|
ÊÓËÈÍÀÐÈß ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ |
Îòâåòèòü |
Ïåðåéòè ê íîâîìó |
27.08.2020, 13:55 | #561 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êàëêýííîí, êàïóñòà ñ êàðòîôåëåì â ñëèâêàõ. ñëè âàì â òàêîì óæèíå íå õâàòàåò ìÿñà, ïîäæàðüòå ê êàëêýííîíó òîíêèå ëîìòè áåêîíà. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 1 íåáîëüøîé êî÷àí ìîëîäîé êàïóñòû (ïî âîçìîæíîñòè, ñàâîéñêîé) 4–5 ñðåäíèõ ìîëîäûõ êàðòîôåëèí 1 áîëüøîé ñòåáåëü ïîðåÿ (áåëàÿ ÷àñòü + 5–7 ñì ñâåòëî-çåëåíîé) 3–4 çóá÷èêà ÷åñíîêà 300 ìë ñëèâîê æèðíîñòüþ 20% 80 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà ñîëü, ñâåæåìîëîòûé áåëûé ïåðåö ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Êàðòîôåëü âûìîéòå æåñòêîé ùåòêîé è ñâàðèòå â ïîäñîëåííîì êèïÿòêå äî àáñîëþòíîé ìÿãêîñòè, ïðèìåðíî 25 ìèí. Øàã 2 Ó êàïóñòû îòäåëèòå ñàìûå íåæíûå ëèñòî÷êè è îòëîæèòå. Òîíêî íàøèíêóéòå îñòàâøóþñÿ êàïóñòó, óäàëèâ êî÷åðûæêó. Çàòåì íàðåæüòå ïîïåðåê íà êóñî÷êè äëèíîé 2 ñì. Øàã 3 Ðàçäàâèòå ÷åñíîê, î÷èñòèòå è ïîðóáèòå. Ïîðåé ðàçðåæüòå âäîëü ïîïîëàì, ïðè íåîáõîäèìîñòè ïðîìîéòå îò ïåñêà, íàðåæüòå òîíêèìè ïîëóêîëüöàìè. Øàã 4  ãëóáîêîì ñîòåéíèêå ðàçîãðåéòå 60 ã ìàñëà, ïîëîæèòå ÷åñíîê è ïîðåé, òîìèòå íà íåáîëüøîì îãíå, ïîêà ïîðåé íå ñòàíåò ìÿãêèì, ïðèìåðíî 4 ìèí. Øàã 5 Äîáàâüòå íàðåçàííóþ êàïóñòó, ïîñîëèòå, óâåëè÷üòå îãîíü äî ñðåäíåñèëüíîãî, ãîòîâüòå 2 ìèí. Âëåéòå ñëèâêè, ïîïåð÷èòå, ãîòîâüòå ïîä êðûøêîé 5 ìèí. Øàã 6 Òåì âðåìåíåì î÷åíü òîíêî íàðåæüòå îñòàâøèåñÿ íåæíûå ëèñòî÷êè êàïóñòû. Êàðòîôåëü ðàçðåæüòå íà ÷åòâåðòèíêè. Äîáàâüòå êàïóñòó è êàðòîôåëü â ñîòåéíèê è ðàçîìíèòå êàðòîôåëü â ãðóáîå ïþðå. Äàéòå íåìíîãî âûïàðèòüñÿ æèäêîñòè, ïîïåð÷èòå, ïðè íåîáõîäèìîñòè åùå ïîñîëèòå. Âìåøàéòå îñòàâøååñÿ ìàñëî è ïîäàâàéòå.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
27.08.2020, 15:00 | #562 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Æàðåíûé íóò ñî ñâåæèìè è âÿëåíûìè ïîìèäîðàìè, êàáà÷êàìè è õðóñòÿùèì ëóêîì. Ñâåæåé çåëåíè ( çåëåíûé ëóê, ðåéõàí, êèíçà) è õðóñòÿùåé ðåäèñêè áóäåò âïîëíå äîñòàòî÷íî ê ýòîìó áëþäó. ÂÒÎÐÎÅ ÁËÞÄÎ, ÑÀËÀÒ ÂÑÅÌ18 àâãóñòà 2019 / gastronom Æàðåíûé íóò ñî ñâåæèìè è âÿëåíûìè ïîìèäîðàìè, êàáà÷êàìè è õðóñòÿùèì ëóêîì Ñâåæåé çåëåíè ( çåëåíûé ëóê, ðåéõàí, êèíçà) è õðóñòÿùåé ðåäèñêè áóäåò âïîëíå äîñòàòî÷íî ê ýòîìó áëþäó. Æàðåíûé íóò ñî ñâåæèìè è âÿëåíûìè ïîìèäîðàìè, êàáà÷êàìè è õðóñòÿùèì ëóêîì ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 600 ã ãîòîâîãî íóòà (ñâàðåííîãî èëè êîíñåðâèðîâàííîãî) 2 áîëüøèõ ðîçîâûõ ïîìèäîðà 2 ìàëåíüêèõ êàáà÷êà 4 çóá÷èêà ÷åñíîêà 100–120 ã âÿëåíûõ ïîìèäîðîâ â ìàñëå ïî 1 ñò. ë. ìîëîòûõ çèðû, ñëàäêîé è êîï÷åíîé ïàïðèêè ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö Äëÿ õðóñòÿùåãî ëóêà: 2 áîëüøèå ëóêîâèöû 100–150 ã ìóêè 1 áîëüøîå ÿéöî 200 ã õëåáíûõ êðîøåê èëè ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðåé ìàñëî äëÿ ôðèòþðà ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 200 °Ñ. Íàñûïüòå íóò íà çàñòåëåííûé ïåðãàìåíòîì ïðîòèâåíü, ïîëåéòå ìàñëîì îò ïîìèäîðîâ. Ñìåøàéòå âñå ñïåöèè ñ ñîëüþ, ïîñûïüòå íóò. Çàïåêèòå â äóõîâêå, 15 ìèí. Øàã 2 Íàðåæüòå âÿëåíûå ïîìèäîðû ïîëîñêàìè, ñâåæèå ïîìèäîðû è êàáà÷êè – êóáèêàìè ñî ñòîðîíîé 2–3 ñì, ÷åñíîê –òîíêèìè êðóæî÷êàìè. Îáæàðüòå ÷åñíîê ñ êàáà÷êàìè â îñòàâøåìñÿ îò âÿëåíûõ ïîìèäîðîâ ìàñëå äî ðóìÿíîé êîðî÷êè. Ïîëîæèòå ïîìèäîðû (îáà âèäà) è îñòàâüòå òîìèòüñÿ íà ñëàáîì îãíå, ïîêà ãîòîâèòñÿ âñå îñòàëüíîå. Øàã 3 Äëÿ õðóñòÿùåãî ëóêà î÷èñòèòå ëóê è íàðåæüòå êðóïíûìè ïåðüÿìè. Âçáåéòå ÿéöî â ìèñî÷êå ñ 1 ñò. ë. âîäû è ùåïîòêîé ñîëè äî îäíîðîäíîñòè. Ìóêó âî âòîðîé ìèñî÷êå ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå.  òðåòüþ ìèñî÷êó íàñûïüòå õëåáíûå êðîøêè èëè ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè. Øàã 4 Ðàçîãðåéòå ìàñëî äëÿ ôðèòþðà äî 170 °Ñ. Îáâàëèâàéòå ëóê ïîñëåäîâàòåëüíî â ìóêå, â ÿéöå, â ñóõàðÿõ è îáæàðèâàéòå â ìàñëå äî õðóñòÿùåé êîðî÷êè. Ãîòîâûé ëóê âûêëàäûâàéòå íà áóìàæíûå ïîëîòåíöà, ÷òîáû ñòåêëî ëèøíåå ìàñëî. Øàã 5 Âûëîæèòå íóò ñ îâîùàìè íà òàðåëêè, ïîñûïüòå ëóêîì è ïîäàâàéòå.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
28.08.2020, 10:02 | #563 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Áàáàãàíóø. Âàðèàíòîâ ýòîãî çàìå÷àòåëüíîãî ïþðå èç ïå÷åíûõ áàêëàæàíîâ íà Âîñòîêå ìíîãî. Íàïðèìåð, â Òóðöèè âìåñòî òàõèíè äîáàâëÿþò éîãóðò, à íà Êàâêàçå – ïîìèäîðû è çåëåíü ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 1 êã áàêëàæàíîâ 3 ñò. ë. òàõèíè 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà 4 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà êèíçà äëÿ ïîäà÷è 1/3 – 1 /2 ÷. ë. ìîëîòîãî îñòðîãî êðàñíîãî ïåðöà 1 ÷. ë. ñîëè 2 ñò. ë. ëèìîííîãî ñîêà ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Ðàçîãðåéòå äóõîâêó ñ ãðèëåì äî 175 °Ñ. Íàêîëèòå áàêëàæàíû âèëêîé, ïîëîæèòå íà ïðîòèâåíü, çàñòåëåííûé ïåðãàìåíòîì, è ïîñòàâüòå â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó ïîä ãðèëü. Çàïåêàéòå áàêëàæàíû îêîëî 40 ìèí., ïåðåâåðíóâ èõ çà ýòî âðåìÿ îäèí ðàç â ñåðåäèíå ïðèãîòîâëåíèÿ. Ãîòîâûå áàêëàæàíû äîëæíû ñòàòü î÷åíü ìÿãêèìè Øàã 2 Äîñòàíüòå ïðîòèâåíü èç äóõîâêè. Áàêëàæàíû ðàçðåæüòå âäîëü ïîïîëàì è îñòóäèòå. Øàã 3  ýòî âðåìÿ î÷èñòèòå ÷åñíîê è ïîëîæèòå â ÷àøó áëåíäåðà. Äîáàâüòå òàõèíè, ëèìîííûé ñîê, ñîëü, êðàñíûé ïåðåö è îëèâêîâîå ìàñëî. Ïåðåìåøàéòå äî ïîëíîé îäíîðîäíîñòè. Øàã 4 Ïðè ïîìîùè ëîæêè âûñêðåáèòå ìÿêîòü èç áàêëàæàíîâ, åñëè ñåìåíà êðóïíûå, óäàëèòå èõ. Èçìåëü÷èòå ìÿêîòü â ïþðå è ïåðåìåøàéòå ñ çàïðàâêîé. Øàã 5 Ïåðåëîæèòå áàáàãàíóø â ìèñêó, åñëè íóæíî, äîáàâüòå íåìíîãî ñîëè, ëèìîííîãî ñîêà èëè ÷èëè. Ñáðûçíèòå îëèâêîâûì ìàñëîì è ïîñûïüòå ëèñòüÿìè êèíçû. Ïîäàâàéòå áàáàãàíóø ñ òåïëîé ïèòîé. ÊÑÒÀÒÈ Îñîáåííî âêóñíûì ïîëó÷àåòñÿ áàáàãàíóø, åñëè áàêëàæàíû èñïå÷ü íà êîñòðå. Ëåãêèé çàïàõ äûìêà ïîä÷åðêèâàåò âêóñ ÷óòü ñëàäêîâàòîé ìÿêîòè áàêëàæàíîâ.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
28.08.2020, 13:17 | #564 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ôàðøèðîâàííûå ñûðîì êàáà÷êè. Íåìíîãî ôàíòàçèè, è âîò óæå ïðîñòûå êàáà÷êè ïðåâðàùàþòñÿ â èçÿùíûå "ëîäî÷êè" ñ ìîëîäûì ñûðîì è ïîìèäîðêàìè ÷åððè. Êàáà÷êè ìîæíî çàìåíèòü íà öóêêèíè. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 6–8 ìîëîäûõ êàáà÷êîâ ñðåäíåãî ðàçìåðà 2 êðàñíûå ëóêîâèöû 1 áàíêà (300 ã) âÿëåíûõ ïîìèäîðîâ â ìàñëå 2–3 çóá÷èêà ÷åñíîêà 200 ã ïîìèäîðîâ ÷åððè 400 ã ìîëîäîãî ñûðà (ìîöàðåëëà èëè ñòðà÷àòåëëà) 1 íåáîëüøîé ïó÷îê áàçèëèêà ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Ðàçðåæüòå êàáà÷êè âäîëü ïîïîëàì, ëîæêîé âû÷åðïàéòå ÷àñòü ìÿêîòè. Ìÿêîòü ïîðóáèòå, êàáà÷êè ÷óòü íàäñåêèòå êðåñò-íàêðåñò, ñìàæüòå ìàñëîì, ïîñîëèòå. Îáæàðüòå íà ðåøåòêå íàä óãëÿìè ñ îáåèõ ñòîðîí, 4 ìèí. Èëè íà ðàñêàë¸ííîé ñêîâîðîäå-ãðèëü äî îáðàçîâàíèÿ õàðàêòåðíûõ äëÿ íå¸ ïîäïàëèí. Øàã 2 Ëóê î÷èñòèòå è íàðåæüòå ñðåäíèìè êóñî÷êàìè. Ïîëîæèòå íà äâîéíîé ñëîé ôîëüãè, äîáàâüòå ìÿêîòü êàáà÷êîâ, ïîäíèìèòå êðàÿ, ïîëåéòå ìàñëîì èç áàíî÷êè ñ âÿëåíûìè ïîìèäîðàìè, ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå, çàêðîéòå êðàÿ è ïîëîæèòå ïîëó÷èâøèéñÿ «êîíâåðò» íà ðåøåòêó íàä óãëÿìè. Æàðüòå, ïåðåâåðíóâ 3–4 ðàçà, 5–7 ìèí. Èëè ãîòîâüòå â äóõîâêå ïðè 200 °Ñ, 15 ìèí. Øàã 3 Èçìåëü÷èòå ÷åñíîê. Òîíêèìè ïîëîñêàìè íàðåæüòå âÿëåíûå ïîìèäîðû. ×åððè ðàçðåæüòå ïîïîëàì. Òîíêî íàðåæüòå ëèñòüÿ áàçèëèêà, îñòàâèâ íåñêîëüêî ìåëêèõ ëèñòî÷êîâ äëÿ óêðàøåíèÿ. Øàã 4 Ñìåøàéòå ñûð, âÿëåíûå ïîìèäîðû, ÷åððè, ëóê, ÷åñíîê è áàçèëèê. Ïðèïðàâüòå ñîëüþ, âûëîæèòå â êàáà÷êè. Íàêðîéòå ïðîìàñëåííûì ëèñòîì ôîëüãè è çàïåêàéòå íà óãëÿõ 10 ìèí. Ïîäàâàéòå ãîðÿ÷èìè.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
25.10.2020, 06:50 | #565 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êîòëåòû èç öâåòíîé êàïóñòû. Êîòëåòû èç öâåòíîé êàïóñòû — ïðåêðàñíûé îòâåò íà âîïðîñ ìíîãèõ ìîëîäûõ õîçÿåê, ÷òî áû òàêîãî íåîáû÷íîãî ïðèãîòîâèòü èç ýòîãî îâîùà. Ïðåèìóùåñòâà áëþäà íàëèöî: îíî äîâîëüíî ëåãêîå, âêóñíîå è ïðè ýòîì íå òðåáóåò äëèòåëüíîé âàõòû ó ïëèòû. Êîòëåòû èç öâåòíîé êàïóñòû èìåþò îðèãèíàëüíóþ íåîäíîðîäíóþ òåêñòóðó, êîòîðàÿ ïðîèçâîäèò î÷åíü ïðèÿòíîå âïå÷àòëåíèå íà âñåõ, êòî ïðîáóåò èõ âïåðâûå. Òàêîå áëþäî îòëè÷íî ïîäîéäåò äëÿ çàâòðàêà, ëàí÷à (ìîæíî âçÿòü íà ðàáîòó â êîíòåéíåðå) èëè äàæå ëåãêîãî óæèíà, åñëè âû òâåðäî ðåøèëè èçáàâèòüñÿ îò ïàðû-òðîéêè ëèøíèõ êèëîãðàììîâ ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ öâåòíàÿ êàïóñòà – 1 êã ÿéöà – 2 øò. óêðîï – 2 âåòî÷êè ïåòðóøêà – 2 âåòî÷êè ìóêà – 80 ã ðàñòèòåëüíîå ìàñëî – 3-6 ñò. ë. ñîëü – ïî âêóñó ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ êîòëåò êî÷àí öâåòíîé êàïóñòû ðàçáåðèòå íà ñîöâåòèÿ è ñëîæèòå â áîëüøîé äóðøëàã. Ïðîìîéòå ïðîòî÷íîé õîëîäíîé âîäîé è ïåðåëîæèòå â êàñòðþëþ. Øàã 2 Çàëåéòå öâåòíóþ êàïóñòó ïîäñîëåííîé âîäîé è îñòàâüòå íà 30 ìèíóò, ÷òîáû óäàëèòü âîçìîæíûõ íàñåêîìûõ (îíè âñïëûâóò íà ïîâåðõíîñòü). Îòêèíüòå ñîöâåòèÿ íà äóðøëàã è åùå ðàç ïðîìîéòå ïðîòî÷íîé âîäîé. Øàã 3 Öâåòíóþ êàïóñòó âûëîæèòå â êàñòðþëþ è çàëåéòå ãîðÿ÷åé âîäîé. Ïîñîëèòå è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ íà ñèëüíîì îãíå. Âàðèòå 6 ìèíóò íà ñðåäíåì îãíå, çàòåì îòêèíüòå íà äóðøëàã. Øàã 4 Ñâàðåííóþ öâåòíóþ êàïóñòó ìåëêî ïîðóáèòå áîëüøèì íîæîì è ïåðåëîæèòå â ìèñêó. ßéöà ñëåãêà âçáåéòå âåí÷èêîì è äîáàâüòå ê èçìåëü÷åííîé êàïóñòå. Äîáàâüòå ìóêó è ïåðåìåøàéòå. Øàã 5 Âåòî÷êè óêðîïà è ïåòðóøêè âûìîéòå, õîðîøî îáñóøèòå è ìåëêî íàðåæüòå. Äîáàâüòå ê ìàññå èç öâåòíîé êàïóñòû è ïåðåìåøàéòå. Ïîïðîáóéòå è, ïðè íåîáõîäèìîñòè, äîáàâüòå íåìíîãî ñîëè. Ìîæíî òàêæå ïîïåð÷èòü. Øàã 6  áîëüøîé ñêîâîðîäå äèàìåòðîì íå ìåíåå 24 ñì íàãðåéòå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Ïîëó÷èâøèéñÿ ôàðø äëÿ êîòëåò èç öâåòíîé êàïóñòû âûëîæèòå â ñêîâîðîäó íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè íà ðàññòîÿíèè äðóã îò äðóãà. Øàã 7 Îáæàðüòå êîòëåòû èç öâåòíîé êàïóñòû ñ îáåèõ ñòîðîí äî ðóìÿíîé êîðî÷êè (ïðèìåðíî ïî 4 ìèíóòû ñ êàæäîé ñòîðîíû). Ïðè íåîáõîäèìîñòè â ñêîâîðîäó ìîæíî äîáàâèòü åùå íåìíîãî ìàñëà. ÏÎËÅÇÍÛÉ ÑÎÂÅÒ Â ôàðø äëÿ êîòëåò èç öâåòíîé êàïóñòû ìîæíî äîáàâèòü ïàðó çóá÷èêîâ ÷åñíîêà, ïðîïóùåííûõ ÷åðåç ïðåññ: ýòî ïðèäàñò âêóñó áëþäà ïðèÿòíûé àðîìàò è îñîáåííóþ ïèêàíòíîñòü. ÊÑÒÀÒÈ Â êà÷åñòâå èäåàëüíîãî äîïîëíåíèÿ ê êîòëåòàì èç öâåòíîé êàïóñòû îòëè÷íî ïîäîéäåò ñìåòàíà èëè (áîëåå ëåãêèé âàðèàíò!) ïðîñòîé ñîóñ äîìàøíåãî ïðîèçâîäñòâà èç íàòóðàëüíîãî éîãóðòà ñ ëèìîííûì ñîêîì è öåäðîé.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
28.10.2020, 07:18 | #566 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Çàïå÷åííûå áàêëàæàíû ñ êàðòîôåëåì è òîìàòíûì ñîóñîì. Åñëè õîòèòå äîáàâèòü ê óæèíó áåëêà, ïîäæàðüòå íà ñóõîé ñêîâîðîäå òîëñòûå êóñêè ñóëóãóíè äî ðóìÿíîé çîëîòèñòîé êîðî÷êè ñ îáåèõ ñòîðîí. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 5–6 ñðåäíèõ áàêëàæàíîâ 6 ñðåäíèõ êàðòîôåëèí 4 êðóïíûõ ïîìèäîðà 2 ñðåäíèå ëóêîâèöû 1 ãîëîâêà ÷åñíîêà îëèâêîâîå ìàñëî ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 200 °Ñ. Çàñòåëèòå ïðîòèâåíü ïåðãàìåíòîì. Êàðòîôåëü ïî æåëàíèþ î÷èñòèòå (èëè ïðîñòî âûìîéòå ùåòêîé) è ðàçðåæüòå êàæäóþ êàðòîôåëèíó íà 6 ëîìòèêîâ. Áàêëàæàíû íàðåæüòå íà ïëàñòû òîëùèíîé 2,5 ñì, çàòåì êóñêàìè äëèíîé 4–5 ñì. Øàã 2 Ëóê î÷èñòèòå, êðóïíî íàðåæüòå. ×åñíîê, íå î÷èùàÿ, ðàçáåðèòå íà çóá÷èêè. Ïîìèäîðû ðàçðåæüòå ïîïîëàì. Øàã 3 Âûëîæèòå îâîùè äîâîëüíî ïëîòíî íà ïðîòèâåíü, ïîëåéòå ìàñëîì, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. Çàïåêàéòå â öåíòðå äóõîâêè 30 ìèí. Øàã 4 Àêêóðàòíî ñíèìèòå ñ ïðîòèâíÿ ïîìèäîðû è ÷åñíîê. Î÷èñòèòå ÷åñíîê îò øåëóõè è âìåñòå ñ ÷åñíîêîì áëåíäåðîì èçìåëü÷èòå â ïþðå. Ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. Øàã 5 Ðàçëîæèòå çàïå÷åííûå îâîùè ïî òàðåëêàì, ïîëåéòå òîìàòíûì ñîóñîì è ïîäàâàéòå ãîðÿ÷èìè.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
28.10.2020, 07:23 | #567 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Öâåòíàÿ êàïóñòà ñ ñàëüñîé èç êàïåðñîâ è ãðåöêèõ îðåõîâ. Ñòåéê äëÿ âåãåòàðèàíöåâ èëè íîâûé âçãëÿä íà öâåòíóþ êàïóñòó.  òàêîì âèäå öâåòíàÿ êàïóñòà ïðåâðàùàåòñÿ â ñàìîñòîÿòåëüíîå áëþäî. À ñàëüñà èç êàïåðñîâ ñ èçþìîì è îðåõàìè ïîä÷åðêèâàåò âêóñ è äîáàâëÿåò áëþäó èíòåðåñíîé òåêñòóðû. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 1 ìàëåíüêèé êî÷àí öâåòíîé êàïóñòû 2–3 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà cîëü Äëÿ éîãóðòîâîãî ñîóñà: 1 ñòàêàí ãóñòîãî íàòóðàëüíîãî éîãóðòà 1 ñò. ë. ëèìîííîãî ñîêà 2–3 âåòî÷êè ïåòðóøêè ñîëü Äëÿ ñàëüñû: 1/2 ñòàêàíà ãðåöêèõ îðåõîâ 1/4 ñòàêàíà îëèâêîâîãî ìàñëà 2 ñò. ë. êàïåðñîâ 1/4 ÷. ë. ñóøåíûõ õëîïüåâ ÷èëè 1 ìàëåíüêèé ïó÷îê ïåòðóøêè 1 ñò. ë. èçþìà 1 ñò. ë. óêñóñà èç êðàñíîãî âèíà öåäðà 1 ëèìîíà ñîëü ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Ïîäæàðüòå ãðåöêèå îðåõè íà ñóõîé ñêîâîðîäå, 2–3 ìèí. Ïåðåñûïüòå íà òàðåëêó è îñòóäèòå. Øàã 2 Ïîðóáèòå îðåõè íà êðóïíûå êóñî÷êè. Øàã 3 Îáñóøèòå êàïåðñû áóìàæíûì ïîëîòåíöåì. Íàòðèòå öåäðó íà ìåëêîé òåðêå. Ïîðóáèòå ëèñòüÿ ïåòðóøêè. Øàã 4 Ðàçîãðåéòå îëèâêîâîå ìàñëî â ñîòåéíèêå, äîáàâüòå êàïåðñû è æàðüòå 5 ìèí. Ñíèìèòå ñîòåéíèê ñ îãíÿ è äîáàâüòå õëîïüÿ ÷èëè, èçþì, ïåòðóøêó, öåäðó è ãðåöêèå îðåõè. Âëåéòå óêñóñ, ïîñîëèòå è ïåðåìåøàéòå. Øàã 5 Âûðåæüòå ñòåéêè èç öâåòíîé êàïóñòû. Äëÿ ýòîãî ðàçðåæüòå öâåòíóþ êàïóñòó ïîïîëàì âäîëü, çàòåì, îòñòóïèâ ïî 3,5 ñì îò ëèíèè ðàçðåçà, ñäåëàéòå åùå îäèí ïàðàëëåëüíûé ðàçðåç íà êàæäîé ÷àñòè. Ó âàñ ïîëó÷èòñÿ äâà ðîâíûõ ñòåéêà è äâå ÷àñòè êàïóñòû, êîòîðûå íå ïîíàäîáÿòñÿ. Øàã 6 Ðàçîãðåéòå â ñêîâîðîäå îëèâêîâîå ìàñëî è îáæàðüòå ñòåéêè èç êàïóñòû äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè, ïî 3–5 ìèí. ñ êàæäîé ñòîðîíû. Øàã 7 Ïåðåëîæèòå ñòåéêè íà ïðîòèâåíü, çàñòåëåííûé ïåðãàìåíòîì, ïîñòàâüòå â äóõîâêó, ðàçîãðåòóþ äî 200 °Ñ, è ãîòîâüòå 15–20 ìèí., ïîêà öâåòíàÿ êàïóñòà íå ñòàíåò ìÿãêîé. Øàã 8 Ñìåøàéòå éîãóðò ñ ëèìîííûì ñîêîì, ïîñîëèòå. Ìåëêî íàðåæüòå ïåòðóøêó è äîáàâüòå â ñîóñ. Øàã 9 Äëÿ ïîäà÷è ñìàæüòå òàðåëêè éîãóðòîâûì ñîóñîì è ïîëîæèòå ñòåéêè.Âûëîæèòå ñîóñ èç êàïåðñîâ è îðåõîâ. Ïîäàâàéòå áëþäî ãîðÿ÷èì èëè òåïëûì. ÊÑÒÀÒÈ Èç ýòèõ ñîñòàâëÿþùèõ ïîëó÷àåòñÿ îòëè÷íûé ñàëàò. Ðàçáåðèòå öâåòíóþ êàïóñòó íà ñîöâåòèÿ è çàæàðüòå â äóõîâêå. Äîáàâüòå ñàëüñó è ñîóñ èç éîãóðòà è ïåðåìåøàéòå.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
