Форум Биатлонных Прогнозистов
Вернуться   Форум Биатлонных Прогнозистов > МИКСТ - ЗОНА
Ни о чём, и обо всём...
> КУЛИНАРИЯ.
КУЛИНАРИЯ. ОТКРЫТЫЙ БЛОГ ДЯДИ МИШИ.
Быстрая регистрация
Имя:
Пароль:
Пароль:
Email:
Если Вы уже зарегистрированы и не помните пароль, то воспользуйтесь функцией восстановления


В биатлоне  Календарь Кубка мира 2015-2016  Заказать рекламу
Ответить
Опции темы Перейти к новому
Непрочитано 08.11.2018, 05:48   #421
Дядя Миша
Супер-Модератор
 
Аватар для Дядя Миша
 
Регистрация: 11.11.2013
Адрес: г. Москва
Возраст: 58
Сообщений: 23,950
Дядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспорима
По умолчанию

Рагу из тыквы с грибами.



Что нам понадобится:

400 г тыквы
1 маленький кабачок
80 г вешенок (или других грибов)
½ репчатого лука
1 красный перец
2 помидора
1 зубчик чеснока
7 г перца чили (по желанию)
½ лимона
4 шт. гвоздики
тимьян
кинза
молотый черный перец
соль
оливковое масло

Рагу из тыквы с грибами: как готовить

Помыть овощи. Почистить кабачок от кожуры и семечек, нарезать полукольцами. Почистить тыкву, нарезать ее кубиками. Полить овощи лимонным соком, взбрызнуть оливковым маслом и оставить мариноваться.
2. Взять половину луковицы, нарезать соломкой перец, кружочками помидоры – прожарить все на сковороде, чтобы овощи немного потомились, но не подгорели.
3. На дне кастрюли разогреть немного масла, измельчить туда чеснок и добавить грибы. Подождать погда грибы покроются золотистой корочкой.
4. Сверху на грибы выложить слой тыквы, затем кабачок, овощи со сковороды. Добавить тимьяна и кинзы, посолить и поперчить. Вылить в кастрюлю половину стакана воды и убавить огонь, когда все закипит. Накрыть крышкой и засечь 20 минут.
5. Когда рагу будет готово, из блюда можно достать луковицу и выключить огонь.
Если вы хотите подать тыквенное рагу для гостей, можно заранее красиво оформить это блюдо. Нужно взять маленькие тыквы, которые помещаются на тарелку. Хорошенько вымыть их, срезать верхушку, с помощью ножа и ложки полностью вынуть серединку и мякоть. Затем насыпать рагу в эту тыквенную посудину.
__________________

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 10 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).


"Там, где мы – Там победа".
Дядя Миша на форуме   Цитата
Непрочитано 08.11.2018, 05:55   #422
Дядя Миша
Супер-Модератор
 
Аватар для Дядя Миша
 
Регистрация: 11.11.2013
Адрес: г. Москва
Возраст: 58
Сообщений: 23,950
Дядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспорима
По умолчанию

Вареники с гречкой и грибами.



·Ингредиенты:
Мука — 1 ст.
Крупа гречневая — 1 ст.
Грибы сушеные — горсть
Яйца куриные — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Сливки молочные жирные
Соль
Перец
Масло подсолнечное
Лук зеленый для подачи
Петрушка для подачи
·Приготовление:
Вначале необходимо приготовить начинку. Для этого заливаем водой грибы, ставим на средний огонь. Гречку перебираем и всыпаем в кастрюлю, вливаем воду (1:2), ставим на огонь. Варим гречку до готовности. Гречка не должна быть рассыпчатой.

В это время приступаем к приготовлению теста. Замешиваем тесто из муки с ½ стакана воды, яйца и соли. Скатываем тесто в шар и прикрываем полотенцем.

Достаем из бульона готовые грибы, мелко нарезаем.

Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом, выкладываем грибы, слегка обжариваем. Добавляем нарезанный чеснок и лук. Жарим все вместе, пока лук не станет мягким. Затем добавляем в сковороду готовую гречку, смешиваем все и вливаем сливки. Немного прогреваем и убираем с плиты.

Разделяем тесто на несколько частей, раскатываем в тонкий пласт (1,5-2 мм.). При помощи граненого стакана вырезаем из теста круги около 7 см. в диаметре.

Выкладываем на кружочки теста по 1 ч. л. начинки, залепливаем вареники.

Ставим на огонь кастрюлю с водой, подсаливаем и доводим до кипения. Опускаем в кастрюлю вареники, ждем пока всплывут, после этого варим еще 2-3 минуты. Поливаем вареники растопленным салом, посыпаем измельченной зеленью и шкварками, подаем к столу.

Из оставшейся начинки можно сформировать небольшие котлеты, обвалять из в муке и обжарить на подсолнечном масле.

Приятного аппетита!
__________________

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 10 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).


