|
ÊÓËÈÍÀÐÈß ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ |
Îòâåòèòü |
Ïåðåéòè ê íîâîìó |
23.05.2019, 08:39 | #141 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
ßÁËÎ×ÍÀß ×À×À — ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Â ÄÎÌÀØÍÈÕ ÓÑËÎÂÈßÕ. Íàâåðíîå, â êàæäîì ñàäó ðàñòåò õîòÿ áû îäíà ÿáëîíÿ. Ýòè ôðóêòû ïðèâû÷íû äëÿ æèòåëåé ñðåäíåé ïîëîñû, è, îáû÷íî, îíè íå îùóùàþò íåäîñòàòêà â ÿáëîêàõ. Èíîãäà óðîæàé ïëîäîâ áûâàåò òàêèì îáèëüíûì, ÷òî õîçÿèí íå çíàåò, êàê èñïîëüçîâàòü âñå ÿáëîêè èç ñîáñòâåííîãî ñàäà. Åñëè âàðåíüÿ óæå íàâàðåíû, ñîêè âûæàòû, à õðàíèëèùà ïîëíû ñâåæèõ ïëîäîâ, ìîæíî ïðèãîòîâèòü èç îñòàâøèõñÿ ÿáëîê îòìåííûé ñàìîãîí, êîòîðûé ÷àñòî íàçûâàþò ÷à÷åé èëè êàëüâàäîñîì. Î ðåöåïòå ÷à÷è èç ÿáëîê, ãîòîâÿùåéñÿ â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ, è áóäåò äàííàÿ ñòàòüÿ. Çäåñü áóäåò ðàññìîòðåí òðàäèöèîííûé ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ÿáëî÷íîãî ñàìîãîíà, à òàêæå ñïîñîá èçãîòîâëåíèÿ ÷à÷è èç æìûõà èëè äðóãèõ îòõîäîâ, îñòàâøèõñÿ ïîñëå ïåðåðàáîòêè ÿáëîê. Èç ÷åãî ãîòîâèòñÿ ÿáëî÷íàÿ ÷à÷à  êëàññè÷åñêèõ ðåöåïòàõ îáû÷íî ïðåäëàãàþò ãîòîâèòü ñàìîãîí èç êðàñèâûõ, àêêóðàòíî íàðåçàííûõ ÿáëîê. Êîíå÷íî, âûãëÿäèò ýòî ïðåêðàñíî, íî âêóñ íàïèòêà, ñâàðåííîãî èç êîæóðû, ñåðäöåâèíîê èëè ÿáëî÷íîãî æìûõà, îêàæåòñÿ òàêèì æå, à àðîìàò ìîæåò áûòü äàæå íàñûùåííåå è ÿð÷å. Èñïîëüçîâàòü äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ÿáëî÷íîé ÷à÷è ìîæíî àáñîëþòíî ëþáûå ÿáëîêè: êèñëûå, ñëàäêèå, ðàííèå èëè ïîçäíèå, öåëûå èëè ïîäïîð÷åííûå, îñòàâøèåñÿ ïîñëå ïåðâîíà÷àëüíîé ïåðåðàáîòêè ïëîäû. Âàæíî! Ñàìîå ãëàâíîå óñëîâèå: ÿáëîêè íå äîëæíû áûòü ãíèëûìè. Äàæå ìàëåéøàÿ ãíèëü èëè ïëåñåíü íà ôðóêòàõ ìîãóò ïîëíîñòüþ èñïîðòèòü âñþ ïîðöèþ ñàìîãîíà. Êàêèì îáðàçîì èçìåëü÷àòü ÿáëîêè, òîæå íå èìååò îñîáåííîãî çíà÷åíèÿ. Çà÷àñòóþ ïëîäû ïðîñòî ðåæóò êóáèêàìè èëè äîëüêàìè ïðèìåðíî îäèíàêîâûõ ðàçìåðîâ. Åñëè ãîòîâèëñÿ ñîê, áåðóò æìûõ, îñòàâøèéñÿ ïîñëå ïåðåðàáîòêè. Îò ïðèãîòîâëåíèÿ âàðåíèé îáû÷íî îñòàþòñÿ êîæóðà è ñåðäöåâèíû ñ êîñòî÷êàìè. Êñòàòè, ñàìè êîñòî÷êè ëó÷øå âûíóòü, òàê êàê îíè äàþò ÷à÷å ãîðå÷ü. Ìíåíèÿ ïî ïîâîäó òîãî, ñòîèò ëè ìûòü ÿáëîêè ïåðåä ïðèãîòîâëåíèåì ÷à÷è, ðàñõîäÿòñÿ. Âñå-òàêè ëó÷øå íå ìûòü îñíîâíóþ ÷àñòü ïëîäîâ, î÷èùàÿ âîäîé òîëüêî ñàìûå ãðÿçíûå ýêçåìïëÿðû. Äåëî â òîì, ÷òî íà êîæóðå ÿáëîê íàõîäÿòñÿ äèêèå äðîææè, êîòîðûå ëåãêî ñìûâàþòñÿ âîäîé – áðàãà ïîñëå ýòîãî áðîäèòü íå áóäåò. Ñîâåò! Åñëè â ïðîöåññå ñàìîãîíîâàðåíèÿ áóäóò äîïîëíèòåëüíî èñïîëüçîâàòüñÿ ïîêóïíûå äðîææè èëè ñàìîäåëüíûå çàêâàñêè, ìîæíî âûìûòü õîòü âñå ÿáëîêè. Êàê ãîòîâèòñÿ ÿáëî÷íàÿ áðàãà Âàæíûì ýòàïîì â èçãîòîâëåíèè ëþáîãî ñàìîãîíà ÿâëÿåòñÿ ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ áðàãè. Èç ÿáëî÷íîãî æìûõà ïîëó÷èòñÿ ïðåêðàñíàÿ áðàãà äëÿ êà÷åñòâåííîé ÷à÷è. Òàêîé ñàìîãîí öåíèòñÿ ëþáèòåëÿìè êðåïêèõ íàïèòêîâ çà îñîáî âûðàæåííûé àðîìàò è ëåãêèé ïðèâêóñ ôðóêòîâ. Âàæíî! Åñëè æå äëÿ ñàìîãîíà áåðóò öåëûå ïëîäû õîðîøåãî ñîðòà, òî áðàãà íà èõ îñíîâå ìîæåò ñ÷èòàòüñÿ ñàìîñòîÿòåëüíûì íàïèòêîì.  îõëàæäåííîì âèäå òàêîé ñëàáîàëêîãîëüíûé íàïèòîê ïðåêðàñíî óòîëÿåò æàæäó, ïî âêóñó íàïîìèíàåò ñèäð èëè ëåãêîå ôðóêòîâîå ïèâî. ×òîáû â èòîãå ïîëó÷èëàñü êà÷åñòâåííàÿ áðàãà, à íå êèñëàÿ ìóòü, íóæíî ïðèäåðæèâàòüñÿ òåõíîëîãèè è ñîáëþäàòü ïðîïîðöèè âñåõ ïðîäóêòîâ. Äëÿ ÿáëî÷íîé ÷à÷è íåîáõîäèìî âçÿòü: 30 êã ñïåëûõ ÿáëîê; 20 ë âîäû; 4 êã ñàõàðà; 100 ã ñóõèõ äðîææåé. Ñîâåò! Ëó÷øå èñïîëüçîâàòü ñïåöèàëüíûå âèííûå äðîææè èëè çàêâàñêó èç íåìûòîãî èçþìà. Ãîòîâÿò áðàãó äëÿ ÿáëî÷íîé ÷à÷è â íåñêîëüêî ýòàïîâ: ßáëîêè ïåðåáèðàþò, óäàëÿþò ïîäãíèâøèå ýêçåìïëÿðû. Ñèëüíî çàãðÿçíåííûå ïëîäû ìîþò âîäîé. Çàòåì óäàëÿþò èç ôðóêòîâ ñåðäöåâèíêè ñ êîñòî÷êàìè è íàðåçàþò íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè. Òåïåðü ÿáëîêè íóæíî èçìåëü÷èòü áëåíäåðîì èëè ìÿñîðóáêîé òàê, ÷òîáû îíè ïðåâðàòèëèñü â îäíîðîäíîå ïþðå. Ïîëó÷åííîå ôðóêòîâîå ïþðå ïåðåêëàäûâàþò â áèäîí èëè â äðóãóþ åìêîñòü äëÿ áðîæåíèÿ. Äîëèâàþò òóäà æå 18 ë âîäû.  äâóõ ëèòðàõ âîäû ðàñòâîðÿþò âåñü ñàõàð è âûëèâàþò ñèðîï ê îñòàëüíûì ïðîäóêòàì. Íàãðåòü íåáîëüøîå êîëè÷åñòâî êèïÿ÷åíîé âîäû íå áîëåå ÷åì äî 30 ãðàäóñîâ. Ðàñòâîðèòü â òåïëîé âîäå äðîææè, ïåðåëèòü èõ â áèäîí è òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü. Åìêîñòü ñ áðàãîé çàêðûâàþò è îñòàâëÿþò íà 10 äíåé â òåïëîì ìåñòå (òåìïåðàòóðà äîëæíà áûòü áîëüøå 20 ãðàäóñîâ). ×åðåç ñóòêè êðûøêó ñíèìàþò è ïåðåìåøèâàþò áðàãó, îïóñêàÿ ÿáëî÷íóþ ìåçãó íà äíî. Ê ýòîìó âðåìåíè íà ïîâåðõíîñòè äîëæíà îáðàçîâàòüñÿ ïåíà è ÷óâñòâîâàòüñÿ çàïàõ áðîæåíèÿ. Áóäóùóþ ÷à÷ó ïåðåìåøèâàþò åæåäíåâíî. ×åðåç 10 äíåé âñÿ ìåçãà äîëæíà îïóñòèòüñÿ íà äíî áèäîíà, ñàìà áðàãà ñòàíîâèòñÿ ñâåòëåå, áðîæåíèå îñòàíàâëèâàåòñÿ. Òàêóþ æèäêîñòü ñëèâàþò ñ îñàäêà è èñïîëüçóþò äëÿ ïåðåãîíêè íà ñàìîãîí ëèáî ïüþò â òàêîì âèäå. Âàæíî! Åñëè ñàìîãîíùèê õî÷åò ñäåëàòü ÷à÷ó áåç äîáàâëåíèÿ äðîææåé è ñàõàðà, åìó ñëåäóåò âûáèðàòü ÿáëîêè î÷åíü ñëàäêèõ ñîðòîâ è íè â êîåì ñëó÷àå íå ìûòü èõ. Óñèëèòü áðîæåíèå ïîìîãóò 150 ãðàìì íåìûòîãî èçþìà, êîòîðûé ïðîñòî ñîåäèíÿþò ñ ÿáëîêàìè.  âûæèìêàõ ïðàêòè÷åñêè íåò ñîêà, ïîýòîìó â ñëó÷àå ïðèãîòîâëåíèÿ ÷à÷è èç ÿáëî÷íîãî æìûõà âûõîä ãîòîâîãî ïðîäóêòà áóäåò ìåíüøå, ïðè òîì æå êîëè÷åñòâå èñõîäíûõ èíãðåäèåíòîâ. Òî åñòü, æìûõà íóæíî áðàòü â 1,5-2 ðàçà áîëüøå, ÷åì ñâåæèõ ÿáëîê, ïðîïîðöèÿ êîòîðûõ óêàçàíà â ðåöåïòå. Êàê ïðåâðàòèòü áðàãó â àðîìàòíóþ ÷à÷ó Íåîïûòíûå ñàìîãîíùèêè ÷àñòî æàëóþòñÿ íà îòñóòñòâèå ó ÿáëî÷íîé ÷à÷è õàðàêòåðíîãî ôðóêòîâîãî àðîìàòà è ñëàäêîãî ïîñëåâêóñèÿ. ×òîáû ÷à÷à õîðîøî ïàõëà, áðàãó íå ôèëüòðóþò, à ïðîñòî ñëèâàþò ñ îñàäêà.  ýòîì ñëó÷àå, ïðèäåòñÿ ñëåäèòü, ÷òîáû ÷à÷à íå ïîäãîðåëà, êèïÿòèòü åå íóæíî íà î÷åíü ìåäëåííîì îãíå. Õîðîøåé áóäåò òîëüêî òà ÷à÷à, êîòîðóþ ãðàìîòíî ðàçäåëèëè íà ôðàêöèè.  äèñòèëëÿòå, êîòîðûé âûõîäèò èç ñàìîãîííîãî àïïàðàòà åñòü òðè ôðàêöèè: «ãîëîâû», «òåëî» è «õâîñòû». Ñàìàÿ êà÷åñòâåííàÿ ÷à÷à – ýòî «òåëî» ñàìîãîíà. Åñëè ÿáëî÷íàÿ áðàãà ãîòîâèëàñü ïî ïðèâåäåííîìó âûøå ðåöåïòó, ïðîïîðöèÿ ôðàêöèé áóäåò ïðèìåðíî ñëåäóþùåé: â ñàìîì íà÷àëå íåîáõîäèìî ñëèòü 250 ìë (ñòàêàí) «ãîëîâ». Ýòó æèäêîñòü ïèòü íåëüçÿ, îíà ìîæåò âûçâàòü îòðàâëåíèå îðãàíèçìà èëè ñèëüíûé ïîõìåëüíûé ñèíäðîì, ïîýòîìó «ãîëîâû» áåçæàëîñòíî âûëèâàþò. Ïîñëå «ãîëîâ» âûõîäèò «òåëî» ÷à÷è – ñàìàÿ êà÷åñòâåííàÿ ÷àñòü ñàìîãîíà. Ýòó ôðàêöèþ áåðåæíî ñîáèðàþò â îòäåëüíóþ åìêîñòü, ïîêà ãðàäóñ äèñòèëëÿòà íå óïàäåò íèæå 40. «õâîñòû» ñ êðåïîñòüþ ìåíüøå 40 ãðàäóñîâ ìîæíî íå âûáðàñûâàòü, ýòó ÷àñòü ñàìîãîíà èç ÿáëîê õîðîøèå õîçÿåâà ïåðåðàáàòûâàåò åùå ðàç. ×òîáû ïðèãîòîâèòü õîðîøèé äîìàøíèé ñàìîãîí, äîñòàòî÷íî âûïîëíèòü âñå ïåðå÷èñëåííûå äåéñòâèÿ. À âîò äëÿ ïîëó÷åíèÿ íàñòîÿùåé ÿáëî÷íîé ÷à÷è ñ îòìåííûì àðîìàòîì è ìÿãêèì âêóñîì, ïðèäåòñÿ åùå íåìíîãî ïîòðóäèòüñÿ. Êàê óëó÷øèòü ÿáëî÷íóþ ÷à÷ó â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ Íàïèòîê èç ÿáëîê, ïðèãîòîâëåííûé ìåòîäîì ïåðåãîíêè è íàñòîÿííûé â äóáîâûõ áî÷êàõ, ôðàíöóçû íàçûâàþò êàëüâàäîñîì. Åãî öåíÿò çà îñîáåííóþ ìÿãêîñòü è õîðîøóþ êðåïîñòü, à òàêæå çà ëåãêèé àðîìàò ÿáëîê.  äîìàøíèõ óñëîâèÿõ ÷à÷ó èç ÿáëîê ìîæíî óëó÷øèòü òàêèìè ñïîñîáàìè: Âûñûïàòü â ñàìîãîí ãîðñòü ñóøåíûõ ÿáëîê è íåìíîãî ìåëêî íàðåçàííûõ ñâåæèõ ïëîäîâ. Íàñòîÿòü íàïèòîê 3-5 äíåé è ïåðåãíàòü ñíîâà. Äëÿ ýòîãî ÷à÷ó ïðîöåæèâàþò è ñîåäèíÿþò ñ òðåìÿ ëèòðàìè âîäû. Ïîëó÷åííóþ ÷à÷ó ñíîâà äåëÿò íà ôðàêöèè, «ãîëîâû» âûëèâàþò, ñîáèðàþò òîëüêî «òåëî» ñàìîãîíà. Äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ îêîëî òðåõ ëèòðîâ îòìåííîé ÷à÷è, êðåïîñòü êîòîðîé ñîñòàâèò 60-65%. Ðàçáàâëÿòü ÷à÷ó âîäîé íóæíî íå ñðàçó, à ÷åðåç íåñêîëüêî äíåé, êîãäà íàïèòîê íàñûòèòñÿ ôðóêòîâûì àðîìàòîì. Ðàçâîäÿò ÿáëî÷íóþ ÷à÷ó ÷èñòîé âîäîé, ïîêà êðåïîñòü åå íå ñîñòàâèò 40 ãðàäóñîâ. Ìîæíî íå ðàçáàâëÿòü 60-ïðîöåíòíûé ñàìîãîí, à ïðåâðàòèòü åãî â êàëüâàäîñ. Äëÿ ýòîãî ÷à÷ó ïåðåëèâàþò â äóáîâûå áî÷îíêè èëè íàñòàèâàþò íà äóáîâûõ êîëûøêàõ. ×à÷ó ìîæíî ïðèãîòîâèòü èç ñâåæåãî èëè êîíñåðâèðîâàííîãî ÿáëî÷íîãî ñîêà. Òàêîé ñàìîãîí áóäåò åùå àðîìàòíåå è âêóñíåå ïðåäûäóùåãî. Ïî êàêîìó áû ðåöåïòó íè ãîòîâèëàñü äîìàøíÿÿ ÷à÷à, îíà äîëæíà ïîëó÷èòüñÿ àðîìàòíîé è ëåãêîé. ×òîáû âñå âûøëî, ñëåäóåò ïðîñòî ïðèäåðæèâàòüñÿ òåõíîëîãèè è âûáèðàòü êà÷åñòâåííîå ñûðüå. Òîãäà â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ ïîëó÷èòñÿ ïðèãîòîâèòü îòëè÷íûé àëêîãîëü, êîòîðûé íè÷åì íå áóäåò óñòóïàòü ýëèòíûì ïîêóïíûì íàïèòêàì
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
09.09.2019, 18:52 | #142 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ëàññè ñ ìàíãî. Ëàññè - ýòî ïîïóëÿðíûé èíäèéñêèé íàïèòîê íà îñíîâå éîãóðòà. Ýòîò ðåöåïò ñ ìàíãî è êàðäàìîíîì Èíãðåäèåíòû: Ìàíãî 2 øò. Êàðäàìîí 2 çåðíûøêà Ìîëîêî 1 ñò. Éîãóðò íàòóðàëüíûé 300 ã Ñîëü ùåïîòêà Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: Ìÿêîòü ìàíãî íàðåçàòü êóáèêàìè è âûëîæèòü â áëåíäåð. Äîáàâèòü ìîëîêî, éîãóðò, ñîëü è êàðäàìîí. Èçìåëü÷èòü äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîé êîíñèñòåíöèè. Óáðàòü íàïèòîê â õîëîäèëüíèê íà ïîë÷àñà.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
02.03.2020, 06:27 | #143 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êîêòåéëü "Äåâî÷êà ñ ìàñêîé ñìåðòè" Ýòîò êîêòåéëü íå ïðîñòî ýôôåêòíî ñìîòðèòñÿ â ñòàêàíå, à ðàñøèôðîâûâàåòñÿ è äîìûñëèâàåòñÿ, êàê è êàðòèíû Ôðèäû Êàëî, ïðèòÿãèâàþùèå, ñèìâîëè÷íûå, âîçáóæäàþùèå èãðó âîîáðàæåíèÿ ÷åëîâåêà, ïðèîòêðûâàþùèå òàéíû æèçíè ÷óæîé è ñâîåé ñîáñòâåííîé. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 20 ìë ñèðîïà MONIN «Êëþêâà» 60 ìë ñâåòëîé òåêèëû 130 ìë òîìàòíîãî ñîêà 30 ìë ñîêà ëàéìà 20 ìë âóñòåðñêîãî ñîóñà 6 êàïåëü îñòðîãî ñîóñà Òàáàñêî ùåïîòêà ñîëè ùåïîòêà êîï÷åíîé ïàïðèêè ñóøåíûé æàðåíûé ëóê, ïåðöû ÷èëè, ñåëüäåðåé äëÿ óêðàøåíèÿ ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Äîáàâüòå âñå èíãðåäèåíòû â áîêàë è àêêóðàòíî ðàçìåøàéòå ïî ÷àñîâîé ñòðåëêå ïî ïåðèìåòðó áîêàëà. Øàã 2 Óêðàñüòå ñóøåíûì æàðåíûì ëóêîì, ïåðöåì ÷èëè è ñåëüäåðååì.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
16.09.2020, 14:14 | #144 |
Áîëåëüùèê
|
Øèêàðíàÿ òåìà - íîâîãîäíèå êîêòåéëè.
Äàòñêèé ãë¸ã Ãîâîðÿò, ÷òî ãëèíòâåéí ïî-ñêàíäèíàâñêè ïåðâîé íà÷àëà ïèòü êîðîëåâà Øâåöèè åùå â XVI âåêå. Ñìåñü ñïåöèé îïóñêàëè â âèíî è íàãðåâàëè â áîëüøèõ êîòëàõ, çàòåì ïîäàâàëè ïî çàâåðøåíèè óæèíà - ýòî áûëî äîâîëüíî ïðèÿòíîå âðåìÿïðîâîæäåíèå â çèìíèå âå÷åðà. Òàê âîò, åñëè íå ñ÷èòàòü áîëüøèõ êîòëîâ, âñå îñòàëüíîå â ïðèãîòîâëåíèè àðîìàòíîãî ãë¸ãà îñòàëîñü ïî÷òè íåèçìåííûì. Ïðîäóêòû Ïîðòâåéí (êðàñíûé) - 3 ë Ðîì áåëûé - 100-200 ìë Ãâîçäèêà - 10 øò. Êàðäàìîí - 4 øò. Êîðèöà - 2 ñðåäíèõ ïàëî÷êè Öåäðà îäíîãî àïåëüñèíà Èçþì - 1 ñòàêàí Ìèíäàëü î÷èùåííûé - 1 ñòàêàí  êàñòðþëþ íàëèòü ïîðòâåéí. Äîáàâèòü ðîì è ñïåöèè (êîðèöó, ãâîçäèêó, ðàçäàâëåííûé êàðäàìîí). Äîáàâèòü ïðîìûòûé èçþì è î÷èùåííûé ìèíäàëü. Ñ àïåëüñèíà ñðåçàòü öåäðó, äîáàâèòü åå â êàñòðþëþ. Íàãðåòü íà ìàëîì îãíå, íå äîâîäÿ äî êèïåíèÿ. Ñíÿòü ñ îãíÿ è äàòü íàñòîÿòüñÿ îêîëî 40 ìèíóò. Òåìïåðàòóðà ïîäà÷è íàïèòêà - ïðèìåðíî 60 ãðàäóñîâ. Íàëèòü ãë¸ã â áîêàëû, âìåñòå ñ èçþìîì è îðåõàìè, äëÿ êîòîðûõ ïîäàòü ÷àéíûå ëîæå÷êè. Ïóíø ñ âèíîãðàäíûì ñîêîì è ÷àåì Ïðÿíûé, àðîìàòíûé è ñîãðåâàþùèé ãîðÿ÷èé ïóíø ñ âèíîãðàäíûì ñîêîì, ÷¸ðíûì ÷àåì è öåäðîé àïåëüñèíà - íàïèòîê, êîòîðûé ïðèíåñåò â äîì àòìîñôåðó ïðàçäíèêà, òåïëà è óþòà äàæå â ñàìóþ íåíàñòíóþ ïîãîäó. Íà îñíîâå ýòîãî ðåöåïòà ïóíøà ìîæíî ãîòîâèòü ñðàçó äâå âåðñèè íàïèòêà: àëêîãîëüíóþ èëè áåçàëêîãîëüíóþ. Ïðîäóêòû (íà 2 ïîðöèè) Ñîê âèíîãðàäíûé - 200 ìë (èëè 260 ìë äëÿ áåçàëêîãîëüíîãî ïóíøà) ×àé ÷¸ðíûé êðóïíîëèñòîâîé - 2 ÷. ëîæêè Ñàõàð òðîñòíèêîâûé - 50 ã Àïåëüñèí (öåäðà) - 1 øò. Âàíèëüíûé ýêñòðàêò - 1 ÷. ëîæêà èëè âàíèëüíûé ñàõàð - 10-15 ã Êîðèöà ìîëîòàÿ - 1 ÷. ëîæêà Ãâîçäèêà - 2 øò. Ðîì (èëè âèñêè) - 120 ìë (èëè íå äîáàâëÿòü àëêîãîëü) Âîäà (êèïÿòîê) - 250 ìë (èëè 310 ìë äëÿ áåçàëêîãîëüíîãî ïóíøà) * Äîïîëíèòåëüíî (ïî æåëàíèþ): Ìàíäàðèí - 3-4 äîëüêè ßáëîêî - 3-4 äîëüêè Êëþêâà - 2 ÷. ëîæêè Ïîäãîòîâüòå èíãðåäèåíòû äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïóíøà ñ âèíîãðàäíûì ñîêîì. Çàâàðèòå ÷àøêó êðåïêîãî ÷àÿ, çàëèâ 2 ÷. ëîæêè êðóïíîëèñòîâîãî ÷¸ðíîãî ÷àÿ 250 ìë êèïÿòêà. Ïîçâîëüòå íàïèòêó íàñòîÿòüñÿ 3-5 ìèíóò. Çàòåì ïðîöåäèòå ÷àé è ïåðåëåéòå â ñîòåéíèê. Äîáàâüòå ê ÷àþ âèíîãðàäíûé ñîê è òðîñòíèêîâûé ñàõàð. Òóäà æå îòïðàâüòå ïðÿíîñòè: êîðèöó, ãâîçäèêó, öåäðó àïåëüñèíà è âàíèëüíûé ýêñòðàêò (èëè âàíèëüíûé ñàõàð). Äîâåäèòå ÷àé ñ ñîêîì äî êèïåíèÿ. Ïåðåìåøàéòå, ÷òîáû ñàõàð ðàñòâîðèëñÿ. Âàðèòå âèíîãðàäíûé ïóíø íà íåáîëüøîì îãíå 2 ìèíóòû. Çàòåì âûêëþ÷èòå îãîíü, íàêðîéòå ¸ìêîñòü êðûøêîé è ïîçâîëüòå íàïèòêó íàñòîÿòüñÿ 10-15 ìèíóò. Çàòåì âëåéòå àëêîãîëü (ðîì èëè âèñêè) è ñíîâà äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, íî áîëüøå íå êèïÿòèòå, à òîëüêî ïîäîãðåéòå íàïèòîê. Âûêëþ÷èòå îãîíü êàê òîëüêî íà÷í¸òñÿ ïðîöåññ êèïåíèÿ. Ïðèãîòîâèòü áåçàëêîãîëüíóþ âåðñèþ íàïèòêà ìîæíî, óâåëè÷èâ êîëè÷åñòâî âèíîãðàäíîãî ñîêà è ÷àÿ ïðîïîðöèîíàëüíî (äîáàâèâ âìåñòî 120 ìë àëêîãîëÿ äîïîëíèòåëüíî 60 ìë ÷àÿ è 60 ìë ñîêà ñîîòâåòñòâåííî) èëè ïî ñâîåìó âêóñó. Ïî æåëàíèþ äîáàâüòå â ãîðÿ÷èé íàïèòîê íåñêîëüêî äîëåê ìàíäàðèíà, ÿáëîêà è íåìíîãî êëþêâû. Ïóíø ñ âèíîãðàäíûì ñîêîì è ÷àåì ãîòîâ. Ðàçëåéòå ãîðÿ÷èé íàïèòîê ïî áîêàëàì è ïîäàâàéòå ê ñòîëó. |
Öèòàòà |
08.12.2020, 14:14 | #145 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Íàñòîéêà Èìáèðîâêà íà õðåíå. Èìáèðü è ìåä - êëàññè÷åñêàÿ ïàðà, êîòîðàÿ ÷àñòî ñîëèðóåò íå òîëüêî â íàïèòêàõ, íî è â ñîóñàõ. ×òîáû ïðèãîòîâèòü èìáèðíóþ íàñòîéêó ñ õðåíîì òî÷íî ïî âàøåìó âêóñó, íàäî çíàòü îäèí ïðîñòîé ëàéôõàê. Åñëè íàðåçàòü èìáèðü è õðåí òîíêèìè êðóæî÷êàìè - íàñòîéêà ïîëó÷èòñÿ ìÿã÷å è ìàñëÿíèñòåå, à åñëè íàòåðåòü - òî çàáîðèñòàÿ, ïðîñòî âûðâè ãëàç. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 100 ã ñâåæåãî êîðíÿ õðåíà 3 ñì êîðíÿ ñâåæåãî èìáèðÿ 1 ñò.ë. ìåäà 5-6 ñìîðîäèíîâûõ ëèñòüåâ, ñâåæèõ èëè ñóøåíûõ 1 ë âîäêè ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Î÷èñòèòå õðåí, íàðåæüòå òîíêèìè êðóæî÷êàìè è äàéòå åìó ïàðó ÷àñîâ ïîäñîõíóòü íà òàðåëêå, íè÷åì íå ïðèêðûâàÿ, ÷òîáû óøëà ëèøíÿÿ âëàãà. Øàã 2 Èìáèðü î÷èñòèòå è òîæå íàðåæüòå òîíêèìè êðóæî÷êàìè. Øàã 3 Âûëîæèòå õðåí è èìáèðü â áàíêó, äîáàâüòå âñå îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû. Âëåéòå ñòàêàí âîäêè è õîðîøî ïåðåìåøàéòå. Øàã 4 Äîëåéòå îñòàëüíóþ âîäêó, áàíêó ïëîòíî çàêðîéòå ñúåìíîé êðûøêîé è îñòàâüòå â òåìíîì, ïðîõëàäíîì ìåñòå (â øêàôó èëè â ïîãðåáå) íà íåäåëþ. Êàæäûé äåíü áàíêó âñòðÿõèâàéòå èëè îòêðûâàéòå è ïåðåìåøèâàéòå ñîäåðæèìîå. Øàã 5 Ïðîöåäèòå íàñòîéêó ñíà÷àëà ÷åðåç ìåëêîå ñèòî, ïîòîì — ÷åðåç äâà-òðè ñëîÿ ìàðëè èëè êîôåéíûé ôèëüòð, ÷òîáû îíà áûëà àáñîëþòíî ïðîçðà÷íîé. Øàã 6 Ïåðåëåéòå íàñòîéêó â áóòûëêó, çàêóïîðüòå è äàéòå åé îòäîõíóòü 3-4 äíÿ.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
15.03.2021, 07:57 | #146 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Øîêîëàäíûé êîôå ìîêêà. Äîáàâüòå â êîôå ïðèìåðíî 1/5 ðàçðåçàííîãî âäîëü ñòðó÷êà âàíèëè. Ïîëó÷èòñÿ õîðîøî. Íåò, î÷åíü õîðîøî! ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 120 ìë êðåïêîãî êîôå (èç ìàøèíû èëè èç òóðêè) 100 ìë öåëüíîãî ìîëîêà æèðíîñòüþ îò 3,2% 2 ñò. ë. êàêàî-ïîðîøêà áåç ñàõàðà + åùå íåìíîãî äëÿ ïîäà÷è ñàõàð, ïî æåëàíèþ ïàðà êàïåëü âàíèëüíîãî ýêñòðàêòà âçáèòûå ñëèâêè äëÿ ïîäà÷è ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Ñìåøàéòå õîëîäíîå (êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû) ìîëîêî ñ êàêàî, ñàõàðîì, åñëè èñïîëüçóåòå, è âàíèëüþ, ïîìåøèâàÿ, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Øàã 2 Îäíîâðåìåííî ñâàðèòå êîôå. Âëåéòå øîêîëàäíîå ìîëîêî â âûñîêóþ êðóæêó, çàòåì âëåéòå êîôå. Âûëîæèòå âçáèòûå ñëèâêè, ïðèïóäðèòå êàêàî è ñðàçó ïîäàâàéòå.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
15.10.2021, 08:25 | #147 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñàìûé ïîëåçíûé êèñåëü èç êëþêâû. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 800 ã êëþêâû 100 ã ñàõàðà 3–4 ñò. ë. êàðòîôåëüíîãî êðàõìàëà 100 ã ìåäà 1 ë âêóñíîé êîëîäåçíîé, àðòåçèàíñêîé èëè õîòÿ áû ïðîñòî îòôèëüòðîâàííîé âîäû ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Êëþêâó âçáåéòå áëåíäåðîì è ïðîòðèòå ÷åðåç ñèòî. Ñîê îòñòàâüòå, æìûõ ïîëîæèòå â êàñòðþëþ, äîáàâüòå ñàõàð è 1,2 ë âîäû, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, âàðèòå 20 ìèí. Øàã 2 Ïðîöåäèòå îòâàð ÷åðåç ñèòî â ÷èñòóþ êàñòðþëþ, âåðíèòå íà ñèëüíûé îãîíü, ñíîâà äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, îãîíü óìåíüøèòå äî ñðåäíå-ñëàáîãî.  îñòàâøèõñÿ 200 ìë âîäû ðàçâåäèòå êðàõìàë, òîíêîé ñòðóéêîé âëåéòå åãî, ïîìåøèâàÿ, â êèïÿùèé îòâàð. Øàã 3 Ïðîäîëæàÿ ïîìåøèâàòü, âàðèòå êèñåëü äî çàãóñòåíèÿ, ïðèìåðíî 3 ìèí. Ñíèìèòå ñ îãíÿ è îñòóäèòå, ÷àñòî ïîìåøèâàÿ, 10 ìèí. Äîáàâüòå êëþêâåííûé ñîê è ìåä, òùàòåëüíî ïåðåìåøàéòå.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
04.01.2022, 06:10 | #148 |
Íàáëþäàòåëü
|
Ñòàðèííûé ðóññêèé íàïèòîê íà îñíîâå ì¸äà - ñáèòåíü ðåöåïò.
Ïîíàäîáèòñÿ: Ìåä - 150 ã Ãâîçäèêà - 5 øò. (ïî âêóñó) Êîðèöà - 1 ïàëî÷êà (ïî âêóñó) Êàðäàìîí - 0,25 ÷. ëîæêè (ïî âêóñó) Èìáèðü - 0,25 ÷. ëîæêè (ïî âêóñó) Âîäà - 1 ë Ïðèãîòîâëåíèå:  âîäó äîáàâèòü ñïåöèè. Ïîñòàâèòü íà îãîíü. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Êèïÿòèòü â òå÷åíèå 10–15 ìèíóò. Íåìíîãî îñòóäèòü. Äîáàâèòü ìåä. Ïåðåìåøàòü. Ïðîöåäèòü. |
Öèòàòà |
Ïîëüçîâàòåëü ñêàçàë cïàñèáî: |
|
|