Мшош фасолевый.

Рецепт приготовления армянского блюда из фасоли («холодный» и «горячий» варианты).

Описание приготовления:
Замочите фасоль в воде на 5-8 часов, а затем отварите ее в большом количестве воды. После готовности фасоль разминается, а использованный отвар сливается в отдельную посудину.

Миндаль следует ошпарить, очистить, а затем порубить. Кизил (барбарис) замачивается на 15 минут и протирается на терке. Все продукты соединяются, в них вливается фасолевый отвар и вся масса прогревается. Блюдо необходимо помешивать при варке на слабом огне около 20 минут.
Если готовится холодный вариант Мшоша, то составляющие не прогреваются, а просто перемешиваются до состояния, напоминающего пюре.

Ингредиенты:
горячего мшоша;фасоль красная — 1 Стакан
кизил (барбарис) сушеный — 1/2 Стакана
миндаль — 1/2 Стакана
изюм — 1/2 Стакана
отвар фасоли — 1/4 Стакана
соль — - По вкусу
Для холодного мшоша:фасоль — 1 Стакан
лук репчатый — 4 Штуки
грецкие орехи — 1/2 Стакана (толченые)
пучок петрушки — 1/2 Штуки
пучка чабер — 1/2 Штуки

Количество порций: 2

Ответ

Флол.

Рецепт приготовления мясного супа с овощами и специями по-армянски.

Описание приготовления:
Говядина тщательно промывается, а затем с нее срезаются все пленки, сухожилия и жировые остатки. Она варится при слабом кипении до готовности. Полученный бульон сцеживается, а мясо режется на порционные кусочки. Муку следует тщательно смешать с отваренной крупой. Затем добавить пол стакана воды и замесить тесто. Из полученного теста делаются маленькие шарики по размерам не уступающие черешне, именуемые флол.

В бульон добавляются кусочки мяса, обжаренный на масле лук. Томат пюре, соль. Перец и крупно нашинкованный шпинат. Все варится в течение 10 минут. В полученную заготовку отправляется флол и варится до тех пор, пока все шарики не всплывут на поверхность блюда.

Ингредиенты:
говядина — 300 Грамм
вода — 6 Стаканов
мука пшеничная или овсяная — 1 Стакан
крупа пшеничная мелкая — 2 Ст. ложки
лук репчатый — 1 Штука
масло топленое — 1 Ст. ложка
шпинат — 200 Грамм
томат-пюре — 1 Ст. ложка
перец черный молотый — 1 Щепотка
соль — - По вкусу

Количество порций: 4

Ответ

Назук.

Рецепт приготовления мучного блюда с корицей по-армянски.

Описание приготовления:
Растворите дрожжи и соль в теплой воде, затем всыпьте туда муку, после чего замесите тесто в течение 30 минут. Такое же количество времени стоит оставить для настаивания.

Начинка: масло растирается 15 минут, потом в него всыпаются пряности, мука и сахар. Все перемешивается до состояния рассыпчатой массы.
Тесто раскатывается до толщины 1,5 – 2 см, смазывается ранее топленым маргарином, скатывается вдвое и опять раскатывается. Операция проделывается 4 раза, после чего тесто сворачивается на манер рулета, режется на кусочки размером с яйцо и вновь раскатывается, но уже на 0,5 см в толщину.

На каждый «блин» выкладывается начинка (1 – 1,5 ст. ложки), а края соединяются посредине. Лепешки кладутся на противень швом вниз. Смазываются желтком и настаиваются 15 минут. Печь стоит около 30 минут при умеренной температуре.

Ингредиенты:
мука пшеничная — 3 Стакана
вода — 1 Стакан
дрожжи прессованные — 10 Грамм
желток яичный — 1 Штука
маргарин — 1 Ст. ложка
соль — - По вкусу
Для начинки:мука пшеничная — 5,5 Стакана
сливочное масло — 150 Грамм
сахар — 150 Грамм
корица и кардамон молотые — 1 Чайная ложка
гвоздика — 3 Штуки

Количество порций: 6

Ответ

Кюфта армянская.