"Там, где мы – Там победа".
Дядя Миша на форуме   Цитата
Непрочитано 09.11.2018, 17:35   #423
Дядя Миша
Супер-Модератор
 
Аватар для Дядя Миша
 
Регистрация: 11.11.2013
Адрес: г. Москва
Возраст: 58
Сообщений: 23,950
Дядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспорима
По умолчанию

Печеная брокколи с тахини заправкой и гранатом.



О рецепте. Это уже ставшая нашим фаворитам печеная капуста. Причем тут такое себе капустное ассорти. И к ней вкуснейший, очень полезный, и к тому же постный и веганский соус, их тахины. Соус кисленький и кремовый, идеально к печеным овощам. Сверху я всю эту красоту посыпал горстью граната, он и яркости блюду добавил, и вкус с текстурой обогатил. Подавать это можно и как самостоятельное блюдо, и дополнив кус-кусом или киноа например.

Ингредиенты:

1.Брокколи 200 грамм

2.Цветная капуста 200 грамм

3.Тахина 1 ст.л.

4.Лимонный сок 1 ст.л.

5.Масло оливковое 2 ст.л.

6.Соль

7.Перец черный

8.Петрушка для подачи

9.Зерна граната для подачи

Готовим!

1.Оба вида капусты разобрать на небольшие соцветия, ополоснуть и просушить. Противень застелить пергаментом. Положить капусту. Полить оливковым маслом, посолить и поперчить и хорошо перемешать руками. Разложить капусту в один слой и поставить противень в нагретую до 180 градусов духовку. Запекать капусту около 30 минут. Один раз перемешав. Капуста должна легко протыкатся ножом и подрумяниться.

2.Для соуса положить тахину в миску. Добавить пару столовых ложек холодной воды и тщательно растереть. Влить лимонный сок, и снова растереть. Если нужно, добавить еще холодной воды, чтоб консистенция соуса была полу жидкой, примерно как блинное тесто. Посолить и поперчить соус по вкусу. Горячую капусту полить соусом. Посыпать петрушкой и гранатом и подавать .
__________________

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 10 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).


"Там, где мы – Там победа".
Дядя Миша на форуме   Цитата
Непрочитано 11.11.2018, 07:06   #424
Дядя Миша
Супер-Модератор
 
Аватар для Дядя Миша
 
Регистрация: 11.11.2013
Адрес: г. Москва
Возраст: 58
Сообщений: 23,950
Дядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспорима
По умолчанию

Острые, пряные, маринованные баклажаны по-египетски.



Это изумительная холодная закуска на праздничный стол.

··Ингредиенты:
Баклажан - 8-10 шт небольшого размера
Перец болгарский - 1 шт красного цвета
Перец чили - 1 стручок
Чеснок - 6-7 зубчиков,
Оливковое масло - 150-200 мл
Петрушка - 1 большой пучок
Лимонный сок - 100-125 мл
Уксус( любой 6%) - 25 мл
Кориандр молотый - 25 г
Карри(порошок) - 25 г
Кумин(молотый) - ½ ч.л.,
Перец чили (молотый) - ½ ч.л.,
Соль - по вкусу

··Приготовление:
1.Баклажаны тщательно моем под проточной водой и обсушиваем. Затем кисточкой со всех сторон смазываем оливковым маслом и выкладываем на противень застеленный фольгой.
2. Ставим противень в разогретую до 200 С духовку на 20-25 минут, пока баклажаны станут полностью мягкими.

3. Достаем из духовки, немного остужаем и руками аккуратно убираем плодоножки. В том месте, где были плодоножки, тщательно натираем солью и оставляем на 60 минут.

4. Тем временем, перцы (болгарский и чили) нарезаем на половинки и очищаем от семян. Затем нарезаем их небольшими кубиками.

5. Измельчаем чеснок (пропускаем через пресс и мелко нарезаем).

6. Мелко рубим зелень.

7. В отдельной емкости смешиваем нарезанные перцы с чесноком и зеленью. Затем добавляем соль, кориандр, карри, красный острый молотый перец, кумин, лимонный сок, уксус и оливковое масло (50 мл). Тщательно перемешиваем.

8. В каждом подготовленном баклажане делаем сбоку надрез, слегка солим и выкладываем внутрь начинку.

9. Готовые баклажаны выкладываем в контейнер или стерилизованную банку. Заливаем оливковым маслом и ставим баклажаны в холодильник на 5 дней.

Если баклажаны маленького размера их можно подавать на стол целиком, а если большие - можно нарезать поперёк, шириной 2-3 см. А ещё очень вкусно макать хлебушком в насыщенное оливковое масло от баклажанов.

Приятного аппетита!
__________________

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 10 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).


"Там, где мы – Там победа".
Дядя Миша на форуме   Цитата
Непрочитано 13.11.2018, 03:55   #425
Дядя Миша
Супер-Модератор
 
Аватар для Дядя Миша
 
Регистрация: 11.11.2013
Адрес: г. Москва
Возраст: 58
Сообщений: 23,950
Дядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспорима
По умолчанию

Вареники с пряной свеклой и тыквой.



