Форум Биатлонных Прогнозистов
КУЛИНАРИЯ>Овощи и др.гарниры.
Дядя Миша 07:53 08.09.2014
Сельдерей со специями, запеченный в духовке.
Ингредиенты
Корень сельдерея – 1 шт. (~ 600-700 г.)
Сливочное масло – 50 г.
Куркума, кориандр – по 1 ч.л.
Дижонская горчица – 2 ч.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Соль, перец - по вкусу.
Способ приготовления
Шаг 1 Корень сельдерея обмыть, почистить и порезать кубиками размером около одного сантиметра.
Шаг 2 Сливочное масло растопить, добавить к нему специи, горчицу и соль. Всё хорошо смешать.
Шаг 3 Сельдерей выложить в форму для запекания такого размера, чтобы он уместился в один ряд. Полить приготовленной заправкой и хорошо перемешать, чтобы все кубики были полностью покрыты соусом.
Шаг 4 Поставить форму в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Каждые десять минут сельдерей нужно перемешивать, чтобы он не подгорел.
Шаг 5 Запеченный в духовке сельдерей со специями станет превосходным гарниром к рыбным и мясным блюдам.
Приятного аппетита!
Дядя Миша 07:55 08.09.2014
Овощное карри с нутом.
Ингредиенты
Нут (горох) - 250 г.
Репчатый лук - 2 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Корень имбиря - 50 г.
Помидоры черри - 200 г.
Перчик чили - 1 шт.
Розмарин - щепотка
Куркума - 0,5 ч.л.
Лимонный сок - 1 ч.л.
Зелень кинзы - 1 пучок
Соль - по вкусу.
Растительное масло
Способ приготовления
Шаг 1 Нут залить холодной водой и оставить на 12 часов. Спустя 12 часов, слить с гороха воду, вновь залить свежей и поставить на огонь. Как только вода закипит, убавить огонь до минимального и варить до готовности гороха. Когда горох станет мягким, добавить соль и подержать на огне еще 10 минут. С готового нута слить воду.
Шаг 2 Репчатый лук очистить от шелухи и порезать четверть кольцами.
Шаг 3 Измельчить чеснок и перчик чили (без семян). Переложить их в ступку, добавив розмарин и щепотку морской соли. Перетереть полученную смесь.
Шаг 4 На сковороду налить растительное масло и поставить ее на огонь. Когда масло прогреется, выложить порезанный лук и обжарить его до прозрачности.
Шаг 5 Добавить к луку смесь из чеснока, чили и розмарина. Подержать на огне пять минут и выложить в сковороду отварной нут. Перемешать и подержать на огне 5 минут. Добавить в сковороду куркуму.
Шаг 6 Помидорки черри помыть и не разрезая выложить к нуту. Как только помидорки начнут лопаться, погасить огонь.
Шаг 7 К готовому блюду добавить мелко порезанную кинзу и лимонный сок.
Шаг 8 Овощное карри можно подать к мясу или рыбе, а можно есть как самостоятельное блюдо.
Дядя Миша 07:56 08.09.2014
Нут с грибами в томатном соусе.
Ингредиенты
Нут (горох) - 200 г.
Шампиньоны свежие - 200 г.
Репчатый лук - 2 шт.
Болгарский перец - 1 шт.
Молодой чеснок - 4 зубчика
Томатный соус - 3 ст.л.
Острая аджика - 0,5 ч.л.
Растительное масло - 4 ст.л.
Сливочное масло - 20 г.
Зелень кинзы - 1 пучок
Соль, свежемолотый перец - по вкусу.
Способ приготовления
Шаг 1 Нут залить холодной водой и оставить на 4 часа. Затем слить воду, промыть горох и снова залить его холодной водой. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Как только вода закипит, убавить огонь до минимального и варить нут в течение часа. Только после этого нут посолить и варить еще 30 минут. Готовый нут откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости, оставив 100 мл. бульона для блюда.
Шаг 2 Шампиньоны помыть и крупно порезать.
Шаг 3 Репчатый лук почистить и порезать четверть кольцами.
Шаг 4 На сковороду налить растительное масло и поставить на огонь. Когда масло нагреется, выложить лук и на среднем огне довести его до прозрачности.
Шаг 5 Добавить в сковороду шампиньоны и немного обжарить их. Не стоит их доводить до румяной корочки, грибы высохнут и станут резиновыми. Достаточно, чтобы грибы стали мягкими. Посолить, поперчить по вкусу.
Шаг 6 Затем выложить в сковороду нут. Добавить сливочное масло. Перемешать и подержать на огне 5 минут.
Шаг 7 Добавить в сковороду мелко порубленный молодой чеснок и болгарский перец, порезанный кубиками.
Шаг 8 Подержать на огне еще несколько минут и добавить томатный соус, аджику и оставшиеся после варки гороха 100 мл. бульона. Все хорошо перемешать. Накрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне 10 минут.
Шаг 9 Зелень кинзы мелко порубить ножом и часть добавить в сковороду. Перемешать и снять с огня.
Шаг 10 Подавать нут горячим, посыпав сверху зеленью кинзы.
Приятного аппетита!
Дядя Миша 07:08 09.09.2014
"Ракушки" с салями и оливками.
Лук следует лишь слегка прижарить, не ожидая полной готовности. Обязательно добавить соль и перец, я обычно добавляю еще и сахар, поскольку именно он раскрывает аромат блюда. Будет очень уместно добавить петрушку и укроп. Когда салями уже на сковороде, не переборщите с маслом, можете и вовсе без него обойтись – тогда ваше блюдо будет не таким жирным. Чеснок лучше очень мелко нарезать, чтобы кусочки были практически незаметными, тогда блюдо будет выглядеть более эстетично.
Время приготовления: 30 минут
Порций: 4
Сложность блюда: #m2_из_5
Похожие рецепты: #готовим_пасту #из_колбасы
Вам потребуется:
2 столовые ложки оливкового масла
1 мелко нарезанная луковица
2 зубка чеснока, пропущенных через пресс
800г помидоров, свежих без кожицы и нарезанных либо консервированных
375г пасты "ракушки"
250г колбасы салями
150г оливок, фаршированных острым перцем
пармезан для посыпки
Как готовить:
1. Сильно разогрейте масло в небольшом сотейнике. Обжарьте лук до золотистого оттенка. Добавьте чеснок и обжарьте в течение еще секунд 30.
2. Добавьте помидоры и размешайте. Доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, тушите в течение 10 минут. Добавьте соль и перец по вкусу.
3. Одновременно отварите пасту согласно инструкции на упаковке. Слейте воду.
4. Разогрейте сковороду, слегка смажьте ее маслом и обжарьте до хруста салями. Переложите "ракушки" и салями в томатную смесь, перемешайте и подавайте, посыпав пармезаном.
Приятного аппетита!
Дядя Миша 10:21 10.09.2014
Баклажаны, запеченные с моцареллой и пармезаном в томатном соусе.
В качестве основы нам понадобится соус. Томатные соусы я очень люблю и поэтому перепробовал их немало.
Остановился на таком рецепте:
Оговорюсь, что поскольку сейчас еще вкусных помидор нет, я использую баночные консервированные в собственном соку.
- Помидоры очистить от кожуры (банка 800г с соком) и измельчить блендером или ручной мельницей.
- Разогреть сковороду и поджарить на медленном огне 2 мелко нарезанные луковицы, добавить 2 измельченных зубка чеснока и сразу залить помидоры.Добавить по вкусу немного сухих трав. Я обычно добавляю орегано и базилик. Дать закипеть и томить на маленьком огне (или на рассекателе) не менее часа.
За 15 минут до готовности добавить еще пару измельченных зубков чеснока и мелко порубленной зелени базилика. Выровнять на соль и сахар в зависимости от кислоты помидор. Но легко на это кол-во можно класть 2 чл сахара. Добавить свежесмолотый черный перец и можно выключать.Если нужна однородная, текстура, как у кетчупа, то соус можно перебить в блендере. В этот раз я так и сделал.
Баклажаны лучше брать крупные. Нарезать кружками, толщиной около половины сантиметра, хорошо присолить и оставить на дуршлаке на пол часа. По истечению времени баклажаны пормыть и тщательно промокнуть влагу.
Дальше проще: каждый кружок баклажана обмакнуть в муку,стряхнуть лишнюю и обжарить до легкого золотистого цвета с каждой стороны. Выложить на бумажные полотенца,чтобы убрать лишнее масло.
В форму для запекания добавить немного томатного соуса, выложить кружок баклажана, сверху ломтик моцареллы и присыпать тертым пармезаном. Продолжая башню, повторяем процесс: кружок баклажана, соус, моцарелла, пармезан. Я обычно делаю 4-5 слоев баклажана.
Помещаем конструкцию в духовку и запекаем около 15 минут при 180. В последние пару минут я включаю верхний гриль,чтобы немного подрумянить сыр вверху. Готово.
Дядя Миша 07:07 11.09.2014
Баклажаны по-кубански.
Ингредиенты
Баклажаны – 3 шт.
Перец болгарский – 3 шт.
Помидоры - 5 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Чеснок – 2 головки
Свежая зелень - укроп, петрушка
Лимон - 0,5 шт.
Соль, оливковое масло, сахар - по вкусу.
Способ приготовления
Шаг 1 Помыть баклажаны, почистить, нарезать кружками, замочить в сильносолёной воде минут на 20, затем раствор слить, кружочки промыть и слегка отжать.
Шаг 2 Помыть перцы, удалить семенные гнёзда, нарезать полосками, чуть посолить.
Шаг 3 Помидоры тоже помыть, нарезать полукругом, тонко, присыпать сахаром.
Шаг 4 С лука снять кожицу, нарезать луковицы полукругом, слегка присыпать сахаром.
Шаг 5 Чеснок мелко порезать и перемешать с мелко порезанной зеленью, сбрызнуть лимонным соком.
Шаг 6 Кружочки баклажанов обжарить на оливковом масле с двух сторон до зарумянивания (не лейте много масла на сковороду!), выкладывать обжаренные кружочки в тарелку и пересыпать чесноком и зеленью (немного чеснока с зеленью оставить).
Шаг 7 Пока обжариваются баклажаны… на другой сковороде пережарить лук, затем добавить перец, и следующим этапом - помидоры …всё обжарить быстро и слегка, т. к. овощи ещё будут томиться в духовке.
Шаг 8 В огнеупорную ёмкость выложить слегка обжаренные овощи и баклажаны с чесноком и зеленью слоями, нижний и верхний слой овощной!
Шаг 9 Поставить форму в духовку, нагретую до t 180 градусов минут на 15 -20.
Приятного аппетита!
Дядя Миша 12:59 11.09.2014
Тушеная красная капуста.
Эта капуста может стать вкусным гарниром, а может – самостоятельным блюдом, если добавим в нее, например, кусочки отварной или запеченной курицы, мяса, бекона, грудинки или сосисок, колбасы.
Ингредиенты
1 вилок краснокочанной капусты небольшого размера
1/3 стакана воды (75-85 мл)
1/4 стакана красного вина (60-65 мл)
2 столовые ложки винного уксуса, или по вкусу
2 столовые ложки сахара
щепотка тмина
соль, перец
1,5-2 ст. ложки сливочного или топленого масла
Способ приготовления
Снимаем с вилка верхние листы (часто поврежденные), разрезаем пополам, удаляем половинки кочерыжки и тонко шинкуем капусту.
На разогретой средним огнем сковороде распускаем сливочное масло, выкладываем капусту, 1,5-2 минуты помешиваем, заливаем подогретую воду, вино, уксус, посыпаем сахаром, все это – при постоянном помешивании.
Когда капуста протушится 12-15 минут и уменьшится в объеме, бросаем тмин, заправляем солью и перцем.
Тушим до той поры, пока капуста останется хрустящей или станет мягкой – кому что нравится.
Добавив в капусту изюм, или смородину, или нарезанные кусочками яблоки или груши, обычный лук, лук-шалот или лук-порей, мы сделаем вкус капусты богаче и более подходящим к определенному блюду.
А потушив вместе с кусочками любого готового мяса или мясопродуктов, субпродуктов – получим готовое второе блюдо.
Дядя Миша 13:01 11.09.2014
Зеленый горошек по-французски.
Обычный мороженый (или свежий) зеленый горошек, приготовленный по-французски (petits pois en français) – это вкусный зеленый гарнир к множеству блюд из мяса, птицы, мясопродуктов и субпродуктов.
Ингредиенты
200 г зеленого горошка
200 г зеленого салата Айсберг
250 мл мясного бульона (хотя бы из кубика)
3-4 листочка свежей мяты или 2-3 щепотки сушеной
1 ст. ложка муки с маленькой горкой
2 ст. ложки сливочного или топленого масла
Способ приготовления
Ставим разогреваться на средний огонь сковороду с толстыми стенками и дном.
Промываем снятые с кочана Айсберга листья, встряхиваем, нарезаем поперек довольно тонко.
Кладем топленое масло, разогрелось – засыпаем муку и помешиваем 1,5-2 минуты, пассеруем до легкого пожелтения муки.
Заливаем горячий бульон, высыпаем горошек, перемешиваем, спустя 40-50 секунд – добавляем салат, мяту.
Тушим после закипания, не меняя огня, 4-6 минут. Пробуем горошек – он должен стать мягче, но не расползаться – и выключаем. Гарнир приготовлен.
При отсутствии Айсберга можем использовать, например, пекинскую капусту, салат батавия, латук и т.п.
Дядя Миша 13:06 11.09.2014
Капуста в сливочном соусе.
Точнее, запекаем в сливочном соусе две капусты – цветную и брокколи, к вкусу которых присоединяется и сладковатая морковь, и нежный соус. Вполне сытный ужин.
Ингредиенты
400-500 г цветной капусты
400-500 г брокколи
2-3 моркови
1-2 луковицы
400-500 мл сливок
1-1,5 ст. ложки сливочного масла
2 ст. ложки муки
перец и соль
растительное масло
зелень для украшения
Способ приготовления
Обе капусты разбираем на мелкие соцветия, кладем в кипяток, подсолив его, варим при тихом кипении 5 минут, сливаем в дуршлаг.
Очистив лук и морковь, нарезаем, как нравится. И включаем духовку на 180°.
Несколько минут – 6-7 – обжариваем в разогретом масле лук с морковью, в меру поперчив.
Другая сковородка – под соус. Пассеруем муку до желтоватого цвета, распускаем сливочное масло, не спеша вливаем сливки, хорошо вымешиваем, исключая появление комочков, солим.
В форму выкладываем капусту с морковью и луком, заливаем соусом, запекаем 15-20 минут.
При желании в соус натираем сыр, который обеспечит золотистую корочку и обогатит вкус. А сливки можем заменить молоком, взбив его с яйцом и добавив рубленой зелени.
Дядя Миша 13:08 11.09.2014
Морковный гарнир.
Очень вкусная получается морковь, тушенная с маслом и медом. Ее вкус пикантно сочетается с жареным или тушеным мясом, к которому можно подать морковь в качестве гарнира.
Ингредиенты
50-60 г сливочного масла
1 ст. ложка растительного масла
полстакана бульона (воды)
2 ст. ложки меда
2 ст. ложки сахара
1 ч. ложка прованских или итальянских трав
щепотка соли
Способ приготовления
Морковь нарезаем любыми кусочками.
Разогреваем в сковородке растительное масло (огонь – средний), распускаем сливочное, закладываем морковку.
Добавляем мед и сахар, травы, щепотку соли, все тщательно перемешиваем. Оставляем несколько минут тушиться, пока кусочки моркови впитают в себя масло и мед с сахаром.
Заливаем горячим бульоном или водой, и в закрытой сковородке морковь тушится до мягкости10-12 минут.
Дядя Миша 13:13 11.09.2014
Пюре из баклажанов по-индийски.
Из многочисленных индийских рецептов приготовления баклажанов мы выбрали один из самых простых – пюре, которое может быть горячим блюдом, а может – холодной закуской.
Ингредиенты
3 средних баклажана
100 г топленого сливочного масла
1 головка чеснока
1-2 луковицы
1-2 перчика чили
15 г натертого имбиря
соль
Способ приготовления
Кладем баклажаны в кипящую воду, они сварятся под крышкой за 10-15 минут на небольшом огне.
Ополаскиваем перчики (сколько их брать, и брать ли вообще – дело вкуса), разрезаем, избавляемся от семян, измельчаем. Мелко шинкуем дольки чеснока и лук.
С готовых, остывших баклажанов удаляем кожицу, вилкой разминаем мякоть. Солим, вмешиваем в пюре имбирь и перец чили.
Сливочное топленое масло разогреваем в сковороде, на среднем огне до желтоватого цвета обжариваем, помешивая, чеснок и лук, выкладываем пюре. Жарим, периодически помешивая, 10 минут. При желании можно добавить в пюре зеленый горошек.
Подаем, посыпав крупно нарезанной зеленью, к которой можно добавить на свой вкус и зеленого горошка.
Дядя Миша 13:27 11.09.2014
Флан из цветной капусты.
Воспользуйтесь этим несложным рецептом флана из цветной капусты. Соцветия, пропитанные соусом, окутанные расплавленным сыром, становятся необыкновенно нежны и ароматны.
Ингредиенты
1 большой кочан цветной капусты
4 яйца
150 г твердого сыра
500 г густой сметаны
250 г молока
пучок зеленого лука
соль и перец - по вкусу
Способ приготовления
Цветная капуста порой становится прибежищем всякого рода мелких " жителей", так что сначала мы от них избавимся, на 20 минут замочив разделенные соцветия в соленой воде. Затем промоем капусту и сварим ее в течение 10 минут на пару.
Нет пароварки? Обойдемся. Или сварим на водяной бане, загрузив соцветия в кастрюлю (с водой) и поставив ее в бОльшую с кипящей водой, или просто потомим в малом количестве воды на медленном огне.
Ставим регулятор духовки на 150° в режиме верх-низ. Раскладываем соцветия по формам (или в одну форму, если нет порционных).
Взбиваем сметану с яйцами и молоком, заправляем солью и перцем. Шинкуем зеленый лук. Натираем крупно сыр.
Заливаем капусту приготовленным соусом, сверху посыпаем сыром и луком.
Отправляем в духовку на 30 минут. Проверить, готово ли блюдо, легко: просто протыкаем его ножом. Если лезвие сухое - наш флан пора вынимать.
Дядя Миша 13:29 11.09.2014
Запеканка из квашеной капусты с картофелем.
Запеканка из квашеной капусты с картофелем - вполне достойный ужин, вкусный и полезный - не осядет тяжестью в желудке. И спать будет легче.
Ингредиенты
5-6 картофелин
300 г квашеной капусты
2 яйца
2 ст. ложки панировочных сухарей
листья салата для украшения
соль и перец - по вкусу
растительное масло для жарки
Способ приготовления
Для начала попробуем капусту, если она слишком кислая - промоем. В любом случае хорошо отжимаем капусту и выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом. Жарим, перемешивая время от времени, до золотистого цвета.
Очищенный, промытый и обсушенный картофель нарезаем соломкой и на второй сковороде обжариваем примерно до полуготовности.
В форму для запекания, смазанную маслом, выкладываем слоями картофель и капусту. Солим и перчим по вкусу.
Взбиваем яйца, заливаем в форму и посыпаем панировочными сухарями.
Запекаем капусту с картофелем 10-12 минут при температуре в духовке 190-200°.
Дядя Миша 13:32 11.09.2014
Капустные трубочки.
Капустные трубочки - отличное легкое блюдо, которое готовится за 35-45 минут.
Ингредиенты
кочан капусты
2 моркови
ломтик ржаного хлеба
молотый красный перец, кориандр, гвоздика, лавровый лист
пучок зелени для украшения
1 ст. ложка соли
Способ приготовления
Ставим на включенную конфорку кастрюлю с 2 литрами воды, а пока подготовим капусту и морковь.
Кочан разрезаем вдоль пополам и разбираем на листья. Морковь моем, чистим и натираем на крупной терке.
Складываем морковь и капусту в отдельные миски, не забывая положить в капусту ломтик ржаного хлеба.
В закипевшую воду добавляем специи, солим, держим на огне еще пару минут и кипящий рассол заливаем в миски с капустой и морковью. Плотно накрываем крышкой, укутываем полотенцем и ждем, пока будет готово.
Откидываем на дуршлаг, даем стечь рассолу. Заворачиваем морковь в капустные листья в виде трубочек, выкладываем на блюдо и украшаем зеленью. Готово.
Дядя Миша 13:34 11.09.2014
Жардиньер в горшочках.
Жардиньер - блюдо многовариантное. Вариации разнятся только набором овощей. В нашем рецепте жардиньера присутствует овощ № 1 в мире - спаржа.
Ингредиенты
400 г цветной капусты
400 г репы
400 г спаржи
2 луковицы
полбаночки зеленого горошка или консервированные зеленые стручки фасоли
50 мл сливок
100 мл растительного масла
1 ст. ложка муки
соль и перец по вкусу, зелень укропа и петрушки
Способ приготовления
Приготовление жардиньера начинаем с цветной капусты. Опустим на 10 минут в холодную соленую воду - на тот случай, если в ней имеются нежелательные насекомые. Затем моем и разбираем на кочешки. Можно и просто нарезать на крупные куски.
Репу и картофель чистим и нарезаем кубиками, стебли спаржи осторожно очищаем от жесткой кожицы и рассекаем на несколько частей поперек. Лук шинкуем.
В большой или в несколько порционных глиняных горшочков складываем овощи, плотно закрываем крышками или, если их нет, пластами теста, на крайний случай - фольгой. Ставим в духовку на средний огонь 160-170° и тушим 70-75 минут.
Есть время для приготовления соуса. Соединяем масло, сливки и муку, хорошо вымешиваем, добавляем соль и перец, выливаем на разогретую сковородку и на малом огне варим 10 минут.
Готовый жардиньер выкладываем на блюдо и гарнируем горошком и стручками фасоли, довольно крупно нарубленной зеленью.
Дядя Миша 13:47 11.09.2014
Капуста, запеченная с яблоками.
Капуста, запеченная с яблоками - рецепт на все времена. Вкусно, сытно, полезно - и низкокалорийно.
Ингредиенты
средний вилок капусты
8 средних яблок
полстакана сметаны
4 ст. ложки сливочного масла
белые молотые сухари
соль, сахар, зелень
Способ приготовления
Разрезаем кочан капусты на четыре части, удаляем кочерыжку, натираем на терке тонкой соломкой или шинкуем ножом, посыпаем солью, слегка перетираем руками.
Выкладываем в казанок или кастрюлю с толстым дном, добавляем масло и, доведя до кипения, закрываем крышкой и оставляем тушиться на малом огне почти до готовности.
Яблоки избавляем от кожуры и сердцевины, шинкуем в тонкую лапшу (но можно и пластинками), добавляем к капусте, заливаем сметану, хорошо взбитую с мукой и маслом и все перемешиваем.
Берем подходящую форму, смазываем маслом, обсыпаем дно и стенки сухарями и выкладываем в нее капусту с яблоками. Верх выравниваем, посыпаем сухарями и сбрызгиваем растопленным сливочным маслом. Ставим в разогретую до 180° духовку и запекаем до золотистого цвета.
Аккуратно вынимаем из формы, делим на порции, поливаем растопленным маслом или сметаной, посыпаем зеленью укропа и петрушки.
Дядя Миша 14:23 14.09.2014
Овощные шарики с сыром.
Ингредиенты:
1 средняя головка брокколи, мелко нарезать
1 средняя морковь, очистить и натереть
1 зубчик чеснока, выдавить
3/4 стакана тертого сыра чеддер
3 яйца, взбить
1 стакан панировочных сухарей
1 столовая ложка специй (итальянских сухих трав)
соль и перец по вкусу
Приготовление:
Нагрейте духовку до 175 градусов. Отварите на пару брокколи в течение нескольких минут пока они не станут приятного ярко-зеленого цвета. Остудите. В большой миске смешайте брокколи с остальными ингредиентами. Слепить небольшие шарики. Выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки, и отправьте в духовку на 18-20 минут до золотисто-коричневой корочки.
Дядя Миша 14:29 14.09.2014
Болгарское блюдо "Чушка-берек" или Просто перчик с фетой.
Мне так нравится это блюдо, что я готова питаться им ежедневно. Никакого мяса, а так вкусно и питательно - просто нирвана!
1. Перчики запечь до коричневых пузыриков - хоть в духовке, хоть на сковороде.
2. Потом спрятать их в пакет, чтобы кожица хорошо снялась.
3. Приготовить начинку. Я смешала фету с яйцом, помидоркой и зеленью.
Вариантов начинки - куча! Мяски-колбаски тоже подойдут
4. С перчиков снять кожицу. На удивление кожица снимается без проблем, только допеките их.
5. Теперь пора начинить перчики, сплющить их и обмакнуть в муку и льезон.
Для более поджаристой корочки можно повторить обмакивание 2-3 раза.
6. Перчики-чушки обжарить в растительном масле на сковороде с обеих сторон до желаемой корочки.
И вот они готовы и очень вкусны!
Сверху - соус по желанию, я люблю сметанку с огурчиками.
Приятного аппетита!
Дядя Миша 09:25 16.09.2014
Тушеная фасоль со свиными колбасками.
Фасоль 350 гр;
Свиные колбаски 350 гр;
Лук репчатый 1 шт;
Томатная паста 2 ст. л.;
Майоран 1 ч.л;
Лавровый лист 1 шт;
Соль, перец 0.5 гр;
Способ приготовления:
Фасоль предварительно замочить в холодной воде на 4-6 часов, лучше на ночь.
Фасоль залить свежей водой, добавить соль, лавровый лист и варить до готовности.
В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Сложить нарезанный лук, обжаривать до золотистого цвета. Затем добавить нарезанные небольшими ломтиками свиные колбаски. Жарить все вместе 5-7 минут.
В сковороду сложить приготовленную фасоль, 1/3 стакана отвара, в котором варились бобы. Заправить томатной пастой, майораном. Соль и перец по вкусу.
Фасоль тушить еще 10-15 минут. Подавать в горячем виде.
Дядя Миша 14:25 16.09.2014
Макаронник с ветчиной и сыром.
Нам потребуется:
макароны 400 гр
ветчина 300 гр
лук репчатый 1 шт
чеснок 2 зубчика
томатная паста 4 ст.л
сливки 10 % 200 мл
яйцо 3 шт
сыр 100 гр
соль по вкусу
Макароны отварить, откинуть на дуршлак. Ветчину порезать соломкой, добавить в макароны и перемешать. Выложить макароны с ветчиной в жаропрочную форму. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавить чеснок (чеснок пропустить через пресс) и томатную пасту, посолить. Сливки взбить венчиком с яйцами, добавить луково-томатную смесь и хорошо перемешать. Залить макароны томатно-сливочной смесью и поставить в разогретую духовку. Запекать при 180 градусах 30 минут, затем достать форму и посыпать макаронник тёртым сыром. Поставить в духовку на 10-15 минут.
Приятного аппетита!!!