Ôîðóì Áèàòëîííûõ Ïðîãíîçèñòîâ
Âåðíóòüñÿ   Ôîðóì Áèàòëîííûõ Ïðîãíîçèñòîâ > ÍÀØÈ ÁËÎÃÈ > ÊÓËÈÍÀÐÈß
ÊÓËÈÍÀÐÈß ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ
Áûñòðàÿ ðåãèñòðàöèÿ
Èìÿ:
Ïàðîëü:
Ïàðîëü:
Email:
Åñëè Âû óæå çàðåãèñòðèðîâàíû è íå ïîìíèòå ïàðîëü, òî âîñïîëüçóéòåñü ôóíêöèåé âîññòàíîâëåíèÿ


 áèàòëîíå  Êàëåíäàðü Êóáêà ìèðà 2020-2021  Çàêàçàòü ðåêëàìó
Îòâåòèòü
Îïöèè òåìû Ïåðåéòè ê íîâîìó
Íåïðî÷èòàíî 08.09.2014, 08:53   #41
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñåëüäåðåé ñî ñïåöèÿìè, çàïå÷åííûé â äóõîâêå.



Èíãðåäèåíòû

Êîðåíü ñåëüäåðåÿ – 1 øò. (~ 600-700 ã.)
Ñëèâî÷íîå ìàñëî – 50 ã.
Êóðêóìà, êîðèàíäð – ïî 1 ÷.ë.
Äèæîíñêàÿ ãîð÷èöà – 2 ÷.ë.
Ñîëü – 0,5 ÷.ë.
Ñîëü, ïåðåö - ïî âêóñó.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ

Øàã 1 Êîðåíü ñåëüäåðåÿ îáìûòü, ïî÷èñòèòü è ïîðåçàòü êóáèêàìè ðàçìåðîì îêîëî îäíîãî ñàíòèìåòðà.
Øàã 2 Ñëèâî÷íîå ìàñëî ðàñòîïèòü, äîáàâèòü ê íåìó ñïåöèè, ãîð÷èöó è ñîëü. Âñ¸ õîðîøî ñìåøàòü.
Øàã 3 Ñåëüäåðåé âûëîæèòü â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ òàêîãî ðàçìåðà, ÷òîáû îí óìåñòèëñÿ â îäèí ðÿä. Ïîëèòü ïðèãîòîâëåííîé çàïðàâêîé è õîðîøî ïåðåìåøàòü, ÷òîáû âñå êóáèêè áûëè ïîëíîñòüþ ïîêðûòû ñîóñîì.
Øàã 4 Ïîñòàâèòü ôîðìó â ðàçîãðåòóþ äî 200 ãðàäóñîâ äóõîâêó íà 30 ìèíóò. Êàæäûå äåñÿòü ìèíóò ñåëüäåðåé íóæíî ïåðåìåøèâàòü, ÷òîáû îí íå ïîäãîðåë.
Øàã 5 Çàïå÷åííûé â äóõîâêå ñåëüäåðåé ñî ñïåöèÿìè ñòàíåò ïðåâîñõîäíûì ãàðíèðîì ê ðûáíûì è ìÿñíûì áëþäàì.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 08.09.2014, 08:55   #42
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Îâîùíîå êàððè ñ íóòîì.



Èíãðåäèåíòû

Íóò (ãîðîõ) - 250 ã.
Ðåï÷àòûé ëóê - 2 øò.
×åñíîê - 2 çóá÷èêà
Êîðåíü èìáèðÿ - 50 ã.
Ïîìèäîðû ÷åððè - 200 ã.
Ïåð÷èê ÷èëè - 1 øò.
Ðîçìàðèí - ùåïîòêà
Êóðêóìà - 0,5 ÷.ë.
Ëèìîííûé ñîê - 1 ÷.ë.
Çåëåíü êèíçû - 1 ïó÷îê
Ñîëü - ïî âêóñó.
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ

Øàã 1 Íóò çàëèòü õîëîäíîé âîäîé è îñòàâèòü íà 12 ÷àñîâ. Ñïóñòÿ 12 ÷àñîâ, ñëèòü ñ ãîðîõà âîäó, âíîâü çàëèòü ñâåæåé è ïîñòàâèòü íà îãîíü. Êàê òîëüêî âîäà çàêèïèò, óáàâèòü îãîíü äî ìèíèìàëüíîãî è âàðèòü äî ãîòîâíîñòè ãîðîõà. Êîãäà ãîðîõ ñòàíåò ìÿãêèì, äîáàâèòü ñîëü è ïîäåðæàòü íà îãíå åùå 10 ìèíóò. Ñ ãîòîâîãî íóòà ñëèòü âîäó.
Øàã 2 Ðåï÷àòûé ëóê î÷èñòèòü îò øåëóõè è ïîðåçàòü ÷åòâåðòü êîëüöàìè.
Øàã 3 Èçìåëü÷èòü ÷åñíîê è ïåð÷èê ÷èëè (áåç ñåìÿí). Ïåðåëîæèòü èõ â ñòóïêó, äîáàâèâ ðîçìàðèí è ùåïîòêó ìîðñêîé ñîëè. Ïåðåòåðåòü ïîëó÷åííóþ ñìåñü.
Øàã 4 Íà ñêîâîðîäó íàëèòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è ïîñòàâèòü åå íà îãîíü. Êîãäà ìàñëî ïðîãðååòñÿ, âûëîæèòü ïîðåçàííûé ëóê è îáæàðèòü åãî äî ïðîçðà÷íîñòè.
Øàã 5 Äîáàâèòü ê ëóêó ñìåñü èç ÷åñíîêà, ÷èëè è ðîçìàðèíà. Ïîäåðæàòü íà îãíå ïÿòü ìèíóò è âûëîæèòü â ñêîâîðîäó îòâàðíîé íóò. Ïåðåìåøàòü è ïîäåðæàòü íà îãíå 5 ìèíóò. Äîáàâèòü â ñêîâîðîäó êóðêóìó.
Øàã 6 Ïîìèäîðêè ÷åððè ïîìûòü è íå ðàçðåçàÿ âûëîæèòü ê íóòó. Êàê òîëüêî ïîìèäîðêè íà÷íóò ëîïàòüñÿ, ïîãàñèòü îãîíü.
Øàã 7 Ê ãîòîâîìó áëþäó äîáàâèòü ìåëêî ïîðåçàííóþ êèíçó è ëèìîííûé ñîê.
Øàã 8 Îâîùíîå êàððè ìîæíî ïîäàòü ê ìÿñó èëè ðûáå, à ìîæíî åñòü êàê ñàìîñòîÿòåëüíîå áëþäî.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 08.09.2014, 08:56   #43
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Íóò ñ ãðèáàìè â òîìàòíîì ñîóñå.



Èíãðåäèåíòû

Íóò (ãîðîõ) - 200 ã.
Øàìïèíüîíû ñâåæèå - 200 ã.
Ðåï÷àòûé ëóê - 2 øò.
Áîëãàðñêèé ïåðåö - 1 øò.
Ìîëîäîé ÷åñíîê - 4 çóá÷èêà
Òîìàòíûé ñîóñ - 3 ñò.ë.
Îñòðàÿ àäæèêà - 0,5 ÷.ë.
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî - 4 ñò.ë.
Ñëèâî÷íîå ìàñëî - 20 ã.
Çåëåíü êèíçû - 1 ïó÷îê
Ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ïåðåö - ïî âêóñó.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ

Øàã 1 Íóò çàëèòü õîëîäíîé âîäîé è îñòàâèòü íà 4 ÷àñà. Çàòåì ñëèòü âîäó, ïðîìûòü ãîðîõ è ñíîâà çàëèòü åãî õîëîäíîé âîäîé. Ïîñòàâèòü êàñòðþëþ íà îãîíü è äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Êàê òîëüêî âîäà çàêèïèò, óáàâèòü îãîíü äî ìèíèìàëüíîãî è âàðèòü íóò â òå÷åíèå ÷àñà. Òîëüêî ïîñëå ýòîãî íóò ïîñîëèòü è âàðèòü åùå 30 ìèíóò. Ãîòîâûé íóò îòêèíóòü íà äóðøëàã è äàòü ñòå÷ü æèäêîñòè, îñòàâèâ 100 ìë. áóëüîíà äëÿ áëþäà.
Øàã 2 Øàìïèíüîíû ïîìûòü è êðóïíî ïîðåçàòü.
Øàã 3 Ðåï÷àòûé ëóê ïî÷èñòèòü è ïîðåçàòü ÷åòâåðòü êîëüöàìè.
Øàã 4 Íà ñêîâîðîäó íàëèòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è ïîñòàâèòü íà îãîíü. Êîãäà ìàñëî íàãðååòñÿ, âûëîæèòü ëóê è íà ñðåäíåì îãíå äîâåñòè åãî äî ïðîçðà÷íîñòè.
Øàã 5 Äîáàâèòü â ñêîâîðîäó øàìïèíüîíû è íåìíîãî îáæàðèòü èõ. Íå ñòîèò èõ äîâîäèòü äî ðóìÿíîé êîðî÷êè, ãðèáû âûñîõíóò è ñòàíóò ðåçèíîâûìè. Äîñòàòî÷íî, ÷òîáû ãðèáû ñòàëè ìÿãêèìè. Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü ïî âêóñó.
Øàã 6 Çàòåì âûëîæèòü â ñêîâîðîäó íóò. Äîáàâèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî. Ïåðåìåøàòü è ïîäåðæàòü íà îãíå 5 ìèíóò.
Øàã 7 Äîáàâèòü â ñêîâîðîäó ìåëêî ïîðóáëåííûé ìîëîäîé ÷åñíîê è áîëãàðñêèé ïåðåö, ïîðåçàííûé êóáèêàìè.
Øàã 8 Ïîäåðæàòü íà îãíå åùå íåñêîëüêî ìèíóò è äîáàâèòü òîìàòíûé ñîóñ, àäæèêó è îñòàâøèåñÿ ïîñëå âàðêè ãîðîõà 100 ìë. áóëüîíà. Âñå õîðîøî ïåðåìåøàòü. Íàêðûòü ñêîâîðîäó êðûøêîé è òóøèòü íà ìåäëåííîì îãíå 10 ìèíóò.
Øàã 9 Çåëåíü êèíçû ìåëêî ïîðóáèòü íîæîì è ÷àñòü äîáàâèòü â ñêîâîðîäó. Ïåðåìåøàòü è ñíÿòü ñ îãíÿ.
Øàã 10 Ïîäàâàòü íóò ãîðÿ÷èì, ïîñûïàâ ñâåðõó çåëåíüþ êèíçû.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 09.09.2014, 08:08   #44
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

"Ðàêóøêè" ñ ñàëÿìè è îëèâêàìè.



Ëóê ñëåäóåò ëèøü ñëåãêà ïðèæàðèòü, íå îæèäàÿ ïîëíîé ãîòîâíîñòè. Îáÿçàòåëüíî äîáàâèòü ñîëü è ïåðåö, ÿ îáû÷íî äîáàâëÿþ åùå è ñàõàð, ïîñêîëüêó èìåííî îí ðàñêðûâàåò àðîìàò áëþäà. Áóäåò î÷åíü óìåñòíî äîáàâèòü ïåòðóøêó è óêðîï. Êîãäà ñàëÿìè óæå íà ñêîâîðîäå, íå ïåðåáîðùèòå ñ ìàñëîì, ìîæåòå è âîâñå áåç íåãî îáîéòèñü – òîãäà âàøå áëþäî áóäåò íå òàêèì æèðíûì. ×åñíîê ëó÷øå î÷åíü ìåëêî íàðåçàòü, ÷òîáû êóñî÷êè áûëè ïðàêòè÷åñêè íåçàìåòíûìè, òîãäà áëþäî áóäåò âûãëÿäåòü áîëåå ýñòåòè÷íî.

Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 30 ìèíóò
Ïîðöèé: 4
Ñëîæíîñòü áëþäà: #m2_èç_5
Ïîõîæèå ðåöåïòû: #ãîòîâèì_ïàñòó #èç_êîëáàñû

Âàì ïîòðåáóåòñÿ:

2 ñòîëîâûå ëîæêè îëèâêîâîãî ìàñëà
1 ìåëêî íàðåçàííàÿ ëóêîâèöà
2 çóáêà ÷åñíîêà, ïðîïóùåííûõ ÷åðåç ïðåññ
800ã ïîìèäîðîâ, ñâåæèõ áåç êîæèöû è íàðåçàííûõ ëèáî êîíñåðâèðîâàííûõ
375ã ïàñòû "ðàêóøêè"
250ã êîëáàñû ñàëÿìè
150ã îëèâîê, ôàðøèðîâàííûõ îñòðûì ïåðöåì
ïàðìåçàí äëÿ ïîñûïêè

Êàê ãîòîâèòü:

1. Ñèëüíî ðàçîãðåéòå ìàñëî â íåáîëüøîì ñîòåéíèêå. Îáæàðüòå ëóê äî çîëîòèñòîãî îòòåíêà. Äîáàâüòå ÷åñíîê è îáæàðüòå â òå÷åíèå åùå ñåêóíä 30.

2. Äîáàâüòå ïîìèäîðû è ðàçìåøàéòå. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Óìåíüøèòå îãîíü äî ìèíèìóìà, òóøèòå â òå÷åíèå 10 ìèíóò. Äîáàâüòå ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó.

3. Îäíîâðåìåííî îòâàðèòå ïàñòó ñîãëàñíî èíñòðóêöèè íà óïàêîâêå. Ñëåéòå âîäó.

4. Ðàçîãðåéòå ñêîâîðîäó, ñëåãêà ñìàæüòå åå ìàñëîì è îáæàðüòå äî õðóñòà ñàëÿìè. Ïåðåëîæèòå "ðàêóøêè" è ñàëÿìè â òîìàòíóþ ñìåñü, ïåðåìåøàéòå è ïîäàâàéòå, ïîñûïàâ ïàðìåçàíîì.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 10.09.2014, 11:21   #45
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Áàêëàæàíû, çàïå÷åííûå ñ ìîöàðåëëîé è ïàðìåçàíîì â òîìàòíîì ñîóñå.



 êà÷åñòâå îñíîâû íàì ïîíàäîáèòñÿ ñîóñ. Òîìàòíûå ñîóñû ÿ î÷åíü ëþáëþ è ïîýòîìó ïåðåïðîáîâàë èõ íåìàëî.
Îñòàíîâèëñÿ íà òàêîì ðåöåïòå:
Îãîâîðþñü, ÷òî ïîñêîëüêó ñåé÷àñ åùå âêóñíûõ ïîìèäîð íåò, ÿ èñïîëüçóþ áàíî÷íûå êîíñåðâèðîâàííûå â ñîáñòâåííîì ñîêó.
- Ïîìèäîðû î÷èñòèòü îò êîæóðû (áàíêà 800ã ñ ñîêîì) è èçìåëü÷èòü áëåíäåðîì èëè ðó÷íîé ìåëüíèöåé.
- Ðàçîãðåòü ñêîâîðîäó è ïîäæàðèòü íà ìåäëåííîì îãíå 2 ìåëêî íàðåçàííûå ëóêîâèöû, äîáàâèòü 2 èçìåëü÷åííûõ çóáêà ÷åñíîêà è ñðàçó çàëèòü ïîìèäîðû.Äîáàâèòü ïî âêóñó íåìíîãî ñóõèõ òðàâ. ß îáû÷íî äîáàâëÿþ îðåãàíî è áàçèëèê. Äàòü çàêèïåòü è òîìèòü íà ìàëåíüêîì îãíå (èëè íà ðàññåêàòåëå) íå ìåíåå ÷àñà.
Çà 15 ìèíóò äî ãîòîâíîñòè äîáàâèòü åùå ïàðó èçìåëü÷åííûõ çóáêîâ ÷åñíîêà è ìåëêî ïîðóáëåííîé çåëåíè áàçèëèêà. Âûðîâíÿòü íà ñîëü è ñàõàð â çàâèñèìîñòè îò êèñëîòû ïîìèäîð. Íî ëåãêî íà ýòî êîë-âî ìîæíî êëàñòü 2 ÷ë ñàõàðà. Äîáàâèòü ñâåæåñìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö è ìîæíî âûêëþ÷àòü.Åñëè íóæíà îäíîðîäíàÿ, òåêñòóðà, êàê ó êåò÷óïà, òî ñîóñ ìîæíî ïåðåáèòü â áëåíäåðå.  ýòîò ðàç ÿ òàê è ñäåëàë.

Áàêëàæàíû ëó÷øå áðàòü êðóïíûå. Íàðåçàòü êðóæêàìè, òîëùèíîé îêîëî ïîëîâèíû ñàíòèìåòðà, õîðîøî ïðèñîëèòü è îñòàâèòü íà äóðøëàêå íà ïîë ÷àñà. Ïî èñòå÷åíèþ âðåìåíè áàêëàæàíû ïîðìûòü è òùàòåëüíî ïðîìîêíóòü âëàãó.
Äàëüøå ïðîùå: êàæäûé êðóæîê áàêëàæàíà îáìàêíóòü â ìóêó,ñòðÿõíóòü ëèøíþþ è îáæàðèòü äî ëåãêîãî çîëîòèñòîãî öâåòà ñ êàæäîé ñòîðîíû. Âûëîæèòü íà áóìàæíûå ïîëîòåíöà,÷òîáû óáðàòü ëèøíåå ìàñëî.

 ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ äîáàâèòü íåìíîãî òîìàòíîãî ñîóñà, âûëîæèòü êðóæîê áàêëàæàíà, ñâåðõó ëîìòèê ìîöàðåëëû è ïðèñûïàòü òåðòûì ïàðìåçàíîì. Ïðîäîëæàÿ áàøíþ, ïîâòîðÿåì ïðîöåññ: êðóæîê áàêëàæàíà, ñîóñ, ìîöàðåëëà, ïàðìåçàí. ß îáû÷íî äåëàþ 4-5 ñëîåâ áàêëàæàíà.

Ïîìåùàåì êîíñòðóêöèþ â äóõîâêó è çàïåêàåì îêîëî 15 ìèíóò ïðè 180.  ïîñëåäíèå ïàðó ìèíóò ÿ âêëþ÷àþ âåðõíèé ãðèëü,÷òîáû íåìíîãî ïîäðóìÿíèòü ñûð ââåðõó. Ãîòîâî.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 11.09.2014, 08:07   #46
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Áàêëàæàíû ïî-êóáàíñêè.



Èíãðåäèåíòû

Áàêëàæàíû – 3 øò.
Ïåðåö áîëãàðñêèé – 3 øò.
Ïîìèäîðû - 5 øò.
Ëóê ðåï÷àòûé – 2 øò.
×åñíîê – 2 ãîëîâêè
Ñâåæàÿ çåëåíü - óêðîï, ïåòðóøêà
Ëèìîí - 0,5 øò.
Ñîëü, îëèâêîâîå ìàñëî, ñàõàð - ïî âêóñó.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ

Øàã 1 Ïîìûòü áàêëàæàíû, ïî÷èñòèòü, íàðåçàòü êðóæêàìè, çàìî÷èòü â ñèëüíîñîë¸íîé âîäå ìèíóò íà 20, çàòåì ðàñòâîð ñëèòü, êðóæî÷êè ïðîìûòü è ñëåãêà îòæàòü.
Øàã 2 Ïîìûòü ïåðöû, óäàëèòü ñåìåííûå ãí¸çäà, íàðåçàòü ïîëîñêàìè, ÷óòü ïîñîëèòü.
Øàã 3 Ïîìèäîðû òîæå ïîìûòü, íàðåçàòü ïîëóêðóãîì, òîíêî, ïðèñûïàòü ñàõàðîì.
Øàã 4 Ñ ëóêà ñíÿòü êîæèöó, íàðåçàòü ëóêîâèöû ïîëóêðóãîì, ñëåãêà ïðèñûïàòü ñàõàðîì.
Øàã 5 ×åñíîê ìåëêî ïîðåçàòü è ïåðåìåøàòü ñ ìåëêî ïîðåçàííîé çåëåíüþ, ñáðûçíóòü ëèìîííûì ñîêîì.
Øàã 6 Êðóæî÷êè áàêëàæàíîâ îáæàðèòü íà îëèâêîâîì ìàñëå ñ äâóõ ñòîðîí äî çàðóìÿíèâàíèÿ (íå ëåéòå ìíîãî ìàñëà íà ñêîâîðîäó!), âûêëàäûâàòü îáæàðåííûå êðóæî÷êè â òàðåëêó è ïåðåñûïàòü ÷åñíîêîì è çåëåíüþ (íåìíîãî ÷åñíîêà ñ çåëåíüþ îñòàâèòü).
Øàã 7 Ïîêà îáæàðèâàþòñÿ áàêëàæàíû… íà äðóãîé ñêîâîðîäå ïåðåæàðèòü ëóê, çàòåì äîáàâèòü ïåðåö, è ñëåäóþùèì ýòàïîì - ïîìèäîðû …âñ¸ îáæàðèòü áûñòðî è ñëåãêà, ò. ê. îâîùè åù¸ áóäóò òîìèòüñÿ â äóõîâêå.
Øàã 8  îãíåóïîðíóþ ¸ìêîñòü âûëîæèòü ñëåãêà îáæàðåííûå îâîùè è áàêëàæàíû ñ ÷åñíîêîì è çåëåíüþ ñëîÿìè, íèæíèé è âåðõíèé ñëîé îâîùíîé!
Øàã 9 Ïîñòàâèòü ôîðìó â äóõîâêó, íàãðåòóþ äî t 180 ãðàäóñîâ ìèíóò íà 15 -20.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 11.09.2014, 13:59   #47
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Òóøåíàÿ êðàñíàÿ êàïóñòà.



Ýòà êàïóñòà ìîæåò ñòàòü âêóñíûì ãàðíèðîì, à ìîæåò – ñàìîñòîÿòåëüíûì áëþäîì, åñëè äîáàâèì â íåå, íàïðèìåð, êóñî÷êè îòâàðíîé èëè çàïå÷åííîé êóðèöû, ìÿñà, áåêîíà, ãðóäèíêè èëè ñîñèñîê, êîëáàñû.

Èíãðåäèåíòû

1 âèëîê êðàñíîêî÷àííîé êàïóñòû íåáîëüøîãî ðàçìåðà
1/3 ñòàêàíà âîäû (75-85 ìë)
1/4 ñòàêàíà êðàñíîãî âèíà (60-65 ìë)
2 ñòîëîâûå ëîæêè âèííîãî óêñóñà, èëè ïî âêóñó
2 ñòîëîâûå ëîæêè ñàõàðà
ùåïîòêà òìèíà
ñîëü, ïåðåö
1,5-2 ñò. ëîæêè ñëèâî÷íîãî èëè òîïëåíîãî ìàñëà

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ

Ñíèìàåì ñ âèëêà âåðõíèå ëèñòû (÷àñòî ïîâðåæäåííûå), ðàçðåçàåì ïîïîëàì, óäàëÿåì ïîëîâèíêè êî÷åðûæêè è òîíêî øèíêóåì êàïóñòó.
Íà ðàçîãðåòîé ñðåäíèì îãíåì ñêîâîðîäå ðàñïóñêàåì ñëèâî÷íîå ìàñëî, âûêëàäûâàåì êàïóñòó, 1,5-2 ìèíóòû ïîìåøèâàåì, çàëèâàåì ïîäîãðåòóþ âîäó, âèíî, óêñóñ, ïîñûïàåì ñàõàðîì, âñå ýòî – ïðè ïîñòîÿííîì ïîìåøèâàíèè.
Êîãäà êàïóñòà ïðîòóøèòñÿ 12-15 ìèíóò è óìåíüøèòñÿ â îáúåìå, áðîñàåì òìèí, çàïðàâëÿåì ñîëüþ è ïåðöåì.
Òóøèì äî òîé ïîðû, ïîêà êàïóñòà îñòàíåòñÿ õðóñòÿùåé èëè ñòàíåò ìÿãêîé – êîìó ÷òî íðàâèòñÿ.
Äîáàâèâ â êàïóñòó èçþì, èëè ñìîðîäèíó, èëè íàðåçàííûå êóñî÷êàìè ÿáëîêè èëè ãðóøè, îáû÷íûé ëóê, ëóê-øàëîò èëè ëóê-ïîðåé, ìû ñäåëàåì âêóñ êàïóñòû áîãà÷å è áîëåå ïîäõîäÿùèì ê îïðåäåëåííîìó áëþäó.
À ïîòóøèâ âìåñòå ñ êóñî÷êàìè ëþáîãî ãîòîâîãî ìÿñà èëè ìÿñîïðîäóêòîâ, ñóáïðîäóêòîâ – ïîëó÷èì ãîòîâîå âòîðîå áëþäî.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 11.09.2014, 14:01   #48
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Çåëåíûé ãîðîøåê ïî-ôðàíöóçñêè.



Îáû÷íûé ìîðîæåíûé (èëè ñâåæèé) çåëåíûé ãîðîøåê, ïðèãîòîâëåííûé ïî-ôðàíöóçñêè (petits pois en français) – ýòî âêóñíûé çåëåíûé ãàðíèð ê ìíîæåñòâó áëþä èç ìÿñà, ïòèöû, ìÿñîïðîäóêòîâ è ñóáïðîäóêòîâ.

Èíãðåäèåíòû

200 ã çåëåíîãî ãîðîøêà
200 ã çåëåíîãî ñàëàòà Àéñáåðã
250 ìë ìÿñíîãî áóëüîíà (õîòÿ áû èç êóáèêà)
3-4 ëèñòî÷êà ñâåæåé ìÿòû èëè 2-3 ùåïîòêè ñóøåíîé
1 ñò. ëîæêà ìóêè ñ ìàëåíüêîé ãîðêîé
2 ñò. ëîæêè ñëèâî÷íîãî èëè òîïëåíîãî ìàñëà

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ

Ñòàâèì ðàçîãðåâàòüñÿ íà ñðåäíèé îãîíü ñêîâîðîäó ñ òîëñòûìè ñòåíêàìè è äíîì.
Ïðîìûâàåì ñíÿòûå ñ êî÷àíà Àéñáåðãà ëèñòüÿ, âñòðÿõèâàåì, íàðåçàåì ïîïåðåê äîâîëüíî òîíêî.
Êëàäåì òîïëåíîå ìàñëî, ðàçîãðåëîñü – çàñûïàåì ìóêó è ïîìåøèâàåì 1,5-2 ìèíóòû, ïàññåðóåì äî ëåãêîãî ïîæåëòåíèÿ ìóêè.
Çàëèâàåì ãîðÿ÷èé áóëüîí, âûñûïàåì ãîðîøåê, ïåðåìåøèâàåì, ñïóñòÿ 40-50 ñåêóíä – äîáàâëÿåì ñàëàò, ìÿòó.
Òóøèì ïîñëå çàêèïàíèÿ, íå ìåíÿÿ îãíÿ, 4-6 ìèíóò. Ïðîáóåì ãîðîøåê – îí äîëæåí ñòàòü ìÿã÷å, íî íå ðàñïîëçàòüñÿ – è âûêëþ÷àåì. Ãàðíèð ïðèãîòîâëåí.
Ïðè îòñóòñòâèè Àéñáåðãà ìîæåì èñïîëüçîâàòü, íàïðèìåð, ïåêèíñêóþ êàïóñòó, ñàëàò áàòàâèÿ, ëàòóê è ò.ï.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 11.09.2014, 14:06   #49
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êàïóñòà â ñëèâî÷íîì ñîóñå.



Òî÷íåå, çàïåêàåì â ñëèâî÷íîì ñîóñå äâå êàïóñòû – öâåòíóþ è áðîêêîëè, ê âêóñó êîòîðûõ ïðèñîåäèíÿåòñÿ è ñëàäêîâàòàÿ ìîðêîâü, è íåæíûé ñîóñ. Âïîëíå ñûòíûé óæèí.


Èíãðåäèåíòû

400-500 ã öâåòíîé êàïóñòû
400-500 ã áðîêêîëè
2-3 ìîðêîâè
1-2 ëóêîâèöû
400-500 ìë ñëèâîê
1-1,5 ñò. ëîæêè ñëèâî÷íîãî ìàñëà
2 ñò. ëîæêè ìóêè
ïåðåö è ñîëü
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
çåëåíü äëÿ óêðàøåíèÿ

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ

Îáå êàïóñòû ðàçáèðàåì íà ìåëêèå ñîöâåòèÿ, êëàäåì â êèïÿòîê, ïîäñîëèâ åãî, âàðèì ïðè òèõîì êèïåíèè 5 ìèíóò, ñëèâàåì â äóðøëàã.
Î÷èñòèâ ëóê è ìîðêîâü, íàðåçàåì, êàê íðàâèòñÿ. È âêëþ÷àåì äóõîâêó íà 180°.
Íåñêîëüêî ìèíóò – 6-7 – îáæàðèâàåì â ðàçîãðåòîì ìàñëå ëóê ñ ìîðêîâüþ, â ìåðó ïîïåð÷èâ.
Äðóãàÿ ñêîâîðîäêà – ïîä ñîóñ. Ïàññåðóåì ìóêó äî æåëòîâàòîãî öâåòà, ðàñïóñêàåì ñëèâî÷íîå ìàñëî, íå ñïåøà âëèâàåì ñëèâêè, õîðîøî âûìåøèâàåì, èñêëþ÷àÿ ïîÿâëåíèå êîìî÷êîâ, ñîëèì.
 ôîðìó âûêëàäûâàåì êàïóñòó ñ ìîðêîâüþ è ëóêîì, çàëèâàåì ñîóñîì, çàïåêàåì 15-20 ìèíóò.
Ïðè æåëàíèè â ñîóñ íàòèðàåì ñûð, êîòîðûé îáåñïå÷èò çîëîòèñòóþ êîðî÷êó è îáîãàòèò âêóñ. À ñëèâêè ìîæåì çàìåíèòü ìîëîêîì, âçáèâ åãî ñ ÿéöîì è äîáàâèâ ðóáëåíîé çåëåíè.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 11.09.2014, 14:08   #50
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ìîðêîâíûé ãàðíèð.



Î÷åíü âêóñíàÿ ïîëó÷àåòñÿ ìîðêîâü, òóøåííàÿ ñ ìàñëîì è ìåäîì. Åå âêóñ ïèêàíòíî ñî÷åòàåòñÿ ñ æàðåíûì èëè òóøåíûì ìÿñîì, ê êîòîðîìó ìîæíî ïîäàòü ìîðêîâü â êà÷åñòâå ãàðíèðà.

Èíãðåäèåíòû

50-60 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
1 ñò. ëîæêà ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
ïîëñòàêàíà áóëüîíà (âîäû)
2 ñò. ëîæêè ìåäà
2 ñò. ëîæêè ñàõàðà
1 ÷. ëîæêà ïðîâàíñêèõ èëè èòàëüÿíñêèõ òðàâ
ùåïîòêà ñîëè

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ

Ìîðêîâü íàðåçàåì ëþáûìè êóñî÷êàìè.
Ðàçîãðåâàåì â ñêîâîðîäêå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî (îãîíü – ñðåäíèé), ðàñïóñêàåì ñëèâî÷íîå, çàêëàäûâàåì ìîðêîâêó.
Äîáàâëÿåì ìåä è ñàõàð, òðàâû, ùåïîòêó ñîëè, âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì. Îñòàâëÿåì íåñêîëüêî ìèíóò òóøèòüñÿ, ïîêà êóñî÷êè ìîðêîâè âïèòàþò â ñåáÿ ìàñëî è ìåä ñ ñàõàðîì.
Çàëèâàåì ãîðÿ÷èì áóëüîíîì èëè âîäîé, è â çàêðûòîé ñêîâîðîäêå ìîðêîâü òóøèòñÿ äî ìÿãêîñòè10-12 ìèíóò.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 11.09.2014, 14:13   #51
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ïþðå èç áàêëàæàíîâ ïî-èíäèéñêè.



Èç ìíîãî÷èñëåííûõ èíäèéñêèõ ðåöåïòîâ ïðèãîòîâëåíèÿ áàêëàæàíîâ ìû âûáðàëè îäèí èç ñàìûõ ïðîñòûõ – ïþðå, êîòîðîå ìîæåò áûòü ãîðÿ÷èì áëþäîì, à ìîæåò – õîëîäíîé çàêóñêîé.

Èíãðåäèåíòû

3 ñðåäíèõ áàêëàæàíà
100 ã òîïëåíîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà
1 ãîëîâêà ÷åñíîêà
1-2 ëóêîâèöû
1-2 ïåð÷èêà ÷èëè
15 ã íàòåðòîãî èìáèðÿ
ñîëü

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ

Êëàäåì áàêëàæàíû â êèïÿùóþ âîäó, îíè ñâàðÿòñÿ ïîä êðûøêîé çà 10-15 ìèíóò íà íåáîëüøîì îãíå.
Îïîëàñêèâàåì ïåð÷èêè (ñêîëüêî èõ áðàòü, è áðàòü ëè âîîáùå – äåëî âêóñà), ðàçðåçàåì, èçáàâëÿåìñÿ îò ñåìÿí, èçìåëü÷àåì. Ìåëêî øèíêóåì äîëüêè ÷åñíîêà è ëóê.
Ñ ãîòîâûõ, îñòûâøèõ áàêëàæàíîâ óäàëÿåì êîæèöó, âèëêîé ðàçìèíàåì ìÿêîòü. Ñîëèì, âìåøèâàåì â ïþðå èìáèðü è ïåðåö ÷èëè.
Ñëèâî÷íîå òîïëåíîå ìàñëî ðàçîãðåâàåì â ñêîâîðîäå, íà ñðåäíåì îãíå äî æåëòîâàòîãî öâåòà îáæàðèâàåì, ïîìåøèâàÿ, ÷åñíîê è ëóê, âûêëàäûâàåì ïþðå. Æàðèì, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ, 10 ìèíóò. Ïðè æåëàíèè ìîæíî äîáàâèòü â ïþðå çåëåíûé ãîðîøåê.
Ïîäàåì, ïîñûïàâ êðóïíî íàðåçàííîé çåëåíüþ, ê êîòîðîé ìîæíî äîáàâèòü íà ñâîé âêóñ è çåëåíîãî ãîðîøêà.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 11.09.2014, 14:27   #52
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ôëàí èç öâåòíîé êàïóñòû.



Âîñïîëüçóéòåñü ýòèì íåñëîæíûì ðåöåïòîì ôëàíà èç öâåòíîé êàïóñòû. Ñîöâåòèÿ, ïðîïèòàííûå ñîóñîì, îêóòàííûå ðàñïëàâëåííûì ñûðîì, ñòàíîâÿòñÿ íåîáûêíîâåííî íåæíû è àðîìàòíû.

Èíãðåäèåíòû

1 áîëüøîé êî÷àí öâåòíîé êàïóñòû
4 ÿéöà
150 ã òâåðäîãî ñûðà
500 ã ãóñòîé ñìåòàíû
250 ã ìîëîêà
ïó÷îê çåëåíîãî ëóêà
ñîëü è ïåðåö - ïî âêóñó

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ

Öâåòíàÿ êàïóñòà ïîðîé ñòàíîâèòñÿ ïðèáåæèùåì âñÿêîãî ðîäà ìåëêèõ " æèòåëåé", òàê ÷òî ñíà÷àëà ìû îò íèõ èçáàâèìñÿ, íà 20 ìèíóò çàìî÷èâ ðàçäåëåííûå ñîöâåòèÿ â ñîëåíîé âîäå. Çàòåì ïðîìîåì êàïóñòó è ñâàðèì åå â òå÷åíèå 10 ìèíóò íà ïàðó.
Íåò ïàðîâàðêè? Îáîéäåìñÿ. Èëè ñâàðèì íà âîäÿíîé áàíå, çàãðóçèâ ñîöâåòèÿ â êàñòðþëþ (ñ âîäîé) è ïîñòàâèâ åå â áÎëüøóþ ñ êèïÿùåé âîäîé, èëè ïðîñòî ïîòîìèì â ìàëîì êîëè÷åñòâå âîäû íà ìåäëåííîì îãíå.
Ñòàâèì ðåãóëÿòîð äóõîâêè íà 150° â ðåæèìå âåðõ-íèç. Ðàñêëàäûâàåì ñîöâåòèÿ ïî ôîðìàì (èëè â îäíó ôîðìó, åñëè íåò ïîðöèîííûõ).
Âçáèâàåì ñìåòàíó ñ ÿéöàìè è ìîëîêîì, çàïðàâëÿåì ñîëüþ è ïåðöåì. Øèíêóåì çåëåíûé ëóê. Íàòèðàåì êðóïíî ñûð.
Çàëèâàåì êàïóñòó ïðèãîòîâëåííûì ñîóñîì, ñâåðõó ïîñûïàåì ñûðîì è ëóêîì.
Îòïðàâëÿåì â äóõîâêó íà 30 ìèíóò. Ïðîâåðèòü, ãîòîâî ëè áëþäî, ëåãêî: ïðîñòî ïðîòûêàåì åãî íîæîì. Åñëè ëåçâèå ñóõîå - íàø ôëàí ïîðà âûíèìàòü.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 11.09.2014, 14:29   #53
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Çàïåêàíêà èç êâàøåíîé êàïóñòû ñ êàðòîôåëåì.



Çàïåêàíêà èç êâàøåíîé êàïóñòû ñ êàðòîôåëåì - âïîëíå äîñòîéíûé óæèí, âêóñíûé è ïîëåçíûé - íå îñÿäåò òÿæåñòüþ â æåëóäêå. È ñïàòü áóäåò ëåã÷å.

Èíãðåäèåíòû

5-6 êàðòîôåëèí
300 ã êâàøåíîé êàïóñòû
2 ÿéöà
2 ñò. ëîæêè ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðåé
ëèñòüÿ ñàëàòà äëÿ óêðàøåíèÿ
ñîëü è ïåðåö - ïî âêóñó
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ

Äëÿ íà÷àëà ïîïðîáóåì êàïóñòó, åñëè îíà ñëèøêîì êèñëàÿ - ïðîìîåì.  ëþáîì ñëó÷àå õîðîøî îòæèìàåì êàïóñòó è âûêëàäûâàåì íà ðàçîãðåòóþ ñêîâîðîäó ñ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Æàðèì, ïåðåìåøèâàÿ âðåìÿ îò âðåìåíè, äî çîëîòèñòîãî öâåòà.
Î÷èùåííûé, ïðîìûòûé è îáñóøåííûé êàðòîôåëü íàðåçàåì ñîëîìêîé è íà âòîðîé ñêîâîðîäå îáæàðèâàåì ïðèìåðíî äî ïîëóãîòîâíîñòè.
 ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ, ñìàçàííóþ ìàñëîì, âûêëàäûâàåì ñëîÿìè êàðòîôåëü è êàïóñòó. Ñîëèì è ïåð÷èì ïî âêóñó.
Âçáèâàåì ÿéöà, çàëèâàåì â ôîðìó è ïîñûïàåì ïàíèðîâî÷íûìè ñóõàðÿìè.
Çàïåêàåì êàïóñòó ñ êàðòîôåëåì 10-12 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå â äóõîâêå 190-200°.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 11.09.2014, 14:32   #54
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êàïóñòíûå òðóáî÷êè.



Êàïóñòíûå òðóáî÷êè - îòëè÷íîå ëåãêîå áëþäî, êîòîðîå ãîòîâèòñÿ çà 35-45 ìèíóò.


Èíãðåäèåíòû

êî÷àí êàïóñòû
2 ìîðêîâè
ëîìòèê ðæàíîãî õëåáà
ìîëîòûé êðàñíûé ïåðåö, êîðèàíäð, ãâîçäèêà, ëàâðîâûé ëèñò
ïó÷îê çåëåíè äëÿ óêðàøåíèÿ
1 ñò. ëîæêà ñîëè

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ

Ñòàâèì íà âêëþ÷åííóþ êîíôîðêó êàñòðþëþ ñ 2 ëèòðàìè âîäû, à ïîêà ïîäãîòîâèì êàïóñòó è ìîðêîâü.
Êî÷àí ðàçðåçàåì âäîëü ïîïîëàì è ðàçáèðàåì íà ëèñòüÿ. Ìîðêîâü ìîåì, ÷èñòèì è íàòèðàåì íà êðóïíîé òåðêå.
Ñêëàäûâàåì ìîðêîâü è êàïóñòó â îòäåëüíûå ìèñêè, íå çàáûâàÿ ïîëîæèòü â êàïóñòó ëîìòèê ðæàíîãî õëåáà.
 çàêèïåâøóþ âîäó äîáàâëÿåì ñïåöèè, ñîëèì, äåðæèì íà îãíå åùå ïàðó ìèíóò è êèïÿùèé ðàññîë çàëèâàåì â ìèñêè ñ êàïóñòîé è ìîðêîâüþ. Ïëîòíî íàêðûâàåì êðûøêîé, óêóòûâàåì ïîëîòåíöåì è æäåì, ïîêà áóäåò ãîòîâî.
Îòêèäûâàåì íà äóðøëàã, äàåì ñòå÷ü ðàññîëó. Çàâîðà÷èâàåì ìîðêîâü â êàïóñòíûå ëèñòüÿ â âèäå òðóáî÷åê, âûêëàäûâàåì íà áëþäî è óêðàøàåì çåëåíüþ. Ãîòîâî.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 11.09.2014, 14:34   #55
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Æàðäèíüåð â ãîðøî÷êàõ.



Æàðäèíüåð - áëþäî ìíîãîâàðèàíòíîå. Âàðèàöèè ðàçíÿòñÿ òîëüêî íàáîðîì îâîùåé. Â íàøåì ðåöåïòå æàðäèíüåðà ïðèñóòñòâóåò îâîù ¹ 1 â ìèðå - ñïàðæà.

Èíãðåäèåíòû

400 ã öâåòíîé êàïóñòû
400 ã ðåïû
400 ã ñïàðæè
2 ëóêîâèöû
ïîëáàíî÷êè çåëåíîãî ãîðîøêà èëè êîíñåðâèðîâàííûå çåëåíûå ñòðó÷êè ôàñîëè
50 ìë ñëèâîê
100 ìë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
1 ñò. ëîæêà ìóêè
ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó, çåëåíü óêðîïà è ïåòðóøêè

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ

Ïðèãîòîâëåíèå æàðäèíüåðà íà÷èíàåì ñ öâåòíîé êàïóñòû. Îïóñòèì íà 10 ìèíóò â õîëîäíóþ ñîëåíóþ âîäó - íà òîò ñëó÷àé, åñëè â íåé èìåþòñÿ íåæåëàòåëüíûå íàñåêîìûå. Çàòåì ìîåì è ðàçáèðàåì íà êî÷åøêè. Ìîæíî è ïðîñòî íàðåçàòü íà êðóïíûå êóñêè.
Ðåïó è êàðòîôåëü ÷èñòèì è íàðåçàåì êóáèêàìè, ñòåáëè ñïàðæè îñòîðîæíî î÷èùàåì îò æåñòêîé êîæèöû è ðàññåêàåì íà íåñêîëüêî ÷àñòåé ïîïåðåê. Ëóê øèíêóåì.
 áîëüøîé èëè â íåñêîëüêî ïîðöèîííûõ ãëèíÿíûõ ãîðøî÷êîâ ñêëàäûâàåì îâîùè, ïëîòíî çàêðûâàåì êðûøêàìè èëè, åñëè èõ íåò, ïëàñòàìè òåñòà, íà êðàéíèé ñëó÷àé - ôîëüãîé. Ñòàâèì â äóõîâêó íà ñðåäíèé îãîíü 160-170° è òóøèì 70-75 ìèíóò.
Åñòü âðåìÿ äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñîóñà. Ñîåäèíÿåì ìàñëî, ñëèâêè è ìóêó, õîðîøî âûìåøèâàåì, äîáàâëÿåì ñîëü è ïåðåö, âûëèâàåì íà ðàçîãðåòóþ ñêîâîðîäêó è íà ìàëîì îãíå âàðèì 10 ìèíóò.
Ãîòîâûé æàðäèíüåð âûêëàäûâàåì íà áëþäî è ãàðíèðóåì ãîðîøêîì è ñòðó÷êàìè ôàñîëè, äîâîëüíî êðóïíî íàðóáëåííîé çåëåíüþ.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 11.09.2014, 14:47   #56
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êàïóñòà, çàïå÷åííàÿ ñ ÿáëîêàìè.



Êàïóñòà, çàïå÷åííàÿ ñ ÿáëîêàìè - ðåöåïò íà âñå âðåìåíà. Âêóñíî, ñûòíî, ïîëåçíî - è íèçêîêàëîðèéíî.


Èíãðåäèåíòû

ñðåäíèé âèëîê êàïóñòû
8 ñðåäíèõ ÿáëîê
ïîëñòàêàíà ñìåòàíû
4 ñò. ëîæêè ñëèâî÷íîãî ìàñëà
áåëûå ìîëîòûå ñóõàðè
ñîëü, ñàõàð, çåëåíü

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ

Ðàçðåçàåì êî÷àí êàïóñòû íà ÷åòûðå ÷àñòè, óäàëÿåì êî÷åðûæêó, íàòèðàåì íà òåðêå òîíêîé ñîëîìêîé èëè øèíêóåì íîæîì, ïîñûïàåì ñîëüþ, ñëåãêà ïåðåòèðàåì ðóêàìè.
Âûêëàäûâàåì â êàçàíîê èëè êàñòðþëþ ñ òîëñòûì äíîì, äîáàâëÿåì ìàñëî è, äîâåäÿ äî êèïåíèÿ, çàêðûâàåì êðûøêîé è îñòàâëÿåì òóøèòüñÿ íà ìàëîì îãíå ïî÷òè äî ãîòîâíîñòè.
ßáëîêè èçáàâëÿåì îò êîæóðû è ñåðäöåâèíû, øèíêóåì â òîíêóþ ëàïøó (íî ìîæíî è ïëàñòèíêàìè), äîáàâëÿåì ê êàïóñòå, çàëèâàåì ñìåòàíó, õîðîøî âçáèòóþ ñ ìóêîé è ìàñëîì è âñå ïåðåìåøèâàåì.
Áåðåì ïîäõîäÿùóþ ôîðìó, ñìàçûâàåì ìàñëîì, îáñûïàåì äíî è ñòåíêè ñóõàðÿìè è âûêëàäûâàåì â íåå êàïóñòó ñ ÿáëîêàìè. Âåðõ âûðàâíèâàåì, ïîñûïàåì ñóõàðÿìè è ñáðûçãèâàåì ðàñòîïëåííûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Ñòàâèì â ðàçîãðåòóþ äî 180° äóõîâêó è çàïåêàåì äî çîëîòèñòîãî öâåòà.
Àêêóðàòíî âûíèìàåì èç ôîðìû, äåëèì íà ïîðöèè, ïîëèâàåì ðàñòîïëåííûì ìàñëîì èëè ñìåòàíîé, ïîñûïàåì çåëåíüþ óêðîïà è ïåòðóøêè.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 14.09.2014, 15:23   #57
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Îâîùíûå øàðèêè ñ ñûðîì.




Èíãðåäèåíòû:
1 ñðåäíÿÿ ãîëîâêà áðîêêîëè, ìåëêî íàðåçàòü
1 ñðåäíÿÿ ìîðêîâü, î÷èñòèòü è íàòåðåòü
1 çóá÷èê ÷åñíîêà, âûäàâèòü
3/4 ñòàêàíà òåðòîãî ñûðà ÷åääåð
3 ÿéöà, âçáèòü
1 ñòàêàí ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðåé
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñïåöèé (èòàëüÿíñêèõ ñóõèõ òðàâ)
ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó

Ïðèãîòîâëåíèå:
Íàãðåéòå äóõîâêó äî 175 ãðàäóñîâ. Îòâàðèòå íà ïàðó áðîêêîëè â òå÷åíèå íåñêîëüêèõ ìèíóò ïîêà îíè íå ñòàíóò ïðèÿòíîãî ÿðêî-çåëåíîãî öâåòà. Îñòóäèòå.  áîëüøîé ìèñêå ñìåøàéòå áðîêêîëè ñ îñòàëüíûìè èíãðåäèåíòàìè. Ñëåïèòü íåáîëüøèå øàðèêè. Âûëîæèòå èõ íà ïðîòèâåíü, çàñòåëåííûé áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè, è îòïðàâüòå â äóõîâêó íà 18-20 ìèíóò äî çîëîòèñòî-êîðè÷íåâîé êîðî÷êè.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 14.09.2014, 15:29   #58
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Áîëãàðñêîå áëþäî "×óøêà-áåðåê" èëè Ïðîñòî ïåð÷èê ñ ôåòîé.



Ìíå òàê íðàâèòñÿ ýòî áëþäî, ÷òî ÿ ãîòîâà ïèòàòüñÿ èì åæåäíåâíî. Íèêàêîãî ìÿñà, à òàê âêóñíî è ïèòàòåëüíî - ïðîñòî íèðâàíà!

1. Ïåð÷èêè çàïå÷ü äî êîðè÷íåâûõ ïóçûðèêîâ - õîòü â äóõîâêå, õîòü íà ñêîâîðîäå.

2. Ïîòîì ñïðÿòàòü èõ â ïàêåò, ÷òîáû êîæèöà õîðîøî ñíÿëàñü.

3. Ïðèãîòîâèòü íà÷èíêó. ß ñìåøàëà ôåòó ñ ÿéöîì, ïîìèäîðêîé è çåëåíüþ.
Âàðèàíòîâ íà÷èíêè - êó÷à! Ìÿñêè-êîëáàñêè òîæå ïîäîéäóò

4. Ñ ïåð÷èêîâ ñíÿòü êîæèöó. Íà óäèâëåíèå êîæèöà ñíèìàåòñÿ áåç ïðîáëåì, òîëüêî äîïåêèòå èõ.

5. Òåïåðü ïîðà íà÷èíèòü ïåð÷èêè, ñïëþùèòü èõ è îáìàêíóòü â ìóêó è ëüåçîí.
Äëÿ áîëåå ïîäæàðèñòîé êîðî÷êè ìîæíî ïîâòîðèòü îáìàêèâàíèå 2-3 ðàçà.

6. Ïåð÷èêè-÷óøêè îáæàðèòü â ðàñòèòåëüíîì ìàñëå íà ñêîâîðîäå ñ îáåèõ ñòîðîí äî æåëàåìîé êîðî÷êè.
È âîò îíè ãîòîâû è î÷åíü âêóñíû!

Ñâåðõó - ñîóñ ïî æåëàíèþ, ÿ ëþáëþ ñìåòàíêó ñ îãóð÷èêàìè.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 16.09.2014, 10:25   #59
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Òóøåíàÿ ôàñîëü ñî ñâèíûìè êîëáàñêàìè.



Ôàñîëü 350 ãð;
Ñâèíûå êîëáàñêè 350 ãð;
Ëóê ðåï÷àòûé 1 øò;
Òîìàòíàÿ ïàñòà 2 ñò. ë.;
Ìàéîðàí 1 ÷.ë;
Ëàâðîâûé ëèñò 1 øò;
Ñîëü, ïåðåö 0.5 ãð;

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ôàñîëü ïðåäâàðèòåëüíî çàìî÷èòü â õîëîäíîé âîäå íà 4-6 ÷àñîâ, ëó÷øå íà íî÷ü.
Ôàñîëü çàëèòü ñâåæåé âîäîé, äîáàâèòü ñîëü, ëàâðîâûé ëèñò è âàðèòü äî ãîòîâíîñòè.
 ãëóáîêîé ñêîâîðîäå ðàçîãðåòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Ñëîæèòü íàðåçàííûé ëóê, îáæàðèâàòü äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Çàòåì äîáàâèòü íàðåçàííûå íåáîëüøèìè ëîìòèêàìè ñâèíûå êîëáàñêè. Æàðèòü âñå âìåñòå 5-7 ìèíóò.
 ñêîâîðîäó ñëîæèòü ïðèãîòîâëåííóþ ôàñîëü, 1/3 ñòàêàíà îòâàðà, â êîòîðîì âàðèëèñü áîáû. Çàïðàâèòü òîìàòíîé ïàñòîé, ìàéîðàíîì. Ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó.
Ôàñîëü òóøèòü åùå 10-15 ìèíóò. Ïîäàâàòü â ãîðÿ÷åì âèäå.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 16.09.2014, 15:25   #60
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ìàêàðîííèê ñ âåò÷èíîé è ñûðîì.



Íàì ïîòðåáóåòñÿ:
ìàêàðîíû 400 ãð
âåò÷èíà 300 ãð
ëóê ðåï÷àòûé 1 øò
÷åñíîê 2 çóá÷èêà
òîìàòíàÿ ïàñòà 4 ñò.ë
ñëèâêè 10 % 200 ìë
ÿéöî 3 øò
ñûð 100 ãð
ñîëü ïî âêóñó
Ìàêàðîíû îòâàðèòü, îòêèíóòü íà äóðøëàê. Âåò÷èíó ïîðåçàòü ñîëîìêîé, äîáàâèòü â ìàêàðîíû è ïåðåìåøàòü. Âûëîæèòü ìàêàðîíû ñ âåò÷èíîé â æàðîïðî÷íóþ ôîðìó. Ëóê ìåëêî íàðåçàòü è îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Çàòåì äîáàâèòü ÷åñíîê (÷åñíîê ïðîïóñòèòü ÷åðåç ïðåññ) è òîìàòíóþ ïàñòó, ïîñîëèòü. Ñëèâêè âçáèòü âåí÷èêîì ñ ÿéöàìè, äîáàâèòü ëóêîâî-òîìàòíóþ ñìåñü è õîðîøî ïåðåìåøàòü. Çàëèòü ìàêàðîíû òîìàòíî-ñëèâî÷íîé ñìåñüþ è ïîñòàâèòü â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó. Çàïåêàòü ïðè 180 ãðàäóñàõ 30 ìèíóò, çàòåì äîñòàòü ôîðìó è ïîñûïàòü ìàêàðîííèê ò¸ðòûì ñûðîì. Ïîñòàâèòü â äóõîâêó íà 10-15 ìèíóò.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!!!
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Îòâåòèòü

« Äîì.çàãîòîâêè(êîíñåðâèðîâàíèå,ñîëåíèå,êîï÷åíèå) - ÊÓËÈÍÀÐÈß - Áëþäà èç ïòèöû. »

Çäåñü ïðèñóòñòâóþò: 5 (ïîëüçîâàòåëåé: 0 , ãîñòåé: 5)
 
Îïöèè òåìû
Âàøè ïðàâà â ðàçäåëå
Âû íå ìîæåòå ñîçäàâàòü íîâûå òåìû
Âû íå ìîæåòå îòâå÷àòü â òåìàõ
Âû íå ìîæåòå ïðèêðåïëÿòü âëîæåíèÿ
Âû íå ìîæåòå ðåäàêòèðîâàòü ñâîè ñîîáùåíèÿ

BB êîäû Âêë.
Ñìàéëû Âêë.
[IMG] êîä Âêë.
HTML êîä Âûêë.

Áûñòðûé ïåðåõîä
Òåêóùåå âðåìÿ: 09:24. ×àñîâîé ïîÿñ GMT.
 
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Ïåðåâîä: zCarot