Для начинки:
2 средних свеклы
2 ломтика тыквы
1 луковица
1 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. винного уксуса
1 ст.л. томатной пасты
щепотка сладкой молотой паприки
щепотка молотого кориандра
соль

Тесто:
домашнее или готовое тесто для вареников

Для подачи:
50 г сливочного масла
1 ч.л. мака
веточка шалфея

Разогреть в сковороде оливковое масло. Луковицу измельчить и обжарить до прозрачности на маленьком огне, затем добавить томатную пасту. Выложить в сковороду мелко натертые сырую свеклу и тыкву, посолить и готовить, периодически помешивая, 5-7 минут. Приправить сладкой паприкой и кориандром, влить уксус и готовить еще 5 минут. Попробовать на вкус, и при необходимости, добавить сахар, соль или уксус. Остудить.
Подготовить доску или тарелку для вареников, присыпать ее мукой. Каждый кусочек теста смазывать по краю кисточкой, смоченной в холодной воде. В центр теста положить чайную ложку начинки, сложить тесто вдвое и придать ему форму полумесяца. Мы пользуемся вырубкой для равиоли, но можно просто защипать края теста.
Вскипятить подсоленную воду в глубокой сковороде. Вареники лучше варить не в глубокой кастрюле, а в низкой, потому что они довольно нежные, и бурление воды может их расклеить.

Опустить их в кипящую воду, аккуратно помешивая, подождать, пока всплывут и варить 3-4 минуты до готовности.
В это время разогреть в сковороде сливочное масло, опустить в него листики шалфея, обжарить их 30 секунд до хрустящего состояния и снять с огня.
Готовые вареники достать шумовкой, выложить на тарелку и полить шалфейным маслом. Сверху посыпать маком и раскрошенным домашним рассольным сыром.

Приятного аппетита!
__________________

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 10 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).


"Там, где мы – Там победа".
Дядя Миша на форуме   Цитата
Непрочитано 23.11.2018, 17:49   #426
Дядя Миша
Супер-Модератор
 
Аватар для Дядя Миша
 
Регистрация: 11.11.2013
Адрес: г. Москва
Возраст: 58
Сообщений: 23,950
Дядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспорима
По умолчанию

Мелидзана.



Острая, ароматная и невероятно вкусная закуска.

·Ингредиенты:
Баклажан 2
Помидор 3
Чеснок дольки 2
Лук красный 1
Лимон 0,5
Оливковое масло 100 мл.
Оливки 5 шт.
Петрушка свежая 1 пучок
Специи по вкусу
·Приготовление:
По желанию также можно использовать сыр Фету и черные маслины, они придадут закуске новый вкус.

Приступаем к подготовке овощей. Промываем 2 баклажана под проточной водой, разрезаем их вдоль на две части и делаем при помощи острого ножа в мякоти сеточку. Нарезаем 2 зубчика чеснока тонкими пластинами, вставляем их в разрезы на баклажаны. Солим по вкусу и поливаем оливковым маслом.

Выкладываем в форму для запекания. Промываем помидоры, смазываем оливковым маслом и также выкладываем в форму.

Запекаем в духовом шкафу до мягкости. Снимаем с овощей кожуру, понадобится только мякоть.

Пластины чеснока не выбрасываем.

Приступаем к приготовлению заливки. Смешиваем оливковое масло с перцем, солью и соком ½ лимона. Тщательно все перемешиваем. Добавляем чеснок и, по желанию, острый перец. Перца нужно класть немного, так как закуска получается и так достаточно острой. Мелко нарезаем пучок свежей петрушки, добавляем к остальным ингредиентам. Смешиваем заливку с мякотью помидоров и баклажанов.

Добавляем нарезанные оливки и красный лук. На этом этапе можно добавить по желанию маслины и Фету. Украшаем готовую закуску свежей зеленью (петрушкой либо базиликом) и подаем к столу. Можно предварительно поставить закуску в холодильник, чтобы овощи лучше пропитались ароматом заливки.

Достаточно много поваров пропускают все ингредиенты через блендер и подают эту острую закуску в виде пасты.

Приятного аппетита!
__________________

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 10 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).


"Там, где мы – Там победа".
Дядя Миша на форуме   Цитата
Непрочитано 23.11.2018, 17:53   #427
Дядя Миша
Супер-Модератор
 
Аватар для Дядя Миша
 
Регистрация: 11.11.2013
Адрес: г. Москва
Возраст: 58
Сообщений: 23,950
Дядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспорима
По умолчанию

Мальтийские сырники.



Ингредиенты:
Творог - 200 г
Куриное яйцо - 3 шт
Пшеничная мука - 40 г
Сахар - 25 г + 100 г
Молотая корица - 20 г
Лимон - 2 шт
Сливочное масло - 20 г
Мёд
Брусника

··Приготовление:
В отдельной емкости соединяем 200 г творога с одним куриным яйцом, 40 г пшеничной муки, 25 г сахара и 20 г молотой корицы. Замешиваем однородное творожное тесто.
2. Готовое тесто выкладываем на рабочую поверхность, присыпанную пшеничной мукой и делим его на одинаковые шарики.

