Ôîðóì Áèàòëîííûõ Ïðîãíîçèñòîâ
Âåðíóòüñÿ   Ôîðóì Áèàòëîííûõ Ïðîãíîçèñòîâ > ÍÀØÈ ÁËÎÃÈ > ÊÓËÈÍÀÐÈß
ÊÓËÈÍÀÐÈß ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ
Áûñòðàÿ ðåãèñòðàöèÿ
Èìÿ:
Ïàðîëü:
Ïàðîëü:
Email:
Åñëè Âû óæå çàðåãèñòðèðîâàíû è íå ïîìíèòå ïàðîëü, òî âîñïîëüçóéòåñü ôóíêöèåé âîññòàíîâëåíèÿ


 áèàòëîíå  Êàëåíäàðü Êóáêà ìèðà 2020-2021  Çàêàçàòü ðåêëàìó
Îòâåòèòü
Îïöèè òåìû Ïåðåéòè ê íîâîìó
Íåïðî÷èòàíî 27.08.2020, 13:55   #561
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êàëêýííîí, êàïóñòà ñ êàðòîôåëåì â ñëèâêàõ.



ñëè âàì â òàêîì óæèíå íå õâàòàåò ìÿñà, ïîäæàðüòå ê êàëêýííîíó òîíêèå ëîìòè áåêîíà.

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
1 íåáîëüøîé êî÷àí ìîëîäîé êàïóñòû (ïî âîçìîæíîñòè, ñàâîéñêîé)
4–5 ñðåäíèõ ìîëîäûõ êàðòîôåëèí
1 áîëüøîé ñòåáåëü ïîðåÿ (áåëàÿ ÷àñòü + 5–7 ñì ñâåòëî-çåëåíîé)
3–4 çóá÷èêà ÷åñíîêà
300 ìë ñëèâîê æèðíîñòüþ 20%
80 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
ñîëü, ñâåæåìîëîòûé áåëûé ïåðåö

ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Êàðòîôåëü âûìîéòå æåñòêîé ùåòêîé è ñâàðèòå â ïîäñîëåííîì êèïÿòêå äî àáñîëþòíîé ìÿãêîñòè, ïðèìåðíî 25 ìèí.
Øàã 2
Ó êàïóñòû îòäåëèòå ñàìûå íåæíûå ëèñòî÷êè è îòëîæèòå. Òîíêî íàøèíêóéòå îñòàâøóþñÿ êàïóñòó, óäàëèâ êî÷åðûæêó. Çàòåì íàðåæüòå ïîïåðåê íà êóñî÷êè äëèíîé 2 ñì.
Øàã 3
Ðàçäàâèòå ÷åñíîê, î÷èñòèòå è ïîðóáèòå. Ïîðåé ðàçðåæüòå âäîëü ïîïîëàì, ïðè íåîáõîäèìîñòè ïðîìîéòå îò ïåñêà, íàðåæüòå òîíêèìè ïîëóêîëüöàìè.
Øàã 4
 ãëóáîêîì ñîòåéíèêå ðàçîãðåéòå 60 ã ìàñëà, ïîëîæèòå ÷åñíîê è ïîðåé, òîìèòå íà íåáîëüøîì îãíå, ïîêà ïîðåé íå ñòàíåò ìÿãêèì, ïðèìåðíî 4 ìèí.
Øàã 5
Äîáàâüòå íàðåçàííóþ êàïóñòó, ïîñîëèòå, óâåëè÷üòå îãîíü äî ñðåäíåñèëüíîãî, ãîòîâüòå 2 ìèí. Âëåéòå ñëèâêè, ïîïåð÷èòå, ãîòîâüòå ïîä êðûøêîé 5 ìèí.
Øàã 6
Òåì âðåìåíåì î÷åíü òîíêî íàðåæüòå îñòàâøèåñÿ íåæíûå ëèñòî÷êè êàïóñòû. Êàðòîôåëü ðàçðåæüòå íà ÷åòâåðòèíêè. Äîáàâüòå êàïóñòó è êàðòîôåëü â ñîòåéíèê è ðàçîìíèòå êàðòîôåëü â ãðóáîå ïþðå. Äàéòå íåìíîãî âûïàðèòüñÿ æèäêîñòè, ïîïåð÷èòå, ïðè íåîáõîäèìîñòè åùå ïîñîëèòå. Âìåøàéòå îñòàâøååñÿ ìàñëî è ïîäàâàéòå.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 27.08.2020, 15:00   #562
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Æàðåíûé íóò ñî ñâåæèìè è âÿëåíûìè ïîìèäîðàìè, êàáà÷êàìè è õðóñòÿùèì ëóêîì.



Ñâåæåé çåëåíè ( çåëåíûé ëóê, ðåéõàí, êèíçà) è õðóñòÿùåé ðåäèñêè áóäåò âïîëíå äîñòàòî÷íî ê ýòîìó áëþäó.

ÂÒÎÐÎÅ ÁËÞÄÎ, ÑÀËÀÒ ÂÑÅÌ18 àâãóñòà 2019 / gastronom

Æàðåíûé íóò ñî ñâåæèìè è âÿëåíûìè ïîìèäîðàìè, êàáà÷êàìè è õðóñòÿùèì ëóêîì
Ñâåæåé çåëåíè ( çåëåíûé ëóê, ðåéõàí, êèíçà) è õðóñòÿùåé ðåäèñêè áóäåò âïîëíå äîñòàòî÷íî ê ýòîìó áëþäó.

Æàðåíûé íóò ñî ñâåæèìè è âÿëåíûìè ïîìèäîðàìè, êàáà÷êàìè è õðóñòÿùèì ëóêîì
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
600 ã ãîòîâîãî íóòà (ñâàðåííîãî èëè êîíñåðâèðîâàííîãî)
2 áîëüøèõ ðîçîâûõ ïîìèäîðà
2 ìàëåíüêèõ êàáà÷êà
4 çóá÷èêà ÷åñíîêà
100–120 ã âÿëåíûõ ïîìèäîðîâ â ìàñëå
ïî 1 ñò. ë. ìîëîòûõ çèðû, ñëàäêîé è êîï÷åíîé ïàïðèêè
ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö
Äëÿ õðóñòÿùåãî ëóêà:
2 áîëüøèå ëóêîâèöû
100–150 ã ìóêè
1 áîëüøîå ÿéöî
200 ã õëåáíûõ êðîøåê èëè ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðåé
ìàñëî äëÿ ôðèòþðà
ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 200 °Ñ. Íàñûïüòå íóò íà çàñòåëåííûé ïåðãàìåíòîì ïðîòèâåíü, ïîëåéòå ìàñëîì îò ïîìèäîðîâ. Ñìåøàéòå âñå ñïåöèè ñ ñîëüþ, ïîñûïüòå íóò. Çàïåêèòå â äóõîâêå, 15 ìèí.
Øàã 2
Íàðåæüòå âÿëåíûå ïîìèäîðû ïîëîñêàìè, ñâåæèå ïîìèäîðû è êàáà÷êè – êóáèêàìè ñî ñòîðîíîé 2–3 ñì, ÷åñíîê –òîíêèìè êðóæî÷êàìè. Îáæàðüòå ÷åñíîê ñ êàáà÷êàìè â îñòàâøåìñÿ îò âÿëåíûõ ïîìèäîðîâ ìàñëå äî ðóìÿíîé êîðî÷êè. Ïîëîæèòå ïîìèäîðû (îáà âèäà) è îñòàâüòå òîìèòüñÿ íà ñëàáîì îãíå, ïîêà ãîòîâèòñÿ âñå îñòàëüíîå.
Øàã 3
Äëÿ õðóñòÿùåãî ëóêà î÷èñòèòå ëóê è íàðåæüòå êðóïíûìè ïåðüÿìè. Âçáåéòå ÿéöî â ìèñî÷êå ñ 1 ñò. ë. âîäû è ùåïîòêîé ñîëè äî îäíîðîäíîñòè. Ìóêó âî âòîðîé ìèñî÷êå ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå.  òðåòüþ ìèñî÷êó íàñûïüòå õëåáíûå êðîøêè èëè ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè.
Øàã 4
Ðàçîãðåéòå ìàñëî äëÿ ôðèòþðà äî 170 °Ñ. Îáâàëèâàéòå ëóê ïîñëåäîâàòåëüíî â ìóêå, â ÿéöå, â ñóõàðÿõ è îáæàðèâàéòå â ìàñëå äî õðóñòÿùåé êîðî÷êè. Ãîòîâûé ëóê âûêëàäûâàéòå íà áóìàæíûå ïîëîòåíöà, ÷òîáû ñòåêëî ëèøíåå ìàñëî.
Øàã 5
Âûëîæèòå íóò ñ îâîùàìè íà òàðåëêè, ïîñûïüòå ëóêîì è ïîäàâàéòå.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 28.08.2020, 10:02   #563
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Áàáàãàíóø.