Армянская кюфта - это традиционное блюдо Армении, которое, впрочем, понравится всем без исключения, потому что у этого странного на вид мясного блюда очень необычный и неповторимый вкус.

Описание приготовления:
Увидев в первый раз это потрясающее блюдо в гостях у наших армянских друзей, я сразу же загорелась идеей приготовить его, уж очень мне понравился необычный вид и форма подачи этих замечательных шариков. Подробно расспросив рецепт, через пару недель я все-таки решилась сделать это блюдо самостоятельно, и у меня, как ни странно, получилось. Вот теперь спешу поделиться своим опытом с вами и рассказать, как приготовить кюфту армянскую в домашних условиях. Как оказалось, сложно здесь ничего нет, и теперь я готовлю это блюдо для наших семейных праздников, кстати, все мои родные остались в полном восторге от этих мясных шариков. В общем, рецепт приготовления армянской кюфты обязательно стоит попробовать, поверьте, вы не будете разочарованы.

Ингредиенты:
Мякоть говядины — 1 Килограмм (без жира и сухожилий )
Лук репчатый — 2 Штуки
Яйцо — 1 Штука
Мука — 2 Ст. ложки
Коньяк — 50 Грамм
Вода холодная или молоко — 3/4 Стакана
Масло сливочное — По вкусу
Перец черный молотый — По вкусу
Перец красный молотый — По вкусу
Соль — По вкусу

Количество порций: 16

Как приготовить "Кюфта армянская"

Для начала нам необходимо измельчить говядину до состояния кашицы, для этого мы либо пропускаем мясо 5-6 раз через мясорубку, либо измельчаем в кухонном комбайне. В процессе измельчения вливаем в фарш молоко или воду. Когда фарш станет однородный, мы перекладываем его в миску и добавляем яйцо, муку измельченный лук, коньяк, солим и перчим.

Теперь все это необходимо тщательно вымешивать в течение 20 минут.

В кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь, солим. Приготовленную массу мы делим на 4 равные части, каждую из которых делим еще на 4 части. Формируем из фарша шарики, смочив руки водой. Когда вода в кастрюльке закипит, аккуратно опускаем в нее приготовленный мясные фрикадельки.

Варим примерно пол часа и не забываем снимать образующуюся пену.

По истечении времени шарики можно извлекать из воды и нарезать.

Подают кюфту горячей, полив топленым сливочным маслом. Приятного аппетита

Ответ

Пахлава армянская.

Да, вы не ошиблись, в этом рецепте речь пойдет о той самой знаменитой и всеми любимой армянской пахлаве. Ну а мы без особого труда приготовим ее у себя дома!

Описание приготовления:
Конечно, нам не обязательно ехать в Армению, чтобы попробовать эту потрясающую сладость, ведь мы можем легко сделать пахлаву армянскую в домашних условия. Ну, а если использовать уже готовое слоеное тесто, то процесс приготовления становится довольно простым и легким. Так что не бойтесь, что у вас что-то может не получиться, ведь с этим простым рецептом пахлавы армянской справится даже начинающая хозяйка, главное - это желание. А если вы хоть раз пробовали эту восточную сладость, то вы знаете, что вкус ее настолько потрясающий, что вряд ли кто-то сможет перед ним устоять. Так приступим же к делу!

Ингредиенты:
Тесто слоеное готовое — 1 Штука (1 упаковка )
Измельченные грецкие орехи — 4 Стакана
Масло сливочное — 200 Грамм
Корица — 1 Чайная ложка
Мёд — 2 Стакана
Экстракт ванильный — 3 Чайных ложки
Вода — 0,5 Стакана
Сахар — 0,5 Стакана

Количество порций: 20


Как приготовить "Пахлава армянская"

Для начала мы измельчаем грецкие орехи, перемешиваем их с корицей и немного поджариваем без добавления масла, буквально 3-5 минут.