3. Из каждого шарика теста делаем лепешку толщиной 1 см. Подравниваем края с помощью круглой формы.

4. С помощью специальной выгнутой формочки делаем в сырниках по 4 углубления, чтобы они получились в виде «мальтийского креста».

5. Разогреваем в сковороде растительное масло, выкладываем в него сырники и обжариваем под крышкой с двух сторон по 3 минуты с каждой. Нежные сырники и ароматный лимонный курд понравятся как детям, так и взрослым.

6. Обжаренные сырники выкладываем на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир и оставляем остывать.

7. Затем приступаем к приготовлению лимонного курда. Для этого натираем на мелкой терке цедру одного лимона.

8. В отдельную емкость выжимаем сок 2 лимонов.

9. Отдельно взбиваем оставшиеся два куриных яйца.

10. Добавляем во взбитые яйца размягченное сливочное масло (20 г), сахар (100 г), цедру и сок лимона. Ставим полученную лимонную массу на умеренный огонь и нагреваем, постоянно помешивая, до получения однородной гладкой консистенции. Доводим до кипения, выдерживаем еще 30-40 секунд, убираем с плиты и оставляем ненадолго остывать.

11. Выкладываем слегка остывший лимонный курд на сервировочную тарелку, сверху выкладываем сырники, поливаем медом и украшаем каждый сырник по центру брусникой. Подаем сырники с чаем к столу.

Приятного аппетита!
__________________

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 10 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).


"Там, где мы – Там победа".
Дядя Миша на форуме   Цитата
Непрочитано 01.12.2018, 18:21   #428
Дядя Миша
Супер-Модератор
 
Аватар для Дядя Миша
 
Регистрация: 11.11.2013
Адрес: г. Москва
Возраст: 58
Сообщений: 23,950
Дядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспорима
По умолчанию

Перловая каша с фасолью, тыквой и беконом.



Ингредиенты:
Крупа перловая — 200 г
Тыква — 300 г
Белая фасоль — 150 г
Бекон — 100 г
Морковь — 1 шт
Лук — 1 шт
Чеснок — 3 зубка
Куриный бульон — 1 литр
Вино красное(сухое) — 100 мл
Растительное масло — 3 ст.л.
Помидор — 1 шт
Лавровый лист — 1-2 шт
Розмарин(сушеный) — 0,5 ч.л.
Перец черный (молотый) — по вкусу
Соль — по вкусу
Сыр твердый - 50 г

··Приготовление:

1. Морковь и лук моем и очищаем. Перловую крупу промываем под проточной водой и замачиваем (лучше замачивать перловую крупу на ночь).
2. Фасоль перебираем и промываем в холодной воде, кладем ее в кастрюлю с зубчиком чеснока, лавровым листом, половинкой луковицы, помидором. Заливаем ее чистой водой ( воды должно быть в 2-3 раза больше чем фасоли), варим до мягкости, солить не нужно. В конце варки удаляем овощи и лавровый лист.

3. Тыкву очищаем от кожуры, вырезаем волокнистый край. Нарезаем небольшими кусочками, кладем на пергамент, посыпаем кусочками чеснока, розмарином, солим, перчим, поливаем растительным маслом и запекаем в духовке до готовности.

4. В антипригарной кастрюле обжариваем лук и морковь на растительном масле. Можно добавить сельдерей или лук-порей. Немного посолить.

5. Добавляем к овощам перловую крупу, чеснок, перемешиваем.

Вливаем вино и даем испариться жидкости. Крышкой накрывать не надо! После вливаем куриный бульон и варим перловку до готовности на медленном огне. Если перловая крупа была предварительно замочена на ночь то она свариться в течении 20-30 минут. Если крупа была замочена на 2-3 часа, то время приготовления увеличивается до 1 часа.

6. Бекон обжариваем до готовности на сковороде, солим, перчим.

7. В готовую перловую кашу добавляем тертый сыр и быстро перемешиваем.

8. Добавляем фасоль. Ее нужно остудить в бульоне, лишнюю жидкость слить. Добавляем зелень и перемешиваем .

9. Раскладываем порционно перловую кашу, сверху — кусочки бекона и тыквы.

Приятного аппетита!
__________________

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 10 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).


"Там, где мы – Там победа".
Дядя Миша на форуме   Цитата
Непрочитано 08.01.2019, 07:03   #429
Дядя Миша
Супер-Модератор
 
Аватар для Дядя Миша
 
Регистрация: 11.11.2013
Адрес: г. Москва
Возраст: 58
Сообщений: 23,950
Дядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспорима
По умолчанию

Паста с беконом.