28.10.2020, 10:44 | #568 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Öâåòíàÿ êàïóñòà ñ ïåðöåì è áåêîíîì. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 1 ñðåäíèé êî÷àí öâåòíîé êàïóñòû 2 ñåçîííûõ êðàñíûõ ñëàäêèõ ïåðöà 4–5 çóá÷èêîâ ÷åñíîêà 1 íåáîëüøîé ïó÷îê çåëåíîãî ëóêà 300 ã íå ñëèøêîì æèðíîãî âàðåíî-êîï÷åíîãî áåêîíà èëè ãðóäèíêè êóñêîì 0,5 ÷. ë. ñåìÿí çèðû ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé è áåëûé ïåðåö ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Ó öâåòíîé êàïóñòû óäàëèòå ïîëíîñòüþ âåñü ñòåáåëü, âêëþ÷àÿ åãî òîíêèå «îòâåòâëåíèÿ» (åãî ìîæíî èñïîëüçîâàòü äëÿ ñóïà èëè îâîùíîãî ïþðå). Ñîöâåòèÿ èçìåëü÷èòå â êîìáàéíå â ñðåäíþþ êðîøêó. Øàã 2 Î÷èñòèòå ïåðöû îò ñåìÿí, ïëîäîíîæåê è ïåðåãîðîäîê, íàðåæüòå êâàäðàòèêàìè ñî ñòîðîíîé 1 ñì. ×åñíîê ðàçäàâèòå, î÷èñòèòå è èçìåëü÷èòå. Çåëåíûé ëóê òîíêî íàðåæüòå – îòäåëüíî çåëåíóþ è áåëóþ ÷àñòü. Øàã 3 Áåêîí íàðåæüòå êóáèêàìè ñî ñòîðîíîé 2 ñì.  âîêå èëè áîëüøîé ñêîâîðîäå íà ñðåäíåì îãíå îáæàðüòå áåêîí, ïîìåøèâàÿ, ÷òîáû âûòîïèëñÿ æèð, ïðèìåðíî 5 ìèí. Ïîëîæèòå áåëóþ ÷àñòü çåëåíîãî ëóêà, ñëàäêèé ïåðåö, ÷åñíîê è çèðó, îáæàðèâàéòå 1 ìèí. Øàã 4 Äîáàâüòå öâåòíóþ êàïóñòó è ïðîäîëæàéòå îáæàðèâàòü, ïîìåøèâàÿ, ïðèìåðíî 15 ìèí. (áîëüøóþ ÷àñòü âðåìåíè êàïóñòó ëó÷øå äåðæàòü ïîä êðûøêîé). Ïîäàâàéòå ãîðÿ÷åé, ïîñûïàâ çåëåíûì ëóêîì
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
04.11.2020, 06:53 | #569 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ìîðêîâíî-ðèñîâûå êîòëåòû. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ ìîðêîâü (÷èùåííàÿ) 300 ã ëóê ðåï÷àòûé 1 øò. ðèñ êðóãëîçåðíûé 100 ã âîäà äëÿ âàðêè ðèñà 250-300 ìë ÷åñíîê (çóá÷èêè) 3 øò. ñîëü ïî âêóñó ïåðåö ïî âêóñó ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè 30 ã ìàñëî ðàñòèòåëüíîå êðàõìàë êóêóðóçíûé 20 ã ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Ðèñ îòâàðèòü â ïîäñîëåííîé âîäå. Ëóê ìåëêî ïîðóáèòü, îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî ìÿãêîñòè, ìîðêîâü íàòåðåòü íà ñðåäíåé òåðêå. äîáàâèòü ê ëóêó. Çàêðûòü êðûøêîé è òóøèòü äî ìÿãêîñòè ìîðêîâè, ïåðåìåøèâàòü îâîùè. Óáðàòü ñ îãíÿ, îñòóäèòü. Øàã 2 Ñìåøàòü îñòûâøèå îâîùè è ðèñ, äîáàâèòü ÷åñíîê ÷åðåç ïðåññ, êðàõìàë (èëè ìóêó), ïîïåð÷èòü, äîñîëèòü, åñëè íóæíî, ñôîðìîâàòü êîòëåòêè, îáâàëÿòü â ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðÿõ è îáæàðèòü ñ äâóõ ñòîðîí. Ó ìåíÿ âûøëî 13 øòóê.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
04.11.2020, 07:13 | #570 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
«Íàïîëåîí» èç ñâåêëû ñ îðåõàìè. Âìåñòî ãðåöêèõ îðåõîâ â ýòîé çàêóñêå ìîæíî èñïîëüçîâàòü êåäðîâûå èëè ôóíäóê. È òå è äðóãèå (â îòëè÷èå îò ãðåöêèõ) ñíà÷àëà ëó÷øå ñëåãêà îáæàðèòü, à ôóíäóê åùå è î÷èñòèòü îò øåëóõè. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 4 êðóïíûå ñâåêëû 500 ã ìÿãêîãî ñëèâî÷íîãî ñûðà 2 ñò. ë. ñìåòàíû 2–3 ñò. ë. ñëèâî÷íîãî õðåíà 2–3 çóá÷èêà ÷åñíîêà 50 ã ãðåöêèõ îðåõîâ ãðàíàòîâûé ñîóñ íàðøàðàá ñîëü ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 200 °Ñ. Âûìîéòå ñâåêëó ùåòêîé, çàâåðíèòå â ôîëüãó è çàïåêàéòå äî ìÿãêîñòè, îò 1÷ äî 1÷ 20 ìèí. Øàã 2 Äëÿ íà÷èíêè ñìåøàéòå ñûð ñî ñìåòàíîé è õðåíîì. Íàòðèòå ÷åñíîê íà òåðêå è äîáàâüòå ê ñëèâî÷íîé ìàññå, ïîñîëèòå è òùàòåëüíî ïåðåìåøàéòå. Øàã 3 Îòáåðèòå äëÿ óêðàøåíèÿ ïðèìåðíî 8 ïîëîâèíîê ÿäðûøåê îðåõîâ. Îñòàëüíûå îðåõè ïîðóáèòå äîâîëüíî ìåëêî. Øàã 4 Ãîòîâóþ ñâåêëó îñòóäèòå ïîä õîëîäíîé âîäîé è î÷èñòèòå. Ïðè ïîìîùè òåðêè-ìàíäîëèíû èëè ïðîñòî î÷åíü îñòðûì òîíêèì íîæîì íàðåæüòå ñâåêëó íà òîí÷àéøèå(2 ìì) ëîìòèêè. Ñëîæèòå ëîìòèêè ñòîïêîé è ïðèäàéòå èì îäèíàêîâóþ êðàñèâóþ ôîðìó êðóæêîâ. Øàã 5 Ñîáåðèòå ìèíè-«íàïîëåîíû», ïðîìàçûâàÿ êàæäûé ëîìòèê ñëèâî÷íîé ìàññîé è óêëàäûâàÿ èõ äðóã íà äðóãà. Ïîñëåäíèé ëîìòèê ñìàæüòå íàðøàðàáîì è ïîñûïüòå îðåõîâîé êðîøêîé. Óêðàñüòå ÷åòâåðòèíêîé ãðåöêîãî îðåõà – è ìîæíî ïîäàâàòü.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
12.11.2020, 14:56 | #571 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Çàïåêàíêà èç ïàñòåðíàêà ñ îâîùàìè. Åñëè âñòðåòèòå íà ðûíêå èëè â ìàãàçèíå ïàñòåðíàê – áåðèòå íå ðàçäóìûâàÿ. Ïîðà âêëþ÷èòü ýòîò äóøèñòûé è ïðÿíûé êîðåíü â ñïèñîê öåííûõ èñêîïàåìûõ Ðîññèè, òàê îí õîðîø! 4 ïîðöèè, ïðèãîòîâëåíèå: 1 ÷ 10 ìèí. ×òî íóæíî: 4 ñðåäíèõ êîðíÿ ïàñòåðíàêà 4 ñðåäíèå ìîðêîâêè 4 êðóïíûõ êðàñíûõ ïåðöà 4 êðóïíûõ ÿéöà Ñ0 200 ìë ñëèâîê æèðíîñòüþ 20–30% 2 ñò. ë. êóêóðóçíîãî êðàõìàëà 100 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà ñîëü ×òî äåëàòü: 1. Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 180 °Ñ. Î÷èñòèòå è òîíêèìè êðóæêàìè íàðåæüòå ïàñòåðíàê è ìîðêîâü. Ñëàäêèå ïåðöû î÷èñòèòå, íàðåæüòå òîíêèìè ïîëîñêàìè. 2. Âñêèïÿòèòå âîäó â áîëüøîé øèðîêîé êàñòðþëå, ïîñîëèòå. Âûêëàäûâàéòå ïîäãîòîâëåííûå îâîùè â ñèòî è îïóñêàéòå â êèïÿùóþ âîäó íà 1 ìèí. (èëè 2 ìèí. ãîòîâüòå íà ïàðó). 3. Ñìàæüòå áîëüøóþ ãëóáîêóþ ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Âçáåéòå ÿéöà ñ ñîëüþ äî îäíîðîäíîñòè. Ïðîäîëæàÿ âçáèâàòü, äîáàâüòå ñëèâêè è êðàõìàë. 4. Âûëîæèòå îâîùè â ïîäãîòîâëåííóþ ôîðìó ñëîÿìè. Çàëåéòå ÿè÷íî-ñëèâî÷íîé ìàññîé, ïîâåðõ âûëîæèòå òîíêî íàðåçàííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî. 5. Çàêðîéòå ôîðìó ôîëüãîé, ïîñòàâüòå â öåíòð äóõîâêè, çàïåêàéòå 30 ìèí. Ñíèìèòå ôîëüãó, ïðîäîëæàéòå çàïåêàòü äî ðóìÿíîé êîðî÷êè, åùå ïðèìåðíî 10 ìèí.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
12.11.2020, 15:00 | #572 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êàðïà÷÷î èç ïàñòåðíàêà ñ ïåñòî. Êåäðîâûå îðåõè ìîæíî çàìåíèòü ìèíäàëåì. 4 ïîðöèè, ïðèãîòîâëåíèå: 45 ìèí. ×òî íóæíî: 4 ñðåäíèõ êîðíÿ ïàñòåðíàêà ëèñòî÷êè áàçèëèêà è êåäðîâûå îðåõè äëÿ ïîäà÷è Äëÿ ïåñòî: 100 ã áàçèëèêà 50 ã êåäðîâûõ îðåõîâ 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà 2–3 ñò. ë. ìàñêàðïîíå 100 ìë îëèâêîâîãî ìàñëà ñîëü ×òî äåëàòü: 1. Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 200 °Ñ. Âûìîéòå ïàñòåðíàê ùåòêîé è, íè÷åãî íå îòðåçàÿ, çàâåðíèòå ïî îòäåëüíîñòè â ôîëüãó. Çàïåêàéòå äî ìÿãêîñòè, ïðèìåðíî 30 ìèí. Çàòåì î÷èñòèòå è íàðåæüòå òîíêèìè êðóæêàìè. 2. Äëÿ ïåñòî ìåëêî íàðåæüòå áàçèëèê âìåñòå ñî ñòåáëÿìè è î÷èùåííûé ÷åñíîê. Ñëîæèòå â ñòàêàí ïîãðóæíîãî áëåíäåðà è äîáàâüòå ïðèìåðíî 0,5 ÷. ë. ñîëè. Ïåðåìåøàéòå è îñòàâüòå íà 5 ìèí. Çàòåì âçáåéòå ïîãðóæíûì áëåíäåðîì â ïàñòó. Âàæíî: íå ïîäëèâàéòå ìàñëî, äàæå åñëè ïîíà÷àëó ìàññà âçáèâàåòñÿ ñ òðóäîì. 3. Êîãäà îáðàçóåòñÿ ïàñòà, âñûïüòå îðåõè, ñíîâà âçáåéòå äî îäíîðîäíîñòè. Çàòåì, íå ïåðåñòàâàÿ âçáèâàòü, äîáàâüòå òîíêîé ñòðóéêîé ìàñëî, ïîòîì ìàñêàðïîíå. Ïîñîëèòå åùå, åñëè íóæíî, è ïîïåð÷èòå. 4. Ïàñòåðíàê âûëîæèòå íà òàðåëêè ïî êðóãó íåìíîãî âíàõëåñò.  öåíòð âûëîæèòå ïî áîëüøîé ëîæêå ïåñòî. Óêðàñüòå îðåõàìè (èõ ìîæíî ñëåãêà îáæàðèòü) è ëèñòî÷êàìè áàçèëèêà.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
12.11.2020, 15:05 | #573 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ïåííå ñ áðîêêîëè è çåëåíûì ãîðîøêîì. Ìàêàðîíû è îâîùè – ýòî áîëüøîé çàðÿä ýíåðãèè íà öåëûé äåíü. Åñëè âû åäèòå ñûð, òî äîáàâüòå ïàðó ëîæåê ê ãîðîõîâîìó ïþðå. ⠀ ×òî íóæíî: 2 êóñêà áåëîãî èëè öåëüíîçåðíîâîãî õëåáà îëèâêîâîå ìàñëî 250 ã ïàñòû èç òâåðäûõ ñîðòîâ ïøåíèöû 400 ã áðîêêîëè 1/2 ñòàêàíà çåëåíîãî ãîðîøêà 3 âåòî÷êè çåëåíîãî áàçèëèêà 1 áîëüøîé çóá÷èê ÷åñíîêà ãîðñòü êåäðîâûõ îðåõîâ ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ⠀ ×òî äåëàòü: 1. Ñðåæüòå êîðêè ñ õëåáà, ìÿêîòü ìåëêî ðàñêðîøèòå. Ðàçîãðåéòå íà ñêîâîðîäå îëèâêîâîå ìàñëî è îáæàðüòå õëåáíûå êðîøêè äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Ïåðåëîæèòå íà áóìàæíûå ïîëîòåíöà, ÷òîáû óäàëèòü ëèøíåå ìàñëî. Íàëåéòå â îäíó êàñòðþëþ 2,5 ë âîäû, â äðóãóþ – 1 ë. Ïîñòàâüòå îáå êàñòðþëè íà îãîíü è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, ïîñîëèòå.  áîëüøóþ êàñòðþëþ ïîëîæèòå ïàñòó è âàðèòå ñîãëàñíî èíñòðóêöèè íà óïàêîâêå. ⠀ 2. Ðàçáåðèòå áðîêêîëè íà ìàëåíüêèå ñîöâåòèÿ. Ïîëîæèòå â êàñòðþëþ ñ 1 ë âîäû è âàðèòå 5 ìèí. Ïåðåëîæèòå áðîêêîëè íà äóðøëàã. ⠀ 3. Îòâàðèòå çåëåíûé ãîðîøåê â êèïÿùåé âîäå 2-3 ìèí., îòêèíüòå íà äóðøëàã, îòâàð ñîõðàíèòå. Ïîëîæèòå ãîðîøåê è ëèñòüÿ áàçèëèêà â ÷àøó áëåíäåðà, äîáàâüòå ÷åñíîê è âëåéòå ïðèìåðíî ïîëîâèíó ñòàêàíà îòâàðà. Èçìåëü÷èòå â ãëàäêîå ïþðå, äîáàâüòå 2 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. Ïîïðîáóéòå ñîóñ, îí äîëæåí ïîëó÷èòüñÿ ñðåäíåé ãóñòîòû, ïðè íåîáõîäèìîñòè âëåéòå åùå íåìíîãî îòâàðà. ⠀ 4. Ãîòîâóþ ïàñòó îòêèíüòå íà äóðøëàã è ñìåøàéòå ñ ãîðîõîâûì ñîóñîì. Äîáàâüòå áðîêêîëè è êåäðîâûå îðåõè è ïåðåìåøàéòå. Ðàçëîæèòå ïàñòó ïî òàðåëêàì, ñáðûçíèòå îëèâêîâûì ìàñëîì è ïîñûïüòå ïîäæàðåííûìè õëåáíûìè êðîøêàìè.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
19.11.2020, 08:29 | #574 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Áåëàÿ ôàñîëü ñ áåêîíîì è îâîùàìè. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 2 áàíêè (ïî 400 ã) êðóïíîé áåëîé ôàñîëè 8 ëîìòèêîâ áåêîíà 4 áîëüøèõ ñïåëûõ ïîìèäîðà 1 áîëüøàÿ ìîðêîâêà 1 êðóïíàÿ ëóêîâèöà 4 çóá÷èêà ÷åñíîêà 1 íåáîëüøîé ïó÷îê ïåòðóøêè îëèâêîâîå ìàñëî ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Ìîðêîâü, ÷åñíîê è ëóê î÷èñòèòå, íàðåæüòå ìàëåíüêèìè êóáèêàìè. Çàòåì ÷åñíîê åùå ïîðóáèòå âìåñòå ñ çåëåíüþ. Øàã 2 Îáæàðüòå ìîðêîâü è ëóê â ãëóáîêîé ñêîâîðîäå ñ òîëñòûì äíîì â 3 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà äî ìÿãêîñòè, 3–5 ìèí., äîáàâüòå çåëåíü è ÷åñíîê, ãîòîâüòå åùå 3–4 ìèí. Øàã 3 Äîáàâüòå ôàñîëü, íàðåçàííûå ìåëêî ïîìèäîðû, ñîëü, ïåðåö è íåìíîãî õîëîäíîé âîäû. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è ãîòîâüòå 10 ìèí. Øàã 4 Íà ñóõîé ÷èñòîé ñêîâîðîäå îáæàðüòå ïîä ïðåññîì áåêîí äî õðóñòÿùåé êîðî÷êè ñ îáåèõ ñòîðîí. Âûëîæèòå áåêîí íà ôàñîëü óæå â òàðåëêàõ, ïîïåð÷èòå è ïîäàâàéòå.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
19.11.2020, 08:48 | #575 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Òûêâåííûå îëàäüè ñ ãîëóáûì ñûðîì. Îëàäüè èç òûêâû ãîòîâÿòñÿ òî÷íî òàêæå, êàê è èç êàðòîôåëÿ, êàáà÷êîâ è ëþáûõ äðóãèõ îâîùåé. Äëÿ áîëåå ïèêàíòíîãî âêóñà â òûêâåííûé ôàðø ìîæíî äîáàâèòü ñûð ñ ãîëóáîé ïëåñåíüþ, à ïîäàòü îëàäüè ñ ìàñêàðïîíå. È âêóñíî, è ñûòíî, è, êñòàòè, áåç ãëþòåíà. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 1 êã òûêâû 1 ÷. ë. ñóøåíîãî òèìüÿíà 1 ÷. ë. êóêóðóçíîãî êðàõìàëà 4–6 ñò. ë. ìåëêîé êóêóðóçíîé êðóïû äëÿ áûñòðîé ïîëåíòû 1 êðóïíîå ÿéöî + 2 æåëòêà 150 ã ñûðà ñ ãîëóáîé ïëåñåíüþ ñîëü òîïëåíîå ìàñëî Äëÿ ïîäà÷è: 150 ã ìàñêàðïîíå 125 ã íàòóðàëüíîãî éîãóðòà áåç äîáàâîê èëè òåðìîñòàòíîé ãóñòîé ðÿæåíêè ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Äëÿ ïîäà÷è ñìåøàéòå ìàñêàðïîíå ñ éîãóðòîì èëè ðÿæåíêîé äî ãëàäêîñòè. Øàã 2 Òûêâó î÷èñòèòå îò êîæóðû è ñåðäöåâèíû è íàòðèòå íà òåðêå: ÷åòâåðòü íà ìåëêîé, îñòàëüíîå íà êðóïíîé. Øàã 3 Ñìåøàéòå òèìüÿí ñ êóêóðóçíûì êðàõìàëîì, êóêóðóçíîé êðóïîé è 0,5 ÷. ë. ñîëè. Äîáàâüòå ýòó ñìåñü ê òûêâå. Øàã 4 Çàòåì äîáàâüòå ñìåøàííîå ñ æåëòêàìè ÿéöî. Çàòåì – ðàçìÿòûé âèëêîé ãîëóáîé ñûð. Ïðè æåëàíèè åùå íåìíîãî ïîñîëèòå. Øàã 5 Ðàçîãðåéòå ìàñëî â áîëüøîé ñêîâîðîäå, ëîæêîé âûêëàäûâàéòå òåñòî è æàðüòå íà ñðåäíåì îãíå áåç êðûøêè äî ðóìÿíîé êîðî÷êè, ïî 2 ìèí. ñ êàæäîé ñòîðîíû, ïåðåâåðíóâ 3 ðàçà. Ïîäàâàéòå îëàäüè òåïëûìè, ñ ñîóñîì èç ìàñêàðïîíå.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
23.11.2020, 07:17 | #576 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êóñêóñ ñ çàïå÷åííûìè îâîùàìè. 4 ïîðöèè, ïðèãîòîâëåíèå: 30 ìèí. ×òî íóæíî: 200 ã êóñêóñà 1 íåáîëüøîé êàáà÷îê 1 ñðåäíèé öóêèíè 2 ðàçíîöâåòíûõ ñëàäêèõ ïåðöà 1 ñëàäêàÿ êðàñíàÿ ëóêîâèöà 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà ñîê è öåäðà 1 ëèìîíà îëèâêîâîå ìàñëî 1 ìàëåíüêèé ïó÷îê ïåòðóøêè ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ×òî äåëàòü: 1. Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 200 °Ñ. Îâîùè íàðåæüòå êðóïíûìè êóñêàìè. ×åñíîê íå î÷èùàéòå. Ðàçëîæèòå íà ïðîòèâíå äëÿ çàïåêàíèÿ, ïîëåéòå 2 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà, ïðèïðàâüòå ñîëüþ è ïåðöåì. Õîðîøî ïåðåìåøàéòå. Çàïåêàéòå 20 ìèí. 2.  ýòî âðåìÿ ïðèãîòîâüòå êóñêóñ ñîãëàñíî èíñòðóêöèè íà óïàêîâêå. Äîáàâüòå îëèâêîâîå ìàñëî. Õîðîøî ïåðåìåøàéòå è äàéòå êóñêóñó îñòûòü. 3. Çàïå÷åííûé ÷åñíîê âûäàâèòå èç êîæóðû â îòäåëüíóþ ìèñêó, ðàçäàâèòå åãî âèëêîé â ïàñòó è äîáàâüòå öåäðó è ñîê ëèìîíà, îëèâêîâîå ìàñëî, ñîëü è ïåðåö. Âñå õîðîøî ïåðåìåøàéòå. 4.  áîëüøîì ñàëàòíèêå ïåðåìåøàéòå êóñêóñ ñ çàïðàâêîé, äîáàâüòå îâîùè è êðóïíî ïîðóáëåííóþ ïåòðóøêó è åùå ðàç õîðîøî ïåðåìåøàéòå.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
23.11.2020, 07:38 | #577 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ôàðøèðîâàííûå áàêëàæàíû ïî-òóðåöêè.  Òóðöèè áàêëàæàí – êîðîëü îâîùåé. Èõ æàðÿò, ñîëÿò, ñóøàò, êâàñÿò, ôàðøèðóþò è äàæå âàðÿò âàðåíüå.  ñåçîí, çàéäÿ â ëþáîé òóðåöêèé äîì íà óæèí, âû íàâåðíÿêà íàéäåòå íà ñòîëå êàê ìèíèìóì îäíî áëþäî èç áàêëàæàí, è ñêîðåå âñåãî ýòî áóäóò èìåííî ôàðøèðîâàííûå áàêëàæàíû. Ó êàæäîé õîçÿéêè ñâîé ðåöåïò, ñ íàìè ïîäåëèëèñü âîò òàêèì, ñ êóáèêàìè áàðàíèíû è îâîùàìè. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 4–5 áîëüøèõ áàêëàæàíîâ 600 ã ìÿêîòè áàðàíèíû 3 çåëåíûõ ñëàäêèõ ïåðöà 200 ã ïîìèäîðîâ ÷åððè 1 çåëåíûé îñòðûé ïåðåö 2 ñðåäíèå ëóêîâèöû ñîê 1 ëèìîíà êèíçà è ìÿòà äëÿ ïîäà÷è 1 ÷. ë. ìîëîòîé çèðû 1 ÷. ë. ñóìàõà îëèâêîâîå ìàñëî ñîëü ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Íàðåæüòå ìÿñî ìàëåíüêèìè êóáèêàìè (ñî ñòîðîíîé 8–9 ìì). Ïîëîæèòå â ìèñêó, ïîñûïüòå ñîëüþ è ïåðöåì, ïðèïðàâüòå çèðîé è ñóìàõîì. Ïîëåéòå ëèìîííûì ñîêîì. Î÷èñòèòå îäíó ëóêîâèöó è íàòðèòå íà òåðêå èëè èçìåëü÷èòå áëåíäåðîì â ïþðå. Äîáàâüòå ê ìÿñó è õîðîøî ïåðåìåøàéòå. Îñòàâüòå ìàðèíîâàòüñÿ íà 1 ÷. Øàã 2 Ó áàêëàæàíîâ ñðåæüòå êîí÷èêè, îâîùå÷èñòêîé ñðåæüòå ïîëîñàìè ÷àñòü êîæèöû. Ðàçðåæüòå áàêëàæàíû ïîïåðåê ïîïîëàì è âûðåæüòå ÷àñòü ìÿêîòè, ÷òîáû ïîëó÷èëèñü áîëüøèå áî÷îíêè. Ïðèñîëèòå áî÷îíêè èçíóòðè è îñòàâüòå íà 15 ìèí. Øàã 3 Ìÿêîòü áàêëàæàíîâ íàðåæüòå êóáèêàìè è îáæàðüòå â îëèâêîâîì ìàñëå äî çîëîòèñòîãî öâåòà, íåìíîãî ïîñîëèòå. Øàã 4 Î÷èñòèòå îñòðûé è ñëàäêèé ïåðåö îò ñåìÿí è ïåðåãîðîäîê. Ñëàäêèé ïåðåö íàðåæüòå êâàäðàòàìè ñî ñòîðîíîé 1 ñì, îñòðûé – òîíêèìè ïîëîñêàìè. Ïîìèäîðû íàðåæüòå êðóæêàìè. Øàã 5 Ïðîìîéòå áî÷îíêè èç áàêëàæàíîâ õîëîäíîé âîäîé è îáñóøèòå. Îòîæìèòå ìÿñî îò ìàðèíàäà è ïåðåìåøàéòå ñ æàðåíîé ìÿêîòüþ áàêëàæàíîâ, ïîìèäîðàìè è ïåðöåì. Ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå íà÷èíêó, äîáàâüòå 2 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà. Øàã 6 Íàïîëíèòå íà÷èíêîé áàêëàæàíû è ïîñòàâüòå â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ, çàñòåëåííóþ ïåðãàìåíòîì. Ïðèêðîéòå ôîðìó ôîëüãîé. Ïîñòàâüòå áàêëàæàíû â äóõîâêó, ðàçîãðåòóþ äî 180 °Ñ, è çàïåêàéòå 40 ìèí. Çàòåì ñíèìèòå ôîëüãó è ãîòîâüòå åùå 20 ìèí. Ïåðåä ïîäà÷åé ïîñûïüòå ìåëêî íàðåçàííîé êèíçîé è ìÿòîé.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
26.11.2020, 15:01 | #578 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
×àï÷å - êîðåéñêàÿ ëàïøà. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 1 ìàëåíüêàÿ áåëàÿ ëóêîâèöà 3 çóá÷èêà ÷åñíîêà 1 áîëüøàÿ ìîðêîâêà 1 ñëàäêèé êðàñíûé ïåðåö 6 ãðèáîâ øèèòàêå 250 ã ëàïøè èç êàðòîôåëüíîãî êðàõìàëà èëè óäîíà 1–2 ÷. ë. êóíæóòíîãî ìàñëà ðàñòèòåëüíîå ìàñëî 3 ãîðñòè øïèíàòà æàðåíûå ñåìåíà êóíæóòà çåëåíûé ëóê Äëÿ ìÿñà: 400 ã ãîâÿäèíû, æåëàòåëüíî òîëñòûé êðàé ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö 1 çóá÷èê ÷åñíîêà 1 ñò. ë. ñîåâîãî ñîóñà 1 ÷. ë. ðèñîâîãî âèíà 1 ÷. ë. òåìíîãî êóíæóòíîãî ìàñëà Äëÿ ñîóñà: 4 ñò. ë. ñîåâîãî ñîóñà 2 ñò. ë. ìåäà 1 ñò. ë. òåìíîãî êóíæóòíîãî ìàñëà ÂÒÎÐÎÅ ÁËÞÄÎ ÂÑÅÌ24 èþëÿ 2019 / gastronom ×àï÷å - êîðåéñêàÿ ëàïøà Ýòîò áûñòðûé è ïðîñòîé ðåöåïò ëàïøè ãîòîâèòñÿ ìåíåå ÷åì çà ïîë÷àñà. Âû ìîæåòå èñïîëüçîâàòü ëþáîå ìÿñî – ñâèíèíó, ãîâÿäèíó, èíäåéêó èëè êóðèöó èëè çàìåíèòü èõ íà òîôó è äîïîëíèòü áëþäî ëþáûìè îâîùàìè, êîòîðûå åñòü ó âàñ ïîä ðóêîé. 5/5 Ãîëîñîâ: 1 ×àï÷å - êîðåéñêàÿ ëàïøà ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 1 ìàëåíüêàÿ áåëàÿ ëóêîâèöà 3 çóá÷èêà ÷åñíîêà 1 áîëüøàÿ ìîðêîâêà 1 ñëàäêèé êðàñíûé ïåðåö 6 ãðèáîâ øèèòàêå 250 ã ëàïøè èç êàðòîôåëüíîãî êðàõìàëà èëè óäîíà 1–2 ÷. ë. êóíæóòíîãî ìàñëà ðàñòèòåëüíîå ìàñëî 3 ãîðñòè øïèíàòà æàðåíûå ñåìåíà êóíæóòà çåëåíûé ëóê Äëÿ ìÿñà: 400 ã ãîâÿäèíû, æåëàòåëüíî òîëñòûé êðàé ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö 1 çóá÷èê ÷åñíîêà 1 ñò. ë. ñîåâîãî ñîóñà 1 ÷. ë. ðèñîâîãî âèíà 1 ÷. ë. òåìíîãî êóíæóòíîãî ìàñëà Äëÿ ñîóñà: 4 ñò. ë. ñîåâîãî ñîóñà 2 ñò. ë. ìåäà 1 ñò. ë. òåìíîãî êóíæóòíîãî ìàñëà ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Íàðåæüòå ìÿñî òîíêèìè ëîìòèêàìè, à çàòåì ïîëîñêàìè, ïîïåð÷èòå. Î÷èñòèòå è èçìåëü÷èòå ÷åñíîê, ñìåøàéòå ñ ñîåâûì ñîóñîì, âèíîì è êóíæóòíûì ìàñëîì. Ïîëîæèòå ìÿñî â ìàðèíàä è íåìíîãî ïîìíèòå. Îñòàâüòå, ïîêà ãîòîâÿòñÿ îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû. Øàã 2 Î÷èñòèòå îâîùè. Ëóê íàðåæüòå òîíêèìè ïîëóêîëüöàìè, ÷åñíîê ïîðóáèòå. Ìîðêîâü è ñëàäêèé ïåðåö íàðåæüòå òîíêîé ñîëîìêîé. Ó ãðèáîâ øèèòàêè óäàëèòå íîæêè, øëÿïêè íàðåæüòå òîíêèìè ëîìòèêàìè. Øàã 3 Ñâàðèòå ëàïøó ñîãëàñíî èíñòðóêöèè íà óïàêîâêå. Îòêèíüòå ëàïøó íà äóðøëàã. Áóëüîí ñîõðàíèòå. Ïðè íåîáõîäèìîñòè ëàïøó ïðîìîéòå õîëîäíîé âîäîé è îòêèíüòå íà äóðøëàã. Ïåðåëîæèòå ëàïøó â áîëüøóþ ìèñêó è äîáàâüòå êóíæóòíîå ìàñëî, õîðîøî ïåðåìåøàéòå ðóêàìè, ÷òîáû ëàïøà íå ñëèïëàñü. Øàã 4 Ñìåøàéòå âñå èíãðåäèåíòû äëÿ ñîóñà. Øàã 5 Ðàçîãðåéòå íà ñèëüíîì îãíå 1 ñò. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà â áîëüøîé ñêîâîðîäå èëè âîêå. Ïîëîæèòå ìÿñî è æàðüòå 4–5 ìèí., ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ, äî ãîòîâíîñòè. Ïåðåëîæèòå íà òàðåëêó. Øàã 6 Óìåíüøèòå îãîíü ïîä ñêîâîðîäîé äî ñðåäíåãî. Äîáàâüòå 1 ñò. ë. ìàñëà è îáæàðüòå ëóê 3 ìèí., ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ. Ïåðåëîæèòå ëóê ê ëàïøå. Çàòåì äîáàâëÿéòå ìàñëî è ïî îòäåëüíîñòè îáæàðèâàéòå ïî 2–3 ìèí. ãðèáû, ñëàäêèé ïåðåö, ìîðêîâü è ÷åñíîê, ïðèïðàâëÿéòå ñîëüþ è ïåðöåì. Îâîùè äîëæíû îñòàâàòüñÿ ñëåãêà õðóñòÿùèìè. Äîáàâüòå â ñêîâîðîäó øïèíàò è 50-60 ìë áóëüîíà, ãîòîâüòå 2–3 ìèí. Øàã 7 Ïåðåìåøàéòå ëàïøó ñî âñåìè îâîùàìè è ìÿñîì, äîáàâüòå ñîóñ. Ïîïåð÷èòå. Ïîñûïüòå íàðåçàííûì çåëåíûì ëóêîì è êóíæóòîì. Ñðàçó ïîäàâàéòå.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
27.11.2020, 11:32 | #579 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ôàðøèðîâàííûå áàêëàæàíû. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 2 áîëüøèõ áàêëàæàíà 600 ã áàðàíèíû 400 ã êîíñåðâèðîâàííûõ èçìåëü÷åííûõ ïîìèäîðîâ 3/4 ñòàêàíà âàðåíîãî ðèñà 1 ñðåäíÿÿ ëóêîâèöà 1 çóá÷èê ÷åñíîêà 5 âåòî÷åê ïåòðóøêè 70 ã àäûãåéñêîãî ñûðà 1 ñòàêàí îâîùíîãî áóëüîíà 1 ñò. ë. ñìåñè ñïåöèé áàõàðàò ùåïîòêà ìîëîòîãî êðàñíîãî îñòðîãî ïåðöà 2 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà ñîëü ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Ñäåëàéòå íà êàæäîì áàêëàæàíå ãëóáîêèå íàäðåçû âäîëü, íå ïðîðåçàÿ áàêëàæàí íàñêâîçü. Ïîñûïüòå ñîëüþ ðàçðåçû è îñòàâüòå íà ïîë÷àñà, çàòåì ïðîìîéòå ïîä ñòðóåé õîëîäíîé âîäû. Øàã 2 Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 190 °C. Øàã 3 Íàðåæüòå ìÿñî è ïðîâåðíèòå ÷åðåç ìÿñîðóáêó ñ ìåëêîé ðåøåòêîé. Î÷èñòèòå è ìåëêî íàðåæüòå ëóê è ÷åñíîê. Ïîðóáèòå ëèñòüÿ ïåòðóøêè. Ñûð ðàçîìíèòå âèëêîé. Øàã 4  áîëüøîé ìèñêå ñìåøàéòå ìÿñíîé ôàðø, ðèñ, ñûð ,ëóê, ÷åñíîê è çåëåíü, âñûïüòå âñå ñïåöèè, ïîñîëèòå è õîðîøî âûìåøàéòå. Øàã 5 Íàïîëíèòå ïîëó÷èâøåéñÿ ñìåñüþ ðàçðåçû â áàêëàæàíàõ. Øàã 6 Ïîëîæèòå áàêëàæàíû â íåáîëüøóþ ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ, çàñòåëåííóþ ïåðãàìåíòîì, áàêëàæàíû äîëæíû ëåæàòü â íåé ïëîòíî. Øàã 7 Ñìåøàéòå êîíñåðâèðîâàííûå ïîìèäîðû è áóëüîí è çàëåéòå áàêëàæàíû. Ñáðûçíèòå îëèâêîâûì ìàñëîì è çàïåêàéòå 45–60 ìèí., äî ãîòîâíîñòè, ïåðèîäè÷åñêè ïîëèâàÿ òîìàòíîé æèäêîñòüþ ñî äíà ôîðìû. Øàã 8 Ïîäàâàéòå áàêëàæàíû ãîðÿ÷èìè ñ ñàëàòîì, ðèñîì è ëåïåøêàìè.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
30.11.2020, 08:13 | #580 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Çàïåêàíêà "Ìàê & ×èç" ñ ïðîñëîéêîé èç ïåñòî. Àìåðèêàíñêèé âàðèàíò íàøåé "êàøè èç òîïîðà": òàêóþ çàïåêàíêó "ñîáèðàþò" èç âñåãî, ÷òî åñòü â äîìå. Ñ îáåäà çàäåðæàëèñü íåäîåäåííûå ìàêàðîíû - êëàäåì èõ â ôîðìó, íà äíå êàñòðþëè îñòàëñÿ ñîóñ ïåñòî - òóäà æå è åãî, îáðåçêè ñûðà - ëèøíèìè òîæå íå áóäóò. Êàê íè ñòðàííî, "îñòàòî÷íîå áëþäî" â ðåçóëüòàòå ñòàëî îäíèì èç øåäåâðîì Ìàëåíüêîé Èòàëèè. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ äëÿ ñîóñà è ìàêàðîí 40 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà 90 ã ìóêè 275 ìë ìîëîêà 4% 100 ã òåðòîãî ïàðìåçàíà 60 ã äîìàøíåãî ïåñòî 250 ã ëþáîé êîðîòêîé ïàñòû (ôàðôàëëå, ðàêóøêè è ò.ï.) ñîëü, ïåðåö äëÿ òîïèíãà: 40 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà 60 ã ñóõàðåé ïàíêî 100 ã òåðòîãî ïàðìåçàíà ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Äóõîâêó ðàçîãðåéòå äî 220Ñ. Äëÿ òîïïèíãà ðàñòîïèòå ìàñëî, ñìåøàéòå ñ ñóõàðÿì ïàíêî è 100 ã ïàðìåçàíà Øàã 2 Äëÿ ñîóñà ðàñòîïèòå 40 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà â ñîòåéíèêå íà ñðåäíåì îãíå. Äîáàâüòå â ñîòåéíèê ìóêó, ðàçîòðèòå ëîïàòêîé âìåñòå ñ ìàñëîì è ãîòîâüòå 3 ìèíóòû, ïîñòîÿííî ðàñòèðàÿ ëîïàòêîé. Äîáàâüòå 100 ã òåðòîãî ïàðìåçàíà, ñîëü, ïåðåö. Ïåðåìåøàéòå è ñíèìèòå ñ îãíÿ. íàêðîéòå ñîóñ ñâåðõó áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè è äàéòå îñòûòü. Øàã 3 Ïàñòó îòâàðèòå â áîëüøîì êîëè÷åñòâå êèïÿùåé ïîäñîëåííîé âîäû äî ñîñòîÿíèÿ àëü-äåíòå. Çàòåì âîäó ñëåéòå, ïîëñòàêàíà æèäêîñòè ñîõðàíèòå. Øàã 4 Ñìåøàéòå â ìèñêå ïàñòó, îñòàâøóþñÿ îò âàðêè âîäó, ñîóñ. Âûëîæèòå ïîëîâèíó ñìåñè â ñìàçàííóþ ìàñëîì ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ. Øàã 5 Ðàçðîâíÿéòå è ñìàæüòå ïîâåðõíîñòü ïåñòî. Çàòåì âûëîæèòå âòîðóþ ÷àñòü ìàêàðîí è ðàçðîâíÿéòå. Ðàñïðåäåëèòå ïî ïîâåðõíîñòè çàïåêàíêè òîïïèíã. Øàã 6 Ïîñòàâüòå ôîðìó ñ çàïåêàíêîé â äóõîâêó íà 20-25 ìèíóò.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
Îïöèè òåìû |
|
|