|
ÊÓËÈÍÀÐÈß ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ |
Îòâåòèòü |
Ïåðåéòè ê íîâîìó |
29.04.2015, 12:23 | #61 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Áèòî÷êè èç øàìïèíüîíîâ. Èíãðåäèåíòû: Øàìïèíüîíû — 300 ã Êàðòîôåëü — 1 øò. Ëóêîâèöà — 1 øò. Ñâåæàÿ çåëåíü — 10 ã Ñîëü — 1 ùåïîòêà Ïåðåö — 1 ùåïîòêà Ìóêà — 100 ã Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 3-4 ñò. ë. Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ýòîãî áëþäà íåîáõîäèìî äëÿ íà÷àëà âûìûòü è î÷èñòèòü ãðèáû. Çàòåì íàðåçàòü èõ ìåëêèìè êóáèêàìè è âûëîæèòü â ãëóáîêóþ ìèñî÷êó. 2. Ëóêîâèöó î÷èñòèòü è èçìåëü÷èòü â áëåíäåðå (ìîæíî íàòåðåòü íà òåðêå, ÷òîáû íå ïîïàäàëèñü êðóïíûå êóñî÷êè). Òàêæå ïðè æåëàíèè åãî ïðåäâàðèòåëüíî ìîæíî îøïàðèòü êèïÿòêîì è ïðîñóøèòü. 3. Êàðòîôåëü âûìûòü, î÷èñòèòü è íàòåðåòü íà ìåëêîé èëè ñðåäíåé òåðêå. Òàê êàê ýòî äîâîëüíî ïðîñòîé ðåöåïò áèòî÷êîâ èç øàìïèíüîíîâ, èíãðåäèåíòîâ òóò ñîâñåì íåìíîãî. 4. Ñâåæóþ çåëåíü âûìûòü, ïðîñóøèòü è èçìåëü÷èòü. 5. Ñîåäèíèòü âñå èíãðåäèåíòû è õîðîøî ïåðåìåøàòü. Ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü ïî âêóñó. 6. Èç ïîëó÷åííîãî ôàðøà ñôîðìèðîâàòü áèòî÷êè. Åñëè ìàññà ñëèøêîì ñóõàÿ, ìîæíî äîáàâèòü 1 ÿéöî. 7. Ñî âñåõ ñòîðîí áèòî÷êè îáâàëÿòü â ìóêå (ìîæíî â ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðÿõ) è îòïðàâèòü íà õîðîøî ðàçîãðåòóþ ñêîâîðîäó ñ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. 8. Íà ñðåäíåì îãíå æàðèòü áèòî÷êè èç øàìïèíüîíîâ â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ äî õðóñòÿùåé êîðî÷êè (îêîëî 4-6 ìèíóò ñ êàæäîé ñòîðîíû). Ïîäàâàòü ê ñòîëó èõ ëó÷øå ãîðÿ÷èìè.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
05.05.2015, 08:12 | #62 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ãðå÷íåâàÿ êàøà ñ ãðèáàìè. Èíãðåäèåíòû: Ãðå÷êà — 1 ÷àøêà Âîäà — 2 ÷àøêè Øàìïèíüîíû — 400 ã Ëóê ðåï÷àòûé — 1 øò. Ïåòðóøêà — 1 ïó÷îê Îëèâêîâîå ìàñëî — 2 ñò. ë. Ñîëü ïî âêóñó Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Ïîäãîòîâüòå èíãðåäèåíòû. 2. Ñíà÷àëà ñâàðèòå ãðå÷êó. Ñîîòíîøåíèå 2 ÷àøêè âîäû è 1 ÷àøêà êðóïû — áåçóïðå÷íîå.  êèïÿùóþ ïîäñîëåííóþ âîäó âûñûïüòå ãðå÷êó è óáàâüòå îãîíü. Âàæíûé ìîìåíò: âûñûïàííóþ â âîäó êðóïó ÍÅ ïåðåìåøèâàéòå äî ñàìîãî îêîí÷àíèÿ âàðêè. 3. Âàðèòå äî òåõ ïîð, ïîêà âîäà ïîëíîñòüþ íå âûêèïèò. Ïðîâåðèòü, ñêîëüêî âûêèïåëî âîäû, ìîæíî íîæîì: íåìíîãî îòîäâèíóâ êàøó, ïîñìîòðèòå íà äíî. Åñëè âîäà ïîëíîñòüþ âûêèïåëà, âûêëþ÷èòå îãîíü è íàêðîéòå ãîòîâóþ êàøó êðûøêîé. 4. Ïîêà êàøà âàðèòñÿ, íàðåæüòå ãðèáû è ëóê. 5. Îáæàðüòå ëóê â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå ìàñëà (ëó÷øå îëèâêîâîãî), ïîêà ëóê ñëåãêà íå ïîäðóìÿíèòñÿ. 6. Äîáàâüòå ãðèáû è ïðîäîëæàéòå æàðèòü ïðèìåðíî 5–7 ìèíóò. 7. Ìåëêî íàðåæüòå ïåòðóøêó. 8. Äîáàâüòå ãðèáû è ïåòðóøêó ê ãðå÷êå è àêêóðàòíî âñ¸ ïåðåìåøàéòå.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
24.09.2015, 07:57 | #63 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ãîëóáöû çàïå÷åííûå â äóõîâêå ñ øàìïèíüîíàìè. Èíãðåäèåíòû: Ãîëóáöû çàìîðîæåííûå(äîìàøíèå) - 23-25 øò. Øàìïèíüîíû ñâåæèå - 250 ã Ñåëüäåðåé ÷åðåøêîâûé - 4 øò. Ëóê ðåï÷àòûé - 2 øò. ×åñíîê - 4 çóá. Ñóìàõ - 1 ÷.ë. Áàçèëèê ñóøåííûé - 1-1,5 ÷.ë. Ïåòðóøêà ñóøåííàÿ - 1 ñò.ë. Ïàïðèêà - 1 ñò.ë. Áóëüîí ãîâÿæèé(êóðèíûé) - 2 ë Ñëèâî÷íîå ìàñëî (äëÿ îáæàðèâàíèÿ ãîëóáöîâ) - 100 ã Îñòðàÿ ïàñòà èç êðàñíîãî ïåðöà "ïàñòà ïåðöîâàÿ Ãî÷óäÿíã" (èëè õàððèñà, àäæèêà ãðóçèíñêàÿ)- 1 ñò.ë. Ïðèãîòîâëåíèå: 1.Åñëè ãîëóáöû ó Âàñ çàìîðîæåííûå, ïðåäâàðèòåëüíî ðàçìîðîçèòü â ìèêðîâîëíîâêå.  