Ôîðóì Áèàòëîííûõ Ïðîãíîçèñòîâ
Âåðíóòüñÿ   Ôîðóì Áèàòëîííûõ Ïðîãíîçèñòîâ > ÍÀØÈ ÁËÎÃÈ > ÊÓÕÍß ÍÀÐÎÄÎÂ ÌÈÐÀ.
ÊÓÕÍß ÍÀÐÎÄΠÌÈÐÀ. ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ.
Áûñòðàÿ ðåãèñòðàöèÿ
Èìÿ:
Ïàðîëü:
Ïàðîëü:
Email:
Åñëè Âû óæå çàðåãèñòðèðîâàíû è íå ïîìíèòå ïàðîëü, òî âîñïîëüçóéòåñü ôóíêöèåé âîññòàíîâëåíèÿ


 áèàòëîíå  Êàëåíäàðü Êóáêà ìèðà 2020-2021  Çàêàçàòü ðåêëàìó
Îòâåòèòü
Îïöèè òåìû Ïåðåéòè ê íîâîìó
Íåïðî÷èòàíî 02.09.2014, 14:05   #21
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Áàíóø ãóöóëüñêèé.




Íàñòîÿùèé áàíóø, ïðèãîòîâëåííûé íà êîñòðå ïî äàâíèì òðàäèöèÿì ãóöóëüñêîé êóõíè. Ïîïðîáóéòå - ýòî âêóñíî!

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Íàñòîÿùèé ãóöóëüñêèé áàíîø äîëæåí ãîòîâèòüñÿ íà ïðèðîäå, íà æèâîì îãíå. Çàïàõ äûìà è ñâåæèé âîçäóõ ïðèäàäóò ýòîìó êóøàíüþ íåïîâòîðèìûé âêóñ. Ðåöåïòîâ ïðèãîòîâëåíèÿ ãóöóëüñêîãî áàíóøà î÷åíü ìíîãî, ó êàæäîãî êóëèíàðà îí ñâîé è íåïîâòîðèìûé.  Êàðïàòàõ ãîòîâÿò áàíóø â îñíîâíîì ìóæ÷èíû - êàøó âñå âðåìÿ íåîáõîäèìî ìåøàòü è ýòî äîâîëüíî òàêè òÿæåëàÿ ðàáîòà. Ïðåäëàãàþ âàì êëàññè÷åñêèé ðåöåïò ãóöóëüñêîãî áàíóøà ñ ôîòî, êîòîðûé ïîçâîëèò âàì ïðèãîòîâèòü íîâîå è âêóñíîå áëþäî. ×èòàéòå, ñìîòðèòå ôîòî è ãîòîâüòå.

Èíãðåäèåíòû:
Ñìåòàíà äîìàøíÿÿ — 1 Ëèòð
Êóêóðóçíàÿ ìóêà — 250 Ãðàìì
Ñàëî êîï÷åíîå èëè áåêîí — 300 Ãðàìì
Áðûíçà — 300 Ãðàìì
Ñîëü — 0,5 ×àéíûõ ëîæêè
Âîäà — 1,5 Ñòàêàíà

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 5-6

Êàê ïðèãîòîâèòü "Áàíóø ãóöóëüñêèé"

Ñìåòàíó ðàçáàâèòü âîäîé è çàëèòü â ÷óãóííûé êîòåëîê. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ïîñîëèòü è òîíêîé ñòðóéêîé âñûïàåì êóêóðóçíóþ ìóêó. Âñå âðåìÿ ïîìåøèâàåì, ÷òîáû íå îáðàçîâàëîñü êîìî÷êîâ


Òåïåðü íåìíîãî óìåíüøàåì îãîíü ïîä êîòåëêîì è âàðèì êàøó äàëüøå. È ìåøàåì, ìåøàåì, ìåøàåì.


Âàðèì êàøó ìèíóò 15-20. Ãîòîâîé îíà ñ÷èòàåòñÿ òîãäà, êîãäà íà÷íåò çàãóñòåâàòü è îòñòàâàòü îò ñòåíîê êîòåëêà, è íà íåé âûñòóïàþò êàïåëüêè æèðà.


Óáèðàåì êàøó ñ îãíÿ, íàêðûâàåì êðûøêîé è ñòàâèì íåäàëåêî îò êîñòðà, ïóñòü äîõîäèò è íå îñòûâàåò. À ñàìè áåðåìñÿ çà ñàëî è íàðåçàåì íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè.


Íà ñðåäíåì îãíå îáæàðèâàåì-ñòàïëèâàåì ñàëî äî ïîëó÷åíèÿ õðóñòÿùèõ êóñî÷êîâ. Ðàñêëàäûâàåì êàøó ïî òàðåëêàì, ïîëèâàåì æèðîì ñ øêâàðêàìè è ïîñûïàåì ðàñêðîøåííîé áðûíçîé

Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 02.09.2014, 14:08   #22
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Áàëàáóøêè ñ ÷åñíîêîì.




Íåáîëüøèå áóëî÷êè óêðàèíñêîãî ïðîèñõîæäåíèÿ, çàëèòûå ÷åñíî÷íûì ñîóñîì - ýòî âåëèêîëåïíàÿ çàìåíà òðàäèöèîííîìó õëåáó. Ñ áîðùîì, ñ ñóïîì, äà è ïðîñòî òàê - ýòî î÷åíü âêóñíî!

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Áàëàáóøêè ñ ÷åñíîêîì - âêóñíàÿ çàìåíà îáû÷íîìó õëåáó. Àðîìàòíûå, òåïëûå áóëî÷êè, äà åùå ïðèãîòîâëåííûå ñ ëþáîâüþ - ÷òî ìîæåò áûòü ëó÷øå è âêóñíåå. Ïðåäëàãàþ âàì èñïðîáîâàòü ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ áàëàáóøåê ñ ÷åñíîêîì. Íèêàêèõ îñîáåííûõ èíãðåäèåíòîâ, íèêàêèõ ñëîæíûõ ïðîöåññîâ - ïðîñòî ñëåäóéòå âñåì èíñòðóêöèÿì ýòîãî ïðîñòîãî ðåöåïòà è ó âàñ âñå îáÿçàòåëüíî ïîëó÷èòñÿ. Èòàê, ÷èòàåì è ãîòîâèì.
1. Â òåïëîì ìîëîêå ðàñòâîðèòü ñàõàð è ñóõèå äðîææè.
2. Äîáàâèòü ÿéöî, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è ñîëü. Ïåðåìåøàòü.
3. Ïðîñåÿòü â ìèñêó ìóêó è äîáàâèòü ïîëó÷èâøóþñÿ ñìåñü. Çàìåñèòü òåñòî.
íàêðûòü òåñòî ïîëîòåíöåì è ïîñòàâèòü â òåïëîå ìåñòî ïîäõîäèòü íà 1 ÷àñ.
4. Çàñòèëàåì ôîðìó äëÿ âûïå÷êè ïåðãàìåíòîì èëè ñìàçûâàåì ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì.
5. Ñìà÷èâàåì ðóêè ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì è äåëèì òåñòî íà 14-15 ÷àñòåé è ñêàòûâàåì êàæäóþ â øàðèê. Âûêëàäûâàåì øàðèêè èç òåñòà â ôîðìó íà ðàññòîÿíèè 3-4 ñì äðóã îò äðóãà. Ìîæíî ñìàçàòü âçáèòûì ÿéöîì.
6. Âûïåêàåì áàëàáóøêè ïðè òåìïåðàòóðå 200 ãðàäóñîâ ìèíóò 30.
7. Ïîêà áàëàáóøêè ïåêóòñÿ, ïðèãîòîâèì ÷åñíî÷íûé ñîóñ. ×èñòèì ÷åñíîê è âûäàâëèâàåì ÷åðåç ÷åñíîêîäàâêó. Äîáàâëÿåì ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ñîëü è âîäó. Ìîæíî ñëåãêà íàãðåòü.
8. Ãîòîâûå áàëàáóøêè âûêëàäûâàåì â ãëóáîêóþ ìèñêó, ïîëèâàåì ÷åñíî÷íûì ñîóñîì è õîðîøî âñòðÿõèâàåì, ÷òîáû ïåðåìåøàëîñü. íàêðûâàåì ïîëîòåíöåì è äàåì ïîñòîÿòü õîòÿ áû ìèíóò 15.
Çàïàõ áóäåò óìîïîìðà÷èòåëüíûé. Áàëàáóøêè ñúåäàþòñÿ î÷åíü áûñòðî. Óâåðåíà - äîìî÷àäöû ïîïðîñÿò èñïå÷ü åùå.

Èíãðåäèåíòû:
Ìóêà — 500 Ãðàìì
Ìîëîêî — 250 Ãðàìì
ßéöà — 1 Øòóêà
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 4 Ñò. ëîæêè (ïîëîâèíà - äëÿ òåñòà, ïîëîâèíà - äëÿ ÷åñíî÷íîãî ñîóñà)
Ñîëü — 0,5 ×àéíûõ ëîæêè
Ñàõàð — 1 Ñò. ëîæêà
Ñóõèå äðîææè — 11 Ãðàìì
×åñíîê — 4-5 Çóá÷èêîâ
Âîäà — 2-3 Ñò. ëîæåê

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 4-5
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 02.09.2014, 14:11   #23
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Âåðãóíû.




Ýòîò ïðîñòîé ðåöåïò âåðãóíîâ îñîáåííî ïîíðàâèòñÿ âñåì ëþáèòåëÿì ñëàäåíüêîãî, âåäü âåðãóíû - ýòî òàêèå òðàäèöèîííûå óêðàèíñêèå ïîí÷èêè íà êåôèðå, âêóñíûå è íåæíûå, äà åùå è ãîòîâÿòñÿ áûñòðî!

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Åñëè âàì õî÷åòñÿ ïðèãîòîâèòü êàêóþ-íèáóäü äîìàøíþþ âûïå÷êó, òî ëó÷øå âåðãóíîâ â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ è íå ïðèäóìàåøü, - ðåöåïò ïðîñòîé, èíãðåäèåíòû âñå â íàëè÷èè, à îñîáûõ êóëèíàðíûõ óìåíèé íå íóæíî. Ñëîâîì, ñïðàâÿòñÿ äàæå íà÷èíàþùèå õîçÿþøêè, à ðåçóëüòàò òîãî ñòîèò!

Äàâàéòå æå ïîó÷èìñÿ, êàê ñäåëàòü âåðãóíû:

1. Ñìåøàåì â ìèñêå ñíà÷àëà ñóõèå èíãðåäèåíòû, - ñàõàð, ñîäó, ãàøåííóþ óêñóñîì, è ïðîñåÿííóþ ìóêó.
2. Òåïåðü òóäà æå äîáàâèì ÿéöî, ðàñòîïëåííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî, è êåôèð. Òùàòåëüíî ìåøàåì ïîñëå äîáàâëåíèÿ êàæäîãî íîâîãî èíãðåäèåíòà.
3. Òåñòî äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ íå ñëèøêîì êðóòûì, è íå î÷åíü ïðèëèïàòü ê ðóêàì.  ïåðâîì ñëó÷àå, ëó÷øå äîáàâüòå åùå îäíî ÿéöî, à âî âòîðîì - åùå íåìíîãî ìóêè. Îñòàâèì òåñòî ïîñòîÿòü â ñòîðîíêå íåêîòîðîå âðåìÿ.
4. Áåðåì êàçàíîê èëè êàñòðþëþ ñ òîëñòûìè ñòåíêàìè, èëè äàæå ñîòåéíèê, âûëèâàåì â íåãî ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, è ñòàâèì íà îãîíü.
5. Èç òåñòà ôîðìèðóåì ïàëî÷êè, äåëàåì îòâåðñòèå, è ïðîñîâûâàåì â íåãî êîíåö. Õîòÿ âîîáùå, ôîðìà âåðãóíîâ ìîæåò áûòü ëþáàÿ, âêóñ îò ýòîãî íå ìåíÿåòñÿ.
6. Îïóñêàåì âåðãóíû â óæå áóëüêàþùåå ìàñëî, è îáæàðèâàåì, ïåðåâîðà÷èâàÿ, ìèíóòû äâå-òðè.

Âîò è âñå! Âèäèòå, òàêàÿ ïðîñòàÿ è áûñòðàÿ âûïå÷êà äîñòóïíà êàæäîìó! Òàê çà÷åì æå òðàòèòüñÿ íà ôàáðè÷íûå èçäåëèÿ, åñëè âû óæå çíàåòå ïðîñòîé ðåöåïò âåðãóíîâ?

Èíãðåäèåíòû:
Êåôèð — 250 Ìèëëèëèòðîâ
Ìóêà — 3 Ñòàêàíà
Ñàõàð — 50 Ãðàìì
Ñîäà — 0.5 ×àéíûõ ëîæêè
ßéöî — 1 Øòóêà
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 250 Ìèëëèëèòðîâ
Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 50 Ãðàìì

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 4-5
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 02.09.2014, 14:15   #24
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ãàëóøêè èç òâîðîãà.



Âêóñíåéøåå óêðàèíñêîå áëþäî, êîòîðîå íåçàñëóæåííî çàáûòî â íàøå âðåìÿ. À âåäü ðàíüøå åãî äîâîëüíî ÷àñòî ãîòîâèëè. È íè÷åãî ñëîæíîãî, ñîâåòóþ ïîïðîáîâàòü ïðèãîòîâèòü.

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ïðèãîòîâèòü ãàëóøêè èç òâîðîãà â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ íå ñîñòàâèò íèêàêîãî îñîáîãî òðóäà. Òåñòî äåëàåòñÿ äîñòàòî÷íî áûñòðî, âàðÿòñÿ ãàëóøêè åùå áûñòðåå. À âêóñ ýòîãî áëþäà çàñëóæèâàåò âñÿ÷åñêèõ ïîõâàë. Ãîòîâûå ãàëóøêè ìîæíî åñòü ñî ñìåòàíîé, ìîæíî ïðîñòî ïîñûïàòü ñàõàðîì. Åñëè äîáàâèòü â òåñòî ìåíüøå ñàõàðà - òî òàêèå ãàëóøêè âïîëíå ìîæíî ïîäàâàòü ñ ïîäæàðêîé èç ñàëà è ëóêà, ñ ìÿñíîé ïîäëèâîé. Ïðîñòîé ðåöåïò ãàëóøåê èç òâîðîãà âñåãäà äîëæåí áûòü ïîä ðóêîé è ó îïûòíîé è ó íà÷èíàþùåé õîçÿéêè. ß óâåðåí - âûðó÷èò îí âàñ íå åäèíîæäû. Ïîýòîìó - ÷èòàåì ðåöåïò è ïðîáóåì ïðèãîòîâèòü âêóñíûå ãàëóøêè!

Èíãðåäèåíòû:
Òâîðîã — 3 Ñòàêàíà
ßéöà — 2 Øòóêè
Ñàõàð — 2-3 Ñò. ëîæåê
Ñîëü — 0,5-1 ×àéíûõ ëîæêè
Ìóêà — 2 Ñòàêàíà
Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 100 Ãðàìì

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 4-5

Êàê ïðèãîòîâèòü "Ãàëóøêè èç òâîðîãà"

Äëÿ ýòîãî áëþäà ëó÷øå âñåãî áðàòü äîìàøíèé, õîðîøî îòæàòûé òâîðîã. Ïðîòèðàåì åãî ÷åðåç ñèòî èëè ïðîïóñêàåì ÷åðåç ìÿñîðóáêó. Äîáàâëÿåì ê òâîðîãó ÿéöà, ñàõàð è ñîëü. Õîðîøî ïåðåìåøèâàåì


 ïîëó÷åííóþ ìàññó âñûïàåì ìóêó è çàìåøèâàåì íåêðóòîå òåñòî. Òàê êàê êà÷åñòâî ìóêè ðàçíîå, ìóêó ëó÷øå ïîäìåøèâàòü íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè. Òåñòî äîëæíî ïîëó÷èòñÿ ìÿãêèì.



Äëÿ óäîáñòâà, äåëèì òåñòî íà íåñêîëüêî ÷àñòåé. Èç êàæäîé ÷àñòè äåëàåì êîëáàñêó è íàðåçàåì åå íà íåáîëüøèå êóñî÷êè. Æåëàòåëüíî íàðåçàòü êóñî÷êè îäèíàêîâîãî ðàçìåðà.


Âàðèì ãàëóøêè â êèïÿùåé, ñëåãêà ïîäñîëåííîé âîäå. ×òîáû íå ïðèëèïëè êî äíó, ïîìåøèâàåì ëîæêîé. Êàê òîëüêî ãàëóøêè âñïëûâóò - âàðèì ìèíóò 3-4 è âûêëàäûâàåì øóìîâêîé íà òàðåëêó. Ãîòîâûå ãàëóøêè ïîëèâàåì ðàñòîïëåííûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì.

Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 02.09.2014, 14:26   #25
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Áîðù ïî-÷åðíèãîâñêè.



Ýòîò îðèãèíàëüíûé ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ áîðùà ïî-÷åðíèãîâñêè îòëè÷àåòñÿ íåêîòîðûìè íþàíñàìè îò "êëàññèêè", íî âåäü êîìó êîãäà âðåäèëî ðàçíîîáðàçèå, à óæ òåì áîëåå - òàêîå âêóñíîå è ñûòíîå?

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ýòîò áîðù ïî-÷åðíèãîâñêè â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ êàæäûé äåíü, íàâåðíîå, áóäåò ñëîæíî ãîòîâèòü äàæå ñàìîé ðà÷èòåëüíîé õîçÿéêå, íî, êàê ãîâîðèòñÿ, â îñîáî ñâåòëûå äíè, - ñåìåéíûå òîðæåñòâà. èëè ïðèåçä äðóçåé, - ìîæíî è ïîáàëîâàòü êàê ñåáÿ, òàê è áëèçêèõ. Âîîáùå èçíà÷àëüíî â áîðù ïî-÷åðíèãîâñêè äîáàâëÿëàñü ñóøåíàÿ ãðóøà, íî ìíå ëè÷íî ñ êèñëûì ÿáëîêîì íðàâèòñÿ ãîðàçäî áîëüøå! Ïîïðîáóéòå îáÿçàòåëüíî, ýòîò êëàññè÷åñêèé ðåöåïò áîðùà ïî-÷åðíèãîâñêè îáû÷íî íàõîäèò ñâîèõ ïîêëîííèêîâ ñðàçó æå!

Èíãðåäèåíòû:
Ñâèíèíà íà êîñòî÷êå — 300 Ãðàìì
Ñâåêëà — 1 Øòóêà
Ìîðêîâü — 2 Øòóêè
Êàðòîôåëü — 5 Øòóê
Êàïóñòà — 400 Ãðàìì
Ëóê — 2 Øòóêè
Ïåðåö áîëãàðñêèé çåëåíûé — 1 Øòóêà
ßáëîêî — 1 Øòóêà
Ôàñîëü — 50 Ãðàìì
Ïøåíî — 0.5 Ñòàêàíà
Çåëåíü ñâåæàÿ — 50 Ãðàìì
Òîìàòíàÿ ïàñòà — 3 Ñò. ëîæêè
Ñàëî — 100 Ãðàìì
×åñíîê — 5 Çóá÷èêîâ
Ñîëü — Ïî âêóñó
Ïåðåö — Ïî âêóñó

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 6-7

Êàê ïðèãîòîâèòü "Áîðù ïî-÷åðíèãîâñêè"

1. Ïåðâûì äåëîì ïîäãîòîâèì âñå èíãðåäèåíòû. Ôàñîëü è ïøåíî ïðîìûâàåì, è çàëèâàåì âîäîé.


2. Âñå îâîùè, íåîáõîäèìûå íàì, ìîåì, ÷èñòèì è ðåæåì.


3. Ñòàâèì âàðèòüñÿ áóëüîí. Ìÿñî, ÷òîáû áûñòðåå ñâàðèëîñü, ëó÷øå ïîðåçàòü êóñî÷êàìè.


4. Ïàðàëëåëüíî äåëàåì çàæàðêó. Îáæàðèâàåì ëóê äî ïðîçðà÷íîñòè , à ïîòîì ê íåìó äîáàâèì ñâåêëó


5. Òåïåðü çàáðàñûâàåì â ñêîâîðîäó ìîðêîâêó è çåëåíûé ïåðåö. Ïåðåìåøàåì.


6. Êîãäà îâîùè óæå äîñòàòî÷íî ïîäæàðÿòñÿ, - äîáàâèì òîìàòíóþ ïàñòó, è óìåíüøèì îãîíü. Òóøèì íåñêîëüêî ìèíóò. À ê áóëüîíó â ýòîò ìîìåíò óæå ìîæíî ïîäêëàäûâàòü êàðòîôåëü, è âàðèòü äî ãîòîâíîñòè.


7. Ñíèìàåì çàæàðêó ñ îãíÿ, è äîáàâëÿåì ê áîðùó. Çàòåì ñðàçó æå - ôàñîëü. ßáëîêî ðåæåì äîëüêàìè, êàê íà ôîòî, è òîæå áðîñàåì â áîðù.


8. Äîáàâèì íàøåìó áëþäó ñûòíîñòè, - â ìàëåíüêîé ìèñî÷êå ïåðåòèðàåì âìåñòå ÷åñíîê è ñàëî â ñòóïå. Òîæå äîáàâëÿåì â êàñòðþëþ.


9. Èç ïøåíà ñëèòü âîäó, íåìíîãî ïîòîëî÷ü åãî â ñòóïêå, è äîáàâëÿòü ê áîðùó âìåñòå ñ êàïóñòîé


10. Òåïåðü âàðèì âñå âìåñòå, ïîêà ïøåíî íå óâåëè÷èòñÿ íåìíîãî â îáúåìå. Ñîëèì, ïåð÷èì, è äîáàâëÿåì ðóáëåííóþ çåëåíü.



11. Õîðîøî ïåðåìåøàåì, - è ìîæíî ïîäàâàòü!

Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 02.09.2014, 14:28   #26
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Äîìàøíÿÿ êîëáàñà ïî-óêðàèíñêè.




Åñëè âû - ëþáèòåëü âêóñíî è ñûòíî ïîêóøàòü, òî äàííûé ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ äîìàøíåé êîëáàñû ïî-óêðàèíñêè âàì ïîíðàâèòñÿ, - íà ïðàçäíè÷íûé ñòîë ïîäîéäåò ÿâíî ëó÷øå, ÷åì ñòàíäàðòíàÿ "íàðåçêà".

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Êîíå÷íî, íåëüçÿ ñêàçàòü, ÷òî ýòîò êëàññè÷åñêèé ðåöåïò äîìàøíåé êîëáàñû ïî-óêðàèíñêè ìîæíî äåëàòü êàæäûé äåíü, è íå äîëãî ïðè ýòîì ñòîÿòü íà êóõíå, íî óæ ïîâåðüòå, - ðåçóëüòàò ñòîèò ïîòðà÷åííûõ óñèëèé, íà ëþáîì ïðàçäíè÷íîì ñòîëå òàêàÿ êîëáàñà ñîáëàçíèò äàæå âàøèõ ïîäðóæåê íà äèåòå!