Теперь мы берем наше готовое слоеное тесто, раскатываем его и устилаем тонкой пластинкой формы для запекания. Форму перед этим следует смазать топленым сливочным маслом.

На тесто мы выкладываем слой поджаренных с корицей грецких орехов.

И опять накрываем орехи пластом теста.

Так устилаем каждый слой, всего 3 раза. Затем мы нарезаем пахлаву на ромбики и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

Пока пахлава готовится, мы сделаем пропитку для нее. В кастрюльку мы выкладываем сливочное масло и заливаем мёд.

Теперь добавляем сахар.

Вливаем ванильный экстракт, а так же воду и растапливаем это все на водяной бане до однородности. Когда пахлава приготовится, мы вынимаем ее и поливаем приготовленной смесью, оставляем на некоторое время пропитаться. Приятного аппетита!

Ответ

Мои любимые рецепты из фарша мясного.

Фрикадельки в тыквенно-сметанном соусе

Первым делом сварим рис до полуготовности. Сколько риса? А это сколько вам нравится. Любите фрикадельки почти без риса, значит и варить совсем немного. В общем на ваш вкус и цвет.

Пока рис варится, порежем мелко лучок. На мой взгляд, чем лука больше в котлетах, тем они сочнее.

Готовим фарш. Смешиваем лук, соль, специи, рис и фарш в однородрую массу.

Лепим небольшие колобки и отправляем их на разогретую сковородку обжариться.

У меня плита электрическая, так что обжаривание даже на самой сильной мощности занимает прилично времени. Поэтому займемся соусом.

Порезали тыкву кубиками 1х1 см. Достаем из недр кухни большую сковородку, кастрюлю или казан. Закидываем тыкву, туда же сметану, вино, соевый соус и приправы (что-нибудь ненапряжное, я использую немного паприки, орегано и мяты).

Перемешали все. Тут уже и наши колобки подоспели. Опережу сразу все вопросы. Нет, они у меня не подгорели, просто я так люблю.

Закидываем колобки в нашу огромную сковородку и жарим новую партию из оставшегося фарша. Я обычно справляюсь за 3 партии, потому что делаю их крупненькими. Если сделаете помельче, то придется повозиться.

Так как к приготовлению первой партии колобков я не успеваю разобраться с помидорами, то делаю это на отдельной маленькой сковородочке позже. Помидорки обдаем горячей водой и сдираем кожицу. На сковородку выдавливаем дольку чеснока и немного обжариваем, потом дабавляем порезанные помидоры и доводим до кашеобразного состояния

Все колобки в одной сковородке, помидоры тоже готовы.

Аккуратно перемешиваем (не забываем, что колобки еще не готовы и весьма хрупкие), ставим на плиту и тушим все это на среднем огне. Я обычно тушу до тех пор, пока не приготовлю пюре.

После тушения тыквенные кусочки разварятся и сольются со сметаной. У меня в этот раз попалась какая-то неправильная тыква и не все кусочки разварились. Ну да ничего, они все равно были мягкие и вкусные. Вылавливаем фрикадельки и на тарелочку к любимому гарниру, а сверху соусом его, соусом! Всем приятного аппетита.
Продукты
фарш свиной 1 кг
тыква по вкусу
вино красное 1 ст. ложка
соус соевый 2 ст. ложки
сметана 1 кг
рис по вкусу
лук по вкусу
помидоры 3 шт.
чеснок 1 долька

Ответ

Очень вкусный рецепт, расскажу что приготовить из баранины.


У меня практически нет слов для описания блюд из баранины, поскольку у меня к ней свое специфичное отношение... Нет, не думайте что я ее не люблю! Просто я ее могу есть только один раз - сразу после приготовления. Ну не знаю, с чем это связано, это у меня с детства! На сегодняшний день только 2 исключения - баранина в простокваше и запеченная баранья нога..

Продукты
- 800 - 1000 гр баранины
- 4 луковицы
- 6 зубчиков чеснока
- 2 ч.л. карри
- 500 мл простокваши (или мацони, на худой конец кефир)
- растительное масло, перец, немного кардамона, веточки свежего тимьяна


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

- Лук нарезать небольшими кубиками + чеснок мелко порубить + карри - на сковородку, обжаривать на небольшом огне около 5 минут;

- Баранину нарезать маленькими кусочками, положить к луку, добавить немного воды, закрыть крышкой и тушить около часа. В процессе добавить соль и перец;

- Добавить простоквашу, кардамон, тушить под крышкой еще 30 минут. За 3-5 минут до готовности добавить тимьян и проверить, достаточно ли соли.

Ответ

очень люблю армянский хаш https://www.svoimirykami.club/gotovi...cept-xash.html Чеснок растолките с солью, залейте небольшим количеством хаша и подавайте в отдельном соуснике. Редьку натрите на терку. Приготовьте заправку: насколько ложек растительного масла смешайте с соком лимона и медом. Заправьте редьку, посолите по вкусу и перемешайте. Подавайте редьку в салатнике. Промойте зелень и подавайте к столу на отдельной тарелке или в салатнике. Тонкий армянский лаваш положите на несколько минут в разогретую духовку или подсушите на сковороде, чтобы он стал хрустящим. Достаньте, поломайте лаваш на маленькие кусочки и подавайте к хашу в отдельной небольшой тарелочке. Хрустящий лаваш обычно кладут в тарелку с хашем и, когда он немного впитает в себя целебный суп, приступают к трапезе.

Ответ

Супы на фото очень аппетитные, пойду готовить суп из говядины рецепт какой нибудь выберу.

Ответ

Предлагаю приготовить очень интересный по вкусу суп с фрикадельками рецепт быстрого первого блюда - с брокколи, чечевицей, фрикадельками и шпинатом. Суп готовится без картофеля, за основу берём брокколи, лук, морковь и шпинат. Красная чечевица и фрикадельки из говяжьего фарша делают суп более сытным и наваристым. Такой суп быстро устранит чувство голода.

Продукты (на 3 порции)

• Фарш говяжий - 200 г
• Брокколи - 150-200 г
• Чечевица оранжевая - 70 г
• Шпинат - 50 г
• Морковь - 100 г
• Лук репчатый - 90 г
• Масло растительное - 2 ст. ложки
• Соль - по вкусу
• Перец чёрный молотый - по вкусу
• Вода - 1,5 л

Как приготовить суп с брокколи, чечевицей, фрикадельками и шпинатом:

1. Подготовить продукты по списку.
2. В фарш всыпать 1 щепотку соли, при надобности добавить 1 ст. ложку воды. Сформировать из фарша небольшие фрикадельки, убрать на время в холодильник.
3. Очищенный лук нарезать небольшими кубиками. Очищенную морковь натереть на крупной тёрке.
4. Разобрать брокколи на соцветия. Шпинат сполоснуть и нарезать произвольно.
5. Кастрюлю с толстым дном поставить на огонь и разогреть в ней растительное масло. Обжарить лук и морковь 4-5 минут, помешивая.
6. Добавить к обжаренным овощам брокколи. Следом всыпать в кастрюлю чечевицу.
7. Залить овощи и чечевицу горячей водой и довести до кипения. После закипания варить суп 10 минут. Добавить фрикадельки и варить ещё 25 минут. Посолить и поперчить по вкусу.
8. В самом конце переложить в кастрюлю шпинат. Варить суп ещё 3-4 минуты. Снять пробу, отрегулировать вкус.
9. Аппетитный и очень вкусный овощной суп с фрикадельками и чечевицей готов к подаче.

Приятного вам аппетита!

Ответ