|
ÊÓËÈÍÀÐÈß ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ |
Îòâåòèòü |
Ïåðåéòè ê íîâîìó |
27.11.2019, 05:41 | #301 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
×åððè, ìàðèíîâàííûå ñ øàìïèíüîíàìè. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ ñîëü 300 ã ìåëêèõ øàìïèíüîíîâ ãâîçäèêà íåáîëüøîé ïó÷îê óêðîïà 250 ã æåëòûõ ïîìèäîðîâ ÷åððè ùåïîòêà ðîçîâîãî ïåðöà ùåïîòêà ÷åðíîãî ãîðîøêà ùåïîòêà òåðòîãî ìóñêàòíîãî îðåõà áåëûé âèííûé óêñóñ – 50 ìë ùåïîòêà äóøèñòîãî ïåðöà ìàñëî ðàñòèòåëüíîå 3 ëàâðîâûõ ëèñòà ùåïîòêà áàðáàðèñà ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Ãðèáû ïî÷èñòèòü, ïîëîæèòü â êàñòðþëþ, çàëèòü ïîäñîëåííîé òåïëîé âîäîé, äîâåñòè äî êèïåíèÿ, äîáàâèòü áåëûé âèííûé óêñóñ, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ãâîçäèêó, áàðáàðèñ è âñå âèäû ïåðöà. Âàðèòü 6–8 ìèí., ïîëîæèòü ÷åððè è êèïÿòèòü åùå 2 ìèí. Øàã 2 Äîáàâèòü ëàâðîâûé ëèñò, ìåëêî íàðóáëåííûé óêðîï è ìóñêàòíûé îðåõ. Íàêðûòü êðûøêîé è íàñòàèâàòü 5 ìèí. Êàñòðþëþ ïîìåñòèòü â õîëîäíóþ âîäó è àêêóðàòíî ïåðåìåøèâàòü äî ïîëíîãî îõëàæäåíèÿ. Äàòü ïîñòîÿòü 30 ìèí. Æåëàòåëüíî õðàíèòü â ìàðèíàäå.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
27.11.2019, 05:45 | #302 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ïîìèäîðû â ñîáñòâåííîì ñîêó. Ïîìèäîðû â ñîáñòâåííîì ñîêó - ýòî âàì íå ìàñëî ìàñëÿíîå. Ýòî ïðîñòîå áëþäî, ñïðàâåäëèâî çàâîåâàâøåå ñåðäöà ìíîãèõ. Îñîáîãî ìàñòåðñòâà è óìåíèé îíî íå òðåáóåò, äà è íàáîð èíãðåäèåíòîâ - ýëåìåíòàðíûé. Íóæíû òîëüêî ïîìèäîðû è ñïåöèè, à âêóñ áëþäà ïîëó÷àåòñÿ ìàêñèìàëüíî íàòóðàëüíûì. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ ñëèâîâèäíûå ïîìèäîðû – 1 êã óêðîï – 5 âåòî÷åê ïåòðóøêà – 5 âåòî÷åê ñîëü – 1 ñò. ë. ñàõàð – 1 ñò. ë. ÷åðíûé ïåðåö ãîðîøêîì – 6 øò. ñåëüäåðåé ÷åðåøêè – 1 øò. ñîóñ "Òàáàñêî" – 2-3 êàïëè ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Äëÿ ïîìèäîðîâ â ñîáñòâåííîì ñîêó íàäðåæüòå òîìàòû êðåñò-íàêðåñò ñíèçó. Âàì íóæíî òîëüêî ïðîðåçàòü êîæèöó, à íå ìÿêîòü! Øàã 2 Îáäàéòå ïîìèäîðû êèïÿùåé âîäîé. Åñëè ýòî íå ìîëîäûå ïîìèäîðû íîâîãî óðîæàÿ, ëó÷øå çàëåéòå èõ êèïÿòêîì è îñòàâüòå íà 2 ìèí. Øàã 3 Ïîìèäîðû àêêóðàòíî âûíüòå è ñðàçó îáäàéòå ëåäÿíîé âîäîé. Øàã 4 Êîæèöà íà ðàçðåçå íà÷íåò ñêðó÷èâàòüñÿ è åå ëåã÷å ñíÿòü. Óäàëèòå êîæèöó ñî âñåõ ïîìèäîðîâ. Øàã 5 Ñòåðèëèçóéòå áàíêè. Îäèí èç ñàìûõ ïðîñòûõ è ïðîâåðåííûõ ñïîñîáîâ - íàä ïàðîì. Íà êàñòðþëþ ñ êèïÿùåé âîäîé ïîëîæèòå ñèòî èëè ñïåöèàëüíóþ ñåò÷àòóþ êðûøêó îò æèðíûõ áðûçã. Ñâåðõó — ÷èñòóþ áàíêó ãîðëûøêîì âíèç. Áàíêè íà 500 ìë äåðæàò íà ïàðó 10 ìèí., ëèòðîâûå — 15 ìèí. Îäíîâðåìåííî â êèïÿùåé âîäå äîëæíû "ïðîâàðèòñÿ" êðûøêè, ïî 2-3 ìèí. Øàã 6 700 ã ïîìèäîðîâ ïîëîæèòå â ïîäãîòîâëåííóþ áàíêó. Øàã 7 Îñòàâøèåñÿ ïîìèäîðû ðàçðåæüòå ïîïîëàì. Ïî æåëàíèþ, ÷àéíîé ëîæêîé óäàëèòå ñåìåíà. Áåç íèõ ïîìèäîðû â ñîáñòâåííîì ñîêó áóäóò âûãëÿäåòü ãîðàçäî ýôôåêòíåå è ÷èùå. Øàã 8 Íàðåæüòå ìÿêîòü ïîìèäîðîâ íåáîëüøèìè êóáèêàìè. Øàã 9 Ïåðåëîæèòå íàðåçàííûå ïîìèäîðû â êàñòðþëþ ñ òîëñòûì äíîì è, ïîìåøèâàÿ, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Øàã 10 Çåëåíü âûìîéòå è ìåëêî íàðåæüòå. Âàæíî! Äëÿ ïîìèäîðîâ â ñîáñòâåííîì ñîêó ñâåæàÿ çåëåíü - ïðèïðàâà, à íå ÷àñòü áëþäà. Ðåæüòå óêðîï è ïåòðóøêó î÷åíü ìåëêî. Ïðè íåîáõîäèìîñòè óäàëèòå æåñòêèå êîíöû ñòåáëåé. Øàã 11 Ñ ÷åðåøêà ñåëüäåðåÿ íîæîì ýêîíîìêîé óäàëèòå æåñòêèå âîëîêíà, åñëè îíè åñòü. Ïîäãîòîâëåííûé ñòåáåëü íàðåæüòå ìàêñèìàëüíî ìåëêèìè êóáèêàìè. Øàã 12 Ïîäãîòîâëåííóþ çåëåíü è ñåëüäåðåé äîáàâüòå â êàñòðþëþ âìåñòå ñ ñîëüþ, ñàõàðîì, òàáàñêî è ãîðîøèíàìè ïåðöà. Âàðèòå íà ñëàáîì îãíå 10 ìèí. èëè ïîêà ñåëüäåðåé íå ñòàíåò ìÿãêèì. Øàã 13 Ïîëó÷èâøóþñÿ æèäêîñòü (ñîê) ïðîòðèòå ÷åðåç ñèòî. Åñëè ñîêà áóäåò ìàëî, äîáàâüòå íåìíîãî ïèòüåâîé âîäû è ïåðåìåøàéòå. Øàã 14 Âåðíèòå ñîê â êàñòðþëþ è åùå ðàç äîâåäèòå äî êèïåíèÿ íà ñðåäíåì îãíå. Øàã 15 Çàëåéòå ñîäåðæèìûì êàñòðþëè ïîìèäîðû â áàíêå. Ëó÷øå âñåãî, åñëè îíè áóäóò ïîëíîñòüþ ïîêðûòû ñîáñòâåííûì ñîêîì. Øàã 16 Äëÿ ïàñòåðèçàöèè ïîìèäîðîâ â ñîáñòâåííîì ñîêó íàêðîéòå áàíêó êðûøêîé. Ïîñòàâüòå â êàñòðþëþ ñî ñëàáîêèïÿùåé âîäîé íà 10 ìèí. Âîäà äîëæíà äîõîäèòü ïðèìåðíî äî ïîëîâèíû áàíêè. Øàã 17 Óêóïîðüòå áàíêè, ïåðåâåðíèòå, ïîñòàâèâ íà êðûøêó. Õðàíèòå áàíêè ñ ïîìèäîðàìè â ñîáñòâåííîì ñîêó â ïðîõëàäíîì ìåñòå. ÏÎËÅÇÍÛÉ ÑÎÂÅÒ Äëÿ ïîìèäîðîâ â ñîáñòâåííîì ñîêó, ïðèãîòîâëåííûõ ïî ýòîìó ðåöåïòó, íå òðåáóåòñÿ íèêàêèõ ñèëüíûõ êîíñåðâàíòîâ. Åñëè âû ïðàâèëüíî ïîäãîòîâèòå áàíêè è ïîòîì ïàñòåðèçóåòå ãîòîâóþ êîíñåðâàöèþ, âñå áóäåò õðàíèòüñÿ õîðîøî. Íî íå áóäåò ëèøíèì äîáàâèòü, ïî æåëàíèþ, â ñîê îëèâêîâîå èëè ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Îíè ïîìîãóò ñîõðàííîñòè ïðîäóêòà, è ïðèäàäóò âêóñ êîíå÷íîìó áëþäó. ÊÑÒÀÒÈ Äëÿ ïîìèäîðîâ â ñîáñòâåííîì ñîêó, êàê äëÿ ëþáîé êîíñåðâàöèè, ñòàðàéòåñü ïîäîáðàòü ïîìèäîðû íå òîëüêî îäíîãî ñîðòà, íî è ðàçìåðà è äàæå ñòåïåíè ñïåëîñòè. Òîëüêî òîãäà îêîí÷àòåëüíîå áëþäî áóäåò ãàðìîíè÷íûì ïî âêóñó. Ïîìèäîðû ðàçíîãî ðàçìåðà ìîãóò ïðèãîòîâèòñÿ ïî-ðàçíîìó: îäíè áóäóò òâåðæå, äðóãèå ìÿã÷å è ýòî íå î÷åíü ïðàâèëüíî!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
27.11.2019, 05:48 | #303 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ôàðøèðîâàííûå çåëåíûå ïîìèäîðû. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ ïîìèäîðû (çåëåíûå èëè áóðûå) – 4 êã ïåòðóøêà – 3 ïó÷êà ïåðåö îñòðûé – 1 øò. ëóêîâèöà – 1 øò. âîäà – 3 ë ñîëü – 6 ñò. ë. ñåëüäåðåé ëèñòîâîé – 3 ïó÷êà ÷åñíîê – 1 ãîëîâêà ìîðêîâü êðóïíàÿ – 2 øò. ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß: Øàã 1 Ìîðêîâü è ëóê î÷èñòèòü. Ìîðêîâü íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå, ëóê ïîðåçàòü òîíêèìè ïîëóêîëüöàìè. Ïåðåö âûìûòü è íàðåçàòü òîíêèìè êîëå÷êàìè. ×åñíîê î÷èñòèòü è ìåëêî ïîðóáèòü. Ïåòðóøêó è ñåëüäåðåé âûìûòü, îáñóøèòü è èçìåëü÷èòü. Ñìåøàòü âñå îâîùè, ÷óòü ïðèñîëèòü. Ïîìèäîðû âûìûòü, ñäåëàòü íà êàæäîì ãëóáîêèé íàäðåç, ïîìåñòèòü â íåãî ïîäãîòîâëåííóþ íà÷èíêó. Øàã 2 Ïëîòíî óëîæèòü ïëîäû â êàäêó èëè äðóãóþ ïîñóäó. Øàã 3 Âñêèïÿòèòü âîäó ñ ñîëüþ è çàëèòü ïîìèäîðû. Îñòàâèòü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå íà 2–3 äíÿ. Ïîìèäîðû äîëæíû ïîìåíÿòü öâåò íà áîëåå òåìíûé è ñòàòü ìÿãêèìè. Ïåðåñòàâèòü íà õðàíåíèå â ïðîõëàäíîå ìåñòî.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
12.04.2020, 06:49 | #304 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
ÀÄÆÈÊÀ èç ÊÀÁÀ×ÊÎÂ! ⠀ Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ áåðåì: Êàáà÷êè 3 êã Ìîðêîâü 500 ãð Ïåðåö ñëàäêèé 500 ãð ×åñíîê 5 ãîëîâîê Ïîìèäîðû 1,5 êã Êðàñíûé ïåðåö ìîëîòûé 2,5 ñò.ë Ñàõàð 100 ãð Ñîëü 2 ñò.ë. Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå 200 ãð ⠀ Ïðèãîòîâëåíèå: Ïîìèäîðû èçìåëü÷èòü â ìÿñîðóáêå Êàáà÷êè î÷èñòèòü îò êîæè è òîæå ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó Ñëåäóþùèì íà î÷åðåäè - ñëàäêèé ïåðåö, çà íèì - ìîðêîâü Âûäàâèòü ÷åñíîê èëè èçìåëü÷èòü â ñòóïêå Âñå îâîùè îáúåäèíèòü. Äîáàâèòü ñîëü, ñàõàð, ìàñëî Âàðèòü êàáà÷êîâóþ àäæèêó íà ñðåäíåì îãíå ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ 40 ìèíóò Çàòåì äîáàâèòü êðàñíûé ïåðåö è ïðîâàðèòü àäæèêó èç êàáà÷êîâ åùå 10 ìèíóò Ïåðåëîæèòü àäæèêó â ñòåðèëüíûå òåïëûå áàíêè è çàêàòàòü. Ïåðåâåðíóòü ââåðõ äíîì è óêóòàòü îäåÿëîì íà íî÷ü ⠀ Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
15.06.2020, 06:47 | #305 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êàê çàãîòîâèòü ùàâåëü íà çèìó. 5 íàäåæíûõ ñïîñîáîâ Ùàâåëü — îäèí èç íåìíîãèõ äåéñòâèòåëüíî ñåçîííûõ èíãðåäèåíòîâ. Ëåòîì ìû ñ óäîâîëüñòâèåì âàðèì èç íåãî çåëåíûå ùè è áîðùè, ïå÷åì ñ ùàâåëåâîé íà÷èíêîé ïèðîãè. Ãëàâíîå, íå ïðîïóñòèòü ìîìåíò, êîãäà ùàâåëü – åùå ñîâñåì ðàííèé, íåæíûé, à íå ïåðåçðåâøèé ëîïóõ. Èþíü — ñàìîå âðåìÿ, ÷òîáû çàãîòîâèòü ùàâåëü íà çèìó. À ïîòîì öåëûé ãîä èñïîëüçîâàòü â ëþáèìûõ ðåöåïòàõ, âåäü ùàâåëü â áàíêå ñîõðàíÿåò âèòàìèíû è ëåòíèé ÿðêèé âêóñ. Êàê ïîäãîòîâèòü ùàâåëü ê êîíñåðâèðîâàíèþ Ñðåçàííûé ùàâåëü òùàòåëüíî ïåðåáåðèòå, óäàëèòå âñå ïîæåëòåâøèå, ïîâðåæäåííûå èëè ïîäâÿäøèå ëèñòüÿ. Õîðîøåíüêî ïðîìîéòå ùàâåëü: âûëîæèòå ëèñòüÿ â áîëüøóþ ìèñêó ñ âîäîé è îñòàâüòå íà ïàðó ìèíóò, çàòåì îïîëîñíèòå ïîä ñòðóåé õîëîäíîé âîäû. Âûñóøèòå ùàâåëü íà êóõîííîì ïîëîòåíöå èëè â ñóøèëêå äëÿ ñàëàòîâ. Íà ëèñòüÿõ íå äîëæíî îñòàòüñÿ íè êàïëè âîäû. Àêêóðàòíî ñîáåðèòå çåëåíü â ïó÷îê è îòñåêèòå ÷åðåøêè, âû âñå ðàâíî íå áóäåòå èõ èñïîëüçîâàòü. Ëàéôõàê: Îáðåçàííûå ÷åðåøêè ìîæíî èçìåëü÷èòü â áëåíäåðå è îòïðàâèòü â çàìîðîçêó, çèìîé îäíà ëîæêà òàêîãî ïþðå ïðèäàñò èíòåðåñíóþ ëåòíþþ êèñëèíêó áîðùó, ùàì èëè ñîóñó. Ïåðâûì äåëîì ùàâåëü íóæíî õîðîøåíüêî ïðîìûòü Çàìîðîæåííûé ùàâåëü íà çèìó Ðàçëîæèòå ïîäãîòîâëåííûé ùàâåëü ïî îòäåëüíûì ïàêåòèêàì. Ðàññ÷èòàéòå, ÷òîáû îäíîãî ïàêåòèêà âàì õâàòèëî ðîâíî íà 1 áëþäî, èíà÷å âàì ïîòîì ïðèäåòñÿ ëîìàòü ãîëîâó, ÷òî äåëàòü ñ îñòàòêàìè, âåäü ðàçìîðîæåííûé ùàâåëü áûñòðî ïîðòèòñÿ. Íàïðèìåð, íà ñóï âàì íóæíî ïðèìåðíî 200 ã ùàâåëÿ. Ïëîòíî çàêðîéòå ïàêåòû, âûïóñòèâ èç íèõ âîçäóõ, è îòïðàâüòå â ìîðîçèëêó. Äëÿ çàìîðîçêè óäîáíî èñïîëüçîâàòü çèï-ïàêåòû ñî ñïåöèàëüíîé ìíîãîðàçîâîé çàñòåæêîé. Ëàéôõàê: Äîñòàâ èç ìîðîçèëêè, ùàâåëü ìîæíî íå ðàçìîðàæèâàòü, à ñðàçó êèíóòü â êàñòðþëþ ñ ñóïîì çà 5-7 ìèíóò äî ãîòîâíîñòè — ÷òîáû îí óñïåë ïðîâàðèòüñÿ â ãîðÿ÷åì áóëüîíå. Ùàâåëü íà çèìó â áàíêàõ áåç ñîëè. Ýòîò ñïîñîá õîðîø ñâîåé íàòóðàëüíîñòüþ, â çàãîòîâêó ìû íå äîáàâëÿåì íè ñîëè, íè ïåðöà, íè óêñóñà. Òàêîé ùàâåëü ìîæíî èñïîëüçîâàòü íå òîëüêî â ñóïàõ è ðàãó, íî è â ñëàäêèõ ïèðîæêàõ è ïðî÷åé âûïå÷êå, åñëè ñìåøàòü åãî ñ ñàõàðîì. Ïðîèçâîëüíî íàðåæüòå ùàâåëü (ïðèìåðíî, êàê íà çåëåíûå ùè) è ñëîæèòå â áàíêó, ïëîòíî óòðàìáîâûâàÿ êàæäóþ ïàðòèþ. Äëÿ ýòîãî ìîæíî èñïîëüçîâàòü äåðåâÿííóþ òîëêóøêó, ëîæêó èëè ïðîñòî ïðèìÿòü ëèñòî÷êè ðóêîé. Òîíêîé ñòðóéêîé âëåéòå â áàíêó êèïÿ÷åíóþ âîäó êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû, îäíîâðåìåííî ïðèæèìàÿ ëèñòüÿ (ýòî íóæíî, ÷òîáû âûãíàòü ìåæäó ëèñòüÿìè âîçäóõ, èç-çà êîòîðîãî êîíñåðâû ìîãóò èñïîðòèòüñÿ). Âîäû âîéäåò â áàíêó íåìíîãî — îíà äîëæíà áûòü âðîâåíü ñ êðàÿìè (íå "ïî ïëå÷èêè" áàíêè!). Áàíêó ñðàçó æå ïëîòíî çàêðîéòå êðûøêîé. Íàðåçàéòå ùàâåëü íå ñëèøêîì ìåëêî - òàê îí ñîõðàíèò áîëüøå ñâåæåñòè Ùàâåëü íà çèìó â áàíêàõ â ñ ñîëüþ. Ñïîñîá ïî÷òè íå îòëè÷àåòñÿ îò ïðåäûäóùåãî. Óòðàìáóéòå ùàâåëü â áàíêå, ñâåðõó âñûïüòå 1 ÷.ë. ñîëè íà áàíêó â 300 ìë è (îáû÷íîé, íå êðóïíîé, áåç âñÿêèõ äîáàâîê). Ïðèæèìàÿ ùàâåëü, òîíêîé ñòðóéêîé âëåéòå â áàíêó âîäó äî êðàåâ. Ãåðìåòè÷íî çàêðîéòå êðûøêîé. Ëàéôõàê: Áåðèòå áàíêè íåáîëüøîãî îáúåìà - 300-500 ìë, ÷òîáû èñïîëüçîâàòü ñðàçó âñå èõ ñîäåðæèìîå — èíà÷å ùàâåëü â îòêðûòîé áàíêå áûñòðî èñïîðòèòñÿ. Ùàâåëü íà çèìó â ìàðèíàäå. Ìàðèíîâàííûé ùàâåëü — ïèêàíòíàÿ äîáàâêà íå òîëüêî ê ñóïàì, íî è âòîðûì áëþäàì: íàïðèìåð, ê ïå÷åíîé ñâåêëå èëè òûêâå. Èç íåãî ìîæíî ïðèãîòîâèòü îòëè÷íóþ çàêóñêó ïîä êðåïêèå íàïèòêè: ìåëêî íàðåçàòü, ñìåøàòü ñ ìàéîíåçîì, ÷åñíîêîì è íà÷èíèòü ÿéöà èëè ïîìèäîðû. Ùàâåëü áëàíøèðóéòå: âûëîæèòå â êàñòðþëþ ñ êèïÿùåé âîäîé, äîæäèòåñü, ïîêà îí ïîìåíÿåò öâåò ñ çåëåíîãî íà îëèâêîâûé, çàòåì âîäó ñëåéòå, à ùàâåëü õîðîøåíüêî îòîæìèòå. Âûëîæèòå ùàâåëü â áàíêó è ïëîòíî óòðàìáóéòå. Ïðèãîòîâüòå ìàðèíàä: â âîäó, ãäå âàðèëñÿ ùàâåëü, äîáàâüòå 50 ã ñîëè, 125 ã óêñóñà (íà 1 ë âîäû). Ñîåäèíèòå âñå â êàñòðþëå, íåìíîãî ïðîêèïÿòèòå è äàéòå îñòûòü. Çàëåéòå ìàðèíàä â áàíêè, ãåðìåòè÷íî çàêðîéòå êðûøêàìè. Õðàíèòå â ïðîõëàäíîì òåìíîì ìåñòå. Ìàðèíîâàííûé ùàâåëü - îòëè÷íàÿ îñíîâà íå òîëüêî äëÿ ñóïîâ, íî è äëÿ çàêóñîê Êâàøåíûé ùàâåëü íà çèìó. Âàðèàíò äëÿ òåõ, êòî ëþáèò êâàøåíóþ êàïóñòó è ìî÷åíûå ÿáëîêè. Ó êâàøåíîãî ùàâåëÿ î÷åíü èíòåðåñíûé âêóñ, îí ñòàíåò îòëè÷íîé äîáàâêîé ê ñàëàòàì. Ïåðåä ïîäà÷åé çàïðàâüòå åãî ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, ëóêîì — è ñðàçó íà ñòîë! Äëÿ òîãî, ÷òîáû ïðèãîòîâèòü êâàøåííûé ùàâåëü, âñêèïÿòèòå âîäó ñ ñîëüþ (10 ñò.ë. ñîëè íà 1 ë âîäû). Îïóñòèòå ïîäãîòîâëåííûå ëèñòüÿ ùàâåëÿ â êèïÿùèé ðàññîë íà ïàðó ìèíóò, îòîæìèòå è íàøèíêóéòå. Ñëîæèòå èõ â áàíêó èëè êàäóøêó, çàëåéòå îñòûâøèì ðàññîëîì è ïîñòàâüòå ïîä ãíåò. Ïî ìåðå òîãî, êàê êàäóøêà èëè áàíêà áóäóò ïóñòåòü, äîáàâëÿéòå íåìíîãî êèïÿ÷åíîé âîäû.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
17.06.2020, 05:44 | #306 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Âàðåíüå èç êëóáíèêè ñ ìàëèíîé. Âàðåíüå èç êëóáíèêè ñ ìàëèíîé — ñàìî âîïëîùåíèå ëþáèìûõ ëåòíèõ âêóñîâ è àðîìàòîâ. Òîëüêî ïðåäñòàâüòå, êàê áóäåò ïðèÿòíî ëàêîìèòüñÿ ýòèì ÷óäåñíûì íàòóðàëüíûì äåñåðòîì õîëîäíûì îñåííèì èëè çèìíèì âå÷åðîì è âñïîìèíàòü î äóøåâíîì îòäûõå íà äà÷å! ×òîáû âàðåíüå íå çàñàõàðèâàëîñü è ëó÷øå õðàíèëîñü, ìû ïðåäëàãàåì äîáàâèòü â íåãî ëèìîííûé ñîê. Áàëüçàìè÷åñêèé æå óêñóñ ïðèäàñò âêóñó áëþäà äîâîëüíî èíòåðåñíûå, èçûñêàííûå íîòêè. Ïîïðîáóéòå ïðèãîòîâèòü âàðåíüå èç êëóáíèêè ñ ìàëèíîé ïî íàøåìó ðåöåïòó, òåì áîëåå, ÷òî ýòî íå ïîòðåáóåò îò âàñ íèêàêèõ îñîáåííûõ êóëèíàðíûõ íàâûêîâ. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ êëóáíèêà – 500 ã ìàëèíà – 500 ã ñàõàð – 700 ã ïèòüåâàÿ âîäà – 350 ìë ëèìîííûé ñîê – 35 ìë áàëüçàìè÷åñêèé óêñóñ – 20 ìë ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Ïîäãîòîâüòå ÿãîäû äëÿ âàðåíüÿ. Êëóáíèêó è ìàëèíó ïåðåáåðèòå, çàòåì âûìîéòå è îáñóøèòå, ðàçëîæèâ íà áóìàæíûõ ïîëîòåíöàõ. Ïî÷èñòèòå, óäàëÿÿ ïëîäîíîæêè è âåòî÷êè. Øàã 2 Êðóïíûå ÿãîäû êëóáíèêè ðàçðåæüòå íà ïîëîâèíêè èëè ÷åòâåðòèíêè, ìåëêèå îñòàâüòå öåëûìè. Ýòî íåîáõîäèìî äëÿ òîãî, ÷òîáû âñå ïëîäû ïðîâàðèâàëèñü îäíîâðåìåííî. Øàã 3 Ïðèãîòîâüòå ñèðîï. Äëÿ ýòîãî â êàñòðþëþ íàñûïüòå ñàõàð è çàëåéòå åãî ïèòüåâîé ïðîõëàäíîé âîäîé. Ïîñòàâüòå íà îãîíü è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Âàðèòå íà ñëàáîì îãíå 5 ìèíóò. Øàã 4  ïîëó÷èâøèéñÿ ñèðîï ïîëîæèòå êëóáíèêó è ìàëèíó. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è âàðèòå 20 ìèíóò íà ìèíèìàëüíîì îãíå, ïåðèîäè÷åñêè ñíèìàÿ ïåíó. Ñëåäèòå, ÷òîáû âàðåíüå íå ïðèãîðàëî. Øàã 5  âàðåíüå èç êëóáíèêè ñ ìàëèíîé äîáàâüòå ëèìîííûé ñîê è áàëüçàìè÷åñêèé óêñóñ. Îñòîðîæíî, ÷òîáû íå ïîâðåäèòü ÿãîäû, ïåðåìåøàéòå è âàðèòå, ïîìåøèâàÿ, îêîëî 40 ìèíóò. Øàã 6 Âàðåíüå èç êëóáíèêè ñ ìàëèíîé ðàçëåéòå ïî ñòåðèëèçîâàííûì áàíêàì, çàêàòàéòå, ïåðåâåðíèòå íà ñëîæåííîå âäâîå ïîëîòåíöå è äàéòå ïîëíîñòüþ îñòûòü. Õðàíèòå â ñóõîì ïðîõëàäíîì ìåñòå. ÏÎËÅÇÍÛÉ ÑÎÂÅÒ ×òîáû îïðåäåëèòü, ãîòîâî ëè âàðåíüå ñ êëóáíèêîé è ìàëèíîé, íàáåðèòå ÷àéíîé ëîæêîé íåìíîãî ñèðîïà è äàéòå åìó íåìíîãî îñòûòü. Îñòîðîæíî êàïíèòå èì íà õîëîäíîå ïëîñêîå áëþäå÷êî. Åñëè êàïëè íå ðàñòåêàþòñÿ, âàðåíüå ãîòîâî. ÊÑÒÀÒÈ Âàðåíüå ñ êëóáíèêîé è ìàëèíîé ìîæíî ãîòîâèòü â íåñêîëüêî çàõîäîâ. Ïîëîæèòå ÿãîäû â ñèðîï, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è âàðèòå 5 ìèíóò, ñíèìàÿ ïåíó. Äàéòå ïîëíîñòüþ îñòûòü è ñíîâà ïîñòàâüòå íà îãîíü. Òàê ïîâòîðèòå 3–4 ðàçà.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
03.08.2020, 14:27 | #307 |
Íàáëþäàòåëü
|
Õîðîøèé ðåöåïò çàãîòîâêè àäæèêà íà çèìó
Èíãðåäèåíòû ïîìèäîðû - 2,5 êã ëóê ðåï÷àòûé - 0,5 êã. ÿáëîêè - 0,5 êã. áîëãàðñêèé ïåðåö - 0,5 êã. ìîðêîâü - 0,5 êã. îñòðûé ïåðåö - 3 ñòðó÷êà ÷åñíîê - 2 ãîëîâêè ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî - 200 ãð. ñîëü - ïî âêóñó Ïîäãîòàâëèâàåì âñå êîìïîíåíòû äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ. Ìîåì è î÷èùàåì èõ. Íàðåçàåì íà êóñî÷êè äî ðàçìåðîâ, êîòîðûå ìîãëè áû ïîìåñòèòüñÿ â ïðèåìíîå îêíî ìÿñîðóáêè. Ïîäãîòàâëèâàåì ê ðàáîòå ìÿñîðóáêó Èçìåëü÷àåì âñå êîìïîíåíòû íà ìÿñîðóáêå. Ïðè ýòîì ñòîèò îáðàòèòü âíèìàíèå íà ïåðåìåøèâàíèå èõ. Ò.å. íå ñòîèò ñ íà÷àëî, ê ïðèìåðó, èçìåëü÷àòü òîëüêî îäíè ïîìèäîðû, ïîòîì îäíè ÿáëîêè. íóæíî ÷åðåäîâàòü êîìïîíåíòû. Ïåðåëèâàåì âñå â áîëüøóþ êàñòðþëþ, íàëèâàåì òóäà îäèí ñòàêàí ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà, äîáàâëÿåì ñîëü ïî âêóñó è ñòàâèì íà ìåäëåííûé îãîíü. Êàñòðþëþ íàêðûâàåì êðûøêîé. Íå çàáûâàéòå âî âðåìÿ âàðêè ïåðèîäè÷åñêè ïåðåìåøèâàòü ñîäåðæèìîå êàñòðþëè, ÷òîáû îíî íå ïðèãîðåëî. Ïîêà àäæèêà âàðèòñÿ, ãîòîâèì áàíêè è êðûøêè. Äëÿ ýòîãî ïîñëå ìûòüÿ ñòàâèì áàíêè â ìèêðîâîëíîâóþ ïå÷êó è ñòàâèì òóäà æå ñòàêàí âîäû. Âêëþ÷àåì íà 5 ìèíóò. Ýòîò ïðîöåññ íàçûâàåòñÿ ñòåðèëèçàöèÿ. Êëàäåì â ÷èñòóþ êàñòðþëþ êðûøêè è çàëèâàåì òóäà âîäó. Êèïÿòèì 5 ìèíóò. Ïîñëå ãîòîâíîñòè áëþäà çàëèâàåì àäæèêó â ñòåðèëèçîâàííûå áàíêè Àêêóðàòíî äîñòàåì èç êàñòðþëè êðûøêè è íàêðûâàåì èõ íà áàíêè Çàêàòî÷íîé ìàøèíêîé çàêàòûâàåì áàíêè Ïîñëå ýòîãî ïåðåâîðà÷èâàåì çàêðûòûå áàíêè , íàêðûâàåì èõ îäåÿëîì èëè äðóãèì óòåïëèòåëåì äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ. |
Öèòàòà |
25.08.2020, 14:11 | #308 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ëþòåíèöà. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 1 êã ðóáëåíûõ ïîìèäîðîâ â ñîáñòâåííîì ñîêó 1,5 êã çàïå÷åííûõ î÷èùåííûõ ñëàäêèõ ïåðöåâ ïîëîâèíà ãîëîâêè ÷åñíîêà 1 áîëüøîé ïó÷îê ïåòðóøêè 1 ïåðåö ÷èëè, ïî æåëàíèþ 100–120 ã ñàõàðà 100 ìë âèííîãî óêñóñà 100 ìë ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà ñîëü ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Ïåðåö íàðåæüòå íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè. Øàã 2 Íà ñðåäíåì îãíå ïðîãðåéòå ìàñëî è äîáàâüòå ïåðåö. Ãîòîâüòå, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, 10–15 ìèí. Äîáàâüòå ïîìèäîðû, ñàõàð è òóøèòå åùå 20 ìèí. Øàã 3 Çà 3–5 ìèí. äî êîíöà ïðèãîòîâëåíèÿ âñûïüòå ìåëêî íàðåçàííûå ëèñòüÿ ïåòðóøêè è ïåðåö ÷èëè (ñ ñåìåíàìè èëè áåç). Ïåðåìåøàéòå. Äîáàâüòå óêñóñ è ñîëü. Ïåðåìåøàéòå è ñðàçó ñíèìèòå ñ îãíÿ. Íàêðîéòå êðûøêîé è äàéòå íàñòîÿòüñÿ, 1 ÷. Ïîäàâàéòå ëþòåíèöó ïîëíîñòüþ îñòûâøåé, ìîæíî ñ õëåáîì è áðûíçîé. ÊÑÒÀÒÈ Åñëè âû õîòèòå äîëãî õðàíèòü ëþòåíèöó, ïðîñòåðèëèçóéòå áàíêè ïåðåä íàïîëíåíèåì, à ïîòîì ïàñòåðèçóéòå èõ âìåñòå ñ ëþòåíèöåé, 15–20 ìèí.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
26.08.2020, 15:19 | #309 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
⠀Ñîëåíûå ïîìèäîð÷èêè ñ áàçèëèêîì. Ðàç â ãîä ïðèõîäÿò îíè – áàíêè ïîä ñîëåíüÿ. È äàæå åñëè âû óæå íå ðàç çàðåêàëèñü áîëüøå íèêîãäà «íå ñâÿçûâàòüñÿ», ñîáèðàëèñü ïîêóïàòü ìàðèíîâàííûå îãóðöû òîëüêî â ìàãàçèíå è äåëàëè âèä, ÷òî èêðà íà ñâåòå ñóùåñòâóåò òîëüêî îñåòðîâàÿ, ðóêè âñå ðàâíî òÿíóòñÿ ê êàáà÷êàì è ïîìèäîðàì.  ãëóáèíå äóøè âñå çíàþò, ÷òî òàêèå çàãîòîâêè çèìîé ñîãðåâàþò ïî÷òè êàê ñîëíå÷íûå ëó÷è ëåòîì. ⠀ ×òî íóæíî: 2 êã ïîìèäîðîâ ÷åððè ñðåäíåãî ðàçìåðà, ëó÷øå ðàçíîöâåòíûõ 1 ãîëîâêà ÷åñíîêà 1 ñðåäíèé ïó÷îê çåëåíîãî áàçèëèêà 100 ã ñîëè ïî 2 ÷. ë. ÷åðíîãî è äóøèñòîãî ïåðöà ãîðîøêîì ⠀ ×òî äåëàòü: 1. Ñâàðèòå ðàññîë èç 1,5 ë âîäû, ñîëè, ÷åñíîêà è ïåðöà ãîðîøêîì – âàðèòå, ïîêà ñîëü ïîëíîñòüþ íå ðàñòâîðèòñÿ. Çàòåì ñíèìèòå ñ îãíÿ è ïîëíîñòüþ îñòóäèòå. ⠀ 2. Ïîìèäîðû áëàíøèðóéòå â î÷åíü ñëàáî êèïÿùåé ïîäñîëåííîé âîäå 1 ìèí. Âûíüòå øóìîâêîé è îáñóøèòå. Êðóïíî ïîðóáèòå ÷åñíîê. ⠀ 3. Íà äíî ïîñóäû äëÿ çàñîëêè ïîëîæèòå ïîëîâèíó áàçèëèêà è ÷åñíîêà. Âûëîæèòå ïîìèäîðû è çàëåéòå èõ ðàññîëîì. Ñâåðõó ïîëîæèòå îñòàâøèéñÿ ÷åñíîê è áàçèëèê. Íàêðîéòå êðóãîì èëè òàðåëêîé, ñâåðõó ïîëîæèòå ãðóç. ⠀ 4. Âûäåðæèòå ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå 5 äíåé, çàòåì ïåðåëîæèòå â ñòåðèëèçîâàííûå áàíêè, çàêðîéòå è ïîìåñòèòå â ïðîõëàäíîå ìåñòî.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
27.08.2020, 14:06 | #310 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êàáà÷êè ìàðèíîâàííûå íà çàêóñêó. Ìàðèíîâàííûå êàáà÷êè - ïðåêðàñíûé ïîâîä óäåðæàòü â îòäåëüíî âçÿòîé áàíêå âñþ ïðåëåñòü ìîëîäîãî êàáà÷êà. Öâåò, âêóñ è õàðàêòåðíàÿ êîíñèñòåíöèÿ êàáà÷êà ñîáðàíû â îäíîì ìåñòå è ãîòîâû ïðîäåðæàòüñÿ äî çèìû. È óêñóñ èì â ïîìîùü! ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 2 êã êàáà÷êîâ 100 ã ñîëè 15–20 êóáèêîâ ëüäà êðàñíûå ñëàäêèå ïåðöû ÷åñíîê – 3 çóá÷èêà ëóê ðåï÷àòûé – 1 ëóêîâèöà Äëÿ ìàðèíàäà: ñàõàð – 200 ã 1,5 ñò. ë. ñóõîãî ýñòðàãîíà óêñóñ 3% – 250 ã ùåïîòêà øàôðàíà 1,5 ñò. ë. ñóõîé ãîð÷èöû ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Êàáà÷êè è ïåðöû âûìûòü, îáñóøèòü. Êàáà÷êè íàðåçàòü êðóæêàìè òîëùèíîé 1 ñì. Ïåðöû î÷èñòèòü îò ñåðäöåâèíû, íàðåçàòü êîëüöàìè. Ëóê î÷èñòèòü, íàðåçàòü êîëüöàìè. ×åñíîê î÷èñòèòü, èçìåëü÷èòü. Øàã 2 Ñëîæèòü ïîäãîòîâëåííûå îâîùè â áîëüøóþ ìèñêó. Äîáàâèòü ñîëü è êóáèêè ëüäà. Äàòü íàñòîÿòüñÿ 3 ÷. ×åðåç 3 ÷àñà ñëèòü èç ìèñêè âîäó. Îâîùè óëîæèòü ñëîÿìè â ñòåðèëèçîâàííóþ áàíêó. Øàã 3 Ñîåäèíèòü â ñîòåéíèêå óêñóñ, ñàõàð, ãîð÷èöó, ýñòðàãîí è øàôðàí. Ïîñòàâèòü íà îãîíü è äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Çàëèòü ãîðÿ÷èì ìàðèíàäîì îâîùè. Áàíêó çàêðûòü, äàòü îñòûòü, çàòåì ïåðåñòàâèòü â ïðîõëàäíîå ìåñòî.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
28.08.2020, 08:50 | #311 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Èêðà èç ïå÷åíûõ áàêëàæàíîâ. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ áàêëàæàíû 1 êã ëóê ðåï÷àòûé (÷èùåííûé) 400 ã ìàñëî ðàñòèòåëüíîå 100 ìë ïàñòà òîìàòíàÿ 50 ã ÷åñíîê (êðóïíûå çóá÷èêè) 2 øò. ñîëü (ñ íåáîëüøîé ãîðêîé) 1 ÷.ë. ñàõàð 1 ÷.ë. óêñóñ ÿáëî÷íûé 1 ÷.ë. ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé (ïî âêóñó) ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Ñíà÷àëà íóæíî çàïå÷ü áàêëàæàíû, äëÿ ýòîãî ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 230-240 ãðàäóñîâ è çàïåêàòü áàêëàæàíû äî ìÿãêîñòè, ïðèìåðíî ìèíóò 30-40. Âðåìÿ çàïåêàíèÿ áóäåò çàâèñåòü îò ðàçìåðà áàêëàæàíîâ è Âàøåé äóõîâêè. Áàêëàæàíû ìîãóò â äóõîâêå ëîïíóòü, ïîýòîìó èõ ìîæíî íàêîëîòü âèëêîé. Øàã 2 Âûíóòü èç äóõîâêè áàêëàæàíû, ñëîæèòü â êàñòðþëþ, çàêðûòü êðûøêîé è óêðûòü ïîëîòåíöåì, îñòàâèòü ìèíóò íà 15 äëÿ ïðîïàðèâàíèÿ, ÷òîáû õîðîøî îòäåëÿëàñü êîæèöà ó ïëîäîâ. Øàã 3 Ïðîïàðåííûå áàêëàæàíû î÷èñòèòü îò êîæèöû è ïîðóáèòü. Øàã 4 Ëóê ìåëêî ïîðóáèòü.  òîëñòîäîííóþ êàñòðþëþ èëè ãëóáîêóþ ñêîâîðîäó ñ òîëñòûì äíîì íàëèòü ìàñëî, äîáàâèòü ê ìàñëó ðóáëåííûé ëóê, æàðèòü íà ñðåäíåì îãíå äî ìÿãêîñòè, ìèíóò 12-15. Øàã 5 Ê ëóêó äîáàâèòü ïàñòó òîìàòíóþ, òóøèòü ìèíóò 5-8 ïîìåøèâàÿ. Ïàñòó èñïîëüçîâàòü áåç êðàõìàëà è ïðî÷èõ çàãóñòèòåëåé. Øàã 6 Çàòåì äîáàâèòü áàêëàæàíû. Ïåðåìåøàòü, òóøèòü ïîä êðûøêîé ìèíóò 5 íà ñëàáîì îãíå. Øàã 7 Äîáàâèòü ñîëü, ïåðåö, ìåëêî ðóáëåííûé ÷åñíîê, óêñóñ, ñàõàð è òóøèòü åù¸ ïîä êðûøêîé ìèíóò 5-7 ïîìåøèâàÿ. Ïîïðîáîâàòü íà âêóñ, äîáàâèòü ñîëü, ñàõàð èëè óêñóñ åñëè ïîêàæåòñÿ, ÷òî ÷åãî òî ìàëî. Øàã 8 Îòêëþ÷èòü îãîíü, ñëîæèòü èêðó â ñòåðèëèçîâàííûå áàíêè, ïåðåâåðíóòü ââåðõ äíîì, óêóòàòü. Îñòàâèòü äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ. Ïîëó÷àåòñÿ îêîëî 1 êã âêóñíåéøåé èêðû. Øàã 9 Õðàíèòü â õîëîäèëüíèêå èëè ïîãðåáå.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
28.08.2020, 12:26 | #312 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Âàðåíüå èç ñëèâû ñ ãðåöêèìè îðåõàìè. Åñëè êëàññè÷åñêèå ðåöåïòû èç ñëèâ íà çèìó âàì íåìíîãî íàäîåëè, äîáàâüòå ê îäíîìó èç íèõ - ïðèâû÷íîìó ñëèâîâîìó âàðåíüþ ãðåöêèå îðåõè. È áóäóò âàì íîâûå îòòåíêè âêóñà è âîñòîðæåííûå àõè è îõè ðîäíûõ è áëèçêèõ. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ ïðèìåðíî 1.3 êã ñëèâû 1 êã ñàõàðà 500 ìë âîäû ïîëîâèíêè ÿäåð ãðåöêîãî îðåõà (ïî ÷èñëó ñëèâ) ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Ñëèâû âûìîéòå, óäàëèòå ïëîäîíîæêè è âûíüòå êîñòî÷êè, íå ðàçðåçàÿ ïîïîëàì (ïîïðîáóéòå âûòîëêíóòü êîñòî÷êó íåçàòî÷åííîé ñòîðîíîé êàðàíäàøà, íå ðàçðåçàÿ ñëèâó). Îòìåðüòå 1 êã î÷èùåííîé ñëèâû. Øàã 2  ïðîñòîðíîì ñîòåéíèêå èëè â òàçó äëÿ âàðêè âàðåíüÿ ñâàðèòå ñàõàðíûé ñèðîï. Øàã 3 Ïîãðóçèòå ñëèâû â êèïÿùèé ñèðîï è âàðèòå íà òèõîì îãíå â òå÷åíèå 5 ìèíóò ïîñëå çàêèïàíèÿ ñèðîïà. Øàã 4 Ñíèìèòå ñ ïëèòû è âûñòàèâàéòå 5-6 ÷àñîâ. Ïîâòîðèòå 3-4 ðàçà. Øàã 5 Óâàðåííûå ñëèâû îòêèíüòå íà äóðøëàã è äàéòå ñòå÷ü ñèðîïó. Êàæäóþ ñëèâó íà÷èíèòå ïîëîâèíêîé ÿäðà ãðåöêîãî îðåõà. Øàã 6 Ðàçëîæèòå ñëèâû ïî áàíêàì è çàëåéòå ãîðÿ÷èì ñèðîïîì. Çàêðîéòå êðûøêàìè è îñòóäèòå íà âîçäóõå. Íà çàìåòêó: íà÷èíåííóþ ñëèâó ìîæíî ïîäñóøèòü â äóõîâêå, ïîñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé è ðàçëîæèòü ïî áàíêàì, íå çàëèâàÿ ñèðîïîì – ïîëó÷àòñÿ öóêàòû èç ñëèâû ñ îðåõàìè.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
31.08.2020, 09:31 | #313 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êàê áåç ïðîáëåì çàñîëèòü àðáóç. ÃËÀÂÍÀß •ÊÀÊ ÏÐÈÃÎÒÎÂÈÒÜ30 àâãóñòà 2020 / Îëüãà Ñþòêèíà Êàê áåç ïðîáëåì çàñîëèòü àðáóç Èñòîðèê ðóññêîé êóõíè Îëüãà Ñþòêèíà íàïîìèíàåò, ÷òî ïðèøëî âðåìÿ ñîëèòü àðáóçû. Ðàíüøå ýòî áûëî ïðîñòî, ïîïóëÿðíî è ïðàêòè÷åñêè ïîâñåìåñòíî, à òåïåðü î÷åíü îðèãèíàëüíî! Ìàðèíîâàííûé àðáóç Ìàëåíüêèå òåìíî-çåëåíûå àðáóçû, ðàçìåðîì ñ äâà êóëàêà, ñîëèëè íà Ðóñè èñïîêîí âåêîâ. Êîíå÷íî, â áî÷êàõ. È, ïîíÿòíîå äåëî, õðàíèëè â ïîãðåáàõ. À êðîìå íèõ îáÿçàòåëüíî áî÷îíîê ìî÷åíûõ ÿáëîê. À åùå êàêèì-òî õèòðûì ñïîñîáîì â áîëüøîé áóòûëè ñ óçêèì ãîðëûøêîì ìàðèíîâàëèñü ñëèâû, à ïîòîì ñïåöèàëüíûì ìàëåíüêèì ÷åðïà÷êîì íà äëèííîé ðó÷êå âûëàâëèâàëèñü. Çàáàâíî è íåóäîáíî, íî ïî÷åìó-òî áûëî èìåííî òàê. Íî êàê æå ýòî îêàçûâàëîñü âêóñíî! Îñîáåííî àðáóçû - ëåäÿíûå èç ïîãðåáà, ñî÷íûå, ñîëåíî-êâàøåíî-ñëàäêèå. Íå êèñëûå, à èìåííî êâàøåíûå, ÷óòü ïîùèïûâàþùèå ÿçûê.  îáùåì, åñòü ÷òî âñïîìíèòü. Ìîæåò èìåííî òîãäà âî ìíå è çàðîæäàëñÿ âêóñ ê åäå. Ãäå îíè ñåé÷àñ ýòè àðáóçû? Ðàçâå ÷òî òîëüêî â Àñòðàõàíñêîé îáëàñòè. Ìû æå ñ âàìè ïðèâûêëè ê ïîëîñàòûì ãèãàíòàì, ÷òîá ïîñëàùå, äà ïîñïåëåå. Ïîãðåáà ñ áî÷êàìè òîæå ìàëî ó êîãî åñòü, çàêâàñèòü óæå íå ïîëó÷èòñÿ. Íî åñòü ñïîñîá è ïîïðîùå - ïîñîëèòü àðáóçû â áàíêàõ. Äëÿ ëþáèòåëåé ñëàäêî-ñîëåíî-÷åñíî÷íîãî âêóñà â îäíîì êóñî÷êå - àðáóçû ñîëåíûå ñ ìåäîì è ÷åñíîêîì. Íåóäà÷íûé íåäîçðåëûé àðáóç êàê íåëüçÿ ëó÷øå ïîäõîäèò äëÿ çàñîëêè. Äîñòàòî÷íî ñïåëûé, íî íå ñîâñåì ðàññûïàþùèéñÿ òîæå âïîëíå ãîäèòñÿ. Íà òðåõëèòðîâóþ áàíêó ïîíàäîáèòñÿ: àðáóç – 1,5 êã, 1 ãîëîâêà ÷åñíîêà, 3 ñò. ëîæêè ìåäà, 2 ñò. ë. ñîëè, 2 ñò. ë. ñòîëîâîãî óêñóñà 9%. Áàíêè ïîäãîòîâèòü çàðàíåå - ïîìûòü è ñòåðèëèçîâàòü íàä êèïÿùèì ÷àéíèêîì. ×òî äåëàòü: Àðáóç òùàòåëüíî ïîìûòü è ðàçðåçàòü íà íåáîëüøèå ñåãìåíòû, òîëùèíîé 2-2,5 ñì - ÷òîáû ïðîõîäèëè â ãîðëûøêî áàíêè. ×åñíîê ðàçîáðàòü íà çóá÷èêè è î÷èñòèòü. Ñëîæèòü â áàíêó êóñî÷êè àðáóçà, ÷åñíîê è çàëèòü 1,5 ë êèïÿòêà. Äàòü ïîñòîÿòü 10 ìèíóò è ñëèòü âîäó â êàñòðþëþ. Äîáàâèòü ìåä è ñîëü, äîâåñòè äî êèïåíèÿ è çàëèòü àðáóç, âëèòü óêñóñ. Åñëè åñòü, ïîëîæèòü ñâåðõó ÷èñòûå ëèñòüÿ ñìîðîäèíû, çàêðûòü ïîëèýòèëåíîâîé êðûøêîé, îñòóäèòü è óáðàòü â õîëîäèëüíèê. Ïåðâàÿ ïðîáà - íå ðàíüøå, ÷åì ÷åðåç ìåñÿö.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
31.08.2020, 10:57 | #314 |
Áîëåëüùèê
|
Êàê çàãîòîâèòü âàðåíüå èç ÷åðíîïëîäíîé ðÿáèíû.
Âàðåíüå èç ÷åðíîïëîäíîé ðÿáèíû Åñëè âàñ èíòåðåñóåò ðåöåïò èç ÷åðíîïëîäíîé ðÿáèíû, òî ýòî ïðåæäå âñåãî âàðåíüå. Âîò ðåöåïò íåîáû÷íîãî âàðåíüÿ èç ÷åðíîïëîäíîé ðÿáèíû ñ ÿáëîêàìè.  ñåçîí ñáîðà óðîæàÿ ïðèãîòîâèòü ðÿáèíîâîå âàðåíüå íå ñëîæíî, à ïîëó÷àåòñÿ äîâîëüíî âêóñíî è íå ÷óâñòâóåòñÿ òåðïêîñòè ÿãîä, èç-çà êîòîðîé ìíîãèå íå ëþáÿò ðÿáèíó. Ïðîäóêòû (íà 8 ïîðöèé) Ðÿáèíà ÷åðíîïëîäíàÿ - 1 êã ßáëîêè - 700 ã Ñàõàð - 1,2 êã Âîäà - 2 ñòàêàíà Ñîê ëèìîíà - 2 ñò. ë. Êîðèöà (ïàëî÷êè) - 1-2 øò. Ïîäãîòîâüòå èíãðåäèåíòû äëÿ âàðåíüÿ èç ÷åðíîïëîäíîé ðÿáèíû. Êàê ïðèãîòîâèòü âàðåíüå èç ÷åðíîïëîäíîé ðÿáèíû:  óäîáíóþ êàñòðþëþ íàëåéòå âîäó è íàñûïüòå 500 ã ñàõàðà. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Ïîìåøèâàÿ, âàðèòå äî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà. Ïðîêèïÿòèòå 5-7 ìèíóò íà íåáîëüøîì îãíå. ßãîäêè ñíèìèòå ñ ãðîçäè, ïðîìîéòå, îïóñòèòå â êèïÿùóþ âîäó íà 3-5 ìèíóò. Îòêèíüòå íà äóðøëàã è îñòóäèòå ïîä ñòðóåé õîëîäíîé âîäû.  ñàõàðíûé ñèðîï îïóñòèòå ðÿáèíó. Ïåðåìåøàéòå è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Âàðèòå 3-4 ìèíóòû íà óìåðåííîì îãíå. Ïîñëå ñíèìèòå ñ îãíÿ è îñòàâüòå íà 8 ÷àñîâ. ×åðåç 8 ÷àñîâ âîçüìèòå çåëåíûå ïëîòíûå ÿáëîêè. Ïðîìîéòå, óäàëèòå ñåìåíà è êîæóðó, íàðåæüòå êðóïíûìè êóñî÷êàìè. Âñêèïÿòèòå âîäó, äîáàâüòå ëîæêó ëèìîííîãî ñîêà. Îïóñòèòå äîëüêè ÿáëîê. Âàðèòå îêîëî 6-8 ìèíóò. Äîëüêè ÿáëîê íå äîëæíû ðàçâàðèòüñÿ. Âîçìîæíî, âðåìåíè ïîíàäîáèòñÿ ìåíüøå. Ïðîâàðåííûå ÿáëîêè âûëîæèòå íà äóðøëàã è ïðîìîéòå õîëîäíîé âîäîé. Îäíîâðåìåííî âñêèïÿòèòå ðÿáèíó.  êèïÿùåå âàðåíüå èç ÷åðíîïëîäíîé ðÿáèíû äîáàâüòå 700 ã ñàõàðà. Ïîìåøèâàÿ, äàéòå ðÿáèíîâîìó âàðåíüþ ïîêèïåòü îêîëî 2-3 ìèíóò. Äîáàâüòå îñòûâøèå ÿáëîêè, êîðèöó, ïî âêóñó ëèìîííûé ñîê. Ïåðåìåøàéòå è çàêèïÿòèòå. Âàðèòå âàðåíüå èç ÷åðíîïëîäíîé ðÿáèíû ñ ÿáëîêàìè íà ìàëåíüêîì îãíå 10 ìèíóò. (Åñëè âàðåíüå âàì ïîêàæåòñÿ æèäêîâàòûì, ìîæíî îñòàâèòü åãî íà 8 ÷àñîâ è çàòåì åùå ðàç ïðîêèïÿòèòü 10 ìèíóò.) Âàðåíüå èç ÷åðíîïëîäíîé ðÿáèíû ãîòîâî. Ðàñôàñóéòå â ñòåðèëüíûå áàíî÷êè èëè õðàíèòå â õîëîäèëüíèêå. Ïðèÿòíîãî ÷àåïèòèÿ! |
Öèòàòà |
Ïîëüçîâàòåëü ñêàçàë cïàñèáî: |
25.10.2020, 08:57 | #315 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ìàðèíîâàííàÿ êàïóñòà ñî ñâåêëîé. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 1,5 - 2 êã áåëîêî÷àííîé êàïóñòû 1 ñðåäíÿÿ ñâåêëà 1/2 ãîëîâêè ÷åñíîêà Äëÿ ìàðèíàäà 1 ë âîäû 3 ñò. ëîæêè ñàõàðà 3 ñò. ëîæêè êðóïíîé ñîëè 10 ãîðîøèí ïåðöà 1 ëàâðîâûé ëèñò 1/2 ñòàêàíà óêñóñà 9% ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Ó êî÷àíîâ êàïóñòû óäàëèòå âåðõíèå ëèñòüÿ è êî÷åðûæêó. Øàã 2 Ëèñòüÿ íàðåæüòå íà êðóïíûå êóñêè. Øàã 3 Ñâåêëó î÷èñòèòå è íàðåæüòå òîíêîé ñîëîìêîé èëè íàòðèòå íà êðóïíîé òåðêå. ×åñíîê î÷èñòèòå è íàðåæüòå òîíêèìè ëîìòèêàìè. Øàã 4 Ñìåøàéòå êàïóñòó, ñâåêëó è ÷åñíîê è ïåðåëîæèòå â 3 ë áàíêó. Øàã 5 Äëÿ ìàðèíàäà â êàñòðþëþ íàëåéòå âîäû, äîáàâüòå ñîëü, ñàõàð, ïåðåö è ëàâðîâûé ëèñò. Êèïÿòèòå 10 ìèíóò ïîñëå âûíüòå ïåðåö è ëàâðîâûé ëèñò è äîáàâüòå óêñóñ. Øàã 6 Ãîðÿ÷èì ìàðèíàäîì çàëåéòå êàïóñòó. Äàéòå îñòûòü è ïîñòàâüòå â õîëîäèëüíèê íà ñóòêè. Ãîòîâóþ ìàðèíîâàííóþ êàïóñòó ñî ñâåêëîé ìîæíî õðàíèòü â õîëîäèëüíèêå ïîä ïîëèýòèëåíîâîé êðûøêîé. ÏÎËÅÇÍÛÉ ÑÎÂÅÒ Ýòîò ðåöåïò ìàðèíîâàííîé êàïóñòû ñî ñâåêëîé íàïîìèíàåò ðåöåïò çíàìåíèòîé ãóðèéñêîé êàïóñòû, êîòîðóþ ãîòîâÿò â Ãðóçèè. Òîëüêî òàì ïðÿíîñòåé áîëüøå. Îñíîâûâàÿñü íà îïûòå åå ïðèãîòîâëåíèÿ, ñêàæåì, ÷òî è ýòîò ðåöåïò ìîæíî «ñäâèíóòü» ÷óòü áîëüøå â ñòîðîíó êàâêàçñêîé êóõíè, èñïîëüçóÿ îäèí åäèíñòâåííûé èíãðåäèåíò. Ïðîñòî äîáàâüòå 1 ñòðó÷îê êðàñíîãî îñòðîãî ïåðöà (ñ ñåìåíàìè èëè áåç) è/èëè íåñêîëüêî çóá÷èêîâ ÷åñíîêà. ÊÑÒÀÒÈ Âû ìîæåòå çàìàðèíîâàòü êàïóñòó íå òîëüêî ñî ñâåêëîé, íî è ñ âèíîãðàäîì! Îíà ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü âêóñíîé. Ãëàâíîå, êóïèòü ïðàâèëüíûé âèíîãðàä – íåäîçðåâøèé è óäåðæàòüñÿ îò æåëàíèÿ åãî ïîìûòü. Êàê è â ñëó÷àå ñ âèíîì, äëÿ ôåðìåíòèðîâàíèÿ ïîíàäîáèòñÿ òîíêèé íàëåò, êîòîðûé ïðèñóòñòâóåò íà ÿãîäàõ. Äëÿ ìàðèíîâàííîé êàïóñòû âîçüìèòå âèëîê áåëîêî÷àííîé êàïóñòû âåñîì 1 êã è 2-3 ñðåäíèõ ìîðêîâêè, òîíêî íàøèíêóéòå. Ëèñòüÿ áàçèëèêà (50 ã) ïðîìîéòå è òùàòåëüíî îáñóøèòå. Âèíîãðàä îòäåëèòå îò âåòî÷êè, ïîäïîð÷åííûå ÿãîäû óäàëèòå.  ñòåêëÿííóþ áàíêó ñëîæèòå â 2-3 ñëîÿ êàïóñòó, âèíîãðàä, ìîðêîâü è áàçèëèê.  êàñòðþëå ïðèãîòîâüòå ìàðèíàä èç 500 ìë âîäû, 50 ìë ìåäà è 10 ã ñîëè. Êîãäà ìàðèíàä çàêèïèò, çàëåéòå èì êàïóñòó, íàêðîéòå áàíêó ïëàñòèêîâîé êðûøêîé è îñòàâüòå ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå. ×åðåç äâîå ñóòîê êàïóñòà áóäåò ãîòîâà. Ïåðåä óïîòðåáëåíèåì ëó÷øå îõëàäèòü.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
28.10.2020, 09:49 | #316 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Âàðåíüå èç ïåðöà ñ èìáèðåì. Âèííûé óêñóñ ìîæíî çàìåíèòü íà ñâåæåâûæàòûé ëèìîííûé ñîê. ÄÅÑÅÐÒ ÂÑÅÌ23 îêòÿáðÿ 2020 / gastronom Âàðåíüå èç ïåðöà ñ èìáèðåì Âèííûé óêñóñ ìîæíî çàìåíèòü íà ñâåæåâûæàòûé ëèìîííûé ñîê. 0/5 Ãîëîñîâ: 0 Âàðåíüå èç ïåðöà ñ èìáèðåì ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 1,5 êã ñëàäêîãî ïåðöà 400 ã ñàõàðà 100 ã ìåäà 100 ìë âèííîãî óêñóñà 20 ã íåéîäèðîâàííîé ìîðñêîé ñîëè 12–15 ã ÿáëî÷íîãî ïåêòèíà ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Î÷èñòèòå è ìåëêî ïîðóáèòå èìáèðü. Ïåðöû î÷èñòèòå îò ñåìÿí, ïåðåãîðîäîê è ïëîäîíîæåê, íàðåæüòå êóáèêàìè ñî ñòîðîíîé 1,5–2 ñì, ïîëîæèòå â òàç äëÿ âàðêè âàðåíüÿ èëè øèðîêóþ êàñòðþëþ ñ òîëñòûì äíîì, äîáàâüòå èìáèðü, 300 ã ñàõàðà, ñîëü, óêñóñ è ìåä, îñòàâüòå íà 4 ÷. Øàã 2 Ïîñòàâüòå íà ñðåäíèé îãîíü, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, åñëè áóäåò ïîÿâëÿòüñÿ ïåíà, ñíèìèòå åå. Âàðèòå 30 ìèí. Óìåíüøèòå îãîíü äî ìèíèìàëüíîãî. Øàã 3 Ñìåøàéòå îñòàâøèéñÿ ñàõàð ñ ïåêòèíîì. Ðàññûïüòå ïî ïîâåðõíîñòè âàðåíüÿ ñàõàðíî-ïåêòèíîâóþ ñìåñü, ýíåðãè÷íî ïåðåìåøàéòå, ÷òîáû íå îáðàçîâûâàëèñü êîìêè. Øàã 4 Âàðèòå åùå 3 ìèí. Îñòóäèòå, ïîñòàâüòå â õîëîäèëüíèê íà 24 ÷. Ïîäàâàéòå ê ìÿñíûì äåëèêàòåñàì èëè ñûðíîé òàðåëêå.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
13.11.2020, 05:34 | #317 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Âèòàìèííàÿ "áàíî÷êà" äëÿ èììóíèòåòà. Ëó÷øå âñåãî òàêóþ âèòàìèííóþ ñìåñü óïîòðåáëÿòü íà çàâòðàê. Åøüòå íå áîëüøå 4 ñò. ë. â äåíü. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 3–4 òîíêîêîðûõ ëèìîíà 200 ã êóðàãè 150 ã êëþêâû 150 ã ìåäà 200 ìë àïåëüñèíîâîãî ñîêà 5 áóòîíîâ ãâîçäèêè ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Çàìî÷èòå êóðàãó â ÷óòü òåïëîì àïåëüñèíîâîì ñîêå íà 1 ÷. Øàã 2 Âûìîéòå ëèìîíû ùåòêîé è îáñóøèòå. Ðàçðåæüòå âäîëü íà ÷åòâåðòèíêè, óäàëèòå êîñòî÷êè. Øàã 3 Ñëîæèòå âñå ïðîäóêòû, êðîìå ãâîçäèêè, â ÷àøó áëåíäåðà è èçìåëü÷èòå â ãðóáóþ ïàñòó. Øàã 4 Ó ãâîçäèêè óäàëèòå æåñòêèå «íîæêè» áóòîíîâ, à «øàðèêè» ðàçîòðèòå â ïàëüöàõ ïðÿìî â ïîëó÷èâøóþñÿ ïàñòó. Õðàíèòå â õîëîäèëüíèêå.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
07.01.2021, 07:01 | #318 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ðîæäåñòâåíñêîå æåëå èç êëþêâû è ìàíäàðèíîâ. Òàêîå æåëå ìîæíî ïîäàòü è êàê ñàìîñòîÿòåëüíûé äåñåðò, è â ñîñòàâå äðóãèõ ñëàäêèõ áëþä. À âîîáùå òàêîå êëþêâåííî-ìàíäàðèíîâîå æåëå ñòàíåò ÿðêèì ñîïðîâîæäåíèåì ê ëþáîìó ìÿñíîìó áëþäó. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 3 ìàíäàðèíà 1 êã êëþêâû 700 ã ñàõàðà 3 ñò. ë. ïîðòâåéíà ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Ìàíäàðèíû î÷èñòèòå, ðàçäåëèòå íà äîëüêè. Ñëîæèòå âìåñòå ñ êëþêâîé â ñîòåéíèê, çàëåéòå 1 ë âîäû. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, óáàâüòå îãîíü è âàðèòå 30 ìèí., ïîêà ÿãîäû íå ñòàíóò ìÿãêèìè. Øàã 2 Ñíèìèòå ñ ïëèòû è ïîäàâèòå ìàññó òîëêóøêîé. Îñòóäèòå è ïðîöåäèòå ÷åðåç äâîéíîé ñëîé ìàðëè, ðàññòåëåííîé íàä äóðøëàãîì. Äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ îêîëî 1,4 ë æèäêîñòè, åñëè ìåíüøå – ðàçáàâüòå âîäîé. Óáåðèòå íà íî÷ü â õîëîäèëüíèê. Øàã 3 Âåðíèòå æèäêîñòü â êàñòðþëþ, äîáàâüòå ñàõàð. Ðàçîãðåéòå, ïîìåøèâàÿ, ÷òîáû ñàõàð ðàñòâîðèëñÿ, è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Äåðæèòå íà ñëàáîì îãíå, ñíèìàÿ ïåíêó, 20 ìèí. Åñëè ó âàñ åñòü òåðìîìåòð äëÿ êàðàìåëè – òåìïåðàòóðà æèäêîñòè äîëæíà áûòü 105 °Ñ, åñëè íåò – êàïíèòå ñèðîï íà õîëîäíóþ òàðåëêó, êàïëÿ äîëæíà çàñòûòü äî ñîñòîÿíèÿ «ìÿãêîãî øàðèêà». Øàã 4 Ñíèìèòå ñèðîï ñ îãíÿ, óäàëèòå îñòàòêè ïåíêè è âìåøàéòå ïîðòâåéí. Øàã 5 Ðàçëåéòå ñèðîï ïî ñòåðèëèçîâàííûì áàíêàì, çàêóïîðüòå è äàéòå îñòûòü.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
31.05.2021, 06:58 | #319 |
Íàáëþäàòåëü
|
Ýòîò ðåöåïò ìàðèíîâàíèå îïÿò â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ (äà è äðóãèõ ãðèáîâ) ïåðåäàåòñÿ â íàøåé ñåìüå óæå ÷åòâåðòîå ïîêîëåíèå. Îí íåìíîãî îòëè÷àåòñÿ îò êëàññè÷åñêîãî ïîäõîäà, îäíàêî ãîòîâûé ïðîäóêò èäåò çà íîâîãîäíèì ñòîëîì íà óðà!
~ Ãðèáû (îïÿòà) ñâåæèå - 1 êã Âîäà - 200-400 ìë Ñîëü - 30 ã Óêñóñ - 2 ñò. ëîæêè Ïåðåö äóøèñòûé ãîðîøêîì - 3-5 øò. Ïåðåö ÷åðíûé ãîðîøêîì - 3-5 øò. Ãâîçäèêà - 3-5 øò. Ëàâðîâûé ëèñò - 3-5 øò. Çîíòèê óêðîïà (ïî æåëàíèþ) - 1 øò. Åñëè ãðèáîâ áîëüøå, óìíîæàéòå êîëè÷åñòâî îñòàëüíûõ èíãðåäèåíòîâ ïðîïîðöèîíàëüíî âåñó ñâåæèõ ãðèáîâ. ~ Èç 1 êã ãðèáîâ ïîëó÷àåòñÿ 3 áàíêè ïî 0,39 ë. ~ Ïåðåáåðèòå ãðèáû. Âçâåñüòå. Ðåöåïò íà 1 êã ñâåæèõ ãðèáîâ äî ìûòüÿ. Âàðèòñÿ òàêîé îáúåì â 4-5-ëèòðîâîé êàñòðþëå. Çàòåì çàìî÷èòå ãðèáû íà 20-30 ìèíóò â õîëîäíîé âîäå.  âîäó äîáàâüòå 2 ñòîëîâûõ ëîæêè ñîëè è ïîë-ëèìîíà. Ñîëü ïðîãîíèò æó÷êîâ è ÷åðâÿ÷êîâ, åñëè îíè ðåøèëè îñòàòüñÿ, à ëèìîí íå äàñò ãðèáàì ïî÷åðíåòü. Íàðåæüòå ãðèáû. Ìàëåíüêèå ãðèáêè îñòàâüòå öåëèêîì, áîëüøèå ãðèáû ðàçðåæüòå íà ñðåäíèå êóñêè (óâàðèâàþòñÿ îíè â 2,5 ðàçà). Åñëè ãðèáû î÷åíü ñóõèå, âîçüìèòå 400-450 ìë âîäû, åñëè âëàæíûå - 250 ìë. Âñêèïÿòèòå âîäó íà ïëèòå, ðàçìåøàéòå â íåé 30 ã ñîëè (ñòîëîâàÿ ëîæêà ñ ãîðêîé), äîáàâüòå ãðèáû. Çà 5-7 ìèíóò âîäû ñòàíåò áîëüøå, ãðèáû çàêèïÿò, îñÿäóò è ïîéäåò ïåíà.  òå÷åíèå 5 ìèíóò ñíèìàéòå ïåíó. Êàê òîëüêî ïåíà ïåðåñòàíåò îáðàçîâûâàòüñÿ (ïðèìåðíî ÷åðåç 5 ìèíóò), óìåíüøèòå îãîíü äî ñðåäíåãî. Äîáàâüòå ñïåöèè. Âàðèòå ãðèáû íà ñðåäíåì îãíå 20 ìèíóò áåç êðûøêè, èçðåäêà ïîìåøèâàÿ, ÷òîáû ãðèáû íå ïðèñòàâàëè êî äíó. Îäíîâðåìåííî ïîìåñòèòå âëàæíûå ÷èñòûå áàíêè â õîëîäíóþ äóõîâêó äëÿ ñòåðèëèçàöèè. Òåìïåðàòóðó óñòàíîâèòå 120 ãðàäóñîâ. ×åðåç 15 ìèíóò çàëåéòå êðûøêè êèïÿòêîì è ïîñòàâüòå íà áîëüøîé îãîíü. Åùå ÷åðåç 3 ìèíóòû äîáàâüòå óêñóñ è ïîâàðèòå 2 ìèíóòû. Òåïåðü âñå ìîæíî âûêëþ÷èòü, â òîì ÷èñëå äóõîâêó. Ðàñêëàäûâàéòå ãðèáû âî âñå áàíêè îäíîâðåìåííî, òîãäà ðàçëîæèòñÿ ïîðîâíó. Óêëàäûâàéòå ìàêñèìàëüíî ïëîòíî. Åñëè ðàññîëà íå õâàòèëî, äîëåéòå êèïÿòîê "ñ ãîðêîé" è çàêðó÷èâàéòå êðûøêè. Ïåðåâåðíèòå áàíêè íà 5 ìèíóò, ïðîâåðüòå, ÷òî íåò òå÷è. Çàòåì óáåðèòå â òåïëî íà ñóòêè êðûøêàì ââåðõ. ~ Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |
Öèòàòà |
Ïîëüçîâàòåëü ñêàçàë cïàñèáî: |
15.06.2021, 10:39 | #320 |
Áîëåëüùèê
|
Îòëè÷íûé ðåöåïò ñîëåíèå îãóðöîâ õîëîäíûì ñïîñîáîì.
Îãóðöû ñîëåíûå (õîëîäíûé ñïîñîá) Ñàìûé ïðîñòîé ñïîñîá çàñîëêè îãóðöîâ íà çèìó. Âêóñíûå, õðóñòÿùèå ñîëåíûå îãóðöû ìîæíî çàãîòîâèòü õîëîäíûì ñïîñîáîì. Ïðîäóêòû (íà 3 ë áàíêó) Îãóðöû - 1,5-2 êã Ñîëü - 80 ã Ïåðåö îñòðûé (ïî æåëàíèþ) - 20-30 ã Ñîöâåòèÿ óêðîïà - 5-6 øò. Ëèñòüÿ õðåíà - 3 øò. Ïîäãîòîâèòü èíãðåäèåíòû. Áàíêó, â êîòîðîé áóäóò çàãîòàâëèâàòüñÿ ñîëåíûå îãóðöû, õîðîøî âûìûòü, ñòåðèëèçîâàòü íå îáÿçàòåëüíî. Êàê çàãîòîâèòü ñîëåíûå îãóðöû õîëîäíûì ñïîñîáîì íà çèìó: Îãóðöû óëîæèòü â ïîäãîòîâëåííóþ áàíêó. Çàñûïàòü â áàíêó ðåêîìåíäîâàííîå êîëè÷åñòâî ñîëè. Ñâåðõó ïîìåñòèòü îñòðûé ïåðåö, ëèñòüÿ õðåíà è óêðîï. (Íå ðåêîìåíäóþ êëàñòü çåëåíü íà äíî áàíêè, òàê êàê òîãäà îãóðöû ïîëó÷àòñÿ ìÿãêèìè.) Çàëèòü ÷èñòîé (ôèëüòðîâàííîé) õîëîäíîé âîäîé. Çàêðûòü áàíêó êàïðîíîâîé êðûøêîé - è â õîëîäèëüíèê èëè ïîãðåá. Îãóðöû, ñîëåííûå õîëîäíûì ñïîñîáîì, áóäóò ãîòîâû ïðèìåðíî ÷åðåç ìåñÿö, à õðàíèòü èõ ìîæíî â ïðîõëàäíîì ìåñòå â òå÷åíèå âñåé çèìû. Ãîòîâüòå ñ óäîâîëüñòâèåì! |
Öèòàòà |
Îïöèè òåìû |
|
|