Èòàê, êàê ñäåëàòü äîìàøíþþ êîëáàñó ïî-óêðàèíñêè:

1. Äëÿ íà÷àëà - ñàìîå íåïðèÿòíîå, - ïîäãîòîâêà êèøîê. Èõ íóæíî ïî÷èñòèòü, ïðîìûòü, è îñòàâèòü â ïîäñîëåííîé âîäå íà ïîë÷àñà. Çàòåì - ïðîìûòü ïîä ïðîòî÷íîé âîäîé è âûâåðíóòü. Ãëàâíîå - íå ïîðâàòü êèøêè ïðè ýòîì
2. Ãîòîâèì íà÷èíêó, - ñàëî è ìÿñî íàðåçàåì íåáîëüøèìè êóáèêàìè, èëè ñðàçó æå ïðîïóñêàåì ÷åðåç ìÿñîðóáêó.
3. Ê òàêîìó äîìàøíåìó ôàðøó äîáàâëÿåì èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê, ñîëü è ïåðåö. Åñëè ëþáèòå ïîîñòðåå, - êîëè÷åñòâî ïåðöà è ïðèïðàâ çàâèñèò òîëüêî îò âàñ!
4. Õîðîøî ïåðåìåøèâàåì ôàðø, è àêêóðàòíî íà÷èíÿåì êèøêè, îïÿòü æå, ñòàðàÿñü èõ íå ïîðâàòü.
5. Çàâÿçûâàåì êðàÿ íèòêîé, çóáî÷èñòêîé äåëàåì ïðîêîëû òî òàì, òî ñÿì, è âûêëàäûâàåì òàêóþ íàøó êîëáàñó íà ïðîòèâåíü, çàñòëàííûé áóìàãîé äëÿ çàïåêàíèÿ.
6. Îòïðàâëÿåì â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó íà ÷àñ. Îäèí ðàç êîëáàñó íóæíî ïåðåâåðíóòü â ïðîöåññå çàïåêàíèÿ.

Äîñòàåì, íàñëàæäàåìñÿ àðîìàòîì, è ïîäàåì ñðàçó æå ê ñòîëó, óêðàñèâ çåëåíüþ. Äîìàøíÿÿ êîëáàñà ïî-óêðàèíñêè â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ ïðîñòî-òàêè íå ìîæåò íå ïîíðàâèòñÿ âàøèì ãîñòÿì, ýòî óæ òî÷íî!

Èíãðåäèåíòû:
Ñâèíèíà — 1 Êèëîãðàìì
Ñàëî — 100 Ãðàìì
Ìåòð êèøîê — 1 Øòóêà
Ñîëü — 0.5 Ñò. ëîæêè
Ïåðåö — 0.5 ×àéíûõ ëîæêè
×åñíîê — 1 Çóá÷èê

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 5-6
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 02.09.2014, 14:31   #27
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñîëÿíêà ïî-óêðàèíñêè.




Ýòîò îðèãèíàëüíûé ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ñîëÿíêè ïî-óêðàèíñêè ñòîèò òîãî âðåìåíè, êîòîðîå ïðèäåòñÿ ïðîâåñòè íà êóõíå, âåäü ýòî î÷åíü ñûòíîå, âêóñíîå è íåèìîâåðíî àðîìàòíîå ïåðâîå áëþäî âàñ ïîêîðèò!

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Òàêàÿ ñîëÿíêà ïî-óêðàèíñêè â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ ãîòîâèòñÿ õîòü è äîëãî, íî ïî ñóòè íè÷åãî ñëîæíîãî âàì äåëàòü è íå íóæíî, - áîëüøîå êîëè÷åñòâî âðåìåíè óéäåò ïðîñòî íà òî, ÷òîáû îòâàðèòü áóëüîí íà ñâèíèíå. Òàê ÷òî íå ñìîòðÿ íà êàæóùóþñÿ ñëîæíîñòü, óçíàâ, êàê ïðèãîòîâèòü ñîëÿíêó ïî-óêðàèíñêè, âû ïðèÿòíî óäèâèòåñü ïðîñòîòå ýòîãî áëþäà!

1. Ñâèíèíó, åñëè íóæíî, ðàçìîðàæèâàåì, è íàðåçàåì ñîëîìêîé. Ñòàâèì âàðèòüñÿ áóëüîí, êàê îáû÷íî, íå çàáûâ ñíÿòü ïåíó.
2. Âðåìåíè ó íàñ ïîëíî, òàê ÷òî ìîæíî çàíÿòüñÿ ïîäãîòîâêîé äðóãèõ èíãðåäèåíòîâ. Êîëáàñó î÷èùàåì îò øêóðêè, è òîæå ðåæåì ñîëîìêîé. Òî æå ñàìîå, - ñ ñîëåíûìè îãóðöàìè, ñ íèõ øêóðêó òîæå ëó÷øå ñðåçàòü.
3. Ñàëî ðåæåì êóáèêàìè, à ëóê è ÷åñíîê ìåëêî øèíêóåì, èëè îòïðàâèì â áëåíäåð.
4.  ãëóáîêîé ñêîâîðîäå, íà íåáîëüøîì îãíå òîìèì ñàëî, ÷òîáû îíî ÷óòü-÷óòü íà÷àëî òàÿòü. Íà ýòîì æèðå îáæàðèì ëóê è ÷åñíîê.
5. Êîãäà ëóê ñòàíåò çîëîòèñòûì, - äîáàâëÿåì â ñêîâîðîäó òîìàòíóþ ïàñòó, îãóðöû è êîëáàñó. Ñîëèì, ïåð÷èì ïî âêóñó, è òóøèì ïðèìåðíî 5 ìèíóò.
6. Ýòó êîíöåíòðèðîâàííóþ ñìåñü íàäî äîáàâëÿòü â óæå ãîòîâûé áóëüîí íà ñâèíèíå, è õîðîøî ïåðåìåøàòü. Ñîëèì è ïåð÷èì, îïÿòü æå, ïî âêóñó, è äåðæèì ïîä êðûøêîé åùå 10 ìèíóò íà ìåäëåííîì îãíå.

Ïðè ïîäà÷å óêðàøàåì ëîìòèêàìè ëèìîíà, îëèâêàìè è ìàñëèíàìè (åñëè èìåþòñÿ â õîçÿéñòâå) è ïîëó÷àåì çàñëóæåííûå êîìïëèìåíòû ñâîåìó ìàñòåðñòâó! Ïàëü÷èêè îáëèæåøü, âàì ïîíðàâèòñÿ!

Èíãðåäèåíòû:
Ñâèíèíà — 500 Ãðàìì
Ñàëî — 60 Ãðàìì
Êîëáàñà êîï÷åíàÿ — 200 Ãðàìì
Ëóê — 2 Øòóêè
Îãóðöû ñîëåíûå — 4 Øòóêè
×åñíîê — 3 Çóá÷èêà
Òîìàòíàÿ ïàñòà — 2 Ñò. ëîæêè
Ëèìîí — 6 Ëîìòèêîâ
Ñîëü — 1 Ùåïîòêà
Ïåðåö — 1 Ùåïîòêà

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 6-7
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 02.09.2014, 18:18   #28
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñè÷åíèêè.



Âàøåìó âíèìàíèþ - èíòåðåñíûé êëàññè÷åñêèé ðåöåïò ñè÷åíèêîâ, èçâåñòíîãî áëþäà óêðàèíñêîé êóõíè! Îò ëè÷íàÿ àëüòåðíàòèâà ïðèåâøèìñÿ êîòëåòàì, òàê ÷òî âñå ëþáèòåëè ìÿñíûõ çàêóñîê ïîïðîáîâàòü îáÿçàíû!

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ýòîò ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ñè÷åíèêîâ óæ íèêàê íåëüçÿ íàçâàòü äèåòè÷åñêèì, ýòî óæå ñïåöèôèêà êóõíè è áëþäà, - òàê ÷òî, åñëè íå ëþáèòå æèðíîãî, âîçìîæíî, ñî÷íûé è íàñûùåííûé âêóñ ñè÷åíèêîâ è íå òðîíåò âàøó äóøó òàê æå ñèëüíî, êàê ìíîãèõ ëþáèòåëåé ýòîé çàêóñêè. Íî ïîïðîáîâàòü ñòîèò, ïðàâäà?

Èòàê, ñè÷åíèêè â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ ãîòîâÿòñÿ òàê:

1. Íà ñêîâîðîäå îáæàðèâàåì ñàëî òàê, ÷òîáû îíî íåìíîãî ðàñòîïèëîñü. Äëÿ ýòîãî ëó÷øå íàðåçàòü åãî ìàëåíüêèìè êóñî÷êàìè è îáæàðèâàòü, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, ÷òîáû îíî íå ïðèãîðåëî.
2. Ëóê ìîåì, ÷èñòèì, ìåëåíüêî øèíêóåì, - è îáæàðèâàåì âìåñòå ñ ñàëîì äî ãîòîâíîñòè.
3. Êîãäà ëóê ïðèîáðåòåò çîëîòèñòûé îòòåíîê, - âáèâàåì â ýòó æå ñêîâîðîäó ÷åòûðå ÿéöà, ïåðåìåøèâàåì, è íåìíîãî ïîäñàëèâàåì.
4. Êîãäà òàêàÿ ÿè÷íèöà áóäåò ãîòîâà - ñíèìàåì ñ îãíÿ ñêîâîðîäó, è æäåì åå ïîëíîãî îñòûâàíèÿ.
5. Çàéìåìñÿ òåì âðåìåíåì ìÿñîì. Åãî, ñîãëàñíî äðåâíåé ðåöåïòóðå, îáÿçàòåëüíî íóæíî ìåëêî íàðåçàòü (èëè "ñå÷ü") èìåííî âðó÷íóþ, îñòðûì íîæîì, íî åñëè âðåìåíè íåòó, - ìîæíî âîñïîëüçîâàòüñÿ áëåíäåðîì èëè ìÿñîðóáêîé.
6. Îñòûâøóþ ÿè÷íèöó òîæå íàäî "ïîñå÷ü" íîæîì, è ñìåøàòü ñ ïîëó÷èâøèìñÿ ìÿñíûì ôàðøåì. Òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì, ñîëèì è ïåð÷èì ïî âêóñó.
7. Îñòàâøååñÿ îäíî ñûðîå ÿéöî ÷óòü âçáèâàåì âèëêîé, èç ôàðøà ôîðìèðóåì êîòëåòêè, îáìàêèâàåì êàæäóþ ïî î÷åðåäè â ñûðîå ÿéöî è ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè, - è îáæàðèâàåì íà ñêîâîðîäå ñ äâóõ ñòîðîí!

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà, íàäåþñü, ýòîò íåîáû÷íûé è ïðîñòîé ðåöåïò ñè÷åíèêîâ ïî-óêðàèíñêè âàì ïîíðàâèòñÿ!

Èíãðåäèåíòû:
Ãîâÿäèíà — 500 Ãðàìì
ßéöà — 5 Øòóê
Ëóê — 2 Øòóêè
Ñàëî — 100 Ãðàìì
Ñóõàðè ïàíèðîâî÷íûå — 0.5 Ñòàêàíà
Ñîëü — 1 Ùåïîòêà
Ïåðåö — 1 Ùåïîòêà

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 3
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 02.09.2014, 18:34   #29
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ãðèáíàÿ þøêà çàêàðïàòñêàÿ.



Ïðîñòîå, íî âìåñòå ñ òåì î÷åíü âêóñíîå áëþäî. Ýòî òðàäèöèîííîå áëþäî ãîòîâèòñÿ èç áåëûõ ãðèáîâ, êîòîðûõ î÷åíü ìíîãî â çàêàðïàòñêèõ ëåñàõ.

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ãðèáíîé þøêè çàêàðïàòñêîé ïðåäåëüíî ïðîñòîé. Ãëàâíàÿ îñîáåííîñòü ýòîãî áëþäà - ñóøåíûå áåëûå ãðèáû. Èìåííî îíè ïðèäàþò íåïîâòîðèìûé âêóñ è àðîìàò. Îáû÷íî þøêà ïîäàåòñÿ ê ñòîëó ñ äîìàøíåé ëàïøîé èëè ãàëóøêàìè. ïðèãîòîâèòü ýòî áëþäî íå ñîñòàâèò íèêàêîãî îñîáîãî òðóäà. Óáåäèòåñü ñàìè, ïðèãîòîâèâ þøêó ãðèáíóþ çàêàðïàòñêóþ â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ.

Èíãðåäèåíòû:
Êóðèöà äîìàøíÿÿ — 1 Êèëîãðàìì
Ãðèáû áåëûå ñóøåíûå — 100 Ãðàìì
Ìîðêîâü — 1 Øòóêà
Ëóê — 1 Øòóêà
Êîðåíü ïåòðóøêè — 1 Øòóêà
Ëàâðîâûé ëèñò — 1-2 Øòóê
Ñîëü — 1 ×àéíàÿ ëîæêà (ïî âêóñó)
Ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé — 2 Ùåïîòêè (ïî âêóñó)

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 5-6

Êàê ïðèãîòîâèòü "Ãðèáíàÿ þøêà çàêàðïàòñêàÿ"

Êóðèöó ïðîìûâàåì, ðàçðåçàåì íà ÷àñòè è çàëèâàåì õîëîäíîé âîäîé. Ñòàâèì íà îãîíü, äîâîäèì äî êèïåíèÿ è ñëèâàåì. Ïðîìûâàåì êóðèöó åùå ðàç.


Ñíîâà çàëèâàåì êóðèöó âîäîé è ñòàâèì âàðèòü íà áîëüøîì îãíå äî çàêèïàíèÿ. Êàê çàêèïèò - ñðàçó æå óìåíüøàåì îãîíü, ñîáèðàåì ïåíêó. Âàðèì ïðèìåðíî 1-1.5. Âðåìÿ âàðêè çàâèñèò îò òîãî, êàêàÿ ó âàñ êóðèöà - äîìàøíÿÿ âàðèòñÿ äîëüøå. Âî âðåìÿ âàðêè íå çàáûâàåì ñíèìàòü ïåíêó.


Ñóõèå ãðèáû ïðîìûâàåì, çàëèâàåì âîäîé è ñòàâèì âàðèòü ïðèìåðíî íà 1 ÷àñ. Âîäû íå íàëèâàéòå ñëèøêîì ìíîãî - îòâàð îò ãðèáîâ ó íàñ ïîéäåò â þøêó.


×èñòèì ëóê, êîðåíü ïåòðóøêè è ìîðêîâü. Ðàçðåçàåì íà 4 ÷àñòè è äîáàâëÿåì â êóðèíûé áóëüîí. Òóäà æå îòïðàâëÿåì îòâàðåííûå ãðèáû âìåñòå ñ îòâàðîì. Ñîëèì, äîáàâëÿåì ïåðåö è âàðèì äî ãîòîâíîñòè êóðèöû. Çàòåì âàðåíûå îâîùè íåîáõîäèìî óäàëèòü. Äîáàâëÿåì ëàâðîâûé ëèñò è âûêëþ÷àåì îãîíü.

Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 02.09.2014, 19:07   #30
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Âàðåíèêè ñ âèøíåé.



Âàðåíèêè ñ âèøíåé - îäíî èç êëàññè÷åñêèõ áëþä óêðàèíñêîé òðàäèöèîííîé êóõíè. Ñëîæíî íå çàëèòü êëàâèàòóðó ñëþíêàìè, âñïîìèíàÿ, íàñêîëüêî âêóñíû, àïïåòèòíû è ñî÷íû ñâåæèå âàðåíèêè ñ âèøíåé

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Äóìàþ, êàæäûé èç âàñ õîòÿ áû ðàç â æèçíè ïðîáîâàë íàñòîÿùèå âàðåíèêè ñ âèøíåé. Íó, à êîìó ïîâåçëî è ó êîãî åñòü áàáóøêè-òåòè-ïðî÷èå ðîäñòâåííèêè èç Óêðàèíû, òå íàâåðíÿêà äåãóñòèðîâàëè ýòó âêóñíÿòèíó íå ðàç Âàðåíèêè ñ âèøíåé - âêóñíåéøàÿ øòóêà, îñîáåííî åñëè âèøíÿ - ñâåæàÿ, ñëàäêàÿ è ñî÷íàÿ. Åùå ìíå íðàâèòñÿ òî, ÷òî ÷àñòü ñëåïëåííûõ âàðåíèêîâ ìîæíî ïðèãîòîâèòü è ñêóøàòü ñðàçó æå, à ÷àñòü ìîæíî çàìîðîçèòü - â ïðèíöèïå, âêóñîâûõ êà÷åñòâ âàðåíèêè ñ âèøíåé ïîñëå çàìîðîçêè ïðàêòè÷åñêè íå òåðÿþò.

Èíãðåäèåíòû:
Âèøíÿ (áåç êîñòî÷åê) — 1 Êèëîãðàìì
Ñàõàð — 1/2 Ñòàêàíà
Ñëèâî÷íîå ìàñëî — 1-2 Ñò. ëîæåê
Ìîëîêî — 1 Ñòàêàí
ßéöî — 1 Øòóêà
Ìóêà — 3 Ñòàêàíà
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 2 Ñò. ëîæêè
Ñîëü — - Ïî âêóñó

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 6-8

Êàê ïðèãîòîâèòü "Âàðåíèêè ñ âèøíåé"

Âèøíþ (áåç êîñòî÷åê) êëàäåì â ñèòî, çàñûïàåì ñàõàðîì. Ñèòî ñòàâèì â ãëóáîêóþ ìèñêó - âèøíÿ áóäåò âûäåëÿòü ñîê, à ñîê íàì íóæåí.


Òåì âðåìåíåì ñäåëàåì òåñòî - òàêîå æå, êàê íà ïåëüìåíè. Ñìåøèâàåì ìîëîêî, ìàñëî è ñîëü â êàñòðþëå.


Äîâîäèì ñìåñü äî êèïåíèÿ.


Ñíèìàåì ñ îãíÿ, äîáàâëÿåì íåáîëüøîå êîëè÷åñòâî ìóêè.


Äîáàâëÿåì ÿéöî, ïåðåìåøèâàåì, îõëàæäàåì.


Ââîäèì îñòàâøóþñÿ ìóêó.


Íà÷èíàåì çàìåøèâàòü òåñòî.


Íà ïðèñûïàííîé ìóêîé ðàáî÷åé ïîâåðõíîñòè ïðîäîëæàåì çàìåøèâàòü òåñòî.


Ìåñèì òåñòî äî òåõ ïîð, ïîêà îíî íå ïåðåñòàíåò ïðèëèïàòü ê ðóêàì.


Çàâîðà÷èâàåì òåñòî â ïèùåâóþ ïëåíêó è îòñòàâëÿåì.


Ñïóñòÿ 20 ìèíóò ðàçðåçàåì òåñòî íà íåñêîëüêî ÷àñòåé, êàæäóþ ðàñêàòûâàåì â òîíêèé ïëàñò.


Ïðè ïîìîùè ñòàêàíà èëè ôîðìî÷êè äèàìåòðîì 2,5 ñì âûðåçàåì êðóãëûå ëåïåøêè èç òåñòà.


Èç îñòàâøåãîñÿ òåñòà ìîæíî ñêàòàòü íîâûé øàð òåñòà, åãî òîæå ðàñêàòàòü è íàðåçàòü íà êðóãëûå ëåïåøêè.


Âèøíþ ñ ñàõàðîì â ñèòå õîðîøåíüêî ïåðåìåøèâàåì, âûäåëèâøèéñÿ ñîê â ýòîì ðåöåïòå íå èñïîëüçóåòñÿ - îäíàêî îí î÷åíü âêóñåí, èç íåãî ìîæíî ñâàðèòü ñèðîï, êîìïîò èëè íàéòè äðóãîå ðàöèîíàëüíîå ïðèìåíåíèå.


Áåðåì êðóãëóþ ëåïåøêó òåñòà, â öåíòð âûêëàäûâàåì íåìíîãî íà÷èíêè.


Ñâîðà÷èâàåì ëåïåøêó ïîïîëàì, çàëåïëÿåì êðàÿ.


Çàëåïèòü íóæíî õîðîøî, ÷òîáû íå îñòàâàëîñü íèêàêèõ îòâåðñòèé, èíà÷å âàðåíèêè ðàçâàëÿòñÿ, à íà÷èíêà âûòå÷åò.


Ñëåïëåííûå âàðåíèêè îáâàëèâàåì â ìóêå è âûêëàäûâàåì íà ïðèñûïàííóþ ìóêîé äîñêó.


Îñòàëîñü òîëüêî ñâàðèòü íàøè âàðåíèêè. Äëÿ ýòîãî êëàäåì èõ â êèïÿùóþ ïîäñîëåííóþ âîäó.


Âàðèì âàðåíèêè íà óìåðåííîì îãíå, ïîêà îíè íå âñïëûâóò íà ïîâåðõíîñòü.


Âñïëûâøèå âàðåíèêè âàðèì åùå ïàðó ìèíóò è äîñòàåì øóìîâêîé èç êàñòðþëè. Ñêëàäûâàåì ãîòîâûå âàðåíèêè â áîëüøóþ ìèñêó.


Îáÿçàòåëüíî êëàäåì â ìèñêó ñ ãîðÿ÷èìè âàðåíèêàìè êóñî÷åê ñëèâî÷íîãî ìàñëà è ïåðåìåøèâàåì - ýòî äåëàåòñÿ äëÿ òîãî, ÷òîáû âàðåíèêè íå ñëèïàëèñü è íå áûëè ñóõèìè.


Ïîäàâàòü ãîðÿ÷èìè ñî ñìåòàíîé. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 02.09.2014, 19:25   #31
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

×àíàõè ïî-çàêàðïàòñêè.



Âêóñíîå è ïîëåçíîå áëþäî ñ äîáàâëåíèåì ôàñîëè. Îñîáåííîñòüþ ýòîãî áëþäà â åãî çàêàðïàòñêîì âàðèàíòå ÿâëÿåòñÿ íàëè÷èå ãðèáîâ, êîòîðûå ïðèäàþò îñîáûé àðîìàò.

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ÷àíàõè ïî-çàêàðïàòñêè äîâîëüíî ïðîñòîé è ïîçâîëÿåò ñîõðàíèòü âñå ïîëåçíûå âåùåñòâà ïðîäóêòîâ, èñïîëüçóþùèõñÿ ïðè åãî ïðèãîòîâëåíèè. Áëþäî ýòî, òðàäèöèîííî ñ÷èòàëîñü îñåííèì èëè çèìíèì - âåäü îíî ñûòíîå è ñ ãðèáàìè. À ðàíüøå èõ â ìàãàçèíàõ íå ïðîäàâàëè. Ãîòîâèëè ýòî áëþäî â ïå÷è, à ìû ïðèãîòîâèì åãî â ãîðøî÷êàõ. Èòàê, ðåöåïò ÷àíàõè ïî-çàêàðïàòñêè ñ ôîòî ïåðåä âàìè, áåðåìñÿ ãîòîâèòü.

Èíãðåäèåíòû:
Ìÿñî — 500 Ãðàìì (ñâèíèíà èëè áàðàíèíà)
Êàðòîôåëü — 10-12 Øòóê
Ôàñîëü — 1 Ñòàêàí
Ìîðêîâü — 1 Øòóêà
Ëóê — 2 Øòóêè
Ïîìèäîðû — 4-5 Øòóê (ìîæíî çàìåíèòü òîìàòíûì ñîêîì èëè ñîóñîì)
Ãðèáû ñóøåíûé — 100 Ãðàìì
Ëàâðîâûé ëèñò — 4 Øòóêè
Ñîëü — 1,5 ×àéíûõ ëîæêè
Ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé — 4 Ùåïîòêè

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 5-6

Êàê ïðèãîòîâèòü "×àíàõè ïî-çàêàðïàòñêè"

Ôàñîëü çàìà÷èâàåì íà íî÷ü â õîëîäíîé âîäå. Óòðîì âîäó ñëèâàåì è âàðèì ôàñîëü äî ãîòîâíîñòè.


Ìÿñî ìîåì è íàðåçàåì íà êóñî÷êè ñðåäíåé âåëè÷èíû. Ìÿñî ëó÷øå áðàòü æèðíîå - âåäü îáæàðèâàòü ìû åãî íå áóäåì è íèêàêîãî æèðà, êðîìå êàê ñ ìÿñà â áëþäå èñïîëüçîâàòü íå áóäåì.


Êàðòîôåëü ÷èñòèì è íàðåçàåì êóáèêàìè.


×èñòèì ëóê è íàðåçàåì êóáèêàìè.


Ìîæíî èñïîëüçîâàòü è ñâåæèå ãðèáû , è çàìîðîæåííûå , è ñóõèå. Ìíå áîëüøå íðàâèòñÿ â ýòîì áëþäå èñïîëüçîâàòü ñóõèå ãðèáû - îíè ïðèäàþò îñîáûé àðîìàò. Èõ ìîæíî çàìî÷èòü, à ïîòîì îòâàðèòü. ß ïîïðîáîâàëà ïåðåìîëîòü ãðèáû íà êîôåìîëêå è äîáàâèòü ãðèáíîé ïîðîøîê ñðàçó â ãîðøî÷êè. Ìíå ïîíðàâèëîñü.


Âñå èíãðåäèåíòû ïîäãîòîâëåíû, ïðèñòóïàåì ê ñáîðêå áëþäà. Ó ìåíÿ 4 ãîðøî÷êà. Íà äíî êàæäîãî âûêëàäûâàåì ìÿñî, ïîñûïàåì ñîëüþ è ïåðöåì. Äîáàâëÿåì ëàâðóøêó.


Òåïåðü óêëàäûâàåì êàðòîøêó è ôàñîëü.


Ìîðêîâü òðåì íà òåðêå è âûêëàäûâàåì ïîâåðõ ôàñîëè, çàòåì âåðõíèì ñëîåì âûêëàäûâàåì ëóê. Ñëîè íåîáÿçàòåëüíî äåëàòü â òàêîé ïîñëåäîâàòåëüíîñòè. Ìîæíî ëóê è ìîðêîâü âûëîæèòü íà ìÿñî.


Ïîäãîòàâëèâàåì ñîóñ. Ïîìèäîðû î÷èùàåì îò êîæóðû è èçìåëü÷àåì. Ìîæíî âçÿò è êîíñåðâèðîâàííûå ïîìèäîðû è ñîóñ. Äîáàâëÿåì çåëåíü, ãðèáíîé ïîðîøîê, ïîëòîðà-äâà ñòàêàíà âîäû è ðàçìåøèâàåì.


Ðàñïðåäåëÿåì ñîóñ ïî ãîðøî÷êàì, çàêðûâàåì èõ êðûøêàìè è îòïðàâëÿåì â äóõîâêó íà 2 ÷àñà ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãðàäóñîâ. Æèäêîñòü â ãîðøî÷êàõ íå äîëæíà äîõîäèòü äî âåðõà ïðèìåðíî íà ïîëòîðà ñì. Èíà÷å áóäåò óáåãàòü ïðè çàêèïàíèè. Åñëè ó âàñ ïîëó÷èëîñü ìàëî ñîóñà - äîáàâüòå â ãîðøî÷êè âîäû.

Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 02.09.2014, 19:36   #32
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ãàëóøêè êàðòîôåëüíûå.



Åñëè âàì íàäîåëè áàíàëüíûå êàøè è ïþðå íà ãàðíèð, ýòîò ðåöåïò ïîìîæåò ðàçíîîáðàçèòü ìåíþ. Âíåñåò íîâûå èëè ïðîñòî äàâíî çàáûòûå íîòêè. Ãîòîâèòñÿ áëþäî ëåãêî è ïðîñòî.

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
ß íåìíîãî óñëîæíèëà êëàññè÷åñêèé ðåöåïò ãàëóøåê êàðòîôåëüíûõ. Âñå ýòî ìîæíî äåëàòü ãîðàçäî ïðîùå, íî âêóñ áëþäà áóäåò óæå ñîâñåì äðóãîé. Ãàëóøêè ïî ýòîìó ðåöåïòó ìîæíî è âàðèòü è æàðèòü. Ïîäàâàòü èõ ìîæíî è êàê ñàìîñòîÿòåëüíîå áëþäî ñ ëþáûì ñîóñîì è êàê ãàðíèð ê ìÿñó. Ïðåäëàãàþ ñâîé âàðèàíò, êàê ïðèãîòîâèòü ãàëóøêè êàðòîôåëüíûå. À âû óæå ñàìè ðåøàéòå - ÷òî óáàâèòü, à ÷òî ïðèáàâèòü

Èíãðåäèåíòû:
Êàðòîôåëü — 500 Ãðàìì
ßéöà — 1 Øòóêà
Ñûð — 50-75 Ãðàìì
Ìóêà — 2-3 Ñò. ëîæåê
Ñîëü — 0,5 ×àéíûõ ëîæêè
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè — 100 Ìèëëèëèòðîâ

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 3-4

Êàê ïðèãîòîâèòü "Ãàëóøêè êàðòîôåëüíûå"

Êàðòîôåëü ÷èñòèì è îòâàðèâàåì â ïîäñîëåííîé âîäå äî ãîòîâíîñòè. Îñòàâëÿåì îñòóæàòüñÿ.


Îñòûâøèé êàðòîôåëü è ñûð íàòèðàåì íà êðóïíîé òåðêå. Ñîëèì.


Äîáàâëÿåì ÿéöî è ïåðåìåøèâàåì.


Âñûïàåì ìóêó è çàìåøèâàåì òåñòî äëÿ ãàëóøåê.


Ñ ïîìîùüþ äâóõ, ñìî÷åííûõ â âîäå ëîæåê, ôîðìèðóåì ãàëóøêè è îáæàðèâàåì èõ íà ðàçîãðåòîì ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Æàðèì íà ñðåäíåì îãíå.

Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 02.09.2014, 20:24   #33
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Çàïå÷åííûå ãîëóáöû â ñìåòàííîì ñîóñå.



Çàïå÷åííûå ãîëóáöû â ñìåòàííîì ñîóñå - óêðàèíñêîå òðàäèöèîííîå áëþäî, êîãäà ãîëóáöû íå òóøàò, à çàïåêàþò â äóõîâêå.  äàííîì ñëó÷àå ãîëóáöû áóäóò çàïåêàòüñÿ â äåðåâåíñêîì ñìåòàííîì ñîóñå. Âêóñîòèùà.

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Çàïå÷åííûå ãîëóáöû â ñìåòàííîì ñîóñå - ýòî åùå îäèí âàðèàíò òðàäèöèîííûõ óêðàèíñêèõ ãîëóáöîâ.  äàííîì ñëó÷àå íåæíûé ãîâÿæèé ôàðø çàâåðíóò â ìÿãêèé êàïóñòíûé ëèñòèê è çàïå÷åí â íåæíîì ñìåòàííî-ëóêîâîì ñîóñå. Ïåðåäàòü ñëîâàìè, íàñêîëüêî ýòî âêóñíî, íå ïðåäñòàâëÿåòñÿ âîçìîæíûì, ïîýòîìó ãîòîâüòå è íàñëàæäàéòåñü ñàìè Î÷åíü ðåêîìåíäóþ!

Èíãðåäèåíòû:
Ôàðø ãîâÿæèé — 750 Ãðàìì
Ëóê ðåï÷àòûé — 4 Øòóêè (2 - â ãîëóáöû, 2 - â ñîóñ)
Ðèñ — 1/2 Ñòàêàíà
Êàïóñòà — 1 Øòóêà
Ñîëü, ïåðåö — - Ïî âêóñó
Ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå — 3 Ñò. ëîæêè
Ñìåòàíà — 400 Ãðàìì
Âîäà — 1 Ñòàêàí
Óêðîï — - Ïî âêóñó

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 5-7

Êàê ïðèãîòîâèòü "Çàïå÷åííûå ãîëóáöû â ñìåòàííîì ñîóñå"

Ïîäãîòîâèì âñå íåîáõîäèìûå èíãðåäèåíòû.
Ðèñ îòâàðèâàåì äî ïîëóãîòîâíîñòè è îòêèäûâàåì íà äóðøëàã.
Äâå ãîëîâêè ðåï÷àòîãî ëóêà ìåëêî íàðåçàåì è îáæàðèâàåì â ïîäñîëíå÷íîì ìàñëå äî çîëîòèñòîñòè. Îòñòàâëÿåì.
Òåïåðü ïðèøëî âðåìÿ ïîäãîòîâèòü êàïóñòíûå ëèñòüÿ. Âîçüìåì áîëüøóþ êàñòðþëþ (òàêóþ, ÷òîáû â íåå âëåçëà êàïóñòà), ïîëîæèì â íåå êàïóñòó, äîáàâèì íåìíîãî (ïîëñòàêàíà, íå áîëüøå) âîäû, ïîñòàâèì íà îãîíü è äîâåäåì äî êèïåíèÿ. Çàòåì óäàëèì âåðõíèå æåñòêèå ëèñòüÿ êàïóñòû, à êî÷àí ïîëîæèì îáðàòíî â êàñòðþëþ è ïîêèïÿòèì åùå 5-10 ìèíóò, äî âûêèïàíèÿ âîäû.
Ïîêà êàïóñòà âàðèòñÿ, ïðèãîòîâèì ôàðø. Ñìåøàåì ôàðø è ðèñ.
Äîáàâèì îáæàðåííûé ëóê.
Äîáàâèì ñîëü, ïåðåö è ïåðåìåøàåì. Íà÷èíêà ãîòîâà.
Òåïåðü çàéìåìñÿ íåïîñðåäñòâåííî ñáîðêîé ãîëóáöîâ. Âîçüìåì íàø êî÷àí êàïóñòû, ïðè ïîìîùè íîæà îòäåëèì êðóïíûå ëèñòüÿ.
Æåñòêèå ÷àñòè ëèñòüåâ ñðåçàåì.
Âûêëàäûâàåì íà êðàé êàïóñòíîãî ëèñòà íåìíîãî íàøåé íà÷èíêè.
Íà÷èíàåì ñâîðà÷èâàòü, êàê ïîêàçàíî íà ôîòî.
Ïîäâîðà÷èâàåì ëåâóþ ñòîðîíó.
Çàòåì ïðàâóþ.
Ïîäâîðà÷èâàåì åùå ðàç, è çàâîðà÷èâàåì ãîëóáåö äî êîíöà.
Ãîëóáåö çàâåðíóò! Àíàëîãè÷íûì îáðàçîì çàâîðà÷èâàåì âñå îñòàëüíûå ãîëóáöû.
Âûêëàäûâàåì ãîëóáöû â ÷óãóííóþ êàñòðþëþ èëè ãëóáîêóþ áîëüøóþ ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ.
Òåïåðü - âðåìÿ çàíÿòüñÿ ñîóñîì. Îñòàâøèåñÿ 2 ãîëîâêè ëóêà íàðåæåì êîëüöàìè è îáæàðèì â ìàñëå äî çîëîòèñòîñòè.
Äîáàâëÿåì ñìåòàíó, ïåðåìåøèâàåì è äîâîäèì äî êèïåíèÿ íà ìåäëåííîì îãíå.
Êîãäà çàêèïèò - äîáàâëÿåì ìåëêî íàðóáëåííûé óêðîï.
Ñîëèì, äîáàâëÿåì âîäó, äîâîäèì äî êèïåíèÿ è âàðèì åùå 5 ìèíóò.
Ïîëó÷èâøèìñÿ ñîóñîì çàëèâàåì ãîëóáöû. Ôîðìó ñ ãîëóáöàìè ñòàâèì â ðàçîãðåòóþ äî 190 ãðàäóñîâ äóõîâêó è çàïåêàåì îêîëî 90 ìèíóò (äî ãîòîâíîñòè).
Ïîäàåì ãîëóáöû ãîðÿ÷èìè âìåñòå ñî ñìåòàííûì ñîóñîì.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 02.09.2014, 20:33   #34
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñâèíèíà çàïå÷åííàÿ ñ ÷åñíîêîì.




Íå çíàåòå, ÷òî ñäåëàòü ñ êóñêîì ñâèíîé ãðóäèíêè? Ðåêîìåíäóþ èçó÷èòü ýòîò ðåöåïò ñâèíèíû çàïå÷åííîé ñ ÷åñíîêîì. Ìèíèìóì õëîïîò, íî ìÿñî ïîëó÷àåòñÿ íåâåðîÿòíî àðîìàòíîå è âêóñíîå.

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Êàê ïðèãîòîâèòü ôàíòàñòè÷åñêè âêóñíóþ øòóêó, èñïîëüçóÿ, ïî ñóòè, òîëüêî äâà èíãðåäèåíòà - ñâèíóþ ãðóäèíêó è ÷åñíîê? Ìîæíî çàïå÷ü â äóõîâêå, ñêàæåòå âû. Äà, ìîæíî. Òîëüêî åñëè ñäåëàòü ýòî áåçäóìíî (òóïî îáìàçàòü êóñîê ñâèíèíû ÷åñíîêîì è çàãðóçèòü â äóõîâêó íà ÷àñ ïðè êàêîé-òî òåìïåðàòóðå), òî ó âàñ ïîëó÷èòñÿ ïîëíàÿ åðóíäà - øêóðêà ñãîðèò è ïîêðîåòñÿ óãîëüêàìè, ìÿñî îñòàåòñÿ ñûðûì, à çàïàõà ÷åñíîêà íå áóäåò íèêàêîãî. ×òîáû ñäåëàòü çàïå÷åííóþ ñâèíèíó ñ ÷åñíîêîì ïðàâèëüíî, íóæíî çíàòü êîå-êàêèå ñåêðåòû ïðèãîòîâëåíèÿ, êàñàþùèåñÿ ïðåäâàðèòåëüíîé ïîäãîòîâêè ìÿñà è òåìïåðàòóðíîãî ðåæèìà. Âñå ýòè ñåêðåòû - â ýòîì ðåöåïòå


Èíãðåäèåíòû:
Ñâèíàÿ ãðóäèíêà — 2 Êèëîãðàììà
×åñíîê (ãîëîâêà) — 2 Øòóêè
Ñîëü, ïåðåö — Ïî âêóñó

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 8

Êàê ïðèãîòîâèòü "Ñâèíèíà çàïå÷åííàÿ ñ ÷åñíîêîì"

Îò äóøè ïîñîëèòå è îñòàâüòå íà ïîë÷àñà ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå. Åñëè ãîòîâèòå ëåòîì, òî ëó÷øå â êàêîå-òî áîëåå ïðîõëàäíîå ìåñòî ïîñòàâèòü (íà æàðå íå íàäî äåðæàòü).
Ñïóñòÿ ïîë÷àñà íàøïèãóéòå ñâèíèíó ìåëêî íàðåçàííûì ÷åñíîêîì. Îñîáåííî èíòåíñèâíî íàðåçàííûé ÷åñíîê íóæíî âñòàâëÿòü â íàäðåçû, íî è ïðîñòî ïî ïîâåðõíîñòè ðàñïðåäåëèòü íóæíî. ×åñíîêà íå æàëåéòå, åãî äîëæíî áûòü ìíîãî.
Ñ äðóãîé ñòîðîíû òîæå íàòèðàåì ñâèíèíó ÷åñíîêîì.
Çàâîðà÷èâàåì ñâèíèíó â ôîëüãó è îñòàâëÿåì íà ïàðó ÷àñîâ â ïðîõëàäíîì ìåñòå. Ñâèíèíà äîëæíà ïðîïèòàòüñÿ çàïàõîì ÷åñíîêà.
Ñïóñòÿ íåñêîëüêî ÷àñîâ äîñòàíüòå ñâèíèíó èç ôîëüãè, ïîëîæèòå íà ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ, ñâåðõó ïîñûïüòå ÷åðíûì ïåðöåì è ñëåãêà ñáðûçíèòå ìàñëîì (÷òîáû øêóðêà íå ïðèãîðåëà). Äà, êëàñòü íóæíî øêóðêîé ââåðõ.
Çàïåêàòü íóæíî ñëåäóþùèì îáðàçîì: ñïåðâà 30 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 230 ãðàäóñîâ, çàòåì åùå 50 ìèíóò ïðè 200 ãðàäóñàõ. Âñå, ïî èñòå÷åíèþ ýòîãî âðåìåíè çàïå÷åííàÿ ñâèíèíà ñ ÷åñíîêîì áóäåò ãîòîâà.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 02.09.2014, 20:37   #35
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ïàøòåò èç ñàëà ñ ÷åñíîêîì.



ß óáåäèëñÿ- íèãäå íåò òàêîãî âêóñíîãî ñàëà, êàê â Óêðàèíå. Êàê åãî òîëüêî çäåñü íå ãîòîâÿò! Íî ïðîñòîé ðåöåïò ïàøòåòà èç ñàëà ñ ÷åñíîêîì - îäèí èç ëó÷øèõ.

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ñïîñîáîâ ïðèãîòîâëåíèÿ ýòîé âêóñíåéøåé çàêóñêè âåëèêîå ìíîæåñòâî - ñ îñòðûì ñòðó÷êîâûì ïåðöåì, ñâåæåé çåëåíüþ, ñåìåíàìè óêðîïà è äàæå ìàêîì. Íî ìíå áîëüøå íðàâèòñÿ âàðèàíò, ïðèáëèæåííûé ê êëàññèêå - ñàëî, ÷åñíîê, ñîëü è ïðÿíîñòè.
Òàêîé ïàøòåò ìîæíî èñïîëüçîâàòü äëÿ çàïðàâêè ïîñòíîãî áîðùà, æàðèòü íà íåì êàðòîøêó è äðóãèå îâîùè, êëàñòü â êóðèíûé ôàðø, ÷òîáû êîòëåòû ïîëó÷àëèñü íå òàêèìè ñóõèìè è áîëåå àðîìàòíûìè. Íî ïðîùå âñåãî, êîíå÷íî, íàìàçàòü åãî íà êóñî÷åê ÷åðíîãî õëåáà - äà ñ ðþìî÷êîé õîëîäíîé âîäêè!
 îáùåì, ÿ óâåðåíà, ÷òî óçíàâ, êàê ïðèãîòîâèòü ïàøòåò èç ñàëà ñ ÷åñíîêîì, âû íàéäåòå åìó äîñòîéíîå ïðèìåíåíèå. Òîëüêî íå óâëåêàéòåñü - çàêóñêà âñå-òàêè ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü êàëîðèéíàÿ.

Ñàëî íàðåæåì íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè è ñëîæèì â ÷àøó áëåíäåðà.
×åñíîê ïî÷èñòèì è ðàçáåðåì íà äîëüêè. Îòïðàâèì åãî ê ñàëó.
Ïîñîëèì è äîáàâèì ïðÿíîñòè.
À òåïåðü ïðîñòî èçìåëü÷èì âñå äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ! Êîíå÷íî, îòìûâàòü ïîäðó÷íóþ òåõíèêó îò æèðà ïîòîì ïðèäåòñÿ äîëãî, íî ðåçóëüòàò òîãî ñòîèò. Êñòàòè, ìîæíî âîñïîëüçîâàòüñÿ íå òîëüêî áëåíäåðîì, íî è ðó÷íîé ìÿñîðóáêîé - èìåííî òàê âñåãäà äåëàëè ìîÿ ìàìà è áàáóøêà åùå â òå âðåìåíà, êîãäà î áëåíäåðàõ è ñëûõîì íå ñëûõèâàëè.
Ãîòîâûé ïàøòåò ïåðåëîæèòü â áàíêó è óáðàòü â õîëîäèëüíèê - ëó÷øå âñåãî íà äâåðöó, òàì îí ñèëüíî íå çàñòûíåò, íî îõëàäèòñÿ äîñòàòî÷íî.
Õðàíèòü ïàøòåò èç ñàëà è ÷åñíîêà ìîæíî î÷åíü äîëãî, íî âàì ýòî âðÿä ëè ïîíàäîáèòñÿ - ñúåäàåòñÿ îí â êðàò÷àéøèå ñðîêè.


Èíãðåäèåíòû:
Ñàëî ñîëåíîå — 300 Ãðàìì
×åñíîê — 8-10 Çóá÷èêîâ
Ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé — Ïî âêóñó
Ïàïðèêà ìîëîòàÿ — Ïî âêóñó
Êîðèàíäð ìîëîòûé — Ïî âêóñó
Ëàâðîâûé ëèñò ìîëîòûé — Ïî âêóñó

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 10-20
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 02.09.2014, 20:39   #36
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñâèíèíà ïî-ïîëòàâñêè.



Ïðåäïðàçäíè÷íàÿ ñóåòà è ïîäãîòîâêà áëþä ê ñòîëó – ýòî õëîïîòíîå äåëî, âåä âñåãäà õî÷åòñÿ óãîäèòü êàæäîìó ãîñòþ, íó à âêóñíåéøåå ìÿñêî, êîòîðîå ñåãîäíÿ ïðèãîòîâèì ìû, ïîíðàâèòñÿ âñåì áåç èñêëþ÷åíèÿ.

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Íà êàæäûé ïðàçäíèê ÿ ñòàðàþñü ïðèãîòîâèòü ÷òî-òî íîâåíüêîå, âåäü ýòî íå èíòåðåñíî óãîùàòü ãîñòåé âñåãäà îäíèì è òåì æå, ïîýòîìó ó ìåíÿ ñîáðàëîñü ìíîãî ðàçëè÷íûé ðåöåïòîâ ïðàçäíè÷íûõ áëþä, è ñåãîäíÿ ÿ ðàññêàæó âàì, êàê ñäåëàòü ñâèíèíó ïî-ïîëòàâñêè. Ýòî î÷åíü èíòåðåñíîå è íåâåðîÿòíî âêóñíîå áëþäî, êîòîðîå, ÿ óâåðåíà, ïîíðàâèòñÿ ìíîãèì, âåäü â íåì ìû âìåñòå ñîáðàëè òàêèå çàìå÷àòåëüíûå èíãðåäèåíòû, êàê ìÿñî, ãðèáû, ñûð, ëóê è äàæå ñîëåíûé îãóðåö, è âñå ýòî ïîä íåæíåéøèì ñîóñîì. Âû òîëüêî ïðåäñòàâüòå, íàñêîëüêî àðîìàòíàÿ, ñî÷íàÿ è ñûòíàÿ ïîëó÷èòñÿ ó íàñ ñâèíèíêà, íó ðàçâå ñìîæåò õîòü êòî-íèáóäü óñòîÿòü ïåðåä òàêèì êóëèíàðíûì øåäåâðîì. À åùå ýòîò ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ñâèíèíû ïî-ïîëòàâñêè ìîæíî èñïîëüçîâàòü è äëÿ îáû÷íîãî óæèíà, âåäü ñäåëàòü òàêîå ìÿñî î÷åíü ëåãêî, äà è âðåìåíè ýòî ìíîãî íå çàéìåò. Íó à ðàç òàê, òî ïî÷åìó áû íàì íå ïðèñòóïèòü íåçàìåäëèòåëüíî ê äåëó, âåäü òàê ïðèÿòíî ïîðàäîâàòü ñâîèõ ðîäíûõ è áëèçêèõ âêóñíîé è ñûòíîé åäîé.

1) Ðåï÷àòûé ëóê ÷èñòèì è íàðåçàåì ïîëóêîëüöàìè. Ðàçîãðåâàåì â ñêîâîðîäå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è îáæàðèâàåì íà íåì ëóê äî çîëîòèñòîãî öâåòà.

2) Ãðèáû ìîæíî èñïîëüçîâàòü ëþáûå, íî ëó÷øå âñåãî ïîäîéäóò øàìïèíüîíû, îíè äîâîëüíî ýêîíîìè÷íûå è áûñòðî ãîòîâÿòñÿ. Ïðîìûâàåì ãðèáû ïîä õîëîäíîé âîäîé è íàðåçàåì íà íåáîëüøèå êóñî÷êè, âûêëàäûâàåì íà ñêîâîðîäó ñ ëóêîì è æàðèì âñå âìåñòå, ïîêà èç ãðèáîâ íå âûïàðèòñÿ ëèøíÿÿ æèäêîñòü.

3) Òåïåðü ÷èñòèì ìîðêîâü è íàðåçàåì åå áðóñêàìè, êñòàòè, âìåñòî ìîðêîâè ìîæíî òàê æå èñïîëüçîâàòü òûêâó, îíà òîæå î÷åíü õîðîøî ñî÷åòàåòñÿ ñ ìÿñîì. Äîáàâëÿåì ìîðêîâü ê îñòàëüíûì èíãðåäèåíòàì è îáæàðèâàåì äî ìÿãêîñòè.

4) Ñîëåíûå îãóðöû òàê æå íàðåçàåì áðóñêàìè è âûêëàäûâàåì íà ñêîâîðîäó, äîáàâëÿåì ñïåöèè è æàðèì âñå áóêâàëüíî îäíó ìèíóòó.

5) ßéöî ðàçáèâàåì â ìèñêó, äîáàâëÿåì ñìåòàíó è òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì, çàòåì âûêëàäûâàåì òåðòûé íà êðóïíîé òåðêå ñûð è åùå ðàç ïåðåìåøèâàåì.

6) Ñâèíèíó íàðåçàåì íà ïîðöèîííûå êóñêè è íåìíîãî îòáèâàåì, çàòåì ñîëèì è ïîñûïàåì ÷åðíûì ïåðöåì. Ñìàçûâàåì ïðîòèâåíü íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà è âûêëàäûâàåì íà íåãî ìÿñî.

7) Íà êàæäûé êóñî÷åê ñâèíèíû âûêëàäûâàåì îáæàðåííûå îâîùè ñ ãðèáàìè, çàòåì âûêëàäûâàåì òîìàòíûé ñîóñ, à íà íåãî ñìåñü èç ÿéöà, ñìåòàíû è ñûðà. Ïîìåùàåì ïðîòèâåíü â ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêó è çàïåêàåì â òå÷åíèå 40-45 ìèíóò.

Ïî èñòå÷åíèè âðåìåíè, êîãäà ìÿñî ïîêðîåòñÿ ðóìÿíîé êîðî÷êîé, âûíèìàåì åãî èç äóõîâêè è âûêëàäûâàåì íà áëþäî. Óêðàøàåì ñâèíèíó ïî-ïîëòàâñêè ñâåæåé çåëåíüþ è îâîùàìè è ïîäàåì ê ñòîëó. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Èíãðåäèåíòû:
Ìÿêîòü ñâèíèíû — 1 Êèëîãðàìì
ßéöî — 1 Øòóêà
Ìîðêîâü — 1 Øòóêà
Ëóê ðåï÷àòûé — 1 Øòóêà
Ãðèáû — 250 Ãðàìì
Îãóðåö ñîëåíûé — 2-3 Øòóê
Ñìåòàíà — 1 Ñò. ëîæêà
Ñîóñ òîìàòíûé — 200 Ãðàìì
Ñîëü — Ïî âêóñó
Ñïåöèè — Ïî âêóñó

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 6
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 02.09.2014, 20:51   #37
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ðûáà ïî-ëóãàíñêè.




Óçíàâ, êàê ïðèãîòîâèòü ðûáó ïî-ëóãàíñêè, äàæå íà÷èíàþùàÿ êóëèíàðêà ñìîæåò áûñòðî è ïðîñòî ñîîðóäèòü âêóñíîå áëþäî íà îáåä èëè óæèí äëÿ âñåé ñåìüè. Äåëþñü ðåöåïòîì!

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ðûáû ïî-ëóãàíñêè ÿ íàøëà ãäå-òî íà ïðîñòîðàõ èíòåðíåòà. Ïî ñâèäåòåëüñòâó äàìû, êîòîðàÿ åãî âûëîæèëà, îíà òîæå íå ÿâëÿåòñÿ àâòîðîì, à óãëÿäåëà ðåöåïò â êàêîì-òî æóðíàëå... Êîðî÷å, êîíöîâ íå íàéòè, è ïðîèñõîæäåíèå áëþäà, ÷òî íàçûâàåòñÿ, "ïîêðûòî çàâåñîé òàéíû".
Åäèíñòâåííîå, ÷òî ÿ çíàþ íàâåðíÿêà - ãîòâîèòü ïî ýòîìó ðåöåïòó ìîæíî ëþáóþ íåäîðîãóþ è íåæèðíóþ ðûáêó òèïà õåêà, ìèíòàÿ, òðåñêè...  îáùåì-òî, ñåêðåò ýòîãî íåõèòðîãî áëþäà çàêëþ÷àåòñÿ â áîëüøîì êîëè÷åñòâå ëóêà - äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñî÷íîé ìÿñèñòîé ðûáû òèïà êåôàëè èëè òîëñòîëîáèêà îí êàê áû è íå íóæåí, à âîò òàêèì ñóõîâàòûì ýêçåìïëÿðàì êàê õåê è ìèíòàé "èñêóïàòüñÿ" â ëóêîâîì ñîóñå î÷åíü äàæå ïîëüçèòåëüíî: âêóñ è àðîìàò ïîëó÷àþòñÿ êóäà íàñûùåííåå! Ãîâîðÿò, è èç êàðïà ðûáà ïî-ëóãàíñêè ïîëó÷àåòñÿ îòìåííîé - îõîòíî âåðþ, íî êàðïà ìû åäèì ðåäêî, òàê ÷òî ñàì íå ïðîâåðÿë.

Èíãðåäèåíòû:
Ðûáà — 1 Êèëîãðàìì
Ëóê ðåï÷àòûé — 3-4 Øòóê
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 4-5 Ñò. ëîæåê
Ìóêà — 1/3 Ñòàêàíà
Ñîëü — Ïî âêóñó
Ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé — Ïî âêóñó

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 3-4

Êàê ïðèãîòîâèòü "Ðûáà ïî-ëóãàíñêè"

Ðûáó íàðåçàòü íà êóñî÷êè. Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü. Îñòàâèòü ìèíóò íà 10, ÷òîáû ïðîïèòàëàñü.
Îáâàëÿòü ðûáó â ìóêå.
Ëóê ïî÷èñòèòü è íàðåçàòü ïîëóêîëüöàìè ëèáî ïåðüÿìè.
Ðàçîãðåòü ñêîâîðîäó ñ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Îáæàðèòü ðûáó äî ðóìÿíîãî öâåòà ñ îäíîé ñòîðîíû. Ïåðåâåðíóòü.
Ïîâåðõ ðûáû âûëîæèòü ëóê. çàêðûòü ñêîâîðîäó êðûøêîé, óáàâèòü îãîíü è ãîòîâèòü ìèíóò 10 - ïîêà ëóê íå ñòàíåò ïðîçðà÷íûì.
Ïåðåìåøàòü ëóê ñ ðûáîé è îáæàðèâàòü óæå áåç êðûøêè åùå íåñêîëüêî ìèíóò. Ïîäàâàòü ðûáó ãîðÿ÷åé, ñ êàðòîôåëüíûì ïþðå, îòâàðíûì ðèñîì èëè ãàðíèðîì èç ñâåæèõ îâîùåé.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 03.09.2014, 11:03   #38
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êóðèöà ïî-óêðàèíñêè.



Ìíå êàæåòñÿ, ÷òî òðóäíî íàéòè òàêîãî ÷åëîâåêà, êîòîðûé áû íå ëþáèë óêðàèíñêóþ êóõíþ, âåäü îíà òàêàÿ âêóñíàÿ, ñî÷íàÿ è ïî-îñîáåííîìó äîìàøíÿÿ, à ýòà ïîòðÿñàþùàÿ êóðî÷êà ïî-óêðàèíñêè - ïðîñòî îáúåäåíèå!

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Äëÿ ìåíÿ óêðàèíñêàÿ êóõíÿ áûëà âñåãäà êàêàÿ-òî ðîäíàÿ, è âñÿ íàøà ñåìüÿ î÷åíü ÷àñòî êóøàëà ðàçëè÷íûå óêðàèíñêèå áëþäà. Õîòÿ ÿ äóìàþ, ÷òî ìíîãèå òðàäèöèîííûå ðåöåïòû ðîäîì èç Óêðàèíû óæå äîâîëüíî äàâíî è ïëîòíî ïîñåëèëèñü â íàøåì ïîâñåäíåâíîì ðàöèîíå, ìû ïðîñòî íå äîãàäûâàåìñÿ îá èõ ïðîèñõîæäåíèè. Íî ýòîò ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ êóðèöû ïî-óêðàèíñêè ñîâñåì äðóãîå äåëî, îí, êàê ãîâîðèòñÿ, ýêçîòèêà, è ïîïðîáîâàòü ìû åãî ìîæåì òîëüêî â ðåñòîðàíàõ ñ óêðàèíñêîé êóõíåé, íó èëè ó ðîäñòâåííèêîâ íà Óêðàèíå. ß æå ïðåäëàãàþ âàì ïðèãîòîâèòü ýòî ïîòðÿñàþùåå áëþäî ñàìîñòîÿòåëüíî, è âû óâèäèòå, ÷òî ñäåëàòü ýòî íå òàê ñëîæíî, êàê ìîæåò ïîêàçàòüñÿ. Òàê ÷òî äàâàéòå ñäåëàåì ïîòðÿñàþùóþ êóðî÷êó ñ íàñòîÿùèìè ãàëóøêàìè, à ÷òîáû âû ëó÷øå ñïðàâèëèñü ñ ýòèì çàäàíèåì, ÿ ïðåäëàãàþ âàì ïîäðîáíûé ðåöåïò êóðèöû ïî-óêðàèíñêè ñ ôîòî.

Èíãðåäèåíòû:
Êóðèöà — 1 Øòóêà
Ëèìîí — 1 Øòóêà
Âîäà — 1,5 Ñòàêàíà
Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 100 Ãðàìì
Ìóêà — 500 Ãðàìì (äëÿ ãàëóøåê )
Âîäà — 1 Ñòàêàí (äëÿ ãàëóøåê )
ßéöî — 4 Øòóêè (äëÿ ãàëóøåê )
Ìàðãàðèí — 50 Ãðàìì (äëÿ ãàëóøåê )
Çåëåíü ñâåæàÿ — Ïî âêóñó
Ñîëü — Ïî âêóñó

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 8

Êàê ïðèãîòîâèòü "Êóðèöà ïî-óêðàèíñêè"


Òóøêó êóðèöû òùàòåëüíî ïðîìûâàåì ïîä õîëîäíîé âîäîé è íàðåçàåì íà ïîðöèîííûå êóñêè.
Òåïåðü õîðîøåíüêî îáòèðàåì èõ ñî âñåõ ñòîðîí ñîëüþ è âûêëàäûâàåì â êàñòðþëüêó.
Âëèâàåì 1-1,5 ñòàêàíà âîäû, âûæèìàåì ñîê èç îäíîãî ëèìîíà è äîáàâëÿåì ñëèâî÷íîå ìàñëî. Íàêðûâàåì êðûøêîé è òóøèì ïîë ÷àñà íà ñëàáîì îãíå.
Òåïåðü çàéìåìñÿ ãàëóøêàìè. Êèïÿòèì ñòàêàí âîäû è äîáàâëÿåì â íåãî ìàðãàðèí, ïåðåìåøèâàåì. Çàòåì â êèïÿùóþ ñìåñü âîäû è ìàðãàðèíà âñûïàåì ìóêó è äåëàåì òåñòî. Æäåì, ïîêà òåñòî îñòûíåò, è äîáàâëÿåì ÿéöà ïî îäíîìó, òùàòåëüíî ðàñòèðàåì äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ.
 êàñòðþëüêå íàãðåâàåì âîäó, ïîäñàëèâàåì åå. Îò òåñòà îòðûâàåì íåáîëüøèå êóñî÷êè è êèäàåì â êèïÿùóþ âîäó. Ïîñëå çàêèïàíèÿ âàðèì åùå 2-3 ìèíóòû ïîä çàêðûòîé êðûøêîé.
Òåïåðü ïåðåñûïàåì ãàëóøêè â êàñòðþëþ ñ êóðèöåé òàê, ÷òîáû îíè íå ñëèïëèñü. Çàêðûâàåì êðûøêîé è ñòàâèì êàñòðþëþ â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó íà 15-20 ìèíóò. Ãîòîâîå áëþäî ïîñûïàåì çåëåíüþ è ïîäàåì ê ñòîëó. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 03.09.2014, 11:04   #39
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ùè ñ ãðèáàìè è ôàñîëüþ.




Ùè ñ ãðèáàìè è ôàñîëüþ - íåîáû÷íàÿ âàðèàöèÿ ýòîãî áëþäà, î÷åíü ïîïóëÿðíàÿ â Óêðàèíå è Ïîëüøå. Ïðèãîòîâèòü ýòè ùè íåñëîæíî, ïîäàâàòü ìîæíî è õîëîäíûìè, è ãîðÿ÷èìè. Îòêðîéòå äëÿ ñåáÿ çàêàðïàòñêóþ êóõíþ!

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ñðàçó ñêàæó, ÷òî ïðèãîòîâèòü ùè ñ ãðèáàìè è ôàñîëüþ áåç ïðåäâàðèòåëüíîé ïîäãîòîâêè ó âàñ íå ïîëó÷èòñÿ, - è ñóøåíûå ãðèáû, è ôàñîëü íóæíî ïðåäâàðèòåëüíî çàìî÷èòü õîòÿ áû íà 5 ÷àñîâ, òàê ÷òî ëó÷øå îòëîæèòå ãîòîâêó äî óòðà, êàê ðàç ê îáåäó ùè íàñòîÿòñÿ Èòàê, è ãðèáû è ôàñîëü ïîäãîòîâëåíû, òåïåðü-òî óæ ìîæåì íà÷èíàòü.

Ðåöåïò ùåé ñ ãðèáàìè è ôàñîëüþ:
1. Êàðòîôåëü ìîåì, ÷èñòèì, è íàðåçàåì áðóñî÷êàìè èëè êóñî÷êàìè, êòî êàê ëþáèò. Ñòàâèì íà ïëèòó êàñòðþëþ ñ âîäîé, à òåì âðåìåíåì îòäåëüíî îáæàðèâàåì êàðòîôåëü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî ïîëóãîòîâíîñòè, ïîñëå ÷åãî îïóñêàåì â âîäó, êàê òîëüêî îíà çàêèïèò.
2. Òåïåðü âñå îñòàëüíûå îâîùè. Ñåëüäåðåé, ìîðêîâêó è ëóê ìåëêî øèíêóåì, èëè èçìåëü÷èì â áëåíäåðå. Îáæàðèâàåì â òîé æå ñêîâîðîäå ñ ìàñëîì, ãäå áûë êàðòîôåëü.
3. Êàê òîëüêî ëóê ñòàíåò çîëîòèñòûì, áðîñàåì íàøó îâîùíóþ çàæàðêó â áóëüîí âìåñòå ñ îñòàòêàìè ìàñëà. Òóäà æå äîáàâèì è ãðèáû. Çàñåêàåì 10 ìèíóò, è âàðèì íà ìåäëåííîì îãíå.
4. Òåì âðåìåíåì ÷àñòü âàðåíîé ôàñîëè îòïðàâèì â áëåíäåð, è èçìåëü÷àåì âìåñòå ñ íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì áóëüîíà (ìîæíî çà÷åðïíóòü ïðÿìî èç êàñòðþëè).
5. Îòïðàâëÿåì íàøå ôàñîëåâîå ïþðå â áóëüîí, è âàðèì âñå âìåñòå åùå 3-5 ìèíóò. Êàê òîëüêî äîéäåò äî êèïåíèÿ, - âûêëþ÷àåì è äåðæèì ïîä êðûøêîé åùå íåñêîëüêî ìèíóò.

Ãîòîâî! Ïðè ïîäà÷å óêðàñèòü îñòàâøåéñÿ öåëîé ôàñîëüþ è çåëåíüþ, à òàêæå äîáàâèòü ñìåòàíó. Òàêîé êëàññè÷åñêèé ðåöåïò ùåé ñ ãðèáàìè è ôàñîëüþ ïî-çàêàðïàòñêè êîíå÷íî æå òðåáóåò ãîòîâêè â êàçàíå, íî, ñêàæó âàì, è â îáû÷íîé êàñòðþëå ïîëó÷àåòñÿ íè÷åì íå õóæå, òàê ÷òî íå âîëíóéòåñü ïî ýòîìó ïîâîäó. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Èíãðåäèåíòû:
Êàðòîôåëü — 4 Øòóêè
Ôàñîëü — 1 Ñòàêàí
Ìîðêîâü — 2 Øòóêè
Ëóê — 1 Øòóêà
Ñåëüäåðåé — 1 Øòóêà (ñòåáåëü)
Ãðèáû áåëûå ñóøåíûå — 300 Ãðàìì (ìîæíî ñâåæèå)
Âîäà — 3 Ëèòðà
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 5 Ñò. ëîæåê
Ïåðåö ãîðîøêîì — 5 Øòóê
Ñîëü — 1 ×àéíàÿ ëîæêà

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 8
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 03.09.2014, 11:10   #40
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ïèðîæêè ñ âèøíåé.




Òðàäèöèîííûå ïèðîæêè ñ âèøíåé ïî ýòîìó ðåöåïòó ïîëó÷àþòñÿ î÷åíü íåæíûìè, îíè ïðîñòî òàþò âî ðòó. Ïðåäåëüíî ïðîñòîé ðåöåïò ïèðîæêîâ ñ âèøíåé íå îçàäà÷èò äàæå íåîïûòíîãî êóëèíàðà.

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Âêóñíûå ïèðîæêè ñ âèøíåé - ýòî âêóñ ìîåãî äåòñòâà. Òàêèå ïèðîæêè ïîñòîÿííî æàðèëà ìîÿ áàáóøêà. Ê ñ÷àñòüþ, ðåöåïò ïèðîæêîâ ñ âèøíåé î÷åíü ïðîñò, òàê ÷òî ïåðåíÿòü áàáóøêèíî ìàñòåðñòâî áûëî íåñëîæíî Êîíå÷íî, ñóùåñòâóþò è áîëåå ñëîæíûå âàðèàíòû ïðèãîòîâëåíèÿ ïèðîæêîâ ñ âèøíåé, îäíàêî ìíå áîëüøå âñåãî íðàâèòñÿ ýòîò - ïðîñòîé è ïðîâåðåííûé âðåìåíåì. Íèêàêèõ èçûñêîâ, íèêàêèõ èçëèøåñòâ, ìèíèìóì êóëèíàðíûõ òðþêîâ, âñåãî ïîë÷àñà âðåìåíè - è âåñüìà äîñòîéíûå ïèðîæêè ñ âèøíåé ãîòîâû. Ïîäàâàòü èõ õîðîøî ñ õîëîäíûì ìîëîêîì èëè ÷àåì.

Èòàê, ðàññêàçûâàþ, êàê ïðèãîòîâèòü ïèðîæêè ñ âèøíåé â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ. Óäà÷è â ïðèãîòîâëåíèåì!

Èíãðåäèåíòû:
Ìóêà — 1,5 Ñòàêàíà
Ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî — 3 Ñò. ëîæêè
Ïðîñòîêâàøà — 1/2 Ñòàêàíà
Ñîäà — 1 ×àéíàÿ ëîæêà
Ñîëü — 1 Ùåïîòêà
Ñàõàð — 1 Ñò. ëîæêà
Âèøíÿ áåç êîñòî÷åê — 300 Ãðàìì

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 8

Êàê ïðèãîòîâèòü "Ïèðîæêè ñ âèøíåé"

 ãëóáîêóþ ìèñêó ïðîñåèâàåì ìóêó.
Äîáàâëÿåì ñîëü, ñîäó è ñàõàð. Ñîäó ìîæíî íå ãàñèòü.
Ïåðåìåøèâàåì âåí÷èêîì.
Äîáàâëÿåì â òåñòî ìàñëî è ïðîñòîêâàøó.
Õîðîøåíüêî âûìåøèâàåì òåñòî âåí÷èêîì.
Êëàäåì íà ïðèñûïàííóþ ìóêîé ðàáî÷óþ ïîâåðõíîñòü íåîáõîäèìîå êîëè÷åñòâî òåñòà. Ïîäìåøèâàåì ê òåñòó íåìíîãî ìóêè, ÷òîáû ìîæíî áûëî çàëåïèòü ïèðîæîê.
Ôîðìèðóåì èç òåñòà ëåïåøêó, âûêëàäûâàåì â öåíòð ëåïåøêè íåìíîãî âèøíè áåç êîñòî÷åê, ïðèñûïàåì ñàõàðîì è çàâîðà÷èâàåì ïèðîæîê, çàùèïûâàÿ êðàÿ.
 ñêîâîðîäå ðàçîãðåâàåì ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, âûêëàäûâàåì ïèðîæêè è îáæàðèâàåì äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè ñ îáåèõ ñòîðîí.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Îòâåòèòü

« Êóõíÿ íàðîäîâ ìèðà(Ñòðàíû Áàëòèè:Ëàòâèÿ,Ëèòâà,Ýñòîíèÿ) - ÊÓÕÍß ÍÀÐÎÄÎÂ ÌÈÐÀ. - Êóõíÿ íàðîäîâ(Ñðåäíåàçèàòñêèå ñòðàíû:Óçáåêèñòàí,Òàäæèêèñòàí,Òóðêìåíèÿ) »

Çäåñü ïðèñóòñòâóþò: 3 (ïîëüçîâàòåëåé: 0 , ãîñòåé: 3)
 
Îïöèè òåìû
Âàøè ïðàâà â ðàçäåëå
Âû íå ìîæåòå ñîçäàâàòü íîâûå òåìû
Âû íå ìîæåòå îòâå÷àòü â òåìàõ
Âû íå ìîæåòå ïðèêðåïëÿòü âëîæåíèÿ
Âû íå ìîæåòå ðåäàêòèðîâàòü ñâîè ñîîáùåíèÿ

BB êîäû Âêë.
Ñìàéëû Âêë.
[IMG] êîä Âêë.
HTML êîä Âûêë.

Áûñòðûé ïåðåõîä
Òåêóùåå âðåìÿ: 10:24. ×àñîâîé ïîÿñ GMT.
 
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Ïåðåâîä: zCarot