Âàðèàíòîâ ýòîãî çàìå÷àòåëüíîãî ïþðå èç ïå÷åíûõ áàêëàæàíîâ íà Âîñòîêå ìíîãî. Íàïðèìåð, â Òóðöèè âìåñòî òàõèíè äîáàâëÿþò éîãóðò, à íà Êàâêàçå – ïîìèäîðû è çåëåíü

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
1 êã áàêëàæàíîâ
3 ñò. ë. òàõèíè
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà
4 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà
êèíçà äëÿ ïîäà÷è
1/3 – 1 /2 ÷. ë. ìîëîòîãî îñòðîãî êðàñíîãî ïåðöà
1 ÷. ë. ñîëè
2 ñò. ë. ëèìîííîãî ñîêà
ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Ðàçîãðåéòå äóõîâêó ñ ãðèëåì äî 175 °Ñ. Íàêîëèòå áàêëàæàíû âèëêîé, ïîëîæèòå íà ïðîòèâåíü, çàñòåëåííûé ïåðãàìåíòîì, è ïîñòàâüòå â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó ïîä ãðèëü. Çàïåêàéòå áàêëàæàíû îêîëî 40 ìèí., ïåðåâåðíóâ èõ çà ýòî âðåìÿ îäèí ðàç â ñåðåäèíå ïðèãîòîâëåíèÿ. Ãîòîâûå áàêëàæàíû äîëæíû ñòàòü î÷åíü ìÿãêèìè
Øàã 2
Äîñòàíüòå ïðîòèâåíü èç äóõîâêè. Áàêëàæàíû ðàçðåæüòå âäîëü ïîïîëàì è îñòóäèòå.
Øàã 3
 ýòî âðåìÿ î÷èñòèòå ÷åñíîê è ïîëîæèòå â ÷àøó áëåíäåðà. Äîáàâüòå òàõèíè, ëèìîííûé ñîê, ñîëü, êðàñíûé ïåðåö è îëèâêîâîå ìàñëî. Ïåðåìåøàéòå äî ïîëíîé îäíîðîäíîñòè.
Øàã 4
Ïðè ïîìîùè ëîæêè âûñêðåáèòå ìÿêîòü èç áàêëàæàíîâ, åñëè ñåìåíà êðóïíûå, óäàëèòå èõ. Èçìåëü÷èòå ìÿêîòü â ïþðå è ïåðåìåøàéòå ñ çàïðàâêîé.
Øàã 5
Ïåðåëîæèòå áàáàãàíóø â ìèñêó, åñëè íóæíî, äîáàâüòå íåìíîãî ñîëè, ëèìîííîãî ñîêà èëè ÷èëè. Ñáðûçíèòå îëèâêîâûì ìàñëîì è ïîñûïüòå ëèñòüÿìè êèíçû. Ïîäàâàéòå áàáàãàíóø ñ òåïëîé ïèòîé.
ÊÑÒÀÒÈ
Îñîáåííî âêóñíûì ïîëó÷àåòñÿ áàáàãàíóø, åñëè áàêëàæàíû èñïå÷ü íà êîñòðå. Ëåãêèé çàïàõ äûìêà ïîä÷åðêèâàåò âêóñ ÷óòü ñëàäêîâàòîé ìÿêîòè áàêëàæàíîâ.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 28.08.2020, 13:17   #564
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ôàðøèðîâàííûå ñûðîì êàáà÷êè.



Íåìíîãî ôàíòàçèè, è âîò óæå ïðîñòûå êàáà÷êè ïðåâðàùàþòñÿ â èçÿùíûå "ëîäî÷êè" ñ ìîëîäûì ñûðîì è ïîìèäîðêàìè ÷åððè. Êàáà÷êè ìîæíî çàìåíèòü íà öóêêèíè.

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
6–8 ìîëîäûõ êàáà÷êîâ ñðåäíåãî ðàçìåðà
2 êðàñíûå ëóêîâèöû
1 áàíêà (300 ã) âÿëåíûõ ïîìèäîðîâ â ìàñëå
2–3 çóá÷èêà ÷åñíîêà
200 ã ïîìèäîðîâ ÷åððè
400 ã ìîëîäîãî ñûðà (ìîöàðåëëà èëè ñòðà÷àòåëëà)
1 íåáîëüøîé ïó÷îê áàçèëèêà
ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö

ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Ðàçðåæüòå êàáà÷êè âäîëü ïîïîëàì, ëîæêîé âû÷åðïàéòå ÷àñòü ìÿêîòè. Ìÿêîòü ïîðóáèòå, êàáà÷êè ÷óòü íàäñåêèòå êðåñò-íàêðåñò, ñìàæüòå ìàñëîì, ïîñîëèòå. Îáæàðüòå íà ðåøåòêå íàä óãëÿìè ñ îáåèõ ñòîðîí, 4 ìèí. Èëè íà ðàñêàë¸ííîé ñêîâîðîäå-ãðèëü äî îáðàçîâàíèÿ õàðàêòåðíûõ äëÿ íå¸ ïîäïàëèí.
Øàã 2
Ëóê î÷èñòèòå è íàðåæüòå ñðåäíèìè êóñî÷êàìè. Ïîëîæèòå íà äâîéíîé ñëîé ôîëüãè, äîáàâüòå ìÿêîòü êàáà÷êîâ, ïîäíèìèòå êðàÿ, ïîëåéòå ìàñëîì èç áàíî÷êè ñ âÿëåíûìè ïîìèäîðàìè, ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå, çàêðîéòå êðàÿ è ïîëîæèòå ïîëó÷èâøèéñÿ «êîíâåðò» íà ðåøåòêó íàä óãëÿìè. Æàðüòå, ïåðåâåðíóâ 3–4 ðàçà, 5–7 ìèí. Èëè ãîòîâüòå â äóõîâêå ïðè 200 °Ñ, 15 ìèí.
Øàã 3
Èçìåëü÷èòå ÷åñíîê. Òîíêèìè ïîëîñêàìè íàðåæüòå âÿëåíûå ïîìèäîðû. ×åððè ðàçðåæüòå ïîïîëàì. Òîíêî íàðåæüòå ëèñòüÿ áàçèëèêà, îñòàâèâ íåñêîëüêî ìåëêèõ ëèñòî÷êîâ äëÿ óêðàøåíèÿ.
Øàã 4
Ñìåøàéòå ñûð, âÿëåíûå ïîìèäîðû, ÷åððè, ëóê, ÷åñíîê è áàçèëèê. Ïðèïðàâüòå ñîëüþ, âûëîæèòå â êàáà÷êè. Íàêðîéòå ïðîìàñëåííûì ëèñòîì ôîëüãè è çàïåêàéòå íà óãëÿõ 10 ìèí. Ïîäàâàéòå ãîðÿ÷èìè.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 25.10.2020, 06:50   #565
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êîòëåòû èç öâåòíîé êàïóñòû.



Êîòëåòû èç öâåòíîé êàïóñòû — ïðåêðàñíûé îòâåò íà âîïðîñ ìíîãèõ ìîëîäûõ õîçÿåê, ÷òî áû òàêîãî íåîáû÷íîãî ïðèãîòîâèòü èç ýòîãî îâîùà. Ïðåèìóùåñòâà áëþäà íàëèöî: îíî äîâîëüíî ëåãêîå, âêóñíîå è ïðè ýòîì íå òðåáóåò äëèòåëüíîé âàõòû ó ïëèòû. Êîòëåòû èç öâåòíîé êàïóñòû èìåþò îðèãèíàëüíóþ íåîäíîðîäíóþ òåêñòóðó, êîòîðàÿ ïðîèçâîäèò î÷åíü ïðèÿòíîå âïå÷àòëåíèå íà âñåõ, êòî ïðîáóåò èõ âïåðâûå. Òàêîå áëþäî îòëè÷íî ïîäîéäåò äëÿ çàâòðàêà, ëàí÷à (ìîæíî âçÿòü íà ðàáîòó â êîíòåéíåðå) èëè äàæå ëåãêîãî óæèíà, åñëè âû òâåðäî ðåøèëè èçáàâèòüñÿ îò ïàðû-òðîéêè ëèøíèõ êèëîãðàììîâ

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
öâåòíàÿ êàïóñòà – 1 êã
ÿéöà – 2 øò.
óêðîï – 2 âåòî÷êè
ïåòðóøêà – 2 âåòî÷êè
ìóêà – 80 ã
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî – 3-6 ñò. ë.
ñîëü – ïî âêóñó

ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ êîòëåò êî÷àí öâåòíîé êàïóñòû ðàçáåðèòå íà ñîöâåòèÿ è ñëîæèòå â áîëüøîé äóðøëàã. Ïðîìîéòå ïðîòî÷íîé õîëîäíîé âîäîé è ïåðåëîæèòå â êàñòðþëþ.
Øàã 2
Çàëåéòå öâåòíóþ êàïóñòó ïîäñîëåííîé âîäîé è îñòàâüòå íà 30 ìèíóò, ÷òîáû óäàëèòü âîçìîæíûõ íàñåêîìûõ (îíè âñïëûâóò íà ïîâåðõíîñòü). Îòêèíüòå ñîöâåòèÿ íà äóðøëàã è åùå ðàç ïðîìîéòå ïðîòî÷íîé âîäîé.
Øàã 3
Öâåòíóþ êàïóñòó âûëîæèòå â êàñòðþëþ è çàëåéòå ãîðÿ÷åé âîäîé. Ïîñîëèòå è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ íà ñèëüíîì îãíå. Âàðèòå 6 ìèíóò íà ñðåäíåì îãíå, çàòåì îòêèíüòå íà äóðøëàã.
Øàã 4
Ñâàðåííóþ öâåòíóþ êàïóñòó ìåëêî ïîðóáèòå áîëüøèì íîæîì è ïåðåëîæèòå â ìèñêó. ßéöà ñëåãêà âçáåéòå âåí÷èêîì è äîáàâüòå ê èçìåëü÷åííîé êàïóñòå. Äîáàâüòå ìóêó è ïåðåìåøàéòå.
Øàã 5
Âåòî÷êè óêðîïà è ïåòðóøêè âûìîéòå, õîðîøî îáñóøèòå è ìåëêî íàðåæüòå. Äîáàâüòå ê ìàññå èç öâåòíîé êàïóñòû è ïåðåìåøàéòå. Ïîïðîáóéòå è, ïðè íåîáõîäèìîñòè, äîáàâüòå íåìíîãî ñîëè. Ìîæíî òàêæå ïîïåð÷èòü.
Øàã 6
 áîëüøîé ñêîâîðîäå äèàìåòðîì íå ìåíåå 24 ñì íàãðåéòå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Ïîëó÷èâøèéñÿ ôàðø äëÿ êîòëåò èç öâåòíîé êàïóñòû âûëîæèòå â ñêîâîðîäó íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè íà ðàññòîÿíèè äðóã îò äðóãà.
Øàã 7
Îáæàðüòå êîòëåòû èç öâåòíîé êàïóñòû ñ îáåèõ ñòîðîí äî ðóìÿíîé êîðî÷êè (ïðèìåðíî ïî 4 ìèíóòû ñ êàæäîé ñòîðîíû). Ïðè íåîáõîäèìîñòè â ñêîâîðîäó ìîæíî äîáàâèòü åùå íåìíîãî ìàñëà.
ÏÎËÅÇÍÛÉ ÑÎÂÅÒ
 ôàðø äëÿ êîòëåò èç öâåòíîé êàïóñòû ìîæíî äîáàâèòü ïàðó çóá÷èêîâ ÷åñíîêà, ïðîïóùåííûõ ÷åðåç ïðåññ: ýòî ïðèäàñò âêóñó áëþäà ïðèÿòíûé àðîìàò è îñîáåííóþ ïèêàíòíîñòü.

ÊÑÒÀÒÈ
 êà÷åñòâå èäåàëüíîãî äîïîëíåíèÿ ê êîòëåòàì èç öâåòíîé êàïóñòû îòëè÷íî ïîäîéäåò ñìåòàíà èëè (áîëåå ëåãêèé âàðèàíò!) ïðîñòîé ñîóñ äîìàøíåãî ïðîèçâîäñòâà èç íàòóðàëüíîãî éîãóðòà ñ ëèìîííûì ñîêîì è öåäðîé.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 28.10.2020, 07:18   #566
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Çàïå÷åííûå áàêëàæàíû ñ êàðòîôåëåì è òîìàòíûì ñîóñîì.




Åñëè õîòèòå äîáàâèòü ê óæèíó áåëêà, ïîäæàðüòå íà ñóõîé ñêîâîðîäå òîëñòûå êóñêè ñóëóãóíè äî ðóìÿíîé çîëîòèñòîé êîðî÷êè ñ îáåèõ ñòîðîí.

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
5–6 ñðåäíèõ áàêëàæàíîâ
6 ñðåäíèõ êàðòîôåëèí
4 êðóïíûõ ïîìèäîðà
2 ñðåäíèå ëóêîâèöû
1 ãîëîâêà ÷åñíîêà
îëèâêîâîå ìàñëî
ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö

ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 200 °Ñ. Çàñòåëèòå ïðîòèâåíü ïåðãàìåíòîì. Êàðòîôåëü ïî æåëàíèþ î÷èñòèòå (èëè ïðîñòî âûìîéòå ùåòêîé) è ðàçðåæüòå êàæäóþ êàðòîôåëèíó íà 6 ëîìòèêîâ. Áàêëàæàíû íàðåæüòå íà ïëàñòû òîëùèíîé 2,5 ñì, çàòåì êóñêàìè äëèíîé 4–5 ñì.
Øàã 2
Ëóê î÷èñòèòå, êðóïíî íàðåæüòå. ×åñíîê, íå î÷èùàÿ, ðàçáåðèòå íà çóá÷èêè. Ïîìèäîðû ðàçðåæüòå ïîïîëàì.
Øàã 3
Âûëîæèòå îâîùè äîâîëüíî ïëîòíî íà ïðîòèâåíü, ïîëåéòå ìàñëîì, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. Çàïåêàéòå â öåíòðå äóõîâêè 30 ìèí.
Øàã 4
Àêêóðàòíî ñíèìèòå ñ ïðîòèâíÿ ïîìèäîðû è ÷åñíîê. Î÷èñòèòå ÷åñíîê îò øåëóõè è âìåñòå ñ ÷åñíîêîì áëåíäåðîì èçìåëü÷èòå â ïþðå. Ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå.
Øàã 5
Ðàçëîæèòå çàïå÷åííûå îâîùè ïî òàðåëêàì, ïîëåéòå òîìàòíûì ñîóñîì è ïîäàâàéòå ãîðÿ÷èìè.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 28.10.2020, 07:23   #567
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Öâåòíàÿ êàïóñòà ñ ñàëüñîé èç êàïåðñîâ è ãðåöêèõ îðåõîâ.



Ñòåéê äëÿ âåãåòàðèàíöåâ èëè íîâûé âçãëÿä íà öâåòíóþ êàïóñòó.  òàêîì âèäå öâåòíàÿ êàïóñòà ïðåâðàùàåòñÿ â ñàìîñòîÿòåëüíîå áëþäî. À ñàëüñà èç êàïåðñîâ ñ èçþìîì è îðåõàìè ïîä÷åðêèâàåò âêóñ è äîáàâëÿåò áëþäó èíòåðåñíîé òåêñòóðû.

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
1 ìàëåíüêèé êî÷àí öâåòíîé êàïóñòû
2–3 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà
cîëü
Äëÿ éîãóðòîâîãî ñîóñà:
1 ñòàêàí ãóñòîãî íàòóðàëüíîãî éîãóðòà
1 ñò. ë. ëèìîííîãî ñîêà
2–3 âåòî÷êè ïåòðóøêè
ñîëü
Äëÿ ñàëüñû:
1/2 ñòàêàíà ãðåöêèõ îðåõîâ
1/4 ñòàêàíà îëèâêîâîãî ìàñëà
2 ñò. ë. êàïåðñîâ
1/4 ÷. ë. ñóøåíûõ õëîïüåâ ÷èëè
1 ìàëåíüêèé ïó÷îê ïåòðóøêè
1 ñò. ë. èçþìà
1 ñò. ë. óêñóñà èç êðàñíîãî âèíà
öåäðà 1 ëèìîíà
ñîëü

ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Ïîäæàðüòå ãðåöêèå îðåõè íà ñóõîé ñêîâîðîäå, 2–3 ìèí. Ïåðåñûïüòå íà òàðåëêó è îñòóäèòå.
Øàã 2
Ïîðóáèòå îðåõè íà êðóïíûå êóñî÷êè.
Øàã 3
Îáñóøèòå êàïåðñû áóìàæíûì ïîëîòåíöåì. Íàòðèòå öåäðó íà ìåëêîé òåðêå. Ïîðóáèòå ëèñòüÿ ïåòðóøêè.
Øàã 4
Ðàçîãðåéòå îëèâêîâîå ìàñëî â ñîòåéíèêå, äîáàâüòå êàïåðñû è æàðüòå 5 ìèí. Ñíèìèòå ñîòåéíèê ñ îãíÿ è äîáàâüòå õëîïüÿ ÷èëè, èçþì, ïåòðóøêó, öåäðó è ãðåöêèå îðåõè. Âëåéòå óêñóñ, ïîñîëèòå è ïåðåìåøàéòå.
Øàã 5
Âûðåæüòå ñòåéêè èç öâåòíîé êàïóñòû. Äëÿ ýòîãî ðàçðåæüòå öâåòíóþ êàïóñòó ïîïîëàì âäîëü, çàòåì, îòñòóïèâ ïî 3,5 ñì îò ëèíèè ðàçðåçà, ñäåëàéòå åùå îäèí ïàðàëëåëüíûé ðàçðåç íà êàæäîé ÷àñòè. Ó âàñ ïîëó÷èòñÿ äâà ðîâíûõ ñòåéêà è äâå ÷àñòè êàïóñòû, êîòîðûå íå ïîíàäîáÿòñÿ.
Øàã 6
Ðàçîãðåéòå â ñêîâîðîäå îëèâêîâîå ìàñëî è îáæàðüòå ñòåéêè èç êàïóñòû äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè, ïî 3–5 ìèí. ñ êàæäîé ñòîðîíû.
Øàã 7
Ïåðåëîæèòå ñòåéêè íà ïðîòèâåíü, çàñòåëåííûé ïåðãàìåíòîì, ïîñòàâüòå â äóõîâêó, ðàçîãðåòóþ äî 200 °Ñ, è ãîòîâüòå 15–20 ìèí., ïîêà öâåòíàÿ êàïóñòà íå ñòàíåò ìÿãêîé.
Øàã 8
Ñìåøàéòå éîãóðò ñ ëèìîííûì ñîêîì, ïîñîëèòå. Ìåëêî íàðåæüòå ïåòðóøêó è äîáàâüòå â ñîóñ.
Øàã 9
Äëÿ ïîäà÷è ñìàæüòå òàðåëêè éîãóðòîâûì ñîóñîì è ïîëîæèòå ñòåéêè.Âûëîæèòå ñîóñ èç êàïåðñîâ è îðåõîâ. Ïîäàâàéòå áëþäî ãîðÿ÷èì èëè òåïëûì.
ÊÑÒÀÒÈ
Èç ýòèõ ñîñòàâëÿþùèõ ïîëó÷àåòñÿ îòëè÷íûé ñàëàò. Ðàçáåðèòå öâåòíóþ êàïóñòó íà ñîöâåòèÿ è çàæàðüòå â äóõîâêå. Äîáàâüòå ñàëüñó è ñîóñ èç éîãóðòà è ïåðåìåøàéòå.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 28.10.2020, 10:44   #568
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Öâåòíàÿ êàïóñòà ñ ïåðöåì è áåêîíîì.



ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
1 ñðåäíèé êî÷àí öâåòíîé êàïóñòû
2 ñåçîííûõ êðàñíûõ ñëàäêèõ ïåðöà
4–5 çóá÷èêîâ ÷åñíîêà
1 íåáîëüøîé ïó÷îê çåëåíîãî ëóêà
300 ã íå ñëèøêîì æèðíîãî âàðåíî-êîï÷åíîãî áåêîíà èëè ãðóäèíêè êóñêîì
0,5 ÷. ë. ñåìÿí çèðû
ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé è áåëûé ïåðåö

ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Ó öâåòíîé êàïóñòû óäàëèòå ïîëíîñòüþ âåñü ñòåáåëü, âêëþ÷àÿ åãî òîíêèå «îòâåòâëåíèÿ» (åãî ìîæíî èñïîëüçîâàòü äëÿ ñóïà èëè îâîùíîãî ïþðå). Ñîöâåòèÿ èçìåëü÷èòå â êîìáàéíå â ñðåäíþþ êðîøêó.
Øàã 2
Î÷èñòèòå ïåðöû îò ñåìÿí, ïëîäîíîæåê è ïåðåãîðîäîê, íàðåæüòå êâàäðàòèêàìè ñî ñòîðîíîé 1 ñì. ×åñíîê ðàçäàâèòå, î÷èñòèòå è èçìåëü÷èòå. Çåëåíûé ëóê òîíêî íàðåæüòå – îòäåëüíî çåëåíóþ è áåëóþ ÷àñòü.
Øàã 3
Áåêîí íàðåæüòå êóáèêàìè ñî ñòîðîíîé 2 ñì.  âîêå èëè áîëüøîé ñêîâîðîäå íà ñðåäíåì îãíå îáæàðüòå áåêîí, ïîìåøèâàÿ, ÷òîáû âûòîïèëñÿ æèð, ïðèìåðíî 5 ìèí. Ïîëîæèòå áåëóþ ÷àñòü çåëåíîãî ëóêà, ñëàäêèé ïåðåö, ÷åñíîê è çèðó, îáæàðèâàéòå 1 ìèí.
Øàã 4
Äîáàâüòå öâåòíóþ êàïóñòó è ïðîäîëæàéòå îáæàðèâàòü, ïîìåøèâàÿ, ïðèìåðíî 15 ìèí. (áîëüøóþ ÷àñòü âðåìåíè êàïóñòó ëó÷øå äåðæàòü ïîä êðûøêîé). Ïîäàâàéòå ãîðÿ÷åé, ïîñûïàâ çåëåíûì ëóêîì
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 04.11.2020, 06:53   #569
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ìîðêîâíî-ðèñîâûå êîòëåòû.



ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
ìîðêîâü (÷èùåííàÿ) 300 ã
ëóê ðåï÷àòûé 1 øò.
ðèñ êðóãëîçåðíûé 100 ã
âîäà äëÿ âàðêè ðèñà 250-300 ìë
÷åñíîê (çóá÷èêè) 3 øò.
ñîëü ïî âêóñó
ïåðåö ïî âêóñó
ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè 30 ã
ìàñëî ðàñòèòåëüíîå
êðàõìàë êóêóðóçíûé 20 ã

ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Ðèñ îòâàðèòü â ïîäñîëåííîé âîäå. Ëóê ìåëêî ïîðóáèòü, îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî ìÿãêîñòè, ìîðêîâü íàòåðåòü íà ñðåäíåé òåðêå. äîáàâèòü ê ëóêó. Çàêðûòü êðûøêîé è òóøèòü äî ìÿãêîñòè ìîðêîâè, ïåðåìåøèâàòü îâîùè. Óáðàòü ñ îãíÿ, îñòóäèòü.
Øàã 2
Ñìåøàòü îñòûâøèå îâîùè è ðèñ, äîáàâèòü ÷åñíîê ÷åðåç ïðåññ, êðàõìàë (èëè ìóêó), ïîïåð÷èòü, äîñîëèòü, åñëè íóæíî, ñôîðìîâàòü êîòëåòêè, îáâàëÿòü â ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðÿõ è îáæàðèòü ñ äâóõ ñòîðîí. Ó ìåíÿ âûøëî 13 øòóê.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 04.11.2020, 07:13   #570
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

«Íàïîëåîí» èç ñâåêëû ñ îðåõàìè.



Âìåñòî ãðåöêèõ îðåõîâ â ýòîé çàêóñêå ìîæíî èñïîëüçîâàòü êåäðîâûå èëè ôóíäóê. È òå è äðóãèå (â îòëè÷èå îò ãðåöêèõ) ñíà÷àëà ëó÷øå ñëåãêà îáæàðèòü, à ôóíäóê åùå è î÷èñòèòü îò øåëóõè.

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
4 êðóïíûå ñâåêëû
500 ã ìÿãêîãî ñëèâî÷íîãî ñûðà
2 ñò. ë. ñìåòàíû
2–3 ñò. ë. ñëèâî÷íîãî õðåíà
2–3 çóá÷èêà ÷åñíîêà
50 ã ãðåöêèõ îðåõîâ
ãðàíàòîâûé ñîóñ íàðøàðàá
ñîëü

ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 200 °Ñ. Âûìîéòå ñâåêëó ùåòêîé, çàâåðíèòå â ôîëüãó è çàïåêàéòå äî ìÿãêîñòè, îò 1÷ äî 1÷ 20 ìèí.
Øàã 2
Äëÿ íà÷èíêè ñìåøàéòå ñûð ñî ñìåòàíîé è õðåíîì. Íàòðèòå ÷åñíîê íà òåðêå è äîáàâüòå ê ñëèâî÷íîé ìàññå, ïîñîëèòå è òùàòåëüíî ïåðåìåøàéòå.
Øàã 3
Îòáåðèòå äëÿ óêðàøåíèÿ ïðèìåðíî 8 ïîëîâèíîê ÿäðûøåê îðåõîâ. Îñòàëüíûå îðåõè ïîðóáèòå äîâîëüíî ìåëêî.
Øàã 4
Ãîòîâóþ ñâåêëó îñòóäèòå ïîä õîëîäíîé âîäîé è î÷èñòèòå. Ïðè ïîìîùè òåðêè-ìàíäîëèíû èëè ïðîñòî î÷åíü îñòðûì òîíêèì íîæîì íàðåæüòå ñâåêëó íà òîí÷àéøèå(2 ìì) ëîìòèêè. Ñëîæèòå ëîìòèêè ñòîïêîé è ïðèäàéòå èì îäèíàêîâóþ êðàñèâóþ ôîðìó êðóæêîâ.
Øàã 5
Ñîáåðèòå ìèíè-«íàïîëåîíû», ïðîìàçûâàÿ êàæäûé ëîìòèê ñëèâî÷íîé ìàññîé è óêëàäûâàÿ èõ äðóã íà äðóãà. Ïîñëåäíèé ëîìòèê ñìàæüòå íàðøàðàáîì è ïîñûïüòå îðåõîâîé êðîøêîé. Óêðàñüòå ÷åòâåðòèíêîé ãðåöêîãî îðåõà – è ìîæíî ïîäàâàòü.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 12.11.2020, 14:56   #571
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Çàïåêàíêà èç ïàñòåðíàêà ñ îâîùàìè.



Åñëè âñòðåòèòå íà ðûíêå èëè â ìàãàçèíå ïàñòåðíàê – áåðèòå íå ðàçäóìûâàÿ. Ïîðà âêëþ÷èòü ýòîò äóøèñòûé è ïðÿíûé êîðåíü â ñïèñîê öåííûõ èñêîïàåìûõ Ðîññèè, òàê îí õîðîø!

4 ïîðöèè, ïðèãîòîâëåíèå: 1 ÷ 10 ìèí.
×òî íóæíî:

4 ñðåäíèõ êîðíÿ ïàñòåðíàêà
4 ñðåäíèå ìîðêîâêè
4 êðóïíûõ êðàñíûõ ïåðöà
4 êðóïíûõ ÿéöà Ñ0
200 ìë ñëèâîê æèðíîñòüþ 20–30%
2 ñò. ë. êóêóðóçíîãî êðàõìàëà
100 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
ñîëü
×òî äåëàòü:
1. Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 180 °Ñ. Î÷èñòèòå è òîíêèìè êðóæêàìè íàðåæüòå ïàñòåðíàê è ìîðêîâü. Ñëàäêèå ïåðöû î÷èñòèòå, íàðåæüòå òîíêèìè ïîëîñêàìè.
2. Âñêèïÿòèòå âîäó â áîëüøîé øèðîêîé êàñòðþëå, ïîñîëèòå. Âûêëàäûâàéòå ïîäãîòîâëåííûå îâîùè â ñèòî è îïóñêàéòå â êèïÿùóþ âîäó íà 1 ìèí. (èëè 2 ìèí. ãîòîâüòå íà ïàðó).
3. Ñìàæüòå áîëüøóþ ãëóáîêóþ ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Âçáåéòå ÿéöà ñ ñîëüþ äî îäíîðîäíîñòè. Ïðîäîëæàÿ âçáèâàòü, äîáàâüòå ñëèâêè è êðàõìàë.
4. Âûëîæèòå îâîùè â ïîäãîòîâëåííóþ ôîðìó ñëîÿìè. Çàëåéòå ÿè÷íî-ñëèâî÷íîé ìàññîé, ïîâåðõ âûëîæèòå òîíêî íàðåçàííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî.
5. Çàêðîéòå ôîðìó ôîëüãîé, ïîñòàâüòå â öåíòð äóõîâêè, çàïåêàéòå 30 ìèí. Ñíèìèòå ôîëüãó, ïðîäîëæàéòå çàïåêàòü äî ðóìÿíîé êîðî÷êè, åùå ïðèìåðíî 10 ìèí.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 12.11.2020, 15:00   #572
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êàðïà÷÷î èç ïàñòåðíàêà ñ ïåñòî.



Êåäðîâûå îðåõè ìîæíî çàìåíèòü ìèíäàëåì.

4 ïîðöèè, ïðèãîòîâëåíèå: 45 ìèí.
×òî íóæíî:

4 ñðåäíèõ êîðíÿ ïàñòåðíàêà
ëèñòî÷êè áàçèëèêà è êåäðîâûå îðåõè äëÿ ïîäà÷è
Äëÿ ïåñòî:

100 ã áàçèëèêà
50 ã êåäðîâûõ îðåõîâ
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà
2–3 ñò. ë. ìàñêàðïîíå
100 ìë îëèâêîâîãî ìàñëà
ñîëü

×òî äåëàòü:
1. Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 200 °Ñ. Âûìîéòå ïàñòåðíàê ùåòêîé è, íè÷åãî íå îòðåçàÿ, çàâåðíèòå ïî îòäåëüíîñòè â ôîëüãó. Çàïåêàéòå äî ìÿãêîñòè, ïðèìåðíî 30 ìèí. Çàòåì î÷èñòèòå è íàðåæüòå òîíêèìè êðóæêàìè.
2. Äëÿ ïåñòî ìåëêî íàðåæüòå áàçèëèê âìåñòå ñî ñòåáëÿìè è î÷èùåííûé ÷åñíîê. Ñëîæèòå â ñòàêàí ïîãðóæíîãî áëåíäåðà è äîáàâüòå ïðèìåðíî 0,5 ÷. ë. ñîëè. Ïåðåìåøàéòå è îñòàâüòå íà 5 ìèí. Çàòåì âçáåéòå ïîãðóæíûì áëåíäåðîì â ïàñòó. Âàæíî: íå ïîäëèâàéòå ìàñëî, äàæå åñëè ïîíà÷àëó ìàññà âçáèâàåòñÿ ñ òðóäîì.
3. Êîãäà îáðàçóåòñÿ ïàñòà, âñûïüòå îðåõè, ñíîâà âçáåéòå äî îäíîðîäíîñòè. Çàòåì, íå ïåðåñòàâàÿ âçáèâàòü, äîáàâüòå òîíêîé ñòðóéêîé ìàñëî, ïîòîì ìàñêàðïîíå. Ïîñîëèòå åùå, åñëè íóæíî, è ïîïåð÷èòå.
4. Ïàñòåðíàê âûëîæèòå íà òàðåëêè ïî êðóãó íåìíîãî âíàõëåñò.  öåíòð âûëîæèòå ïî áîëüøîé ëîæêå ïåñòî. Óêðàñüòå îðåõàìè (èõ ìîæíî ñëåãêà îáæàðèòü) è ëèñòî÷êàìè áàçèëèêà.

__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 12.11.2020, 15:05   #573
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ïåííå ñ áðîêêîëè è çåëåíûì ãîðîøêîì.



Ìàêàðîíû è îâîùè – ýòî áîëüøîé çàðÿä ýíåðãèè íà öåëûé äåíü. Åñëè âû åäèòå ñûð, òî äîáàâüòå ïàðó ëîæåê ê ãîðîõîâîìó ïþðå.

×òî íóæíî:
2 êóñêà áåëîãî èëè öåëüíîçåðíîâîãî õëåáà
îëèâêîâîå ìàñëî
250 ã ïàñòû èç òâåðäûõ ñîðòîâ ïøåíèöû
400 ã áðîêêîëè
1/2 ñòàêàíà çåëåíîãî ãîðîøêà
3 âåòî÷êè çåëåíîãî áàçèëèêà
1 áîëüøîé çóá÷èê ÷åñíîêà
ãîðñòü êåäðîâûõ îðåõîâ
ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö

×òî äåëàòü:
1. Ñðåæüòå êîðêè ñ õëåáà, ìÿêîòü ìåëêî ðàñêðîøèòå. Ðàçîãðåéòå íà ñêîâîðîäå îëèâêîâîå ìàñëî è îáæàðüòå õëåáíûå êðîøêè äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Ïåðåëîæèòå íà áóìàæíûå ïîëîòåíöà, ÷òîáû óäàëèòü ëèøíåå ìàñëî. Íàëåéòå â îäíó êàñòðþëþ 2,5 ë âîäû, â äðóãóþ – 1 ë. Ïîñòàâüòå îáå êàñòðþëè íà îãîíü è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, ïîñîëèòå. Â áîëüøóþ êàñòðþëþ ïîëîæèòå ïàñòó è âàðèòå ñîãëàñíî èíñòðóêöèè íà óïàêîâêå.

2. Ðàçáåðèòå áðîêêîëè íà ìàëåíüêèå ñîöâåòèÿ. Ïîëîæèòå â êàñòðþëþ ñ 1 ë âîäû è âàðèòå 5 ìèí. Ïåðåëîæèòå áðîêêîëè íà äóðøëàã.

3. Îòâàðèòå çåëåíûé ãîðîøåê â êèïÿùåé âîäå 2-3 ìèí., îòêèíüòå íà äóðøëàã, îòâàð ñîõðàíèòå. Ïîëîæèòå ãîðîøåê è ëèñòüÿ áàçèëèêà â ÷àøó áëåíäåðà, äîáàâüòå ÷åñíîê è âëåéòå ïðèìåðíî ïîëîâèíó ñòàêàíà îòâàðà. Èçìåëü÷èòå â ãëàäêîå ïþðå, äîáàâüòå 2 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. Ïîïðîáóéòå ñîóñ, îí äîëæåí ïîëó÷èòüñÿ ñðåäíåé ãóñòîòû, ïðè íåîáõîäèìîñòè âëåéòå åùå íåìíîãî îòâàðà.

4. Ãîòîâóþ ïàñòó îòêèíüòå íà äóðøëàã è ñìåøàéòå ñ ãîðîõîâûì ñîóñîì. Äîáàâüòå áðîêêîëè è êåäðîâûå îðåõè è ïåðåìåøàéòå. Ðàçëîæèòå ïàñòó ïî òàðåëêàì, ñáðûçíèòå îëèâêîâûì ìàñëîì è ïîñûïüòå ïîäæàðåííûìè õëåáíûìè êðîøêàìè.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 19.11.2020, 08:29   #574
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Áåëàÿ ôàñîëü ñ áåêîíîì è îâîùàìè.



ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
2 áàíêè (ïî 400 ã) êðóïíîé áåëîé ôàñîëè
8 ëîìòèêîâ áåêîíà
4 áîëüøèõ ñïåëûõ ïîìèäîðà
1 áîëüøàÿ ìîðêîâêà
1 êðóïíàÿ ëóêîâèöà
4 çóá÷èêà ÷åñíîêà
1 íåáîëüøîé ïó÷îê ïåòðóøêè
îëèâêîâîå ìàñëî
ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö

ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Ìîðêîâü, ÷åñíîê è ëóê î÷èñòèòå, íàðåæüòå ìàëåíüêèìè êóáèêàìè. Çàòåì ÷åñíîê åùå ïîðóáèòå âìåñòå ñ çåëåíüþ.
Øàã 2
Îáæàðüòå ìîðêîâü è ëóê â ãëóáîêîé ñêîâîðîäå ñ òîëñòûì äíîì â 3 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà äî ìÿãêîñòè, 3–5 ìèí., äîáàâüòå çåëåíü è ÷åñíîê, ãîòîâüòå åùå 3–4 ìèí.
Øàã 3
Äîáàâüòå ôàñîëü, íàðåçàííûå ìåëêî ïîìèäîðû, ñîëü, ïåðåö è íåìíîãî õîëîäíîé âîäû. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è ãîòîâüòå 10 ìèí.
Øàã 4
Íà ñóõîé ÷èñòîé ñêîâîðîäå îáæàðüòå ïîä ïðåññîì áåêîí äî õðóñòÿùåé êîðî÷êè ñ îáåèõ ñòîðîí. Âûëîæèòå áåêîí íà ôàñîëü óæå â òàðåëêàõ, ïîïåð÷èòå è ïîäàâàéòå.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 19.11.2020, 08:48   #575
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Òûêâåííûå îëàäüè ñ ãîëóáûì ñûðîì.



Îëàäüè èç òûêâû ãîòîâÿòñÿ òî÷íî òàêæå, êàê è èç êàðòîôåëÿ, êàáà÷êîâ è ëþáûõ äðóãèõ îâîùåé. Äëÿ áîëåå ïèêàíòíîãî âêóñà â òûêâåííûé ôàðø ìîæíî äîáàâèòü ñûð ñ ãîëóáîé ïëåñåíüþ, à ïîäàòü îëàäüè ñ ìàñêàðïîíå. È âêóñíî, è ñûòíî, è, êñòàòè, áåç ãëþòåíà.

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
1 êã òûêâû
1 ÷. ë. ñóøåíîãî òèìüÿíà
1 ÷. ë. êóêóðóçíîãî êðàõìàëà
4–6 ñò. ë. ìåëêîé êóêóðóçíîé êðóïû äëÿ áûñòðîé ïîëåíòû
1 êðóïíîå ÿéöî + 2 æåëòêà
150 ã ñûðà ñ ãîëóáîé ïëåñåíüþ
ñîëü
òîïëåíîå ìàñëî
Äëÿ ïîäà÷è:
150 ã ìàñêàðïîíå
125 ã íàòóðàëüíîãî éîãóðòà áåç äîáàâîê èëè òåðìîñòàòíîé ãóñòîé ðÿæåíêè

ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Äëÿ ïîäà÷è ñìåøàéòå ìàñêàðïîíå ñ éîãóðòîì èëè ðÿæåíêîé äî ãëàäêîñòè.
Øàã 2
Òûêâó î÷èñòèòå îò êîæóðû è ñåðäöåâèíû è íàòðèòå íà òåðêå: ÷åòâåðòü íà ìåëêîé, îñòàëüíîå íà êðóïíîé.
Øàã 3
Ñìåøàéòå òèìüÿí ñ êóêóðóçíûì êðàõìàëîì, êóêóðóçíîé êðóïîé è 0,5 ÷. ë. ñîëè. Äîáàâüòå ýòó ñìåñü ê òûêâå.
Øàã 4
Çàòåì äîáàâüòå ñìåøàííîå ñ æåëòêàìè ÿéöî. Çàòåì – ðàçìÿòûé âèëêîé ãîëóáîé ñûð. Ïðè æåëàíèè åùå íåìíîãî ïîñîëèòå.
Øàã 5
Ðàçîãðåéòå ìàñëî â áîëüøîé ñêîâîðîäå, ëîæêîé âûêëàäûâàéòå òåñòî è æàðüòå íà ñðåäíåì îãíå áåç êðûøêè äî ðóìÿíîé êîðî÷êè, ïî 2 ìèí. ñ êàæäîé ñòîðîíû, ïåðåâåðíóâ 3 ðàçà. Ïîäàâàéòå îëàäüè òåïëûìè, ñ ñîóñîì èç ìàñêàðïîíå.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 23.11.2020, 07:17   #576
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êóñêóñ ñ çàïå÷åííûìè îâîùàìè.



4 ïîðöèè, ïðèãîòîâëåíèå: 30 ìèí.
×òî íóæíî:

200 ã êóñêóñà
1 íåáîëüøîé êàáà÷îê
1 ñðåäíèé öóêèíè
2 ðàçíîöâåòíûõ ñëàäêèõ ïåðöà
1 ñëàäêàÿ êðàñíàÿ ëóêîâèöà
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà
ñîê è öåäðà 1 ëèìîíà
îëèâêîâîå ìàñëî
1 ìàëåíüêèé ïó÷îê ïåòðóøêè
ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö
×òî äåëàòü:
1. Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 200 °Ñ. Îâîùè íàðåæüòå êðóïíûìè êóñêàìè. ×åñíîê íå î÷èùàéòå. Ðàçëîæèòå íà ïðîòèâíå äëÿ çàïåêàíèÿ, ïîëåéòå 2 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà, ïðèïðàâüòå ñîëüþ è ïåðöåì. Õîðîøî ïåðåìåøàéòå. Çàïåêàéòå 20 ìèí.
2. Â ýòî âðåìÿ ïðèãîòîâüòå êóñêóñ ñîãëàñíî èíñòðóêöèè íà óïàêîâêå. Äîáàâüòå îëèâêîâîå ìàñëî. Õîðîøî ïåðåìåøàéòå è äàéòå êóñêóñó îñòûòü.
3. Çàïå÷åííûé ÷åñíîê âûäàâèòå èç êîæóðû â îòäåëüíóþ ìèñêó, ðàçäàâèòå åãî âèëêîé â ïàñòó è äîáàâüòå öåäðó è ñîê ëèìîíà, îëèâêîâîå ìàñëî, ñîëü è ïåðåö. Âñå õîðîøî ïåðåìåøàéòå.
4. Â áîëüøîì ñàëàòíèêå ïåðåìåøàéòå êóñêóñ ñ çàïðàâêîé, äîáàâüòå îâîùè è êðóïíî ïîðóáëåííóþ ïåòðóøêó è åùå ðàç õîðîøî ïåðåìåøàéòå.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 23.11.2020, 07:38   #577
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ôàðøèðîâàííûå áàêëàæàíû ïî-òóðåöêè.



 Òóðöèè áàêëàæàí – êîðîëü îâîùåé. Èõ æàðÿò, ñîëÿò, ñóøàò, êâàñÿò, ôàðøèðóþò è äàæå âàðÿò âàðåíüå.  ñåçîí, çàéäÿ â ëþáîé òóðåöêèé äîì íà óæèí, âû íàâåðíÿêà íàéäåòå íà ñòîëå êàê ìèíèìóì îäíî áëþäî èç áàêëàæàí, è ñêîðåå âñåãî ýòî áóäóò èìåííî ôàðøèðîâàííûå áàêëàæàíû. Ó êàæäîé õîçÿéêè ñâîé ðåöåïò, ñ íàìè ïîäåëèëèñü âîò òàêèì, ñ êóáèêàìè áàðàíèíû è îâîùàìè.

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
4–5 áîëüøèõ áàêëàæàíîâ
600 ã ìÿêîòè áàðàíèíû
3 çåëåíûõ ñëàäêèõ ïåðöà
200 ã ïîìèäîðîâ ÷åððè
1 çåëåíûé îñòðûé ïåðåö
2 ñðåäíèå ëóêîâèöû
ñîê 1 ëèìîíà
êèíçà è ìÿòà äëÿ ïîäà÷è
1 ÷. ë. ìîëîòîé çèðû
1 ÷. ë. ñóìàõà
îëèâêîâîå ìàñëî
ñîëü
ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö

ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Íàðåæüòå ìÿñî ìàëåíüêèìè êóáèêàìè (ñî ñòîðîíîé 8–9 ìì). Ïîëîæèòå â ìèñêó, ïîñûïüòå ñîëüþ è ïåðöåì, ïðèïðàâüòå çèðîé è ñóìàõîì. Ïîëåéòå ëèìîííûì ñîêîì. Î÷èñòèòå îäíó ëóêîâèöó è íàòðèòå íà òåðêå èëè èçìåëü÷èòå áëåíäåðîì â ïþðå. Äîáàâüòå ê ìÿñó è õîðîøî ïåðåìåøàéòå. Îñòàâüòå ìàðèíîâàòüñÿ íà 1 ÷.
Øàã 2
Ó áàêëàæàíîâ ñðåæüòå êîí÷èêè, îâîùå÷èñòêîé ñðåæüòå ïîëîñàìè ÷àñòü êîæèöû. Ðàçðåæüòå áàêëàæàíû ïîïåðåê ïîïîëàì è âûðåæüòå ÷àñòü ìÿêîòè, ÷òîáû ïîëó÷èëèñü áîëüøèå áî÷îíêè. Ïðèñîëèòå áî÷îíêè èçíóòðè è îñòàâüòå íà 15 ìèí.
Øàã 3
Ìÿêîòü áàêëàæàíîâ íàðåæüòå êóáèêàìè è îáæàðüòå â îëèâêîâîì ìàñëå äî çîëîòèñòîãî öâåòà, íåìíîãî ïîñîëèòå.
Øàã 4
Î÷èñòèòå îñòðûé è ñëàäêèé ïåðåö îò ñåìÿí è ïåðåãîðîäîê. Ñëàäêèé ïåðåö íàðåæüòå êâàäðàòàìè ñî ñòîðîíîé 1 ñì, îñòðûé – òîíêèìè ïîëîñêàìè. Ïîìèäîðû íàðåæüòå êðóæêàìè.
Øàã 5
Ïðîìîéòå áî÷îíêè èç áàêëàæàíîâ õîëîäíîé âîäîé è îáñóøèòå. Îòîæìèòå ìÿñî îò ìàðèíàäà è ïåðåìåøàéòå ñ æàðåíîé ìÿêîòüþ áàêëàæàíîâ, ïîìèäîðàìè è ïåðöåì. Ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå íà÷èíêó, äîáàâüòå 2 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà.
Øàã 6
Íàïîëíèòå íà÷èíêîé áàêëàæàíû è ïîñòàâüòå â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ, çàñòåëåííóþ ïåðãàìåíòîì. Ïðèêðîéòå ôîðìó ôîëüãîé. Ïîñòàâüòå áàêëàæàíû â äóõîâêó, ðàçîãðåòóþ äî 180 °Ñ, è çàïåêàéòå 40 ìèí. Çàòåì ñíèìèòå ôîëüãó è ãîòîâüòå åùå 20 ìèí. Ïåðåä ïîäà÷åé ïîñûïüòå ìåëêî íàðåçàííîé êèíçîé è ìÿòîé.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 26.11.2020, 15:01   #578
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

×àï÷å - êîðåéñêàÿ ëàïøà.



ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
1 ìàëåíüêàÿ áåëàÿ ëóêîâèöà
3 çóá÷èêà ÷åñíîêà
1 áîëüøàÿ ìîðêîâêà
1 ñëàäêèé êðàñíûé ïåðåö
6 ãðèáîâ øèèòàêå
250 ã ëàïøè èç êàðòîôåëüíîãî êðàõìàëà èëè óäîíà
1–2 ÷. ë. êóíæóòíîãî ìàñëà
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
3 ãîðñòè øïèíàòà
æàðåíûå ñåìåíà êóíæóòà
çåëåíûé ëóê
Äëÿ ìÿñà:
400 ã ãîâÿäèíû, æåëàòåëüíî òîëñòûé êðàé
ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö
1 çóá÷èê ÷åñíîêà
1 ñò. ë. ñîåâîãî ñîóñà
1 ÷. ë. ðèñîâîãî âèíà
1 ÷. ë. òåìíîãî êóíæóòíîãî ìàñëà
Äëÿ ñîóñà:
4 ñò. ë. ñîåâîãî ñîóñà
2 ñò. ë. ìåäà
1 ñò. ë. òåìíîãî êóíæóòíîãî ìàñëà

ÂÒÎÐÎÅ ÁËÞÄÎ ÂÑÅÌ24 èþëÿ 2019 / gastronom

×àï÷å - êîðåéñêàÿ ëàïøà
Ýòîò áûñòðûé è ïðîñòîé ðåöåïò ëàïøè ãîòîâèòñÿ ìåíåå ÷åì çà ïîë÷àñà. Âû ìîæåòå èñïîëüçîâàòü ëþáîå ìÿñî – ñâèíèíó, ãîâÿäèíó, èíäåéêó èëè êóðèöó èëè çàìåíèòü èõ íà òîôó è äîïîëíèòü áëþäî ëþáûìè îâîùàìè, êîòîðûå åñòü ó âàñ ïîä ðóêîé.


5/5
Ãîëîñîâ: 1
×àï÷å - êîðåéñêàÿ ëàïøà
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
1 ìàëåíüêàÿ áåëàÿ ëóêîâèöà
3 çóá÷èêà ÷åñíîêà
1 áîëüøàÿ ìîðêîâêà
1 ñëàäêèé êðàñíûé ïåðåö
6 ãðèáîâ øèèòàêå
250 ã ëàïøè èç êàðòîôåëüíîãî êðàõìàëà èëè óäîíà
1–2 ÷. ë. êóíæóòíîãî ìàñëà
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
3 ãîðñòè øïèíàòà
æàðåíûå ñåìåíà êóíæóòà
çåëåíûé ëóê
Äëÿ ìÿñà:
400 ã ãîâÿäèíû, æåëàòåëüíî òîëñòûé êðàé
ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö
1 çóá÷èê ÷åñíîêà
1 ñò. ë. ñîåâîãî ñîóñà
1 ÷. ë. ðèñîâîãî âèíà
1 ÷. ë. òåìíîãî êóíæóòíîãî ìàñëà
Äëÿ ñîóñà:
4 ñò. ë. ñîåâîãî ñîóñà
2 ñò. ë. ìåäà
1 ñò. ë. òåìíîãî êóíæóòíîãî ìàñëà

ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Íàðåæüòå ìÿñî òîíêèìè ëîìòèêàìè, à çàòåì ïîëîñêàìè, ïîïåð÷èòå. Î÷èñòèòå è èçìåëü÷èòå ÷åñíîê, ñìåøàéòå ñ ñîåâûì ñîóñîì, âèíîì è êóíæóòíûì ìàñëîì. Ïîëîæèòå ìÿñî â ìàðèíàä è íåìíîãî ïîìíèòå. Îñòàâüòå, ïîêà ãîòîâÿòñÿ îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû.
Øàã 2
Î÷èñòèòå îâîùè. Ëóê íàðåæüòå òîíêèìè ïîëóêîëüöàìè, ÷åñíîê ïîðóáèòå. Ìîðêîâü è ñëàäêèé ïåðåö íàðåæüòå òîíêîé ñîëîìêîé. Ó ãðèáîâ øèèòàêè óäàëèòå íîæêè, øëÿïêè íàðåæüòå òîíêèìè ëîìòèêàìè.
Øàã 3
Ñâàðèòå ëàïøó ñîãëàñíî èíñòðóêöèè íà óïàêîâêå. Îòêèíüòå ëàïøó íà äóðøëàã. Áóëüîí ñîõðàíèòå. Ïðè íåîáõîäèìîñòè ëàïøó ïðîìîéòå õîëîäíîé âîäîé è îòêèíüòå íà äóðøëàã. Ïåðåëîæèòå ëàïøó â áîëüøóþ ìèñêó è äîáàâüòå êóíæóòíîå ìàñëî, õîðîøî ïåðåìåøàéòå ðóêàìè, ÷òîáû ëàïøà íå ñëèïëàñü.
Øàã 4
Ñìåøàéòå âñå èíãðåäèåíòû äëÿ ñîóñà.
Øàã 5
Ðàçîãðåéòå íà ñèëüíîì îãíå 1 ñò. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà â áîëüøîé ñêîâîðîäå èëè âîêå. Ïîëîæèòå ìÿñî è æàðüòå 4–5 ìèí., ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ, äî ãîòîâíîñòè. Ïåðåëîæèòå íà òàðåëêó.
Øàã 6
Óìåíüøèòå îãîíü ïîä ñêîâîðîäîé äî ñðåäíåãî. Äîáàâüòå 1 ñò. ë. ìàñëà è îáæàðüòå ëóê 3 ìèí., ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ. Ïåðåëîæèòå ëóê ê ëàïøå. Çàòåì äîáàâëÿéòå ìàñëî è ïî îòäåëüíîñòè îáæàðèâàéòå ïî 2–3 ìèí. ãðèáû, ñëàäêèé ïåðåö, ìîðêîâü è ÷åñíîê, ïðèïðàâëÿéòå ñîëüþ è ïåðöåì. Îâîùè äîëæíû îñòàâàòüñÿ ñëåãêà õðóñòÿùèìè. Äîáàâüòå â ñêîâîðîäó øïèíàò è 50-60 ìë áóëüîíà, ãîòîâüòå 2–3 ìèí.
Øàã 7
Ïåðåìåøàéòå ëàïøó ñî âñåìè îâîùàìè è ìÿñîì, äîáàâüòå ñîóñ. Ïîïåð÷èòå. Ïîñûïüòå íàðåçàííûì çåëåíûì ëóêîì è êóíæóòîì. Ñðàçó ïîäàâàéòå.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 27.11.2020, 11:32   #579
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ôàðøèðîâàííûå áàêëàæàíû.




ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
2 áîëüøèõ áàêëàæàíà
600 ã áàðàíèíû
400 ã êîíñåðâèðîâàííûõ èçìåëü÷åííûõ ïîìèäîðîâ
3/4 ñòàêàíà âàðåíîãî ðèñà
1 ñðåäíÿÿ ëóêîâèöà
1 çóá÷èê ÷åñíîêà
5 âåòî÷åê ïåòðóøêè
70 ã àäûãåéñêîãî ñûðà
1 ñòàêàí îâîùíîãî áóëüîíà
1 ñò. ë. ñìåñè ñïåöèé áàõàðàò
ùåïîòêà ìîëîòîãî êðàñíîãî îñòðîãî ïåðöà
2 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà
ñîëü

ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Ñäåëàéòå íà êàæäîì áàêëàæàíå ãëóáîêèå íàäðåçû âäîëü, íå ïðîðåçàÿ áàêëàæàí íàñêâîçü. Ïîñûïüòå ñîëüþ ðàçðåçû è îñòàâüòå íà ïîë÷àñà, çàòåì ïðîìîéòå ïîä ñòðóåé õîëîäíîé âîäû.
Øàã 2
Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 190 °C.
Øàã 3
Íàðåæüòå ìÿñî è ïðîâåðíèòå ÷åðåç ìÿñîðóáêó ñ ìåëêîé ðåøåòêîé. Î÷èñòèòå è ìåëêî íàðåæüòå ëóê è ÷åñíîê. Ïîðóáèòå ëèñòüÿ ïåòðóøêè. Ñûð ðàçîìíèòå âèëêîé.
Øàã 4
 áîëüøîé ìèñêå ñìåøàéòå ìÿñíîé ôàðø, ðèñ, ñûð ,ëóê, ÷åñíîê è çåëåíü, âñûïüòå âñå ñïåöèè, ïîñîëèòå è õîðîøî âûìåøàéòå.
Øàã 5
Íàïîëíèòå ïîëó÷èâøåéñÿ ñìåñüþ ðàçðåçû â áàêëàæàíàõ.
Øàã 6
Ïîëîæèòå áàêëàæàíû â íåáîëüøóþ ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ, çàñòåëåííóþ ïåðãàìåíòîì, áàêëàæàíû äîëæíû ëåæàòü â íåé ïëîòíî.
Øàã 7
Ñìåøàéòå êîíñåðâèðîâàííûå ïîìèäîðû è áóëüîí è çàëåéòå áàêëàæàíû. Ñáðûçíèòå îëèâêîâûì ìàñëîì è çàïåêàéòå 45–60 ìèí., äî ãîòîâíîñòè, ïåðèîäè÷åñêè ïîëèâàÿ òîìàòíîé æèäêîñòüþ ñî äíà ôîðìû.
Øàã 8
Ïîäàâàéòå áàêëàæàíû ãîðÿ÷èìè ñ ñàëàòîì, ðèñîì è ëåïåøêàìè.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 30.11.2020, 08:13   #580
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Çàïåêàíêà "Ìàê & ×èç" ñ ïðîñëîéêîé èç ïåñòî.



Àìåðèêàíñêèé âàðèàíò íàøåé "êàøè èç òîïîðà": òàêóþ çàïåêàíêó "ñîáèðàþò" èç âñåãî, ÷òî åñòü â äîìå. Ñ îáåäà çàäåðæàëèñü íåäîåäåííûå ìàêàðîíû - êëàäåì èõ â ôîðìó, íà äíå êàñòðþëè îñòàëñÿ ñîóñ ïåñòî - òóäà æå è åãî, îáðåçêè ñûðà - ëèøíèìè òîæå íå áóäóò. Êàê íè ñòðàííî, "îñòàòî÷íîå áëþäî" â ðåçóëüòàòå ñòàëî îäíèì èç øåäåâðîì Ìàëåíüêîé Èòàëèè.

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
äëÿ ñîóñà è ìàêàðîí
40 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
90 ã ìóêè
275 ìë ìîëîêà 4%
100 ã òåðòîãî ïàðìåçàíà
60 ã äîìàøíåãî ïåñòî
250 ã ëþáîé êîðîòêîé ïàñòû (ôàðôàëëå, ðàêóøêè è ò.ï.)
ñîëü, ïåðåö

äëÿ òîïèíãà:
40 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
60 ã ñóõàðåé ïàíêî
100 ã òåðòîãî ïàðìåçàíà

ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Äóõîâêó ðàçîãðåéòå äî 220Ñ. Äëÿ òîïïèíãà ðàñòîïèòå ìàñëî, ñìåøàéòå ñ ñóõàðÿì ïàíêî è 100 ã ïàðìåçàíà
Øàã 2
Äëÿ ñîóñà ðàñòîïèòå 40 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà â ñîòåéíèêå íà ñðåäíåì îãíå. Äîáàâüòå â ñîòåéíèê ìóêó, ðàçîòðèòå ëîïàòêîé âìåñòå ñ ìàñëîì è ãîòîâüòå 3 ìèíóòû, ïîñòîÿííî ðàñòèðàÿ ëîïàòêîé. Äîáàâüòå 100 ã òåðòîãî ïàðìåçàíà, ñîëü, ïåðåö. Ïåðåìåøàéòå è ñíèìèòå ñ îãíÿ. íàêðîéòå ñîóñ ñâåðõó áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè è äàéòå îñòûòü.
Øàã 3
Ïàñòó îòâàðèòå â áîëüøîì êîëè÷åñòâå êèïÿùåé ïîäñîëåííîé âîäû äî ñîñòîÿíèÿ àëü-äåíòå. Çàòåì âîäó ñëåéòå, ïîëñòàêàíà æèäêîñòè ñîõðàíèòå.
Øàã 4
Ñìåøàéòå â ìèñêå ïàñòó, îñòàâøóþñÿ îò âàðêè âîäó, ñîóñ. Âûëîæèòå ïîëîâèíó ñìåñè â ñìàçàííóþ ìàñëîì ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ.
Øàã 5
Ðàçðîâíÿéòå è ñìàæüòå ïîâåðõíîñòü ïåñòî. Çàòåì âûëîæèòå âòîðóþ ÷àñòü ìàêàðîí è ðàçðîâíÿéòå. Ðàñïðåäåëèòå ïî ïîâåðõíîñòè çàïåêàíêè òîïïèíã.
Øàã 6
Ïîñòàâüòå ôîðìó ñ çàïåêàíêîé â äóõîâêó íà 20-25 ìèíóò.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà

« Äîì.çàãîòîâêè(êîíñåðâèðîâàíèå,ñîëåíèå,êîï÷åíèå) - ÊÓËÈÍÀÐÈß - Áëþäà èç ïòèöû. »

Çäåñü ïðèñóòñòâóþò: 15 (ïîëüçîâàòåëåé: 0 , ãîñòåé: 15)
 
Îïöèè òåìû
Âàøè ïðàâà â ðàçäåëå
Âû íå ìîæåòå ñîçäàâàòü íîâûå òåìû
Âû íå ìîæåòå îòâå÷àòü â òåìàõ
Âû íå ìîæåòå ïðèêðåïëÿòü âëîæåíèÿ
Âû íå ìîæåòå ðåäàêòèðîâàòü ñâîè ñîîáùåíèÿ

BB êîäû Âêë.
Ñìàéëû Âêë.
[IMG] êîä Âêë.
HTML êîä Âûêë.

Áûñòðûé ïåðåõîä
Òåêóùåå âðåìÿ: 12:23. ×àñîâîé ïîÿñ GMT.
 
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Ïåðåâîä: zCarot