Форум Биатлонных Прогнозистов
Вернуться   Форум Биатлонных Прогнозистов > МИКСТ - ЗОНА
Ни о чём, и обо всём...
> КУХНЯ НАРОДОВ МИРА.
КУХНЯ НАРОДОВ МИРА. ОТКРЫТЫЙ БЛОГ ДЯДИ МИШИ.
Быстрая регистрация
Имя:
Пароль:
Пароль:
Email:
Если Вы уже зарегистрированы и не помните пароль, то воспользуйтесь функцией восстановления


В биатлоне  Календарь Кубка мира 2015-2016  Заказать рекламу
Ответить
Опции темы Перейти к новому
Непрочитано 17.08.2014, 07:48   #21
Юкк
Администратор
 
Аватар для Юкк
 
Регистрация: 11.11.2013
Сообщений: 32,991
Записей в блоге: 1
Юкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспорима
По умолчанию

Холодник по-белорусски на кефире.



Рецепт простого холодника по-белорусски на кефире я привезла из Нарочи вместе с другими рецептами. Это отличный освежающий летний суп, который можно есть часто и много. Он полезный и вкусный.

Описание приготовления:
Холодник по-белорусски на кефире в жаркие летние дни - это то, что надо! Блюдо очень вкусное: сделайте холодник по-белорусски на кефире в домашних условиях разок, и вы уже не сможете от него отказаться. Щавель придает холоднику благородную кислинку. Соотношение воды и кефира в холоднике по-белорусски на кефире можно каждый раз менять - рецепт позволяет экспериментировать. Успехов и приятного аппетита!

Ингредиенты:
Щавель — 400 Грамм
Яйцо — 4 Штуки
Огурцы — 3 Штуки
Лук — 5 Штук (перо)
Кефир — 1 Литр
Вода — 1 Литр
Укроп — 1 Штука (пучок)
Специи — По вкусу
Сметана — По вкусу
Сметана — По вкусу

Количество порций: 8-10
Время приготовления: 40 мин

Как приготовить "Холодник по-белорусски на кефире".

Подготовить продукты.


Щавель порезать.


Кинуть в кастрюлю с кипящей подсоленной водой щавель.


Когда щавель закипел варить одну минуту и снять с огня. Охлаждать кастрюлю в тазу с холодной водой.


Яйца отварить и мелко порезать, лук порезать.


Огурцы и укроп порезать.




Все ингредиенты добавить в кастрюлю с охлажденным щавелем.


Добавить кефир, специи и сметану. Приятного аппетита!

Юкк вне форума   Цитата
Непрочитано 17.08.2014, 07:49   #22
Юкк
Администратор
 
Аватар для Юкк
 
Регистрация: 11.11.2013
Сообщений: 32,991
Записей в блоге: 1
Юкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспорима
По умолчанию

Холодник по-белорусски со свеклой




Холодник по-белорусски со свеклой в кафе и столовых Белоруссии можно найти в основном в теплое время года. Вариантов холодника немало. Самый распространенный и простой в приготовлении - этот рецепт!

Описание приготовления:
Холодник по-белорусски со свеклой можно подать с горячим отварным картофелем. Яйца режьте мелко, но не все - оставьте четвертинки для украшения. Если кефир будет густым, можно разбавить его водой. Можно к холоднику добавить горчицу и настоять его ночь. Успехов и приятного аппетита!

Ингредиенты:
Свекла отварная — 500 Грамм
Яйцо — 5-6 Штук
Огурец — 1 Штука (длинный)

Количество порций: 6
Время приготовления: 40 мин

Как приготовить "Холодник по-белорусски со свеклой"

Подготовить продукты.


Свеклу натереть на крупной терке.


Огурцы мелко порезать и добавить в свекле.


Яйца порезать.


Соедините все вместе, залейте кефиром и добавьте зелень. Приятного аппетита!

Юкк вне форума   Цитата
Непрочитано 17.08.2014, 07:49   #23
Юкк
Администратор
 
Аватар для Юкк
 
Регистрация: 11.11.2013
Сообщений: 32,991
Записей в блоге: 1
Юкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспорима
По умолчанию

Картофельные блины с мясом.


Картофельные блины с мясом - это такая вкуснятина! Отличное зимнее блюдо, сытное, калорийное, согревающее в любой мороз. Сделать картофельные блины с мясом несложно - вот вам мой рецепт!

Описание приготовления:
Картофельные блины с мясом подаются со сметаной или шкварками. Я люблю зажарить много лука до золотистого цвета на подсолнечном масле и полить блины. Фарш для картофельных блинов с мясом готовится просто: нужно натереть лук и смешать его с мясом, посолить и поперчить по вкусу. Фарш нужно выкладывать тонким слоем, чтоб он не был сырым. Приготовить картофельные блины с мясом совсем не сложно, если у вас есть подручная техника. Успехов и приятного аппетита!

