|
ÊÓËÈÍÀÐÈß ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ |
Îòâåòèòü |
Ïåðåéòè ê íîâîìó |
16.09.2019, 07:50 | #481 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êðåì-ñóï èç êàðòîôåëÿ è è çàïå÷åííîãî ÷åñíîêà ñ êóðèíûì ôèëå. Ñàìûå ïðîñòûå ïðîäóêòû – à ðåçóëüòàò âïå÷àòëÿåò. Âîò ÷òî áûâàåò, åñëè ÷óòü-÷óòü èçìåíèòü ïðèâû÷íóþ òî÷êó çðåíèÿ íà äåéñòâèòåëüíîñòü. Ïîñòàðàéòåñü êóïèòü ñâåæèå, íåçàìîðîæåííûå êóðèíûå ãðóäêè, òàê ðàçíèöà ñ ïîâñåäíåâíîé åäîé áóäåò åùå çàìåòíåå. Èíãðåäèåíòû: 1 ë êóðèíîãî áóëüîíà 2 ñðåäíèõ ôèëå êóðèíûõ ãðóäîê 2 êðóïíûå êàðòîôåëèíû 2 êðóïíûå ëóêîâèöû 4 ãîëîâêè ÷åñíîêà 300 ìë ñëèâîê æèðíîñòüþ íå ìåíüøå 20% 2 ñò. ë. òîïëåíîãî ìàñëà 1 ñò. ë. ñåìÿí çèðû ïëþñ åùå íåìíîãî äëÿ ïîäà÷è ïî 1/2 ñò. ë. áåëîãî è äóøèñòîãî ïåðöà ãîðîøêîì êðóïíàÿ ìîðñêàÿ ñîëü îëèâêîâîå ìàñëî «ýêñòðà âèðäæèí» Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: Ñ ÷åñíîêà ñíèìèòå âåðõíèé ñëîé øåëóõè, ñëåãêà ðàçäâèíüòå çóá÷èêè. Ïîäãîòîâüòå 4 êâàäðàòà ôîëüãè, ñëîæåííîé âäâîå, ðàçìåðîì ïðèìåðíî 20 õ 20 ñì. Ñáðûçíèòå ôîëüãó îëèâêîâûì ìàñëîì, ïîëîæèòå íà êàæäûé êâàäðàò ïî ãîëîâêå ÷åñíîêà, òîæå ñáðûçíèòå îëèâêîâûì ìàñëîì. Çàêðîéòå êàæäóþ ãîëîâêó òàê, ÷òîáû âíóòðè «ïàêåòà» èç ôîëüãè îñòàâàëîñü íåìíîãî ñâîáîäíîãî ìåñòà. Ïîëîæèòå ÷åñíîê â ðàçîãðåòóþ äî 170 °Ñ äóõîâêó íà 1 ÷. Êàðòîøêó è ëóê íàðåæüòå íåáîëüøèìè êóáèêàìè.  êàñòðþëå ñ òîëñòûì äíîì ðàçîãðåéòå ïîëîâèíó òîïëåíîãî ìàñëà, ïîëîæèòå ëóê, ãîòîâüòå íà íåáîëüøîì îãíå, ïîìåøèâàÿ, 20 ìèí. Äîáàâüòå êàðòîøêó, ãîòîâüòå åùå 10 ìèí. Ïîëîæèòå íà ñóõóþ ðàçîãðåòóþ ñêîâîðîäêó çèðó è ïåðåö ãîðîøêîì. Îáæàðèâàéòå íà ñðåäíåì îãíå, ïîòðÿõèâàÿ ñêîâîðîäêó, 2–3 ìèí. Ïåðåñûïüòå â ñòóïêó, ðàñòîëêèòå êàê ìîæíî ìåëü÷å. Îòëîæèòå 1 ÷. ë. ýòîé ñìåñè. Íàòðèòå îñòàâøåéñÿ ñìåñüþ öåëûå êóñêè ôèëå, îñòàâüòå íà 20 ìèí. Âëåéòå â êàñòðþëþ òåïëûé áóëüîí, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, âàðèòå íà íåáîëüøîì îãíå 20 ìèí. Ãîòîâûé ÷åñíîê âûíüòå èç ôîëüãè, âûäàâèòå ìÿêîòü çóá÷èêîâ èç êîæóðû. Ðàçîìíèòå ìÿêîòü âèëêîé, äîáàâüòå 1 ÷. ë. îòëîæåííîé ïðÿíîé ñìåñè è ïàðó ëîæåê áóëüîíà, ðàçìåøàéòå äî îäíîðîäíîñòè. Ïîëîæèòå ïîëó÷èâøóþñÿ ìàññó â êàñòðþëþ, ðàçìåøàéòå, âàðèòå 5 ìèí. Íà îñòàâøåìñÿ òîïëåíîì ìàñëå íà ñðåäíåì îãíå îáæàðüòå êóðèíûå ôèëå äî ðóìÿíîé êîðî÷êè ñ îáåèõ ñòîðîí, 7–10 ìèí. Ïåðåëîæèòå íà òàðåëêó, íàêðîéòå ôîëüãîé äî ïîäà÷è. Âçáåéòå ñóï áëåíäåðîì äî îäíîðîäíîñòè. Ïðîäîëæàÿ âçáèâàòü, äîáàâüòå ñëèâêè. Ïðîãðåéòå ñóï äî êèïåíèÿ, íî íå êèïÿòèòå. Ðàçëåéòå â ïîäîãðåòûå òàðåëêè. Îáæàðåííîå ôèëå íàðåæüòå ìåëêèìè êóáèêàìè, ïîëîæèòå â òàðåëêè. Ïîñûïüòå ñåìåíàìè çèðû, ðàñòèðàÿ èõ ìåæäó ïàëüöàìè. Ïîäàâàéòå íåìåäëåííî.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
18.09.2019, 08:34 | #482 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êàïóñòíÿê ñ èíäåéêîé è ÷å÷åâèöåé. Òåì, êòî õî÷åò òðàòèòü ìåíüøå, ñòîèò ïðèñìîòðåòüñÿ ê ðåöåïòàì íàðîäíûõ êóõîíü. Ïåðåä âàìè òðàäèöèîííûé ïîëüñêèé ñóï, èç íåäîðîãèõ ïðîäóêòîâ è ñ äèâíûì âêóñîì. Èíãðåäèåíòû: 3 ë êóðèíîãî áóëüîíà 500 ã ôèëå áåäðà èíäåéêè 2/3 ñòàêàíà çåëåíîé ÷å÷åâèöû 1 /3 ñðåäíåãî êî÷àíà ìîëîäîé êàïóñòû 1 áîëüøàÿ ëóêîâèöà 2 ñò. ë. òîìàòíîé ïàñòû 5 âåòî÷åê ïåòðóøêè 1 ñò. ë. ñóøåíûõ ïðîâàíñêèõ òðàâ 1/2 ÷. ë. ìîëîòîãî êîðèàíäðà ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: ×å÷åâèöó ïîëîæèòå â ñîòåéíèê, çàëåéòå õîëîäíîé âîäîé è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Ïðîâàðèòå 5 ìèí., çàòåì îòêèíüòå íà äóðøëàã. Î÷èñòèòå ëóê è íàðåæüòå ìàëåíüêèìè êóáèêàìè. Òàêæå ìåëêèìè êóáèêàìè íàðåæüòå ôèëå èíäåéêè.  êàñòðþëå ðàçîãðåéòå îëèâêîâîå ìàñëî è îáæàðüòå ëóê äî ìÿãêîñòè. Îòîäâèíüòå ëóê ê êðàÿì êàñòðþëè, à â öåíòð äîáàâüòå åùå íåìíîãî ìàñëà è ôèëå èíäåéêè. Îáæàðüòå ôèëå, ïîìåøèâàÿ, äî èçìåíåíèÿ öâåòà, çàòåì ïåðåìåøàéòå ñ ëóêîì, äîáàâüòå òîìàòíóþ ïàñòó è ïðîäîëæàéòå æàðèòü åùå 3 ìèí. Äîáàâüòå â êàñòðþëþ ÷å÷åâèöó, âëåéòå áóëüîí è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Âàðèòå íà ñðåäíåì îãíå 30 ìèí. Ïîïðîáóéòå ÷å÷åâèöó, îíà äîëæíà áûòü ïî÷òè ãîòîâà. Íàðåæüòå êàïóñòó ñîëîìêîé è äîáàâüòå â ñóï. Ïðèïðàâüòå ñïåöèÿìè, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå ñóï è ïðîäîëæàéòå âàðèòü åùå 10 ìèí., äî ãîòîâíîñòè. Ïåðåä ïîäà÷åé ïîñûïüòå ñóï ìåëêî íàðåçàííîé ïåòðóøêîé.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
24.09.2019, 12:21 | #483 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñóï ñ èêðîé ìîéâû. Åñòü ìíåíèå: áóëüîí íàäî âàðèòü èç áåëîé, à íå êðàñíîé ðûáû. Áóëüîí, ñâàðåííûé íà ñóäàêå èëè òðåñêå ïîëó÷àåòñÿ ïî âêóñó áîëåå òîíêèé è äåëèêàòíûé, à ëîñîñåâûå ïðèäàþò æèäêîñòè ñëèøêîì ñïåöèôè÷åñêèé ðûáíûé âêóñ. Íà «áåëîì» áóëüîíå õîðîøî ãîòîâèòü ëþáûå áëþäà, à ëîñîñåâûé ãîäèòñÿ òîëüêî íà ñóïû ñ ãîðáóøåé, ëîñîñåì èëè ôîðåëüþ.  ëþáîì ñëó÷àå èêðà ìîéâû íå áóäåò â ðûáíîì ñóïå ëèøíåé. Îíà äàñò åìó íóæíóþ ñîëåíîñòü è èíòåðåñíóþ êîíñèñòåíöèþ. Èíãðåäèåíòû: ôèëå áåëîé ðûáû, íàïðèìåð, ñóäàêà èëè ðûáíûõ îáðåçêîâ - 300 ã ìîðêîâü ñðåäíÿÿ- 1 øò. êàðòîøêà- 2-3 øò ðåï÷àòûé ëóê ñðåäíåãî ðàçìåðà - 1 øò èêðà ìîéâû - 200 ã ïëþñ äëÿ ïîäà÷è ìîëîêî- 200 ìë ÿéöî- 1 øò çåëåíûé ëóê îñòðûé ïåðåö ïî æåëàíèþ - 1/2 øò Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: Ñâàðèòü áóëüîí èç ôèëå èëè îáðåçêîâ â 1,2 ë âîäû. Ïðîöåäèòü åãî. Ìîðêîâü è êàðòîôåëü íàðåçàòü ñðåäíèìè êóáèêàìè. Ëóê ðàçðåçàòü ïîïîëàì. Äîáàâèòü îâîùè â áóëüîí. Âàðèòü äî ãîòîâíîñòè êàðòîøêè. Óäàëèòü ëóê. Èêðó ìîéâû î÷èñòèòü îò ïëåíêè, âçáèòü âèëêîé â ìèñêå, äîáàâèòü â ñóï è áûñòðî ïåðåìåøàòü. Äîáàâèòü 150 ìë ìîëîêà è äîâåñòè äî êèïåíèÿ. ßéöî âçáèòü ñ 50 ìë ìîëîêà. È òîíêîé ñòðóéêîé, ïåðåìåøèâàÿ ñóï, ââåñòè â êàñòðþëþ. Ñíÿòü ñ îãíÿ è îñòàâèòü íà 10-15 ìèí. Íàðåçàòü ìåëêî çåëåíûé ëóê. Ïî æåëàíèþ ïåðåö ìåëêî íàðåçàòü (ñ ñåìåíàìè èëè áåç). Ðàçëèòü ñóï ïî òàðåëêàì, ïîëîæèòü â êàæäóþ ëîæêó èêðû. Ïîñûïàòü ëóêîì è ïåðöåì. Ñðàçó ïîäàâàòü.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
24.09.2019, 12:24 | #484 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñóï ñ ÿ÷ìåííîé êðóïîé è ÷å÷åâèöåé. Âêóñíûé ñóï îáÿçàòåëüíî äîëæåí ïðèñóòñòâîâàòü â ðàöèîíå ÷åëîâåêà. Ïðåäëàãàåì êëàññíûé ðåöåïò. Èíãðåäèåíòû: Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî 2 ñò. ë. Çåëåíûé ëóê 5 ñòåáëåé Èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê 4 çóá÷èêà Èìáèðü 1 ñò. ë. Òîìàòíàÿ ïàñòà 2 ñò. ë. Ïðèïðàâà êàððè 1,5 ñò. ë. Êîêîñîâîå ìîëîêî 400 ìë Êðàñíàÿ ÷å÷åâèöà 1 ñòàêàí ß÷ìåííàÿ êðóïà 1 ñòàêàí Ñîëü ïî âêóñó Íàòóðàëüíûé éîãóðò 1 ñòàêàí Ëèìîí äëÿ ïîäà÷è Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: Íàãðåéòå ìàñëî â áîëüøîé êàñòðþëå íà ñðåäíåì îãíå. Äîáàâüòå ìåëêî íàðåçàííûé çåëåíûé ëóê, ÷åñíîê è èçìåëü÷åííûé èìáèðü. Ãîòîâüòå, ïîìåøèâàÿ, îò 3 äî 4 ìèíóò. Äîáàâüòå òîìàòíóþ ïàñòó è êàððè. Ãîòîâüòå, ïîìåøèâàÿ, îò 1 äî 2 ìèíóò. Âëåéòå êîêîñîâîå ìîëîêî. Äîáàâüòå ÷å÷åâèöó è ÿ÷ìåíü. Âëåéòå 4 ñòàêàíà âîäû, ïîñîëèòå è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Óìåíüøèòå îãîíü è ãîòîâüòå, ïîìåøèâàÿ, ïîêà ÷å÷åâèöà è ÿ÷ìåíü íå ñòàíóò ìÿãêèìè. Ýòî çàéìåò îò 35 äî 45 ìèíóò. Ïåðåä ïîäà÷åé äîáàâüòå íàòóðàëüíûé éîãóðò è ëîìòèê ëèìîíà.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
20.10.2019, 10:31 | #485 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñóï ñ ôàñîëüþ è êîï÷¸íîé êóðèöåé. Íàì ïîíàäîáèòñÿ: Êîï÷¸íàÿ êóðèíàÿ ãðóäêà (700 ãð.) Ôàñîëü êðàñíàÿ (600 ãð. â îòâàðåííîì âèäå) Ôàñîëåâûé îòâàð (1-2 êðóæêè) Ìîðêîâü (3 ñðåäíèõ) Ëóê (1 î÷åíü êðóïíàÿ ëóêîâèöà) ×åñíîê (1,5 ñðåäíèõ ãîëîâêè) Òîìàòíûé ñîóñ (4-5 ñò. ë. ñ âåðõîì) Îëèâêîâîå ìàñëî (1-1,5 ñò. ë.) Çåëåíü: Êèíçà (1 ïó÷îê) Óêðîï (1/2 ïó÷êà) Ïåòðóøêà (1/2 ïó÷êà) Çåë¸íûé ëóê (1/2 ïó÷êà) Ñïåöèè: Ñîëü (ïî âêóñó) ׸ðíûé ìîëîòûé ïåðåö (ïî âêóñó) Ñóø¸íûé ÷åñíîê (1,5 ñò. ë.) Êîðèàíäð (1 ñò. ë.) Ïàïðèêà (1,5 ñò. ë.) Êàððè (1 ñò. ë.) 1. Ïîäãîòîâèì âñå èíãðåäèåíòû. Ôàñîëü çàðàíåå îòâàðèì äî ãîòîâíîñòè, ïðîöåäèì îäíó-äâå êðóæêè óâàðåííîãî ôàñîëåâîãî îòâàðà è îñòàâèì äëÿ äàëüíåéøèõ äåéñòâèé. Ìîæíî, êîíå÷íî, èñïîëüçîâàòü è êîíñåðâèðîâàííóþ ôàñîëü, íî ìíå áîëüøå íðàâèòñÿ îáû÷íàÿ âàð¸íàÿ. Ê òîìó æå â äàííîì ðåöåïòå ïðèãîäèòñÿ ôàñîëåâûé îòâàð. Ëóê, ìîðêîâü è ÷åñíîê ïî÷èñòèì, çåëåíü ïîìîåì è ïðîñóøèì. Ñ êîï÷¸íîé êóðèíîé ãðóäêè óäàëèì øêóðêó (ÿ å¸ íå èñïîëüçóþ, ïîýòîìó ñðàçó âûáðàñûâàþ) è îòäåëèì ìÿñî îò îñòîâà. 2. Îñòîâ îò êîï÷¸íîé ãðóäêè çàëü¸ì õîëîäíîé âîäîé, äîáàâèì ëàâðîâûé ëèñò è ïîñòàâèì âàðèòüñÿ íà ñðåäíåì îãíå ìèíóò íà 25-30 ïîñëå çàêèïàíèÿ. 3. Êóðèíîå ìÿñî íàðåæåì íà íåáîëüøèå êóáèêè, ëóê è ìîðêîâü - íà ìåëêèå êóáèêè, ÷åñíîê - íà òîíêèå ïëàñòèíû. Çåëåíü ìåëêî ïîðóáèì. 4.  ãëóáîêóþ ñêîâîðîäó äîáàâëÿåì îëèâêîâîå ìàñëî è ðàçîãðåâàåì íà ñðåäíåì îãíå. Êàê òîëüêî ñêîâîðîäà íàãðååòñÿ, äîáàâëÿåì ëóê è òóøèì åãî ïîä êðûøêîé äî ïîëóïðîçðà÷íîñòè, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ. 5. Êîãäà ëóê áóäåò ãîòîâ, äîáàâëÿåì ìîðêîâü è îáæàðèâàåì-òóøèì äî ë¸ãêîãî çîëîòèñòîãî öâåòà ìîðêîâè. Ïîñëå òîãî, êàê ìîðêîâü ïðèîáðåò¸ò íóæíûé öâåò, äîáàâëÿåì íàðåçàííûé ÷åñíîê è òóøèì âñ¸ âìåñòå äî ë¸ãêîãî ðàçìÿã÷åíèÿ ÷åñíîêà è ïðèÿòíîãî ÷åñíî÷íîãî àðîìàòà. 6. Äîáàâëÿåì òîìàòíóþ ïàñòó èëè òîìàòíûé ñîóñ, òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì è òóøèì îâîùè åù¸ ìèíóò 5. 7. Óäàëÿåì îñòîâ è ëàâðîâûå ëèñòû èç êàñòðþëè, äîáàâëÿåì ïîðåçàííóþ êîï÷¸íóþ êóðèöó, îòâàðåííóþ ôàñîëü è ôàñîëåâûé îòâàð. Âàðèì ìèíóò 10. 8. Äîáàâëÿåì îâîùè ñ òîìàòíîé ïàñòîé, 9. âñå ñïåöèè, ïåðåìåøèâàåì è ïðîäîëæàåì âàðèòü ìèíóò 5. 10. Äîáàâëÿåì ïîðóáëåííóþ çåëåíü, ïåðåìåøàåì è âûêëþ÷èì îãîíü. Îñòàâèì ñóï íàñòîÿòüñÿ ìèíóò íà 10-15 è ìîæíî ïîäàâàòü. 11. Àðîìàòíûé, íàñûùåííûé ñóï ñ ôàñîëüþ è êîï÷¸íîé êóðèöåé ìîæíî, ïî æåëàíèþ, ïîäàâàòü ñ ñóõàðèêàìè. Íî ìíå íðàâèòñÿ ïðîñòî òàê. 12. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
20.10.2019, 10:39 | #486 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Îñòðûé òîìàòíûé ñóï ñ ãðå÷íåâîé êðóïîé. Íàì ïîíàäîáèòñÿ: 1 ëóêîâèöà 1 ìîðêîâü 1 çóá÷èê ÷åñíîêà 1 êóðèíîå ôèëå 2/3 ñò. ãðå÷íåâîé êðóïû 1 áàíêà (400-450 ã) ïîìèäîðîâ â ñîáñòâåííîì ñîêó ñîëü, ÷¸ðíûé ìîëîòûé ïåðåö, ïàïðèêà ïåðåö ÷èëè ïî âêóñó ðàñòèòåëüíîå ìàñëî ùåïîòêà ñàõàðà çåëåíü Ïîøàãîâîå îïèñàíèå ðåöåïòà: 1. Ëóê è ìîðêîâü î÷èñòèòü, íàðåçàòü êóáèêàìè è îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. Ñîâåò Åñëè âû ãîòîâèòå â êàñòðþëå ñ òîëñòûì äíîì, òî îáæàðèâàòü ìîæíî ïðÿìî â íåé. 2. Äîáàâèòü íàðåçàííîå êóñî÷êàìè êóðèíîå ôèëå, ìåëêî íàðåçàííûé ÷åñíîê è îáæàðèòü. 3. Ãðå÷íåâóþ êðóïó ïðîìûòü, äîáàâèòü â êàñòðþëþ è çàëèòü êèïÿòêîì (ó ìåíÿ êàñòðþëÿ íà 2 ë.) Äîáàâèòü ñîëü, ÷¸ðíûé ïåðåö, ïàïðèêó, ïåðåö ÷èëè è âàðèòü 7-10 ìèíóò. 4. Äîáàâèòü ðåçàííûå ïîìèäîðû â ñîáñòâåííîì ñîêó. Ñîâåò Ìîæíî ãîòîâèòü è ñî ñâåæèìè ïîìèäîðàìè, ïîðåçàâ èõ íà êóñî÷êè. 5. Äîáàâèòü ùåïîòêó ñàõàðà è âàðèòü åù¸ ìèíóò 5. 6. Äîáàâèòü ðóáëåííóþ çåëåíü, ñíÿòü ñ ïëèòû è äàòü ñóïó íåìíîãî íàñòîÿòüñÿ. 7. Ïîäàâàòü ñóï ìîæíî ñ çåëåíüþ èëè äîáàâèâ ñìåòàíû. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! Ñîâåò Ïîïðîáóéòå äîáàâèòü â ñóï ñâåæèé áàçèëèê.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
20.10.2019, 10:51 | #487 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Øàëÿïèíñêèå ùè Íàì ïîíàäîáèòñÿ: êàïóñòà 400 ã âåò÷èíà âàðåíî-êîï÷åíàÿ 150 ã øàìïèíüîíû 150 ã ñóõèå áåëûå ãðèáû 10 ã ëóê ðåï÷àòûé 1 øò. ìîðêîâü 1 øò. ÷åðíîñëèâ 8 øò. ìàñëî ðàñòèòåëüíîå ðàôèíèðîâàííîå 1 - 2 ñò. ë. ÷åðíûé ïåðåö, ñîëü ïî âêóñó çåëåíü ïåòðóøêè 1 ïó÷îê âûõîä: 3 ë Ïîøàãîâîå îïèñàíèå ðåöåïòà: 1. Ïîäêîï÷åííîé âåò÷èíû ÿ íå íàøåë, ïîýòîìó çàìåíèë åå ïîäêîï÷åííûìè ñâèíûìè ðåáðûøêàìè. Òàêæå ÿ óìåíüøèë êîëè÷åñòâî êàïóñòû âäâîå, ò. å. èñïîëüçîâàë 200 ã. 2. Ñóõèå ãðèáû ïîðóáèòü è çàëèòü êèïÿòêîì ìèíóò íà 40.  ýòî âðåìÿ... 3. Âîäó äîâåñòè äî êèïåíèÿ è îòïðàâèòü òóäà ðåáðûøêè, âàðèòü ìèíóò 30. Åñëè Âû ãîòîâèòå ñ âåò÷èíîé, ïðîñòî äîâåäèòå 2 ë âîäû äî êèïåíèÿ. 4. Ëóê î÷èñòèòü, ïîðóáèòü è ñïàññåðîâàòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî ïðîçðà÷íîñòè. 5. Ñâåðõó âûëîæèòü íàòåðòóþ íà êðóïíîé òåðêå ìîðêîâü, ïåðåìåøàòü, ïðîãðåòü ïàðó ìèíóò. 6. Øàìïèíüîíû âûìûòü, îòðåçàòü ìåñòî ñðåçà, ïî÷èñòèòü (ïî æåëàíèþ). Íàðåçàòü ïëàñòèíêàìè è îòïðàâèòü íà ñêîâîðîäó ê ìîðêîâè è ëóêó. 7. Íàêðûòü êðûøêîé è ãîòîâèòü íà ñðåäíåì îãíå ìèíóò 10. Æèäêîñòü èç ãðèáîâ âñÿ âûïàðèòñÿ è îíè íà÷íóò ñëåãêà ïîäæàðèâàòüñÿ. 8. Ñóøåíûå ãðèáû âìåñòå ñ âîäîé, â êîòîðîé îíè çàìà÷èâàëèñü îòïðàâèòü â êèïÿùóþ âîäó è âàðèòü äî ãîòîâíîñòè ìèíóò 10. Ó ìåíÿ áåëûå âïåðåìåæêó ñ ïîäîñèíîâèêàìè, ïîýòîìó ÿ çàáðîñèë èõ â êàñòðþëþ, êàê òîëüêî çàêèïåëè ðåáðûøêè, è âàðèëà âñå âìåñòå ìèíóò 30. 9. Êàïóñòó ìåëêî íàøèíêîâàòü, ïðèñîëèòü è ñëåãêà îáìÿòü. 10. Äîñòàòü ðåáðûøêè èç áóëüîíà è îòïðàâèòü òóäà êàïóñòó. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ è âàðèòü íà ìåäëåííîì îãíå ìèíóò 10 - 12 äî ãîòîâíîñòè êàïóñòû. 11. ×åðíîñëèâ õîðîøî ïðîìûòü õîëîäíîé âîäîé è íàðåçàòü íà ïîëîâèíêè èëè ÷åòâåðòèíêè. Ñ ðåáðûøåê ñíÿòü ìÿñî è íàðåçàòü åãî íà íåáîëüøèå êóñî÷êè èëè ðàçîáðàòü íà âîëîêíà. Åñëè Âû ãîòîâèòå ñ âåò÷èíîé, òî íàðåçàòü åå êóáèêîì. 12. Çàæàðêó èç ëóêà, ìîðêîâè è øàìïèíüîíîâ, íàðåçàííîå ìÿñî èëè âåò÷èíó, ëàâðîâûé ëèñò îòïðàâèòü â ñóï, äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Ïðè íåîáõîäèìîñòè äîñîëèòü. 13. Äîáàâèòü ðóáëåííóþ ïåòðóøêó (ó ìåíÿ çàìîðîæåííàÿ) è íàðåçàííûé ÷åðíîñëèâ, ïîñûïàòü ñâåæåìîëîòûì ÷åðíûì ïåðöåì. Íàêðûòü êðûøêîé, ñíÿòü ñ îãíÿ è îáÿçàòåëüíî äàòü íàñòîÿòüñÿ ìèíóò 30. 14. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
20.10.2019, 11:01 | #488 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ãîðîõîâûé ñóï ñ äâóìÿ âèäàìè ìÿñà è ïîìèäîðàìè. Íàì ïîíàäîáèòñÿ: Ñâèíèíà èëè ãîâÿäèíà (íà êîñòè, ïðèìåðíî 400-450 ãð.) Êîï÷¸íàÿ êóðèíàÿ ãðóäêà (ïðèìåðíî 400-450 ãð.) Ãîðîõ (400-450 ãð.) Ëóê (1 î÷åíü êðóïíàÿ ëóêîâèöà) Ìîðêîâü (3 ñðåäíèõ) ×åñíîê (1-1,5 ãîëîâêè) Ïîìèäîð (2 î÷åíü êðóïíûõ) Îëèâêîâîå ìàñëî (2-3 ñò. ë.) Òîìàòíàÿ ïàñòà (2 ñò. ë. ñ ãîðêîé) Çåëåíü: Óêðîï (1/2 ïó÷êà) Ïåòðóøêà (1/2 ïó÷êà) Ëóê çåë¸íûé (1/2 ïó÷êà) Êèíçà (1/2 ïó÷êà) Ñïåöèè: Ñîëü (ïî âêóñó) ׸ðíûé ìîëîòûé ïåðåö (ïî âêóñó) Ëàâðîâûé ëèñò (5-6 ëèñòîâ) Ïàïðèêà (2,5 ñò. ë.) Õìåëè-ñóíåëè (1,5-2 ñò. ë.) Ïîøàãîâîå îïèñàíèå ðåöåïòà: 1. Ïîäãîòîâèì âñå èíãðåäèåíòû. Ñûðîå ìÿñî íà êîñòè (â ìî¸ì ñëó÷àå - ñâèíèíó) ïîëíîñòüþ ðàçìîðîçèì è ïðîìîåì. Ãîðîõ õîðîøåíüêî ïðîìîåì ïîä õîëîäíîé âîäîé äî òåõ ïîð, ïîêà íå ïåðåñòàíåò ïåíèòüñÿ âîäà. Ëóê, ìîðêîâü è ÷åñíîê ïî÷èñòèì. Ïîìèäîðû è çåëåíü ïîìîåì è ïðîñóøèì. Ñîâåò Ïî æåëàíèþ, ìîæíî çàìî÷èòü ãîðîõ íà òî âðåìÿ, ïîêà âàðèòñÿ ìÿñî íà êîñòè, èëè çàìî÷èòü åãî çàðàíåå íà ÷àñ-ïîëòîðà (ÿ îáû÷íî íå çàìà÷èâàþ: ãîðîõ òîé ìàðêè, êîòîðóþ ÿ ïîêóïàþ, çà âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ óñïåâàåò õîðîøåíüêî ðàçâàðèòüñÿ). 2. Ñâèíèíó çàëü¸ì õîëîäíîé âîäîé è ïîñòàâèì âàðèòüñÿ íà ñðåäíåì îãíå ìèíóò íà 40-50 ïîñëå çàêèïàíèÿ.  ïðîöåññå âðåìÿ îò âðåìåíè ñíèìàåì îáðàçóþùóþñÿ ïåíó. Ñîâåò Ìîæíî, êîíå÷íî, èñïîëüçîâàòü ëþáîå ìÿñî ïî Âàø âûáîð: êóðèöó, èíäåéêó, ãîâÿäèíó èëè ÷òî-íèáóäü äðóãîå. Íî ìíå êàæåòñÿ, ÷òî âêóñíåå âñåãî ïîëó÷àåòñÿ ñ ãîâÿäèíîé è èìåííî íà êîñòî÷êàõ - òàê áóëüîí ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü àðîìàòíûì è áîãàòûì ïî âêóñó.  ýòîò ðàç ïîäõîäÿùåãî êóñêà ãîâÿäèíû ó ìåíÿ íå íàøëîñü, ïîýòîìó èñïîëüçîâàëà ñâèíèíó íà êîñòÿõ. 3. Ñ êîï÷¸íîé êóðèíîé ãðóäêè óäàëèì øêóðêó (ÿ å¸ íå èñïîëüçóþ, ïîýòîìó ñðàçó âûáðàñûâàþ), îòäåëèì ìÿñî îò îñòîâà, êîòîðûé áóäåì èñïîëüçîâàòü ÷óòü ïîçæå. Êóðèíîå ìÿñî è ïîìèäîðû íàðåæåì íà íåáîëüøèå êóáèêè, ëóê è ìîðêîâü - íà ìåëêèå êóáèêè, ÷åñíîê íà òîíêèå ïëàñòèíû. 4. Ìèíóò ÷åðåç 40-50 äîáàâëÿåì â êàñòðþëþ ñî ñâèíèíîé îñòîâ îò êîï÷¸íîé êóðèíîé ãðóäêè è ïðîìûòûé ãîðîõ è ïðîäîëæàåì âàðèòü äî ðàçìÿã÷åíèÿ ãîðîõà. Åñëè ïîÿâëÿåòñÿ ïåíà - ñíèìàåì å¸. 5.  ãëóáîêóþ ñêîâîðîäó äîáàâëÿåì îëèâêîâîå ìàñëî è ðàçîãðåâàåì íà ñðåäíåì îãíå. Êàê òîëüêî ñêîâîðîäà íàãðååòñÿ, äîáàâëÿåì ëóê è òóøèì åãî ïîä êðûøêîé äî ïîëóïðîçðà÷íîñòè, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ. 6. Êîãäà ëóê áóäåò ãîòîâ, äîáàâëÿåì ìîðêîâü è îáæàðèâàåì-òóøèì âñ¸ âìåñòå äî ë¸ãêîãî çîëîòèñòîãî öâåòà ìîðêîâè. Ïîñëå òîãî, êàê ìîðêîâü ïðèîáðåò¸ò íóæíûé öâåò, äîáàâëÿåì íàðåçàííûé ÷åñíîê è òóøèì âñ¸ âìåñòå åù¸ ìèíóò 5 äî ë¸ãêîãî ðàçìÿã÷åíèÿ ÷åñíîêà. 7. Äîáàâëÿåì òîìàòíóþ ïàñòó, òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì è îáæàðèâàåì ïàðó ìèíóò âñ¸ âìåñòå. 8. Èç êàñòðþëè âûíåì ñâèíèíó è îñòîâ îò êîï÷¸íîé êóðèöû. Äîáàâëÿåì ïîðåçàííóþ êîï÷¸íóþ êóðèöó, îâîùè ñ òîìàòíîé ïàñòîé, ïåðåìåøèâàåì è ïðîäîëæàåì âàðèòü ìèíóò 5-7. 9. Çà ýòîò âðåìÿ ðàçîãðåâàåì ñêîâîðîäó ñ íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì îëèâêîâîãî ìàëà (ïðèìåðíî ñ 1 ñò. ë.), äîáàâëÿåì â íå¸ ïîìèäîðû è òóøèì ïîä êðûøêîé íà ñðåäíåì îãíå äî ïðàêòè÷åñêè ïîëíîãî ðàçìÿã÷åíèÿ, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ. Ñíèìàåì ñâèíèíó ñ êîñòåé è óäîáíûì äëÿ Âàñ ñïîñîáîì íàðåçàåì/ðàçáèðàåì íà âîëîêíà. 10. Äîáàâëÿåì â êàñòðþëþ ãîòîâûå ïîìèäîðû, ðàçîáðàííóþ íà âîëîêíà èëè ïîðåçàííóþ ñâèíèíó, 11. âñå ñïåöèè, òùàòåëüíî ïåðåìåøàåì è äåðæèì íà îãíå åù¸ ìèíóò 5-7. 12. Äîáàâëÿåì ìåëêî ïîðóáëåííóþ çåëåíü, ïåðåìåøàåì è âûêëþ÷èì îãîíü. Îñòàâèì ñóï íàñòîÿòüñÿ ìèíóò íà 10-15 è ìîæíî ïîäàâàòü. 13. Ãîðîõîâûé ñóï ñ äâóìÿ âèäàìè ìÿñà è ïîìèäîðàìè ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü ñûòíûì, íàñûùåííûì è áîãàòûì ïî âêóñó. Ïîìèäîðû, êàê íè ñòðàííî, òîëüêî ïîä÷¸ðêèâàþò è âûãîäíî îòòåíÿþò âêóñ ãîðîõîâîãî ñóïà. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
20.10.2019, 11:08 | #489 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñóï øóëþì ïî äîìàøíåìó. Íàì ïîíàäîáèòñÿ: Áàðàíèíà íà êîñòî÷êàõ -500 ã Ïåðåö 1-2 øò. Ïîìèäîð 1-2 øò. Ëóê 1-2 øò. Êàðòîôåëü 4-5 øò. Ñîëü ïî âêóñó Ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî Çåëåíü: ïåòðóøêà, êèíçà, óêðîï Ñïåöèè: Çèðà, øàôðàí, êîðèàíäð ëþáûå ñïåöèè ïî âêóñó (ó ìåíÿ èíäèéñêàÿ ñìåñü ïåðöåâ) Ïîøàãîâîå îïèñàíèå ðåöåïòà: 1.  êàçàí äîáàâèòü ìàñëî, íàðåçàòü ëóê è ìîðêîâü, îáæàðèòü. 2. Äîáàâèòü áàðàíèíó è ïðîòóøèòü ìèíóò 10. 3. Äîëèòü âîäû è òóøèòü ÷àñà 2-3. Ïîäëèâàòü âîäó ïî ìåðå âûêèïàíèå. Äîáàâèòü ïðÿíîñòè è ñïåöèè. 4. Äîáàâèòü ïåðåö è ïîìèäîðû. Âîäû íà "ãëàçîê" ïðèáëèçèòåëüíî îò ëèòðà äî....äîáàâèòü êàðòîôåëü. 5. Äîáàâèòü çåëåíü, âàðèòü äî ãîòîâíîñòè êàðòîôåëÿ, çàêðûòü êðûøêîé è ïîäîæäàòü 10 ìèíóò òîìëåíèÿ. Äîáàâèòü ïðÿíîñòü, ñïåöèè ïî íåîáõîäèìîñòè. Íàñòàèâàòü 20 ìèíóò ïîä çàêðûòîé êðûøêîé. 6. Âóàëÿ! Âêóñíåéøèé ñóï! Õîòÿ ãîòîâèòñÿ ýòîò ñóï íà êîñòðå,íî ÿ êàê íå îõîòíèê,íå âèæó îñîáîé ðàçíèöû âî âêóñå. Íàâåðíîå,íà ïðèðîäå âñå ïðîñòî âêóñíåå.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
26.10.2019, 12:54 | #490 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñòðà÷àòåëëà, ÿè÷íûé ñóï. Èíãðåäèåíòû 1 ë. ëþáîãî áóëüîíà 2 - 3 ÿéöà 3 ñò.ë. ìàííîé êðóïû 50 ã ñûðà Ãðàíà Ïàäàíî èëè ïàðìåçàíà 0, 5 ÷.ë. ìóñêàòíîãî îðåõà ïåòðóøêà èëè áàçèëèê ñîëü, ïåðåö Ïîøàãîâîå îïèñàíèå ðåöåïòà: 1. Ïðèãîòîâèòü ëþáîé áóëüîí, ó ìåíÿ êóðèíûé. 2. Ñûð Ãðàíà Ïàäàíî (ïàðìåçàí) íàòåðåòü íà ìåëêîé ò¸ðêå. 3. ßéöà âçáèòü ñ ìóñêàòíûì îðåõîì. 4. Ïðèãîòîâèòü ìàííóþ êðóïó. 5. Íàðåçàòü ëèñòüÿ ïåòðóøêè. 6.  ãîòîâûé áóëüîí, ïîñòåïåííî, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, âñûïàòü ìàííóþ êðóïó è âàðèòü 5 ìèíóò. Òîíêîé ñòðóéêîé âëèòü âçáèòûå ÿéöà, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ áóëüîí. Äîáàâèòü ò¸ðòûé ñûð è òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü. Äîáàâèòü ñîëü, ïåðåö. Ñîâåò Óäîáíåé âñåãî âçáèâàòü ÿéöà â áóëüîíå âåí÷èêîì. 7. Äîâåñòè ñóï äî êèïåíèÿ, äîáàâèòü çåëåíü. Íàêðûòü êàñòðþëþ êðûøêîé è ñíÿòü ñ ïëèòû.  ãîòîâûé ñóï ìîæíî äîáàâèòü êóñî÷êè îòâàðíîãî ìÿñà. Äàòü ñóïó íàñòîÿòüñÿ íåñêîëüêî ìèíóò è ïîäàâàòü íà ñòîë ãîðÿ÷èì. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
26.10.2019, 14:47 | #491 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
×åñíî÷íûé ñóï ïî-÷åøñêè. Èíãðåäèåíòû 1,5 ë. îâîùíîãî èëè êóðèíîãî áóëüîíà 1 ìîðêîâü 1 ëóêîâèöà 6-8 êðóïíûõ çóá÷èêîâ ÷åñíîêà ìàéîðàí ñâåæèé èëè ñóøåíûé 150 ã òåðòîãî òâåðäîãî ñûðà (íàïðèìåð, ×åääåð) ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó ïî æåëàíèþ - ñóõàðèêè 1 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà Ïîøàãîâîå îïèñàíèå ðåöåïòà: 1.  ãëóáîêóþ êàñòðþëþ íàëèòü íåìíîãî îëèâêîâîãî ìàñëà è ïðîãðåòü. Äîáàâèòü èçìåëü÷åííûé ëóê, ÷åðåç íåñêîëüêî ìèíóò - ìîðêîâü, çàòåì ïðîäàâëåííûé ÷åðåç ÷åñíîêîäàâêó ÷åñíîê. Îáæàðèâàòü â òå÷åíèå íåñêîëüêèõ ìèíóò. Ñëåäèòå, ÷òîáû ÷åñíîê íå ïîäãîðàë, èíà÷å îí íà÷íåò ñèëüíî ãîð÷èòü. 2. Äîáàâèòü ê çàæàðêå ãîðÿ÷èé ãîòîâûé áóëüîí. Êàêîé áóëüîí ïðèãîòîâèòü - ðåøàéòå íà ñâîå óñìîòðåíèå. ß ïðèãîòîâèë áóëüîí èç "ïîëåçíûõ" êóáèêîâ, â ñîñòàâå êîòîðûõ òîëüêî îâîùè è ñïåöèè. Çàëèâ áóëüîí, âàðèòü íà ñðåäíåì îãíå 20 ìèíóò. 3. Äîáàâèòü ìàéîðàí, ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó. Òâåðäûé ñûð (êñòàòè, îòëè÷íî òàêæå ïîäîéäåò êîï÷åíûé ñûð êîñè÷êîé) íàòåðåòü íà òåðêå è äîáàâèòü ê îñòàëüíûì èíãðåäèåíòàì, ïåðåìåøàòü. 4. Êîãäà ñûð ðàñïëàâèòñÿ - ñóï ãîòîâ ê ïîäà÷å! Ìîæíî äîáàâèòü íåìíîãî ñìåòàíû, ñóõàðèêè èëè èçìåëü÷åííóþ ïåòðóøêó. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
26.10.2019, 15:04 | #492 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êîëîëèê (àðìÿíñêèé ñóï). Èíãðåäèåíòû äëÿ «Àðìÿíñêîãî ñóïà "Êîëîëèê"»: Áàðàíèíà — 500 ã Êðóïà ìàííàÿ — 3,5 ñò. ë. Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 50 ã ßéöî êóðèíîå — 2 øò Êàðòîôåëü (4-6 øò, çàâèñèò îò ðàçìåðà è îò êîëè÷åñòâà áóëüîíà.) — 5 øò Ðèñ — 3 ñò. ë. Òîìàòíàÿ ïàñòà — 1 ñò. ë. Ïåòðóøêà — 1 ïó÷îê. Áàçèëèê (1 âåòî÷êà, ïî æåëàíèþ) — ïî âêóñó Ëóê ðåï÷àòûé — 4 øò Ñïåöèè (ñîëü, ïåðåö) — ïî âêóñó Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 25 ìèíóò Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 6 Ìÿñî ïðîìûòü, ïîëîæèòü â êàñòðþëþ ñ âîäîé, ïîñòàâèòü íà îãîíü è äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Ñíÿòü ïåíó, ïîñîëèòü, óìåíüøèòü îãîíü è âàðèòü 1-1,5 ÷àñà (çàâèñèò îò âîçðàñòà è êà÷åñòâà) Ïåðåëîæèòü ìÿñî, äàòü îñòûòü, áóëüîí ïðîöåäèòü Ïîêà âàðèëñÿ áóëüîí, ìû äåëàåì íà÷èíêó äëÿ òåôòåëåé: Ðèñ õîðîøî ïðîìûòü (â íåñêîëüêèõ âîäàõ), çàòåì îòâàðèòü äî ãîòîâíîñòè. Ëóê ìåëêî íàðåçàòü, îáæàðèòü íà ñëèâî÷íîì ìàñëå. Çåëåíü âûìûòü, îáñóøèòü, èçìåëü÷èòü. Ñìåøàòü ðèñ ñ îáæàðåííûì ëóêîì è ïîëîâèíîé çåëåíè., ïîñîëèòü. Îñòûâøåå ìÿñî ñíÿòü ñ êîñòè è ïðîâåðíóòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó. Äîáàâèòü â ìÿñíîé ôàðø ìàííóþ êðóïó è ÿéöà, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü. Âçáèâàòü ôàðø íå ìåíåå 10 ìèíóò. Âûëåïèòü èç ôàðøà ôðèêàäåëüêè ïðèáëèçèòåëüíî âåëè÷èíîé ñ ÿéöî Âäàâèòü â öåíòð êàæäîé ðèñîâóþ íà÷èíêó È çàêðûòü âåðõ îïÿòü ôàðøåì, õîðîøî çàêðåïèòü. Êàðòîôåëü î÷èñòèòü, íàðåçàòü êðóïíûìè äîëüêàìè Ïðîöåæåííûé áóëüîí äîâåñòè äî êèïåíèÿ, äîáàâèòü òîìàòíóþ ïàñòó, âûëîæèòü ôðèêàäåëüêè è êàðòîôåëü, äîâåñòè åùå ðàç äî êèïåíèÿ, óìåíüøèòü îãîíü äî ñðåäíåãî è âàðèòü ìèíóò 15  ñàìîì êîíöå äîáàâèòü îñòàâøóþñÿ çåëåíü ïåòðóøêè. Ñóï ãîòîâ! Êîëîëèê èìååò íåñêîëüêî âàðèàíòîâ ïðèãîòîâëåíèÿ (ïðîñòî îíè ðàçíûå ïî ñëîæíîñòè), â ñàìîì ïðîñòîì âàðèàíòå êëàäóò îáû÷íûå ìÿñíûå ôðèêàäåëüêè, ðèñ è çåëåíü.  äðóãîì âàðèàíòå ìÿñî äëÿ ôðèêàäåëåê íå ïðîâîðà÷èâàþò ÷åðåç ìÿñîðóáêó, à îòáèâàþò âìåñòå ñ ëóêîì âðó÷íóþ, à âíóòðü êëàäóò êóñî÷åê çàìîðîæåííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà. Ìû î÷åíü ëþáèì ýòîò òðåòèé âàðèàíò, ôðèêàäåëüêè ïîëó÷àþòñÿ íåæíåéøèå, à êîãäà îíè îòêðûâàþòñÿ â ñóïå, ïðîñòî çàìå÷àòåëüíî! Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
07.11.2019, 17:44 | #493 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ïàñõàëüíûé áîðù ñ õðåíîì. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ ìîðêîâü êðóïíàÿ – 2 øò. ëóê ðåï÷àòûé êðóïíûé – 2 øò. êîðåíü ïåòðóøêè ñóøåíûé – 1 øò. ñâèíèíà ñ êîñòî÷êîé – 500 ã ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ñâåêëà ñðåäíåãî ðàçìåðà – 2 øò. óêñóñ âèííûé èëè ñîê ëàéìà – 1 ñò.ë. ïîìèäîð – 1 øò. ìàñëî ðàñòèòåëüíîå – 2 ñò.ë. êàïóñòà êâàøåíàÿ – 1 êã ñàëî ñûðîêîï÷åíîå – 100 ã õðåí ñòîëîâûé – 4 ñò.ë. ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß: Øàã 1 Îäíó ìîðêîâêó, îäíó ëóêîâèöó è êîðåíü ïåòðóøêè î÷èñòèòü è îáæàðèòü íà ñóõîé ðàñêàëåííîé ñêîâîðîäå, 4 ìèí. Ñâèíèíó âûìûòü, ïîëîæèòü â êàñòðþëþ è çàëèòü 4 ë âîäû è äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Ñíÿòü ïåíó. Øàã 2 Äîáàâèòü îáæàðåííûå îâîùè, ñîëü, ïåðåö è âàðèòü íà ñðåäíåì îãíå 1 ÷. Ñâåêëó, îñòàâøèåñÿ ëóê è ìîðêîâü î÷èñòèòü îâîùå÷èñòêîé. Î÷èñòêè îò ñâåêëû ñëîæèòü â ìèñêó ñ ëåäÿíîé âîäîé è ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà 30 ìèí. Çàòåì ïðîöåäèòü è ïîñòàâèòü íà îãîíü. Êàê òîëüêî âîäà íà÷íåò çàêèïàòü, ñíÿòü ñ îãíÿ. Øàã 3 Ëóê, ìîðêîâü è ñâåêëó íàòåðåòü íà òåðêå. Ïîìèäîð íàðåçàòü êóáèêàìè. Ðàçîãðåòü â ñêîâîðîäå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è îáæàðèòü ëóê, ìîðêîâü è ñâåêëó, ïîìåøèâàÿ, 4 ìèí. Âëèòü óêñóñ, òóøèòü 10 ìèí. Äîáàâèòü ïîìèäîðû è ãîòîâèòü åùå 4 ìèí. Ñíÿòü ñ îãíÿ. Íàðåçàòü êàïóñòó è ñàëî íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè. Øàã 4 Ñàëî îáæàðèòü íà ñóõîé ñêîâîðîäå äî øêâàðîê. Äîáàâèòü êàïóñòó è ãîòîâèòü, ïîìåøèâàÿ, 6 ìèí. Ìÿñî è îâîùè âûíóòü èç áóëüîíà. Áóëüîí ïðîöåäèòü. Ïîëîæèòü îáæàðåííûå îâîùè, âàðèòü 10 ìèí. Äîáàâèòü õðåí. Äîâåñòè áîðù äî êèïåíèÿ. Øàã 5 Ïðèïðàâèòü ñîëüþ è ïåðöåì. Ðàçâåñòè áîðù ñâåêîëüíûì îòâàðîì äî íóæíîãî öâåòà.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
08.11.2019, 07:38 | #494 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñóï Êàðëà V. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 500 ã ãîâÿäèíû 1 íåáîëüøàÿ òåëÿ÷üÿ íîæêà 1 ëóêîâèöà 1 ìîðêîâêà 1 ðåïà 0,25 êî÷àíà êàïóñòû 0,5 ñòàêàíà ðèñà 1 ïó÷îê ïåòðóøêè 1 ñò. ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà 1 ÷. ë. ñàõàðà ñîëü, ïåðåö ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß: Øàã 1 Ãîâÿäèíó è òåëÿ÷üþ íîæêó ïîìåñòèòü â êàñòðþëþ ñ âîäîé, äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ñíÿòü øóìîâêîé ïåíó è âàðèòü íà ñðåäíåì îãíå 1,5 ÷. Øàã 2 Òåì âðåìåíåì ëóê, ìîðêîâü è ðåïó î÷èñòèòü è íàðåçàòü êóáèêàìè. Êàïóñòó âûìûòü è òîíêî íàøèíêîâàòü. Øàã 3 Ñëèòü áóëüîí â ìèñêó èëè â äðóãóþ êàñòðþëþ. Äîáàâèòü ê ìÿñó ñëèâî÷íîå ìàñëî, íàðåçàííûå îâîùè è ñàõàð. Òóøèòü ïîä êðûøêîé 20 ìèí. Øàã 4 Ãîâÿäèíó îòëîæèòü â ñòîðîíó. Íîæêó ðàçîáðàòü íà íåáîëüøèå êóñî÷êè, óäàëèâ âñå êîñòè, è âåðíóòü â êàñòðþëþ ñ îâîùàìè. Âëèòü áóëüîí, äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Ãîâÿäèíó îáæàðèòü è ïîäàòü îòäåëüíî.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
12.11.2019, 18:11 | #495 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Òîìàòíûé ñóï ñ ãîðáóøåé è îëèâêàìè. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 200 ìë ðûáíîãî áóëüîíà èëè âîäû 800 ã ðóáëåíûõ ïîìèäîðîâ â ñîáñòâåííîì ñîêó 2 áàíêè (350 ã) ãîðáóøè â ñîáñòâåííîì ñîêó 2 ñðåäíèå ëóêîâèöû 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà 1 áàíêà (400 ã) îëèâîê 1 íåáîëüøîé ïó÷îê ïåòðóøêè ñëèâî÷íîå ìàñëî ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß: Øàã 1 Î÷èñòèòå è ìåëêî íàðåæüòå ëóê è ÷åñíîê.  êàñòðþëå ñ òîëñòûì äíîì ðàçîãðåéòå íåìíîãî ìàñëà, îáæàðèâàéòå ëóê è ÷åñíîê 5 ìèí. Øàã 2 Âëåéòå áóëüîí èëè âîäó è ïîìèäîðû âìåñòå ñ ñîêîì, âàðèòå íà ñèëüíîì îãíå 10 ìèí. Øàã 3 Äîáàâüòå â êàñòðþëþ ñ ñóïîì ãîðáóøó âìåñòå ñ ñîêîì è îëèâêè. Âàðèòå 2 ìèí. Ïðè ïîäà÷å ïîñûïüòå ðóáëåíîé çåëåíüþ è ïîïåð÷èòå.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
12.11.2019, 18:35 | #496 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ìàãèðèöà. Íà Ïàñõó ãðåêè îáÿçàòåëüíî ãîòîâÿò ìàãèðèöó - ïàñõàëüíûé ñóï. Íàâàðèñòûé ñóï èç ïîòðîõîâ ãîòîâÿò íàêàíóíå Ñâåòëîãî âîñêðåñåíüÿ, â Âåëèêóþ ñóááîòó, à åäÿò ïîñëå Âñåíî÷íîé âìåñòå ñ îñòàëüíûìè ïàñõàëüíûìè áëþäàìè. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 1,5 êã áàðàíèíû íà êîñòî÷êå 600 ã áàðàíüèõ ïîòðîøêîâ (ïå÷åíü, ëåãêèå, ñåðäöå) 2 ÿéöà 2 ëóêîâèöû 2 ïó÷êà óêðîïà 2 ïó÷êà çåëåíîãî ëóêà 50 ìë îëèâêîâîãî ìàñëà «ýêñòðà âèðäæèí» 1 äëèííûé îñòðûé ïåðåö 1 ñò. ë. ñóøåíîãî áàðáàðèñà ñîê 1 ëèìîíà ñîëü ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß: Øàã 1 Ëóêîâèöû î÷èñòèòå è ðàçðåæüòå ïîïîëàì. Ó óêðîïà ñðåæüòå æåñòêèå ñòåáëè è ñâÿæèòå íèòêîé, ëèñòüÿ ñîõðàíèòå.  êàñòðþëþ ñëîæèòå ìÿñî, ðåï÷àòûé ëóê, ñòåáëè óêðîïà è çàëåéòå 3 ë âîäû. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, ñíèìèòå ïåíó è âàðèòå áóëüîí íà íåáîëüøîì îãíå 1,5 ÷, âðåìÿ îò âðåìåíè ñíèìàÿ ïåíó è æèð. Øàã 2 Äàéòå áóëüîíó íàñòîÿòüñÿ è îñòàâüòå íà íî÷ü â õîëîäèëüíèêå. Óòðîì ñíèìèòå ñ ïîâåðõíîñòè æèð. Øàã 3 Âûíüòå ìÿñî, ñðåæüòå åãî ñ êîñòè è íàðåæüòå ìåëêèìè êóáèêàìè. Áóëüîí ïðîöåäèòå. Øàã 4 Ïîòðîõà òùàòåëüíî ïîäãîòîâüòå – ñðåæüòå ñîñóäû è ïëåíêè, óáåðèòå ñãóñòêè êðîâè, ïðîìîéòå è îáñóøèòå. Åñëè èñïîëüçóåòå ñåðäöå – ïðåäâàðèòåëüíî îòâàðèòå åãî ïî÷òè äî ãîòîâíîñòè. Íàðåæüòå âñå ïîòðîõà ìåëêèìè êóáèêàìè, êàê è ìÿñî. Øàã 5 Çåëåíûé ëóê è ëèñòüÿ óêðîïà ìåëêî íàðåæüòå. Îñòðûé ïåðåö ðàçðåæüòå ïîïîëàì,âûíüòå ñåìåíà, ñòðó÷îê èçìåëü÷èòå. Øàã 6 Ðàçîãðåéòå â ñêîâîðîäå îëèâêîâîå ìàñëî, âûëîæèòå â íåãî îñòðûé ïåðåö, ïîëîâèíó çåëåíîãî ëóêà, ïîòðîõà è æàðüòå, ïîìåøèâàÿ, 3–4 ìèí. Äîáàâüòå íà ñêîâîðîäó áàðáàðèñ, ìÿñî è æàðüòå, ïîìåøèâàÿ, åùå 1–2 ìèí. Øàã 7 Ïåðåëîæèòå ñîäåðæèìîå ñêîâîðîäû â áóëüîí. Íà ñèëüíîì îãíå äîâåäèòå ñóï äî êèïåíèÿ, ñðàçó æå óìåíüøèòå îãîíü è âàðèòå 15 ìèí. Øàã 8 Âçáåéòå ÿéöà ñ ëèìîííûì ñîêîì. Ïðîäîëæàÿ âçáèâàòü, âëåéòå â ñìåñü ïîëîâíèê ãîðÿ÷åãî áóëüîíà. Øàã 9 Âìåøàéòå ÿè÷íóþ ñìåñü â ñóï, ïîñûïüòå îñòàâøèìñÿ óêðîïîì è çåëåíûì ëóêîì. Ïåðåìåøàéòå, ïîñîëèòå è ñðàçó ïîäàâàéòå.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
13.11.2019, 08:22 | #497 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Øþïèíèñ. Øþïèíèñ – ïîïóëÿðíîå áëþäî ëèòîâñêèõ êðåñòüÿí, èçâåñòíîå ñ äàâíèõ âðåìåí. Áëþäî íåîäíîêðàòíî óïîìèíàëîñü â ðàçëè÷íûõ èñòîðè÷åñêèõ äîêóìåíòàõ, à òàêæå â îäíîì èç íàèáîëåå èçâåñòíûõ ëèòåðàòóðíûõ ïðîèçâåäåíèé Ëèòâû – ïîýìå Êðèñòèîíàñà Äîíåëàéòèñà «Ãîä» (1714–1780). Ëèòîâñêèå êðåñòüÿíå (áóðû) ïèòàëèñü ñêóäíî, åæåäíåâíàÿ åäà áóðîâ – êóõíÿ íèùåòû: «ïëîõîå çåðíî» (ãîðîõ, áîáû) èëè îâîùíûå áëþäà, ñëåãêà ñäîáðåííûå øêâàðêàìè èëè øêóðîé îò ñàëà.  Ëèòâå èçâåñòíî áîëåå äåñÿòêà ðàçíîâèäíîñòåé øþïèíèñà. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 500 ã çåëåíîãî ñóõîãî êîëîòîãî ãîðîõà 4 ëóêîâèöû 1 êîï÷åíàÿ ñâèíàÿ ãîëîâà èëè 800 ã ìÿêîòè êîï÷åíîé ñâèíèíû 1 êã êàðòîôåëÿ 100 ã ñóøåíûõ áîðîâèêîâ 5 ãîðîøèí äóøèñòîãî ïåðöà ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß: Øàã 1 Ãîðîõ çàìî÷èòå â 1,5 ë âîäû íà 8–12 ÷. 2. Ëóê è áîðîâèêè ìåëêî íàðåæüòå, ñâèíèíó ðàçðåæüòå íà íåñêîëüêî ÷àñòåé. Îòâàðèòå ãîðîõ âìåñòå ñ ïîäãîòîâëåííûìè èíãðåäèåíòàìè è ïåðöåì â òîé æå âîäå, ãäå îí è çàìà÷èâàëñÿ. Ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. Øàã 2  äðóãîé êàñòðþëå îòâàðèòå äî ãîòîâíîñòè êàðòîôåëü. Øàã 3 Êîãäà ñâèíèíà ñâàðèòñÿ, óäàëèòå êîñòè, ñðåæüòå êîæó è íàðåæüòå ìÿêîòü êóñî÷êàìè. Øàã 4 Ñëåéòå êàðòîôåëüíûé îòâàð, ðàçäàâèòå êàðòîôåëü. Ñìåøàéòå ñ ãîðîõîâîé ìàññîé. Ðàçëîæèòå øþïèíèñ ïî òàðåëêàì è äîáàâüòå ìÿñî. Ïîäàâàéòå òåïëûì, ïåðåìåøàâ.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
13.11.2019, 08:26 | #498 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ìåêñèêàíñêèé ñóï èç ãðåöêèõ îðåõîâ ñ ÷èïîòëå. Åñëè âû ëþáèòå îñòðûå, íåîáû÷íûå è íåâåðîÿòíî ñûòíûå áëþäà, òî òàêîé ðåöåïò ìåêñèêàíñêîãî ñóïà ïðèäåòñÿ âàì ïî âêóñó. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 200 ã î÷åíü ñâåæèõ ãðåöêèõ îðåõîâ ïîñëåäíåãî óðîæàÿ 1,5 ë êóðèíîãî áóëüîíà 100 ã ÷èëè ÷èïîòëå 4 ÷.ë. òîìàòíîé ïàñòû 1 çóá÷èê ÷åñíîêà 1 ìàëåíüêàÿ ëóêîâèöà 50 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà ñîëü ñâåæèé ÷èëè äëÿ ïîäà÷è ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß: Øàã 1 Î÷èñòèòå ëóê è èçìåëü÷èòå.  êàñòðþëå ñ òîëñòûì äíîì ðàñòîïèòå ìàñëî è îáæàðüòå ëóê äî ïðîçðà÷íîñòè, 5 ìèí. Øàã 2 Î÷èñòèòå è èçìåëü÷èòå ÷åñíîê, äîáàâüòå åãî â êàñòðþëþ âìåñòå ñ òîìàòíîé ïàñòîé, ãîòîâüòå 2–3 ìèí. Øàã 3 Ñëîæèòå îðåõè â áëåíäåð, äîáàâüòå ÷èïîòëå âìåñòå ñ 1 ñò. ë. æèäêîñòè èç áàíêè è âçáåéòå äî îäíîðîäíîñòè. Øàã 4 Âëåéòå ñîäåðæèìîå áëåíäåðà â êàñòðþëþ, õîðîøåíüêî ïåðåìåøàéòå, äîâåäèòå äî ñëàáîãî êèïåíèÿ, ïîñîëèòå è âàðèòå 1 ìèí. Ïðè ïîäà÷å óêðàñüòå ïîëîñêàìè ÷èïîòëå, ÷èëè è ãðåöêèìè îðåõàìè.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
13.11.2019, 08:33 | #499 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Òûêâåííûé ñóï ñ òèãðîâûìè êðåâåòêàìè. ×àñòî ìîæíî óñëûøàòü, ÷òî ãîòîâêà – íóäíîå çàíÿòèå. Îòíèìàþùåå ìíîãî âðåìåíè. Ïî-ìîåìó, ýòè ëþäè ïðîñòî íå çíàþò ïðîñòûå ðåöåïòû âêóñíûõ áëþä, êîòîðûå ãîòîâÿòñÿ áûñòðî áåç áîëüøèõ ôèçè÷åñêèõ çàòðàò. Ñåãîäíÿ ÿ õî÷ó ïîäåëèòüñÿ ðåöåïòîì ïîëåçíîãî òûêâåííîãî ñóïà ñ òèãðîâûìè êðåâåòêàìè. Ïðè÷åì áåç ìàñëà è ñëèâîê, ÷òî èäåàëüíî äëÿ äèåòè÷åñêîãî ïèòàíèÿ. Ãîòîâèòü åãî ìîæíî êàê â êàñòðþëå, òàê è â ìóëüòèâàðêå. Äëÿ ìåíÿ ìóëüòèâàðêà – ìîÿ ïàëî÷êà-âûðó÷àëî÷êà, ïîýòîìó ñåãîäíÿ ÿ áóäó ãîòîâèòü ñ ïîìîùüþ íåå. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ òûêâà î÷èùåííàÿ 400 ã êðåâåòêè òèãðîâûå 300 ã êàðòîôåëü î÷èùåííûé 3 øò. ìîðêîâü î÷èùåííàÿ 1 øò. áðîêêîëè çàìîðîæåííûå èëè ñâåæèå (ïî ñåçîíó) 150 ã ëóêîâèöà î÷èùåííàÿ 1 øò. ñîëü 1 ùåïîòêà(è) ÷åðíûé ïåðåö 1 ùåïîòêà(è) ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Ñðàçó îãîâîðþñü, ÷òî åñòü ðåöåïòû ñî ñëèâêàìè è äîáàâëåíèå ðàçëè÷íûõ ïðÿíîñòåé, äëÿ ñåáÿ ÿ îïðåäåëèëñÿ: åñëè ñóï ñ êðåâåòêàìè – ñëèâêè íå äîáàâëÿåì, ÷èñòî ñóï-ïþðå èç òûêâû – äîáàâëÿåì. Òàêæå êàñàåòñÿ è ïðèïðàâ, ìîãóò äîáàâëÿòüñÿ ìóñêàòíûé îðåõ, ÷åñíîê è ïðî÷åå. Âñå ýòî íà ëþáèòåëÿ è ìåñòî äëÿ ïîëåòà ôàíòàçèè. À òåïåðü âåðíåìñÿ ê ðåöåïòó ïðèãîòîâëåíèÿ òûêâåííîãî ñóïà ñ òèãðîâûìè êðåâåòêàìè. Øàã 2 Èòàê, î÷èùåííûå îâîùè íàðåçàåì è âûêëàäûâàåì â ÷àøó ìóëüòèâàðêè. Äîáàâëÿåì âîäó (ÿ áåðó âñåãäà ôèëüòðîâàííóþ, íåêîòîðûå äîáàâëÿþò ïðîêèïÿ÷åííóþ) òàê, ÷òîáû îâîùè áûëè ïîêðûòû íà 1/2. Âûáèðàåì â ìåíþ ìóëüòèâàðêè ðåæèì «Ñóï».  íåêîòîðûõ ìîäåëÿõ ýòó ôóíêöèþ ìîãóò âûïîëíÿòü ðåæèìû «Âàðêà», «Òóøåíèå» èëè äàæå «Âûïå÷êà». Ïîýòîìó êàæäàÿ õîçÿéêà ìîæåò ïîäñòðîèòü ðåöåïò ïîä ñåáÿ. Íà ìîåì ðåæèìå äîñòàòî÷íî 20-25 ìèíóò äëÿ äîâåäåíèÿ îâîùåé äî ãîòîâíîñòè. Ìíîãîå çàâèñèò åùå è îò ñîðòà òûêâû. ß ïðåäïî÷èòàþ ìóñêàòíóþ, êîòîðàÿ áûñòðî ãîòîâèòñÿ, èìååò áîëåå ÿðêèé öâåò è îñîáûé àðîìàò. Øàã 3  ýòî âðåìÿ áåðåì êðåâåòêè. ß ïðåäïî÷èòàþ òèãðîâûå âñåì îñòàëüíûì, ïðè ýòîì ñìîòðþ, ÷òîáû îíè áûëè î÷èùåíû, íî îáÿçàòåëüíî ñ õâîñòèêîì. Ïî ìíå ýòî êðàñèâî è áîëåå ýñòåòè÷íî. Øàã 4 Êðåâåòêè îïóñêàåì â êèïÿùóþ âîäó è äàåì ïîêèïåòü íåñêîëüêî ìèíóò. Åñòü ðåöåïòû, ãäå êðåâåòêè îáæàðèâàþò íà ÷åñíî÷íîì ìàñëå. Òàê êàê ÿ ïðåäïî÷èòàþ áîëåå ëåãêóþ êóõíþ, òî êðåâåòêè îñòàâëÿþ âàðåíûìè. È õîòü ïî ðåöåïòó èäóò 300 ã êðåâåòîê, ÿ ÷àñòåíüêî ãðåøó è âàðþ ñðàçó âñþ ïà÷êó)) Ìîè äîìàøíèå ïîåäàþò èõ â ïðèêóñêó) Øàã 5 Ãîòîâíîñòü îâîùåé ïðîâåðÿåì íà âèëêó, íè÷åãî íå äîëæíî õðóñòåòü. Äîáàâëÿåì ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó. Äàëåå áåðåì ïîãðóæíîé áëåíäåð. Øàã 6 Ïåðåìàëûâàåì âñå íàøè îâîùè â ïþðå. Îíî äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ âîçäóøíûì, ÿðêèì è àðîìàòíûì. Øàã 7 Ñóï-ïþðå âûêëàäûâàåì â ïîðöèîííûå òàðåëî÷êè, ñâåðõó óêëàäûâàåì êðåâåòêè, óêðàøàåì çåëåíüþ è ïîäàåì ñî ñâåæèì õëåáîì. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
13.11.2019, 08:37 | #500 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Òóðåöêèé ñóï Ýäíà. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ íóò ñóõîé 1 ñòàêàí(à) îëèâêîâîå ìàñëî 2 ñò.ë. ïîìèäîðû, îáåñøêóðåííûå è íàðåçàííûå êóáèêàìè 3 øò. áóëüîí (èç êóðèöû èëè ãîâÿäèíû) 6 ñò.ë. ãîâÿæèé (êóðèíûé) ôàðø 200 ã ïåðåö îñòðûé èëè íåñêîëüêî êàïåëü òàáàñêî ñîëü ñïåöèè âèííûé óêñóñ ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Ïîäãîòîâêà íóòà. Íóò çàìî÷èòü íà 4-8 ÷ â áîëüøîé êîëè÷åñòâå âîäû êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû (íà 1 ñò íóòà – 4 ñò. âîäû). Åñëè çàìî÷èòå â ãîðÿ÷åé âîäå, òî ðàñòèòåëüíûå áåëêè â îáîëî÷êå ñâåðíóòñÿ, è íóò áóäåò â òâåðäîé íåðàçâàðèâàåìîé êîæóðå. Ñëèòü æèäêîñòü, â êîòîðîé íóò çàìà÷èâàëñÿ, çàëèòü ãîðîõ õîëîäíîé âîäîé, ïîñòàâèòü íà ñèëüíûé îãîíü, äàòü çàêèïåòü, ïðè íåîáõîäèìîñòè ñíÿòü ïåíó, ïåðåêëþ÷èòü íà ñàìûé ìàëûé ïîäîãðåâ è âàðèòü 1-2 ÷àñà. Øàã 2  ñêîâîðîäå íàãðåòü ìàñëî, ïîëîæèòü íàðåçàííûå êóáèêàìè ïîìèäîðû è æàðèòü íåñêîëüêî ìèíóò. Åñëè ïîìèäîðû íåâêóñíûå è «ïëàñòìàññîâûå», òî ñóï ëó÷øå íå ïîðòèòü. Ëó÷øå âçÿòü îáåñøêóðåííûå êîíñåðâèðîâàííûå òîìàòû â ñ/ñ. Ðàçîãðåòü áóëüîí, âûëîæèòü â íåãî òîìàòû è íóò. Øàã 3 Ôàðø ñìåøàòü ñ ïðèïðàâàìè ïî âêóñó, ïîñîëèòü. Äëÿ ïëîòíîñòè ìîæíî äîáàâèòü ïîëîâèíó ÿè÷íîãî áåëêà. Ñêàòàòü ôðèêàäåëüêè. Äàëåå ìîæíî îòäåëüíî îõ îáâàðèòü â êèïÿùåé âîäå, âûíóòü øóìîâêîé è ïåðåëîæèòü â áóëüîí. Òàê âû ñìîæåòå èçáåæàòü ïîÿâëåíèÿ ìÿñíûõ õëîïüåâ. Ëèáî ïîëîæèòü â êèïÿùèé áóëüîí. Âàðèòü ñóï åùå 10-15 ìèíóò, äîáàâèâ ñîëü, ïåðåö. Øàã 4 Ïåðåä ïîäà÷åé â êàæäóþ òàðåëêó âëèòü ïî 1 ÷.ë âèííîãî óêñóñà è ïîñûïàòü ðóáëåíîé çåëåíüþ. Àâòîð ñîâåòóåò íå ïðåíåáðåãàòü óêñóñîì, îí â ýòîì ñóïå èñêëþ÷èòåëüíî ê ìåñòó, ñ íèì ñóï ïðèîáðåòàåò «èçþìèíêó» è çàâåðø¸ííîñòü. Íî ìíå ñóï ïîêàçàëñÿ äîñòàòî÷íî ñ êèñëèíêîé ïîñëå äîáàâëåíèÿ òîìàòîâ, ÿ óêñóñ íå ëèë.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
|
|