Ингредиенты на 4 порции:

110 гр. нарезанного бекона, разрезать на небольшие кусочки

3 зубчика чеснока, измельчить

1/2 чашки сухого белого вина

1,5 чашки дробленных помидоров в густом собственном соку

1 чашка сока моллюсков

1/3 чашки нарезанной петрушки

3/4 ч.л. соли

1/4 ч.л. сушеного красного перца

340 гр. пасты

Приготовление:

Обжарить бекон на среднем огне до хрустящей корочки. Переложить шумовкой на тарелку. Слить лишний жир, кроме 2 столовых ложек.

Убавить огонь. Добавить чеснок и готовить, помешивая, около 30 секунд. Влить вино, выложить бекон, помидоры, сок моллюсков и довести до кипения. Готовить, частично прикрыв сковороду, в течение 10 минут. Добавить петрушку, соль и красный перец. Оставить кипеть на медленном огне 30 секунд.

Приготовить пасту согласно инструкции на упаковке. Когда паста будет готова, слить воду, оставив в кастрюле пару столовых ложек, и добавить соус. Оставить пасту в кастрюле на 2-3 минуты, чтобы соус впитался.
__________________

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 10 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).


"Там, где мы – Там победа".
Дядя Миша на форуме   Цитата
Непрочитано 22.01.2019, 10:09   #430
Дядя Миша
Супер-Модератор
 
Аватар для Дядя Миша
 
Регистрация: 11.11.2013
Адрес: г. Москва
Возраст: 58
Сообщений: 23,950
Дядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспорима
По умолчанию

Кукуруза в азиатском стиле с ароматным рисом.




на 2 порции

8 беби кукурузок

2 ст/л кунжутного масла

2 ст/л соуса терияки

1 ч/л тростникового сахара

1 ст/л соуса сладкий чили

семена кунжута

1 зубчик чеснока

300 г отваренного риса

1 ст/л лимонного/лаймового сока

2-3 ст/л кунжутного масла

пучок зелени измельчить

На разогретом масле обжарить кукурузу, добавить все остальные ингредиенты и готовить на большом огне 2-3 минуты.

Рис смешать со всеми ингредиентами , посолить по вкусу.

Подавать кукурузу с рисом, присыпав все кунжутом
__________________

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 10 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).


"Там, где мы – Там победа".
Дядя Миша на форуме   Цитата
Непрочитано 15.02.2019, 10:46   #431
uzetka
Новичок
 
Аватар для uzetka
 
Регистрация: 16.02.2018
Сообщений: 5
uzetka пока не определено
По умолчанию

На зметку фаршированная тыква

Ингредиенты
тыква - 1
картошка - 5
кабачок - 1
перец сладкий - 2
лук - 1
сыр - 300
свинина - 150
говядина - 150
соль, перец, специи - по
майонез - 100
подсолнечное масло - 100
Моем тыкву и срезаем у неё шляпку.
Тщательно ложкой выбираем серединку.
Обжаренное мясо с луком кладем на низ нашей тыквы.
Предварительно приварив картошку выкладываем вслед за мясом.
Затем следует обжаренный кабачок и сладкий перец. Солим, перчим.
Сверху всех овощей поливаем майонезом и посыпаем тертым сыром. У меня плавленый. Добавляем немного воды.
Ставим в разогретую духовку на 20-30 минут.
После готовности обязательно перемешиваем. Подаем на стол в горшке из тыквы.
uzetka вне форума   Цитата
Пользователь сказал cпасибо:
Непрочитано 19.02.2019, 09:48   #432
Дядя Миша
Супер-Модератор
 
Аватар для Дядя Миша
 
Регистрация: 11.11.2013
Адрес: г. Москва
Возраст: 58
Сообщений: 23,950
Дядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспорима
По умолчанию

Картофельные котлетки с копченой рыбой в панировке из арахиса.



Рекомендуем подавать их с тушеной на сливочном масле капустой и...пивом)) Получается необычное и очень вкусное блюдо, если не имеете ничего против арахиса,то смело рекомендую!

Вам потребуется:

6 картофелин
1 тушка скумбрии горячего копчения
1 луковица
4 ст.л. растительного масла
1 ч.л. паприки(у меня копченая)
1 яйцо
100 грамм сырого, очищенного арахиса
перец

Как готовить:

1. Картошку отварить в мундире,очистить и размять. Рыбу очистить, удалить все кости, разобрать на мелкие кусочки. Лук мелко порубить и обжарить до золотистого цвета на 1 ст л. масла. Посыпать паприкой, перемешать. Добавить к картофелю вместе с рыбой. Перемешать.

2. Сформовать из массы небольшие круглые или овальные котлетки. Яйцо взболтать вилкой. Арахис крупно порубить. Удобно это делать в блендере в импульсном режиме. Обмакивать котлетку во взбитое яйцо, потом обваливать в арахисе, плотно прижимая панировку. Убрать котлетки в холодильник на 30 минут.

3. Разогреть масло в сковороде и обжарить котлетки с двух сторон по 3-4 минуты. Выложить на кухонное полотенце, чтоб впитался лишний жир. Жир кстати почти не впитывается, и это плюс ореховой панировки, в отличии от сухарей или муки.