ñîòåéíèêå ðàñòîïèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî, è îáæàðèòü ñ äâóõ ñòîðîí ãîëóáöû äî çîëîòèñòîãî öâåòà. 2. Øàìïèíüîíû íàðåçàòü ïëàñòèíàìè, ëóê - ïîëóêîëüöàìè. Íàðåçàòü ÷åðåøêè ñåëüäåðåÿ, ÷åñíîê ìåëêî ïîðóáèòü. 3. Áóëüîí äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ïîëîæèòü ïåðöîâóþ ïàñòó, åñëè íàäî äîñîëèòü ïî âêóñó. 4. Îáæàðåííûå ãîëóáöû âûëîæèòü â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ (èëè ïðîòèâåíü ñ âûñîêèìè áîðòàìè, âûñîòîé â 5 ñì.), íà ãîëóáöû ïîëîæèòü âñå îâîùè ñëîÿìè, ñíà÷àëà êëàä¸ì ñåëüäåðåé, ëóê ðåï÷àòûé, ÷åñíîê, ïîòîì ãðèáû. Ïîñûïàòü âñ¸ ñâåðõó ïàïðèêîé, ñóìàõîì, ñóøåíûì áàçèëèêîì è ïåòðóøêîé. Çàëèòü âñ¸ ñâåðõó áóëüîíîì è ïîñòàâèòü çàïåêàòüñÿ â íàãðåòóþ äóõîâêó äî 180 ãð. íà 2 ÷àñà.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
24.09.2015, 08:16 | #64 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ôàðøèðîâàííûå øàìïèíüîíû ñ ïåðåïåëèíûìè ÿéöàìè. Èíãðåäèåíòû: Øàìïèíüîíû — 500 ã Ïåðåïåëèíûå ÿéöà — ïî êîëè÷åñòâó ãðèáîâ Êîëáàñà — 150 ã Ëóê — 1 øò. Ìîðêîâü — 1 øò. Ìàéîíåç äëÿ ïîäà÷è Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ îáæàðêè Ñîëü, ñïåöèè ïî âêóñó Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Íà÷íåì ïðèãîòîâëåíèå ôàðøèðîâàííûõ øàìïèíüîíîâ ñ òîãî, ÷òî ïîäãîòîâèì ïðîäóêòû. 2. Øàìïèíüîíû ïîìîåì, âûðåæåì íîæêó, ñäåëàåì íåáîëüøîå óãëóáëåíèå. 3. Äëÿ íà÷èíêè íàòðåì ìîðêîâü íà êðóïíîé òåðêå, à ëóê íàðåæåì êóáèêàìè. 4. Êîëáàñêó òîæå íàðåæåì ìåëêî. Òàê æå ïîñòóïèì ñ íîæêàìè ãðèáîâ. 5. Ïåðåïåëèíûå ÿéöà îòâàðèì âêðóòóþ. Èõ ìû áóäåì èñïîëüçîâàòü â ñàìîì êîíöå, ïðè ïîäà÷å ôàðøèðîâàííûõ ãðèáîâ. 6. Íà ðàçãîðÿ÷åííîé ñêîâîðîäå ïîäæàðèâàåì ëóê è ìîðêîâü. Äîáàâëÿåì ãðèáû è êîëáàñêó. Âñå îáæàðèâàåì äî ãîòîâíîñòè íà áîëüøîì îãíå 5 ìèíóò. 7. Êîãäà ôàðø áóäåò ãîòîâ, âûêëàäûâàåì åãî íà øàìïèíüîíû ÷àéíîé ëîæå÷êîé. 8. Ñâåðõó çàòèðàåì ñûðîì è îòïðàâëÿåì â äóõîâêó íà 20 ìèíóò. 9. Ïåðåä ïîäà÷åé âûêëàäûâàåì íà êàæäûé øàìïèíüîí ïåðåïåëèíîå ÿéöî, ìîæíî ñìàçàòü ìàéîíåçîì, íî ýòî íà âàø âêóñ! Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
30.09.2015, 14:01 | #65 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Æþëüåí èç øàìïèíüîíîâ ñ êàëüìàðàìè. Èíãðåäèåíòû: -500 ãð êàëüìàðîâ; -500 ãð øàìïèíüîíîâ; -300 ãð ñûðà ìàëîæèðíîãî; -2 íåáîëüøèå ëóêîâèöû; -300 ìë ìîëîêà; -2 ñò.ë. ñìåòàíû; -1 ñò.ë. íàðåçàííîãî óêðîïà; -ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó. Ïðèãîòîâëåíèå: Ïîìåùàåì òóøêè êàëüìàðîâ íà 1 ìèíóòó â êèïÿùóþ âîäó, à çàòåì ïðîìûâàåì â õîëîäíîé âîäå. Ñíèìàåì òîíêóþ âíåøíþþ ïëåíêó, óäàëÿåì õèòèíîâûå ïëàñòèíû. Îïóñòèòü òóøêè â êèïÿùóþ ïîäñîëåííóþ âîäó, âàðèì 3-4 ìèí. Âîäó ñëèâàåì, äàåì êàëüìàðàì íåìíîãî îñòûòü è íàðåçàåì èõ òîíêèìè êîëüöàìè èëè ïîëîñêàìè. Ëóê ÷èñòèì, èçìåëü÷àåì. Ãðèáû ïðîìûâàåì è íàðåçàåì íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè. Îòâàðèâàåì ëóê è ãðèáû. Ñûð íàòèðàåì íà òåðêå. Ñîåäèíÿåì ãðèáíóþ ìàññó ñ íàðåçàííûìè êàëüìàðàìè è ïîëîâèíîé òåðòîãî ñûðà. Íà ñêîâîðîäó äîáàâëÿåì ñìåòàíó, ìîëîêî, óêðîï, ñîëü è ïåðåö. Âñå âðåìÿ ïîìåøèâàÿ, äîâîäèì ñìåñü äî êèïåíèÿ. Âëèâàåì ñîóñ â ãðèáíóþ ìàññó, ïåðåìåøèâàåì. Ðàçîãðåâàåì äóõîâêó äî 180°Ñ. Ðàñêëàäûâàåì ãîòîâóþ ìàññó ïî êîêîòíèöàì, ñâåðõó ïîñûïàåì îñòàâøèìñÿ ñûðîì è ïå÷åì 20-25 ìèíóò, äî ðóìÿíîé êîðî÷êè. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
01.10.2015, 06:49 | #66 |
Äèëåòàíò
|
æåíà íåäàâíî äåëàëà ôàðøèðîâàííûå øàìïèíüîíû, òîëüêî âìåñòî ïåðåïèëèíûõ ÿèö áûë ñûð.