Ингредиенты:
Картофель — 1 Килограмм
Яйцо — 1 Штука
Мука — 2 Ст. ложки
Лук — 2 Штуки (1- в фарш)
Соль, перец — По вкусу
Мясной фарш — 200 Грамм

Количество порций: 5-6
Время приготовления: 30 мин

Как приготовить "Картофельные блины с мясом"

Картофель почистить и натереть на терке.


Тертый картофель откинуть на сито, дать жидкости стечь, в чаше на дне останется крахмал. Лишнюю воду слить.


Добавить тертый картофель в миску с крахмалом, тертый лук, яйцо и муку с солью. Получится тесто на блины.


На сковороду ложкой выложить тесто, когда блин немного схватится, осторожно выложить ложку фарша.


Сверху на фарш уложить слой теста,осторожно перевернуть блин и обжарить с другой стороны.


Приятного аппетита!

Юкк вне форума   Цитата
Непрочитано 17.08.2014, 07:50   #24
Юкк
Администратор
 
Аватар для Юкк
 
Регистрация: 11.11.2013
Сообщений: 32,991
Записей в блоге: 1
Юкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспорима
По умолчанию

Соленые огурцы с медом.



Соленые огурцы с медом - национальная белорусская закуска. Закусывают ими обычно самогон. Все просто: нужен только мед да соленые огурцы. Если вы уже выросли и еще не пробовали - советую!

Описание приготовления:
Описать вкус соленых огурцов с медом непросто. Может, Бунин или другой русский классик и справился бы с этой задачей, но мне это не под силу Впервые я такую закуску попробовала в Минске. Все были удивлены, что я никогда прежде не пробовала соленые огурцы с медом - они их, по его словам, едят постоянно. Не знаю, все ли белорусы делают то же самое, но закуску отныне я считаю белорусской Тем более, что в интернете пишут - закуска из соленых огурцов с медом является традиционной в Беларуси, а также некоторых регионах Литвы и Польши.
Чем читать о том, насколько вкусные эти огурцы, лучше взять да приготовить их:
1. Нужно взять тарелку и красиво нарезать огурцы.
2. Налить в маленькую розетку мед.
3. Если мед густой обязательно его нужно растопить.
4. Подать на стол!
Приятного аппетита!
Это необычное блюдо я отведала в Белоруссии, когда попала на свадьбу. Подавали соленые огурцы с медом на второй день. Сказали, что начался медовый месяц Правда, отведать соленые огурцы с медом можно было только пригубив рюмочку самогона. Сочетание, конечно, получается незабываемое! Попробуйте, это очень весело А праздников у нас много! Успехов!

Ингредиенты:
Соленые огурцы — 6 Штук
Мед — 70 Грамм
Время приготовления: 5 мин
Юкк вне форума   Цитата
Непрочитано 17.08.2014, 07:50   #25
Юкк
Администратор
 
Аватар для Юкк
 
Регистрация: 11.11.2013
Сообщений: 32,991
Записей в блоге: 1
Юкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспорима
По умолчанию

Котлеты Папараць-кветка.




Этот вид котлет - один из самых популярных в Беларуси. Его можно попробовать как в ресторанах, так и в обычной кулинарии. Предлагаю Вам совсем не сложный рецепт приготовления Папараць-кветки дома

Описание приготовления:
Сначала готовим начинку для наших котлеток.
Натираем сыр на среднюю терку и добавляем к нему мелко нарезанное масло. Перемешиваем до получения однородной массы и убираем в холодильник.

Теперь готовим фарш.
Куриное филе и луковицу дважды пропускаем через мясорубку, добавляем яйцо, соль и тщательно перемешиваем.
Теперь формируем котлету. Кладем на поверхность лепешку из куриного фарша. Из сырно-маслянной смеси лепим колбаску, укладываем ее сверху на мясную лепешку. Лепим еще одну лепешку поменьше из фарша и накрываем ей сыр. Взбиваем вручную одно яйцо и окунаем в него котлетку.

Затем обваливаем котлету в крошках батона. Придаем ей красивую овальную форму и принимаемся за лепку следующей котлеты. Лучше перед началом лепки каждой котлеты окунуть руки в воду, тогда фарш будет меньше липнуть к пальцам.

Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом.
Обжариваем котлеты с двух сторон и складываем на противень или в большую термостойкую форму. Следите за тем, чтобы котлеты не накладывались одна на другую.

Как только все котлеты будут поджарены, ставим их в духовку и выпекаем при температуре 170 градусов 30 минут.
Гарнир можно приготовить абсолютно любой. Существенный плюс этой котлеты – она не требует никакого дополнительного соуса, т.к. при разрезании из нее будет вытекать нежная сливочно-сырная масса.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:
куринное филе — 700 Грамм
луковица (маленькая) — 1 Штука
яйцо — 1 Штука
соль — - По вкусу
твердый сыр — 150 Грамм
масло сливочное — 50 Грамм
масло растительное — - По вкусу
ломтика батона — 3 Части

Количество порций: 3
Время приготовления: 1 ч. 0 мин
Юкк вне форума   Цитата
Непрочитано 17.08.2014, 07:51   #26
Юкк
Администратор
 
Аватар для Юкк
 
Регистрация: 11.11.2013
Сообщений: 32,991
Записей в блоге: 1
Юкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспорима
По умолчанию

Перловка с соусом.



Перловка с соусом - рецепт, который может заставить пересмотреть ваше отношение к этой каше. Приготовленная по этому рецепту перловка - не просто вкусный гарнир, а полноценное самостоятельное блюдо.

Описание приготовления:
Как приготовить вкусную перловку? Очень просто! Данный пошаговый рецепт перловки с соусом расскажет и покажет вам, как это сделать в течении часа. Данное блюдо может быть как вегетарианским, так и не вегетарианским. Все зависит от того, что вы будете добавлять в соус. Вместо шкварок я советую использовать шампиньоны или лисички - блюдо получится не менее вкусным, но более легким. Простой рецепт перловки с соусом поможет вам украсить любой обеденный стол Удачи!
Ингредиенты:
Перловая каша — 500 Грамм
Картошка — 3 Штуки
Молоко — 650 Миллилитров
Сало — 300 Грамм (можно заменить)
Лук — 1 Штука
Мука — 2 Ст. ложки
Соль, перец — - По вкусу

Количество порций: 3-4
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Как приготовить "Перловка с соусом"

Так как перловка - твердая каша, то замачиваем ее в холодной воде с вечера. Готовить ее будет намного проще.


Перловку складываем в кастрюлю, заливаем водой, так, чтоб кашу покрывало 3-4 см воды. Добавляем соль и варим ее около 40-50 минут.


В это же время очищаем картофель и натираем его на мелкой терке.Должна получиться вот такая картофельная масса.



Когда каша практически приготовилась, добавляем к ней картофельную массу и варим еще около 10 минут, хорошо перемешав. Добавляем стакан молока и еще поварим, перемешивая. Затем готовую кашу выкладываем на тарелку.


Лук мелко рубим сало с мясом нарезаем на мелкие кусочки. Сало можно заменить шампиньонами. Получается блюдо более легкое, вегетарианское и не менее вкусное.


Сначала обжариваем в сковородке шкварки.


Затем добавляем лук.


Далее в сковородку кладем муку, хорошенько перемешиваем. Сразу же в сковородку выливаем пол литра молока.


Перемешиваем и готовим соус пока он не загустеет. Пробуем на соль и перец.


На тарелку выкладываем перловую кашу, сверху добавляем соус и подаем к столу. Приятного аппетита!

Юкк вне форума   Цитата
Непрочитано 17.08.2014, 07:51   #27
Юкк
Администратор
 
Аватар для Юкк
 
Регистрация: 11.11.2013
Сообщений: 32,991
Записей в блоге: 1
Юкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспорима
По умолчанию

Лазанки.



Лазанки - национальное блюдо сразу трех стран - Польши, Литвы и Белоруссии. Исторически, эти три государства когда-то были одним. Мы же будем готовить лазанки по самому простому рецепту.

Описание приготовления:
Это блюдо я готовлю не очень часто, хотя приготовить лазанки ничего не стоит. 30 минут и все готово. Один из ключевых моментов - это соус! Если у вас нет соуса, то ничего не получится. Использовать можно, по сути, совершенно любой соус, который вам нравится. По сути, лазанки - это восточноевропейская версия лазаньи, потому и соус может быть похожим - например, Бешамель. Словом, экспериментируйте - и у вас все получится!

Ингредиенты:
Яйцо — 1 Штука
Вода — 1 Стакан
Мука — 2,5-3 Стакана
Соус — - По вкусу (любой, на ваш вкус)

Количество порций: 3
Время приготовления: 30 мин

Как приготовить "Лазанки"

Яйцо взбиваем при помощи миксера


Вливаем в яйцо стакан воды, солим, затем сыплем два стакана муки, затем понемногу досыпаем.


Руками замешиваем тесто и делим его на три равных части.


Каждую часть раскатываем.


При помощи острого ножа разрезаем на квадратики.


Затем на печку ставим воду, ждем пока она закипит, затем опускаем в нее лазанки. Варим около 7 минут.


Выкладываем на тарелочку, добавляем немного масла.


Поливаем соусом и подаем к столу. Приятного аппетита!

Юкк вне форума   Цитата
Непрочитано 17.08.2014, 07:52   #28
Юкк
Администратор
 
Аватар для Юкк
 
Регистрация: 11.11.2013
Сообщений: 32,991
Записей в блоге: 1
Юкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспорима
По умолчанию

Заливное мясное ассорти.



Ингредиенты:
вареной колбасы — 200 Грамм
карбонада — 200 Грамм
куриного филе — 200 Грамм
свежемороженого зеленого горошка — 100 Грамм
сладких перца разных цветов — 3 Штуки
черного молотого перца — 1 Щепотка
соль — 1 Штука (по вкусу)
молотых семян кориандра — 0,5 Чайных ложки
желатина — 2 Чайных ложки

Количество порций: 3-4
Время приготовления: 8 ч. 20 мин

Как приготовить "Заливное мясное ассорти"

Куриное филе промыть, варить в подсоленной воде 10–12 минут, пока не приготовится. После моментально окунуть в ледяную воду, чтобы курица не переварилась и не стала жесткой. Бульон оставить. Как филе остынет, порезать его на средние кубики. Колбасу и карбонад нарезать примерно так же. Перемешать все виды мясной нарезки, Переложить ее в холодильник.


Перцы вымыть, порезать на половины, срезать плодоножки, семена и белые пленки. Нарезать перцы ромбиками или треугольниками, ошпарить крутым кипятком. Горошек разморозить, слить образовывавшуюся жидкость, но не отжимать, объединить с перцем и мясной нарезкой.

Бульон от курицы остудить до комнатной температуры. Засыпать желатин и дать ему набухнуть, перемешать. Затем на плите сильно нагреть, но не доводить до закипания. При необходимости подсолить, и добавить черный перец и кориандр. Убрать с огня и процедить через чистое сито или марлю. В формочки для заливного или обычные чашки разложить смесь мяса и овощей, влить куриный бульон и поставить в холодильник на ночь. Заливное можно легко извлечь из формочек, перевернув их вверх дном и прикрыв на несколько секунд полотенцем, смоченным в горячей воде.

Юкк вне форума   Цитата
Непрочитано 17.08.2014, 07:52   #29
Юкк
Администратор
 
Аватар для Юкк
 
Регистрация: 11.11.2013
Сообщений: 32,991
Записей в блоге: 1
Юкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспорима
По умолчанию

Колдуны.



Колдуны - одно из блюд, которыми славится белорусская кухня. Как и большинство белорусских блюд, готовится из мяса да картошки, но получается - просто непередаваемо вкусно!

Описание приготовления:
Колдуны - одно из многочисленных белорусских традиционных блюд, которые базируются на примитивном, но очень удачном сочетании мяса и картофеля. Блюдо получается весьма жирненьким и тяжеленьким, поэтому я его отношу к разряду зимних - летом оно идет довольно сложно. А вот зимой, да под хороший тост, да под рюмочку - ах, красота...

Ингредиенты:
Картофель — 2 Килограмма
Фарш мясной — 750 Грамм
Мука — 2 Ст. ложки
Яйцо — 1 Штука
Соль, перец — - По вкусу
Луковица — 1 Штука
Сметана — 150 Миллилитров

Количество порций: 8-10
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Как приготовить "Колдуны"

Первым делом чистим и моем наш картофель.


Вооружившись таким вот нехитрым девайсом, как мелкая терка, натираем картофель.


Получается у нас вот такой тертый картофель, плавающий в собственном соку.


Жидкость нужно отжать при помощи марли или вафельного полотенца.


Добавляем в отжатый картофель муку, яйцо, соль. Перемешиваем до однородности.


Делаем мясную начинку - смешиваем фарш с мелко нарезанным луком, солью и перцем.


Формируем лепешку из картофельной смеси, на нее выкладываем немножко мясной начинки, и сворачиваем все это дело в форме пирожка.


Получившиеся пирожки обжариваем на среднем огне в растительном масле. Примерно по 10 минут с каждой стороны.


Пирожки (извините, что я их так называю - но пока что это не колдуны) должны покрыться вот такой хрустящей корочкой.


Теперь все наши обжаренные пирожки выкладываем в жаровню или противень.


Заливаем сметаной и ставим в духовку, разогретую до 150 градусов, на 40 минут.


Вот, как будут выглядеть наши колдуны через 40 минут.


Собственно, остается подать наши колдуны. Подают в горячем виде со сметаной. Приятного аппетита!

Юкк вне форума   Цитата
Непрочитано 17.08.2014, 07:53   #30
Юкк
Администратор
 
Аватар для Юкк
 
Регистрация: 11.11.2013
Сообщений: 32,991
Записей в блоге: 1
Юкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспорима
По умолчанию

Мачанка с блинами.




Мачанка – это блюдо белорусской кухни. Вкусное и сытное блюдо. Один его вид создает ощущение праздника, хотя оно не является праздничным.

Ингредиенты:
Колбаса «Пальцем пханая» — 500 Грамм
Сметана — 1 Стакан
Мука — 1 Ст. ложка
Мясной бульон — 0,5 Стакана
Соль, перец — По вкусу
Количество порций: 8-10
Время приготовления: 40 мин

Как приготовить "Мачанка с блинами"

1. Если у вас нет такой колбасы, можно купить другую. Выбирайте колбасу, где больше мяса, и меньше шпика. На сковородке разогреть масло и обжарить колбасу с двух сторон. После этого переложить ее в горшочек. На сковородку положить масло и муку и поставить сковородку на огонь. Постоянно мешать и обжарить муку. Влить в муку бульон и хорошо перемешать, чтобы не осталось комочков. Добавить сметану, соль и перец. Сметанным соусом залить колбасу и поставить в духовку минут на 5. Духовку разогреть до 200 градусов.


2. Можно колбасу выложить в сковородку с соусом и притушить на слабом огне в течение 2-3 минут. Больше ничего делать не надо. Мачанка готова, просто украсьте ее зеленью. Традиционно мачанку подают на стол либо в горшочке, либо на сковородке. Но можно выложить ее отдельно на тарелки каждому. Едят мачанку следующим образом. Сворачивают блин трубочкой и макают в мачанку. Попробуйте. Очень вкусно.

Юкк вне форума   Цитата
Непрочитано 17.08.2014, 07:53   #31
Юкк
Администратор
 
Аватар для Юкк
 
Регистрация: 11.11.2013
Сообщений: 32,991
Записей в блоге: 1
Юкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспорима
По умолчанию

Печень по-гомельски.



Рецепт печень по-гомельски - приготовление блюда из печени со шпиком, овощами и специями. Национальная кухня Белоруссии.

Описание приготовления:
Печень тщательно моется и режется кусками по 1,5 см. отбейте эти ломтики до 0,5 см, после чего положите на каждый сверху тонкий кусок шпика. На шпик кладется репчатый лук, пассированный на половине масла. Добавьте к ингредиентам соль и перец.

Готовый продукт сворачивается рулетом и обвязывается веревкой. Бросайте эти рулетики в кипящее масло на 1-2 минуты до образования румяной корочки.

После того, как она дошла до готовности, переложите печень в глубокую посудину, залейте небольшим количеством бульона и тушите, добавив коренья. Охлаждаются рулетики тоже в бульоне, а подаются на стол предварительно нарезанные тонкими кусочками.

Ингредиенты:
печень — 250 Грамм
шпик — 60 Грамм
лук репчатый — 60 Грамм
корень — 50 Грамм (морковь , корень петрушки и сельдерея )
перец молотый и соль — - По вкусу

Количество порций: 4
Время приготовления: 45 мин
Юкк вне форума   Цитата
Непрочитано 17.08.2014, 07:53   #32
Юкк
Администратор
 
Аватар для Юкк
 
Регистрация: 11.11.2013
Сообщений: 32,991
Записей в блоге: 1
Юкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспорима
По умолчанию

Борщ белорусский.



Рецепт белорусский борщ - приготовление борща с мясным ассорти, овощами и специями.

Описание приготовления:
Отварите бульон из костей с мясом, залив их водой. Морковь тщательно шинкуется соломкой, после чего лук с петрушкой спассеруйте на сале. А потом добавляйте томат и пассеруйте еще около 10 минут.

Свекла отваривается в «мундирах», после чего очищается, и, как морковь, шинкуется соломкой. Дайте свекле остыть, иначе она будет очень мягкой и не порежется как надо.

Картофель режется дольками и отправляется в бульон. Доводится до кипения. После опускается пассерованная мука, коренья, соль, перец, лавровый лист и свекла. Суп варится около 10-15 минут, а затем заправляется уксусом и сахаром. Вареное мясо и сосиски кладутся позже, после чего все варится еще 5 минут и выключается. Подавайте, заправив сметаной.

Ингредиенты:
мясо с костями — 400 Грамм
говядины — 350 Грамм (мякоть)
вода — 2 Литра
сосиски — 100 Грамм
свекла — 3 Штуки
картофель — 4 Штуки
морковь — 1 Штука
корень петрушки — 30 Грамм
лук — 1 Штука
томат-пюре — 100 Грамм
сало свиное — 40 Грамм
мука пшеничная — 1 Ст. ложка
сахар — 1 Ст. ложка
уксус — 1 Ст. ложка (3%-й )
сметана — 50 Грамм
лавровый лист — 1 Штука
перец черный молотый, соль — - По вкусу

Количество порций: 6
Время приготовления: 1 ч. 10 мин
Юкк вне форума   Цитата
Непрочитано 17.08.2014, 07:53   #33
Юкк
Администратор
 
Аватар для Юкк
 
Регистрация: 11.11.2013
Сообщений: 32,991
Записей в блоге: 1
Юкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспорима
По умолчанию

Бифштекс по-белорусски.



Рецепт бифштекс по-белорусски - приготовление мяса с чесноком и специями.

Описание приготовления:
Говядина разрезается поперек волокон из соображений «1 кусок – 1 порция». После этого она немного отбивается, кускам придают круглую форму, солится, перчится и посыпается чесноком, который должен быть тщательно порублен, либо очень мелко порезан.

Бифштексы необходимо жарить на раскаленной сковороде, залитой маслом до того, как появится золотистая корочка. После этого мясо перекладывается в духовку, где оно и «доходит» до полной готовности. Подавать можно с соусом, либо кетчупом.

Наиболее подходящий гарнир к бифштексу по-белорусски – жареный картофель в сочетание с маринованными грибами.

Ингредиенты:
говядины — 500 Грамм (мякоть)
масло топленое — 1 Ст. ложка
чеснок — 4 Зубчика
перец черный молотый и соль — - По вкусу
количество порций: 3
Время приготовления: 30 мин
Юкк вне форума   Цитата
Непрочитано 17.08.2014, 07:54   #34
Юкк
Администратор
 
Аватар для Юкк
 
Регистрация: 11.11.2013
Сообщений: 32,991
Записей в блоге: 1
Юкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспорима
По умолчанию

Копытки.


Рецепт копытки по-белорусски или белорусские копытки - вкусное блюдо из картофеля.

Описание приготовления:
Картофель очистите, после чего натрите его на терке. Добавьте к полученной массе соль, соду и муку. Замесите тесто, которое следует раскатать тонким слоем и нарезать небольшими прямоугольниками (4х2 см).

Положите полученные заготовки на противень и выпекайте в духовке до готовности. Шпик режется небольшими кубиками, к нему добавляется лук, который был предварительно нашинкован и оба ингредиента жарятся до золотистого цвета. опустите копытки на 3-5 минут в воду перед тем, как подать их ко столу. Отложите и дайте стечь лишней жидкости, после чего смешайте с зажаркой и блюдо готово.

Ингредиенты:
картофель — 700 Грамм
мука пшеничная — 80 Грамм
сода — 6 Грамм
шпик — 160 Грамм
лук — 2 Штуки
соль — - По вкусу

Количество порций: 6
Время приготовления: 30 мин
Юкк вне форума   Цитата
Непрочитано 17.08.2014, 07:54   #35
Юкк
Администратор
 
Аватар для Юкк
 
Регистрация: 11.11.2013
Сообщений: 32,991
Записей в блоге: 1
Юкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспорима
По умолчанию

Кулага.





Рецепт Кулага - простое приготовление гречневого десерта с ягодами, сахаром и медом. Особенно кулага придется по вкусу Вашим деткам на сладкое, так же десерт будет не лишним на праздничном столе.

Описание приготовления:
Положите ягоды в глиняный горшок, после чего залейте водой из расчета 1н к 1му. Варить на поверхности плиты, либо в духовке до тех пор, пока ягоды разварятся. Как только это произошло, всыпьте в полученную смесь гречневую муку и проварите все ингредиенты до загустения, непрерывно помешивая.

Заправьте все медом и сахаром, после чего отправьте довариваться еще минут на 15-20. должна получиться масса, которая по консистенции очень похожа на свежесваренную кашу. Как только кулага остынет, переложите ее на мелкую посуду, охладите и украсьте ягодами по вкусу.

Ингредиенты:
ягоды — 400 Грамм
мука гречневая — 150 Грамм
сахар — 75 Грамм
мед — 2 Ст. ложки
Количество порций: 4
Время приготовления: 1 ч. 30 мин
Юкк вне форума   Цитата
Непрочитано 17.08.2014, 07:54   #36
Юкк
Администратор
 
Аватар для Юкк
 
Регистрация: 11.11.2013
Сообщений: 32,991
Записей в блоге: 1
Юкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспорима
По умолчанию

Котлеты по-мински.




Рецепт куриные котлеты по-мински или белорусские котлеты из курицы с грибами и зеленью. Блюдо напоминает популярные киевские котлеты, минский вариант с грибами получается таким же нежным и вкусным!

Описание приготовления:
Грибы промываются, после чего замачиваются на 3 часа в воде, в которой и варятся. Не забудьте предварительно ее процедить. Курица вместе с кожей пропускается через мясорубку. В полученный фарш добавляется соль, 3 яйца и молоко. Все тщательно замешивается.

Сформируйте из фарша котлеты, середину которых начините рублеными грибами и сливочным маслом. Края лепешек соединяются, а котлетам придается вытянутая форма. Запанируйте их в сухарях, потом обмакните в яйце, после чего снова отправьте в сухари. Котлеты жарятся на топленом масле, после чего прогреваются либо под крышкой, либо в духовке. Подайте к столу в сочетание с картошкой и зеленым горошком. Приятного аппетита!

Ингредиенты:
курица — 400 Грамм
яйцо — 4 Штуки
масло сливочное — 60 Грамм
грибы — 25 Грамм (белые сушеные )
молоко — 100 Грамм
масло топленое — 40 Грамм
сухари панировочные — 60 Грамм
зелень и соль — - По вкусу

Количество порций: 4
Время приготовления: 40 мин
Юкк вне форума   Цитата
Непрочитано 17.08.2014, 07:55   #37
Юкк
Администратор
 
Аватар для Юкк
 
Регистрация: 11.11.2013
Сообщений: 32,991
Записей в блоге: 1
Юкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспорима
По умолчанию

Печенье "Узелки".



Рецепт печенья "Узелки" - приготовление печенья в виде узелков со сметаной, тмином и сахарной пудрой.

Описание приготовления:
Взбейте маргарин, постепенно добавляя в него сахар, взбитое яйцо, тмин, соль, сметану, а также муку, которая ранее была смешана с разрыхлителем теста. Замесите из этих ингредиентов тесто, которое выдержите около 20-30 минут.

После того, как оно подошло, раскатайте тесто в тонкий корж, нарежьте полосками, длинна которых будет колебаться в пределах 10 см, а ширина – 1-1,5 см соотв. Из «ленточек» сделайте узелки, которые отправьте во фритюр до готовности.

Готовое печение выкладывается на сито для того, чтобы лишний жир стек. Охладите продукт и посыпьте его сахарной пудрой непосредственно перед подачей.

Ингредиенты:
мука пшеничная — 250 Грамм
маргарин — 75 Грамм
сахар — 60 Грамм
яйцо — 1 Штука
сметана — 40 Грамм
семена тмина — 1 Чайная ложка
масло растительное — 2 Стакана
сахарная пудра — 40 Грамм
разрыхлитель для теста — 1 Чайная ложка
соль — 1/5 Чайных ложки

Количество порций: 4
Время приготовления: 50 мин


Все блюда Белорусской кухни охватить не возможно в одном разделе.Поэтому Рецептов Драников здесь не было приведено.См.их в разделе "Печеный картофель".Приятного аппетита!!!
Юкк вне форума   Цитата
Непрочитано 05.09.2014, 08:37   #38
Nina Larina
Новичок
 
Аватар для Nina Larina
 
Регистрация: 17.07.2014
Сообщений: 9
Nina Larina пока не определено
По умолчанию

Очень вкусны грибные котлеты.


Картофель и грибы – это всегда вкусно. Если к обычным картофельным котлетам приготовить грибную подливку, они приобретут новый вкус и станут полноценным горячим блюдом.

Продукты (на 4 порции)
картофель 700 г
яйца 1 шт.
жир 50 г
Соус:
грибы сушёные 5-6 шт.
мука пшеничная 1 ст. ложка
сметана 2-3 ст. ложки
луковицы 2 шт.


Как приготовить картофельные котлеты с грибной подливкой?

Очищенный картофель отварите в небольшом количестве подсоленной воды, воду слейте, картофель высушите и, не давая остыть, тщательно разомните (лучше пользоваться не деревянной толкушкой, а металлической).

В готовое пюре вбейте сырые яйца (можно только желтки), но надо следить, чтобы белки не заварились. Все тщательно перемешайте.

Сделайте шарики и сложите их на некотором расстоянии друг от друга на подпыленную пшеничной мукой разделочную доску. Чтобы картофельная масса не липла, руки должны быть в муке.

Теперь из картофельных шариков сделайте котлеты. Затем запанируйте их в муке и поджаривайте на любом жире.

Грибная подливка. Грибы замочите в 2 стаканах воды на 2—4 часа, потом выньте, тщательно промойте, а воду из-под грибов аккуратно слейте в другую посуду, чтобы песок остался на дне. В этой воде варите грибы до размягчения (20— 25 мин), посолите в конце варки.

Пока грибы варятся, пшеничную муку обжарьте до золотисто-коричневого цвета, лук мелко нарежьте и отдельно пассеруйте на растительном масле. Жареную муку разведите небольшим количеством теплой (температуры парного молока) кипяченой воды или мясного бульона. Разведенную муку влейте в грибной отвар — получился соус- подливка для котлет.

Грибы мелко нарежьте, смешайте с пассерованным луком, положите в соус. Варите еще 7—10 мин. Добавьте сметану, попробуйте на соль, доведите до кипения и снимайте с огня.

Котлеты с подливкой подают на стол горячими. Хотите — подайте соус отдельно в соуснике, а хотите — полейте котлеты грибной подливкой прямо в тарелке.
Nina Larina вне форума   Цитата
Непрочитано 18.09.2014, 20:02   #39
lada
Наблюдатель
 
Аватар для lada
 
Регистрация: 09.08.2014
Сообщений: 27
lada пока не определено
По умолчанию

Делимся ? Тема что приготовить на ужин быстро и вкусно и недорого рецепты с фото.



Консервированная рыба с овощами (рецепт быстрого ужина)


Когда нет времени...)
Продукты
Картофель среднего размера - 8 шт.
Брокколи - 200 г
Лосось консервированный - 1 банка
Соль
Приправы для картофеля


1. Порезать картофель кубиками, а затем обжаривать на растительном масле до появления золотистого цвета. Добавить соль и, помешивая, продолжать жарить.

2. Затем добавить брокколи и жарить еще около 5 мин.

3. Посыпать приправами и добавить рыбу из банки. Сок с рыбы я не сливаю, а добавляю к картофелю, чтобы он стал мягким и более вкусным.

Остается потушить почти готовое блюдо еще несколько минут.
lada вне форума   Цитата
Непрочитано 24.10.2018, 19:11   #40
Дядя Миша
Супер-Модератор
 
Аватар для Дядя Миша
 
Регистрация: 11.11.2013
Адрес: г. Москва
Возраст: 58
Сообщений: 22,369
Дядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспорима
По умолчанию

Белорусская мачанка с ребрышками и драниками.



Ингредиенты на 4 порции:
Для мачанки:

6 деревенских колбасок (около 400 г в сумме)
600 г свиных ребрышек
1 крупная луковица (у меня 2 поменьше)
1/2 ч.л. тмина
3 зубчика чеснока
40 г сливочного масла
2 ст.л. муки с горкой
соль, лавровый лист и перец по вкусу

Для драников:

16 средних картофелин
1 средняя луковица
соль по вкусу
·Приготовление:
Вначале необходимо приготовить мачанку. Для этого нарезаем ребра по одному. Разогреваем сухую сковороду на сильном огне и обжариваем ребра со всех сторон.

Выкладываем обжаренные ребра в кастрюлю. Вливаем в кастрюлю воду так, чтобы она покрывала мясо на 1 см. При этом воды должно быть не менее 1 литра. Добавляем перец горошком, соль и лавровый лист. Доводим до кипения, после чего делаем минимальный огонь и варим в течение 20 минут, периодически снимая пену. Прокалываем колбаски, добавляем их к ребрам и варим еще 20 минут.

Измельчаем репчатый лук. Разогреваем на среднем огне сковороду со сливочным маслом, обжариваем лук до мягкости (около 5 минут). Добавляем тмин, чеснок и жарим еще минуту, помешивая. Всыпаем муку и жарим еще 2 минуты, не прекращая помешивать.

Далее вливаем литр бульона, в котором варились ребрышки, тщательно размешиваем, чтобы не было и комков, и доводим до кипения. Выкладываем в соус ребрышки и нарезанные на 4-5 частей колбаски.

Для драников натираем на мелкой терке лук и картофель. Натертую массу откидываем на сито, ставим его на миску и даем стечь соку. Сливаем сок, а крахмал, который останется на дне миски, возвращаем к натертому картофелю. Добавляем по вкусу соль. Разогреваем на среднем огне сковороду с 3-4 ст. л. подсолнечного масла и обжариваем драники с двух сторон.

Подаем мачанку и драники к столу со сметаной.

Приятного аппетита!
__________________

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 10 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).


"Там, где мы – Там победа".
Дядя Миша вне форума   Цитата
Ответить

« Кухня народов мира (Украинская кухня). - КУХНЯ НАРОДОВ МИРА. - Кухня народов мира (Грузинская кухня) »

Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы
Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход
Текущее время: 23:39. Часовой пояс GMT.
 
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2018, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot