Ôîðóì Áèàòëîííûõ Ïðîãíîçèñòîâ
Âåðíóòüñÿ   Ôîðóì Áèàòëîííûõ Ïðîãíîçèñòîâ > ÍÀØÈ ÁËÎÃÈ > ÊÓËÈÍÀÐÈß
ÊÓËÈÍÀÐÈß ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ
Áûñòðàÿ ðåãèñòðàöèÿ
Èìÿ:
Ïàðîëü:
Ïàðîëü:
Email:
Åñëè Âû óæå çàðåãèñòðèðîâàíû è íå ïîìíèòå ïàðîëü, òî âîñïîëüçóéòåñü ôóíêöèåé âîññòàíîâëåíèÿ


 áèàòëîíå  Êàëåíäàðü Êóáêà ìèðà 2020-2021  Çàêàçàòü ðåêëàìó
Îòâåòèòü
Îïöèè òåìû Ïåðåéòè ê íîâîìó
Íåïðî÷èòàíî 23.04.2018, 09:29   #401
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Çàïå÷åííûé îìëåò ñ áðîêêîëè, øïèíàòîì è òîìàòàìè.




íà 2 ïîðöèè
3 ÿéöà
70 ìë ñëèâîê ñðåäíåé æèðíîñòè
ùåïîòêà ñîëè è ïåðöà
2 òîìàòà î÷èùåííûõ îò êîæèöû
60 ã ñëàäêîãî ïåðöà
íåáîëüøîé ïó÷îê øïèíàòà
1 çóá÷èê ÷åñíîêà
60-100 ã áðîêêîëè
ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó
2 ñò/ë îë ìàñëà
50 ã òâåðäîãî ñûðà

 ìèñêå ñëåãêà âçáèòü ÿéöà ñî ñëèâêàìè, ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü, äîáàâèòüïî æåëàíèþ ïðÿíûå òðàâû.
Íà îë ìàñëå ïðèïóñòèòü øïèíàò äî ìÿãêîñòè, äîáàâèòü íàðåçàííûé êóáèêîì ïåðåö , òîìàòû è áðîêêîëè ïðåäâàðèòåëüíî ïðèâàðåííûé 3 ìèíóòû â ïîäñîëåííîé âîäå. Òóøèòü îâîùè 5-7 ìèíóò ïîìåøèâàÿ, äîáàâèòü èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê.
Îâîùè âûëîæèòü â ïîðöèîííûå ôîðìî÷êè, äîáàâèòü òåðòûé ñûð. Âëèòü ÿè÷íóþ ñìåñü ê îâîùàì, ñâåðõó êàïíóòü îë ìàñëîì, ïðèñîëèòü è ïðèïåð÷èòü.
Îòïðàâèòü ôîðìî÷êè â ðàçîãðåòóþ äî 200Ñ äóõîâêó íà 15 ìèíóò (ïîêà âåðõ íå çàðóìÿíèòñÿ)
Ïîäàâàòü îìëåò ïðèñûïàâ çåëåíüþ.

Ïðèÿòíîãî âàì àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 25.04.2018, 11:00   #402
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ëó÷øèå âåñåííèå ðåöåïòû ïàñòû.



Ïðàêòè÷åñêè â êàæäîì ïðèëè÷íîì ðåñòîðàíå âåñíîé ïîÿâëÿþòñÿ ñåçîííûå ïðåäëîæåíèÿ, è â áîëüøèñíòâå èç íèõ àêöåíò ñäåëàí íà ðàííèå îâîùè. Îíè íàõîäÿòñÿ íà ïèêå ñâîåé ïèòàòåëüíîé öåííîñòè, à ýòî çíà÷èò, ÷òî ñåçîííûå îâîùè ìàêñèìàëüíî áîãàòû âèòàìèíàìè è ìèêðîýëåìåíòàìè. Òàê ïî÷åìó áû ýòèì íå âîñïîëüçîâàòüñÿ è íå íà÷àòü íàëåãàòü íà ñâåæóþ çåëåíü è äîìà? Ñîâñåì íå îáÿçàòåëüíî, ÷òî ýòî áóäåò ñêó÷íûé ñàëàò. Ïîäàòü îâîùè ìîæíî êàê îòäåëüíîå ñàìîñòîÿòåëüíîå áëþäî. Ñåçîííûå îâîùè ãàðìîíè÷íî âïèñûâàåòñÿ â îáùóþ âêóñîâóþ ïàëèòðó ëþáîé ïàñòû è ïðèäàþò åé íîòêó ñâåæåñòè.

— Ïàðïàäåëëå ñî ñïàðæåé —

Èíãðåäèåíòû íà 4 ïîðöèè:

450 ã ïàñòû ïàðïàäåëëå
3 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà
450 ã ìîëîäûõ øàìïèíüîíîâ, íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà, èçìåëü÷èòü
1 ÷àøêà îâîùíîãî áóëüîíà
450 ã ñïàðæè, íàðåçàòü 2-ñì êóñî÷êàìè
2 ñò.ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà
1 ÷àøêà òåðòîãî ïàðìåçàíà
1 ÷àøêà òåðòîãî ñûðà (òèïà ôîíòèíà)
1/2 ÷àøêà ñâåæèõ ëèñòüåâ ïåòðóøêè
Ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö, êðóïíîçåðíèñòàÿ ñîëü

Ïðèãîòîâëåíèå:

 êàñòðþëþ ñ êèïÿùåé ïîäñîëåííîé âîäîé äîáàâèòü ïàñòó. Âàðèòü â ñîîòâåòñòâèè ñ èíñòðóêöèåé íà óïàêîâêå. Ñëèòü âîäó, çàðåçåðâèðîâàâ 1 ÷àøêó, è âåðíóòü ïàñòó â êàñòðþëþ. Ïîêà ïàñòà âàðèòñÿ, â áîëüøîé ñêîâîðîäå íà ñðåäíå-âûñîêîì îãíå íàãðåòü ìàñëî. Äîáàâèòü ãðèáû è ðàñïðåäåëèòü èõ îäíèì ñëîåì. Æàðèòü â òå÷åíèå 3 ìèíóò. Ïåðåìåøàòü, äîáàâèòü ÷åñíîê, ïðèïðàâèòü ñîëüþ è ïåðöåì è îáæàðèâàòü åùå 2 ìèíóòû.

Äîáàâèòü áóëüîí è ñïàðæó è ñ ïîìîùüþ äåðåâÿííîé ëîæêè î÷èñòèòü äíî ñêîâîðîäû îò ïðèëèïøåãî ÷åñíîêà è ãðèáîâ. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ è âàðèòü 5 ìèíóò. Äîáàâèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî, ãîòîâóþ ïàñòó è îáà ñûðà; àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü ùèïöàìè (åñëè ìàêàðîíû ïîëó÷àòñÿ ñóõîâàòûìè, äîáàâèòü âîäó îò ïàñòû äî äîñòèæåíèÿ æåëàåìîé êîíñèñòåíöèè). Ïåðåëîæèòü ïàñòó íà òàðåëêè è ïîñûïàòü òåðòûì ïàðìåçàíîì, ïåòðóøêîé è ñáðûçíóòü îëèâêîâûì ìàñëîì.

— Ïàñòà ñ ôåíõåëåì è êóðèöåé —

Èíãðåäèåíòû íà 2 ïîðöèè:

1 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà + 1 ÷.ë.
1 ñò.ë. êðàñíîãî âèííîãî óêñóñà
Ìàëåíüêèé ïó÷îê ýñòðàãîíà
2 êóðèíûõ ôèëå
100 ã äëèííîé ïàñòû
1 ìàëåíüêàÿ ëóêîâèöà ôåíõåëÿ

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ñìåøàòü 1 ñòîëîâóþ ëîæêó îëèâêîâîãî ìàñëà, óêñóñ è ïîëîâèíó ëèñòüåâ ýñòðàãîíà â ñòåêëÿííîé ìèñêå. Âûëîæèòü â ìàðèíàä êóðèíîå ôèëå è óáðàòü íà 1 ÷àñ â õîëîäèëüíèê.

Ïî èñòå÷åíèè âðåìåíè ðàçîãðåòü ñêîâîðîäó-ãðèëü. Âûëîæèòü â öåíòð êóðèíîå ôèëå è îáæàðèòü â òå÷åíèå 10-12 ìèíóò äî ãîòîâíîñòè. Ãîòîâóþ êóðèöó äåðæàòü â òåïëå. Òåì âðåìåíåì â áîëüøîé êàñòðþëå äîâåñòè äî êèïåíèÿ âîäó, ïîñîëèòü è âûëîæèòü ïàñòó. Âàðèòü â ñîîòâåòñòâèè ñ èíñòðóêöèåé íà óïàêîâêå.

Íàðåçàòü ôåíõåëü íà ëîìòèêè òîëùèíîé 1-2 ñì, ñëåãêà ñìàçàòü îëèâêîâûì ìàñëîì è îáæàðèòü íà ñêîâîðîäå â òå÷åíèå 6-8 ìèíóò, ïîêà îí íå ðàçìÿã÷èòñÿ.

Íàðåçàòü êóðèöó. Ïàñòó îòêèíóòü íà äóðøëàã, ðàçîðâàòü îñòàâøóþñÿ ÷àñòü ëèñòüåâ ýñòðàãîíà. Ïàñòó ñìåøàòü ñ êóñî÷êàìè êóðèöû, ôåíõåëåì è ýñòðàãîíîì è ïîäàâàòü.

— Ôàðôàëëå ñ ðóêêîëîé è ëèìîíîì —

Èíãðåäèåíòû íà 4 ïîðöèè:

450 ã ïàñòû ôàðôàëëå
2 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà
3 çóá÷èêà ÷åñíîêà, èçìåëü÷èòü
1/2 ÷.ë. îñòðîãî êðàñíîãî ïåðöà õëîïüÿìè
1/2 ÷àøêè íàðåçàííîãî ñâåæåãî áàçèëèêà
1 ÷.ë. ìåëêî òåðòîé ëèìîííîé öåäðû (ïëþñ ñîê ïî æåëàíèþ)
1 ÷àøêà ðàñêðîøåííîãî ñûðà ôåòà
1/3 ÷àøêè êðóïíî òåðòîãî ïàðìåçàíà
Îêîëî 4 ÷àøåê ðóêêîëû
Ñîëü, ïåðåö

Ïðèãîòîâëåíèå:

 áîëüøîé êàñòðþëå äîâåñòè äî êèïåíèÿ âîäó, ïîñîëèòü è äîáàâèòü ïàñòó. Âàðèòü â ñîîòâåòñòâèè ñ èíñòðóêöèåé íà óïàêîâêå.

Òåì âðåìåíåì â íåáîëüøîé ñêîâîðîäå íàãðåòü îëèâêîâîå ìàñëî, äîáàâèòü ÷åñíîê è îñòðûé ïåðåö è îáæàðèòü íà ìàëåíüêîì îãíå äî ïîÿâëåíèÿ àðîìàòà (÷åñíîê íå ðóìÿíèòü!).

 îòäåëüíîé ìèñêå ñìåøàòü áàçèëèê, ëèìîííóþ öåäðó, ñûð ôåòà è ïàðìåçàí. Êîãäà ïàñòà áóäåò ãîòîâà, îòêèíóòü åå íà äóðøëàã è âåðíóòü â êàñòðþëþ; îñòàâèòü ïðèìåðíî 1/2 ÷àøêè âîäû îò âàðêè. Ïåðåìåøàòü ïàñòó ñ ðóêêîëîé, äîáàâèòü îëèâêîâîå ìàñëî ñ ÷åñíîêîì è ïåðöåì, ñìåñü ñ áàçèëèêîì è ñíîâà ïåðåìåøàòü. Ïî âêóñó ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü. Åñëè íåîáõîäèìî, äîáàâèòü âîäó îò ïàñòû. Ïåðåä ïîäà÷åé âûæàòü íà ïàñòó íåìíîãî ëèìîííîãî ñîêà è ïîñûïàòü òåðòûì ñûðîì.

— Êàðáîíàðà ñ ãîðîøêîì —

Èíãðåäèåíòû íà 4 ïîðöèè:

450 ã ñïàãåòòè
280 ã ñëàäêîãî ãîðîøêà
6-8 ëîìòèêîâ áåêîíà èëè áîëüøå ïî âêóñó
Ãîðñòü òåðòîãî ïàðìåçàíà (îêîëî 1/2 ÷àøêè)
Îêîëî 1/4 ÷àøêè íàðåçàííîé ñâåæåé ìÿòû
1 áîëüøîå ÿéöî
1/4 ÷àøêè ãóñòûõ ñëèâîê
Ùåïîòêà òåðòîãî ìóñêàòíîãî îðåõà

Ïðèãîòîâëåíèå:

Îáæàðèòü áåêîí íà áîëüøîé ñêîâîðîäå äî õðóñòÿùåé êîðî÷êè. Îáñóøèòü íà áóìàæíûõ ïîëîòåíöàõ. Íàðåçàòü áåêîí íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè è îòëîæèòü.  ìàëåíüêîé ìèñêå âçáèòü ÿéöî, ñëèâêè è ìóñêàòíûé îðåõ; îòëîæèòü.

Òåì âðåìåíåì îïóñòèòü ïàñòó â êèïÿùóþ ïîäñîëåííóþ âîäó è âàðèòü â ñîîòâåòñòâèè ñ èíñòðóêöèåé íà óïàêîâêå; ñîõðàíèòü îäíó ÷àøêó âîäû îò âàðêè.  äðóãîé êàñòðþëå îòâàðèòü ãîðîøåê. Ãîòîâóþ ïàñòó îòêèíóòü íà äóðøëàã è âìåñòå ñ ãîðîøêîì ïåðåëîæèòü â ñêîâîðîäó, â êîòîðîé ãîòîâèëñÿ áåêîí. Âûëèòü ñìåñü ÿèö è ñëèâîê íà ãîðÿ÷óþ ïàñòó è ïåðåìåøàòü ùèïöàìè. Äîáàâèòü íåìíîãî âîäû îò ïàñòû. Ïîñûïàòü ïàñòó ïàðìåçàíîì è äîïîëíèòü ðóáëåíûì áåêîíîì è ìÿòîé. Ïîäàâàòü ñðàçó æå.

— Ïàñòà èç öóêèíè ñ àðòèøîêàìè —

Èíãðåäèåíòû íà 3 ïîðöèè:

Äëÿ àðòèøîêîâ:
450 ã àðòèøîêîâ
1 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà
Ñîê îäíîãî ëèìîíà
Ñîëü, ïåðåö
1/2 ÷.ë. ÷åñíî÷íîãî ïîðîøêà

Äëÿ ïàñòû:
3 ñðåäíèõ öóêêèíè
1 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà, èçìåëü÷èòü
1/4 ÷.ë. õëîïüåâ êðàñíîãî ïåðöà
×åðíûé ïåðåö
Ñîê ïîëîâèíêè ëèìîíà
1/4 ÷àøêè òåðòîãî ïàðìåçàíà

Ïðèãîòîâëåíèå:

Î÷èñòèòü è ïîäãîòîâèòü àðòèøîêè.  ñðåäíåé ìèñêå ñìåøàòü îëèâêîâîå ìàñëî, ñîê ëèìîíà, ÷åñíî÷íûé ïîðîøîê; ïî âêóñó ïðèïðàâèòü ñîëüþ è ïåðöåì. Âûëîæèòü àðòèøîêè â ñìåñü àðòèøîêè è ïåðåìåøàòü. Ðàçëîæèòü àðòèøîêè íà ïðîòèâíå è âûïåêàòü â ðàçîãðåòîé äî 220 ãðàäóñîâ äóõîâêå â òå÷åíèå 20 ìèíóò, ïîêà îíè íå ïîäðóìÿíÿòñÿ; ñïóñòÿ 10 ìèíóò ïåðåâåðíóòü.

Ïîêà àðòèøîêè çàïåêàþòñÿ, ñ ïîìîùüþ ñëàéñåðà ñïèðàëüíî íàðåçàòü öóêèíè. Îòëîæèòü â ñòîðîíó. Çà äåñÿòü ìèíóò äî ãîòîâíîñòè àðòèøîêîâ, ïîñòàâèòü íà ñðåäíå-âûñîêèé îãîíü áîëüøóþ ñêîâîðîäó. Äîáàâèòü îëèâêîâîå ìàñëî, íàãðåòü, âûëîæèòü ÷åñíîê è êðàñíûé ïåðåö è îáæàðèòü â òå÷åíèå 30 ñåêóíä èëè äî ïîÿâëåíèÿ àðîìàòà. Äîáàâèòü ïàñòó èç öóêèíè, ïðèïðàâèòü ïåðöåì è îáæàðèòü, ïîìåøèâàÿ, îêîëî 5 ìèíóò. Äîáàâèòü àðòèøîêè, ëèìîííûé ñîê è ñûð è ñíÿòü ñ îãíÿ, ïîñòîÿííî ïîñòîÿííî, ÷òîáû ïàñòà ïîêðûëàñü ðàñïëàâëåííûì ñûðîì. Ðàçëîæèòü ïî òàðåëêàì è ïîäàâàòü.

— Ïàñòà ñ ëèñòîâûìè îâîùàìè —

Èíãðåäèåíòû íà 3 ïîðöèè:

255 ã ëèñòüåâ ìîëîäîãî ìàíãîëüäà, êàëå èëè øïèíàòà
1 ñò.ë. êðóïíîçåðíèñòîé ñîëè
230 ã ïàñòû îðåêüåòòå
6 ñò.ë. íåñîëåíîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà
1 ÷àøêà ãðåöêèõ îðåõîâ
Ãîðñòü (îêîëî 1/4 ÷àøêè) òåðòîãî ïàðìåçàíà
Ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ïåðåö

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ëèñòîâûå îâîùè õîðîøî âûìûòü. Â êàñòðþëþ íàëèòü âîäó, äîâåñòè äî êèïåíèÿ è ïîñîëèòü. Âûëîæèòü ïàñòó è âàðèòü â ñîîòâåòñòâèè ñ èíñòðóêöèåé íà óïàêîâêå.

 áîëüøîé ñêîâîðîäå ðàñòîïèòü íà ñðåäíåì îãíå ñëèâî÷íîå ìàñëî. Êàê òîëüêî ìàñëî ñòàíåò êîðè÷íåâûì è ïðèîáðåòåò îðåõîâûé àðîìàò, âûêëþ÷èòü îãîíü.  ìàëåíüêîé ñêîâîðîäå íà ñðåäíå-âûñîêîì îãíå îáæàðèòü ãðåöêèå îðåõè, äî ñëåãêà êîðè÷íåâîãî öâåòà è ïîÿâëåíèÿ àðîìàòà, îêîëî 10 ìèíóò. Ñíÿòü ñ îðåõîâ øåëóõó è îòëîæèòü â ñòîðîíó.

Çàðåçåðâèðîâàòü 1/2 ÷àøêè âîäû îò ïàñòû, îðåêüåòòå îòêèíóòü íà äóðøëàã. Íà ñðåäíåì îãíå íàãðåòü êîðè÷íåâîå ìàñëî, äîáàâèòü â ñêîâîðîäó ïàñòó, ëèñòîâûå îâîùè è ãðåöêèå îðåõè è ïåðåìåøàòü. Ïîñûïàòü ñûðîì è ñíîâà ïåðåìåøàòü. Ïî âêóñó ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü, åñëè íåîáõîäèìî, äîáàâèòü âîäó îò ïàñòû.

— Ïàñòà ñ öóêèíè, ãîðîøêîì è ìÿòîé —

Èíãðåäèåíòû íà 4 ïîðöèè:

1 áîëüøîé ëèìîí
4 ëîìòèêà õëåáà ÷èàáàòòà
250 ã ñïàãåòòè
2 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà
2 áîëüøèõ öóêèíè, íàòåðåòü
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà, èçìåëü÷èòü
3/4 ÷àøêà çàìîðîæåííîãî èëè ñâåæåãî ãîðîøêà
1/4 ÷àøêè îëèâêîâîãî ìàñëà
1/4 ÷àøêè íàðåçàííûõ ñâåæèõ ëèñòüåâ ìÿòû
Íàðåçàííûé ïëàñòèíêàìè ñûð ïàðìåçàí

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ìåëêî íàòåðåòü öåäðó ëèìîíà è âûæàòü ñîê. Ðàçëîìàòü õëåá íà íåáîëüøèå êóñî÷êè.  êàñòðþëþ ñ êèïÿùåé ïîäñîëåííîé âîäîé îïóñòèòü ïàñòó è âàðèòü â ñîîòâåòñòâèè ñ èíñòðóêöèåé íà óïàêîâêå.

Òåì âðåìåíåì â áîëüøîé ñêîâîðîäå íàãðåòü îëèâêîâîå ìàñëî. Âûëîæèòü õëåá è îáæàðèòü, ïîìåøèâàÿ, â òå÷åíèå 3-4 ìèíóò èëè äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Ïåðåëîæèòü â ìèñêó. Äîáàâèòü â ñêîâîðîäó öóêèíè è ÷åñíîê. Æàðèòü, ïîìåøèâàÿ, â òå÷åíèå 3 ìèíóò èëè ïîêà öóêèíè íå íà÷íóò ðàçìÿã÷àòüñÿ. Äîáàâèòü ãîðîõ. Ïðîäîëæàòü ãîòîâèòü, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ, åùå 3-5 ìèíóò èëè äî òåõ ïîð, ïîêà ãîðîøåê íå ðàçìÿã÷èòñÿ. Äîáàâèòü ïàñòó, öåäðó ëèìîíà, ëèìîííûé ñîê, îëèâêîâîå ìàñëî è ìÿòó. Ãîòîâèòü, ïîìåøèâàÿ, â òå÷åíèå 2 ìèíóò èëè ïîêà âñå èíãðåäèåíòû íå íàãðåþòñÿ. Ïðèïðàâèòü ñîëüþ è ïåðöåì. Ïîñûïàòü õëåáîì è ïàðìåçàíîì è ïîäàâàòü.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 01.05.2018, 11:31   #403
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Óòðåííèå òîñòû ñ ãðèáàìè, ñûðîì è ÿéöîì ïàøîò.



íà 2 ïîðöèè

2 êóñêà ÷åðíîãî õëåáà(áîðîäèíñêèé,ôðàíöóçñêèé èëè òîò êîòîðûé ëþáèòå)
1/2 êðàñíîé ëóêîâèöû
1 çóá÷èê ÷åñíîêà
150-200 ã øàìïèíüîíîâ
2 ñò/ë îë ìàñëà
2 ñò/ë ñîåâîãî ñîóñà
1 ñò/ë ñîóñà ñëàäêèé ÷èëè
ùåïîòêà îðåãàíî
ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó

2 ñâåæèõ ÿéöà
3 ë âîäû
1 ñò/ë óêñóñà

2 ëîìòèêà ñûðà
+
òåðèÿêè,ñîóñ ÷èëè, ñîëü è ïåðåö äëÿ ïîäà÷è

Ëóê è ÷åñíîê èçìåëü÷èòü, ïðèïóñòü äî çîëîòèñòîñòè íà îë ìàñëå. Äîáàâèòü íàðåçàííûå ãðèáû, âñå îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû è ãîòîâèòü â òå÷åíèè 5 ìèíóò ïîêà ãðèáû íå çàðóìÿíÿòñÿ.
Âûëîæèòü íà õëåá ãðèáû, ñâåðõó ëîìòèê ñûðà è îòïðàâèòü â ðàçîãðåòóþ äî 200Ñ äóõîâêó íà 10 ìèíóò, ïîêà ñûð íå íà÷íåò çîëîòèòüñÿ.
Òåì âðåìåíåì â êèïÿùåé âîäå , â êîòîðóþ çàðàíåå íóæíî äîáàâèòü óêñóñ, ñäåëàòü âîðîíêó, ðàçáèòü òóäà ÿéöî è ãîòîâèòü îêîëî 2 ìèíóò. Àêêóðàòíî âûíóòü ÿéöî ïàøîò è ïåðåëîæèòü íà áóì ïîëîòåíöå ÷òîáû ñòåêëà âîäà.
Âûëîæèòü íà òîñò ÿéöî, ñâåðõó êàïíóòü ñîóñ òåðèÿêè è ñîóñ ÷èëè, ïðèñûïàòü ñîëüþ è ïåðöåì è ìîæíî ïîäàâàòü íà ñòîë!

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 01.05.2018, 11:33   #404
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Çàïå÷åííàÿ ôåòà ñ ïîìèäîðàìè ÷åððè.




Òðàäèöèîííîå ñî÷åòàíèå âêóñîâ â íåîáû÷íîì èñïîëíåíèè. À Âû êîãäà-íèáóäü çàïåêàëè ôåòó?

Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 25 ìèíóò
Ïîðöèé: 2

Âàì ïîòðåáóåòñÿ:

1 ñòàêàí ïîìèäîðîâ ÷åððè, ðàçðåçàííûõ ïîïîëàì
1/3 ÷àøêè êîðè÷íåâûõ ìàñëèí áåç êîñòî÷åê, íàðåçàííûõ
1 çóá÷èê ÷åñíîêà, èçìåëü÷åííîãî
2 ñòîëîâûå ëîæêè ìåëêî íàðåçàííîé ñâåæåé ïåòðóøêè
1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñóøåíîãî îðåãàíî
1 ÷àéíàÿ ëîæêà îëèâêîâîãî ìàñëà
ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö
250 ã ôåòû

Êàê ãîòîâèòü:

1.  ìèñêå ñìåøàéòå ïîìèäîðû, îëèâêè, ëóê, ÷åñíîê, 1 ñòîëîâóþ ëîæêó ïåòðóøêè, îðåãàíî, îëèâêîâîå ìàñëî è íåìíîãî ìîëîòîãî ïåðöà.

2. Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 200Ñ. Ïîëîæèòå êóñîê ôåòû â ñåðåäèíó ôîðìû äëÿ âûïå÷êè. Ñâåðõó è ïî áîêàì âûëîæèòå òîìàòíóþ ñìåñü. Âûïåêàéòå 15 ìèíóò.

3. Ïîäàâàéòå ãîðÿ÷èì ñ òîíêèì ëàâàøîì èëè êðåêåðàìè.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 06.09.2018, 16:26   #405
lada
Áîëåëüùèê
 
Àâàòàð äëÿ lada
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 09.08.2014
Ñîîáùåíèé: 85
lada íà ïóòè ê ëó÷øåìó
Ïî óìîë÷àíèþ

ÀÍÀÍÀÑÎÂÛÉ ÊÎÌÏÎÒ Ñ ÀÏÅËÜÑÈÍÎÌ È ÀÍÀÍÀÑÎÂÛÌ ÑÎÊÎÌ

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ

êàáà÷îê âåñîì ïðèìåðíî 1,5 êã

1 ë àíàíàñîâîãî ñîêà (100%)

1 àïåëüñèí

1/2 ñòàêàíà ñàõàðà

0,5 ñò. ëîæêè ëèìîííîé êèñëîòû

Èòàê,
÷òî ìîæíî ïðèãîòîâèòü èç êàáà÷êîâ
Êàáà÷îê î÷èùàeì îò ñåìå÷åê è êîæóðû (ÿ íå î÷èùàëà îò ñåìå÷åê - æàáà äóøèëà... ëó÷øå î÷èñòèòü). Íàðåçàåì äîëüêàìè, íàïîìèíàþùèå äîëüêè àíàíàñà.

Èç àïåëüñèíà âûæèìàåì ñîê. Ñìåøèâàåì àíàíàñîâûé ñîê ñ àïåëüñèíîâûì. Çàëèâàåì êàáà÷êè. Äàåì íàñòîÿòüñÿ 1 ÷àñ.

Ñòàâèì íà îãîíü. Âñûïàåì ñàõàð, ëèìîííóþ êèñëîòó. Êèïÿòèì 3 ìèíóòû íå áîëüøå, ÷òîáû êàáà÷êè íå ïîòåðÿëè õðóñòêîñòü.Çàëèâàåì â ïîäãîòîâëåííûå ãîðÿ÷èå áàíî÷êè è çàêàòûâàåì.

Èëè ìîæíî çàëèòü â áàíêè âñå õîëîäíûì è ñòåðåëèçîâàòü 15 ìèíóò.
lada âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Ïîëüçîâàòåëü ñêàçàë cïàñèáî:
Íåïðî÷èòàíî 11.09.2018, 21:09   #406
Bars
Ëåãåíäà
 
Àâàòàð äëÿ Bars
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 17.11.2013
Àäðåñ: Êðèâîé Ðîã,Ñêâèðà
Ñîîáùåíèé: 15,950
Çàïèñåé â áëîãå: 1
Bars ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàBars ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàBars ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàBars ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàBars ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàBars ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàBars ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàBars ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàBars ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàBars ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàBars ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñåðüåçíî?Ïåðåñïåëûé êàáà÷îê âåñîì â ïîëòîðà êèëà?Ðàçâå êðîìå êàê íà ñåìåíà îí åùå êóäà-òî ãîäèòñÿ?
__________________
Õî÷åøü ìèðà-ãîòîâüñÿ â äóðäîì
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).
Bars âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 13.10.2018, 06:38   #407
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ôàðøèðîâàííàÿ àéâà.



Äëÿ ýòîãî íàì ïîíàäîáèòñÿ :
Ìÿñíîé ôàðø ( ãîâÿäèíà èëè áàðàíèíà) — 500 ãð.
Àéâà — 4 øò.
Êðàñíûé îñòðûé ïåðåö — 1 øò
ñóõàðè ïàíèðîâî÷íûå — 50 ãð.
Èìáèðü — 40 ãð
Ðåï÷àòûé ëóê — 2 øò.
Êóðèíîå ÿéöî — 1øò.
Ñîê ñ îäíîãî ëèìîíà
Îëèâêîâîå ìàñëî
Êàðäàìîí 8 êàïñóë
Ãðàíàòîâûé ñèðîï — 2 ÷.ëîæêè
Ñàõàð — 2 ÷. ëîæêè
Áóëüîí — 200 ìë
Êèíçà
Ñîëü, ïåðåö

Ãîòîâèì!
1.Äëÿ íà÷àëà ñîåäèíèì ôàðø ñ äàâëåííûì ÷åñíîêîì, ìåëêî ïîðóáëåííûì îñòðûì ïåðöåì è êèíçîé, îäíîé ëóêîâèöåé è ïîëîâèíîé èìáèðÿ, ÿéöîì, ñîëüþ è ïåðöåì.
Õîðîøî âûìåøèâàåì.
2.Çàòåì ÷èñòèì àéâó , ðàçðåçàåì å¸ âäîëü, âûíèìàåì ñåðäöåâèíó . Îïóñêàåì â õîëîäíóþ âîäó ñ äîáàâëåíèåì ñîêà ïîëîâèíêè ëèìîíà, ÷òîáû îíè íå ïî÷åðíåëè. Ïîòîì ôàðøèðóåì èõ ìÿñîì, õîðîøî ïðèæèìàÿ ïàëüöàìè.
3. ñêîâîðîäêó äîáàâèì îëèâêîâîãî ìàñëà , ìåëêî ïîðóáëåííóþ ëóêîâèöó è òàêæå ìåëêî ïîðåçàííóþ ñåðäöåâèíó àéâû, âòîðóþ ÷àñòü èìáèðÿ. Êñòàòè ñåðäöåâèíó àéâû âû ìîæåòå ïðîïóñòèòü ÷åðåç èçìåëü÷èòåëü , ÷òî óëó÷øèò êîíñèñòåíöèþ ñîóñà . Êàê òîëüêî ëóê ðàçìÿê , äîáàâèì êàðäàìîí, ñò. ëîæêó ëèìîííîãî ñîêà, ãðàíàòîâûé ñèðîï (êèñëûé), ñàõàð è áóëüîí íà âûáîð , åñëè íåò, òî âîçüìèòå âîäû, ñîëü, ïåðåö.
4.Ïîìåñòèòå â ñêîâîðîäêó ôàðøèðîâàííóþ àéâó è ïîñòàâüòå íà ìàëîì îãíå ïðè çàêðûòîé êðûøêå íà 30 ìèíóò. Çàòåì îòêðîéòå êðûøêó è äàéòå èñïàðèòüñÿ íåìíîãî âîäû èç ñîóñà, ÷òîáû ñîóñ çàãóñòåë.
5.Óêðàñüòå çåðíàìè ãðàíàòà è îñòàâøåéñÿ êèíçîé

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 13.10.2018, 06:44   #408
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

ßéöà â ìåøî÷êå ñ òûêâîé è ïàðìåçàíîì.



Òûêâó ÷àñòî ìîæíî âñòðåòèòü â ñëàäêèõ ïèðîãàõ è ðåäêî — â áîëåå ñåðüåçíûõ áëþäàõ. Íåìóäðåíî, âåäü îíà ñàìà ïî ñåáå äîâîëüíî ñëàäêàÿ äàæå áåç äîáàâëåíèÿ ñàõàðà.

×òîáû îòîéòè îò ñòåðåîòèïîâ, ìû ðåøèëè ïðèãîòîâèòü èç òûêâû ïîëíîöåííûé çàâòðàê, êîòîðûé òî÷íî ïîíðàâèòñÿ ëþáèòåëÿì íà÷àòü ñâîé äåíü ñî âêóñíîãî è ïîëåçíîãî áëþäà.

Èíãðåäèåíòû ðàññ÷èòàíû íà 2 ïîðöèè.

Ñïèñîê èíãðåäèåíòîâ:
Òûêâà íåáîëüøàÿ 20 ã

ßéöà 4 øò.

Æàðåíûå ëåñíûå îðåõè 25 ã

Ïàðìåçàí òåðòûé 50 ã

Ðîçìàðèí ñâåæèé 3 âåòêè

Ïåòðóøêà 4 âåòêè

Îëèâêîâîå ìàñëî 3 ñò. ë.

Ñîëü ùåïîòêà

Óêñóñ 3 ñò. ë.

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Íàðåæüòå òûêâó íà òîíêèå êðóæî÷êè è óäàëèòå ñåìåíà.

Ïîëåéòå îëèâêîâûì ìàñëîì, ïîñîëèòå è äîáàâüòå ê íåé ðîçìàðèí.

Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 180 ãðàäóñîâ è ïîñòàâüòå çàïåêàòüñÿ íà 15–20 ìèíóò.

Ñâàðèòå ÿéöà. Âñêèïÿòèòå âîäó ñ ñîëüþ è óêñóñîì íà ñèëüíîì îãíå, çàòåì óáàâüòå äî ñðåäíåãî è ðàçìåøàéòå âîäó ëîæêîé ïî êðóãó. Ðàçáåéòå ÿéöî, ïðîäîëæàÿ ìåøàòü. Ãîòîâüòå â òå÷åíèå 5–7 ìèíóò äî æåëàåìîé êîíñèñòåíöèè æåëòêà.
Ãîòîâóþ òûêâó âûëîæèòå íà òàðåëêó, ïîñûïüòå ïàðìåçàíîì è ëåñíûìè îðåõàìè.
Ñâåðõó âûëîæèòå ÿéöà è ïîñûïüòå ïîðóáëåííîé ïåòðóøêîé è íåáîëüøîé ùåïîòêîé ïàðìåçàíà.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 14.10.2018, 07:52   #409
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

6 î÷åíü îðèãèíàëüíûõ ãàðíèðîâ ê ìÿñó, êîòîðûå ñòîèò ïðèãîòîâèòü.



 ýòîì ïîñòå ñîáðàíû ñàìûå èíòåðåñíûå è ïîëåçíûå êóëèíàðíûå èäåè, êîòîðûå ñòàíóò ïðåêðàñíûì äîïîëíåíèåì ê ëþáîìó ìÿñíîìó áëþäó.

Ñî÷íûé è àðîìàòíûé êóñîê ìÿñà ïðàâèëüíîé ñòåïåíè ïðîæàðêè ñ÷èòàåòñÿ ñàìîñòîÿòåëüíûì áëþäîì. Ñ îäíîé ñòîðîíû, ýòî óòâåðæäåíèå âïîëíå ñïðàâåäëèâî. Íî èíîãäà èìåííî ïðàâèëüíî ïîäîáðàííûé ãàðíèð ìîæåò ìàêñèìàëüíî ïîä÷åðêíóòü è îáîãàòèòü âêóñ ìÿñíîãî áëþäà.
Äåëèìñÿ ñ âàìè 6 èíòåðåñíûìè êóëèíàðíûìè èäåÿìè, êîòîðûå ñòàíóò èäåàëüíûì ãàðíèðîì ê ìÿñíîìó ñòåéêó.

Ïðÿíûé ôåíõåëü ñ êîçüèì ñûðîì

Èíãðåäèåíòû:

Ôåíõåëü 2 øò.

Òìèí 1 ÷. ë.

Êîðèàíäð 1 ÷. ë.

×åñíîê 2 ÷. ë.

Ïàïðèêà ½ ÷. ë.

Ñîëü ïî âêóñó

Îëèâêîâîå ìàñëî 2 ñò. ë.

Êîçèé ñûð 100 ã

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

Ïîñòàâèòü äóõîâêó íà ðàçîãðåâ äî 220 ˚Ñ.
Ïðîìûòü ïîä âîäîé ôåíõåëü, î÷èñòèòü åãî îò âíåøíåé îáîëî÷êè è íàðåçàòü íà ïîëîñêè íåáîëüøîé òîëùèíû.
Ðàçëîæèòü ôåíõåëü íà ïðåäâàðèòåëüíî ñáðûçíóòûé îëèâêîâûì ìàñëîì ïðîòèâåíü. Ïðèñûïàòü åãî òìèíîì, ÷åñíî÷íûì ïîðîøêîì, êîðèàíäðîì è ïàïðèêîé.
Ïðèïðàâèòü ôåíõåëü ñîëüþ ïî âêóñó è íåìíîãî âñå ïåðåìåøàòü.
Ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèòü ôåíõåëü ïî ïîâåðõíîñòè ïðîòèâíÿ è îòïðàâèòü áëþäî â äóõîâêó çàïåêàòüñÿ â òå÷åíèå 12-15 ìèíóò.
Êàê òîëüêî ôåíõåëü ïðèîáðåòåò ñëåãêà çîëîòèñòûé öâåò, áëþäî ìîæíî ñ÷èòàòü ïðèãîòîâëåííûì.
Ïåðåëîæèòü ãîòîâîå áëþäî â òàðåëêó, ïðèñûïàòü èçìåëü÷åííûì êîçüèì ñûðîì è ïîäàòü íà ñòîë âìåñòå ñ ìÿñîì.

Æàðåíàÿ áðîêêîëè ñ àðàõèñîì è ëàéìîì

Èíãðåäèåíòû:

Ñîê ëàéìà 2 ñò. ë.

Îëèâêîâîå ìàñëî 3 ñò. ë.

Êóíæóòíîå ìàñëî 1 ÷. ë.

Ñîåâûé ñîóñ 1 ñò. ë.

Êîðè÷íåâûé ñàõàð 1 ñò. ë.

Áðîêêîëè 2 øò.

Ñîëü è ÷åðíûé ïåðåö ïî âêóñó

×åñíîê 1 çóá÷èê

Ñîëåíûé àðàõèñ 50 ã

Çåëåíûé ëóê 100 ã

Êèíçà 100 ã

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

Ïåðåä íà÷àëîì ïðèãîòîâëåíèÿ ãàðíèðà ïîñòàâèòü äóõîâêó íà ðàçîãðåâ äî 200 ˚Ñ. Ïîäãîòîâèòü ïðîòèâåíü äëÿ çàïåêàíèÿ. Ïîêðûòü åãî ïîâåðõíîñòü ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé.
 íåáîëüøóþ ìèñêó âûëèòü ñîê ëàéìà, äîáàâèòü îëèâêîâîå è êóíæóòíîå ìàñëà, ñîåâûé ñîóñ, êîðè÷íåâûé ñàõàð è èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê. Òùàòåëüíî âñå ïåðåìåøàòü äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîé êîíñèñòåíöèè.
Ïðîìûòü ïîä âîäîé áðîêêîëè. Ðàçîðâàòü åå íà ñîöâåòèÿ è ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèòü íà ïðîòèâíå.
Ñáðûçíóòü áðîêêîëè ïîëó÷åííîé â ìèñêå ñìåñüþ, ñëåãêà ïðèïðàâèòü ñîëüþ è ìîëîòûì ÷åðíûì ïåðöåì.
Îòïðàâèòü áëþäî çàïåêàòüñÿ â äóõîâêó íà 20-25 ìèíóò.
Ãîòîâóþ êàïóñòó ïåðåëîæèòü â òàðåëêó. Äîáàâèòü ê íåé àðàõèñ, çåëåíûé ëóê è êèíçó, ïîäàòü íà ñòîë âìåñòå ñ ìÿñîì.

Ñòðó÷êîâàÿ ôàñîëü ñ ñîóñîì èç ãîð÷è÷íîãî ìàñëà

Èíãðåäèåíòû:

Ñòðó÷êîâàÿ ôàñîëü 450 ã

Çåðíîâàÿ ãîð÷èöà 1 ñò. ë.

Äèæîíñêàÿ ãîð÷èöà ½ ñò. ë.

Ñîëü ¼ ÷. ë.

×åðíûé ïåðåö 1/8 ÷. ë.

Ñîê ëèìîíà ½ ñò. ë.

Ñëèâî÷íîå ìàñëî 2 ñò. ë.

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

Íà÷èíàòü ïðèãîòîâëåíèå áëþäà íåîáõîäèìî ñ îòâàðèâàíèÿ ñòðó÷êîâîé ôàñîëè. Äëÿ ýòîãî â íåáîëüøóþ êàñòðþëþ ñ ïîäñîëåííîé êèïÿùåé âîäîé íóæíî ïîìåñòèòü ïðåäâàðèòåëüíî ïðîìûòûé ïðîäóêò è îòâàðèòü åãî íà ñðåäíåì îãíå â òå÷åíèå 5 ìèíóò.
 íåáîëüøîé åìêîñòè, ïîêà áóäåò îòâàðèâàòüñÿ ôàñîëü, íóæíî îáúåäèíèòü çåðíîâóþ ãîð÷èöó ñ äèæîíñêîé.
Âûñûïàòü òóäà æå ñîëü è ÷åðíûé ïåðåö, ðàñòîïëåííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî è ñîê ëèìîíà.
Ñ ïðèãîòîâëåííîé ôàñîëè ñëèòü âîäó. Ãîòîâûé ïðîäóêò ïåðåëîæèòü â òàðåëêó è îáèëüíî ïîëèòü ïîëó÷åííûì ãîð÷è÷íûì ñîóñîì.

Áàëüçàìè÷åñêèé æåì÷óæíûé ëóê ñ ãðèáàìè

Èíãðåäèåíòû:

Æåì÷óæíûé ëóê 200 ã

Øàìïèíüîíû 500 ã

Áàëüçàìè÷åñêèé óêñóñ 4 ñò. ë.

Ñâåæèé òèìüÿí ïàðó âåòî÷åê

Ìîðñêàÿ ñîëü ïî âêóñó

Îëèâêîâîå ìàñëî 1 ñò. ë.

Ñëèâî÷íîå ìàñëî 1 ñò. ë.

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

Ïîñòàâèòü íà îãîíü ñêîâîðîäó. Âûëèòü â íåå ñòîëîâóþ ëîæêó îëèâêîâîãî ìàñëà è äîáàâèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî.
Êîãäà ñêîâîðîäà íàãðååòñÿ, ïîëîæèòü â íåå âåòî÷êè òìèíà. Çàòåì äîáàâèòü òóäà æå ïðåäâàðèòåëüíî ïðîìûòûå è î÷èùåííûå ëóê è ãðèáû.
Âûëèòü â ñîäåðæèìîå ñêîâîðîäû áàëüçàìè÷åñêèé óêñóñ. Âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü âðàùàòåëüíûìè äâèæåíèÿìè, òàê, ÷òîáû âåñü ëóê è ãðèáû áûëè ïîêðûòû áàëüçàìè÷åñêèì óêñóñîì.
Ïðèïðàâèòü áëþäî ìîðñêîé ñîëüþ è ÷åðíûì ïåðöåì ïî âêóñó. Îáæàðèòü â òå÷åíèå 8 ìèíóò.
Ïåðåëîæèòü áëþäî â òàðåëêó è ïîäàòü íà ñòîë ñ ìÿñîì.

Æàðåíàÿ áðþññåëüñêàÿ êàïóñòà

Èíãðåäèåíòû:

Áðþññåëüñêàÿ êàïóñòà 450 ã

Ñìåñü ñïåöèé 1 ÷. ë.

Îëèâêîâîå ìàñëî 3 ñò. ë.

Ñîëåíûé àðàõèñ 50 ã

Êðàñíûé ïåðåö ïî âêóñó

Çåëåíûé ëóê 50 ã

Ñîåâûé ñîóñ 2 ñò. ë.

Êèíçà ïî æåëàíèþ

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

Ïîñòàâèòü äóõîâêó íà ðàçîãðåâ äî 190 ˚Ñ.
Ïðîìûòü ïîä âîäîé áðþññåëüñêóþ êàïóñòó. Óäàëèòü ñ íåå íåíóæíûå ÷àñòè, à çàòåì ðàçðåçàòü åå ïîïîëàì è ïåðåìåñòèòü â ïîäãîòîâëåííóþ ìèñêó ñðåäíåãî îáúåìà.
Äîáàâèòü ê êàïóñòå âûáðàííóþ ñìåñü ñïåöèé, âûñûïàòü ñîëåíûé àðàõèñ è âûëèòü îëèâêîâîå ìàñëî. Âñþ ìàññó õîðîøåíüêî ïåðåìåøàòü, òàê, ÷òîáû âñÿ êàïóñòà ïîêðûëàñü ïðÿíûì ñîñòàâîì è ìàñëîì.
Äîñòàòü ïðîòèâåíü äëÿ çàïåêàíèÿ. Ðàñïðåäåëèòü ïî åãî ïîâåðõíîñòè áðþññåëüñêóþ êàïóñòó è ïîëèòü âñå ñîåâûì ñîóñîì.
Ïîñòàâèòü áëþäî â äóõîâêó è îñòàâèòü òàì çàïåêàòüñÿ íà 25-27 ìèíóò.
Äîñòàòü áëþäî èç äóõîâêè, ïðèñûïàòü èçìåëü÷åííûìè êðàñíûì ïåðöåì è êèíçîé è ïîäàòü íà ñòîë â êà÷åñòâå ãàðíèðà ê ìÿñíûì áëþäàì.

Ãëàçèðîâàííàÿ ìîðêîâü

Èíãðåäèåíòû:
Ìîðêîâü550 ã

Îëèâêîâîå ìàñëî 3 ñò. ë.

Ìåä 2 ñò. ë.

×åñíî÷íûé ïîðîøîê ½ ÷. ë.

Ñîëü è ÷åðíûé ïåðåö ïî âêóñó

Ñâåæèé òèìüÿí ½ ÷. ë.

Ïåòðóøêà äëÿ óêðàøåíèÿ

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ïåðåä íà÷àëîì ïðèãîòîâëåíèÿ ãàðíèðà ïîñòàâèòü äóõîâêó íà ðàçîãðåâ äî 200 ˚Ñ.

Íà ïðîòèâåíü äëÿ çàïåêàíèÿ àêêóðàòíî ðàñïûëèòü îëèâêîâîå ìàñëî. Âûëîæèòü â íåãî ïðåäâàðèòåëüíî ïðîìûòóþ ïîä âîäîé è âûñóøåííóþ áóìàæíûì ïîëîòåíöåì ìîðêîâü.

 íåáîëüøîé êàñòðþëå íàãðåòü íà ìåäëåííîì îãíå îëèâêîâîå ìàñëî. Ëó÷øå âñåãî ýòó ïðîöåäóðó äåëàòü â êàñòðþëå èç íåðæàâåþùåé ñòàëè, ïîñêîëüêó â íåé ïðîñëåäèòü çà öâåòîì íàìíîãî óäîáíåå. Êàê òîëüêî ìàñëî íà÷íåò ïðèîáðåòàòü êîðè÷íåâûé öâåò ïîä âîçäåéñòâèåì òåìïåðàòóðû (íà ýòî îáû÷íî óõîäèò îò 5 äî 15 ìèíóò), óäàëèòü åãî ñ ïëèòû.

Äîáàâèòü â íåãî ÷åñíî÷íûé ïîðîøîê, ñîëü è ïåðåö, ñâåæèé òèìüÿí è ìåä. Òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü âñå èíãðåäèåíòû äî îáðàçîâàíèÿ îäíîðîäíîé êîíñèñòåíöèè.

Íà ìîðêîâü êîòîðàÿ áûëà ðàíåå âûëîæåíà íà ïðîòèâåíü, ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèòü ïîëó÷åííóþ ñìåñü. Äëÿ ýòèõ öåëåé ìîæíî èñïîëüçîâàòü êóëèíàðíûé øïàòåëü.

Îòïðàâèòü ìîðêîâü â äóõîâêó è îñòàâèòü òàì çàïåêàòüñÿ íà 25-40 ìèíóò. Çàòåì ìîðêîâü íóæíî ïåðåâåðíóòü è ïðîäîëæèòü ïðèãîòîâëåíèå åùå 12-15 ìèíóò.

Ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë ãîòîâóþ ìîðêîâü ïåðåëîæèòü â òàðåëêó è îáèëüíî ïðèñûïàòü èçìåëü÷åííîé ïåòðóøêîé.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 14.10.2018, 07:59   #410
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ãîëóáöû ïî-âåíãåðñêè.



Èíãðåäèåíòû
ñîëü è ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ïî âêóñó
1 êî÷àí êàïóñòû
3 ñò. îëèâêîâîãî ìàñëà
225 ã êîï÷åíàÿ âåò÷èíà , íàðåçàòü
6 çóá÷èêîâ ÷åñíîêà, èçìåëü÷èòü
1 áîëüøîé ðåï÷àòûé ëóê, èçìåëü÷èòü
1,2 ë êóðèíîãî áóëüîíà
200 ã êóêóðóçíîé ìóêè
2 ñò.ë. ñëàäêîé ïàïðèêè, ïëþñ áîëüøå äëÿ ãàðíèðà
150 ã òîìàòíîé ïàñòû
1 ÷àéíàÿ ëîæêà íàðåçàííîé ïåòðóøêè, äëÿ ãàðíèðà
1 ÷èëè, òîíêî íàðåçàííûé êîëüöàìè
Ñìåòàíà, äëÿ ïîäà÷è
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ó êî÷àíà âûðåçàòü êî÷åðûæêó è îòâàðèòü åãî â ïîäñîëåííîé âîäå, ñíèìàÿ êàæäûé âíåøíèé ëèñò ùèïöàìè, êàê òîëüêî îí ñòàíîâèòñÿ ìÿãêèì: 2-4 ìèíóò íà îäèí ëèñò.
Ó âàñ äîëæíî îêàçàòüñÿ 12-15 ëèñòüåâ.
Âåò÷èíó îáæàðèòü íà ìàñëå äî çîëîòèñòîãî öâåòà, â òå÷åíèå 3-4 ìèíóò. Äîáàâèòü ÷åñíîê è ëóê; îáæàðèòü, ïîìåøèâàÿ, äî çîëîòèñòîãî öâåòà, 5-7 ìèíóò.
Äîáàâèòü 600 ìë áóëüîíà; äîâåñòè äî êèïåíèÿ.
Âñûïüòå êóêóðóçíóþ ìóêó,ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå; ñíèìèòå ñ îãíÿ è îòëîæèòå â ñòîðîíó.
Íà êàæäûé ëèñò âûëîæèòü êóêóðóçíóþ íà÷èíêó è ñâåðíóòü êîíóñîì.
Ãîëóáöû âûëîæèòü â æàðîâíþ.
Ïîñûïàòü ïàïðèêîé, ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü.
Ñìåøàòü òîìàòíóþ ïàñòó è îñòàâøèéñÿ áóëüîí; çàëèòü êàïóñòó.
Äîâåñòè äî êèïåíèÿ íà ñðåäíåì îãíå.
Óìåíüøèòå îãîíü ãîòîâüòå îêîëî 45 ìèíóò.
Ïåðåëîæèòå ãîëóáöû â ñåðâèðîâî÷íîå áëþäî.
Ïðîöåäèòü ñîóñ, ïîëèòü ãîëóáöû ñîóñîì.
Óêðàñèòü ïåòðóøêîé, íàðåçàííûì ÷èëè è ñìåòàíîé; ïîñûïàòü ïàïðèêîé.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 15.10.2018, 12:09   #411
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êàê ïðèãîòîâèòü ðàòàòóé.



Ðàòàòóé ïîëó÷èë âòîðîå ðîæäåíèå ïîñëå âûõîäà â ñâåò îäíîèìåííîãî ìóëüòôèëüìà. Áëþäî êðåñòüÿí, êàê è ìíîãèå äðóãèå, ñòàëî ýòàëîíîì çàïåêàíèÿ îâîùåé. Îäíàêî ïðè ñîçäàíèè ñâîåé âåðñèè ðàòàòóÿ Pixar ïðèãëàñèëà øåô-ïîâàðà Òîìàñà Êåëëåðà, ïîýòîìó íåò íè÷åãî óäèâèòåëüíîãî â òîì, ÷òî äåðåâåíñêîå áëþäî îòëè÷àëà àâòîðñêàÿ ïîäà÷à. ×òîáû âîñïðîèçâåñòè òàêîé ðàòàòóé äîìà, íóæíî çíàòü íåêîòîðûå òîíêîñòè. Íàøå ðóêîâîäñòâî ñ ïîøàãîâûì îïèñàíèåì ïðîöåññà ïîìîæåò âîñïðîèçâåñòè åãî íà ñâîåé êóõíå.
Èíãðåäèåíòû:

Ïîìèäîðû
Çåëåíûå öóêèíè
Æåëòûå öóêèíè
Áàêëàæàíû
Êðàñíûé áîëãàðñêèé ïåðåö
Ëóê
×åñíîê
Ðîçìàðèí
Îëèâêîâîå ìàñëî
Ïðîâàíñêèå òðàâû
Ñîëü, ïåðåö

Òîìàòû íàäðåçàòü êðåñò-íàêðåñò è îïóñòèòü â êèïÿùóþ âîäó. Áëàíøèðîâàòü îêîëî 45 ñåêóíä, ïîñëå ÷åãî îïóñòèòü íåíàäîëãî â âîäó ñî ëüäîì.

Ñíÿòü ñ ïîìèäîðîâ êîæèöó è íàðåçàòü òîíêèìè ëîìòèêàìè.

Èñïîëüçóÿ òåðêó ìàíäîëèíó òîí÷àéøèìè ëîìòèêàìè, ïîðÿäêà 2 ìì, íàðåçàòü æåëòûå è çåëåíûå öóêèíè.

Òàêèì æå îáðàçîì íàðåçàòü áàêëàæàíû. Âûëîæèòü îâîùè íà çàñòåëåííûé ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé ëèñò äëÿ âûïå÷êè; îòëîæèòü â ñòîðîíó.

«Õâîñòèêè» îò îâîùåé ñëîæèòü â îòäåëüíóþ ïîñóäó. Èõ ìîæíî âêëþ÷èòü â ñîñòàâ ñîóñà äëÿ ðàòàòóÿ èëè æå îñòàâèòü äëÿ äðóãîãî èñïîëüçîâàíèÿ. Íî â ñëîè áëþäà îíè íå äîáàâëÿþòñÿ!

Íàðåçàòü ïîëóêîëüöàìè ëóê. Êðàñíûé ñëàäêèé ïåðåö èçìåëü÷èòü ñîëîìêîé. Òîíêî íàðåçàòü ÷åñíîê.

Âûëîæèòü âñå îâîùè íà ñêîâîðîäó, ïðè èñïîëüçîâàíèè äîáàâèòü òàêæå «õâîñòèêè» îò îâîùåé, ïîëèòü îëèâêîâûì ìàñëîì, ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü. Ïîñòàâèòü ñêîâîðîäó íà ìåäëåííûé îãîíü è ãîòîâèòü äî ìÿãêîñòè.

Ãîòîâûå îâîùè âûëîæèòü â áëåíäåð, ïîñîëèòü, äîáàâèòü íåìíîãî ëèñòüåâ ðîçìàðèíà, îëèâêîâîå ìàñëî è ñìåøàòü äî ãëàäêîé ìàññû.

Òîíêèì ñëîåì ðàñïðåäåëèòü ñîóñ íà æàðîïðî÷íîé ñêîâîðîäå.

Âíàõëåñò âûëîæèòü íàðåçàííûå òîíêèìè ëîìòèêàìè îâîùè, ÷åðåäóÿ èõ ïî öâåòàì.

Ñîáðàòü èç îâîùåé 3-4 «ñïèðàëè», â çàâèñèìîñòè îò ðàçìåðîâ ñêîâîðîäû.

Ïîëèòü îâîùè îëèâêîâûì ìàñëîì, ïîñûïàòü ðîçìàðèíîì è ïðèïðàâèòü ïðîâàíñêèìè òðàâàìè. Èç ïåðãàìåíòíîé áóìàãè ïî ðàçìåðó âûðåçàòü êðûøêó è ïðèêðûòü åé îâîùè. Çàïåêàòü îâîùè ïðèìåðíî 90 ìèíóò ïðè 150 °C.

Èñïîëüçóÿ êîëüöî äëÿ ôîðìîâêè ñàëàòà, âûëîæèòü ðàòàòóé íà òàðåëêó.

Ñíÿòü êîëüöî è îôîðìèòü áëþäî. Äëÿ äåêîðà ñàìîé òàðåëêè ìîæíî èñïîëüçîâàòü îëèâêîâîå ìàñëî è íåìíîãî áàëüçàìèêà èëè îñòàòêè ñîóñà. Ðàòàòóé ïåðåä ïîäà÷åé ïîñûïàòü ìåëêî íàðåçàííîé ïåòðóøêîé.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 15.10.2018, 14:34   #412
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñòðàíãîëà ïðåòè ïî-òðåòèíòèíñêè ñî øïèíàòîì.



«Óáèòü ñâÿùåííèêà» — òèïè÷íîå áëþäî ãîðíîé ÷àñòè ñåâåðíîé Èòàëèè. Íàçûâàåòñÿ òàê, ïîòîìó ÷òî ýòî áëþäî — íàñòîÿùåå èñêóøåíèå äëÿ ñîáëþäàþùèõ ïîñò ñâÿùåííèêîâ . Áëþäî ïîëüçóåòñÿ ïîïóëÿðíîñòüþ ó äîìîâèòûõ èòàëüÿíîê, òàê îíè èñïîëüçóþò çà÷åðñòâåâøèé õëåá.

ß ðåöåïò íåìíîãî ìîäåðíèçèðîâàë, äîáàâèâ ñîóñ èç ñûðà «Ðîêôîð», ÷òî áû óæ íàâåðíÿêà äîáèòü ýòîãî áåäíîãî ñâÿùåííèêà.

È í ã ð å ä è å í ò û:

350 ã ñâåæåãî øïèíàòà èëè 500 ã çàìîðîæåííîãî
6 êóñî÷êîâ ÷åðñòâîãî áåëîãî õëåáà
400 ìë ìîëîêà
20 ã ìóêè
2 ÿéöà
1 ëóêîâèöà
20 ìë áåëîãî âèíà
150 ã ñûðà ïàðìåçàí
20 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
ùåïîòêà ìîëîòîãî ìóñêàòíîãî îðåõà
1 âåòî÷êà øàëôåÿ
ñîëü, ïåðåö
îëèâêîâîå ìàñëî

Äëÿ ñîóñà «Ðîêôîð»

200 ìë ñëèâîê 33%-35%
150 ã ñûðà «Ðîêôîð» èëè «Ãîðãîíçîëà»
50 ã òåðòîãî ñûðà ïàðìåçàí
1 ÷. ë. ñâåæåìîëîòîãî ÷åðíîãî ïåðöà

Ï ð è ã î ò î â ë å í è å:

Õëåá íàðåçàòü íà êóñî÷êè, çàìî÷èòü â ìîëîêå è îñòàâèòü íà íî÷ü â õîëîäèëüíèêå.
Øïèíàò îòâàðèòü â êèïÿùåé, ïîäñîëåííîé âîäå 1 ìèí.
Îòáðîñèòü íà äóðøëàã è äàòü îáñîõíóòü.
Ëóê èçìåëü÷èòü è ñëåãêà îáæàðèòü íà îëèâêîâîì ìàñëå 4 ìèíóòû.
Âëèòü âèíî è ãîòîâèòü, ïîêà îíî íå âûïàðèòñÿ.

Ïðîâåðíóòü 2 ðàçà ÷åðåç ìÿñîðóáêó øïèíàò, ëóê è î÷åíü õîðîøî îòæàòûé õëåá.
Äîáàâèòü ê ôàðøó ÿéöà, ìóñêàòíûé îðåõ, ñîëü, ïåðåö, ãîðñòü ïàðìåçàíà.

Åñëè ôàðø áóäåò î÷åíü æèäêèé, äîáàâüòå ñòîëüêî ìóêè, ñêîëüêî îí âîçüìåò, ÷òî áû áûëî âîçìîæíî ôîðìèðîâàòü íüîêêè.

Âñå ïåðåìåøàòü è ñ ïîìîùüþ äâóõ ëîæåê èëè ìîêðûìè ðóêàìè, ñôîðìèðîâàòü íüîêêè ðàçìåðîì ñ ãðåöêèé îðåõ.

Âûëîæèòü íüîêêè íà ðàçäåëî÷íóþ äîñêó, ïðèñûïàòü ìóêîé, ÷òî áû íå ñëèïàëèñü.

Îòâàðèòü â ïîäñîëåííîé âîäå, ïîêà îíè íå âñïëûâóò.
Âûêëàäûâàòü øóìîâêîé íà òàðåëêè, ñâåðõó ïîñûïàòü ïàðìåçàíîì èëè, êàê â ìîåì ñëó÷àå, ÷åääåðîì.

 êàñòðþëå ðàñòîïèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî, äîáàâèòü âåòî÷êó øàëôåÿ. Êàê òîëüêî ìàñëî çàêèïèò, ïîëèòü èì íüîêêè.

Òåì âðåìåíåì äåëàåì ñîóñ:

 ñêîâîðîäó âûëèòü ñëèâêè è äîâåñòè äî êèïåíèÿ.
Äîáàâèòü íàòåðòûé ñûð «Ðîêôîð», òåðòûé ïàðìåçàí, ÷åðíûé ïåðåö è âàðèòü íà ñèëüíîì îãíå, ïîêà ñîóñ íå çàãóñòååò.

Ïîäà÷à:

 ãëóáîêóþ òàðåëêó íàëèòü ñîóñ, ñâåðõó ïîëîæèòü íüîêêè.

Âìåñòî ñâåæåãî øïèíàòà ìîæíî òàê æå èñïîëüçîâàòü çàìîðîæåííûé, êîòîðûé ïðåäâàðèòåëüíî íåîáõîäèìî ðàçìîðîçèòü â äóðøëàãå, ÷òî áû âñÿ æèäêîñòü ñòåêëà, à ïåðåä èñïîëüçîâàíèåì õîðîøî îòæàòü. Òàê æå, øïèíàò ìîæíî çàìåíèòü ñâåæåé êðàïèâîé.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 19.10.2018, 07:41   #413
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ëèìîííî ðèêîòòîâûå ñûðíèêè ñ ÷åðíè÷íûì ñîóñîì.



Ñåãîäíÿ ñûðíèêè, íî íå èç òâîðîãà, à èç ðèêîòòû. Îíè î÷åíü íåæíûå,íå æèðíûå, âîçäóøíûå è íåâåðîÿòíî âêóñíûå, ñ òîíêèì ëèìîííûì àðîìàòîì. È èäåàëüíûé ïàðòíåð äëÿ ëèìîíà-÷åðíèêà, âêóñíåéøèé è óíèâåðñàëüíûé ñîóñ-òîïïèíã, êîòîðûì ìîæíî ïîëèòü îëàäüè, áëèííèêè, âàôëè, òâîðîæíóþ çàïåêàíêó, ÷èçêåéê, èëè êàøó.
ÈÈíãðåäèåíòû:
1.Ìóêà 185 ãðàìì

2.Ðèêîòòà 250 ãðàìì

3.ßéöà 2 øò.

4.Ëèìîííûé ñîê 4 ñò.ë.

5.Ëèìîííàÿ öåäðà 2 ÷.ë.

7.×åðíèêà ñâåæàÿ èëè çàìîðîæåííàÿ 2 ñòàêàíà

8.Ðàçðûõëèòåëü 2 ÷.ë.

9.Ñîäà ïèùåâàÿ 1\2 ÷.ë.

10.Êðàõìàë 1,5 ÷.ë.

11.Ñàõàð 6 ñò.ë.

12.Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå 1 ñò.ë.+äëÿ æàðêè

13.Ñîëü ùåïîòêà

Ãîòîâèì!

1.Ïðîñåÿòü ìóêó ñ ñîäîé è ðàçðûõëèòåëåì. Äîáàâèòü ñîëü.  äðóãîé ìèñêå âçáèòü ìèêñåðîì ðèêîòòó ñ ÿéöàìè, 3 ñò.ë. ëèìîííîãî ñîêà, ëèìîííîé öåäðîé, ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì è 3 ñò.ë. ñàõàðà äî îäíîðîäíîé ìàññû. Âñûïàòü ìó÷íóþ ñìåñü è ïåðåìåøàòü. Ïîëó÷èòñÿ ãóñòîå, âÿçêîå òåñòî. Ðàçîãðåòü àíòèïðèãàðíóþ ñêîâîðîäó è ñìàçàòü åå òîíêèì ñëîåì ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà. Âûêëàäûâàòü ïî ñòîëîâîé ëîæêå òåñòà è æàðèòü òîëñòûå ñûðíèêè ïî 2 ìèíóòû ñ êàæäîé ñòîðîíû.

2.Äëÿ ÷åðíè÷íîãî ñîóñà ÷åðíèêó âûñûïàòü â êàñòðþëüêó , äîáàâèòü êðàõìàë, 3 ñò.ë. ñàõàðà ,1 ñò.ë. ëèìîííîãî ñîêà è 4 ñò.ë. âîäû. Ïåðåìåøàòü è ïîñòàâèòü íà ïëèòó. Ïîìåøèâàÿ, íà ñðåäíåì îãíå âàðèòü äî çàãóñòåíèÿ, îêîëî 5-7 ìèíó. Ïîäàâàòü ñûðíèêè ñ ñîóñîì.

__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 20.10.2018, 13:05   #414
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ïàëî÷êè öóêêèíè â ñûðíîé ïàíèðîâêå.



Óäèâèòåëüíî âêóñíûå íåæíûå ïàëî÷êè öóêêèíè â õðóñòÿùåé ñûðíîé ïàíèðîâêå. Ïðîñòî ïàëü÷èêè îáëèæåøü! Îáÿçàòåëüíî ïîïðîáóéòå ïðèãîòîâèòü ýòó çàêóñêó.

··Èíãðåäèåíòû:
Öóêêèíè (ìîæíî èñïîëüçîâàòü êàáà÷êè) – 2–3 ñðåäíèõ øò.
Ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè — 1 ñòàêàí
Ñîëü, ÷åðíûé ïåðåö
Ñóøåíûå òðàâû (òèìüÿí, îðåãàíî) èëè ñìåñü ñóøåíûõ ïðîâàíñêèõ òðàâ
Íåìíîãî ÷åñíî÷íîãî ïîðîøêà
Ïàðìåçàí — 100 ã
ßéöà êóðèíûå — 2 øò.
Íåìíîãî îëèâêîâîãî ìàñëà èëè ñïðåÿ
··Ïðèãîòîâëåíèå:
Ðàçîãðåâàåì äóõîâêó äî 220 ãðàäóñîâ. Ïðîìûâàåì öóêêèíè è âûòèðàåì áóìàæíûìè ñàëôåòêàìè. Êîí÷èêè îáðåçàåì. Ðàçðåçàåì êàáà÷îê ïîïîëàì âäîëü. Ïîëîâèíêó êàáà÷êà íàðåçàåì âäîëü íà ëîìòèêè òîëùèíîé îêîëî 1,5 ñàíòèìåòðà. Çàòåì èç ýòèõ ëîìòèêîâ íàðåçàåì ïàëî÷êè.

Ïîñëå ýòîãî â ìèñêå âçáèâàåì ñ ïîìîùüþ âèëêè ÿéöà.  îòäåëüíîé ìèñêå ñìåøèâàåì ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè, ñóø¸íûå òðàâû, ñîëü, ÷åñíîê è ñâåæåìîëîòûé ÷¸ðíûé ïåðåö.

Çàòåì íà ò¸ðêå íàòèðàåì ïàðìåçàí è äîáàâëÿåì åãî ê ñìåñè èç ñóõèõ èíãðåäèåíòîâ. Õîðîøåíüêî ïåðåìåøèâàåì.

Êàæäóþ êàáà÷êîâóþ ïàëî÷êó ìàêàåì â ìèñêó ñ ÿéöîì è õîðîøåíüêî îáâàëèâàåì â ñóõîé ñìåñè. Çàñòèëàåì ïðîòèâåíü áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè èëè ñèëèêîíîâûì êîâðèêîì. Íåìíîãî ïðîìàçûâàåì ìàñëîì. Âûêëàäûâàåì ïàëî÷êè â ðÿäû. Ñáðûçãèâàåì ïàëî÷êè îëèâêîâûì ìàñëîì.

Ðàçîãðåâàåì äóõîâêó è îòïðàâëÿåì ïàëî÷êè âûïåêàòüñÿ ïðèìåðíî â òå÷åíèå 10-15 ìèíóò. Âðåìÿ âûïåêàíèÿ î÷åíü çàâèñèò îò òîëùèíû ïàëî÷åê. ×åì òîíüøå ïàëî÷êè, òåì áûñòðåå îíè çàïåêóòñÿ. Ãäå-òî ÷åðåç ïÿòü ìèíóò ïîñëå íà÷àëà çàïåêàíèÿ ïåðåâîðà÷èâàåì ïàëî÷êè äðóãîé ñòîðîíîé, ÷òîáû îíè ðàâíîìåðíî ïðîïåêëèñü è ïîêðûëèñü çîëîòèñòîé êîðî÷êîé ñî âñåõ ñòîðîí.

Ïîäà¸ì ïàëî÷êè òóò æå, ãîðÿ÷èìè. Ïîäà¸ì ñ ëþáèìûì ñîóñîì. Íàïðèìåð, ñûðíûì, ñëèâî÷íûì èëè òîìàòíûì.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 21.10.2018, 09:51   #415
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ôàðøèðîâàííûé ïåðåö.



Èíãðåäèåíòû:
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà îëèâêîâîãî ìàñëà
200 ã ãîâÿæüåãî ôàðøà
2 ÷àéíûå ëîæêè ïîðîøêà ÷èëè
2 ÷àéíûå ëîæêè òìèíà
1/2 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè
1 ñòàêàí ðèñà, ïðèãîòîâëåííûé íà ïàðó
200 ã îòâàðíîé ôàñîëè
1 áîëüøîé ïîìèäîð, íàðåçàííûé íåáîëüøèìè ëîìòèêàìè
6 ïåðöåâ ñðåäíåãî ðàçìåðà
2/3 ÷àøêè ñîóñà ìàðèíàðà
2/3 ñòàêàíà âîäû
ñûð ìîöàðåëëà
ñûð ÷åääåð

Ïðèãîòîâëåíèå:
Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 180 ãðàäóñîâ.
Íà ãîðÿ÷åì ìàñëå îáæàðèòü ôàðø.
Ñíÿòü ñ îãíÿ.
Ñëèòü èçëèøêè æèðà.
Äîáàâèòü ê ôàðøó 1 ÷àéíóþ ëîæêó ïîðîøêà ÷èëè, 1 ÷àéíàÿ ëîæêà òìèíà, 1/4 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè íà ïðèãîòîâëåííîé ðóáëåíîé ãîâÿäèíû, ïåðåìåøàòü.
Íà ñêîâîðîäå îáæàðèòü â òå÷åíèå 1 ìèíóòû ôàñîëü, íàðåçàííûå ïîìèäîðû è âàðåíûé ðèñ.
Äîáàâèòü 1 ÷àéíóþ ëîæêó ïîðîøêà ÷èëè, 1 ÷àéíàÿ ëîæêà òìèíà, 1/4 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè íà ãîâÿäèíó, ïåðåìåøàòü.
Äîáàâèòü ôàðø, ïåðåìåøàòü.
Ó ïåðöåì îòðåçàòü êðûøå÷êè ñ õâîñòèêàìè è óäàëèòü ñåìåíà.
Íàïîëíèòü êàæäûé ïåðåö íà÷èíêîé.
 æàðîâíþ âûëèòü ñîóñ ìàðèíàðà.
Íàëèòü 2/3 ñòàêàíà âîäû.
Ïîìåñòèòü ôàðøèðîâàííûå ïåðöû â æàðîâíþ è ïîñûïàòü êàæäûé ïåðåö ìîöàðåëëîé è ÷åääåðîì.
Íàêðûòü ôîëüãîé
Âûïåêàòü â òå÷åíèå 30-40 ìèíóò
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 28.10.2018, 14:59   #416
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Öâåòíàÿ êàïóñòà ñ ñûðîì è ÷åñíîêîì.



Èíãðåäèåíòû:

Öâåòíàÿ êàïóñòà — 1 íåáîëüøàÿ ãîëîâêà
Îëèâêîâîå ìàñëî — 3 ñò. ë.
Òåðòûé ïàðìåçàí — 1⅓ ÷àøêè
Èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê — ½ ñò. ë.
Ñâåæàÿ ïåòðóøêà — ½ ïó÷êà(íåáîëüøîãî)
Ñîëü è ïåðåö — ïî âêóñó

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 200°C. Íàðåçàòü öâåòíóþ êàïóñòó íà öâåòî÷êè. Ïðîìûòü.
2.  áîëüøîé ìèñêå ñìåøàéòå îëèâêîâîå ìàñëî, èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê è ¼ ñòàêàíà òåðòîãî ñûðà ïàðìåçàí. Äîáàâèòü öâåòíóþ êàïóñòó è ïåðåìåøàòü, ïîêà îíè õîðîøî ïîêðîþòñÿ ñìåñüþ. Âûëîæèòü êàïóñòó íà ïðîòèâåíü, ïîêðûòûé ôîëüãîé. Ïîñûïàòü ñîëüþ è ïåðöåì.
3. Âûïåêàòü â äóõîâêå â òå÷åíèå 45 ìèíóò, ïåðåâîðà÷èâàòü êàæäûå 15 ìèíóò.  ïîñëåäíèå 15 ìèíóò ïîñûïàòü îñòàâøèìñÿ ïàðìåçàí.
4. Ïîñëå òîãî êàê êàïóñòà áóäåò ãîòîâà - ïîñûïàòü íàðåçàííîé ïåòðóøêîé è ïîäàâàòü.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 31.10.2018, 18:28   #417
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ãîëóáöû çàïå÷åííûå ñ êâàøåíîé êàïóñòîé.



Èíãðåäèåíòû:
1 êî÷àí êàïóñòû
ñîëü, ïî âêóñó
2 ñò. îëèâêîâîãî ìàñëà
3 çóá÷èêà ÷åñíîêà, èçìåëü÷èòü
1 áîëüøàÿ ëóêîâèöà, èçìåëü÷åííàÿ
2 ÷àéíûå ëîæêè ñâåæèõ ëèñòüåâ òèìüÿíà
400 ã ãîâÿæüåãî ôàðøà
400 ã ñâèíîãî ôàðøà
2 ñò.ë. äëèííîçåðíîãî ðèñà
ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö, ïî âêóñó
1 ë êóðèíîãî áóëüîíà
800 ã î÷èùåííûõ òîìàòîâ
400 ã êâàøåíîé êàïóñòû, ïðîìûòü
6 ëîìòèêîâ áåêîíà
2 ëàâðîâûõ ëèñòà
Ñìåòàíà, äëÿ ïîäà÷è.

Ïðèãîòîâëåíèå:
Îòâàðèòü êàïóñòó â ïîäñîëåííîé âîäå äî ìÿãêîñòè, îêîëî 5 ìèíóò.
Âûëîæèòü êàïóñòó íà ïðîòèâåíü è ðàçîáðàòü íà ëèñòüÿ(ïîíàäîáèòñÿ 20øò).
Îáæàðèòü íà ìàñëå ÷åñíîê, ëóê è òèìüÿí äî ìÿãêîñòè, îêîëî 6 ìèíóò. Äîáàâèòü ãîâÿäèíó, ñâèíèíó è ðèñ.
Ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü.
1 ñòîëîâóþ ëîæêó ìÿñíîé íà÷èíêè âûêëàäûâàòü â öåíòðå êàïóñòíîãî ëèñòà è ñêëàäûâàòü â êîíâåðòèê.
Ïîâòîðèòü ñ îñòàëüíûìè êàïóñòíûìè ëèñòüÿìè .
Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 180Ñ.
Ïîìèäîðû äîâåñòè äî êèïåíèÿ è ñíÿòü ñ îãíÿ.
Ïîëîâèíó êâàøåíîé êàïóñòû è òðè ëîìòèêà áåêîíà âûëîæèòü íà äíî æàðîâíè.
Ñâåðõó âûëîæèòü 10 ãîëóáöîâ è ëàâðîâûé ëèñò;çàëèòü ïîëîâèíîé òîìàòíîé ñìåñè ñâåðõó.
Ïðèïðàâèòü ñîëüþ è ïåðöåì è ïîâòîðèòü ñëîè åùå ðàç.
Ïðèïðàâèòü ñîëüþ è ïåðöåì, íàêðûòü æàðîâíþ êðûøêîé èëè ôîëüãîé, è çàïåêàòü îêîëî 2 ÷àñîâ.

__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 03.11.2018, 06:30   #418
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Òàáàêà-äóìëÿìà.



Ýòî áëþäî î÷åíü íàïîìèíàåò ïèööó, ñ îâîùàìè, ìÿñîì è áîëüøèì êîëè÷åñòâîì ñûðà. Òîëüêî òàáàêà-äóìëÿìà ïîëó÷àåòñÿ áîëåå òîëñòûì, ñî÷íûì è ñûòíûì. Îáÿçàòåëüíî ïîïðîáóéòå ïðèãîòîâèòü!

··Èíãðåäèåíòû:
Ïîìèäîðû
Ëóê
Áàêëàæàíû
Êîçèé ñûð
Áðûíçà
Øàìïèíüîíû
×åñíîê
Áàðàíèíà
Çåëåíü
Òåñòî ãîòîâîå
Ñïåöèè
··Ïðèãîòîâëåíèå:
Äëÿ íà÷àëà êåðàìè÷åñêóþ ñêîâîðîäó ñòàâèì íà ïëèòó, âêëþ÷èâ îãîíü íà ìàëåíüêóþ ìîùíîñòü. Ïîñûïàåì ñîëüþ è âûêëàäûâàåì êðóæêè ïîìèäîðîâ.  îòäåëüíîì êàçàíå îáæàðèâàåì íàðåçàííûé íà êðóæî÷êè áàêëàæàí.

Æàðèì äî çàðóìÿíèâàíèÿ è âûêëàäûâàåì íà áóìàæíîå ïîëîòåíöå, äàâàÿ ëèøíåìó ìàñëó ñòå÷ü. Ìîæíî òàêæå ïåðåä æàðêîé îáâàëÿòü áàêëàæàíû â ìóêå.

Âûêëàäûâàåì â ñêîâîðîäó ïðåäâàðèòåëüíî î÷èùåííûå áîëãàðñêèå ïåðöû è îáæàðåííûå áàêëàæàíû. Êëàä¸ì êîçèé ñûð è áðûíçó, ïîò¸ðòûå íà êðóïíîé ò¸ðêå.

Íà ñêîâîðîäå îáæàðèâàåì ëóê è òàêæå äîáàâëÿåì åãî ê îâîùàì è ñûðó. Îáæàðèâàåì ìåëêî íàðåçàííîå ìÿñî. Ïðèïðàâëÿåì ÷¸ðíûì ïåðöåì, ïàïðèêîé, êóðêóìîé, ñîëüþ. Âûêëàäûâàåì íà îâîùè.

Øàìïèíüîíû îáæàðèâàåì ñ ÷åñíîêîì. Ñíîâà âûêëàäûâàåì áàêëàæàíû, ñûð è çåëåíü. Íàêðûâàåì ëåï¸øêîé èç òåñòà. Ñíèçó ëåï¸øêó ñìàçûâàåì îëèâêîâûì ìàñëîì, à ñâåðõó – ÿè÷íûì æåëòêîì. Ïðèñûïàåì êóíæóòîì.

Ðàçîãðåâàåì äóõîâêó äî 160 ãðàäóñîâ. Îòïðàâëÿåì òàáàêó-äóìëÿìó âûïåêàòüñÿ äî îáðàçîâàíèÿ ðóìÿíîé êîðî÷êè. Çàòåì íåìíîãî óáàâëÿåì òåìïåðàòóðó è îñòàâëÿåì òîìèòüñÿ åù¸ â òå÷åíèå 20-30 ìèíóò. Ãîòîâî! Ïåðåâîðà÷èâàåì íà ñåðâèðîâî÷íîå áëþäî è íàðåçàåì íà äîëüêè. Ïîäà¸ì ê ñòîëó.

Òàêæå ìîæíî èçíà÷àëüíî ïîëîæèòü â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ ëèñò ñëî¸íîãî äðîææåâîãî òåñòà, ñôîðìèðîâàòü áîðòà, âûëîæèòü âñþ íà÷èíêó, à ñâåðõó çàêðûòü ëåï¸øêîé èëè åù¸ îäíèì ëèñòîì ñëî¸íîãî òåñòà. Õîðîøî çàêðåïèòü êðàÿ, è òîãäà âåñü ñîê îñòàíåòñÿ âíóòðè ïèðîãà è íèêóäà íå âûòå÷åò.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 03.11.2018, 06:38   #419
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êàê ïðèãîòîâèòü ÿéöà â äóõîâêå: 10 ðåöåïòîâ, êîòîðûå ðàçíîîáðàçÿò çàâòðàê.



Çàïåêàéòå ÿéöà â àâîêàäî, ïîìèäîðàõ è ìÿñíûõ êîðçèíêàõ, äåëàéòå íåîáû÷íûå ñëîéêè è ãîòîâüòå âêóñíåéøóþ ôðèòòàòó.

1. Ïðîñòûå çàïå÷¸ííûå ÿéöà â äóõîâêå

Èíãðåäèåíòû
íåìíîãî ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà;
6–12 ÿèö (â çàâèñèìîñòè îò ðàçìåðîâ ôîðìû äëÿ âûïå÷êè);
ñîëü — ïî âêóñó;
ìîëîòûé ÷¸ðíûé ïåðåö — ïî âêóñó.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ñìàæüòå ìàñëîì îòäåëåíèÿ ôîðìû äëÿ âûïå÷êè êåêñîâ. Àêêóðàòíî ðàçáåéòå â êàæäîå èç íèõ ïî ÿéöó, äîáàâüòå ñîëü è ïåðåö. Ìîæíî èñïîëüçîâàòü è äðóãèå ïðèïðàâû íà âàø âûáîð. Âûïåêàéòå ïðè òåìïåðàòóðå 180 °C â òå÷åíèå 15–17 ìèíóò.

2. ßè÷íàÿ çàïåêàíêà ñ òâîðîãîì è ñûðîì

Èíãðåäèåíòû
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñëèâî÷íîãî ìàñëà;
12 ÿèö;
400 ã òâ¸ðäîãî ñûðà;
400 ã çåðíèñòîãî òâîðîãà;
60 ã ìóêè;
ñîëü — ïî âêóñó;
ìîëîòûé ÷¸ðíûé ïåðåö — ïî âêóñó.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ñìàæüòå íåáîëüøóþ ôîðìó äëÿ âûïå÷êè ðàñòîïëåííûì ìàñëîì. Âçáåéòå ÿéöà âåí÷èêîì è äîáàâüòå ê íèì ò¸ðòûé ñûð, òâîðîã, ìóêó, ñîëü è ïåðåö. Õîðîøî ïåðåìåøàéòå è âûëîæèòå ñìåñü â ïîäãîòîâëåííóþ ôîðìó.

Âûïåêàéòå â ðàçîãðåòîé äî 180 °C äóõîâêå 50–60 ìèíóò. Ñïóñòÿ 45 ìèíóò îò íà÷àëà ïðèãîòîâëåíèÿ íà÷èíàéòå ïðîâåðÿòü ãîòîâíîñòü çàïåêàíêè: îíà äîëæíà ñòàòü ïëîòíîé.

3. Çàïå÷¸ííûå ÿéöà â êîðçèíêàõ èç àâîêàäî

Èíãðåäèåíòû
1 àâîêàäî;
2 ÿéöà;
ñîëü — ïî âêóñó;
ìîëîòûé ÷¸ðíûé ïåðåö — ïî âêóñó.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ðàçðåæüòå àâîêàäî âäîëü ïîïîëàì è óäàëèòå êîñòî÷êó. Ëîæêîé óáåðèòå íåìíîãî ìÿêîòè, ñäåëàâ óãëóáëåíèÿ äëÿ ÿèö. Ïåðåëîæèòå ïîëîâèíêè àâîêàäî â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ òàê, ÷òîáû îíè ñòîÿëè ðîâíî.

Àêêóðàòíî ðàçáåéòå â êàæäóþ ïîëîâèíêó ïî ÿéöó. Äîáàâüòå ïðèïðàâû è çàïåêàéòå ïðè òåìïåðàòóðå 200 °C â òå÷åíèå 15 ìèíóò.

4. ßè÷íûå ìàôôèíû ñ ãðèáàìè, çåëåíüþ è ñûðîì ôåòà

Èíãðåäèåíòû
12 ÿèö;
ñîëü — ïî âêóñó;
ìîëîòûé ÷¸ðíûé ïåðåö — ïî âêóñó;
½ ïó÷êà øïèíàòà;
íåñêîëüêî âåòî÷åê áàçèëèêà;
100 ã øàìïèíüîíîâ;
100 ã ñûðà ôåòà.
ÏÏðèãîòîâëåíèå
Âçáåéòå ÿéöà ñ ñîëüþ è ïåðöåì. Äîáàâüòå ðóáëåíûå øïèíàò è áàçèëèê, ìåëêî íàðåçàííûå ãðèáû è ðàñêðîøåííóþ ôåòó. Õîðîøî ïåðåìåøàéòå.

 êàæäîå îòäåëåíèå ôîðìû äëÿ âûïå÷êè êåêñîâ âëîæèòå áóìàæíûå ôîðìî÷êè è ðàñïðåäåëèòå ïî íèì ÿè÷íóþ ñìåñü. Ïîñòàâüòå â ðàçîãðåòóþ äî 200 °C äóõîâêó íà 20 ìèíóò.

5. Ôðèòòàòà ñ âåò÷èíîé è áîëãàðñêèì ïåðöåì

Èíãðåäèåíòû
8 ÿèö;
60 ã íàòóðàëüíîãî éîãóðòà;
1 áîëãàðñêèé ïåðåö;
1 ëóêîâèöà;
150 ã âåò÷èíû;
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà;
2 ñòîëîâûå ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà;
ñîëü — ïî âêóñó;
ìîëîòûé ÷¸ðíûé ïåðåö — ïî âêóñó;
100 ã òâ¸ðäîãî ñûðà.
Ïðèãîòîâëåíèå
Âçáåéòå âåí÷èêîì ÿéöà è éîãóðò. Íàðåæüòå ïåðåö, ëóê è âåò÷èíó êóáèêàìè, èçìåëü÷èòå ÷åñíîê. Ðàñïðåäåëèòå ýòè èíãðåäèåíòû ïî äíó íåáîëüøîé ôîðìû, ñìàçàííîé ìàñëîì. Äîáàâüòå ïðèïðàâû è çàëåéòå ÿè÷íîé ñìåñüþ.

Ïîñòàâüòå ôîðìó â ðàçîãðåòóþ äî 180 °C äóõîâêó íà 30 ìèíóò. Çàòåì ïîñûïüòå ôðèòòàòó ò¸ðòûì ñûðîì è çàïåêàéòå åù¸ 10 ìèíóò.

6. ßè÷íûå ìàôôèíû â ìÿñíûõ êîðçèíêàõ

Èíãðåäèåíòû
450 ã ãîâÿæüåãî ôàðøà;
ñîëü — ïî âêóñó;
ìîëîòûé ÷¸ðíûé ïåðåö — ïî âêóñó;
1 ÷àéíàÿ ëîæêà ïàïðèêè;
1–2 çóá÷èêà ÷åñíîêà;
1 íåáîëüøàÿ ëóêîâèöà;
6 ÿèö;
2 ïîìèäîðà;
100 ã òâ¸ðäîãî ñûðà;
íåñêîëüêî âåòî÷åê ïåòðóøêè;
íåìíîãî ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ñìåøàéòå ôàðø, ñïåöèè è èçìåëü÷¸ííûå ÷åñíîê è ëóê.  äðóãîé ¸ìêîñòè âçáåéòå ÿéöà ñ ñîëüþ è ïåðöåì. Óäàëèòå èç ïîìèäîðîâ ñåìåíà è íàðåæüòå íåáîëüøèìè êóáèêàìè. Äîáàâüòå ê ÿéöàì ïîìèäîðû, ò¸ðòûé ñûð è ðóáëåíóþ ïåòðóøêó, ïåðåìåøàéòå.

Ñìàæüòå ôîðìó äëÿ âûïå÷êè êåêñîâ ìàñëîì. Ðàçëîæèòå ôàðø ïî ÿ÷åéêàì è ñôîðìèðóéòå êîðçèíêè, ïðèæèìàÿ ìÿñî ê ñòåíêàì. Âûëîæèòå â êàæäóþ êîðçèíêó ÿè÷íóþ ñìåñü. Âûïåêàéòå ìàôôèíû 30 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 200 °C.

7. Çàïå÷¸ííûå òîñòû ñ ÿéöîì è áåêîíîì

Èíãðåäèåíòû
4 ëîìòèêà áåêîíà;
4 ëîìòèêà õëåáà;
4 ÿéöà;
100 ã òâ¸ðäîãî ñûðà;
ñîëü — ïî âêóñó;
ìîëîòûé ÷¸ðíûé ïåðåö — ïî âêóñó;
íåñêîëüêî ïåðüåâ çåë¸íîãî ëóêà.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ðàçðåæüòå áåêîí íà íåñêîëüêî êðóïíûõ êóñî÷êîâ, âûëîæèòå èõ íà ðàçîãðåòóþ ñêîâîðîäó è ïîäæàðèâàéòå ïî íåñêîëüêî ìèíóò ñ êàæäîé ñòîðîíû äî ðóìÿíîé êîðî÷êè. Ïîëîæèòå ëîìòèêè õëåáà íà çàñòåëåííûé ïåðãàìåíòîì ïðîòèâåíü è îáðàòíîé ñòîðîíîé ëîæêè ñôîðìèðóéòå â íèõ óãëóáëåíèÿ äëÿ íà÷èíêè.

Âûëîæèòå âîêðóã êàæäîãî óãëóáëåíèÿ êóñî÷êè áåêîíà, à â öåíòð ðàçáåéòå ïî ÿéöó. Ïîñûïüòå ò¸ðòûì ñûðîì è çàïåêàéòå ïðè òåìïåðàòóðå 190 °C 12 ìèíóò. Åñëè õîòèòå, ÷òîáû ÿéöî ïîëó÷èëîñü áîëåå òâ¸ðäûì, ãîòîâüòå îêîëî 15 ìèíóò. Ïîñûïüòå ãîòîâûå òîñòû ïðèïðàâàìè è ðóáëåíûì ëóêîì.

8. Ôðèòòàòà c çàïå÷¸ííûìè îâîùàìè

Èíãðåäèåíòû
1 êðàñíûé áîëãàðñêèé ïåðåö;
1 æ¸ëòûé áîëãàðñêèé ïåðåö;
1 íåáîëüøîé áàêëàæàí;
1 ëóêîâèöà;
1 íåáîëüøîé êàáà÷îê;
1 î÷èùåííàÿ êàðòîôåëèíà;
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà;
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà îëèâêîâîãî ìàñëà;
ñîëü — ïî âêóñó;
ìîëîòûé ÷¸ðíûé ïåðåö — ïî âêóñó;
8 ÿèö;
100 ìë ìîëîêà;
50 ã òâ¸ðäîãî ñûðà;
íåñêîëüêî âåòî÷åê ïåòðóøêè.
Ïðèãîòîâëåíèå
Íàðåæüòå áîëãàðñêèé ïåðåö, áàêëàæàí, ëóê, êàáà÷îê è êàðòîøêó êðóïíûìè êóñî÷êàìè è âûëîæèòå íà ïðîòèâåíü. Äîáàâüòå èçìåëü÷¸ííûé ÷åñíîê, ïîëåéòå ìàñëîì, ïîñûïüòå ñîëüþ è ïåðöåì è ïåðåìåøàéòå. Ïîñòàâüòå â ðàçîãðåòóþ äî 200 °C äóõîâêó íà 15–20 ìèíóò.

Âçáåéòå ÿéöà è ìîëîêî. Äîáàâüòå ïî÷òè âåñü ò¸ðòûé ñûð è ìåëêî íàðåçàííóþ ïåòðóøêó è õîðîøî ïåðåìåøàéòå. Ïåðåëîæèòå îâîùè â çàñòåëåííóþ ïåðãàìåíòîì ôîðìó äëÿ âûïå÷êè. Çàëåéòå èõ ÿè÷íîé ñìåñüþ, ïîñûïüòå îñòàâøèìñÿ ñûðîì è âûïåêàéòå ïðè òåìïåðàòóðå 180 °C åù¸ 20 ìèíóò.

9. Ñëîéêè ñ çàïå÷¸ííûìè ÿéöàìè

Èíãðåäèåíòû
250 ã ñëî¸íîãî òåñòà;
4 ÿéöà;
30 ã òâ¸ðäîãî ñûðà;
ñîëü — ïî âêóñó;
ìîëîòûé ÷¸ðíûé ïåðåö — ïî âêóñó;
íåñêîëüêî ïåðüåâ çåë¸íîãî ëóêà.
Ïðèãîòîâëåíèå
Âûðåæüòå èç ïëàñòà òåñòà ÷åòûðå êðóæî÷êà äèàìåòðîì 11–12 ñì. Ïåðåëîæèòå èõ íà ïðîòèâåíü, çàñòåëåííûé ïåðãàìåíòîì. Âîçüìèòå ñòàêàí èëè êðóãëóþ ôîðìó äëÿ ïå÷åíüÿ, äèàìåòð êîòîðîé ìåíüøå çàãîòîâîê èç òåñòà ïðèìåðíî íà 1 ñì. Ñëåãêà íàäàâèòå ñòàêàíîì èëè ôîðìîé íà êðóæî÷êè òàê, ÷òîáû ó íèõ îáðàçîâàëèñü êðàÿ. Ýòî íåîáõîäèìî äëÿ òîãî, ÷òîáû ïîòîì ñäåëàòü óãëóáëåíèÿ äëÿ ÿèö.

 ñåðåäèíå òåñòà ñäåëàéòå íåñêîëüêî ïðîêîëîâ âèëêîé è óáåðèòå ïðîòèâåíü â õîëîäèëüíèê íà 10 ìèíóò. Çàòåì ïîñòàâüòå â ðàçîãðåòóþ äî 200 °C äóõîâêó íà 8 ìèíóò, ïîêà íå ïîäíèìóòñÿ êðàÿ òåñòà. Âûíüòå ïðîòèâåíü èç äóõîâêè è ñ ïîìîùüþ ëîæêè ñôîðìèðóéòå íà âûïå÷êå íåáîëüøèå óãëóáëåíèÿ.

 êàæäîå èç íèõ âûëîæèòå íåìíîãî ò¸ðòîãî ñûðà è àêêóðàòíî ðàçáåéòå ÿéöî. Ïîñûïüòå ñîëüþ è ïåðöåì è ïîñòàâüòå â äóõîâêó åù¸ íà 12 ìèíóò. Óêðàñüòå ãîòîâûå ñëîéêè ìåëêî íàðåçàííûì ëóêîì.

10. Çàïå÷¸ííûå ÿéöà â êîðçèíêàõ èç ïîìèäîðîâ

Èíãðåäèåíòû
3 êðóïíûõ ïîìèäîðà;
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà îëèâêîâîãî ìàñëà;
ñîëü — ïî âêóñó;
ìîëîòûé ÷¸ðíûé ïåðåö — ïî âêóñó;
3 ÿéöà;
íåñêîëüêî ïåðüåâ çåë¸íîãî ëóêà;
íåìíîãî ò¸ðòîãî ïàðìåçàíà — îïöèîíàëüíî.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ïîñòàâüòå ïîìèäîðû íà çàñòåëåííûé ïåðãàìåíòîì ïðîòèâåíü. Îòðåæüòå ó íèõ âåðõóøêè è óäàëèòå ñåìåíà. Ñáðûçíèòå ìàñëîì è ïðèïðàâüòå ñîëüþ è ïåðöåì. Ïîñòàâüòå ïîìèäîðû â ðàçîãðåòóþ äî 200 °C äóõîâêó íà 10 ìèíóò.

Çàòåì ðàçáåéòå ïî ÿéöó â êàæäóþ ïîìèäîðíóþ êîðçèíêó, ïîñûïüòå ñîëüþ è ïåðöåì è îòïðàâüòå â äóõîâêó åù¸ íà 15 ìèíóò. Ïîñûïüòå ðóáëåíûì ëóêîì è ïðè æåëàíèè ò¸ðòûì ñûðîì.

__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 05.11.2018, 13:01   #420
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ëîáèî.



·Èíãðåäèåíòû:
Ôàñîëü (ïðåäâàðèòåëüíî çàìî÷èòü íà 12 ÷àñîâ â õîëîäíîé âîäå) - 500 ã (äî çàìà÷èâàíèÿ)
Ðåï÷àòûé ëóê - 1 øò ñðåäíåãî ðàçìåðà
Ïîìèäîð - 2 øò
×åñíîê - 2-3 çóá÷èêà
Ñëàäêèé ïåðåö - 1 øò
Ìîëîòûé êðàñíûé ïåðåö - ¼ ÷.ë. (ìîæíî óìåíüøèòü ïî âêóñó)
Ñâåæèé òèìüÿí - 2-3 âåòî÷êè (èëè 1 ÷.ë. ñóõîãî)
Êèíçà - 1 íåáîëüøîé ïó÷îê
Ìÿòà - 1 íåáîëüøîé ïó÷îê
Çåëåíü ñåëüäåðåÿ - 1 íåáîëüøîé ïó÷îê
Áàçèëèê (ñèíèé èëè çåëåíûé) - 1 íåáîëüøîé ïó÷îê
Ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó
··Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïîäãîòîâëåííóþ ôàñîëü âàðèì â ïîäñîëåííîé âîäå ïðèìåðíî 1,5 ÷àñà, äî ãîòîâíîñòè.  ïðîöåññå âàðêè äâà ðàçà ìåíÿåì âîäó.
2. Çà 15-20 äî êîíöà âàðêè ôàñîëè íà÷èíàåì ãîòîâèòü çàïðàâêó äëÿ ëîáèî. Äåëàåì ó ïîìèäîðîâ ñíèçó íàäðåç êðåñò-íàêðåñò è ïîìåùàåì â êèïÿùóþ âîäó íà 15 ñåê. Çàòåì äîñòàåì èç êèïÿòêà è ñðàçó îïóñêàåì â õîëîäíóþ âîäó. Àêêóðàòíî ñíèìàåì êîæèöó, ìÿêîòü íàðåçàåì ìåëêèìè êóáèêàìè.

3. Âñþ çåëåíü è ÷åñíîê ìåëêî ðóáèì.

4. Ìåëêî íàðåçàåì ñëàäêèé ïåðåö è ðåï÷àòûé ëóê.

5. Ðàçîãðåâàåì â ñêîâîðîäå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî (50 ìë) è îáæàðèâàåì íà íåì ïåðåö ñ ëóêîì ïðèìåðíî 7 ìèíóò, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ äî ïîëóãîòîâíîñòè.

6. Çàòåì äîáàâëÿåì ïîäãîòîâëåííûå ïîìèäîðû è îñòðûé ïåðåö. Ãîòîâèì, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ, 3-5 ìèíóò, ïîêà ñîóñ ñëåãêà íå çàãóñòååò è íå ïîÿâèòñÿ íàñûùåííûé àðîìàò òîìàòîâ.

7. Ñïóñòÿ âðåìÿ äîáàâëÿåì â ñêîâîðîäó îòâàðåííóþ ôàñîëü è âàðî÷íóþ æèäêîñòü (140 ìë - 1 ïîëîâíèê). Ñëåãêà äàâèì ÷àñòü ôàñîëè òîëêóøêîé äëÿ êàðòîôåëÿ. Ãîòîâèì íà ìåäëåííîì îãíå 5-7 ìèíóò.

8. Çàòåì äîáàâëÿåì ðóáëåííóþ çåëåíü è ÷åñíîê, ñîëèì ïî âêóñó è ïåðåìåøèâàåì.Îñòàâëÿåì ïîä êðûøêîé íà 5 ìèíóò è ïîäàåì ê ñòîëó.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà

« Äîì.çàãîòîâêè(êîíñåðâèðîâàíèå,ñîëåíèå,êîï÷åíèå) - ÊÓËÈÍÀÐÈß - Áëþäà èç ïòèöû. »

Çäåñü ïðèñóòñòâóþò: 16 (ïîëüçîâàòåëåé: 0 , ãîñòåé: 16)
 
Îïöèè òåìû
Âàøè ïðàâà â ðàçäåëå
Âû íå ìîæåòå ñîçäàâàòü íîâûå òåìû
Âû íå ìîæåòå îòâå÷àòü â òåìàõ
Âû íå ìîæåòå ïðèêðåïëÿòü âëîæåíèÿ
Âû íå ìîæåòå ðåäàêòèðîâàòü ñâîè ñîîáùåíèÿ

BB êîäû Âêë.
Ñìàéëû Âêë.
[IMG] êîä Âêë.
HTML êîä Âûêë.

Áûñòðûé ïåðåõîä
Òåêóùåå âðåìÿ: 12:27. ×àñîâîé ïîÿñ GMT.
 
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Ïåðåâîä: zCarot