áûëî âêóñíî
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). |
Öèòàòà |
Ïîëüçîâàòåëü ñêàçàë cïàñèáî: |
04.10.2015, 10:46 | #67 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Øàìïèíüîíû ôàðøèðîâàííûå ðèñîì. Øàìïèíüîíû 7 øò(áîëüøèå) Ëóê 1 øò Ïîìèäîðû 2 øò Ïåðåö áîëãàðñêèé -ïîëîâèíêà ïåðöà Ðèñ(4 ðèñà) -100-200 ãð(îòâàðåííîãî ) Ñûð 100-150 ãð Òîìàòíàÿ ïàñòà 1 ÷àéíàÿ ëîæêà Ìóêà 2 ÷àéíûå ëîæêè ×åñíîê 3 çóá÷èêà. Ñîëü,óêðîï. Ëóê è ïåðåö ïîðåçàòü è ïîñòàâèòü æàðèòñÿ ìèíóòû íà 3- 5 .Ïîêà æàðèòñÿ ëóê,ó øàìïèíüîíîâ âûíóòü íîæêè è ÷àéíîé ëîæêîé ñäåëàòü ïîáîëüøå îòâåðñòèå äëÿ ôàðøèðîâàíèÿ ,îñòàâøèåñÿ íîæêè è âíóòðåííîñòè èçìåëü÷èòü è äîáàâèòü ê ëóêó ñ ïåðöåì è òóøèì ìèíóò 5-7 çàòåì äîáàâëÿåì ïîðåçàííûå ïîìèäîðû è òóøèì åùå ìèíóòû 2, çàòåì äîáàâëÿåì ê íàøåé ïîäæàðêå ìóêó è ïåðåìåøèâàåì è çàëèâàåì ïîë. ñòàêàíàìè âîäû(åñëè âîäû ïîêàæåòñÿ ìàëî äîáàâüòå áîëüøå).Çàòåì äîáàâëÿåì â ïîäæàðêó òîìàòíóþ ïàñòó , ñîëèì è íåìíîãî óêðîïà ,òóøèì åùå ìèíóòû 3 ..×óòü áîëüøå ïîëîâèíû ñîóñà ñìåøèâàåì ñ ðèñîì (ýòî áóäåò íàøà íà÷èíêà)..Íà÷èíÿåì íàøè øëÿïêè øàìïèíüîíîâ íà÷èíêîé,çàòåì íà÷èíåííûå ãðèáû ïîñûïàåì ïîòåðòûì ñûðîì è âûêëàäûâàåì íà ïðîòèâåíü äëÿ âûïåêàíèÿ ïðåäâàðèòåëüíî ñìàçàííûé ïîä.ìàñëîì.Íà ïðîòèâåíü êóäà âûëîæèëè ãðèáû êèíüòå 3 çóá÷èêà ÷åñíîêà è ñòàâèì â äóõîâêó ïðè òåìïåðàòóðå 200 ãð íà ìèíóò 20-30.. Áëþäî ãîòîâî , ÿ óêðàñèëà ïîìèäîðîì è îãóðöîì è ïîäàâàëà ñ îñòàâøèìñÿ ñîóñîì..
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
06.10.2015, 09:12 | #68 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ëàçàíüÿ ñ ãðèáàìè. Ëàçàíüþ ñ ãðèáàìè ìîæíî äåëàòü íå òîëüêî â ãðèáíîé ñåçîí. Äëÿ íåå õîðîøî ïîäîéäóò ðàçíûå ñî÷åòàíèÿ ãðèáîâ, íàïðèìåð, ñóøåíûå áåëûå ãðèáû (ïðåäâàðèòåëüíî ðàçìî÷èòü), îïÿòà è äîñòóïíûå êðóãëûé ãîä øàìïèíüîíû è âåøåíêè. Åñëè èñïîëüçîâàòü ñóøåíûå áåëûå ãðèáû, òî âîäó ïîñëå çàìà÷èâàíèÿ ìîæíî èñïîëüçîâàòü äëÿ çàìåíû ÷àñòè ìîëîêà â áåøàìåëå. Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 80 ìèíóò Ïîðöèé: 6 Âàì ïîòðåáóåòñÿ: Ëèñè÷êè 500 ã Øàìïèíüîíû 300 ã Ëóê ðåï÷àòûé (100ã) 2 øò. ×åñíîê äîëüêè 3 øò. Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî 40 ìë Ñîëü 1 ÷.ë. Ñëèâî÷íîå ìàñëî 45 ã Ìóêà ïøåíè÷íàÿ 40 ã Ìîëîêî 400 ìë Ìóñêàòíûé îðåõ òåðòûé ¼ ÷.ë. Ïîìèäîðû êðàñíûå 350 ã Îðåãàíî 1 ÷.ë. Áàçèëèê ñóøåíûé 1 ÷.ë. Ëàçàíüÿ (ëèñòû) 12 øò. Êàê ãîòîâèòü: 1. Ñâåæèå ãðèáû òùàòåëüíî î÷èñòèòå îò çåìëè, âûìîéòå è îáñóøèòå. 2. Ëóê, íàðåçàííûé òîíêèìè ïîëóêîëüöàìè è èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê îáæàðüòå â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå ìàñëà äî ìÿãêîñòè, íå äîïóñêàÿ èçìåíåíèÿ öâåòà. Äîáàâüòå íàðåçàííûå øàìïèíüîíû è ãîòîâüòå, ïîìåøèâàÿ, 10 ìèíóò, ïîêà èç íèõ íå èñïàðèòñÿ ëèøíÿÿ æèäêîñòü. Çàòåì äîáàâüòå ëèñè÷êè, ïîñîëèòå. 3. Ïîñîëèòå è ïðîäîëæàéòå ãîòîâèòü åùå îêîëî 10 ìèíóò íà ñðåäíåì îãíå, çàòåì âûêëþ÷èòå îãîíü. 4. Ïðèãîòîâüòå ñîóñ áåøàìåëü. Äëÿ ýòîãî â ñîòåéíèêå ðàñòîïèòå íà ñëàáîì îãíå ñëèâî÷íîå ìàñëî. Äîáàâüòå ìóêó, ðàçìåøàéòå è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Ñíèìèòå ñ îãíÿ è ïîíåìíîãó äîáàâëÿéòå â ãîðÿ÷óþ ñìåñü (ðó) õîëîäíîå ìîëîêî, î÷åíü òùàòåëüíî ðàçìåøèâàÿ, ÷òîáû íå áûëî êîìêîâ. 5. Ïîñòàâüòå ñìåñü íà íåáîëüøîé îãîíü è âàðèòå, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ (îñîáåííî â óãîëêàõ êàñòðþëè), äî çàãóñòåíèÿ. Äîáàâüòå ùåïîòêó ìóñêàòíîãî îðåõà è ñîëü. Ñîóñ äîëæåí ïîëó÷èòüñÿ íå ñëèøêîì ãóñòûì, òåêó÷èì. 6. Ñïåëûå ïîìèäîðû î÷èñòèòå îò êîæèöû è ñäåëàéòå ïþðå ñ ïîìîùüþ áëåíäåðà, äîáàâüòå ïî ÷àéíîé ëîæêå àðîìàòíûõ ñóøåíûõ òðàâ. 7. Òåïåðü ñáîðêà ëàçàíüè. Âíèìàòåëüíî ïðî÷èòàéòå èíñòðóêöèþ ê ëèñòàì, ÷òîáû ïîíÿòü, íóæíî ëè èõ ïðåäâàðèòåëüíî îòâàðèâàòü.  ýòîì ðåöåïòå èñïîëüçóþòñÿ ëèñòû, íå òðåáóþùèå âàðêè. Ñìàæüòå ôîðìó ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Âûëîæèòå ñëîé ëèñòîâ äëÿ ëàçàíüè. Ñâåðõó íàëåéòå 3-4 ñò.ë. áåøàìåëÿ, ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèòå ïî ëèñòó. Ñëåäóþùèì ñëîåì âûëîæèòå òðåòü ãðèáîâ, à çàòåì òðåòü òîìàòíîãî ñîóñà. Íàêðîéòå ëèñòàìè è ïîâòîðÿéòå ñëîè â òîì æå ïîðÿäêå åùå òðè ðàçà. Ïîñëåäíèì äîëæåí áûòü ñëîé áåøàìåëÿ, êîòîðûé íóæíî ùåäðî ïîñûïàòü òåðòûì ñûðîì. 8. Âåðõ ëàçàíüè ìîæíî óêðàñèòü ðàçðåçàííûìè âäîëü íà 3-4 ïëàñòèíêè ãðèáàìè. 9. Çàïåêàéòå â ðàçîãðåòîé äî 190 ãðàäóñîâ äóõîâêå 35-40 ìèíóò. Åñëè ñûð íà÷íåò ñëèøêîì ðóìÿíèòüñÿ, íàêðîéòå ôîðìó ñ ëàçàíüåé ôîëüãîé. 10. Äàéòå ëàçàíüå íåìíîãî îñòûòü, ÷òîáû åå áûëî ëåã÷å ðåçàòü, è ïîäàâàéòå. Áëþäî ñàìîäîñòàòî÷íîå, ïîýòîìó äîáàâèòü ìîæíî òîëüêî ñâåæèå îâîùè. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
11.10.2015, 14:20 | #69 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ðóëåòèêè èç âåò÷èíû ñ øàìïèíüîíàìè â ñëèâî÷íîì ñîóñå. Ñîñòàâ: íà 15 ðóëåòèêîâ: Âåò÷èíà – 15 ëîìòèêîâ Øàìïèíüîíû – 400ã Ëóê – 1 êðóïíàÿ øò. Ñëèâêè (10%) – 200 ìë Áåëîå ñóõîå âèíî – 70 ìë Ìîëîêî – 50 ìë Ìóêà – 2-3 ÷. ë. Ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷¸ðíûé ïåðåö, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, çåëåíü óêðîïà (ïî æåëàíèþ) Ïðèãîòîâëåíèå: Øàìïèíüîíû âûìûòü, îáñóøèòü, ìåëêî íàðåçàòü, ëóê î÷èñòèòü, ìåëêî íàðåçàòü. Óêðîï âûìûòü, îáñóøèòü, ìåëêî íàðåçàòü èëè ðàçîáðàòü íà íåáîëüøèå âåòî÷êè. Ëóê è øàìïèíüîíû îáæàðèòü 10-15 ìèíóò íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü. Íà êðàé ëîìòèêà âåò÷èíû ïîëîæèòü 1-1,5 ñò. ë. îáæàðåííûõ ñ ëóêîì øàìïèíüîíîâ è ñâåðíóòü ðóëåòèêîì, òàêèì îáðàçîì ïðèãîòîâèòü âñå ðóëåòèêè.  ìèñêå ñìåøàòü ìîëîêî, ñëèâêè, âèíî, ìóêó, ïåðåìåøàòü äî îäîðîäíîñòè. Ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ ñìàçàòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, âûëîæèòü â ôîðìó ðóëåòèêè, çàëèòü ñëèâî÷íûì ñîóñîì è ïîñòàâèòü â ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêó íà 20-25 ìèíóò. Ïîäàâàòü ðóëåòèêè ãîðÿ÷èìè, ñ çåëåíüþ óêðîïà (ïî æåëàíèþ).
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
18.01.2016, 10:36 | #70 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Çàïå÷åííûå øàìïèíüîíû ñ òðàâàìè. Èíãðåäèåíòû íà 4 ïîðöèè: Øàìïèíüîíû — 800 ã Ñëèâî÷íîå ìàñëî — 50 ã ×åñíîê — 3 çóá÷èêà Ñìåñü ïðîâàíñêèõ òðàâ — 1 ÷. ë. Ñîëü — ïî âêóñó Ïåðåö — ïî âêóñó Áàëüçàìè÷åñêèé óêñóñ — 40 ìë Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Ãðèáû ðåæåì íà 2-4 ÷àñòè â çàâèñèìîñòè îò ðàçìåðà. Ìåëêèå îñòàâëÿåì öåëûìè. Ðàñòàïëèâàåì ñëèâî÷íîå ìàñëî, äîáàâëÿåì íàòåðòûé ÷åñíîê, ïðîâàíñêèå òðàâû, ñîëü, ïåðåö è óêñóñ. 2. Âëèâàåì ñìåñü â ìèñêó ñ øàìïèíüîíàìè è ïåðåìåøèâàåì. Äàåì ãðèáàì ïîìàðèíîâàòüñÿ 15-20 ìèíóò, çàòåì ïåðåêëàäûâàåì â îãíåóïîðíóþ ôîðìó è îòïðàâëÿåì â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòóþ äî 200°C äóõîâêó. Çàïåêàåì â òå÷åíèå 15-20 ìèíóò, â ïðîöåññå ïàðó ðàç ïåðåìåøèâàåì. Ãîòîâûå ãðèáû ïîñûïàåì çåëåíüþ è ïîäàåì. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
03.02.2016, 09:32 | #71 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
×åðíûå áóðãåðû ñ øàìïèíüîíàìè. Íà 5 áóðãåðîâ: Ìóêà - 250 ã Ñóõèå äðîææè - 5 ã Òåïëàÿ âîäà 125 ì Ñîëü - 1/4 ÷.ë. Ñàõàð - 1/2 ÷.ë. Àêòèâèðîâàííûé óãîëü - 4 òàáëåòêè Êðóïíûå øàìïèíüîíû - 5 øò. Áåëûé ñàëàòíûé ëóê - 1 øò. Ïîìèäîðû - 2 øò. Ñàëàò ðîìàíî - 2 ëèñòà Ñûð äëÿ áóðãåðîì "ìàöàðåëëà" - 2 øò. Äëÿ ìàéîíåçà: ßéöî (æåëòîê) - 1 øò. Ìàñëî îëèâêîâîå - 100 ìë Ãîð÷èöà - 1 ÷.ë. Áàëüçàìè÷åñêèé óêñóñ - ïàðó êàïåëü Ñîëü, ñàõàð ïî âêóñó Äðîææè ðàçâåñòè â òåïëîé âîäå, äîáàâèòü ñàõàð, ñîëü, ïåðåìåøàòü, îñòàâèòü â òåïëîì ìåñòå íà 10 ìèíóò. Âñûïàòü òðåòü ïðîñåÿííîé ìóêó, çàìåñèòü æèäêîå òåñòî. Óãîëü ðàñòîëî÷ü â ñòóïêå, äîáàâèòü 1 ÷.ë. âîäû, ïåðåìåøàòü è âëèòü â òåñòî, õîðîøî ïåðåìåøàòü, ëó÷øå ìèêñåðîì. Ïîñòåïåííî âñûïàòü îñòàâøóþñÿ ìóêó,çàìåñèòü òåñòî, ìåñèòü ìèíóò, äî òåõ ïîð ïîêà òåñòî ïåðåñòàíåò ëèïíóòü ê ðóêàì. Íàêðûòü, ïîñòàâèòü ïîäõîäèòü â òåïëîå ìåñòî íà ïîë÷àñà, îáìÿòü, îñòàâèòü åùå íå ïîë÷àñà. Êîãäà òåñòî ïîäîéäåò, ðàçäåëèòü åãî íà øàðèêè è ñêàòàòü èç íèõ áóëî÷êè. Âûëîæèòü áóëî÷êè íà ïðîòèâåíü, íàêðûòü ïîëîòåíöåì èëè ïëåíêîé è îñòàâèòü åùå íà 15 ìèíóò. Âûïåêàòü ïðè òåìïåðàòóðå 200 ãðàäóñîâ îêîëî 20 ìèíóò. Âûíóòü èç äóõîâêè, íàêðûòü ïîëîòåíöåì, îñòóäèòü. Ó øàìïèíüîíîâ îòðåçàòü íîæêè, ëóê íàðåçàòü òîëñòûìè êîëüöàìè, ïîìèäîðû íàðåçàòü êîëüöàìè, ñàëàò ðîìàíî ïîðâàòü ðóêàìè. Ïðèãîòîâèòü ìàéîíåç, äëÿ ýòîãî âçáèòü ïîãðóæíûì áëåíäåðîì âñå èíãðåäèåíòû äî êîíñèñòåíöèè ñîáñòâåííî ìàéîíåçà. Øëÿïêè øàìïèíüîíîâ îáæàðèòü íà ñêîâîðîäå-ãðèëü ïî 3 ìèíóòû ñ êàæäîé ñòîðîíû íà ñèëüíîì îãíå. Ïîñëå òîãî, êàê ïåðåâåðíóëè áóëî÷êó íà äðóãóþ ñòîðîíó ïîëîæèòü íà íåå êóñî÷åê ñûðà. Ïî æåëàíèþ îáæàðèòü êîëüöà ëóêà. Áóëî÷êè ðàçðåçàòü âäîëü ïîïîëàì è îáæàðèòü ðàçðåçàííîé ñòîðîíîé 1 ìèíóòó. Áóëî÷êó ñ âíóòðåííåé ñòîðîíû ñìàçàòü ìàéîíåçîì, ïîëîæèòü ñàëàò ðîìàíî, ëóê, ïîìèäîð, øëÿïêó øàìïèíüîíà ñ ñûðîì, íàêðûòü âòîðîé ïîëîâèíîé áóëî÷êè.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
16.03.2016, 05:42 | #72 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ôðèêàäåëüêè ãðèáíûå (ïîñòíûå). Èíãðåäèåíòû: Øàìïèíüîíû — 500 ã èëè Âåøåíêè — 500 ã Êàðòîôåëü — 5 øò. Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 2-3 ñò. ë. Ìóêà — 5 ñò. ë. Óêðîï — 0,5-1 ïó÷îê Ñîëü — 0,5-1 ÷. ë. Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Êàðòîôåëü îòâàðèòü â ìóíäèðå è î÷èñòèòü. Ãðèáû âûìûòü, íàðåçàòü. 2. Íà ñêîâîðîäå ðàçîãðåòü 2 ñò. ë. ìàñëà. Äîáàâèòü ãðèáû è æàðèòü-òóøèòü èõ íà ñðåäíåì îãíå 15 ìèíóò. Âðåìÿ îò âðåìåíè ïåðåìåøèâàòü. 3. Óêðîï ìåëêî íàðåçàòü. 4. Ãðèáû ïåðåìîëîòü ìÿñîðóáêîé èëè ïþðèðîâàòü áëåíäåðîì. Äîáàâèòü êàðòîôåëü, ðàçìÿòü. 5. Âñûïàòü çåëåíü è ñîëü. Âñå ïåðåìåøàòü. 6. Äîáàâèòü ìóêó è òùàòåëüíî ðàñòåðåòü äî îäíîðîäíîñòè. 7. Âñêèïÿòèòü âîäó. Äåñåðòíîé ëîæêîé è âëàæíûìè ðóêàìè ñôîðìèðîâàòü øàðèêè. Îïóñòèòü ôðèêàäåëüêè â êèïÿòîê. Âàðèòü ôðèêàäåëüêè ãðèáíûå ïðèìåðíî 10 ìèíóò. Êîãäà îíè âñïëûâóò, âûíèìàòü. 8. Ïîäàâàòü ôðèêàäåëüêè ãðèáíûå ñ îâîùàìè è ñîóñîì. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
03.05.2016, 10:26 | #73 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñîëåíûå ñûðíèêè ñ ãðèáàìè. Èíãðåäèåíòû: 250 ã òâîðîãà 200 ã ìóêè (ïðîñåÿòü) 250 ã ãðèáîâ 1 ëóêîâèöà Çåëåíü ïî âêóñó 2 ÿéöà 1 ÷.ë. ñîëè ïåðåö ïî âêóñó 250 ã ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà ùåïîòêà ñîäû Òâîðîã òîë÷åì òîëêóøêîé äëÿ êàðòîôåëÿ. Ãðèáû è ëóê ìåëêî íàðåçàåì è îáæàðèâàåì (îáÿçàòåëüíî íà îòäåëüíûõ ñêîâîðîäàõ). Çàòåì ñìåøèâàåì, äîáàâëÿÿ ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó. Äîáàâëÿåì çåëåíü, ïåðåìåøèâàåì, äàåì íà÷èíêå îñòûòü.  ìóêó äîáàâëÿåì ÿéöî è ïîãàøåííûé óêñóñ. Ñìåøèâàåì ñ òâîðîãîì. Èç ïîëó÷åííîãî òâîðîæíîãî òåñòà è íà÷èíêè ôîðìèðóåì ñûðíèêè ïî òèïó ìàëåíüêèõ âàðåíèêîâ. Ìíå óäîáíî áûëî ýòî äåëàòü òåñêîìîâñêîé ôîðìî÷êîé äëÿ âàðåíèêîì. Îáæàðèâàåì â áîëüøîì êîëè÷åñòâå ðàçîãðåòîãî ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà ñî âñåõ ñòîðîí äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Ïîäàåì ñ òîìàòíûì èëè êëþêâåííûì ñîóñîì è çåëåíüþ. Ïèêàíòíûé êëþêâåííûé ñîóñ ê ñûðíèêàì Èíãðåäèåíòû: 75 ã êëþêâû 2 çóáî÷êà ÷åñíîêà Ñîëü ïî âêóñó Ñàõàð ïî âêóñó Öåäðà ëèìîíà ïî âêóñó Ïåðåö ïî âêóñó  êëþêâó äîáàâëÿåì 1,5 ñò. ë. âîäû è ðàçîãðåâàåì â ñîòåéíèêå. Êîãäà îíà ñòàíåò ìÿãêîé, ïðîòèðàåì ÷åðåç ñèòî. Äîáàâëÿåì èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê, ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó, íåìíîãî ñàõàðà è öåäðó ëèìîíà. Äîâîäèì äî êèïåíèÿ, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
12.09.2016, 10:37 | #74 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Òåôòåëè ñ ðèñîì çàïå÷¸ííûå â äóõîâêå ñ ãðèáàìè è îâîùàìè. Òåôòåëè, çàïå÷åííûå â äóõîâêå, ïîëó÷àþòñÿ î÷åíü íåæíûìè è âêóñíûìè. ß ðåøèë ïðèãîòîâèòü èõ â ñîóñå èç îâîùåé è ãðèáîâ. Ïîëó÷èëîñü íåîáûêíîâåííî âêóñíîå áëþäî. Ãðèáî÷êè ìîæíî âçÿòü ñâåæèå, à ìîæíî èñïîëüçîâàòü çàìîðîæåííûå. ß ïðèãîòîâèë ñ îïÿòàìè, îíè ïðåêðàñíî äåðæàò ôîðìó è î÷åíü êðàñèâî ñìîòðÿòñÿ â òàðåëî÷êå. Äëÿ àðîìàòà ìîæíî äîáàâèòü ãðèáíóþ ïðèïðàâó. Îáÿçàòåëüíî ïðèãîòîâüòå òåôòåëè â äóõîâêå ñ ãðèáàìè! Óâåðåí, âàì î÷åíü ïîíðàâèòñÿ ýòî áëþäî. Íàì ïîòðåáóåòñÿ: ìÿñî - 1 êã (ÿ ãîòîâèë èç êóðèíîãî ôèëå, íî ìîæíî âçÿòü è äðóãîå ìÿñî) ëóê ðåï÷àòûé - 1 øò. ðèñ - 70 ã ÷åñíîê - 1 çóá÷èê ñîëü, ïåðåö ìîëîòûé - ïî âêóñó Äëÿ ñîóñà: ãðèáû - 300 ã (ìîæíî âçÿòü ëþáûå, ó ìåíÿ çàìîðîæåííûå îïÿòà) ìîðêîâü - 2 øò. ëóê ðåï÷àòûé - 1 øò. ñìåòàíà (ëþáîé æèðíîñòè) - 3 ñò. ë. òîìàòíàÿ ïàñòà - 3 ñò. ë. âîäà (èëè áóëüîí) - 500 ìë ïðèïðàâà ãðèáíàÿ - ïî æåëàíèþ ñîëü, ïåðåö - ïî âêóñó ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè ìóêà äëÿ ïàíèðîâêè. Ôàðø äëÿ òåôòåëåé ìîæíî èñïîëüçîâàòü ïîêóïíîé, à ìîæíî ïðèãîòîâèòü ñàìîñòîÿòåëüíî. Ïðîïóñòèòü ìÿñî ÷åðåç ìÿñîðóáêó. Ðèñ ñâàðèòü â ïîäñîëåííîé âîäå äî ïîëóãîòîâíîñòè, à çàòåì îòêèíóòü íà ñèòî è äàòü ñòå÷ü âîäå. Ëóê è ÷åñíîê ïî÷èñòèòü, ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó.  óäîáíîé ìèñêå ñîåäèíèòü ôàðø, ðèñ, èçìåëü÷¸ííûé ëóê è ÷åñíîê. Äîáàâèòü ñîëü è ïåðåö. Õîðîøî âûìåñèòü ôàðø, ÷òîáû îí ñòàë îäíîðîäíûì è ãëàäêèì. Èç ôàðøà ñôîðìèðîâàòü íåáîëüøèå òåôòåëè, ðàçìåðîì ñ íåáîëüøîé ãðåöêèé îðåõ. Îáâàëÿòü òåôòåëè â ìóêå.  ñêîâîðîäó âëèòü íåìíîãî ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà è ïîñòàâèòü ñêîâîðîäó íà îãîíü. Âûëîæèòü òåôòåëè â ñêîâîðîäó. Îáæàðèòü òåôòåëè íà áîëüøîì îãíå ñî âñåõ äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè. Ïðèãîòîâèòü ïðîäóêòû äëÿ ñîóñà. ß ãðèáû ïðåäâàðèòåëüíî íå ðàçìîðàæèâàë. Åñëè èñïîëüçóåòå ñâåæèå øàìïèíüîíû, ïðîìîéòå èõ ïîä âîäîé, à çàòåì íàðåæüòå íà 4-6 ÷àñòåé. Íå íóæíî ñëèøêîì ìåëêî íàðåçàòü ãðèáû, ïóñòü èõ áóäåò âèäíî â ñîóñå.  ãëóáîêóþ ñêîâîðîäó âëèòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è ïîñòàâèòü íà îãîíü. Ëóê ïî÷èñòèòü è íàðåçàòü ìåëêèìè êóáèêàìè. Âûëîæèòü ëóê â ñêîâîðîäó è îáæàðèòü, ïîìåøèâàÿ, äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Ìîðêîâü ïî÷èñòèòü è íàðåçàòü êóáèêàìè. Äîáàâèòü ìîðêîâü â ñêîâîðîäó ê ëóêó. Îáæàðèòü îâîùè â òå÷åíèå 5 ìèíóò, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ. Çàòåì äîáàâèòü ãðèáû, õîðîøî ïåðåìåøàòü. Îáæàðèòü îâîùè ñ ãðèáàìè, èíîãäà ïîìåøèâàÿ, â òå÷åíèå 10 ìèíóò. Çàòåì äîáàâèòü ê îâîùàì òîìàòíóþ ïàñòó è ñìåòàíó. Âëèòü â ñêîâîðîäó âîäó èëè áóëüîí, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü è äîáàâèòü ïðèïðàâó. Âñ¸ õîðîøî ïåðåìåøàòü è äîâåñòè ãðèáíîé ñîóñ äî êèïåíèÿ.  æàðîïðî÷íóþ ôîðìó âûëîæèòü 1/2 ñîóñà. Çàòåì âûëîæèòü ïîâåðõ ãðèáíîãî ñîóñà íàøè òåôòåëè. Ïîêðûòü òåôòåëè îñòàâøèìñÿ ñîóñîì. Ïðèêðûòü ôîðìó ôîëüãîé èëè êðûøêîé. Ïîñòàâèòü ôîðìó ñ òåôòåëÿìè â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó è çàïåêàòü ïðè 200-220 ãðàäóñàõ ïðèìåðíî 30 ìèíóò. Àïïåòèòíûå, âêóñíûå òåôòåëè, ïðèãîòîâëåííûå ñ ãðèáàìè â äóõîâêå, ìîæíî ïîäàòü ñ ëþáûì ãàðíèðîì, ìíå îñîáåííî íðàâèòñÿ ñ ðèñîì. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
14.09.2016, 07:07 | #75 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ëåñíûå ãðèáû ñ êóðèöåé è øïèíàòîì. Ôàðøèðîâàííûå ãðèáû — áëþäî, êîòîðîå ñîçäàíî äëÿ õîëîäíûõ îñåííèõ âå÷åðîâ. Òàêèå ãðèáû áóäóò óìåñòíû íà ëþáîì ïðàçäíè÷íîì ñòîëå, à èíãðåäèåíòû è ñîñòàâíûå ÷àñòè òóò ìîæíî ìåíÿòü äî áåñêîíå÷íîñòè, ýêñïåðèìåíòèðóÿ ñ îòòåíêàìè âêóñîâ è èõ ñî÷åòàíèÿìè. Ãðèáû îòëè÷íî ãàðìîíèðóþò ñ ìÿñîì, íî è ñ îâîùíîé íà÷èíêîé ìîãóò áûòü íåâåðîÿòíî âêóñíûìè. Òóò â õîä ìîæíî ïóñòèòü âñå, ÷òî óãîäíî — îò ôàðøà èç ìîðîçèëêè äî õëåáíîé ìÿêîòè. Ýòè ïÿòü áàçîâûõ ðåöåïòîâ ïðåäñòàâëÿþò ñîáîé îñíîâó äëÿ âàøèõ êóëèíàðíûõ ýêñïåðèìåíòîâ â ðàìêàõ çàäàííîé ôîðìû — ôàðøèðîâàííîé øëÿïêè ãðèáà. 10 êðóïíûõ ëåñíûõ ãðèáîâ (îòëè÷íî ïîäîéäóò áåëûå); Êóðèíîå ìÿñî (îòâàðíàÿ ãðóäêà); 4 ñòîëîâûå ëîæêè îëèâêîâîãî ìàñëà Ñîëü è ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö 1/3 ÷àøêè ìåëêî íàðåçàííîãî ëóêà 1 ÷àøêà øïèíàòà; 1/2 ÷àøêè âàðåíîãî ðèñà 1/4 ÷àøêè òåðòîãî òâåðäîãî ñûðà; 2 ñòîëîâûå ëîæêè íàðåçàííîé êèíçû; Ïðîöåññ: Øëÿïêè ãðèáîâ ïîìûòü è àêêóðàòíî óäàëèòü ñåðäöåâèíó. Âûëîæèòü øëÿïêè íà ïðîòèâåíü è îòïðàâèòü â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòóþ äóõîâêó íà ïîë÷àñà.  ýòî âðåìÿ ìÿêîòü ãðèáîâ îáæàðèòü ñ ëóêîì è ïåðöåì ÷èëè. Çàòåì ïåðåëîæèòü â ìèñêó, ñìåøàòü ñ ìåëêî íàðåçàííîé êóðèöåé è äàòü îñòûòü.  òîé æå ñêîâîðîäå îáæàðèòü øïèíàò ñ ëóêîì, â ñàìîì êîíöå äîáàâèòü â øïèíàò âàðåíûé ðèñ, êèíçó è ìÿêîòü ãðèáîâ. Íà÷èíèòü ãðèáû íà÷èíêîé, ïîñûïàòü ñûðîì è îòïðàâèòü â äóõîâêó åùå íà 15-20 ìèíóò.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
14.09.2016, 07:08 | #76 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Øàìïèíüîíû ñ áåêîíîì. Èíãðåäèåíòû: 1 êèëîãðàìì øàìïèíüîíîâ; 100 ãðàììîâ áåêîíà, íàðåçàííîãî òîíêîé ñîëîìêîé; 1/2 ÷àøêè íàðåçàííîãî ëóêà 1 çóá÷èê ÷åñíîêà, ìåëêî íàðåçàííîãî; 1 ñòàêàí òåðòîãî ñûðà; 1/2 ÷àøêè ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðåé; 1/4 ÷àéíîé ëîæêè îðåãàíî; 1/4 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè; Ïðîöåññ: Óäàëèòü ñåðäöåâèíó ãðèáîâ è ìåëêî íàðåçàòü. Îáæàðèòü â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå ìàñëà è îòëîæèòü. Áåêîí îáæàðèòü ñ ëóêîì è îðåãàíî, ñìåøàòü ñ ãðèáàìè è íà÷èíèòü øàìïèíüîíû. Øëÿïêè ïðåäâàðèòåëüíî ìîæíî îòâàðèòü. Ïîäàâàòü ãðèáû íóæíî ñ ñûðîì è ñîóñîì.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
14.09.2016, 07:09 | #77 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Øèèòàêå ñ êàøòàíàìè. Èíãðåäèåíòû: 2 ñòîëîâûå ëîæêè ñîåâîãî ñîóñà; 2 ñòîëîâûå ëîæêè ðèñîâîãî óêñóñà; 1/2 ÷àéíîé ëîæêè îñòðîãî ÷åñíî÷íîãî ñîóñà; 4 ÷àéíûå ëîæêè ðóáëåíîãî ñâåæåãî èìáèðÿ; 300 ãðàììîâ ñâèíîãî ôàðøà (îáæàðèòü); 1/2 ÷àøêè èçìåëü÷åííîãî æàðåíûõ êàøòàíîâ (ìîæíî çàìåíèòü îðåõàìè); 2 ëóêîâèöû, òîíêî íàðåçàííûå; 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà êóêóðóçíîãî êðàõìàëà; 1 áîëüøîé çóá÷èê ÷åñíîêà, èçìåëü÷èòü; 1 1/2 ÷àéíûå ëîæêè êîøåðíîé ñîëè; 1/2 ÷àéíîé ëîæêè áåëîãî ïåðöà; 10 êðóïíûõ ãðèáîê øèèòàêå; 2 ñòîëîâûå ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà; Ïðîöåññ: Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 200 ãðàäóñîâ.  ìàëåíüêîé ìèñêå, ñìåøàòü ñîåâûé ñîóñ, óêñóñ, ñîóñ ÷èëè è 2 ÷àéíûå ëîæêè èìáèðÿ.  áîëüøîé ìèñêå, àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü ãîòîâóþ ñâèíèíó ñ êàøòàíàìè, çåëåíûì ëóêîì, êóêóðóçíûì êðàõìàëîì, ÷åñíîêîì, ñîëüþ, ïåðöåì è îñòàâøèìèñÿ 2 ÷àéíûìè ëîæêàìè èìáèðÿ. Çàïîëíèòå øëÿïêè ãðèáîâ ñìåñüþ. Çàïåêàòü îêîëî ïîëó÷àñà.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
14.09.2016, 07:11 | #78 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ïèêàäèëüî. Ïèêàäèëüî — ìÿñî ñ ëóêîì, ÷åñíîêîì è ïîìèäîðàìè ÷àñòî èñïîëüçóåòñÿ â êà÷åñòâå íà÷èíêè â Öåíòðàëüíîé Àìåðèêå è Êàðèáñêîì áàññåéíå. Ñìåñü ìîæíî èñïîëüçîâàòü è äëÿ ãðèáîâ. Èíãðåäèåíòû: 3 ñòîëîâûå ëîæêè îëèâêîâîãî ìàñëà; 1/3 ÷àøêè ìåëêî íàðåçàííîãî ëóêà; 1 çóá÷èê ÷åñíîêà, èçìåëü÷èòü; 1 ñðåäíèé ïîìèäîð; 200 ãðàììîâ ñâèíîãî ôàðøà; 3 ñòîëîâûå ëîæêè êóðèíîãî áóëüîíà ; 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà òîìàòíîé ïàñòû; 1/2 ÷àéíîé ëîæêè ñåìÿí ôåíõåëÿ; Ñîëü è ñâåæåìîëîòûé ïåðåö; Ïðîöåññ: Íàãðåéòå ñòîëîâóþ ëîæêó ìàñëà â áîëüøîé ñêîâîðîäå. Äîáàâüòå ëóê è æàðüòå íà óìåðåííî ñëàáîì îãíå îêîëî 10 ìèíóò. Äîáàâüòå ÷åñíîê, ïîìèäîð è æàðüòå ïîìåøèâàÿ, ïîêà æèäêîñòü íå âûïàðèòñÿ. Ïåðåìåñòèòå ñîóñ â ìèñêó è íà òîé æå ñêîâîðîäå ðàçîãðåéòå ½ ëîæêè ìàñëà. Ñâèíîé ôàðø îáæàðèòü äî ãîòîâíîñòè, çàòåì âûëèòü òóäà ñîóñ. Æàðèòü äî çàãóñòåíèÿ. Çàòåì, íà÷èíèòü øëÿïêè ãðèáîâ è çàïåêàòü íà ïðîòèâíå â òå÷åíèå 20 ìèíóò. Ïåðåä ïîäà÷åé ãðèáû íóæíî îõëàäèòü.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
14.09.2016, 07:12 | #79 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Áåëûå ãðèáû ñ õëåáíîé íà÷èíêîé. Èíãðåäèåíòû: 100 ãðàììîâ áåëîãî õëåáà; 2 ñòîëîâûå ëîæêè îëèâêîâîãî ìàñëà; 1/2 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè; 1/4 ÷àéíîé ëîæêè ÷åðíîãî ïåðöà; 15 êðóïíûõ áåëûõ ãðèáîâ (ïîäîéäóò è øàìïèíüîíû); 2 ñòîëîâûå ëîæêè ñëèâî÷íîãî ìàñëà; 1 ñðåäíÿÿ ëóêîâèöà, ìåëêî íàðåçàòü (1 ÷àøêà); 1/4 ÷àøêè íàðåçàííîãî ñåëüäåðåÿ; 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà; 1/2 ÷àéíîé ëîæêè ñóøåíîãî îðåãàíî; 1/2 ÷àøêè òåðòîãî òâåðäîãî ñûðà; 1/4 ÷àøêè íàðåçàííîé ñâåæåé ïåòðóøêè; Ïðîöåññ: Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 200 ãðàäóñîâ. Ãðèáû âûïîòðîøèòü, ñìàçàòü ìàñëîì è îòïðàâèòü â äóõîâêó.  ýòî âðåìÿ â áëåíäåðå èçìåëü÷èòü õëåá, ïåðåìåøàòü ñ îëèâêîâûì ìàñëîì, 1/4 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè, 1/8 ÷àéíîé ëîæêè è ïåðöà.  êàñòðþëå ñ òîëñòûì äíîì îáæàðèòü ñìåñü âìåñòå ñ ìåëêî íàðóáëåííîé ìÿêîòüþ ãðèáîâ. Äîáàâèòü ÷åñíîê, ñåëüäåðåé, îðåãàíî è ñïåöèè. Íà÷èíèòü íà÷èíêîé ãðèáíûå øëÿïêè è çàïåêàòü åùå 10-15 ìèíóò, ïîñûïàâ ñûðîì.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
16.09.2016, 10:26 | #80 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Èäåàëüíûé îìëåò ñ ãðèáàìè. Èíãðåäèåíòû 1 ïîðöèÿ 2 êóðèíûõ ÿéöà 1/4 ëóêîâèöû 1-2 øàìïèíüîíà 30 ã. ñëèâî÷íîãî ìàñëà 2 ñò.ë. òåðòîãî òâåðäîãî ñûðà íåñêîëüêî âåòî÷åê ïåòðóøêè ñîëü ÷åðíûé ïåðåö  îòëè÷èå îò äåòñàäîâñêîãî îìëåòà, ñåðîãî, ïîðèñòîãî è “ñî ñëåçîé”, èäåàëüíûé îìëåò ñ ãðèáàìè ïðèäåòñÿ ãîòîâèòü ïî îäíîé ïîðöèè çà ðàç. Åñëè âû ãîòîâèòå çàâòðàê äëÿ íåñêîëüêèõ ÷åëîâåê, çàïàñèòåñü ñêîâîðîäêàìè èëè ãîòîâüòå ïî î÷åðåäè. È íå çàáóäüòå óìíîæèòü âñå èíãðåäèåíòû íà êîëè÷åñòâî åäîêîâ – ïî óêàçàííîé âûøå ïðè÷èíå ïðîïîðöèè ýòîãî ðåöåïòà ïðèâåäåíû èç ðàñ÷åòà íà 1 ïîðöèþ. Ðàçáåéòå ÿéöà â ìèñêó, ïðèïðàâüòå ñîëüþ, äîáàâüòå ïîëîâèíó èçìåëü÷åííîé ïåòðóøêè è ñëåãêà âçáåéòå âèëêîé. Ðàñòîïèòå ñëèâî÷íîå ìàñëî íà ñêîâîðîäå, è îñòàâèâ íà åå äíå ñîâñåì íåìíîãî, äîáàâüòå îñòàëüíîå ìàñëî ê ÿéöàì. Ñíîâà ïåðåìåøàéòå ÿè÷íóþ ñìåñü – íå äî ïîëíîé îäíîðîäíîñòè – è îòñòàâüòå â ñòîðîíó, à ñêîâîðîäó âåðíèòå íà ñðåäíèé îãîíü.  òå÷åíèå 1 ìèíóòû îáæàðüòå ìåëêî íàðåçàííûé ëóê, çàòåì äîáàâüòå íàðåçàííûå ëîìòèêàìè øàìïèíüîíû è îáæàðèâàéòå èõ åùå íåñêîëüêî ìèíóò äî çîëîòèñòîãî öâåòà ñ îáåèõ ñòîðîí. Óáàâüòå îãîíü ïîä ñêîâîðîäîé, ïåðåìåøàéòå ÿéöà (èç-çà äîáàâëåíèÿ ñîëè îíè ìîãëè ñëåãêà ðàññëîèòüñÿ), âûëåéòå íà ñêîâîðîäó, ïðèïðàâüòå ÷åðíûì ïåðöåì è ïîñûïüòå ïîëîâèíîé òåðòîãî ñûðà. ×åðåç ìèíóòó íà÷íèòå àêêóðàòíî ïðèïîäíèìàòü êðàÿ îìëåòà ëîïàòêîé è ðàñêà÷èâàòü ñêîâîðîäó, ÷òîáû îìëåò îòëèï îò åå äíà. Íàêðîéòå ñêîâîðîäó êðûøêîé è çàãëÿäûâàéòå ïîä íåå åæåìèíóòíî èëè äàæå ÷àùå: îìëåò áóäåò ãîòîâ, êîãäà åãî ïîâåðõíîñòü èç æèäêîé ïðåâðàòèòñÿ â óñëîâíî çàñòûâøóþ, è íåò íèêàêèõ ïðè÷èí äåðæàòü åãî íà îãíå íè åäèíîé ñåêóíäîé äîëüøå. Ïðèïîäíèìèòå êðàé îìëåòà íà îäíó òðåòü îò äèàìåòðà ñêîâîðîäû è ñëîæèòå åãî. Ñëåãêà ïîêà÷èâàÿ ñêîâîðîäó, ñäåëàéòå òàê, ÷òîáû îìëåò ñúåõàë ñ ïðîòèâîïîëîæíîé ñòîðîíû íà òàðåëêó, ïîñëå ÷åãî áûñòðî, íî ïëàâíî ïåðåâåðíèòå ñêîâîðîäó: òàê îìëåò ñëîæèòñÿ íà òàðåëêå àêêóðàòíûì ðóëåòîì (îñâîèâ ýòîò ïðèåì, âû ïîéìåòå, ÷òî ñäåëàòü ýòî ïðîùå, ÷åì îáúÿñíèòü). Óêðàñüòå îìëåò îñòàâøåéñÿ ïåòðóøêîé è òåðòûì ñûðîì, ïðèïðàâüòå ÷åðíûì ïåðöåì è ñêîðåå ñàäèòåñü çàâòðàêàòü!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
|
|