Форум Биатлонных Прогнозистов
Вернуться   Форум Биатлонных Прогнозистов > МИКСТ - ЗОНА
Ни о чём, и обо всём...
> КУЛИНАРИЯ.
КУЛИНАРИЯ. ОТКРЫТЫЙ БЛОГ ДЯДИ МИШИ.
Быстрая регистрация
Имя:
Пароль:
Пароль:
Email:
Если Вы уже зарегистрированы и не помните пароль, то воспользуйтесь функцией восстановления


В биатлоне  Календарь Кубка мира 2015-2016  Заказать рекламу
Ответить
Опции темы Перейти к новому
Непрочитано 24.10.2018, 11:38   #441
Дядя Миша
Супер-Модератор
 
Аватар для Дядя Миша
 
Регистрация: 11.11.2013
Адрес: г. Москва
Возраст: 58
Сообщений: 22,369
Дядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспорима
По умолчанию

Суп пюре из моркови и сока апельсина.



Расскажу вам про очень вкусный и легкий супчик. Быстро и вкусно это как раз для меня! Вот этот суп такой как надо! И вкусный и быстрый, а еще полезный для фигуры!
Нам понадобится:
500 гр молодой моркови
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
сок 2-3 красных апельсинов
соль, перец
300 мл овощного бульона
сливки 10%
оливковое масло
горсть свежих грибов
кедровые орешки
зелень

Обжариваем на оливковом масле мелко рубленный лук и чеснок, до золотистого цвета. Морковь моем, чистим, режем кубиками и обжариваем вместе с луком и чесноком.

Добавляем бульон и готовим суп до готовности моркови. Добавляем апельсиновый сок, солим и перчим суп.

Пюрируем, добавляем сливки по вкусу и снимаем суп с огня.

Грибы мелко рубим и обжариваем на сливочном или оливковом масле. Зелень мелко рубим. Наливаем суп в тарелку, сверху присыпаем грибами, зеленью и кедровыми орешками.

Ну очень вкусно! Я люблю этот суп с кинзой, отлично она сюда вписывается по вкусу и аромату.

__________________

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 10 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).


"Там, где мы – Там победа".
Дядя Миша вне форума   Цитата
Непрочитано 26.10.2018, 08:40   #442
Дядя Миша
Супер-Модератор
 
Аватар для Дядя Миша
 
Регистрация: 11.11.2013
Адрес: г. Москва
Возраст: 58
Сообщений: 22,369
Дядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспорима
По умолчанию

Суп с потрошками.



Помните Глеба Жеглова? "Эх, сейчас бы супчику горяченького да с потрошками, а?! Шарапов, не отказался б ты от горяченького супчику да с потрошками?" (а Глеб Жеглов знал то что говорил)
Очень люблю супчик с потрошками. Вкуснота. Готовим, сохраняем у себя, делимся.

Ингредиенты

субпродукты: желудки, сердце, печень - 300-500г.
1 морковка
2 луковицы
4-6 картофелин
масло растительное
чеснок зубчик-другой по вкусу
зелень
вермишель - 3 ст.л. с горкой.

Способ приготовления

1. Продукты предварительно подготовить: желудки вымыть, отрезать все лишнее. С Сердечками поступить также. Снова промыть и нарезать. Не мельчить.
2. Поместить желудки и сердца в воду, довести до кипения и варить 20-30 минут, до мягкости. Слить воду.Сполоснуть субпродукты под проточной водой.
3. Лук нарезать кубиком. Морковь натереть на крупной терке.
4. Теперь очередь пассеровать овощи в масле до красивого, румяного вида.
5. Картофель очистить и нарезать кубиком.
6. В кастрюлю налить бульон и довести до кипения.
7. В кипящий бульон добавить картофель, пупки и сердечки. Спустя 20 минут - кладем печенку лук и морковь.
8. За 5 минут до окончания этих 20 минут добавить вермишель.
9. Выключить огонь, выправить по вкусу на соль и перец. Добавить нарубленную зелень, измельченный чеснок и лавровый лист. Чтобы не горчило, лавровый лист убрать спустя 5 минут.

Приятного аппетита!
__________________

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 10 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).


"Там, где мы – Там победа".
Дядя Миша вне форума   Цитата
Непрочитано 28.10.2018, 12:44   #443
Дядя Миша
Супер-Модератор
 
Аватар для Дядя Миша
 
Регистрация: 11.11.2013
Адрес: г. Москва
Возраст: 58
Сообщений: 22,369
Дядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспорима
По умолчанию

Острый суп из фасоли.



Ингредиенты
200 г сыровяленой колбасы
1 большая луковица, очищенная и нарезанная
2 больших моркови, нарезанные
2 зубчика чеснока, очищенные и мелко нарезанные
1 чайная ложка паприки
1 чайная ложка порошка чили
1/2 чайной ложки молотого тмина
400 г консервированных нарезанных помидоров
750 мл овощного бульона
400 г отваренной фасоли
Чесночные гренки для подачи

Приготовление:
Обжарить колбаску на масле до румяной корочки и вынуть шумовкой.
Обжарить лук и морковь на медленном огне в течение 3-4 минут. Добавить чеснок, паприку, чили и тмин и жарить еще минуту.
Добавить нарезанные помидоры и отрегулировать вкус.

Хорошо перемешать, вернуть в суп колбаску, прилить бульон и довести до кипения.
Уменьшите огонь и варите в течение 10 минут.
Добавить в фасоль и варить на медленном огне в течение 5 минут.
__________________

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 10 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).


"Там, где мы – Там победа".
Дядя Миша вне форума   Цитата
Непрочитано 28.10.2018, 18:44   #444
Дядя Миша
Супер-Модератор
 
Аватар для Дядя Миша
 
Регистрация: 11.11.2013
Адрес: г. Москва
Возраст: 58
Сообщений: 22,369
Дядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспорима
По умолчанию

Суп-лапша с курицей и шпинатом.



Время приготовления: 40 минут
·Ингредиенты:
Грудка куриная — 1-2 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук — 2 шт.
Яйца куриные — 1 шт.
Мука — 100 г
Чеснок — 2 зубчика
Шпинат —1 пучок
Лавровый лист — 2-3 шт.
Соль — по вкусу
Перец черный —по вкусу
·Приготовление:
Вначале необходимо приготовить домашнюю лапшу. Высыпаем муку на рабочую поверхность, делаем углубление, вбиваем в него яйцо, вливаем ½ ст. л. растительного масла и всыпаем щепотку соли.

Подсыпая муку, замешиваем крутое тесто. Оставляем тесто на 20-30 минут отдыхать, после чего еще раз вымешиваем. Раскатываем тесто в тонкий пласт, посыпаем его мукой. Складываем его пополам и снова раскатываем. После этого складываем тесто в 4 раза и опять раскатываем. После того как тесто будет хорошо раскатано, сворачиваем его в трубочку. Нарезаем скрученное тесто под углом 45 градусов. Оставляем лапшу сохнуть.

Выкладываем куриную грудку в кастрюлю, заливаем водой и ставим варить. Нарезаем соломкой морковь и репчатый лук, выкладываем в разогретую с маслом сковороду. Обжариваем до золотистого цвета. Отрезаем у шпината плодоножки, листья рубим крупными кусками.

Снимаем с закипевшего бульона пену и варим в течение 20-30 минут. Выкладываем в кастрюлю обжаренную морковь с луком, также кладем лавровый лист.

Варим еще 4-5 минут и достаем из кастрюли мясо. Нарезаем курицу небольшими кусочками. Добавляем в суп лапшу, варим 1 минуту и добавляем шпинат. Доводим суп до кипения. Можно также по желанию добавить в суп измельченный чеснок.

Разливаем суп по тарелкам, выкладываем в них кусочки курицы и подаем к столу.

Приятного аппетита!
__________________

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 10 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).


"Там, где мы – Там победа".
Дядя Миша вне форума   Цитата
Непрочитано 03.11.2018, 06:42   #445
Дядя Миша
Супер-Модератор
 
Аватар для Дядя Миша
 
Регистрация: 11.11.2013
Адрес: г. Москва
Возраст: 58
Сообщений: 22,369
Дядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспорима
По умолчанию

Журек.



•• Ингредиенты
Для закваски (жура)
Ржаная мука - 100 г
Черный хлеб - 1 ломтик
Лавровый лист - 1-2шт
Чеснок - 2-3 зубчика
Душистый перец горошком - 4-5 штук
Кипяток - 250 мл
Холодная кипяченая вода - 1 л
Для супа
Заквас (жура) - 2 стакана
Вода - 3 л
Морковь - 2-3 шт
Картофель - 2-3 шт
Вареные яйца в крутую - 3-4 шт
Сморщеные шляпки высушенных белых грибов - 6-7 шт
Сырые домашние колбаски - 3 шт
Копченая грудинка - 150 г
Сметана - 200 г
Сухой майоран - 25 г
Чеснок - 2-3 зубчика
Лавровый лист - 1-2 шт
Специи, Соль, перец по вкусу
Зелень и сухарики для подачи
•• Приготовление
Делаем заквас. В большую банку (согласно классическому рецепту это должен быть глиняный сосуд) высыпаем ржаную муку. Заливаем ее стаканом горячей воды (она не должна кипеть) и перемешиваем до однородности .

Затем, постепенно доливая холодную, воду всё перемешиваем. Добавляем поломанный кусок хлеба, чеснок, душистый перец, лавровый лист. Накрываем марлей и ставим в теплое место (например под включенную батарею) минимум на четверо суток для брожения.

Заквас перемешиваем 1-2 раза в день.

Готовую закваску процеживаем, переливаем в удобную емкость и храним в холодильнике (или в другом прохдадном месте).

Затем готовим журек. Грибы хорошо моем, заливаем водой и оставляем на 12 часов.

Спустя время отвариваем их в воде, которой они мокли в течение 60 минут.

Затем варим овощи до готовности и достаем.

В овощной отвар выкладываем колбаски и грудинку. Варим их на медленном огне примерно 30-40 минут. Достаем.

Крупно нарезаем подготовленные грибы и овощи.

Вареные яйца разрезаем пополам.

Нарезаем колбаски как душе угодно.

Сухари обжариваем на сковороде или подсушиваем в духовке. Чеснок пропускаем через пресс, хрен трём на мелкой тёрке и смешиваем с солью.

В бульон добавляем заквас, грибной отвар и майоран, солим перчим по вкусу, варим примерно 5-10 мин.

Затем добавляем сметану, смесь чеснока с хреном и доводим до кипения. Снимаем с огня.

Разделенные по порциям компоненты выкладываем по тарелкам и заливаем все журом. Отдельно добавляем зелень, сухарики и сметану. Украшаем сморщенной шляпкой гриба.
Для постного супа хватит только грибов. Чтобы поправить с вечера, пошатнувшийся организм — просто чашка горячего жура. Чем хорош журек, так это тем, что каждый может подобрать те составляющие, которые ему по душе и составить свой личный рецепт.

Приятного аппетита!
__________________

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 10 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).


"Там, где мы – Там победа".
Дядя Миша вне форума   Цитата
Непрочитано 09.11.2018, 06:05   #446
Дядя Миша
Супер-Модератор
 
Аватар для Дядя Миша
 
Регистрация: 11.11.2013
Адрес: г. Москва
Возраст: 58
Сообщений: 22,369
Дядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспорима
По умолчанию

Крем-суп из баклажанов.



Что нам понадобится:

3 средних баклажана
2 зубчика чеснока
1 лук
1 ст. ложка бальзамического уксуса
500 мл воды
оливковое масло
тимьян
соль
черный молотый перец

Крем-суп из баклажанов: готовим насыщенное и полезное первое блюдо: как готовить

1.Помыть баклажаны, очистить их от кожицы, нарезать их дольками. Почистить чеснок и лук, измельчить их. Измельчить листья тимьяна.
2. В сковороде разогреть растительное масло, бросить туда баклажаны, тимьян и добавить бальзамического уксуса. Перемешать и в процессе жарки добавить еще оливкового масла. Прожарить баклажаны, чтобы перехватились со всех сторон.
3. В кастрюле разогреть немного оливкового масла и обжарить в нем чеснок с луком в течении десяти минут. Высыпать туда баклажаны, залить водой и довести до кипения. Затем накрыть крышкой и варить 20-25 минут.
4. С помощью блендера превратить блендера хорошенько взбить баклажаны в пюре. Если нужно добавить немного воды. В конце посолить и поперчить суп. Разлить баклановый крем-суп по тарелкам и украсить листиками базилика.
__________________

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 10 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).


"Там, где мы – Там победа".
Дядя Миша вне форума   Цитата
Непрочитано 13.11.2018, 05:07   #447
Дядя Миша
Супер-Модератор
 
Аватар для Дядя Миша
 
Регистрация: 11.11.2013
Адрес: г. Москва
Возраст: 58
Сообщений: 22,369
Дядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспорима
По умолчанию

Сливочный суп с рисом и грибами.



·Ингредиенты:
4 куриных крылышка (или другое мясо курицы);
2 ст. ложки оливкового (подсолнечного) масла;
400 г белых шампиньонов;
1 средняя морковь;
1 средняя луковица;
1 ст. ложка муки;
соль, черный молотый перец – по вкусу;
2,5 л воды;
1 чашка круглого риса (у меня – «Краснодарский»);
2/3 стакана сливок (сметаны);
1 лавровый лист;
горсть нарезанной зелени свежей петрушки.
·Приготовление:
Промываем куриное мясо под проточной водой. Разрезаем крылышки пополам. Если используются другие части курицы, разрезаем их на порционные куски. Устанавливаем на мультиварке режим «Жарка», вливаем в кастрюлю мультиварки 2 ст. л. растительного (оливкового или подсолнечного) масла. Ждем, пока кастрюля разогреется, выкладываем кусочки курицы и обжариваем с обеих сторон по 6-8 минут.

Морковь и лук очищаем, промываем, мелко нарезаем. Выкладываем в кастрюлю и обжариваем все вместе 10 минут, периодически перемешивая. Промываем грибы, слегка обсушиваем, выкладываем в кастрюлю и обжариваем около 10-12 минут.

Жидкость должна полностью испариться, а грибы приобрести золотистый оттенок. Всыпаем в кастрюлю 1 ст. л. муки и хорошо перемешиваем. Затем медленно вливаем сливки (можно заменить сметаной) и еще раз тщательно все перемешиваем. Добавляем по вкусу перец и соль.

Промываем рис, добавляем в кастрюлю и вливаем 2,5 л. горячей воды. Устанавливаем режим «Тушение» на 45 минут. Спустя 45 минут добавляем измельченную петрушку, лавровый лист, закрываем крышку и оставляем суп настаиваться на 10-15 минут.

Разливаем сливочный суп по тарелкам, добавляем немного измельченной петрушки и подаем в горячем виде к столу.

Приятного аппетита!
__________________

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 10 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).


"Там, где мы – Там победа".
Дядя Миша вне форума   Цитата
Ответить

« Качество продуктов. - КУЛИНАРИЯ. - Блюда из птицы. »

Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы
Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход
Текущее время: 00:25. Часовой пояс GMT.
 
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2018, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot