|
ÊÓËÈÍÀÐÈß ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ |
Îòâåòèòü |
Ïåðåéòè ê íîâîìó |
23.08.2014, 09:24 | #21 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ãîëóáöû ñ ãðèáàìè è ÿéöàìè. Èíãðåäèåíòû: Ñóøåíûå ãðèáû 120 ã Ëóê ðåï÷àòûé 2 øò. Ïåòðóøêà ñâåæàÿ 1 ïó÷. Âàðåíûå ÿéöà 4 øò. Êàïóñòà ëèñòîâàÿ 1 êã Ñìåòàíà 20% 300 ã Ñûð òâåðäûé 80 ã Ãðèáû çàìî÷èòå â õîëîäíîé âîäå è çàòåì îòâàðèòå â òîé æå âîäå. Íàøèíêîâàííûé ëóê îáæàðüòå íà ìàñëå, äîáàâüòå íàðåçàííûå ëîìòèêàìè ãðèáû, æàðüòå åùå 5-7 ìèíóò, çàòåì ïîëîæèòå çåëåíü, ìåëêî ðóáëåííûå ÿéöà, ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå è ïåðåìåøàéòå. Êàïóñòíûå ëèñòüÿ îòâàðèòå, óëîæèòå íà íèõ ïðèãîòîâëåííûé ôàðø è ñôîðìèðóéòå ãîëóáöû. Çàëåéòå ãîëóáöû ñìåòàíîé, ïîñûïüòå òåðòûì ñûðîì è çàïåêàéòå â äóõîâêå äî ãîòîâíîñòè. |
Öèòàòà |
23.08.2014, 15:53 | #22 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êàáà÷êè, ôàðøèðîâàííûå êóðèöåé è îâîùàìè. Êàáà÷îê – ýòî íå òîëüêî âêóñíûé, íî è î÷åíü ïîëåçíûé îâîù.  ìàå âñå ÷àùå íà ïîëêàõ ñóïåðìàðêåòà ìû ìîæåì óâèäåòü ýòîò êëàäåçü öåííûõ äëÿ íàøåãî îðãàíèçìà ìèêðîýëåìåíòîâ. Ïîøàãîâûé ðåöåïò êàáà÷êîâ ôàðøèðîâàííûõ êóðèöåé è îâîùàìè ïîìîæåò âàì ïðèãîòîâèòü îðèãèíàëüíîå è âêóñíåéøåå áëþäî äëÿ âñåé ñåìüè. Ïðèãîòîâëåíèå áëþäà çàéìåò ó õîçÿéêè îò 40 äî 60 ìèíóò. Êàáà÷êè äëÿ íåãî ëó÷øå âûáèðàòü êðóïíûå èëè ñðåäíèå. Òîãäà âêóñíîé íà÷èíêè ïîìåñòèòñÿ áîëüøå. Âàì ïîòðåáóåòñÿ: 1 êàáà÷îê; 1 êóðèíîå ôèëå; 1 òîìàò; ïîëîâèíêà áîëãàðñêîãî ïåðöà; 1 íåáîëüøàÿ ìîðêîâêà; ïîëîâèíêà ðåï÷àòîãî ëóêà; ñëèâî÷íîå ìàñëî; êàðè; ñîëü; çåëåíü. Êàê ãîòîâèòü: 1. Ðàçðåçàåì êàáà÷îê âäîëü è î÷èùàåì îò ñåðäöåâèíû. 2. Ìåëêî íàðåçàåì êóðèíîå ôèëå. Îáæàðèâàåì äî çîëîòèñòîãî öâåòà íà ðàñêàëåííîé ñêîâîðîäå. Íà äðóãîé ñêîâîðîäå îáæàðèâàåì ìåëêî íàðåçàííûå îâîùè. Âíà÷àëå ëóê è ìîðêîâü, çàòåì ïåðåö è òîìàòû. Îâîùè äîëæíû ïóñòèòü ñîê.  ñðåäíåì íà îãíå èõ ñëåäóåò äåðæàòü 2-3 ìèíóòû. Äîáàâèòü ìîæíî âñå, ÷åì áîãàò âàø õîëîäèëüíèê, â çàâèñèìîñòè îò ñåçîíà – öâåòíóþ êàïóñòó, áàêëàæàíû, ëóê ïûðåé. Ïðàêòè÷íûå õîçÿéêè îáÿçàòåëüíî èñïîëüçóþò ñåðäöåâèíó è ñåìå÷êè ìîëîäîãî êàáà÷êà. 3. Ôàðøèðóåì êàáà÷êè. Âíèçó óêëàäûâàåì êóðèöó, ñâåðõó ñìåñü îâîùåé. 4. Äîáàâëÿåì â ëîäî÷êè íåáîëüøîé êóñî÷åê ñëèâî÷íîãî ìàñëà, êàððè, ñîëü. Çàâîðà÷èâàåì â ôîëüãó. Çàïåêàåì â ðàñêàëåííîé äóõîâêå 30-40 ìèíóò äî ãîòîâíîñòè. Î òîì, ÷òî êàáà÷îê ìîæíî äîñòàâàòü áóäåò ñâèäåòåëüñòâîâàòü åãî ìÿãêîñòü è ïëàñòè÷íîñòü. Áëàãîäàðÿ ôîëüãå, áëþäî ñòàíîâèòñÿ îñîáî àðîìàòíûì è ñî÷íûì. Ïîäàâàÿ ê ñòîëó, ïîñûïüòå ôàðøèðîâàííûå êàáà÷êè çåëåíüþ. Îòëè÷íî ñî÷åòàåòñÿ ñ ÷åñíî÷íûì èëè ãîð÷è÷íûì ñîóñîì. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |
Öèòàòà |
23.08.2014, 17:41 | #23 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ïîìèäîðû ïî-êîðåéñêè. Èíãðåäèåíòû: 1 êã ïîìèäîðîâ 2 ñëàäêèõ ïåðöà è 1 îñòðûé 1 ãîëîâêà ÷åñíîêà çåëåíü (óêðîï, ïåòðóøêà) Ìàðèíàä: 50 ã ðàñò.ìàñëà, 50 ã óêñóñà 9%, 3 ñò.ëîæêè ñàõàðà 1 ñò.ëîæêà ñîëè. Ïðèãîòîâëåíèå: Ïîìèäîðû ðàçðåçàòü íà 4 ÷àñòè. Íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå (èëè ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó) ïåðåö. ×åñíîê ïðîïóñòèòü ÷åðåç ïðåññ. Ïåðåìåøàòü ïåðöû ñ ÷åñíîêîì. Äëÿ ìàðèíàäà âñå íàçâàííûå âûøå èíãðåäèåíòû ñìåøàòü.  êàñòðþëüêó âûëîæèòü ñëîÿìè: - ïîìèäîðû, - ñìåñü îâîùåé, - çåëåíü. Çàëèòü îâîùè ìàðèíàäîì. Íàêðûòü êàñòðþëþ êðûøêîé è ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà 8 ÷àñîâ (÷åì äîëüøå ýòà çàêóñêà ñòîèò,òåì âêóñíåå). Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |
Öèòàòà |
23.08.2014, 19:15 | #24 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ëóêîâûå êîòëåòû. Èíãðåäèåíòû: 8-10 ëóêîâèö 1,5 ñòàêàíà ìóêè 1 ìîðêîâü 1 êàðòîôåëèíà ïî ïó÷êó óêðîïà, ïåòðóøêè è ñåëüäåðåÿ 100 ìë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà ñîëü è ñïåöèè. Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Ëóê î÷èñòèòü, íàðåçàòü ñîëîìêîé, çàëèòü êèïÿòêîì íà 5-7 ìèíóò. 2. Ñëèòü âîäó, äîáàâèòü ê ëóêó ìóêó. 3. Çåëåíü íàðåçàòü. 4. Ñûðûå êàðòîôåëü è ìîðêîâü íàòåðåòü íà êðóïíîé ò¸ðêå. 5. Äîáàâèòü ê ëóêó çåëåíü, êàðòîôåëü, ìîðêîâü, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ñîëü, ñïåöèè ïî âêóñó, âñ¸ ïåðåìåøàòü. 6. Êîòëåòû æàðèòü, êàê îëàäüè, îáæàðèâàÿ ñ äâóõ ñòîðîí äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè. 7. Ãîòîâûå êîòëåòû ñêëàäûâàòü â äðóãóþ ñêîâîðîäó íà ìàëîì îãíå ïîä êðûøêó, ÷òîáû äîøëè (ìèíóò íà 20). |
Öèòàòà |
25.08.2014, 13:43 | #25 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êàáà÷êîâî-êàðòîôåëüíûå êîòëåòû (çàïå÷åíûå). Õî÷ó âàì ïðåäëîæèòü ñåãîäíÿ åùå îäèí ðåöåïò èç êàáà÷êîâ, î÷åíü ñî÷íûå è íåæíûå êîòëåòêè, êîòîðûå ãîòîâÿòñÿ î÷åíü áûñòðî. Ðåöåïò íàøëà â áîëãàðñêîì "Êóëèíàðíîì æóðíàëå", îïðîáîâàëà, ïîíðàâèëîñü âñåé ñåìüå, òåïåðü ïðåäëàãàþ âàì. Íàì íóæíî: - 0,5 êã êàðòîôåëÿ - 250 ã êàáà÷êîâ - 2 ÿéöà - 2-3 ïåðà çåëåíîãî ëóêà - ïî 3-4 âåòî÷êè óêðîïà è ïåòðóøêè - 2-3 çóá÷èêà ÷åñíîêà - ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó - 100 ã áðûíçû (ìîæíî çàìåíèòü òâîðîãîì) - 2 ñò.ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà - 50 ã òåðòîãî ñûðà Êàðòîøêó îòâàðèâàåì â ìóíäèðå, îõëàæäàåì, ÷èñòèì, íàòèðàåì íà êðóïíîé òåðêå. Ê êàðòîôåëþ ïðèáàâëÿåì íàòåðòûå è õîðîøî îòæàòûå îò ñîêà êàáà÷êè, ïðèïðàâû, ìåëêîïîðåçàííóþ çåëåíü, êðîøèì áðûíçó, âûäàâëèâàåì ÷åñíîê ÷åðåç ÷åñíîêîäàâèëêó, äîáàâëÿåì ÿè÷íûå áåëêè è ïåðåìåøèâàåì âñå õîðîøî äî îäíîðîäíîé ìàññû. Èç ìàññû äåëàåì íåáîëüøèå êîòëåòêè, âûêëàäûâàåì èõ â ñìàçàíóþ ìàñëîì ôîðìó èëè ïðîòèâåíü, ñìàçûâàåì ñëåãêà âçáèòûìè æåëòêàìè è ïðèñûïàåì òåðòûì ñûðîì. Îòïðàâëÿåì â äóõîâêó íà 170 ãðàäóñîâ ìèíóò íà 20-25 äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè. Ãîòîâî! Ìîæíî ïîäàâàòü, êàê ãàðíèð, à ìîæíî åñòü, êàê ñàìîñòîÿòåëüíîå áëþäî. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |
Öèòàòà |
25.08.2014, 13:47 | #26 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êèì÷è. Êèì÷è - ýòî êîðåéñêàÿ çàêóñêà èç îñòðûõ îâîùåé, çàìàðèíîâàííûõ îñîáûì îáðàçîì. Òðàäèöèîííî ãîòîâèòñÿ èç ïåêèíñêîé êàïóñòû, à òàê æå âêóñíî ïîëó÷àåòñÿ èç íàøåé ïðèâû÷íîé ìîëîäîé êàïóñòû. Îñíîâíàÿ ðîëü îòâîäèòñÿ êðàñíîìó îñòðîìó ïåðöó, õîòÿ ìíå áëèæå áîëåå ìÿãêèå âàðèàíòû, ïîýòîìó îñòðîãî ïåðöà áåðó ïî-ìèíèìóìó è äîïîëíèòåëüíî èñïîëüçóþ ïîäõîäÿùèå äëÿ îâîùåé ñìåñè ìàñàëû. Âàðèàíòîâ ïðèãîòîâëåíèÿ êèì÷è - íå îäèí, õî÷ó ïîçíàêîìèòü ñ îäíèì èç ... Ïîäãîòîâüòå èíãðåäèåíòû: ìîëîäàÿ êàïóñòà - 0,5 âèëêà ñîëü êðóïíîãî ïîìîëà - 1,5-2 ñò. ëîæêè ÷åñíîê - 2-3 çóá÷èêà êîðåíü èìáèðÿ - 2 êâ. ñì ñàõàð èëè äåìåðàðà - 1 ÷. ëîæêà ïî æåëàíèþ ðûáíûé ñîóñ (âóñòåðñêèé, ñîåâûé) - 1-2 ñò. ëîæêè êðàñíûé îñòðûé ïåðåö - äî 3õ ñò. ëîæåê îñòðûå ñïåöèè - ïî âêóñó çåëåíûé ëóê - ïî âêóñó. Ðàçáåðèòå êàïóñòó íà ëèñòüÿ è íàðåæüòå èõ íåáîëüøèìè êâàäðàòàìè. Ïåðåìåøàéòå âðó÷íóþ êóñî÷êè êàïóñòû ñ ñîëüþ è îñòàâüòå ïðèìåðíî íà 2-4 ÷àñà. Çàòåì êàïóñòó îïîëîñíèòå. Íàðåæüòå çåëåíûé ëóê. ×åñíîê è êîðåíü èìáèðÿ íàòðèòå, îòìåðüòå ñïåöèè è ñîóñ. Æåëàòåëüíî åù¸ ñèëüíåå èçìåëü÷àòü, ÷åì ýòî ñäåëàëà ÿ, ò.å. ïðàêòè÷åñêè â îäíîðîäíóþ ìàññó. Ïåðåìåøàéòå êàïóñòó è çåëåíü ëóêà ñî ñïåöèÿìè. Ïîìåñòèòå êàïóñòó ñî ñïåöèÿìè â áàíêó, ÷åðåç íåêîòîðîå âðåìÿ êàïóñòà äàñò ñîê. Íàäàâèòå òàê, ÷òîáû îíà ñêðûëàñü â ìàðèíàäå è îñòàâüòå ìàðèíîâàòüñÿ íà âðåìÿ 2-5 ñóòîê. Ìàðèíàä ìîæåò ïåðåëèòüñÿ, ïîýòîìó ïîäñòàâüòå ïîä áàíêó ïîäõîäÿùóþ ¸ìêîñòü. Ïîäàâàéòå êèì÷è â êà÷åñòâå ñàìîñòîÿòåëüíîé çàêóñêè, â ñîñòàâå ñàëàòîâ è äðóãèõ áëþä. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |
Öèòàòà |
27.08.2014, 13:23 | #27 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ïàñòà Ïðèìàâåðà. Èíãðåäèåíòû: - 1 ÷àøêà öâåòêîâ êàïóñòû áðîêêîëè - 1/2 ëóêîâèöû, íàðåçàííûé êóáèêàìè ìåëêî - 3 çóá÷èêà ÷åñíîêà, íàðåçàííûé ìåëêî - 2 ñðåäíèå ìîðêîâè, íàðåçàííûå ïî äèàãîíàëè (ïî äèàãîíàëè) - 2 ñðåäíèõ êàáà÷êà, íàðåçàííûé ïî äèàãîíàëè (ïî äèàãîíàëè) - 150 ãð øàìïèíüîíîâ, ïîðóáëåííûõ - 1 öåëûé êðàñíûé ïåðåö, íàðåçàííûé íà ïîëîñêè - 4 ñò. ëîæêè ñëèâî÷íîãî ìàñëà - 2 ñò. ëîæêè îëèâêîâîãî ìàñëà - 450 ãð ïàñòû (ïåííå, ðîæêè, ñïèðàëüêè) Äëÿ ñîóñà: - 1/4 ñòàêàíà ñóõîãî áåëîãî âèíà - 1/2 ñòàêàíà êóðèíîãî áóëüîíà - 1 ñòàêàí ãóñòûõ ñëèâîê - 1/2 ñòàêàíà òåðòîãî ñûðà ïàðìåçàí - 5 ëèñòüåâ áàçèëèêà äëÿ ïîñûïêè - 1/2 ñòàêàíà çàìîðîæåííîãî ãîðîøêà Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Âî-ïåðâûõ, ïîäãîòîâüòå îâîùè 2. Íàðåæüòå èõ ñîãëàñíî ñïèñêó èíãðåäèåíòîâ 3. Ðàñòîïèòü ñëèâî÷íîå è îëèâêîâîå ìàñëî, ïîäæàðèòü ëóê äî ìÿãêîñòè, äîáàâèòü ÷åñíîê - æàðèòü 1 ìèíóòó 4. Çàòåì äîáàâèòü áðîêêîëè, ïåðåìåøàòü 5. Äîáàâèòü ìîðêîâü, æàðèòü 1 ìèíóòó, ïåðåìåøàòü 6. Âûëîæèòü îâîùè íà òàðåëêó 7. Äîáàâèòü êðàñíûé ïåðåö â ñêîâîðîäó, ïåðåìåøàéòå è æàðüòå åùå 1 ìèíóòó, äàëåå âûëîæèòü èõ ê îâîùàì íà òàðåëêó 8. Ñâàðèòü ìàêàðîíû â ñëåãêà ïîäñîëåííîé âîäå äî àëü äåíòå. 9. Äîáàâèòü ñòîëîâóþ ëîæêó ñëèâî÷íîãî ìàñëà â ñêîâîðîäó. Äîáàâèòü êàáà÷êè, æàðèòü íå áîëåå ìèíóòû - âûëîæèòü íà òàðåëêó 10. Âûëîæèòü ãðèáû è æàðèòü ìèíóòû 2 - âûëîæèòü ê îâîùàì 11. ×òîáû ñäåëàòü ñîóñ, çàëèòü 1/4 ñòàêàíà ñóõîãî áåëîãî âèíà â ñêîâîðîäó. Äîáàâèòü 1/2 ñòàêàíà êóðèíîãî áóëüîíà, ñòîëîâóþ ëîæêó ñëèâî÷íîãî ìàñëà è î÷èñòèòü äíî âåí÷èêîì ñêîâîðîäû, ÷òîáû ïîäòÿíóòü âêóñ, îñòàâëåííûé âåãåòàðèàíñêèì ïðèãîòîâëåíèåì. 12. Òóøèòü ñîóñ îò 1 äî 2 ìèíóò, ïîêà æèäêîñòü íå íà÷íåò ãóñòåòü. 13. Äîáàâèòü 1 ñòàêàí âçáèòûõ ñëèâîê è 1/2 ñòàêàíà ñûðà ïàðìåçàí. Äîáàâèòü ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó. 14. Ïîðåçàòü áàçèëèê íà òîíêèå ïîëîñêè è äîáàâèòü ê ñîóñó 15. Äîáàâèòü â ñîóñ âñå îâîùè è çåëåíûé çàìîðîæåííûé ãîðîøåê. 16. Äîáàâèòü ìàêàðîíû àëü äåíòå è ïåðåìåøàòü. Åñëè ñîóñ êàæåòñÿ íåìíîãî ãóñòûì, òî äîáàâüòå êóðèíîãî áóëüîíà, åñëè ñîóñ æèäêèé - òî áîëüøå ñûðà 17. Ïåðåìåøàòü , ïîäåðæàòü íà îãíå 2 ìèíóòû è ñðàçó æå ïîäàâàòü! |
Öèòàòà |
28.08.2014, 12:37 | #28 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
"Òàòàðñêàÿ ïåñíÿ" èç öóêêèíè. ×òî íóæíî: Öóêêèíè — 2 êã (ó ìåíÿ ãäå-òî 2.300) Ïåðåö áîëãàðñêèé êðàñíûé— 1 øò ßáëîêî — 1 øò Ëóê ðåï÷àòûé — 1 øò Ïåðåö ÷èëè — 1- 2 øò Ïåðåö êðàñíûé ìîëîòûé - 0,5 - 1 ÷.ë.(áåç ãîðêè) - ïî æåëàíèþ, åñëè ëþáèòå ïîîñòðåå. Ìîðêîâü — 1 øò ×åñíîê (1 ãîëîâêà) — 5-6 çóá. Òîìàòíàÿ ïàñòà — 70 ã Ñàõàð — 1 ñòàê. Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 1 ñòàê. (ñòàêàí 200 ìë.) Ñîëü — 50 ã Óêñóñ ñòîëîâûé 9% — 100 ìë. Êàê äåëàòü: Öóêêèíè ïðîìûòü ïîä ïðîòî÷íîé âîäîé, îáñóøèòü êóõîííûì ïîëîòåíöåì. Íå î÷èùàÿ îò êîæóðû îòðåçàòü ïëîäîíîæêè, ðàçðåçàòü öóêêèíè ïîïàëàì, âûíóòü ñåìåíà (åñëè òàêîâûå èìåþòñÿ), è íàðåçàòü áðóñî÷êàìè (êàê íà êàðòîôåëü-ôðè)  áëåíäåð ïîëîæèòü âñå îâîùè, êðîìå öóêêèíè, è èçìåëü÷èòü. Ê îâîùàì â áëåíäåð äîáàâèòü ñîëü, óêñóñ, ñàõàð, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, òîìàòíóþ ïàñòó, è åù¸ ðàç èçìåëü÷èòü. Ñîóñ ïåðåëèòü â òîëñòîñòåííóþ êàñòðþëþ (êàçàí), äîâåñòè äî êèïåíèÿ.  ñîóñ ïîëîæèòü ïîäãîòîâëåííûå öóêêèíè. Ïîäëèâà íå ïîêðîåò âñå öóêêèíè, íî ýòî ñðàçó, â ïðîöåññå ïðèãîòîâëåíèÿ öóêêèíè âûäåëÿò ñîê, è ïîäëèâû ñòàíåò äîñòàòî÷íî. Âàðèòü íóæíî, ïðèìåðíî, 1-1,5 ÷àñà. Ìíå õâàòèëî 1 ÷àñà. Åñëè æèäêîñòè ìíîãî, óâàðèâàéòå äàëüøå, ïîêà îíà íå âûïàðèòñÿ, îðèåíòèðóéòåñü íà ñâîé âêóñ. Ãîðÿ÷èé ñàëàò(çàêóñêó?) ðàçëîæèòü ïî ñòåðèëèçîâàííûì áàíêàì, çàêðóòèòü ñòåðèëüíûìè êðûøêàìè, ïåðåâåðíóòü áàíêè êðûøêàìè âíèç, ïîñòàâèòü èõ íà ïîëîòåíöå, íàêðûòü ëåãêèì îäåÿëîì è îñòàâèòü òàê äî ñëåäóþùåãî äíÿ. Çàòåì, óáðàòü áàíêè â ìåñòà äëÿ õðàíåíèÿ. Âûõîä - 4 áàíêè îáú¸ìîì 0,5 ëèòðà. Ìîæíî âìåñòî öóêêèíè èñïîëüçîâàòü êàáà÷êè, áàêëàæàíû. Åñëè áóäåòå äåëàòü ñ áàêëàæàíàìè, òîìàòíóþ ïàñòó çàìåíèòå íà 1 ëèòð òîìàòíîãî ñîêà, ò.ê. áàêëàæàíû, â îòëè÷èè îò êàáà÷êîâ è öóêêèíè, íå äàþò ìíîãî æèäêîñòè (ýòî çàìå÷àíèå àâòîðà, ñàìà ñ áàêëàæàíàìè íå äåëàëà). Ìíå ñ öóêêèíè î÷åíü ïîíðàâèëèñü, íå ñìîòðÿ, íà òî, ÷òî âàðÿòñÿ â òå÷åíèè ÷àñà, îñòàþòñÿ õðóñòêèìè (ïî÷åìó-òî). |
Öèòàòà |
28.08.2014, 12:39 | #29 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ðóëåòèêè èç ïå÷åíîãî ïåðöà ñ ñûðíûì êðåìîì. Èíãðåäèåíòû: - Áîëãàðñêèé êðàñíûé ïåðåö – 1 øò - Áîëãàðñêèé æåëòûé ïåðåö – 1 øò - Òâîðîæíûé ñûð – 80 ã - Ñûð òâåðäûõ ñîðòîâ – 80 ã - ×åñíîê – 1 çóá÷èê - Çåëåíûé ëóê – 2-3 ïåðà - Ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ïî âêóñó - Ñîëü Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Ïåðöû âûëîæèòü íà ðåøåòêó, çàïå÷ü â äóõîâêå ïðè 200 ãð. îêîëî 20 ìèí. Ïîëîæèòü ïåðöû â ïîëèýòèëåíîâûé ïàêåò íà 10 ìèí (ïàêåò çàâåðíóòü). Âûòàùèòü èç ïàêåòà, ñíÿòü øêóðêó, óäàëèòü ñåðäöåâèíó, íàðåçàòü ïîëîñêàìè øèðèíîé 2,5-3 ñì. 2. Ñûð íàðåçàòü êóáèêàìè, çàáðîñèòü â áëåíäåð, äîáàâèòü ÷åñíîê, èçìåëü÷èòü äî îäíîðîäíîñòè. 3.  ìèñêå ñìåøàòü ÷åñíî÷íî-ñûðíóþ ìàññó, òâîðîæíûé ñëèâî÷íûé ñûð, ìåëêî ïîðåçàííûé ëóê. Âñå ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, ïåðåìåøàòü. 4. Íà êàæäóþ ïîëîñêó ïåðöà âûëîæèòü ïî 1 ÷. ëîæêå íà÷èíêè. 5. Çàâåðíóòü â ðóëåòèê. Çàêîëîòü øïàæêîé. Ïîäàâàòü ê ñòîëó. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |
Öèòàòà |
28.08.2014, 18:55 | #30 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ïîìèäîðû â ñûðíîì êëÿðå. Èíãðåäèåíòû: -3 ñðåäíèõ ïîìèäîðà -150 ãð òâåðäîãî ñûðà -2 ÿéöà -2 ñò.ë. ìàéîíåçà èëè ñìåòàíû -1-2 ñò.ë. ìóêè -ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó -ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè -ïåòðóøêà äëÿ óêðàøåíèÿ Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: Ïîìèäîðû ïîìûòü, îáäàòü êèïÿòêîì, ñíÿòü êîæèöó è íàðåçàòü êðóæî÷êàìè. Ñûð íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå. Ñäåëàòü êëÿð: ê ñûðó äîáàâèòü ÿéöà, ìàéîíåç, ìóêó. Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü ïî âêóñó è ïåðåìåøàòü. Êîíñèñòåíöèÿ äîëæíà ïîëó÷èòüñÿ ãóñòîé. Ïîìèäîðû îáìàêíóòü â êëÿð, âûëîæèòü ëîæêîé â ñêîâîðîäó, ðàçîãðåòóþ ñ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Îáæàðèòü ñ äâóõ ñòîðîí äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè. Âûëîæèòü íà áóìàæíîå ïîëîòåíöå, äàòü ñòå÷ü ëèøíåé æèäêîñòè. Ïðè ïîäà÷å óêðàñèòü çåëåíüþ ïåòðóøêè. |
Öèòàòà |
01.09.2014, 17:08 | #31 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Òîìàòû çàïå÷¸ííûå ñ ì¸äîì è òèìüÿíîì. Èíãðåäèåíòû: 300 ã òîìàòîâ ÷åððè 25 ìë áàëüçàìè÷åñêîãî óêñóñà 25 ìë îëèâêîâîãî ìàñëà 1 ÷. ë. ì¸äà 1 ÷. ë. ëèñòüåâ ñâåæåãî òèìüÿíà 1-2 çóá÷èêà ÷åñíîêà ñîëü ìîðñêàÿ êðóïíàÿ ïåðåö ìîëîòûé Ïðèãîòîâëåíèå: Òîìàòû ÷åððè âûëîæèòü â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ, äîáàâèòü ðàçäàâëåííûé çóá÷èê ÷åñíîêà. Ñìåøàòü áàëüçàìè÷åñêèé óêñóñ ñ îëèâêîâûì ìàñëîì, äîáàâèòü ìåä è õîðîøî ðàçìåøàòü. Ïîëèòü ñîóñîì êàæäûé ïîìèäîð, ïîñûïàòü ëèñòüÿìè òèìüÿíà, êðóïíîé ñîëüþ è ïåðöåì. Çàïåêàòü 30 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãðàäóñîâ. |
Öèòàòà |
01.09.2014, 17:14 | #32 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êàáà÷êè, çàïå÷åííûå ñ ðûáîé è êðåâåòêàìè. Èíãðåäèåíòû: 4 íåáîëüøèõ êàáà÷êà èëè öóêêèíè 300 ã î÷èùåííûõ êðåâåòîê ðàçìåðà 50-70 300 ãð ôèëå ñåìãè 1 ïó÷îê óêðîïà 2 æåëòêà ½ ïó÷êà çåëåíîãî ëóêà 2 ñò.ë. ñâåæèõ ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðåé Ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó Äëÿ ñîóñà: 150 ìë íàòóðàëüíîãî éîãóðòà 1 ñò.ë. çåðíèñòîé ãîð÷èöû 1 ñâåæèé îãóðåö Ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó 1 ÷.ë. ëèìîííîãî ñîêà Ïðèãîòîâëåíèå: 1.Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 200*Ñ 2.Êàáà÷êè ðàçðåçàòü ïîïîëàì è ñ ïîìîùüþ ëîæêè î÷èñòèòü îò ñåðäöåâèíû. 3.Ñ ëèìîíà ñíÿòü öåäðó. Ïîëîâèíó ëèìîíà íàðåçàòü ïîëóêîëüöàìè. Ñî âòîðîé ïîëîâèíû âûæàòü ñîê. 4.Ðûáíîå ôèëå è êðåâåòêè íàðåçàòü ìåëêèìè êóáèêàìè. 10-15 öåëûõ êðåâåòîê îòëîæèòü â ñòîðîíó. 5.Ëóê è óêðîï ìåëêî íàðåçàòü, ñìåøàòü ñ ðûáíûì ôàðøåì. Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü. Äîáàâèòü æåëòêè, ñóõàðè, ëèìîííóþ öåäðó è ëèìîííûé ñîê. Òùàòåëüíî âñå ïåðåìåøàòü. 6.Íàïîëíèòü ðûáíûì ôàðøåì êàæäóþ ïîëîâèíêó êàáà÷êà. Ðàçëîæèòü öåëûå êðåâåòêè è äîëüêè ëèìîíà. Çàâåðíóòü ïî äâå ïîëîâèíêè ôàðøèðîâàííûõ êàáà÷êîâ â ïåðãàìåíò. Êðàÿ òùàòåëüíî ñâÿçàòü. 7.Âûëîæèòü êîíâåðòû ñ êàáà÷êàìè íà ïðîòèâåíü. Çàïåêàòü â ðàçîãðåòîé äóõîâêå â òå÷åíèå 20 ìèíóò. Çàòåì àêêóðàòíî ðàñêðûòü ïåðãàìåíò è çàïåêàòü â ðàñêðûòîì âèäå åùå â òå÷åíèå 7-10 ìèíóò. 8.Äëÿ ñîóñà ñìåøàòü éîãóðò, çåðíèñòóþ ãîð÷èöó, ìåëêî íàòåðòûé ñâåæèé îãóðåö. Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü. 9.Ïîäàâàòü êàáà÷êè â ãîðÿ÷åì âèäå ñ ñîóñîì. |
Öèòàòà |
04.09.2014, 09:34 | #33 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ãàðíèð èç áðîêêîëè. Èíãðåäèåíòû: 500 ãð áðîêêîëè, 200 ãð ñòðó÷êîâîé ôàñîëè, 250 ãð ìîðêîâè (baby carrot), 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà, 2 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà, ñîê ïîëîâèíû ëèìîíà, 1 ïó÷îê ïåòðóøêè, ñîëü. Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Ñòàâèì êèïÿòèòüñÿ 2 êàñòðþëè ñ âîäîé: îäíà äëÿ áðîêêîëè, äðóãàÿ äëÿ ìîðêîâè è ôàñîëè. Ìîåì âñå îâîùè è çåëåíü. Ðàçáèðàåì áðîêêîëè íà ñîöâåòèÿ. 2.  êèïÿùóþ âîäó êèäàåì ôàñîëü è ìîðêîâü. Âàðèì îêîëî 10-òè ìèíóò, äî ãîòîâíîñòè. 3. Îäíîâðåìåííî âàðèì áðîêêîëè, îïóñêàåì â êèïÿùóþ ïîäñîëåííóþ âîäó è âàðèì ïðèìåðíî 7-10 ìèíóò, äî ãîòîâíîñòè. 4. Ãîòîâóþ ìîðêîâü âûêëàäûâàåì â òàðåëêó, ôàñîëü è áðîêêîëè îòêèäûâàåì íà äóðøëàã è îêàòûâàåì ëåäÿíîé âîäîé. Òàê îâîùè ñîõðàíÿò ñâîé êðàñèâûé çåë¸íûé öâåò. Îòðåçàåì ó ôàñîëè õâîñòèêè è ðàçðåçàåì íà 3-4 ÷àñòè. 5. Íàãðåâàåì ìàñëî â ñêîâîðîäå. Âûäàâëèâàåì â ìàñëî ÷åñíîê è óáàâëÿåì îãîíü äî ñàìîãî ìàëåíüêîãî. 6. Ñðàçó æå âûêëàäûâàåì â ñêîâîðîäó îâîùè è àêêóðàòíî ïåðåìåøèâàåì. Æàðèì 2-3 ìèíóòû. 7. Ïîêà îâîùè â ñêîâîðîäå, íàðåçàåì ïåòðóøêó, æåëàòåëüíî î÷åíü ìåëêî 8. Ïåðåêëàäûâàåì îâîùè â ãëóáîêóþ òàðåëêó, ñîëèì, äîáàâëÿåì ïåòðóøêó è ëèìîííûé ñîê 9. Àêêóðàòíî ïåðåìåøèâàåì. |
Öèòàòà |
04.09.2014, 12:22 | #34 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Àðîìàòíàÿ òóøåíàÿ êàïóñòà ñ êîï÷åíûì ìÿñîì. Èíãðåäèåíòû: êî÷àí êàïóñòû 1 ìîðêîâü 1 ãîëîâêà ðåï÷àòîãî ëóêà 2 ïîìèäîðà (ìîæíî çàìåíèòü òîìàòíîé ïàñòîé èëè êåò÷óïîì) 300 ãð êîï÷åíîãî ìÿñà (âåò÷èíà, áàëûê) Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå ñîëü ñàõàð ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé ñïåöèè ïî âêóñó Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Êî÷àí êàïóñòû òîíêî íàøèíêîâûâàåì è íåìíîãî îòæèìàåì ðóêàìè äëÿ òîãî, ÷òîáû êàïóñòà áûëà ìÿã÷å. (Íî åñëè âû ãîòîâèòå ìîëîäóþ êàïóñòó, òî åñòü ýòîãî ñåçîíà, òî îòæèìàòü íåîáÿçàòåëüíî, îíà è òàê ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü íåæíîé). 2. Ëóêîâèöó ÷èñòèì è ðåæåì ïîëóêîëüöàìè. 3. Ìîðêîâêó òîæå î÷èùàåì è íàðåçàåì äîëüêàìè. 4. Òîìàòû ìîåì è ðåæåì ìåëêèìè êóáèêàìè. 5. Ìÿñî íàðåçàåì íåáîëüøèìè áðóñî÷êàìè. 6. Íàëèâàåì â ñîòåéíèê ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ðàçîãðåâàåì åãî è äîáàâëÿåì êàïóñòó. Íà áîëüøîì îãíå îáæàðèâàåì êàïóñòó â òå÷åíèå íåñêîëüêèõ ìèíóò, ïîñòîÿííî ïåðåâîðà÷èâàÿ, ÷òîáû îíà íå ïðèãîðåëà. 7. Ïîñëå ýòîãî äîáàâëÿåì â ñîòåéíèê ïîðåçàííûé ëóê è íàòåðòóþ ìîðêîâü. Ñíîâà âñå ïåðåìåøèâàåì è îáæàðèâàåì óæå íà ñðåäíåì îãíå â òå÷åíèå 5 ìèíóò. 8. Ïîòîì êëàäåì òîìàòû èëè òîìàòíûé ñîóñ, ñïåöèè, ñîëü, ñàõàð, ïåðåö. Ìîæíî òàêæå äîáàâèòü ëàâðóøêó. Âñå èíãðåäèåíòû ïåðåìåøèâàåì, íàêðûâàåì êðûøêîé è òóøèì ïîë÷àñà íà ìåäëåííîì îãíå. 9. ×åðåç ïîë÷àñà äîáàâëÿåì ê êàïóñòå êîï÷åíîå ìÿñî, ïîðåçàííîå áðóñî÷êàìè, ñíîâà íàêðûâàåì êðûøêîé è ïðîäîëæàåì òóøèòü åùå 10 ìèíóò. Íóæíî ïðèíèìàòü âî âíèìàíèå, ÷òî ìû ãîòîâèì áëþäî èç ïðîøëîãîäíåé êàïóñòû, òî âðåìÿ ãîòîâêè çíà÷èòåëüíî óâåëè÷èòñÿ èç-çà æåñòêîñòè êàïóñòû (ãäå-òî íà 30 ìèíóò). Õîòÿ, åñëè âàì íðàâèòñÿ ïîõðóñòåòü, òî ìîæåòå îñîáî íå ïåðåæèâàòü. À òàê, î÷åíü àðîìàòíàÿ è âêóñíàÿ òóøåíàÿ êàïóñòà, ïðèãîòîâëåííàÿ ïî ðåöåïòó ñ êîï÷åíûì ìÿñîì, óæå ãîòîâà çàíÿòü ïî÷åòíîå ìåñòî íà âàøåì îáåäåííîì ñòîëå! Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |
Öèòàòà |
06.09.2014, 15:39 | #35 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Èòàëüÿíñêèå èíâîëüòèíè (ðóëåòèêè) èç áàêëàæàíà Èíãðåäèåíòû: 1 áàêëàæàí ñîëü ìàñëî òîìàòíûé ñîóñ æèðíûå ñëèâêè òåðòûé òâåðäûé ñûð (â îðèãèíàëå - ïàðìåçàí) Íà÷èíêà: õëåáíûå èëè ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè 250 ã ðèêîòòû öåäðû 1 ëèìîíà ñîê ïîëîâèíû ëèìîíà 1 ÷àéíàÿ ëîæêà íàðóáëåííûõ ëèñòüåâ òèìüÿíà 1/4 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè Ïðèãîòîâëåíèå: Áàêëàæàíû íàðåæüòå òîíêèìè ïîëîñêàìè. Äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ îêîëî 12 "ëåïåñòêîâ". Ñ îáåèõ ñòîðîí ïðèñûïüòå ëåïåñòêè ñîëüþ, âûëîæèòå ñëîÿìè â äóðøëàã è îñòàâüòå íà ÷àñ. Âûæìèòå æèäêîñòü èç áàêëàæàíîâ è ïðîìîêíèòå èõ â áóìàæíûõ ïîëîòåíöàõ. Íà äíî ãëóáîêîé áîëüøîé ñêîâîðîäû èëè êàñòðþëè íàãðåéòå â äóõîâêå 2-2,5 ñì ìàñëà. Îáæàðüòå 3-4 ëåïåñòêà áàêëàæàíà â òå÷åíèå 3-4 ìèíóò. Ùèïöàìè äîñòàíüòå èõ èç ìàñëà è âûëîæèòå â äóðøëàã èëè íà ïîäóøêó èç áóìàæíûõ ïîëîòåíåö, ÷òîáû óáðàòü ëèøíèé æèð. Ïîâòîðèòå ñ îñòàëüíûìè áàêëàæàíàìè. Ïîêà îíè îáæàðèâàþòñÿ ïðèãîòîâüòå íà÷èíêó.  ìèñêå ñìåøàéòå ñóõàðè ñ ðèêîòòîé, öåäðîé, ñîêîì, òèìüÿíîì è ñîëüþ. Äóõîâêó íàãðåéòå äî 210 ãðàäóñîâ.  áëþäî äëÿ çàïåêàíèÿ âûëîæèòå òîìàò-ïàñòó òîíêèì ñëîåì. Íà îäèí êðàé ëåïåñòêà îáæàðåííîãî áàêëàæàíà âûëîæèòå ëîæêó íà÷èíêè, ñêðóòèòå ðóëåòèê. Òàêèì æå îáðàçîì ñêðóòèòå îñòàëüíûå áàêëàæàíû. Âñå ðóëåòèêè âûëîæèòå øâîì âíèç íà áëþäî íà òîìàò-ïàñòó. Íà êàæäûé âûëîæèòå ëîæêó ñëèâîê. Âûïåêàéòå 20-25 ìèíóò ïîêà ðóëåòû íå ïîòåìíåþò ïî êðàÿì è ñëåãêà íå êàðàìåëèçóþòñÿ. Ïåðåä ïîäà÷åé ïðèñûïüòå òåðòûì ñûðîì. |
Öèòàòà |
06.09.2014, 18:33 | #36 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Áðþññåëüñêàÿ êàïóñòà ñ ôóíäóêîì. Èíãðåäèåíòû Êàïóñòà áðþññåëüñêàÿ - 900 ã. Ôóíäóê - 40 ã. Ëóê - 1 øò. Óêñóñ - 2 ñò.ë. Ñëèâî÷íîå ìàñëî - 55 ã. Ñàõàð - 1 ñò.ë. Ñîëü - ïî âêóñó. Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ Øàã 1 Îòâàðèòü êàïóñòó íà ïàðó â òå÷åíèå 8-10 ìèíóò. Øàã 2 Ëóê ìåëêî íàðåçàòü è íà ñðåäíåì îãíå íà ñëèâî÷íîì ìàñëå ïîæàðèòü ëóê, ïîêà íå ñòàíåò ìÿãêèì, äîáàâèòü óêñóñ (1 ñò.ë.). Øàã 3 Çàòåì äîáàâèòü êàïóñòó, ñàõàð è åùå 1 ñò.ë. óêñóñà. Øàã 4 Îáæàðèâàòü äî êàðàìåëëèçàöèè êàïóñòû. Ïîñîëèòü. Øàã 5 Ïîòîì äîáàâèòü ðàçðåçàííûé íà ïîëîâèíêè ôóíäóê. Ïî æåëàíèþ äîáàâèòü ëîìòèêè ëàéìà. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |
Öèòàòà |
06.09.2014, 18:42 | #37 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ïîìèäîðû â êëÿðå. Èíãðåäèåíòû Ïîìèäîðû ÷åððè - 8-10 øò. Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî - 2 ñòàêàíà Ñìåòàíà - 3 ñò.ë. Áàçèëèê - 6 ëèñòèêîâ Äëÿ êëÿðà: Ìóêà ïøåíè÷íàÿ - 1 ñòàêàí ßéöà - 2 øò. Ìîëîêî - 100 ìë. Ìóñêàòíûé îðåõ òåðòûé - 0,25 ÷. ëîæêè Çåëåíü óêðîïà ðóáëåíàÿ - 1 ñò.ë. Ñîëü - ïî âêóñó. Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ Øàã 1 Ïðèãîòîâèòü êëÿð. Îòäåëèòü ÿè÷íûå áåëêè îò æåëòêîâ.  ìóêó äîáàâèòü ÿè÷íûå æåëòêè, ìîëîêî, ñîëü, ìóñêàòíûé îðåõ è ïåðåìåøàòü.  êîíöå çàìåñà ââåñòè çåëåíü, äàëåå äîáàâèòü âçáèòûå ÿè÷íûå áåëêè. Âñå õîðîøî ïåðåìåøàòü. Øàã 2 Ïîìèäîðû ñ ïîìîùüþ âèëêè îáìàêíóòü â òåñòî è îáæàðèòü âî ôðèòþðå äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Øàã 3 Îáñóøèòü íà áóìàæíîé ñàëôåòêå. Øàã 4 Ïðè ïîäà÷å ïîëèòü ñìåòàíîé è óêðàñèòü ëèñòèêàìè áàçèëèêà. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |
Öèòàòà |
08.09.2014, 07:45 | #38 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Áàêëàæàíû ñ ñûðîì è ãðåíêàìè ïî-ïðîâàíñêè. Èíãðåäèåíòû Áàêëàæàí - 1 øò. Ñûð ìÿãêèé (íàïðèìåð, ôåòà, áðûíçà èëè êîçèé ñûð) - 50 ã. Áåëûé õëåá - 2 ëîìòèêà ×åñíîê - 3 çóá÷èêà Çåëåíü ïåòðóøêè - 0,5 ïó÷êà Ñóøåíûé òèìüÿí Ïàïðèêà - ùåïîòêà Êåäðîâûå îðåøêè - 2 ÷.ë. Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî - 1-2 ñò.ë. Ñîëü - ïî âêóñó. Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ Øàã 1 Áàêëàæàí ïîðåçàòü áðóñî÷êàìè, ðàçìåðîì ñ óêàçàòåëüíûé ïàëåö. Øàã 2 Çàëèòü áàêëàæàíû õîëîäíîé âîäîé è äàòü íåìíîãî ïîñòîÿòü, ÷òîáû óäàëèòü ãîðå÷ü. Øàã 3 Ýòèì âðåìåíåì ëîìòèêè õëåáà ïîäæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî õðóñòÿùåé êîðî÷êè. Øàã 4 Êàæäûé ëîìòèê íàòåðåòü ÷åñíîêîì. Øàã 5 Ïîðåçàòü õëåá òàêèì æå áðóñî÷êàìè, ÷òî è áàêëàæàí. Øàã 6 Ñ áàêëàæàí ñëèòü âîäó. Øàã 7 Ñêîâîðîäó ïîñòàâèòü íà îãîíü è íàëèòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Êîãäà ìàñëî íàãðååòñÿ, âûëîæèòü â ñêîâîðîäó áàêëàæàíû, äîáàâèòü òèìüÿí, ïàïðèêó, ñîëü è íåî÷èùåííûé, íî ðàçäàâëåííûé íîæîì ÷åñíîê. Øàã 8 Æàðèòü áàêëàæàíû äî ãîòîâíîñòè, ïîñòîÿííî ïîäëèâàÿ ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, êàê òîëüêî îíî çàêàí÷èâàåòñÿ íà ñêîâîðîäå. Øàã 9 Äîáàâèòü â ñêîâîðîäó ìåëêî ïîðóáëåííóþ çåëåíü ïåòðóøêè è ïåðåìåøàòü. Øàã 10 Íà ñåðâèðîâî÷íóþ òàðåëêó âûëîæèòü ëîìòèêè áàêëàæàí, çàòåì õëåáà. Øàã 11 Ñâåðõó ïîñûïàòü êóáèêàìè ñûðà è êåäðîâûìè îðåøêàìè. Ïîäàâàòü ñàëàò òåïëûì. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |
Öèòàòà |
08.09.2014, 07:50 | #39 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Îâîùíîå ñîòå ñ ðèñîì. Èíãðåäèåíòû Êàáà÷îê - 1 øò. Áðîêêîëè - 200 ã. Áîëãàðñêèé ïåðåö - 1 øò. Ìîðêîâü - 1 øò. Ðåï÷àòûé ëóê - 1 øò. ×åñíîê - 1 çóá÷èê Çåëåíü ïåòðóøêè - 1 ïó÷îê Ñîëü - ïî âêóñó. Äëÿ ãàðíèðà: Ðèñ - 200 ã. Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî - 2 ñò.ë. Âîäà - 2 ëèòðà. Ñîëü - ïî âêóñó. Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ Øàã 1 Ðåï÷àòûé ëóê ïî÷èñòèòü è ïîðåçàòü ÷åòâåðòü êîëüöàìè. Øàã 2 Ìîðêîâü ïî÷èñòèòü è ïîðåçàòü òîíêèìè ëîìòèêàìè. Øàã 3 Áðîêêîëè ðàçîáðàòü íà ñîöâåòèÿ, êîòîðûå ïðîìûòü ïîä ïðîòî÷íîé âîäîé. Åñëè ñîöâåòèÿ áîëüøèå, ðàçðåçàòü íà äâå ÷àñòè. Øàã 4 Áîëãàðñêèé ïåðåö î÷èñòèòü îò ñåìÿí è ïîðåçàòü êðóïíûìè êóáèêàìè. Òàêèìè æå êóáèêàìè íàðåçàòü êàáà÷îê. Øàã 5 Áîëüøóþ ñêîâîðîäó ïîñòàâèòü íà îãîíü, äîáàâèâ íåìíîãî ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà. Êàê òîëüêî ìàñëî ïðîãðååòñÿ, âûëîæèòü â ñêîâîðîäó ëóê è îáæàðèòü åãî äî ïðîçðà÷íîñòè. Øàã 6 Äîáàâèòü ê ëóêó ìîðêîâü è îáæàðèòü äî ðóìÿíîñòè. Øàã 7 Âûëîæèòü â ñêîâîðîäó ñîöâåòèÿ áðîêêîëè. Øàã 8 Ïðè ïîñòîÿííîì ïîìåøèâàíèè îáæàðèâàòü åùå ìèíóò äåñÿòü. Äîáàâèòü â ñêîâîðîäó ïîðåçàííûé êàáà÷îê è îáæàðèâàòü åùå ïÿòü ìèíóò. Øàã 9 ×åñíîê î÷èñòèòü è ðàçäàâèòü øèðîêîé ÷àñòüþ íîæà. Øàã 10 Ìåëêî ïîêðîøèòü ÷åñíîê è äîáàâèòü åãî ê îâîùàì. Ïî-âêóñó ïîñîëèòü ñîòå. Øàã 11 Óáàâèòü îãîíü äî ìèíèìàëüíîãî è òóøèòü áåç êðûøêè åùå 10 ìèíóò.  ãîòîâîå ñîòå äîáàâèòü ñâåæóþ çåëåíü ïåòðóøêè. Øàã 12  êà÷åñòâå ãàðíèðà ïîäàòü ðèñ, îòâàðåííûé â ïîäñîëåííîé âîäå ñ äîáàâëåíèåì ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |
Öèòàòà |
08.09.2014, 07:51 | #40 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Òóøåíûé çåëåíûé ãîðîøåê ñ ïåêèíñêîé êàïóñòîé. Èíãðåäèåíòû Çåëåíûé ãîðîøåê - 300 ã. Çåëåíûé ëóê - 4 ïåðûøêà Ïåêèíñêàÿ êàïóñòà - 1 íåáîëüøîé âèëîê Ñëèâî÷íîå ìàñëî - 50 ã. Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî - 1 ÷.ë. Îâîùíîé èëè êóðèíûé áóëüîí - 100 ìë. Ñîëü, ïåðåö - ïî âêóñó. Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ Øàã 1  ñîòåéíèê íàëèòü ðàñòèòåëüíîå è äîáàâèòü ñëèâî÷íîå. Ïîñòàâèòü ñîòåéíèê íà îãîíü. Øàã 2 Êîãäà ìàñëî ðàñòîïèòñÿ, äîáàâèòü â ñîòåéíèê ìåëêî ïîðåçàííûé çåëåíûé ëóê è îáæàðèòü åãî íåñêîëüêî ìèíóò. Øàã 3 Ïåêèíñêóþ êàïóñòó íàøèíêîâàòü íîæîì è äîáàâèòü â ñîòåéíèê. Äîæäàòüñÿ, êîãäà êàïóñòà íåìíîãî óïàðèòñÿ, ýòî çàéìåò ïðèìåðíî 10 ìèíóò. Øàã 4 Âûñûïàòü â ñîòåéíèê çåëåíûé ãîðîøåê, âëèòü áóëüîí è âàðèòü åùå 20 ìèíóò. Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü ïî âêóñó. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |
Öèòàòà |
|
|