Приятного аппетита!
__________________

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 10 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).


"Там, где мы – Там победа".
Дядя Миша на форуме   Цитата
Непрочитано 02.03.2019, 04:16   #433
Дядя Миша
Супер-Модератор
 
Аватар для Дядя Миша
 
Регистрация: 11.11.2013
Адрес: г. Москва
Возраст: 58
Сообщений: 23,950
Дядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспорима
По умолчанию

Баварский сладкий омлет.



Ингредиенты:

1.Яйца 3 шт.

2.Молоко 70 мл.

3.Мука 125 грамм

4.Изюм 50 грамм

5.Масло топленое 20 грамм

6.Сахар ванильный 2 ст.л.

7.Сахарная пудра 3 ст.л.

8.Ромовый ароматизатор 1\2 ч.л.

9.Соль щепотка

Готовим!

Изюм залить горячей водой с ромовым ароматизатором и оставить на 30 минут.Разделить яйца на белки и желтки. В одной миске взбить желтки, молоко, ванильный сахар. Всыпать порциями просеянную муку и смешать до однородности. Изюм откинуть на дуршлаг и обсушить. Добавить в тесто.
Белки взбить миксером до твердых пиков со щепоткой соли. Аккуратно ввести белки лопаточкой в тесто. Разогреть антипригарную сковороду и растопить в ней топленое масло. Выложить ровным слоем тесто и поставить сковородку в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Достать сковородку из духовки, перевернуть омлет и на среднем огне подрумянить его еще 5 минут. В сковороде разломать омлет двумя вилками на кусочки и посыпать сахарной пудрой. Подавать теплым.
__________________

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 10 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).


"Там, где мы – Там победа".
Дядя Миша на форуме   Цитата
Непрочитано 03.03.2019, 04:20   #434
Дядя Миша
Супер-Модератор
 
Аватар для Дядя Миша
 
Регистрация: 11.11.2013
Адрес: г. Москва
Возраст: 58
Сообщений: 23,950
Дядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспорима
По умолчанию

«Стейк» из молодой капусты.



Ингредиенты:
1.Капуста молодая 1 кг.
2.Масло оливковое 4 ст.л.
3.Уксус бальзамический 3 ст.л.
4.Мед 1 ст.л.
5.Тимьян свежий 1 ч.л.
6.Соль 1\2 ч.л.
7.Перец черный 1\2 ч.л.

Готовим!
1.Для маринада мед слегка нагреть, чтоб он стал жидким. Смешать в мисочке мед, оливковое масло и бальзамический уксус.
2.Кочан капусты вымыть и обсушить. Разрезать капусту на круглые дольки толщиной около 1,5 см. Положить капустные дольки на противень и смазать маринадом с обеих сторон с помощью кисточки. Посолить и поперчить капусту и посыпать тимьяном. Запекать в нагретой до 200 градусов духовке около 20-25 минут, один раз перевернув. Дума вполне можно приготовить это блюдо на гриле, на решетке , но тогда маринадом мазать не сразу всем, а частями, подмазывая в процессе.


__________________

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 10 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).


"Там, где мы – Там победа".
Дядя Миша на форуме   Цитата
Непрочитано 03.03.2019, 04:44   #435
Дядя Миша
Супер-Модератор
 
Аватар для Дядя Миша
 
Регистрация: 11.11.2013
Адрес: г. Москва
Возраст: 58
Сообщений: 23,950
Дядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспорима
По умолчанию

Страта с мангольдом.



Ингредиенты:

Яйца 6 шт.
Молоко 200 мл.
Мангольд большой пучок
Лук репчатый 1 шт.
Лук зеленый небольшой пучок
Грудинка копченая 50 грамм
Сыр 100 грамм
Чиабатта вчерашняя 3 кусочка
Масло оливковое 1 ст.л.
Соль
Перец черный
Готовим!

Яйца разбить в миску, добавить молоко, соль, перец и мелко нарезанный зеленый лук. Перемешать венчиком . Сыр нарезать небольшими кубиками и тоже добавить в яичную массу.

Нарезать грудинку небольшими кубиками. Нагреть в большой антипригарной сковороде оливковое масло и обжарить грудинку до румяности. Переложить шумовкой в миску к яйцам.

Репчатый лук нарезать небольшими кубиками и обжарить до прозрачности в той же сковороде. Хлеб нарезать средними кубиками и добавить к луку. Аккуратно помешивая,обжарить минут 5.

Мангольд вымыть и обсушить, удалить жесткие стебли и нарезать зелень полосками. Положить мангольд в сковороду к хлебу и луку, перемешать и залить яичной массой. Поставить сковороду со стратой в нагретую до 200 градусов духовку на 10 минут, яичная масса должна полностью схватиться. Остудить готовую страту 5 минут и подавать.

__________________

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 10 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).


"Там, где мы – Там победа".
Дядя Миша на форуме   Цитата
Непрочитано 05.03.2019, 04:40   #436
Дядя Миша
Супер-Модератор
 
Аватар для Дядя Миша
 
Регистрация: 11.11.2013
Адрес: г. Москва
Возраст: 58
Сообщений: 23,950
Дядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспорима
По умолчанию

Рагу из кабачков и баклажанов.



Ингредиенты

2 средних кабачка
2 баклажана
3 болгарских перца
3 помидора
2 луковицы
2 морковки
небольшой пучок зелени (петрушка/кинза)
несколько листочков базилика
2 бутончика гвоздики
соль, перец по вкусу
Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Баклажаны вымыть, разрезать на две части и посолить. Отложить и дать им постоять 15 минут. Кабачки вымыть, разрезать вдоль на две части, очистить от семечек и порезать кубиками.

Баклажаны порезать четвертинками. Морковь почистить и порезать небольшими кубиками или натереть на терке. Сладкий перец вымыть, очистить от сердцевины и порезать небольшими кусочками. Зелень промыть, нашинковать.

На помидорах сделать крестообразный надрез, поместить их на пару минут в кипящую воду. Затем переложить их на 2 минуты в холодную воду, снять кожицу и порезать небольшими кубиками.

На сковороде разогреть растительное масло, всыпать баклажаны и прожарить в течение 10 минут, посолить и поперчить. Переложить шумовкой в глубокую толстостенную кастрюлю или жаровню, посыпать зеленью.

Всыпать в сковороду морковь, жарить до золотистого цвета около 5 минут. Посолить, поперчить и положить в жаровню сверху на баклажаны, посыпать зеленью.

Прожарить в сковороде сладкий перец около 5 минут, посолить, поперчить и переложить к обжаренным овощам. В этой же сковороде в течение 10 минут жарить кабачки, посолить, поперчить, сложить в жаровню и посыпать зеленью.

Прожарить репчатый лук до золотистого цвета, затем помидоры и выложить поверх овощей слоями, чередуя с зеленью. Поставить жаровню на средне-слабый огонь и готовить около 15-20 минут под крышкой.

Рагу из кабачков и баклажанов готово. Снять его с огня и дать настояться под крышкой 15 минут. Переложить рагу на тарелки, украсить листьями базилика и подавать.
__________________

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 10 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).


"Там, где мы – Там победа".
Дядя Миша на форуме   Цитата
Непрочитано 05.03.2019, 05:00   #437
Дядя Миша
Супер-Модератор
 
Аватар для Дядя Миша
 
Регистрация: 11.11.2013
Адрес: г. Москва
Возраст: 58
Сообщений: 23,950
Дядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспорима
По умолчанию

Брускетта с белой фасолью.



Ингредиенты:
Хлеб цельнозерновой 4 ломтика
Фасоль белая отварная 400 г
Чеснок 4 зубчика
Лук средний 1 шт.
Паприка 1 ч. л.
Тмин в порошке 1 ч. л.
Уксус бальзамический 1 ст. л.
Помидоры в собственном соку (очищенные) 400 г
Кориандр несколько веточек
Сыр тертый по вкусу
Масло оливковое 3 ст. л.
Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Нагреть сковороду с оливковым маслом и обжарить предварительно очищенный и мелко нарезанный чеснок.
Очистить и мелко нарезать лук. Добавить его в сковороду. Посолить, поперчить, посыпать паприкой и тмином. Добавить уксус и готовить 3-4 минуты.
Далее добавить отварную фасоль и нарезанные томаты без сока. Перемешать и готовить около 5 минут. Дополнительно посолить и поперчить.
Выложить фасоль на противень и прикрыть фольгой. Готовить в предварительно разогретой до 160 С духовке 40-45 минут.
Поджарить ломтики хлеба в тостере, а затем сбрызнуть их оливковым маслом. Выложить на ломтики хлеба фасоль, посыпать тертым сыром и украсить зеленью.
__________________

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 10 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).


"Там, где мы – Там победа".
Дядя Миша на форуме   Цитата
Непрочитано 06.03.2019, 09:09   #438
Дядя Миша
Супер-Модератор
 
Аватар для Дядя Миша
 
Регистрация: 11.11.2013
Адрес: г. Москва
Возраст: 58
Сообщений: 23,950
Дядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспорима
По умолчанию

Блинчики со шпинатом и начинкой из сельди.



Ингредиенты: ⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀ ⠀
Тесто:
Молоко 250 мл
Вода 250 мл
Мука 250 г
Яйца 3 шт.
Соль 1 щепотка
Сахар 1 ст. л.
Шпинат 100-150 г
Сливочное масло 50 г
Растительное масло 4 ст. л.
Начинка:
Филе сельди 250 гр
Плавленый сыр 180 гр
Яйцо 4 шт.
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Приготовление: ⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀ ⠀
1. Заранее вынуть все ингредиенты для теста, чтобы они были комнатной температуры. Шпинат с водой измельчить в блендере.
2. Смешать яйца с сахаром и солью, молоком, постепенно всыпать муку. Промешать, чтобы не оставалось комочков. Влить шпинатную массу, растительное масло. Размешать и оставить на полчаса, это позитивно скажется на качестве блинчиков.

3. Приготовить начинку: нарезать рыбу на небольшие кубики. Предварительно удалить мелкие косточки.

4. Яйца сварить вкрутую, остудить. Морковь отварить до полной готовности, затем остудить и очистить. Отварные яйца и морковь натереть на мелкой тёрке (желтки и белки натирать отдельно).

5. Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами. Залить чайной ложкой яблочного уксуса и добавить щепотку соли. Оставить промариноваться.

6. На сковороду налить немного растительного масла, разогреть. Пожарить шпинатные блинчики до полной готовности на слабом огне. Готовые блинчики по желанию смазать сливочным маслом, чтобы не слипались. Удобно это делать силиконовой кисточкой, а масло предварительно растопить.

7. Промазать каждый блинчик плавленым сыром. На один край блина выложить сельдь, яйцо, морковь и маринованный лук. Завернуть блинчик в рулет. Так повторить со всеми блинчиками. Разрезать блинчики пополам и подавать к столу.

Приятного аппетита!
__________________

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 10 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).


"Там, где мы – Там победа".
Дядя Миша на форуме   Цитата
Непрочитано 20.03.2019, 05:48   #439
Дядя Миша
Супер-Модератор
 
Аватар для Дядя Миша
 
Регистрация: 11.11.2013
Адрес: г. Москва
Возраст: 58
Сообщений: 23,950
Дядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспорима
По умолчанию

Болгарский перец, фаршированный курицей в соусе "Баффало".



Ингредиенты:
Болгарский перец (крупный)4 шт.
Оливковое масло1 ст.л.
Репчатый лук (крупный)1/2
Чеснок 2 зубчика
Куриная грудка 700 г
Острый соус 100 мл
Сыр Гауда (тертый) 200 г
Зеленый лук 60 г
Сливочное масло 3 ч.л.
Соль, перец по вкусу
Соус Ранч по вкусу

Способ приготовления:
Разогреть духовку до 400 градусов.
Болгарский перец помыть, разрезать пополам и очистить от всех семечек.
Выложить на противень бумагу для запекания и на нее положить болгарский перец.
Сверху полить его оливковым маслом, а также посыпать солью и перцем по вкусу.
В большой сковороде растопить масло, добавить нарезанный лук и готовить в течение 5 минут.
Затем добавить мелко нарезанный чеснок и готовить еще 1 минуту.
Добавить к луку и чесноку измельченную куриную грудку и полить сверху острым соусом.
Все перемешать и готовить, пока смесь не начнет кипеть.
Затем убрать с огня.
В каждую половинку болгарского перца выложить приготовленную курицу.
Сверху посыпать натертым сыром Гауда.
Выпекать до тех пор, пока сыр не растает и перец не станет мягким. Около 20 минут.
Блюдо готово, можно подавать к столу!
Перед подачей полить блюдо соусом Ранч и посыпать нарезанным зеленым луком.
__________________

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 10 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).


"Там, где мы – Там победа".
Дядя Миша на форуме   Цитата
Непрочитано 20.03.2019, 06:47   #440
Дядя Миша
Супер-Модератор
 
Аватар для Дядя Миша
 
Регистрация: 11.11.2013
Адрес: г. Москва
Возраст: 58
Сообщений: 23,950
Дядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспорима
По умолчанию

Томаты, фаршированные куриным гавайским салатом.



Ингредиенты:

4 крупных томата;
1,5 чашки кубиков ананаса;
600 г куриных грудок;
3/4 чашки нашинкованного томата;
4 чашки листьев шпината;
1,5 ст.л. дижонской горчицы;
1/2 чашки оливкового масла;
2 ст.л. винного уксуса (красного);
2 ч.л. сушеного либо свежего тимьяна;
Перец свежемолотый, соль.
С каждого томата срезать крышечку, удалить мякоть. Томаты отверстиями вниз положить на бумажное полотенце, дать стечь влаге.
Приготовить начинку. Гриль разогреть, решетку смазать маслом. Обжарить куриные грудки по 8 мин. С каждой стороны. Снять с огня, остудить, нашинковать кубиками.
Положить в миску нашинкованный шпинат, ананас и курицу. Перемешать. Приготовить заправку: смешать уксус, горчицу, тимьян и масло, приправить перцем и солью.
Три четверти заправки добавить к курице со шпинатом. Каждый томат заполнить при помощи большой ложки салатом. Выложить на каждую тарелку по чашке листьев шпината, на них – фаршированный томат. Сбрызнуть блюдо остатками заправки и подавать к столу.
__________________

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 10 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).


"Там, где мы – Там победа".
Дядя Миша на форуме   Цитата
Ответить

« Блюда из птицы. - КУЛИНАРИЯ. - Рыба и морепродукты. »

Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы
Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход
Текущее время: 13:38. Часовой пояс GMT.
 
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2019, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot