|
ÊÓËÈÍÀÐÈß ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ |
Îòâåòèòü |
Ïåðåéòè ê íîâîìó |
22.04.2020, 10:56 | #641 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ëèìîííèê ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ ñàõàð – 1 ñòàêàí ðàçðûõëèòåëü – 2 ÷.ë. ëèìîí – 1 áîëüøîé ìóêà – 1,5-2 ñòàêàíà ñìåòàíà – 1 ñòàêàí ìàñëî ðàçìÿã÷åííîå – 200 ã ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Ëèìîí ðàçðåçàòü íà 8 ñåêòîðîâ; óäàëèâ êîñòî÷êè, ïîìåñòèòü â êîìáàéí, èçìåëü÷èòü. Ïðîñåÿòü 1,5 ñòàêàíà ìóêè, äîáàâèòü ðàçðûõëèòåëü. Õîëîäíîå ìàñëî ìåëêî íàðåçàòü èëè íàòåðåòü íà òåðêå è áûñòðî ïåðåìåøàòü ñ ìóêîé, ïîêà íå ïîëó÷èòñÿ êðóïíàÿ êðîøêà. Äîáàâèòü ñìåòàíó è çàìåñèòü òåñòî, ïîíåìíîãó ïîäñûïàÿ ìóêó, åñëè íóæíî. Òåñòî äîëæíî îòñòàâàòü îò ðóê, îñòàâàÿñü íåìíîãî ëèïêèì. Ðàçäåëèòü åãî ïîïîëàì (îäíà ÷àñòü áîëüøå äðóãîé). Áîëüøóþ ÷àñòü óëîæèòü â ôîðìó è ðàçìÿòü ðóêàìè òàê, ÷òîáû ïîëó÷èëîñü äíî ëèìîííèêà ñ áîðòèêàìè. Âòîðóþ ÷àñòü («êðûøêó») ðàçìÿòü â êðóã íà êóñêå ïåðãàìåíòà. Ïåðåëîæèòü ðàçìîëîòûé ëèìîí â ôîðìó ñ òåñòîì, ñâåðõó ëîæêîé ðàâíîìåðíî ïî âñåìó îáúåìó âñûïàòü ñàõàð. Î÷åíü àêêóðàòíî çàêðûòü ëèìîííèê îñòàâøèìñÿ òåñòîì: ñíà÷àëà ñîâìåñòèòü ÷àñòü êðàÿ «êðûøêè», ëåæàùåé íà ïåðãàìåíòå, ñ áîðòèêîì; çàòåì, ïîñòåïåííî îñâîáîæäàÿ åå ñíèçó îò ïåðãàìåíòà, óêëàäûâàòü òåñòî ïîâåðõ íà÷èíêè. Êðàÿ çàùèïíóòü. Âûïåêàòü ïðè 170°Ñ 40 ìèí. Ïîëíîñòüþ îñòóäèòü è ïîäàâàòü. ÕÎÇßÉÊÅ ÍÀ ÇÀÌÅÒÊÓ Ñîâåò Ãëàâíàÿ ñëîæíîñòü â ïðèãîòîâëåíèè ëèìîííèêà çàêëþ÷àåòñÿ â òîì, ÷òîáû íå âûòåêàëà íà÷èíêà – îíà íà÷èíàåò ïðèãîðàòü, è âêóñ îò ýòîãî ñòðàäàåò. Ïîòîìó äåëàòü åå íóæíî, êîãäà òåñòî óæå âûëîæåíî â ôîðìó, íå ïåðåìåøèâàÿ ëèìîí è ñàõàð. Ïðè áîëåå ïëîòíîì òåñòå (1,5–2 ñòàêàíà ìóêè) ýòà ïðîáëåìà íå âîçíèêàåò, íî òîãäà ëèìîííèê ïîëó÷àåòñÿ ñëèøêîì æåñòêèì.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
26.04.2020, 06:50 | #642 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êàïóñòíûé ïèðîã. ×òî ìîæåò áûòü ëó÷øå ïûøíîãî àðîìàòíîãî êàïóñòíîãî ïèðîãà? Òîëüêî ïèðîã, ïðèãîòîâëåííîé ñ íåæíîé è ñî÷íîé ìîëîäîé êàïóñòîé! Åãî âêóñ äåéñòâèòåëüíî î÷åíü îòëè÷àåòñÿ îò îáû÷íîãî, èç òîé ñàìîé áåëîêî÷àííîé, êîòîðóþ ìîæíî êóïèòü â ëþáîå âðåìÿ ãîäà, ïîýòîìó íå óïóñòèòå âðåìÿ è ïðèãîòîâüòå ýòó âûïå÷êó ëåòîì. Îòëè÷íóþ êîìïàíèþ ìîëîäîé êàïóñòå ñîñòàâÿò çåëåíûé ëóê, ïåòðóøêà è óêðîï: îíè íàäåëÿò áëþäî îñîáåííîé ñâåæåñòüþ è àðîìàòîì. ßéöà â íà÷èíêå êàïóñòíîãî ïèðîãà òîæå ñîâåðøåííî íåîáõîäèìû — äëÿ ïðèäàíèÿ íà÷èíêå íåæíîé ñëèâî÷íî-êðåìîâîé òåêñòóðû. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 3,5 ñòàêàíà ìóêè + åùå íåìíîãî 200 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà 3 ÿéöà 1 ñòàêàí êåôèðà èëè íåæèðíîé ñìåòàíû 2 äåñåðòíûå ëîæêè ñàõàðà ïî 0,5 ÷. ë. ñîäû è ñîëè Äëÿ íà÷èíêè: 1 êã ìîëîäîé (îáÿçàòåëüíî!) êàïóñòû 1 ñðåäíèé ïó÷îê çåëåíîãî ëóêà 1 íåáîëüøîé ïó÷îê ïåòðóøêè 1 ìàëåíüêèé ïó÷îê óêðîïà 200 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà 4 ÿéöà ñîëü ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Äëÿ òåñòà êàïóñòíîãî ïèðîãà ñìåøàéòå â êðîøêó ìóêó, ñàõàð, ñîäó, ñîëü è ðóáëåíîå ñëèâî÷íîå ìàñëî. Çàòåì äîáàâüòå ÿéöà è êåôèð (ñìåòàíó), çàìåñèòå ìÿãêîå òåñòî. Âîçìîæíî, ïðèäåòñÿ åùå íåìíîãî äîáàâèòü ìóêè. Óáåðèòå â õîëîäèëüíèê íà òî âðåìÿ, ïîêà çàíèìàåòåñü íà÷èíêîé. Øàã 2 Äëÿ íà÷èíêè ïèðîãà êàïóñòó òîíêî íàðåæüòå, óäàëèâ êî÷åðûæêó. Ñëåãêà ïåðåòðèòå êàïóñòó ñ ñîëüþ è îñòàâüòå íà 20 ìèí. Ìåëêî íàðåæüòå âñþ çåëåíü. Øàã 3 Ñâàðèòå 3 ÿéöà âêðóòóþ, îñòóäèòå, î÷èñòèòå è íàðåæüòå íå ñëèøêîì ìåëêî. Ñëåéòå ñ êàïóñòû âûäåëèâøèéñÿ ñîê. Øàã 4 Ðàçìÿã÷èòå ñëèâî÷íîå ìàñëî äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. Âçáåéòå áåëîê 1 ÿéöà â ãóñòóþ ïåíó. Äîáàâüòå ê êàïóñòå íàðåçàííóþ çåëåíü, ëóê, ÿéöà, ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî è áåëîê, âçáèòûé â ïåíó. Ïðè íåîáõîäèìîñòè ïîñîëèòå. Êàïóñòíàÿ íà÷èíêà äëÿ ïèðîãà ãîòîâà. Øàã 5 Ðàçäåëèòå òåñòî äëÿ ïèðîãà íà äâå ÷àñòè, îäíà èç êîòîðûõ äîëæíà áûòü íåìíîãî áîëüøå. Èç áîëüøåé ÷àñòè òåñòà ðàñêàòàéòå êîðæ ñ ó÷åòîì áîðòèêîâ è ïîëîæèòå íà ñìàçàííûé ìàñëîì ïðîòèâåíü. Øàã 6 Âûëîæèòå íà÷èíêó è íàêðîéòå âòîðîé ÷àñòüþ òåñòà, çàùèïíèòå êðàÿ. Ñìàæüòå êàïóñòíûé ïèðîã îñòàâøèìñÿ æåëòêîì è ïîñòàâüòå â ðàçîãðåòóþ äî 180 °Ñ äóõîâêó íà 30–40 ìèí. Îñòóäèòå ïåðåä ïîäà÷åé. ÏÎËÅÇÍÛÉ ÑÎÂÅÒ Â òåñòî äëÿ êàïóñòíîãî ïèðîãà ìîæíî äîáàâèòü êàê êåôèð èëè ñìåòàíó, òàê è õîðîøèé íàòóðàëüíûé éîãóðò èëè ãóñòóþ ïðîñòîêâàøó. Êîëè÷åñòâî ìóêè ðåãóëèðóéòå ïî ïîòðåáíîñòè, ïîýòîìó åñëè òåñòî âàì êàæåòñÿ ñëèøêîì ëèïêèì, ïîäñûïüòå åùå íåìíîãî. ÊÑÒÀÒÈ Êàïóñòíûé ïèðîã ìîæíî ñäåëàòü è ïîðöèîííûì, òî åñòü ïðèãîòîâèòü íåáîëüøèå ïèðîãè. Ðàçäåëèòå ãîòîâîå òåñòî íà 10-12 êóñî÷êîâ, êàæäûé ðàñêàòàéòå, ðàñïðåäåëèòå ïî íèì íà÷èíêó è ñêðåïèòå êðàÿ. Âûïåêàéòå 15-20 ìèíóò.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
26.04.2020, 06:54 | #643 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Îëàäüè ñ ÿáëîêàìè íà êåôèðå. Îëàäüè ñ ÿáëîêàìè íà êåôèðå — î÷åíü íåæíûå, ñ ïðèÿòíîé êèñëèíêîé, ïîòîìó îáû÷íî î÷åíü íðàâÿòñÿ è âçðîñëûì, è äåòÿì. Òàêîå áëþäî ìîæíî ïîäàòü íà çàâòðàê ñ äæåìîì, âàðåíüåì èëè ñìåòàíîé, à îñòàâøèåñÿ ïåðåëîæèòü â êîíòåéíåð è âçÿòü ñ ñîáîé íà ðàáîòó: â îñòûâøåì âèäå îëàäóøêè íè÷óòü íå õóæå, ÷åì â ãîðÿ÷åì. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ëó÷øå âñåãî èñïîëüçîâàòü òåðìîñòàòíûé êåôèð æèðíîñòüþ íå ìåíåå 3,2%. Ñ íèì îëàäüè ñ ÿáëîêàìè ñòàíóò ïûøíåå è âîçäóøíåå. Êñòàòè, ìóêè ìîæíî äîáàâèòü è ÷óòü áîëüøå, ÷åì óêàçàíî â ðåöåïò, — åñëè âû ïðåäïî÷èòàåòå áîëåå ïëîòíóþ òåêñòóðó. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ êðóïíûå çåëåíûå ÿáëîêè (íàïðèìåð, ãðåííè ñìèò) – 2 øò. ÿéöà – 4 øò. ñàõàð – 100 ã âàíèëüíûé ñàõàð – 1 ÷. ë. êåôèð – 250 ìë ìóêà – 200 ã ðàçðûõëèòåëü – 1,5 ÷. ë. ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Îëàäüè ñ ÿáëîêàìè, íàðåæüòå ÿáëîêè Ïîäãîòîâüòå ÿáëîêè äëÿ îëàäèé íà êåôèðå. Âûìîéòå ïëîäû è ðàçðåæüòå íà ïîëîâèíêè. Óäàëèòå ñåðäöåâèíó ñ ñåìåíàìè. Ìÿêîòü î÷èñòèòå è íàðåæüòå íåáîëüøèìè êóáèêàìè. Øàã 2 Îëàäüè ñ ÿáëîêàìè, ÿéöà âçáåéòå ìèêñåðîì ßéöà äëÿ òåñòà îëàäèé âçáåéòå ìèêñåðîì ñ îáû÷íûì è âàíèëüíûì ñàõàðîì â áîëüøîé ìèñêå. Äîáàâüòå êåôèð. Âçáèâàéòå ìèêñåðîì äî ïîëó÷åíèÿ ìàññû îäíîðîäíîé êîíñèñòåíöèè. Øàã 3 Îëàäüè ñ ÿáëîêàìè, äîáàâüòå ìóêó Ìóêó äëÿ îëàäèé íà êåôèðå ïðîñåéòå âìåñòå ñ ðàçðûõëèòåëåì íà ÿè÷íî-êåôèðíóþ ìàññó. Âìåñòî ðàçðûõëèòåëÿ òàêæå ìîæíî èñïîëüçîâàòü îáû÷íóþ ïèùåâóþ ñîäó. Ïåðåìåøàéòå âåí÷èêîì. Øàã 4 Îëàäüè ñ ÿáëîêàìè, äîáàâüòå ÿáëîêè Äîáàâüòå ïîäãîòîâëåííûå ðàíåå ÿáëîêè è ñíîâà òùàòåëüíî ïåðåìåøàéòå. Ìèñêó ñ òåñòîì äëÿ îëàäèé íà êåôèðå íàêðîéòå ÷èñòûì ïîëîòåíöåì è îñòàâüòå ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå íà 15-20 ìèíóò. Øàã 5 Îëàäüè ñ ÿáëîêàìè, âûëîæèòå îëàäüè íà ñêîâîðîäêó Ñêîâîðîäó ñ àíòèïðèãàðíûì ïîêðûòèåì õîðîøî ðàçîãðåéòå. Ñìàæüòå åå íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà ñ ïîìîùüþ êèñòî÷êè. Òåñòî äëÿ îëàäèé íà êåôèðå âûëåéòå íà ñêîâîðîäó íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè. Øàã 6 Îëàäüè ñ ÿáëîêàìè, ïåðåëîæèòå îëàäüè íà ïðîòèâåíü Êàê òîëüêî îëàäüè ñõâàòÿòñÿ ñâåðõó, ïåðåâåðíèòå èõ è ïîðóìÿíüòå ñ äðóãîé ñòîðîíû. Òàêèì îáðàçîì èñïåêèòå îëàäüè èç âñåãî òåñòà. Ïåðåëîæèòå èõ íà ïðîòèâåíü è ïîìåñòèòå íà 5 ìèíóò â äóõîâêó (180°C). ÏÎËÅÇÍÛÉ ÑÎÂÅÒ ×òîáû íàðåçàííûå ÿáëîêè äëÿ îëàäèé íà êåôèðå íå ïîòåìíåëè, ïîêà âû çàìåøèâàåòå òåñòî, ñáðûçíèòå èõ ñâåæåâûæàòûì ëèìîííûì ñîêîì è ïåðåìåøàéòå. Òåðòàÿ ëèìîííàÿ öåäðà òîæå íå áóäåò ëèøíåé: îíà ïðèäàñò âêóñó áëþäà ëåãêèå öèòðóñîâûå íîòû. ÊÑÒÀÒÈ Îëàäüè íà êåôèðå (èëè íà êèñëîì ìîëîêå) íà Ìàñëåíèöó ãîòîâèëè òåùè äëÿ çÿòüåâ, åñëè õîòåëè ïîä÷åðêíóòü ñâîå îñîáîå ðàñïîëîæåíèå ê íèì. Òî åñòü, ýòî áëþäî ñ÷èòàëîñü áîëåå «ïðåñòèæíûì», íåæåëè ïðîñòûå áëèíû.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
07.05.2020, 06:47 | #644 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ðèñ-î-ëå ñ ïå÷åíûì ðåâåíåì. Ðèñ-î-ëå - ôðàíöóçñêèé äåñåðò èç ðèñà, òî÷íåå, èç ñëàäêîãî ðèçîòòî è ðåâåíÿ. Äàæå åñëè âû òåðïåòü íå ìîæåòå ðèñîâóþ êàøó, îò ýòîãî äåñåðòà âðÿä ëè îòêàæåòåñü. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 500 ã ðåâåíÿ, çàïå÷åííîãî ñ áåëûì âèíîì 350 ã ðèñà äëÿ ðèçîòòî 150 ìë áåëîãî âèíà 1 ë ìîëîêà 50 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà 100 ã ìåëêîãî ñàõàðà 1 ïàêåòèê âàíèëüíîãî ñàõàðà 1 ëàâðîâûé ëèñò ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Íàãðåéòå ìîëîêî. Ðàñòîïèòå â áîëüøîé ñêîâîðîäå ñëèâî÷íîå ìàñëî. Âìåøàéòå â íåãî âàíèëüíûé ñàõàð. Øàã 2 Äîáàâüòå ëàâðîâûé ëèñò, ñàõàð è 2 ñò. ë. âîäû. Ïðîãðåéòå, ïîìåøèâàÿ, ïîêà ñàõàð íå ðàñòâîðèòñÿ, íå äàâàÿ åìó êàðàìåëèçîâàòüñÿ. Øàã 3 Âñûïüòå ðèñ è ïîìåøèâàéòå ïàðó ìèíóò, ÷òîáû îí ñòàë ïðîçðà÷íûì. Âëåéòå âèíî è ïðîäîëæàéòå ìåøàòü, ïîêà ðèñ íå âïèòàåò æèäêîñòü. Øàã 4 Ïîñòåïåííî, ïî íåáîëüøîìó ïîëîâíèêó, âëèâàéòå ãîðÿ÷åå ìîëîêî, äîæèäàÿñü, ïîêà îíî ïîëíîñòüþ âïèòàåòñÿ, – âåñü ïðîöåññ çàéìåò 30 ìèí.  èòîãå ðèñ äîëæåí îñòàòüñÿ â ñîñòîÿíèè «àëü äåíòå», à âñÿ ìàññà ñòàòü êðåìîâîé. Øàã 5 Îòäåëüíî ïðîãðåéòå íà íåáîëüøîì îãíå ðåâåíü, âìåøàéòå åãî â ðèñ èëè âûëîæèòå ñâåðõó; ñðàçó ïîäàâàéòå. ÊÑÒÀÒÈ Êàê çàïå÷ü ðåâåíü ñ áåëûì âèíîì : ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 500 ã ðåâåíÿ 70 ìë ñóõîãî áåëîãî âèíà 50 ã ñàõàðà 2 êóñî÷êà çàñàõàðåííîãî èìáèðÿ 4 ñò. ë. èìáèðíîãî èëè ñàõàðíîãî ñèðîïà 0,5 ÷. ë. âàíèëüíîãî ýêñòðàêòà ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Ðåâåíü íàðåæüòå ïîïåðåê ëîìòèêàìè. Èìáèðü èçìåëü÷èòå. Ñîåäèíèòå âñå èíãðåäèåíòû â ìèñêå è ïåðåìåøàéòå. Øàã 2 Ðàñïðåäåëèòå ñìåñü â íåâûñîêîé æàðîïðî÷íîé ôîðìå òàê, ÷òîáû ðåâåíü ëåæàë îäíèì ñëîåì. Øàã 3 Çàïåêàéòå â ðàçîãðåòîé äî 200 °Ñ äóõîâêå 15–20 ìèí. Ðåâåíü äîëæåí ñòàòü ìÿãêèì, íî íå ðàçâàëèâàòüñÿ. Øàã 4 Îñòóäèòå è ïîäàâàéòå êàê äîáàâêó ê êàøå, ê òîñòàì èëè ïå÷åíüþ.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
10.05.2020, 10:52 | #645 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
×åáóðåêè êðûìñêèå, êàê â îòïóñêå. Îáû÷íî ñ ÷åáóðåêàìè ñâÿçàíû ñàìûå òåïëûå âîñïîìèíàíèÿ: êòî-òî èõ ïîêóïàë â îòïóñêå íà ìîðå, ó êîãî-òî èõ ïåêëà ëþáèìàÿ ñîñåäêà ïî âîñêðåñåíüÿì, à êòî-òî ñòóäåíòîì ñáåãàë ñ ëåêöèé, ÷òîáû êóïèòü ÷åáóðåêîâ â ñîñåäíåì êàôå íà âñþ ãðóïïó. Ïîæàðüòå ÷åáóðåêè äîìà, ïóñòü ïðèÿòíûõ âîñïîìèíàíèé áóäåò áîëüøå. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 450 ã ìóêè 250 ìë âîäû 1 ÷. ë. ñîëè Äëÿ íà÷èíêè: 500 ã áàðàíèíû (ëîïàòêà) 50 ã êóðäþ÷íîãî æèðà 250 ã ëóêà 1/2 ÷. ë. çèðû (ïî æåëàíèþ) ñîëü ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Çà÷èñòèòå ìÿñî îò æèðà è ïëåíîê è íàðåæüòå î÷åíü ìàëåíüêèìè êóáèêàìè. Çàòåì âîçüìèòå òîïîðèê èëè áîëüøèå òÿæåëûå íîæè è ïîðóáèòå ìÿñî â ôàðø. Òàê æå ìåëêî ïîðóáèòå êóðäþ÷íûé æèð. Øàã 2 Ëóê î÷èñòèòå è î÷åíü ìåëêî íàðåæüòå, ïîëîæèòå â ìèñêó, ïîñûïüòå ñîëüþ è ïåðöåì è íåìíîãî ïîìíèòå ðóêàìè èëè òîëêóøêîé, ÷òîáû âûäåëèëñÿ ñîê. Ñìåøàéòå ôàðø, êóðäþ÷íûé æèð è ëóê, ïðèïðàâüòå çèðîé, ïðèêðîéòå ïëåíêîé è óáåðèòå â õîëîäèëüíèê íà 1 ÷. Øàã 3 Ïðîñåéòå ìóêó, âñêèïÿòèòå âîäó.  áîëüøóþ ìèñêó íàñûïüòå ïîëîâèíó ìóêè è ñîëü, âëåéòå êèïÿùóþ âîäó, áûñòðî ïåðåìåøàéòå è îñòóäèòå, 15 ìèí. Øàã 4  îñòûâøåå òåñòî ïî ÷àñòÿì äîáàâüòå îñòàâøóþñÿ ìóêó, âûìåøèâàÿ, ïîêà òåñòî íå ïåðåñòàíåò ëèïíóòü ê ðóêàì. Çàâåðíèòå òåñòî â ïèùåâóþ ïëåíêó è îñòàâüòå íà 30 ìèí. Øàã 5 Ðàçäåëèòå òåñòî íà 10–12 ÷àñòåé. Ðàñêàòàéòå êàæäóþ ÷àñòü â êðóã äèàìåòðîì 12–15 ñì òîëùèíîé 2 ìì, ðàáîòàÿ ñêàëêîé îò öåíòðà ê êðàÿì. Øàã 6 Âûëîæèòå íà îäíó ïîëîâèíó êðóãà, íå äîõîäÿ äî êðàÿ, 1,5 ñò. ë. ôàðøà, ðàçðîâíÿéòå è íàêðîéòå âòîðîé ïîëîâèíîé. Àêêóðàòíî ïðèæìèòå êðàÿ, âûãîíÿÿ âîçäóõ, ïðèäàâèòå âèëêîé. Âûëîæèòå ãîòîâûå ÷åáóðåêè íà äîñêó, ïðèïûëåííóþ ìóêîé, è îñòàâüòå íà 10 ìèí. Øàã 7  áîëüøîé ãëóáîêîé ñêîâîðîäå èëè ôðèòþðíèöå íà ñðåäíåì îãíå ðàçîãðåéòå ìàñëî äî 180 °Ñ. Îïóñêàéòå ïî 1–2 ÷åáóðåêà â êèïÿùåå ìàñëî. Êàê òîëüêî ÷åáóðåêè âñïëûâóò íà ïîâåðõíîñòü, ïåðåâåðíèòå è æàðüòå ñ äðóãîé ñòîðîíû äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Cíîâà ïåðåâåðíèòå è äîæàðüòå, 1 ìèí. Øàã 8 Ôîòî ïðèãîòîâëåíèÿ ðåöåïòà: ×åáóðåêè êðûìñêèå, êàê â îòïóñêå, øàã ¹8 Ïåðåëîæèòå ãîòîâûå ÷åáóðåêè íà áóìàæíûå ïîëîòåíöà, ÷òîáû óäàëèòü èçëèøêè ìàñëà. Ïîäàâàéòå ãîðÿ÷èìè. ÊÑÒÀÒÈ ×åáóðåêè, â íà÷èíêå êîòîðûõ åñòü êóðäþ÷íûé æèð, äàæå ïîñëå ðàçîãðåâàíèÿ îñòàþòñÿ ñî÷íûìè.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
13.05.2020, 06:36 | #646 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êàïóñòíûé ïèðîã ñ çåëåíüþ íà ñìåòàíå. Ëåòîì, êîãäà êðóãîì ïîëíûì-ïîëíî ðàçíîé çåëåíè, ìîæíî èñïîëüçîâàòü åå â ïèðîãå âìåñòå ñ êàïóñòîé – íå â êà÷åñòâå ïðèïðàâû, à êàê ïîëíîöåííûé èíãðåäèåíò. Òåñòî íà ïèðîã ìîæåò áûòü ëþáûì: îò áûñòðîãî çàëèâíîãî èëè ïîêóïíîãî ñëîåíîãî äî äîëãîãî ñäîáíîãî äðîææåâîãî. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 400 ã êàïóñòû 500 ìë ñëèâîê 20% 200 ã ëþáîé ñàäîâîé èëè äèêîé çåëåíè (áîòâà ñâåêëû èëè ìîðêîâè, øïèíàò, êðàïèâà, ñíûòü) 100-150 ã ïðÿíîé çåëåíè (çåëåíûé ëóê, ÷åðåìøà, ÷åñíîê, ïåòðóøêà, òàðõóí) Äëÿ òåñòà: 1.5 ñòàêàíà ìóêè 0,3 ÷.ë. ñîäû ñîëü ïî âêóñó 2 ÿéöà + 2 æåëòêà 400 ã ñìåòàíû 20-30% ïî 4 ñò.ë. ñëèâî÷íîãî è ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Íàøèíêóéòå êàïóñòó, óäàëèâ êî÷åðûæêó. Çàòåì ïîðóáèòå ïîëó÷èâøóþñÿ ñîëîìêó êóñî÷êàìè 1,5 ñì. Ïîëîæèòå êàïóñòó â ñîòåéíèê, ïîñîëèòå, ïåðåìåøàéòå, çàëåéòå ñëèâêàìè, äîâåäèòå äî ñëàáîãî êèïåíèÿ è òóøèòå, ïîìåøèâàÿ, 15 ìèí. Øàã 2 Ìåëêî ïîðóáèòå âñþ ñàäîâóþ è ïðÿíóþ çåëåíü. Äîáàâüòå ê êàïóñòå, òóøèòå 3 ìèí., ñíèìèòå ñ îãíÿ. Æèäêîñòü äîëæíà âñÿ èñïàðèòüñÿ. Øàã 3 Äëÿ òåñòà ïðîñåéòå ìóêó ñ ñîäîé è ñîëüþ. ßéöà âçáåéòå ñ æåëòêàìè è ñìåòàíîé. Ñìåøàéòå ñ ìóêîé, äîáàâüòå ðàñòîïëåííîå ñëèâî÷íîå è ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Ó âàñ äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ ëüþùååñÿ, íî âñå æå ãóñòîå òåñòî. Øàã 4 Âûëîæèòå íåìíîãî òåñòà íà äíî ôîðìû äëÿ ïèðîãà. Íà íåãî — íà÷èíêó èç êàïóñòû ñ çåëåíüþ. Çàëåéòå îñòàâøèìñÿ òåñòîì è âûïåêàéòå ïðè 180 Ñ ïðèìåðíî 1 ÷àñ. Ïîäàâàéòå îñòûâøèì.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
02.06.2020, 11:03 | #647 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Âàòðóøêè ñ òâîðîãîì èç äðîææåâîãî òåñòà. À ïî÷åìó áû íàì íå ïðèãîòîâèòü âàòðóøêè ñ òâîðîãîì — èç äðîææåâîãî òåñòà — òàê, êàê ýòî äåëàëè êîãäà-òî íàøè áàáóøêè?! Íó, õîòÿ áû â îäèí èç âûõîäíûõ äíåé! Ïîâîçèòüñÿ ñ òàêîé âûïå÷êîé, êîíå÷íî, ïðèäåòñÿ, íî ðåçóëüòàò òî÷íî ñòîèò òîãî. Êñòàòè, ïñèõîëîãè óòâåðæäàþò, ÷òî âûìåøèâàíèå òåñòà ñðîäíè ìåäèòàöèè, òàê ÷òî, â ïðîöåññå ïðèãîòîâëåíèÿ âû ïîëó÷èòå åùå îäèí ïðèÿòíûé áîíóñ.  íà÷èíêó âàòðóøåê ñ òâîðîãîì ìû äîáàâëÿåì ñìåòàíó è òåðòóþ ëèìîííóþ öåäðó, ïîýòîìó îíà ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü íåæíîé è àðîìàòíîé. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ ìîëîêî – 1,25 ñòàêàíà ñîëü – 0,5 ÷. ë. ÿéöà (òîëüêî æåëòêè) – 1 øò., äëÿ ñìàçûâàíèÿ äðîææè ñâåæèå – 30 ã ñàõàð – 2 ñò. ë. êàðäàìîí ìîëîòûé – 1 ÷. ë. ìàñëî ñëèâî÷íîå – 4 ñò. ë. ìóêà – 3 ñòàêàíà Äëÿ íà÷èíêè: ñìåòàíà – 2 ñò. ë. öåäðà ëèìîíà òåðòàÿ ÿéöà (òîëüêî æåëòêè) – 4 øò. òâîðîã – 500 ã ñàõàð – 3 ñò. ë. äæåì àáðèêîñîâûé – 5 ñò. ë. ìàñëî ñëèâî÷íîå – 2 ñò. ë. ìóêà – 1 ñò. ë. ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Ïðèãîòîâèòü äðîææåâîå òåñòî äëÿ âàòðóøåê. Ìîëîêî íàëèòü â êàñòðþëþ, íàãðåòü äî 30 °Ñ, äîáàâèòü äðîææè, ñîëü, ñàõàð è ïðîñåÿííóþ ìóêó. Çàìåñèòü îäíîðîäíîå, áåç êîìêîâ, òåñòî. Äîáàâèòü ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî è êàðäàìîí. Åùå ðàç ïåðåìåøàòü. Øàã 2 Ïîñóäó ñ äðîææåâûì òåñòîì íàêðûòü ïèùåâîé ïëåíêîé è ïîñòàâèòü â òåïëîå ìåñòî äëÿ áðîæåíèÿ íà 4 ÷àñà. 2 ðàçà îáìÿòü. Øàã 3 Ïðèãîòîâèòü íà÷èíêó äëÿ âàòðóøåê. Æåëòêè âçáèòü ñ ñàõàðîì. Òâîðîã òùàòåëüíî ðàñòåðåòü, ñëèâî÷íîå ìàñëî ðàçìÿã÷èòü. Òâîðîã ñîåäèíèòü ñî ñìåòàíîé, ìàñëîì, öåäðîé ëèìîíà, ìóêîé è âçáèòûìè ñ ñàõàðîì æåëòêàìè, âñå ïåðåìåøàòü. Øàã 4 Íàãðåòü äóõîâêó äî 180 °Ñ. Ãîòîâîå äðîææåâîå òåñòî âûëîæèòü íà ïîñûïàííûé ìóêîé ñòîë, ñëåãêà âûìåñèòü è ñôîðìîâàòü èç íåãî êðóãëûå áóëî÷êè äèàìåòðîì 10 ñì. Øàã 5 Ïðîòèâåíü ñìàçàòü ìàñëîì, ïîñûïàòü ìóêîé è âûëîæèòü íà íåãî äðîææåâûå áóëî÷êè íà ðàññòîÿíèè 4 ñì äðóã îò äðóãà. Îñòàâèòü äëÿ ðàññòîéêè íà 15 ìèí.  êàæäîé áóëî÷êå ñäåëàòü ïåñòèêîì óãëóáëåíèå. Øàã 6 Çàïîëíèòü óãëóáëåíèÿ òâîðîæíîé íà÷èíêîé. Ñìàçàòü âàòðóøêè æåëòêîì è âûïåêàòü 15 ìèí. Ïîäàâàòü, ñìàçàâ íà÷èíêó àáðèêîñîâûì äæåìîì. ÏÎËÅÇÍÛÉ ÑÎÂÅÒ Ïåðåä ïîäà÷åé âàòðóøêè ñ òâîðîãîì èç äðîææåâîãî òåñòà ìîæíî íå òîëüêî ñìàçàòü àáðèêîñîâûì äæåìîì, íî è ïîñûïàòü èçìåëü÷åííûìè ãðåöêèìè îðåõàìè èëè ìèíäàëåì. ÊÑÒÀÒÈ Äðîææåâîå òåñòî äëÿ âàòðóøåê ñ òâîðîãîì ñëåäóåò âûìåøèâàòü òùàòåëüíî è äîâîëüíî äîëãî (íå ìåíåå 15 ìèíóò): îíî äîëæíî ëåãêî îòñòàâàòü îò ñòåíîê åìêîñòè è íå ïðèëèïàòü ê ëàäîíÿì.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
06.06.2020, 06:22 | #648 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Éîãóðòîâûé òîðò ñ êëóáíèêîé. Éîãóðòîâûé òîðò ñ êëóáíèêîé — ðàéñêîå íàñëàæäåíèå êàê äëÿ òåõ, êòî äíÿ íå ìîæåò ïðîæèòü áåç êîíôåò è ïèðîæíûõ, òàê è äëÿ òåõ, êòî ê ëàêîìñòâàì îòíîñèòñÿ áåç îñîáîãî ýíòóçèàçìà. Ïî÷åìó òàê? Ïîòîìó ÷òî, ñ îäíîé ñòîðîíû, âû èìååòå äåëî ñ âêóñíåéøèì äåñåðòîì, à ñ äðóãîé ñòîðîíû, â íåì íåò íè ìàëåéøåé ïðèòîðíîñòè: ñëàäîñòü òîðòà ñïîëíà êîìïåíñèðóåòñÿ ïðèÿòíîé êèñëèíêîé éîãóðòà è ñî÷íîé êëóáíèêè. Îòäåëüíî õî÷åòñÿ ñêàçàòü î òåêñòóðå ýòîãî óíèêàëüíîãî ëàêîìñòâà. Îñíîâó éîãóðòîâîãî òîðòà ñ êëóáíèêîé ñîñòàâëÿåò âîçäóøíûé áèñêâèò, êîòîðûé íåîáûêíîâåííî îðãàíè÷íî ñî÷åòàåòñÿ ñ íåæíåéøèì æåëåéíûì êðåìîì. Ïîâåðüòå íàì: ýòîò äåñåðò âëþáëÿåò â ñåáÿ ñ ïåðâîé ëîæêè è âûçûâàåò ãîðÿ÷åå æåëàíèå ëàêîìèòüñÿ èì áåñêîíå÷íî! ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ Äëÿ áèñêâèòà: ñëèâî÷íîå ìàñëî è ìóêà äëÿ ñìàçûâàíèÿ ôîðìû – ïî âêóñó ìóêà – 180 ã ÿéöà – 6 øò. ìåëêèé ñàõàð – 180 ã Äëÿ êðåìà è ñìàçûâàíèÿ êîðæåé: æåëàòèí – 25 ã ïèòüåâàÿ âîäà – 55 ìë êëóáíèêà – 500 ã ñàõàð – 125 ã âàíèëüíûé éîãóðò – 400 ã ëèìîííûé ñîê – 2 ñò. ë. ñëèâêè (35%) – 200 ìë ìàëèíîâûé äæåì – 4 ñò. ë. Äëÿ óêðàøåíèÿ: ñëèâêè (35%) – 100 ìë ñàõàðíàÿ ïóäðà – 1 ñò. ë. çàãóñòèòåëü äëÿ ñëèâîê – 1 ïàêåòèê ÿãîäû êëóáíèêè – ïî âêóñó ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Ïðèãîòîâüòå áèñêâèòíîå òåñòî äëÿ éîãóðòîâîãî òîðòà ñ êëóáíèêîé. Äóõîâêó íàãðåéòå äî 170°C. Ðàçúåìíóþ ôîðìó äèàìåòðîì 24 ñì ñìàæüòå ñëèâî÷íûì ìàñëîì è ïðèñûïüòå ìóêîé (ëèøíþþ ñòðÿõíèòå). Øàã 2 ßéöà äëÿ îñíîâû éîãóðòîâîãî òîðòà ðàçäåëèòå íà áåëêè è æåëòêè. Áåëêè óáåðèòå â õîëîäèëüíèê.  áîëüøîé ìèñêå âçáåéòå ìèêñåðîì æåëòêè ñ ñàõàðîì. Ìàññà äîëæíà ïîáåëåòü, ñòàòü ïûøíîé è ïðèîáðåñòè îäíîðîäíóþ êîíñèñòåíöèþ. Øàã 3 Ñâåðõó íà ñëàäêóþ æåëòêîâóþ ìàññó ïðîñåéòå ìóêó è ïåðåìåøàéòå. Áåëêè âçáåéòå ìèêñåðîì äî êðåïêèõ ïèêîâ. Âûëîæèòå íà æåëòêîâóþ ìàññó ñ ìóêîé è áûñòðî ïåðåìåøàéòå. Øàã 4 Ïîëó÷èâøååñÿ áèñêâèòíîå òåñòî äëÿ òîðòà ïåðåëîæèòå â ïîäãîòîâëåííóþ ôîðìó. Âûïåêàéòå 20-25 ìèíóò. Äàéòå îñíîâå éîãóðòîâîãî òîðòà îñòûòü â ôîðìå, çàòåì âûíüòå è îñòàâüòå íà 1–2 ÷àñà. Ðàçðåæüòå íà 2 êîðæà. Øàã 5 Äëÿ êðåìà éîãóðòîâîãî òîðòà æåëàòèí ïîìåñòèòå â ìàëåíüêèé êîâøèê è çàëåéòå ïèòüåâîé âîäîé. Îñòàâüòå íà 10-20 ìèíóò. Ïîëîâèíó êëóáíèêè èçìåëü÷èòå áëåíäåðîì â ïþðå. Ïðè æåëàíèè, ïðîòðèòå ÷åðåç ñèòî. Îñòàëüíûå ÿãîäû íàðåæüòå ëîìòèêàìè. Øàã 6  êëóáíè÷íîå ïþðå äîáàâüòå ñàõàð, éîãóðò è ëèìîííûé ñîê. Æåëàòèí, ïîìåøèâàÿ, ðàñïóñòèòå íà ìàëåíüêîì îãíå. Ïåðåëåéòå â êëóáíè÷íîå ïþðå è ïåðåìåøàéòå. Óáåðèòå â õîëîäèëüíèê íà 10–15 ìèíóò (ìàññà äîëæíà íà÷àòü çàñòûâàòü, íî íå ñõâàòèòüñÿ ïîëíîñòüþ). Øàã 7 Ñëèâêè âçáåéòå ìèêñåðîì è äîáàâüòå â çàñòûâàþùóþ êëóáíè÷íî-éîãóðòîâóþ ìàññó. Ïîëîæèòå ëîìòèêè îñòàâøåéñÿ êëóáíèêè è îñòîðîæíî ïåðåìåøàéòå ñèëèêîíîâîé ëîïàòî÷êîé. Êðåì äëÿ òîðòà ãîòîâ. Øàã 8  ðàçúåìíóþ ôîðìó ïîëîæèòå îäèí êîðæ è ñìàæüòå ïîëîâèíîé äæåìà. Ïîëîæèòå âòîðîé è òàêæå ñìàæüòå äæåìîì. Âûëåéòå íà êîðæ íà÷èíêó è ðàçðîâíÿéòå. Íàêðîéòå éîãóðòîâûé òîðò ïèùåâîé ïëåíêîé è óáåðèòå â õîëîäèëüíèê íà 6 ÷àñîâ. Øàã 9 Äëÿ óêðàøåíèÿ éîãóðòîâîãî òîðòà âçáåéòå ìèêñåðîì ñëèâêè ñ ñàõàðíîé ïóäðîé è çàãóñòèòåëåì. ßãîäû êëóáíèêè âûìîéòå, õîðîøî îáñóøèòå è ðàçðåæüòå íà ïîëîâèíêè. Øàã 10 Ñòåíêè ðàçúåìíîé ôîðìû îñòîðîæíî ñíèìèòå, éîãóðòîâûé òîðò ïåðåëîæèòå íà áîëüøóþ òàðåëêó. Óêðàñüòå âçáèòûìè ñëèâêàìè è êëóáíèêîé. Óáåðèòå â õîëîäèëüíèê äî ïîäà÷è. ÏÎËÅÇÍÛÉ ÑÎÂÅÒ Â ïðîöåññå ïðèãîòîâëåíèÿ êðåìà äëÿ éîãóðòîâîãî òîðòà îáÿçàòåëüíî ïîäîãðåéòå êëóáíè÷íîå ïþðå è ëèøü çàòåì âëèâàéòå â íåãî æåëàòèíîâóþ ìàññó.  ïðîòèâíîì ñëó÷àå ñìåñü áûñòðî «ñõâàòèòñÿ», è òåêñòóðà êðåìà áóäåò íåîäíîðîäíîé. ÊÑÒÀÒÈ ×òîáû áèñêâèò äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ éîãóðòîâîãî òîðòà ñ êëóáíèêîé áûëî ëåã÷å ðàçðåçàòü íà êîðæè, ïðèãîòîâüòå åãî íàêàíóíå è äàéòå îñòûòü. Çàòåì íåïëîòíî çàâåðíèòå â ïèùåâóþ ïëåíêó è îñòàâüòå íà íî÷ü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
08.06.2020, 06:23 | #649 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Øîêîëàäíûå áèñêâèòèêè ñ ÿãîäàìè. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 180 ã òåìíîãî øîêîëàäà (60–70% êàêàî) 100 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà + åùå äëÿ ñìàçûâàíèÿ ôîðìû 5 ÿèö 75 ã ìåëêîêðèñòàëëè÷åñêîãî ñàõàðà 15 ã ìóêè 30 ã êàêàî-ïîðîøêà Äëÿ ãàðíèðà: 2 ñò. ë. ìåäà ñîê 1 ëèìîíà 300 ã ëþáûõ ñâåæèõ èëè ðàçìîðîæåííûõ ÿãîä ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Äëÿ ãàðíèðà ïðîãðåéòå ìåä ñ ëèìîííûì ñîêîì è 2 ñò. ë. âîäû äî êèïåíèÿ. Ïîëåéòå ýòîé ñìåñüþ ÿãîäû, ïåðåìåøàéòå êàê ìîæíî áîëåå àêêóðàòíî è ïîñòàâüòå â õîëîäèëüíèê. Øàã 2 Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 180 °Ñ. Ïîðóáèòå øîêîëàä è ðàñòîïèòå åãî â êàñòðþëå íà âîäÿíîé áàíå. Ñíèìèòå ñ îãíÿ. Ïîëîæèòå â øîêîëàä íàðåçàííîå êóñî÷êàìè ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî. Øàã 3 Ó ÿèö îòäåëèòå æåëòêè îò áåëêîâ. Ðàçîòðèòå âåí÷èêîì æåëòêè ñ 30 ã ñàõàðà, íå äîïóñêàÿ âñïåíèâàíèÿ. Âçáåéòå áåëêè â ïûøíóþ ïåíó ñ 45 ã îñòàâøåãîñÿ ñàõàðà. Ñìåøàéòå æåëòêîâóþ è øîêîëàäíóþ ìàññó. Ââåäèòå âçáèòûå áåëêè. Øàã 4 Âìåñòå ïðîñåéòå ìóêó è êàêàî. Ñìåøàéòå ñ øîêîëàäíî-ÿè÷íîé ìàññîé. Øàã 5 Ïîëó÷èâøååñÿ òåñòî ïîðîâíó ðàñïðåäåëèòå ïî 8 æàðîïðî÷íûì êåðàìè÷åñêèì ôîðìî÷êàì. Ïîñòàâüòå â äóõîâêó è âûïåêàéòå 10 ìèí. Ïîäàâàéòå ãîðÿ÷èìè, ïðÿìî èç äóõîâêè, ïðèïðàâèâ ÿãîäàìè.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
10.06.2020, 06:43 | #650 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ïå÷åíûå ãðóøè ñ îðåõàìè. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 8 êðóïíûõ òâåðäûõ ãðóø 2 àðîìàòíûõ ÿáëîêà 150–180 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà êîðè÷íåâûé ñàõàð ìîðîæåíîå äëÿ ïîäà÷è Äëÿ îðåõîâ: 200 ã ïîëîâèíîê ãðåöêèõ îðåõîâ 100–120 ã ñàõàðíîé ïóäðû ìàñëî äëÿ ôðèòþðà ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Îðåõè ïîëîæèòå â êàñòðþëþ, çàëåéòå âîäîé, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, âàðèòå 5 ìèí. Îòêèíüòå íà ñèòî, ñòðÿõíèòå âîäó è îáâàëÿéòå îðåõè â ñàõàðíîé ïóäðå. Øàã 2 Ðàçîãðåéòå ìàñëî äëÿ ôðèòþðà. Îáæàðèâàéòå îðåõè ïàðòèÿìè äî òåìíî-êîðè÷íåâîãî öâåòà. Îðåõè äîëæíû ñòàòü êàê áû ãëÿíöåâûìè. Íå ïåðåæàðüòå – íî è íåäîæàðèòü òîæå íåëüçÿ! Ãîòîâûå îðåõè âûêëàäûâàéòå íà ñèëèêîíîâûé êîâðèê èëè ðåøåòêó íà ðàññòîÿíèè äðóã îò äðóãà. Øàã 3 Ðàçðåæüòå ãðóøè è ÿáëîêè ïîïîëàì, óäàëèòå ñåðäöåâèíó. Íàðåæüòå ãðóøè è ÿáëîêè ëîìòèêàìè 1 ñì. Ùåäðî ñìàæüòå ìàñëîì è ïðèñûïüòå ñàõàðîì êðàñèâóþ ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ. Îñòàâøååñÿ ìàñëî òîíêî íàðåæüòå. Âûêëàäûâàéòå ãðóøè ñ ÿáëîêàìè â ôîðìó ñëîÿìè, ïåðåêëàäûâàÿ ìàñëîì è ïðèñûïàÿ ñàõàðîì. Íàêðîéòå ôðóêòû ñìàçàííûì ìàñëîì ïåðãàìåíòîì. Çàïåêàéòå ïðè 200 °Ñ äî ìÿãêîñòè, 25–30 ìèí. Ïîäàâàéòå íåìíîãî îñòûâøèìè, ñ ìîðîæåíûì, ïîñûïàâ îðåõàìè. ÊÑÒÀÒÈ ×åì ïëîòíåå ãðóøè, òåì ìåíüøå òåìïåðàòóðó íóæíî ñäåëàòü â äóõîâêå è òåì äîëüøå èõ çàïåêàòü. Åñëè ãðóøè ñëèøêîì ñóõèå, ïîäëåéòå àïåëüñèíîâîãî ñîêà èëè áåëîãî ïîëóñóõîãî âèíà è íàêðîéòå ôîðìó ôîëüãîé âî âðåìÿ çàïåêàíèÿ ìèíóò íà äâàäöàòü.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
11.06.2020, 06:10 | #651 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Øîêîëàäíî-êëóáíè÷íîå ïèðîæíîå. ×òî íóæíî: Äëÿ áèñêâèòà: 150 ã ìóêè 125 ã ñàõàðà 25 ã êàêàî-ïîðîøêà 2 ÿéöà 100 ìë ìîëîêà 50 ìë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà 3/4 ÷. ë. ðàçðûõëèòåëÿ 0,5 ÷. ë. ñîäû Äëÿ êëóáíè÷íîãî ñóôëå: 150 ã êëóáíè÷íîãî ïþðå 75–100 ã ñàõàðà 6 ã æåëàòèíà 250 ìë ñëèâîê æèðíîñòüþ 35% Äëÿ ãàíàøà è óêðàøåíèÿ: 150 ã òåìíîãî øîêîëàäà (áîëüøå 60% êàêàî) 150–200 ìë ñëèâîê æèðíîñòüþ 35% 12 ÿãîä êëóáíèêè ⠀ ×òî äåëàòü: 1. Äëÿ áèñêâèòà ñìåøàéòå âñå ñóõèå èíãðåäèåíòû. Âçáåéòå ÿéöà ñ ìîëîêîì è ìàñëîì. Äîáàâüòå 100 ìë êðóòîãî êèïÿòêà, ïåðåìåøàéòå. Ïàðòèÿìè ââåäèòå ñóõóþ ñìåñü, áûñòðî ïåðåìåøàéòå è âûëåéòå íà ïðîòèâåíü, çàñòåëåííûé áóìàãîé äëÿ âûïåêàíèÿ. Âûïåêàéòå â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòîé äî 180 °Ñ äóõîâêå ïðèìåðíî 20 ìèí. (ïðîâåðüòå ãîòîâíîñòü äåðåâÿííîé øïàæêîé – îíà äîëæíà âûõîäèòü ñóõîé). Îñòóäèòå áèñêâèò íà ðåøåòêå, ñ ïîìîùüþ êîíäèòåðñêîãî êîëüöà âûðåæüòå 12 êðóæêîâ. 2. Äëÿ ñóôëå çàìî÷èòå æåëàòèí â 35 ìë õîëîäíîé âîäû. Êëóáíè÷íîå ïþðå ïðîãðåéòå ñ ñàõàðîì ïî âêóñó, îñòóäèòå äî 85 °Ñ, äîáàâüòå æåëàòèí, òùàòåëüíî ïåðåìåøàéòå, îñòóäèòå äî 20 °Ñ. Âçáåéòå îõëàæäåííûå ñëèâêè â ïûøíóþ ïåíó, àêêóðàòíî ââåäèòå â ïþðå, ïåðåìåøèâàÿ ëîïàòî÷êîé ñíèçó ââåðõ. 3. Êîíäèòåðñêîå êîëüöî ïðîëîæèòå ñïåöèàëüíîé áîðäþðíîé ëåíòîé, âûëîæèòå êðóæîê áèñêâèòà, çàëåéòå 1/6 îáùåé ìàññû ñóôëå, íàêðîéòå âòîðûì ñëîåì áèñêâèòà. Îñòàâüòå â õîëîäèëüíèêå äî çàñòûâàíèÿ, 3–4 ÷. 4. Äëÿ ãàíàøà øîêîëàä ïîðóáèòå íîæîì â êðîøêó. Ñëèâêè ïðîãðåéòå, íå äîâîäÿ äî êèïåíèÿ, ñíèìèòå ñ îãíÿ. Âñûïüòå â ñëèâêè øîêîëàäíóþ êðîøêó, èíòåíñèâíî ðàçìåøàéòå âåí÷èêîì äî îäíîðîäíîé ãëÿíöåâîé ìàññû. Îñòàâüòå ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå. 5. Âûíüòå çàñòûâøåå ïèðîæíîå èç ôîðìû, ñíèìèòå áîðäþðíóþ ëåíòó, ïîëåéòå ãàíàøåì (åñëè íåîáõîäèìî – ðàçîãðåòûì), óêðàñüòå ÿãîäàìè.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
12.06.2020, 06:52 | #652 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ìàôôèíû ñ áåêîíîì è ÿéöîì äëÿ çàâòðàêà. Ëþáèòå ÿöà ñ áåêîíîì, íî íàäîåëà áàíàëüíàÿ ÿè÷íèöà? Ó íàñ åñòü äëÿ âàñ ÷òî-òî íîâåíüêîå! Ïûøíûå ìàôôèíû ñ çàìå÷àòåëüíûì õðóñòÿùèì áåêîíîì, à âíóòðè öåëîå ÿéöî. Çàâòðàê ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü âêóñíûì è ñûòíûì. À åùå åãî ìîæíî âçÿòü ñ ñîáîé. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ Äëÿ íà÷èíêè: 4 ÿéöà 120 ã áåêîíà 10 ïåðüåâ çåëåíîãî ëóêà (äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ 1/2 ñòàêàíà íàðåçàííîãî) 150 ã ñûðà ÷åääåð (èëè äðóãîãî õîðîøî ïëàâÿùåãîñÿ ñûðà ñ âûðàæåííûì âêóñîì) Äëÿ òåñòà: 175 ã ìóêè 1 ÷. ë. ðàçðûõëèòåëÿ 1/4 ÷. ë. ñîäû 120 ìë êåôèðà 1/2 ñòàêàíà ñìåòàíû 1/2 ÷. ë. ñîëè 2 ñò. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà 1 ÿéöî ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 180 °C. Ñìàæüòå ìàñëîì 4 áîëüøèå ôîðìî÷êè äëÿ ìàôôèíîâ. Øàã 2 Íàðåæüòå áåêîí ìàëåíüêèìè êóáèêàìè. Ðàçîãðåéòå ñêîâîðîäó, âûëîæèòå áåêîí è îáæàðüòå äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Ïåðåëîæèòå íà áóìàæíîå ïîëîòåíöå. Ìåëêî íàðåæüòå çåëåíûé ëóê. Íàòðèòå ñûð íà òåðêå. Øàã 3  ïåðâóþ ìèñêó ïðîñåéòå ìóêó ñ ñîäîé è ðàçðûõëèòåëåì, ïåðåìåøàéòå. Øàã 4  äðóãîé ìèñêå ñìåøàéòå êåôèð, ñìåòàíó, ñîëü, ÿéöî è ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Øàã 5 Âûëåéòå «âëàæíóþ» ñìåñü â ñóõóþ è áûñòðî ïåðåìåøàéòå. Äîáàâüòå áåêîí, ñûð è çåëåíûé ëóê. Øàã 6 Âûëîæèòå â ôîðìî÷êè ïî 3 ñò. ë. òåñòà, â öåíòðå ñäåëàéòå óãëóáëåíèå. Ðàçáåéòå â ýòè óãëóáëåíèÿ ÿéöà. Ðàñïðåäåëèòå îñòàâøååñÿ òåñòî ìåæäó ôîðìî÷êàìè, âûêëàäûâàéòå àêêóðàòíî, ÷òîáû íå ïîâðåäèòü ÿéöî. Øàã 7 Ïîñòàâüòå ôîðìî÷êè ñ ìàôôèíàìè â äóõîâêó è âûïåêàéòå 20 ìèí., äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Ãîòîâûå ìàôôèíû îñòàâüòå â ôîðìî÷êàõ íà 5 ìèí., çàòåì àêêóðàòíî äîñòàíüòå èç ôîðìî÷åê. Ïîäàâàéòå ìàôôèíû òåïëûìè.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
14.06.2020, 05:59 | #653 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Éîãóðòîâûé çàâòðàê ñ êëóáíèêîé. Åùå îäíà èäåÿ äëÿ ÿðêîãî ëåòíåãî óòðà- éîãóðòîâûé çàâòðàê ñ êëóáíèêîé. Åñëè óáðàòü äåñåðò â ìîðîçèëüíèê ÷àñà íà òðè – ïîëó÷èòñÿ äîìàøíåå ìîðîæåíîå. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 200 ã êëóáíèêè 2 áàíàíà 1 àïåëüñèí 250 ã íàòóðàëüíîãî éîãóðòà 250 ã ìàñêàðïîíå 120 ã ñàõàðíîé ïóäðû 100 ã ïåñî÷íîãî ïå÷åíüÿ ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Âçáåéòå ìàñêàðïîíå ñ ïîëîâèíîé éîãóðòà è ñàõàðíîé ïóäðîé ìèêñåðîì, 2 ìèí. Îñòàâøèéñÿ éîãóðò ñ áàíàíàìè èçìåëü÷èòå áëåíäåðîì â ïþðå è âìåøàéòå âî âçáèòóþ ñìåñü. Øàã 2 Ñ àïåëüñèíà ñðåæüòå êîæóðó äî ìÿêîòè è âûðåæüòå ñåãìåíòû áåç ïëåíîê. Êëóáíèêó êðóïíî íàðåæüòå, îñòàâèâ íåñêîëüêî ÿãîä öåëûìè äëÿ óêðàøåíèÿ. Øàã 3 Ïå÷åíüå ðàñòîëêèòå â êðóïíóþ êðîøêó. Øàã 4 Äëÿ ïîäà÷è â êðåìàíêó, áîêàë èëè ñòåêëÿííóþ áàíî÷êó âûëîæèòå íåìíîãî êðåìà, ñâåðõó – ÷àñòü ïå÷åíüÿ è ëîìòèêè àïåëüñèíà, çàòåì ñíîâà êðåì, ïå÷åíüå è íàðåçàííûå ÿãîäû. Øàã 5 Ñâåðõó âûëîæèòå åùå íåìíîãî êðåìà, óêðàñüòå öåëîé êëóáíèêîé, ïîñòàâüòå íà 30 ìèí. â õîëîäèëüíèê.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
14.06.2020, 06:08 | #654 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ìóññ èç áåëîãî øîêîëàäà ñ êëóáíèêîé. Êëóáíèêó ïî ïðàâó ñ÷èòàþò êîðîëåâîé ëåòíèõ äåñåðòîâ.  íàøåì ðåöåïòå åå êèñëèíêà âûãîäíî îòòåíÿåò ìóññ èç áåëîãî øîêîëàäà. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 250 ã áåëîãî øîêîëàäà 500 ã êëóáíèêè 1,5 ñòàêàíà ñëèâîê æèðíîñòüþ 35% 1 ñòðó÷îê âàíèëè 1 ñò. ë. ìåäà 3 ñò. ë. ðóáëåíûõ ôèñòàøåê ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Ïîðóáèòå øîêîëàä íà íåáîëüøèå êóñî÷êè è ïîëîæèòå â ìèñêó. Íàëåéòå 1/2 ñòàêàíà ñëèâîê â ñîòåéíèê. Ñòðó÷îê âàíèëè ðàçðåæüòå âäîëü, âûñêðåáèòå ñåìåíà è äîáàâüòå â ñëèâêè. Ïîñòàâüòå ñîòåéíèê íà ñðåäíèé îãîíü è íàãðåâàéòå, ïîêà íà ïîâåðõíîñòè íå íà÷íóò ïîÿâëÿòüñÿ ïóçûðè, íî íå äîâîäèòå ñëèâêè äî êèïåíèÿ. Çàëåéòå ãîðÿ÷èìè ñëèâêàìè øîêîëàä, îñòàâüòå íà 3 ìèí., à çàòåì âçáåéòå ýëåêòðè÷åñêèì ìèêñåðîì, ïîêà øîêîëàä ïîëíîñòüþ íå ñìåøàåòñÿ ñî ñëèâêàìè. Íàêðîéòå ìèñêó ïëåíêîé è ïîñòàâüòå â õîëîäèëüíèê íà 2 ÷. Øàã 2 Âçáåéòå îñòàâøèåñÿ ñëèâêè ýëåêòðè÷åñêèì ìèêñåðîì íà âûñîêîé ñêîðîñòè äî ìÿãêèõ ïèêîâ, äîáàâüòå ìåä è ïðîäîëæàéòå âçáèâàòü äî æåñòêèõ ïèêîâ. Øàã 3 Äîñòàíüòå èç õîëîäèëüíèêà ìèñêó ñ øîêîëàäîì, äîáàâüòå âçáèòûå ñëèâêè è àêêóðàòíî ïåðåìåøàéòå. Øàã 4 Íàðåæüòå êëóáíèêó êóáèêàìè è ðàçëîæèòå â 6 ñòàêàíîâ èëè êðåìàíîê. Âûëîæèòå íà êëóáíèêó ìóññ. Ïåðåä ïîäà÷åé ïîñûïüòå ðóáëåíûìè ôèñòàøêàìè.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
15.06.2020, 07:12 | #655 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Áûñòðûå òâîðîæíûå ïèðîãè íà «ðàç-äâà» – áåç äðîææåé è çàìåøèâàíèÿ. Ñîþç òâîðîãà è òåñòà ïîäàðèë êóëèíàðèè íåìàëî øåäåâðîâ. ˸ãêàÿ è ðàññûï÷àòàÿ, ñ ýëåãàíòíîé êèñëèíêîé, òâîðîæíàÿ âûïå÷êà íèêîãî íå îñòàâëÿåò ðàâíîäóøíûì. À â ðåöåïòàõ, êîòîðûå ìû âàì ïðåäëàãàåì åñòü åù¸ îäèí ïëþñ – ñ òåñòîì íåò íèêàêîé ìîðîêè. È êòî æå îòêàæåòñÿ îò ïèðîãà èç òâîðîæíîãî òåñòà ñ âèøíåé èëè ñûðîì? Òâîðîæíûé çàëèâíîé ïèðîã ñ ÿãîäàìè. Òàêîé ïèðîã ìîæíî ïå÷ü â òå÷åíèå âñåãî ëåòà, ìåíÿÿ ÿãîäû äëÿ íà÷èíêè. Ïîäîéäóò âèøíÿ, ÷åðíèêà, ÷¸ðíàÿ ñìîðîäèíà, êðûæîâíèê è êëóáíèêà. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïèðîãà íà 4-6 ïîðöèé íóæíî: 100 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà ïëþñ äëÿ ñìàçûâàíèÿ ôîðìû ñåìåíà 1/3 ñòðó÷êà âàíèëè 50 ã ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðåé 150 ã ñàõàðà 3 ÿéöà ùåïîòêà ñîëè 250 ã æèðíîãî, íî íå âëàæíîãî òâîðîãà 200 ã ìóêè 10 ã ðàçðûõëèòåëÿ 300 ã ñåçîííûõ ÿãîä Ìèêñåðîì âçáåéòå ñëèâî÷íîå ìàñëî è ñåìåíà âàíèëè. Íå ïðåêðàùàÿ âçáèâàòü, â äâà ïðè¸ìà, äîáàâüòå ñàõàð. Ðàçáåéòå ïî îäíîìó 3 ÿéöà, êàæäûé ðàç õîðîøî âçáèâàÿ. Äîáàâüòå ñîëü è òâîðîã, ñíîâà õîðîøî âçáåéòå äî îäíîðîäíîé è ãëàäêîé ìàññû. Ñìåøàéòå ìóêó è ðàçðûõëèòåëü. Ñîåäèíèòå òâîðîæíî-ñëèâî÷íîé ìàññå è âçáåéòå íà íèçêîé ñêîðîñòè äî îäíîðîäíîñòè. Ó âàñ äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ ìÿãêîå è íåæíîå òåñòî. Ñìàæüòå æàðîïðî÷íóþ ôîðìó 15õ25 ñì ñëèâî÷íûì ìàñëîì è ïðèñûïüòå ñóõàðÿìè. Èçëèøêè ñòðÿõíèòå. Âûëîæèòå òåñòî â ôîðìó, ïîâåðõ íàñûïüòå ÿãîäû è âäàâèòå èõ â òåñòî. Âûïåêàéòå â ðàçîãðåòîé äî 180 °Ñ äóõîâêå, 40-45 ìèí. èëè äî ïîëíîé ãîòîâíîñòè. Âûíüòå ôîðìó èç äóõîâêè è îñòóäèòå äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. Ïîäàâàéòå. Òâîðîæíûé ïèðîã ñ ðàññîëüíûì ñûðîì. Äëÿ ýòîãî ïðåêðàñíîãî ïèðîãà âàì ïîòðåáóåòñÿ è òâîðîã, è ðàññîëüíûé ñûð. Ïîäàâàéòå åãî ò¸ïëûì ñ çåë¸íûìè ñàëàòàìè èëè îñòûâøèì, ñ ÷àøêîé ãîðÿ÷åãî ñëàäêîãî ÷àÿ.  íà÷èíêó æåëàòåëüíî äîáàâèòü ëþáóþ ìåëêî íàðåçàííóþ çåëåíü – îò óêðîïà è ïåòðóøêè äî ñâåêîëüíîé áîòâû. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïèðîãà íà 4-6 ïîðöèé íóæíî: Äëÿ íà÷èíêè: 1 ÿéöî 150 ã ðàññîëüíîãî ñûðà 100 ã òâîðîãà æèðíîñòüþ 9% Äëÿ òåñòà: 100 ã ìóêè 0,5 ÷.ë. ðàçðûõëèòåëÿ 450 ã òâîðîãà æèðíîñòüþ 5% 4 ÿéöà 0,5 ÷.ë. ñîëè ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ ñìàçûâàíèÿ ôîðìû Äëÿ òåñòà ñìåøàéòå ìóêó è ðàçðûõëèòåëü. Äîáàâüòå òâîðîã, ïåðåìåøàéòå. ßéöà âçáåéòå ñ ñîëüþ äî îäíîðîäíîñòè, âìåøàéòå â òâîðîæíî-ìó÷íóþ ñìåñü. Ïåðåìåøàéòå. Ïî êîíñèñòåíöèè òåñòî äîëæíî íàïîìèíàòü ãóñòóþ ñìåòàíó. Äëÿ íà÷èíêè ÿéöî âçáåéòå ñ ñîëüþ äî îäíîðîäíîñòè. Íàòðèòå ñûð íà êðóïíîé òåðêå, ñìåøàéòå ñ òâîðîãîì è ÿéöîì. Æàðîïðî÷íóþ ôîðìó äèàìåòðîì 22-24 ñì ñìàæüòå ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Âûëîæèòå ïîëîâèíó òâîðîæíîãî òåñòà, ðàñïðåäåëèòå íà÷èíêó è çàêðîéòå îñòàâøèìñÿ òåñòîì. Ñäåëàéòå íà âåðõíåì ñëîå òåñòà íåñêîëüêî óãëóáëåíèé. Âûïåêàéòå â ðàçîãðåòîé äî 180 °Ñ äóõîâêå, 35-40 ìèí äî îáðàçîâàíèÿ ðóìÿíîé êîðî÷êè è äî ïîëíîé ãîòîâíîñòè. Äîñòàíüòå ïèðîã èç äóõîâêè. Îñòóäèòå 10-15 ìèí., äîñòàíüòå èç ôîðìû è ïîäàâàéòå ò¸ïëûì. Áûñòðûå òâîðîæíûå ìèíè-ïèðîãè ñ ÷åðåøíåé. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ 2-4 ìèíè-ïèðîãîâ íóæíî: 2 ÿéöà 70 ã âàíèëüíîãî ñàõàðà 200 ã âëàæíîãî òâîðîãà æèðíîñòüþ íå ìåíåå 7% 60 ã ìóêè 0,5 ÷. ë. ðàçðûõëèòåëÿ 60 ã ðàñòîïëåííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà ïëþñ äëÿ ñìàçûâàíèÿ ôîðìî÷åê 150 ã ÷åðåøíè áåç êîñòî÷åê Âçáåéòå ìèêñåðîì ÿéöà ñ ñàõàðîì äî ïûøíîé áåëîé ìàññû. Íå ïðåêðàùàÿ âçáèâàòü, äîáàâüòå òâîðîã, ïðîò¸ðòûé ÷åðåç ñèòî, ìóêó, ñìåøàííóþ ñ ðàçðûõëèòåëåì è âëåéòå ìàñëî. Ïåðåìåøèâàéòå äî îäíîðîäíîé è ãëàäêîé ìàññû. Ðàçëîæèòå òåñòî ïî 2-4 æàðîïðî÷íûì ôîðìî÷êàì, ñìàçàííûì ìàñëîì. Ðàñïðåäåëèòå ïî íèì ÷åðåøíþ è íåìíîãî âäàâèòå å¸ â òåñòî. Âûïåêàéòå â ðàçîãðåòîé äî 200 °Ñ äóõîâêå, 20-30 ìèí. â çàâèñèìîñòè îò ðàçìåðà ôîðìî÷åê. Âûíüòå ôîðìî÷êè èç äóõîâêè è îñòóäèòå íà ðåø¸òêå äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. Âûíüòå èç ôîðìî÷åê è ïîäàâàéòå. Áîëüøîé ïèðîã ñ âèøíåé «Ïî÷òè ÷èçêåéê» Ýòîò ïèðîã – íàø îòâåò ÷èçêåéêó, òîëüêî ïðèãîòîâèòü åãî ãîðàçäî ïðîùå. Íå íóæíî âûïåêàòü îòäåëüíî îñíîâó, âåäü èç òâîðîæíîãî òåñòà ïîëó÷èòñÿ çàìå÷àòåëüíàÿ ìÿãêàÿ «êîðçèíêà» äëÿ òâîðîæíîé íà÷èíêè. Õîòèòå ñäåëàòü åå áîëåå èíòåðåñíîé è òåêñòóðíîé, äîáàâüòå â òåñòî, â ñàìîì êîíöå ïðèãîòîâëåíèÿ, ïîðóáëåííûå îðåõè. À ïîñëå ýòîãî ïîëîæèòå çàãîòîâêó â õîëîäèëüíèê. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïèðîãà íà 8-10 ïîðöèé íóæíî: 300 ã âèøíè áåç êîñòî÷åê (ìîæíî çàìîðîæåííîé) ïëþñ äëÿ äåêîðà 100-120 ã 1 ñò. ë. ñàõàðíîé ïóäðû Äëÿ çàëèâêè: 250 ìë æèðíûõ (30–35%) ñëèâîê 70 ã êîðè÷íåâîãî ñàõàðà 1 ÿéöî 2 æåëòêà ñåìåíà 1/3 ñòðó÷êà âàíèëè Äëÿ òåñòà: 160 ã ìóêè ïëþñ äëÿ ðàñêàòûâàíèÿ 100 ã æèðíîãî, íî íå âëàæíîãî òâîðîãà 100 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà ïëþñ äëÿ ñìàçûâàíèÿ ôîðìû 0,5 ñòàêàíà ìîëîòûõ îðåõîâ (ãðåöêèå, ìèíäàëü, ôóíäóê) 1 ÿéöî ùåïîòêà ñîëè Âûëîæèòå â ìèñêó ìóêó, òâîðîã, íàðåçàííîå íåáîëüøèìè êóáèêàìè õîëîäíîå ìàñëî, ìîëîòûå îðåõè. Ïîðóáèòå âñå âìåñòå â êðîøêó íîæîì èëè âèëêîé. Ñäåëàéòå èç ïîëó÷èâøåéñÿ ìàññû ãîðêó, à â íåé «êîëîäåö». ßéöî âçáåéòå â ìàëåíüêîé ìèñêå ñ ñàõàðíîé ïóäðîé è ùåïîòêîé ñîëè äî îäíîðîäíîñòè. Âûëåéòå ïîäãîòîâëåííóþ ñìåñü â "êîëîäåö". Çàõâàòûâàÿ ìàñëÿíî-ìó÷íóþ êðîøêó ñ êðà¸â, çàìåñèòå îäíîðîäíîå òåñòî. Ñôîðìèðóéòå øàð, çàâåðíèòå â ïë¸íêó è óáåðèòå â õîëîäèëüíèê íà 30 ìèí.  ÷èñòóþ ìèñêó âëåéòå ñëèâêè. Äîáàâüòå ñàõàð, ñåìåíà âàíèëè, ÿéöî è æåëòêè. Âçáåéòå âåí÷èêîì äî îäíîðîäíîñòè. Âûíüòå òåñòî èç õîëîäèëüíèêà, ðàñêàòàéòå â êðóã. Âûëîæèòå â æàðîïðî÷íóþ ôîðìó äèàìåòðîì 22-24 ñì, ñìàçàííóþ ìàñëîì, ÷òîáû ïîëó÷èëèñü âûñîêèå áîðòèêè. ×àñòî íàêîëèòå âèëêîé äíî. Àêêóðàòíî âûëåéòå íà òåñòî ñëèâî÷íóþ çàëèâêó. Ñâåðõó âûëîæèòå ÿãîäû (ìîðîæåíûå, íå ðàçìîðàæèâàÿ) è ïîñûïüòå èõ ñàõàðíîé ïóäðîé. Ïðè æåëàíèè ÿãîäû – ïî îäíîé – ìîæíî âûëîæèòü ñâåðõó, çàíèìàÿ âñþ ïîâåðõíîñòü ïèðîãà. Áîðòèê ìîæíî ïîäðîâíÿòü ïî÷òè ïî óðîâíþ çàëèâêè. Âûïåêàéòå â ðàçîãðåòîé äî 180 °Ñ äóõîâêå, 45–50 ìèí. Âûíüòå èç äóõîâêè, îñòóäèòå äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû è ïîäàâàéòå. Òâîðîæíûé ïèðîã ñ ÿáëîêàìè «Ïî÷òè øàðëîòêà». Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïèðîãà íà 4-6 ïîðöèé íóæíî: 3 êèñëî-ñëàäêèõ ÿáëîêà 100 ã ñàõàðà 75 ã ðàñòîïëåííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà ïëþñ äëÿ ñìàçûâàíèÿ ôîðìû 130 ã òâîðîãà, ëó÷øå ïàñòîîáðàçíîãî (ïðîäàþùåãîñÿ â òóáå) 2 ÿéöà 150 ã ìóêè 0,5 ÷. ë. ðàçðûõëèòåëÿ 2 ñò. ë. êîðè÷íåâîãî ñàõàðà ðàñòèòåëüíîå òåñòî äëÿ ñìàçûâàíèÿ ôîðìû ßáëîêè î÷èñòèòå îò êîæóðû. Ðàçðåæüòå íà 4 ÷àñòè, óäàëèòå ñåðäöåâèíó è êîñòî÷êè. Íàðåæüòå òîíêèìè ëîìòèêàìè. Âçáèòü ñàõàð ñ ðàñòîïëåííûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Íå ïðåêðàùàÿ âçáèâàòü, äîáàâüòå òâîðîã è ïî îäíîìó äîáàâüòå ÿéöà. Âñûïüòå ìóêó è ðàçðûõëèòåëü. Âñå õîðîøî ïåðåìåøàéòå äî îäíîðîäíîñòè. Æàðîïðî÷íóþ ôîðìó äèàìåòðîì 20 ñì ñìàæüòå ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Âûëîæèòå ïîëîâèíó òâîðîæíîãî òåñòà. Íà íåãî – ÿáëîêè, ïîñûïüòå èõ êîðè÷íåâûì ñàõàðîì. Âûëîæèòå îñòàâøååñÿ òåñòî. Âûïåêàéòå â ðàçîãðåòîé äî 180 °Ñ äóõîâêå, 35–40 ìèí. Âûíüòå èç äóõîâêå, îñòóäèòå äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû è ïîäàâàéòå.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
17.06.2020, 05:47 | #656 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Î÷åíü âêóñíûé ïèðîã ñ ÷åðåøíåé. Êîãäà ïîÿâëÿåòñÿ ÷åðåøíÿ – âñåõ öâåòîâ, îò êðîâàâî-÷åðíîãî äî ñîëíå÷íî-æåëòîãî, – äî êóëèíàðíûõ ýêñïåðèìåíòîâ äåëî ÷àùå âñåãî íå äîõîäèò. Ìû ñúåäàåì åå, åäâà óñïåâ ïîìûòü. Íî âñå æå ñòîèò îòëîæèòü íåìíîãî – äëÿ ïèðîãîâ è æåëå ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ Äëÿ íà÷èíêè: êðóïà ìàííàÿ – 1 ñò.ë. ïóäðà ñàõàðíàÿ æåëòîê ÿè÷íûé – 1 øò. ÷åðåøíÿ áåç êîñòî÷åê – 1,5 ñòàêàíà ÿéöî êðóïíîå – 3 øò. ñàõàð – 3 ñò.ë. ñëèâêè æèðíîñòüþ 33% – 50 ìë êîðèöà ìîëîòàÿ – 0,5 ÷.ë. òâîðîã ìÿãêèé – 250 ã ìàñëî ðàñòèòåëüíîå – äëÿ ñìàçûâàíèÿ ôîðìû Äëÿ òåñòà: ÿéöî – 1 øò ìîëîêî – 3 ñò.ë. òâîðîãà – ìÿãêèé, 100 ã ñàõàð – 2 ñò.ë. ìàñëî ðàñòèòåëüíîå – 3 ñò.ë. ðàçðûõëèòåëü – 2 ÷.ë. ìóêà – 200 ã ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Ñìåøàòü ìóêó ñ ðàçðûõëèòåëåì è ùåïîòêîé ñîëè ïðîñåÿòü ÷åðåç ñèòî. Äîáàâèòü îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû, çàìåñèòü òåñòî, ðàñêàòàòü è âûðåçàòü êðóã äèàìåòðîì 30 ñì. Øàã 2 Ôîðìó äëÿ âûïå÷êè ñìàçàòü ìàñëîì è óëîæèòü â íåå òåñòî, ñëåãêà âæèìàÿ åãî êðàé â áîðòèê, ÷òîáû îí áûë çàêðûò äî âåðõà. Âûëîæèòü ÷åðåøíþ â ôîðìó. Âñå èíãðåäèåíòû äëÿ íà÷èíêè ñìåøàòü è âûëîæèòü ïîâåðõ ÿãîä. Øàã 3 Ñìàçàòü êðàÿ ïèðîãà æåëòêîì. Çàïåêàòü 35–40 ìèí. ïðè 180°Ñ. Ãîòîâûé ïèðîã îñòóäèòü è ïîñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
17.06.2020, 05:49 | #657 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Äåñåðò èç êëóáíèêè è ðåâåíÿ ïîä øàïî÷êîé íåæíîãî òåñòà. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 300 ã êëóáíèêè 400 ã ðåâåíÿ ñîê ïîëîâèíû ëèìîíà 1 ñòàêàí ñàõàðà ïî 1 ñò. ë. êóêóðóçíîãî êðàõìàëà è ìóêè 1/2 ÷. ë. ìîëîòîé êîðèöû ïðîñòîêâàøà è êðóïíîêðèñòàëëè÷åñêèé ñàõàð äëÿ çàïåêàíèÿ 3 ñòàêàíà ìóêè 120 ã ñëèâî÷íîãî ìÿãêîãî ñûðà 110 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà 1 ñòàêàí ïðîñòîêâàøè 1 ñò. ë. ñàõàðà 1 ñò. ë. ðàçðûõëèòåëÿ ¾ ÷. ë. ñîäû 1 ÷. ë. ñîëè ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Çàðàíåå ñèëüíî îõëàäèòå ñëèâî÷íûé ñûð è ìàñëî, íàðåæüòå íåáîëüøèìè êóáèêàìè. Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 230 °Ñ. Øàã 2 Î÷èñòèòå êëóáíèêó îò ïëîäîíîæåê, ó ðåâåíÿ ñðåæüòå ñ âíåøíåé ñòîðîíû ñòåáëÿ æåñòêèå ïðîæèëêè. Íàðåæüòå ðåâåíü è êëóáíèêó ñðåäíèìè äîëüêàìè. Ñìåøàéòå ñíà÷àëà ñî ñìåñüþ ëèìîííîãî ñîêà è êðàõìàëà, çàòåì ñ êîðèöåé, ñàõàðîì è ìóêîé. Øàã 3 Äëÿ òåñòà â áîëüøîé ìèñêå ñìåøàéòå ìóêó ñ ñîëüþ, ðàçðûõëèòåëåì, ñîäîé è ñàõàðîì. Äîáàâüòå êóáèêè ñûðà è ìàñëà, ðàçîòðèòå ðóêàìè èëè ïîðóáèòå íîæîì â êðîøêó. Øàã 4 Äîáàâüòå ïðîñòîêâàøó è áûñòðî ïåðåìåøàéòå, ÷òîáû ñóõàÿ êðîøêà íàìîêëà. Íå âûìåøèâàéòå äîëãî, ïóñòü îñòàþòñÿ êóñî÷êè! Øàã 5 Âûëîæèòå òåñòî íà ðàáî÷óþ ïîâåðõíîñòü â âèäå ïðÿìîóãîëüíèêà è íåñêîëüêî ðàç ñëîæèòå åãî â äâà-òðè ðàçà – ýòî ïîìîæåò òåñòó ñòàòü ñëîèñòûì. Øàã 6 Âîçüìèòå 12 áàíî÷åê ïî 200–250 ã èëè ïîðöèîííûõ ôîðìî÷åê äëÿ çàïåêàíèÿ. Ðàçðåæüòå òåñòî íà 12 êâàäðàòîâ, ÷óòü ìåíüøå ðàçìåðîì, ÷åì äèàìåòð ôîðìû. Ñìàæüòå òåñòî ïðîñòîêâàøåé è ïðèñûïüòå ñàõàðîì. Øàã 7 Ðàçëîæèòå ïî ôîðìî÷êàì ñìåñü êëóáíèêè è ðåâåíÿ, ñâåðõó óëîæèòå ïî êóñêó òåñòà. Óñòàíîâèòå ôîðìû â ãëóáîêèé ïðîòèâåíü è âëåéòå òóäà ñòîëüêî âîäû, ÷òîáû îíà äîõîäèëà äî ñåðåäèíû ôîðì. Øàã 8 Ïîñòàâüòå ïðîòèâåíü â äóõîâêó, çàïåêàéòå 20–25 ìèí. – òåñòî äîëæíî ïîäíÿòüñÿ è ñòàòü çîëîòèñòî-êîðè÷íåâûì. Ïåðåä ïîäà÷åé íåìíîãî îñòóäèòå.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
26.08.2020, 05:52 | #658 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Øîêîëàäíàÿ ÷àìáåëëà ñ êðåìîâîé ñåðåäèíîé. ×àìáåëëà – èòàëüÿíñêàÿ ðàçíîâèäíîñòü êåêñà êðóãëîé ôîðìû ñ îòâåðñòèåì ïîñåðåäèíå. ×àñòî ÷àìáåëëû íà÷èíÿþò êðåìîì èëè êîíôèòþðîì. À èíîãäà íà÷èíêîé çàïîëíÿþò ñåðåäèíêó – î÷åíü êðàñèâî ñìîòðÿòñÿ âçáèòûå ñëèâêè èëè ñâåæèå ÿãîäû. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 280 ã ìóêè 170 ã òåìíîãî øîêîëàäà 90 ã êàêàî-ïîðîøêà 2 ñò. ë. ðàñòâîðèìîãî êîôå 250 ìë ñìåòàíû 180 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû 360 ã êîðè÷íåâîãî ñàõàðà 2 ÷. ë. âàíèëüíîãî ýêñòðàêòà 5 áîëüøèõ ÿèö ñîëü 1 ÷. ë. ñîäû 1 ÷. ë. ðàçðûõëèòåëÿ âçáèòûå ñëèâêè äëÿ óêðàøåíèÿ Äëÿ íà÷èíêè: 200 ã áåëîãî øîêîëàäà 250 ã ìàñêàðïîíå 100 ìë ñëèâîê æèðíîñòüþ 33% 100 ìë ìîëîêà 1 ñò. ë. ìåäà 6 ã ëèñòîâîãî æåëàòèíà ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß 1. Çàìî÷èòå æåëàòèí â õîëîäíîé âîäå. 2. Ðàçëîìàéòå áåëûé øîêîëàä íà êóñî÷êè, ïîëîæèòå â ñîòåéíèê, äîáàâüòå ìîëîêî, ñëèâêè è ìåä, ïîñòàâüòå íà ñðåäíèé îãîíü è, ïîìåøèâàÿ, ðàñòîïèòå. Ñíèìèòå ñîòåéíèê ñ îãíÿ. Îòîæìèòå íàáóõøèé æåëàòèí è äîáàâüòå â ãîðÿ÷óþ øîêîëàäíóþ ìàññó, ïåðåìåøàéòå äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ. Îñòóäèòå. 3. Ïåðåëîæèòå øîêîëàäíóþ ìàññó â ÷àøó ìèêñåðà è íà÷íèòå âçáèâàòü íà ñðåäíåé ñêîðîñòè. Äîáàâëÿéòå ïî 1 ñò. ë. ìàñêàðïîíå, êàæäûé ðàç ïîëíîñòüþ âìåøèâàÿ åãî â ìàññó. Ïåðåëîæèòå ïîëó÷èâøóþñÿ ñìåñü â êîíòåéíåð ñ êðûøêîé è óáåðèòå â õîëîäèëüíèê íà 8 ÷ äëÿ çàñòûâàíèÿ. 4. Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 180 °Ñ. Ñìàæüòå ìàñëîì êåêñîâóþ ôîðìó ñ òðóáêîé ïîñåðåäèíå äèàìåòðîì 24–26 ñì. 5. Ïîðóáèòå òåìíûé øîêîëàä, ïåðåëîæèòå â ìèñêó, äîáàâüòå êàêàî è êîôå. Âëåéòå 230 ìë êèïÿùåé âîäû, îñòàâüòå íà 5 ìèí., çàòåì ïåðåìåøàéòå äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ øîêîëàäà. Îñòóäèòå è äîáàâüòå ñìåòàíó. 6. Âçáåéòå ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî ñ ñàõàðîì äî ñîñòîÿíèÿ ëåãêîãî êðåìà. Ïðîäîëæàÿ âçáèâàòü, äîáàâëÿéòå ïî 1 ÿéöó, êàæäûé ðàç äîæèäàÿñü, ÷òîáû ÿéöî ïîëíîñòüþ ñìåøàëîñü ñ ìàñëÿíîé ñìåñüþ. Äîáàâüòå âàíèëüíûé ýêñòðàêò è ïåðåìåøàéòå. 7. Ïðîñåéòå ìóêó ñ ðàçðûõëèòåëåì è ñîäîé, ïåðåìåøàéòå. Ïîïåðåìåííî äîáàâëÿéòå íåìíîãî ìóêè è øîêîëàäíîé ñìåñè â ÿè÷íî-ìàñëÿíóþ ñìåñü, ïåðåìåøèâàÿ ìàññó äî ïîëíîé îäíîðîäíîñòè. 8. Ïåðåëåéòå òåñòî â ôîðìó è âûïåêàéòå îêîëî 1 ÷. Ïðîâåðüòå ãîòîâíîñòü äåðåâÿííîé ïàëî÷êîé. Îñòàâüòå êåêñ â ôîðìå íà 10 ìèí., çàòåì àêêóðàòíî ïåðåâåðíèòå åãî íà ðåøåòêó è îñòóäèòå. 9. Ðàçðåæüòå êåêñ âäîëü ïîïîëàì è óäàëèòå íåìíîãî ìÿêèøà èç ñåðåäèíû. Íàïîëíèòå óãëóáëåíèå íà÷èíêîé. Íàêðîéòå âòîðîé ÷àñòüþ êåêñà. Óêðàñüòå âçáèòûìè ñëèâêàìè.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
26.08.2020, 15:03 | #659 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ìåäîâûé äåñåðò ê ÷àþ. ⠀ ×òî íóæíî: 5 ñò. ë. àðîìàòíîãî ìåäà 1 áîëüøîå çåëåíîå ÿáëîêî 4 àáðèêîñà 1 áîëüøîé àïåëüñèí 1 ñòàêàí ñìåñè ðàçíûõ íåæàðåíûõ îðåõîâ (ãðåöêèå, ôóíäóê, ìèíäàëü, êåøüþ) Botanica 2–3 ñò. ë. ãîòîâîãî ÷åðíîãî ÷àÿ ìîëîòàÿ êîðèöà ëþáîå íåðàôèíèðîâàííîå îðåõîâîå ìàñëî ⠀ ×òî äåëàòü: 1. Ñëåãêà ñìàæüòå æàðîïðî÷íûå áîêàëû èëè êðåìàíêè ìàñëîì. Ó ÿáëîêà óäàëèòå ñåðäöåâèíó (êîæóðó îñòàâüòå), ó àáðèêîñîâ – êîñòî÷êè. ⠀ 2. Íàðåæüòå ÿáëîêî áîëüøèìè êóáèêàìè, àáðèêîñû ðàçðåæüòå íà ÷åòâåðòèíêè, óäàëÿÿ êîñòî÷êè. ⠀ 3. Ñ àïåëüñèíà êðóïíûìè òîíêèìè êóñî÷êàìè ñðåæüòå öåäðó, âûæìèòå ñîê. ⠀ 4.  ñêîâîðîäå ñëåãêà ðàçîãðåéòå 2 ñò. ë. ìàñëà, ïîëîæèòå ÿáëîêè, àáðèêîñû, öåäðó è îðåõè, íà íåáîëüøîì îãíå áûñòðî îáæàðüòå, ïîìåøèâàÿ, ïðèìåðíî 2 ìèí. Ïîñûïüòå êîðèöåé, âëåéòå ÷àé, àïåëüñèíîâûé ñîê è ìåä, ïåðåìåøàéòå, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, ãîòîâüòå íà ñèëüíîì îãíå 2 ìèí. ⠀ 5. Ðàçëîæèòå ïîëó÷èâøóþñÿ ñìåñü ïî ñìàçàííûì ìàñëîì áîêàëàì (êðåìàíêàì) è äàéòå íåìíîãî îñòûòü ïåðåä ïîäà÷åé.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
29.08.2020, 09:42 | #660 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Òâîðîæíûé ïèðîã ñ ïåðñèêàìè. Òâîðîæíûé ïèðîã ñ ïåðñèêàìè õîðîø òåì, ÷òî åãî ìîæíî ãîòîâèòü â ëþáîå âðåìÿ ãîäà.  íàøåì ðåöåïòå ìû ïðåäëàãàåì èñïîëüçîâàòü êîíñåðâèðîâàííûå ïëîäû, íî î÷åâèäíî, ÷òî è ñâåæèå òîæå âïîëíå ïîäîéäóò. Êàêèå ëó÷øå? Ðåøàòü òîëüêî âàì! Ïðàâäà, â ñëó÷àå ñî ñâåæèìè, ñêîðåå âñåãî, ïðèäåòñÿ äîáàâëÿòü â íà÷èíêó áîëüøå ñàõàðà, õîòÿ ýòî äåëî âêóñà.  ëþáîì ñëó÷àå òâîðîæíûé ïèðîã ñ ïåðñèêàìè ïîëó÷èòñÿ âêóñíûì è íåæíûì. À åùå î÷åíü àðîìàòíûì — çà ñ÷åò ñàìèõ ïëîäîâ, à òàêæå ëèìîííîé öåäðû. Ìû íàñòîÿòåëüíî ðåêîìåíäóåì èñïîëüçîâàòü åå: îíà ãàðìîíè÷íî ñî÷åòàåòñÿ ñî âêóñîì ïåðñèêîâ è äåëàåò åãî áîëåå âûðàçèòåëüíûì. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ ìóêà – 160 ã ðàçðûõëèòåëü – 1 ÷. ë. ñëèâî÷íîå ìàñëî – 80 ã + åùå íåìíîãî äëÿ ñìàçûâàíèÿ ôîðìû ñëèâêè æèðíîñòüþ 10% – 125 ìë òåðòàÿ öåäðà 1 ëèìîíà ÿéöà – 2 øò. ñàõàð – 3 ñò. ë. òâîðîã – 300 ã êóêóðóçíûé êðàõìàë – 1 ñò. ë. êîíñåðâèðîâàííûå ïåðñèêè – 250 ã ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Ïðèãîòîâüòå òåñòî äëÿ òâîðîæíîãî ïèðîãà ñ ïåðñèêàìè. Äëÿ ýòîãî ñíà÷àëà ïðîñåéòå ìóêó ñ ðàçðûõëèòåëåì ÷åðåç ÷àñòîå ñèòî íà ðàáî÷èé ñòîë èëè â áîëüøóþ ìèñêó. Øàã 2 Õîëîäíîå ñëèâî÷íîå ìàñëî íàðåæüòå êóáèêàìè è äîáàâüòå ê ìóêå. Ïîðóáèòå íîæîì äî ïîëó÷åíèÿ ìåëêîé êðîøêè. Âëåéòå ñëèâêè, äîáàâüòå ïîëîâèíó öåäðû. Âûìåñèòå òåñòî äëÿ ïèðîãà è óáåðèòå â õîëîäèëüíèê íà 30 ìèíóò. Øàã 3 Äëÿ íà÷èíêè ïèðîãà îòäåëèòå æåëòêè îò áåëêîâ. Âçáåéòå æåëòêè ñ ñàõàðîì, òâîðîãîì, îñòàâøåéñÿ ëèìîííîé öåäðîé è êóêóðóçíûì êðàõìàëîì. Îòäåëüíî âçáåéòå â êðåïêóþ ïåíó áåëêè è ïîðöèÿìè äîáàâüòå â òâîðîæíóþ ìàññó. Øàã 4 Îõëàæäåííîå òåñòî äëÿ òâîðîæíîãî ïèðîãà ïîìåñòèòå ìåæäó äâóìÿ ëèñòàìè áóìàãè äëÿ âûïå÷êè è ðàñêàòàéòå ñêàëêîé â òîíêóþ ëåïåøêó. Âûëîæèòå åå â ñìàçàííóþ ìàñëîì ôîðìó äèàìåòðîì îêîëî 24 ñì. Øàã 5 Êîíñåðâèðîâàííûå ïåðñèêè îòêèíüòå íà ñèòî è äàéòå ñòå÷ü ñèðîïó. Ïî ëåïåøêå èç òåñòà â ôîðìå ðàñïðåäåëèòå òâîðîæíóþ íà÷èíêó è ðàçðîâíÿéòå. Ñâåðõó ðàçëîæèòå êîíñåðâèðîâàííûå ïåðñèêè. Øàã 6 Äóõîâêó íàãðåéòå äî 200°C. Ôîðìó ïîìåñòèòå íà ñðåäíèé óðîâåíü è âûïåêàéòå òâîðîæíûé ïèðîã îêîëî 45 ìèíóò. Äàéòå åìó íåìíîãî îñòûòü, ïåðåëîæèòå íà áîëüøóþ òàðåëêó è ïîäàéòå íà ñòîë. ÏÎËÅÇÍÛÉ ÑÎÂÅÒ ×òîáû íà÷èíêà ïèðîãà ñ ïåðñèêàìè ñòàëà åùå íåæíåå, ïðîòðèòå òâîðîã ÷åðåç ÷àñòîå ñèòî, à çàòåì äîáàâüòå ê íåìó íåìíîãî ãóñòîé æèðíîé ñìåòàíû, ñëèâî÷íîãî ñûðà èëè ìàñêàðïîíå. ÊÑÒÀÒÈ Ïèðîã, ïîäîáíûé íàøåìó òâîðîæíîìó ñ ïåðñèêàìè, ìîæíî òàêæå ïðèãîòîâèòü ñî ñëàäêèìè àáðèêîñàìè, ñïåëûìè ñëèâàìè èëè ãðóøàìè: ïîëó÷èòñÿ òîæå î÷åíü âêóñíî!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
Îïöèè òåìû |
|
|