Ôîðóì Áèàòëîííûõ Ïðîãíîçèñòîâ
Âåðíóòüñÿ   Ôîðóì Áèàòëîííûõ Ïðîãíîçèñòîâ > ÍÀØÈ ÁËÎÃÈ > ÊÓËÈÍÀÐÈß
ÊÓËÈÍÀÐÈß ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ
Áûñòðàÿ ðåãèñòðàöèÿ
Èìÿ:
Ïàðîëü:
Ïàðîëü:
Email:
Åñëè Âû óæå çàðåãèñòðèðîâàíû è íå ïîìíèòå ïàðîëü, òî âîñïîëüçóéòåñü ôóíêöèåé âîññòàíîâëåíèÿ


 áèàòëîíå  Êàëåíäàðü Êóáêà ìèðà 2020-2021  Çàêàçàòü ðåêëàìó
Îòâåòèòü
Îïöèè òåìû Ïåðåéòè ê íîâîìó
Íåïðî÷èòàíî 03.03.2019, 05:22   #881
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ôëàí èç êóðèíîé ïå÷åíè, ñ êóðèíîé ãðóäêîé è ñîóñîì äåìèãëàñ.



Èíãðåäèåíòû:

1.Êóðèíàÿ ãðóäêà 400 ãðàìì

2.Êóðèíàÿ ïå÷åíü 250 ãðàìì

3.Ìîëîêî 250 ìë.

4.ßéöà 2 øò.

5.Ìàñëî îëèâêîâîå 2 ÷.ë.

7.Ñîëü

8.Ïåðåö ÷åðíûé

9.Ìóñêàòíûé îðåõ ùåïîòêà

10.Êóðèíûé äåìèãëàñ 1 ñò.ë.

11.Ìóêà 1 ÷.ë.

Ãîòîâèì!

1.Íà÷èíàåì ãîòîâèòü ñ ôëàíà. Äëÿ íåãî äîâîäèì äî êèïåíèÿ ìîëîêî. Ñíèìåì ñ îãíÿ, äîáàâëÿåì ùåïîòêó ñâåæåíàòåðòîãî ìóñêàòíîãî îðåõà, 1\2 ÷.ë. ñîëè, è 1\4 ÷.ë. ÷åðíîãî ïåðöà. Îñòàâëÿåì íà 15-20 ìèíóò. Ïðîáèâàåì ïå÷åíêó ñ ìîëîêîì â áëåíäåðå, äîáàâèëà ïàðó ÿèö. Ïîëó÷èòñÿ æèäêàÿ ñìåñü, ãóñòîòû êåôèðà ïðèìåðíî. Ðàçëèâàåì åå ïî êåðàìè÷åñêèì ôîðìî÷êàì äëÿ ñóôëå èëè êðåì-áðþëå è óñòàíàâëèâàåì èõ â áîëüøóþ ôîðìó.Ôîðìî÷åê äîëæíî áûòü 4-5. Ãîòîâèòüñÿ ôëàí áóäåò íà âîäÿíîé áàíå, òàê ÷òî íàëèâàåì â áîëüøóþ ôîðìó ñòîëüêî êèïÿòêà, ÷òîá îí íåìíîãî íå äîõîäèë äî âåðõà ôîðì ñ æèäêîé ñìåñüþ. Óñòàíàâëèâàåì ôîðìó â ðàçîãðåòóþ äî 100 ãðàäóñîâ äóõîâêó è çàáûâàåì íà 1 ÷àñ. Ãîòîâûé ôëàí äîñòàåì èç äóõîâêè è ïðîâîäèì îñòðûì íîæîì âäîëü êðàÿ ôîðìû. Äàåì íåìíîãî îñòûòü, è àêêóðàòíî îïðîêèäûâàåì íà òàðåëêó, â êîòîðîé è áóäåì åãî ïîäàâàòü.

2.À âîò ñ êóðèíîé ãðóäêîé âñå î÷åíü ïðîñòî. Åå ðåæåì ëîìòèêàìè â ïîë-ñàíòèìåòðà òîëùèíîé, íàòèðàåì ñîëüþ è ïåðöåì ñ îáåèõ ñòîðîí.  àíòèïðèãàðíîé ñêîâîðîäå ðàçîãðåâàåì îëèâêîâîå ìàñëî è îáæàðèâàåì ãðóäêó íà ñðåäíåì îãíå ïî 5 ìèíóò ñ êàæäîé ñòîðîíû. Ïåðåêëàäûâàåì íà òàðåëêó è íàêðûâàåì ôîëüãîé.  æèð îò æàðåíüÿ ïðîñåèâàåì ìóêó, ïåðåìåøèâàåì è äîáàâëÿåì äåìèãëàñ. Íàãðåâàåì äî êèïåíèÿ, è äîáàâëÿåì âûäåëèâøèéñÿ èç êóðèíîé ãðóäêè ñîê. Ñíîâà ïåðåìåøèâàåì. Íà òàðåëêó ê ïå÷åíî÷íîìó ôëàíó äîáàâëÿåì ëîìòèêè ãðóäêè, ïîëèâàåì ñîóñîì è íåìåäëåííî ïîäàåì!

__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 05.03.2019, 06:42   #882
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êóðèíûå ãðóäêè ïîä ñîóñîì Ìàðèíàðà.




Èíãðåäèåíòû
äëÿ ñîóñà Ìàðèíàðà :
3 ñòîëîâûå ëîæêè îëèâêîâîãî ìàñëà
1 ëóêîâèöà , íàòåðåòü
4 çóá÷èêà ÷åñíîêà , òåðòûé
500 ã èçìåëü÷åííûõ ïîìèäîðîâ
2 ÷àéíûå ëîæêè ñóøåíîãî îðåãàíî
½ ÷àéíîé ëîæêè ñóøåíîãî áàçèëèêà
¼ ÷àéíîé ëîæêè ñàõàðíîãî ïåñêà
¼ ÷àéíîé ëîæêè êðàñíîãî ïåðöà

Äëÿ êóðèöû:
3-4 êðóïíûå êóðèíûå ãðóäêè,ðàçðåçàííûå ïîïîëàì
2 ÿéöà
1 ÷àøêà ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðåé
1 ½ ÷àøêè ñûðà ïàðìåçàí ,
1 ÷àéíîé ëîæêà ñîëè
½ ÷àéíîé ëîæêè ìîëîòîãî ÷åðíîãî ïåðöà
öåäðà 1 ëèìîíà
¼ ÷àøêè îëèâêîâîãî ìàñëà
200 ã ñûð ìîöàðåëëà , íàðåçàííûé
çåëåíûé ëóê èëè ñâåæèé áàçèëèê äëÿ ãàðíèðà

Ïðèãîòîâëåíèå:
Íà îëèâêîâîì ìàñëå , îáæàðèâàòü ëóê íà ñðåäíåì îãíå â òå÷åíèå 5 ìèíóò , ïîêà ÷àñòü æèäêîñòè íå èñïàðèòñÿ . Äîáàâèòü ÷åñíîê è ãîòîâèòü åùå 1 ìèíóòó . Äîáàâèòü ïîìèäîðû, îðåãàíî , áàçèëèê , ñàõàð, êðàñíûé ïåðåö. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, çàòåì óìåíüøèòå îãîíü è ãîòîâüòå â òå÷åíèå 10 ìèíóò . Ñíÿòü ñ îãíÿ è îòñòàâüòå â ñòîðîíó .

Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 200 ãðàäóñîâ Ñ.
Ñìåøàòü ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè , ½ ÷àøêè ïàðìåçàíà , 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñîëè, ½ ÷àéíîé ëîæêè ÷åðíîãî ïåðöà è ëèìîííóþ öåäðó .
Îòäåëüíî âçáåéòå äâà ÿéöà .
Ïîïåðåìåííî îïóñêàéòå êóðèöó â ÿéöî è ñóõàðíóþ ñìåü è îáæàðèâàéòå íà ìàñëå 3-4 ìèíóò ñ êàæäîé ñòîðîíû.
Ãîòîâóþ êóðèöó âûëîæèòå â æàðîâíþ è çàëåéòå ïðèáëèçèòåëüíî 1 ÷àøêîé ñîóñà Ìàðèíàðà. Ñâåðõó êàæäîãî êóñêà êóðèöû âûëîæèòå ñûð ìîöàðåëëà è ïîñûïüòå ñûðîì Ïàðìåçàí. Çàïåêàòü â äóõîâêå â òå÷åíèå 20 ìèíóò. Ïîñûïàòü íàðåçàííûì áàçèëèêîì èëè çåëåíûì ëóêîì ïðè ïîäà÷å.

__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 06.03.2019, 10:35   #883
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êóðèíûå ñåðäå÷êè â ñûðíîì ñîóñå.



Èíãðåäèåíòû:⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀
Êóðèíûå ñåðäå÷êè — îêîëî 1 êã
íàòóðàëüíûé éîãóðò áåç äîáàâîê 1 ñòàêàí÷èê (125 ã)
ñûð ïëàâëåíûé 100 ã
÷åñíîê 2 çóá÷èêà
çåëåíü (ïåòðóøêà, óêðîï) ïî âêóñó
ëóê ðåï÷àòûé 1-2 øò. ñðåäíåãî ðàçìåðà
Ïðèãîòîâëåíèå:⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀
1. Êóðèíûå ñåðäå÷êè ïðîìûòü, îòêèíóòü íà ñèòî, ÷òîáû ñòåêëà ëèøíÿÿ æèäêîñòü. Åñëè íóæíî, óäàëèòü ïë¸íî÷êè, æèð, ñîñóäû…
2. Ñêîâîðîäó ñ íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà ðàçîãðåòü íà óìåðåííîì îãíå. Âûëîæèòü òóäà ïîäãîòîâëåííûå ñåðäå÷êè, äîáàâèòü ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó, ìîæíî äîáàâèòü ïàïðèêó. Íàêðûòü êðûøêîé è òóøèòü ñåðäå÷êè, âðåìÿ îò âðåìåíè ïîìåøèâàÿ. Êîãäà ñåðäå÷êè äàäóò ñîê — óáàâèòü îãîíü. Òóøèòü ïðèìåðíî ïîë÷àñà.

3. Î÷èñòèòü ðåï÷àòûé ëóê è íàðåçàòü îñòðûì íîæîì íà ìåëêèå êóñî÷êè. Ðàçîãðåòü îòäåëüíóþ ñêîâîðîäó ñ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Îáæàðèòü ëóê è óæå â îáæàðåííîì âèäå îòïðàâèòü åãî â ñêîâîðîäó ê ñåðäå÷êàì.

4. Çåëåíü ïî ñâîåìó âêóñó îïîëîñíóòü è ìåëêî ïîðóáèòü. ×åñíîê î÷èñòèòü è ïðîïóñòèòü ÷åðåç ïðåññ.

5. Ïðèãîòîâèòü çàïðàâêó: ñîåäèíèòü íàòóðàëüíûé éîãóðò, ÷åñíîê, èçìåëü÷¸ííóþ çåëåíü.

6. Òåñ âðåìåíåì ñëåäèòü çà ñåðäå÷êàìè. Åñëè îíè âäðóã íå äàëè ñîê, òî íóæíî âëèòü ê íèì ñòàêàí ãîðÿ÷åé âîäû èëè áóëüîíà. Òóøèòü, ïîêà æèäêîñòü âûïàðèòñÿ â 2 ðàçà, ñîóñ äîëæåí çàãóñòåòü.  ýòî âðåìÿ îòïðàâèòü â ñêîâîðîäó ïëàâëåíûé ñûð (èç âàííî÷êè), ðàçìåøàòü äî îäíîðîäíîñòè ñîóñà, âëèòü éîãóðòíóþ çàïðàâêó. Âñûïàòü ê ñîóñó íåñêîëüêî ùåïîòîê êðàõìàëà, ÷òîáû çàãóñòèòü, ïåðåìåøàòü, îòðåãóëèðîâàòü íà ñîëü, åñëè íóæíî – äîñîëèòü.

7. Ïîäàâàòü êóðèíûå ñåðäå÷êè ê ñòîëó ñ ëþáèìûì ãàðíèðîì íà âûáîð.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 18.03.2019, 08:58   #884
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ïåðåïåëêà ñ êðàñíîé ÷å÷åâèöåé.



Èíãðåäèåíòû
1 øò. ïåðåïåëêà
70 ã. ÷å÷åâèöà êðàñíàÿ
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà
3 øò. ïîìèäîðîâ ÷åððè
30 ã. áåêîíà
20 ã. ïàðìåçàí
3 ñòåáëÿ ðîçìàðèíà
20 ã. ñëèâî÷íîãî ìàñëà
50 ìë. êðàñíîãî âèíà
2 ÷.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà
2 ñòåáëÿ òèìüÿíà
ïî âêóñó ñîëü è ÷åðíûé ïåðåö
Èíñòðóêöèè

Òîíêî íàðåçàòü áåêîí, âûäàâèòü ÷åñíîê, ðàçðåçàòü ïîìèäîðû ïîïîëàì. Ïðîìûòü ÷å÷åâèöó.

Ðàçîãðåòü ñêîâîðîäó è íàëèòü òóäà íåìíîãî ìàñëà, ÷èñòóþ è âûïîòðîøåííóþ ïòèöó ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü è ïîäæàðèòü îêîëî 5 ìèíóò. Ïîìåñòèòü å¸ íà ïðîòèâåíü è îòïðàâèòü â äóõîâêó (220 ãðàäóñîâ).

Ðàçîãðåòü â ñêîâîðîäå îëèâêîâîå ìàñëî è îáæàðèòü â íåì áåêîí, ÷åñíîê, ÷å÷åâèöó è òèìüÿí îêîëî ìèíóòû. Âëèòü â ñìåñü âèíî, äîáàâèòü áàçèëèêà, ïåðåìåøàòü.

Êîãäà ÷å÷åâèöà áóäåò ïî÷òè ãîòîâà, ñíÿòü åå ñ îãíÿ è äîáàâèòü â ñêîâîðîäó ñëèâî÷íîå ìàñëî è ïàðìåçàí.

Âçÿòü êóëèíàðíîå êîëüöî è âûëîæèòü ÷å÷åâèöó íà ïëîñêóþ òàðåëêó. Ðàçðåçàòü âäîëü ïòèöó è ïîëîæèòü ñâåðõó. Óêðàñèòü áëþäî çåëåíüþ è îñòàâøèìèñÿ ïðèïðàâàìè.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 18.03.2019, 09:05   #885
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êîï÷åíàÿ êóðèöà â ñîóñå èç éîãóðòà.



Ïðåäëàãàåì íå îñòàíàâëèâàòüñÿ íà ýêñïåðèìåíòàõ è ïðèãîòîâèòü îñîáåííóþ âàðèàöèþ ñ èñïîëüçîâàíèåì ýòîé ïòèöû. Êîï÷åíàÿ êóðèöà â ïðÿíîì ñîóñå èç éîãóðòà ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü ñî÷íîé, èìååò ïðèÿòíûé çîëîòèñòûé öâåò è ïèêàíòíûé âêóñ. Âàøè äîìàøíèå áóäóò áåç óìà îò ñòîëü îðèãèíàëüíîé èíòåðïðåòàöèè è ïî äîñòîèíñòâó îöåíÿò âàøè êóëèíàðíûå òàëàíòû.


Èíãðåäèåíòû:
Êóðèöà 1,8 êã

×åñíîê 2 çóá÷èêà

Ëèìîí ½ øò.

Ñîëü 2 ÷. ë.

Êîï÷åíàÿ ïàïðèêà 2 ÷. ë.

Îëèâêîâîå ìàñëî 3 ñò. ë.

Éîãóðò 250 ìë

Ãâîçäèêà 1 ÷.ë.

Êàéåíñêèé ïåðåö ½ ÷. ë.

Ïåðåö ÷èëè ¼ ÷. ë.

Ïåòðóøêà 3 ñò. ë.

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ïîä âîäîé ïðîìûòü ïòèöó, ïîñëå ÷åãî ïîëîæèòü åå íà ðàçäåëî÷íóþ äîñêó ãðóäèíîé âíèç. Îñòðûì íîæîì èëè êóõîííûìè íîæíèöàìè ðàçðåçàòü òóøêó êóðèöû âäîëü îäíîé ñòîðîíû ïîçâîíî÷íèêà è ïîâòîðèòü òîæå ñ äðóãîé ñòîðîíû. Óäàëèòü ó êóðèöû ïîçâîíî÷íèê è ïîâåðíóòü åå íà ñðåçíóþ ñòîðîíó.
 ïîäãîòîâëåííîé äëÿ ìàðèíàäà ìèñêå ñìåøàòü ñîê ïîëîâèíû ëèìîíà, ÷åñíîê, ÷àéíóþ ëîæêó ñîëè, êîï÷åíóþ ïàïðèêó è îëèâêîâîå ìàñëî.  ïîñóäó âûëîæèòü êóðèöó è ïîëèòü åå ïðèãîòîâëåííûì ìàðèíàäîì. Îòïðàâèòü êóðèöó â õîëîäèëüíèê äëÿ ïðîïèòêè ìàðèíàäîì íà 1 ÷àñ.

Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 200-220 ˚Ñ.  ýòî âðåìÿ íóæíî ñìåøàòü èíãðåäèåíòû äëÿ éîãóðòîâîãî ñîóñà. Äëÿ ýòîãî â íåáîëüøóþ ìèñêó âûëèòü éîãóðò, âûñûïàòü ãâîçäèêó, ïîëîâèíó êîï÷åíîé ïàïðèêè, êàéåíñêèé ïåðåö è ïåðåö ÷èëè.

Âçÿòü ëèñòüÿ ïåòðóøêè è íàðóáèòü èõ íà äîñêå. Âûñûïàòü èõ â îáùóþ ìàññó, äîáàâèòü ÷àéíóþ ëîæêó ëèìîííîãî ñîêà è ïîñîëèòü ïî âêóñó.
Ïîñëå òîãî, êàê êóðèöà ïðîìàðèíóåòñÿ, âûëîæèòü åå íà ïðîòèâåíü äëÿ çàïåêàíèÿ. Ïîäòÿíóòü êîí÷èêè êðûëüåâ ïòèöû ïîä ãðóäü, ÷òîáû â ïðîöåññå çàïåêàíèÿ îíà íå ïîäãîðàëà. Ïîñòàâèòü ïòèöó â äóõîâêó íà 30 ìèíóò.
Âûòàùèòü èç äóõîâêè êóðèöó è ïîëèòü åå 3-4 ñòîëîâûìè ëîæêàìè éîãóðòîâîãî ñîóñà. Îòïðàâèòü êóðèöó îáðàòíî â äóõîâêó è çàïåêàòü íà ïðîòÿæåíèè 15 ìèíóò.
Êàê òîëüêî ïòèöà ïðèîáðåòåò êðàñèâûé ðóìÿíûé öâåò ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ ìîæíî ñ÷èòàòü çàâåðøåííûì. Âûòàùèòü êóðèöó èõ äóõîâêè è âûëîæèòü â áëþäî äëÿ ïðåçåíòàöèè. Ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë áëþäî ïîëèòü éîãóðòîâûì ñîóñîì.

__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 20.03.2019, 08:44   #886
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êîòëåòû «Äèâà».



Èíãðåäèåíòû:
èíäåéêà ôàðø 1 êã
ñàëÿìè 50 ã
ñûð ìÿãêèé 30 ã
ñìåòàíà 30 ã
ïàïðèêà 1 ÷. ë.
òìèí 1 ùåïîòêà
ñóõàðè ìîëîòûå 1 ñò. ë.
ñîëü 1 ùåïîòêà
ïåòðóøêà çåëåíü 2 âåòî÷êè
ëóê çåëåíûé 2 ñòåáëÿ
ïåðåö êðàñíûé îñòðûé 1 ÷. ë.
Ñîóñ
òûêâåííîå ïþðå 70 ã
÷åñíîê 1 çóá÷èê
ñîëü 1 ùåïîòêà
îëèâêîâîå ìàñëî Extra Virgin 1 ÷. ë.
Äëÿ æàðêè
îëèâêîâîå ìàñëî Extra Virgin 3 ñò. ë.
ñëèâî÷íîå ìàñëî 3 ÷. ë.
Ïðèãîòîâëåíèå:⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀ ⠀
Âûëîæèòü ôàðø èç èíäåéêè â ìèñêó, ïðîìåøàòü êàê ñëåäóåò
2. Êîëáàñó íàðåçàòü ìåëêèìè êóñî÷êàìè. Ñûð íàòåðåòü íà êðóïíîé ò¸ðêå. Îïîëîñíóòü ïåòðóøêó è ëóê, îáñóøèòü è ìåëêî íàðåçàòü. Ïåð÷èê ÷èëè ìåëêî íàðåçàòü. Åñëè õî÷åòñÿ óìåíüøèòü îñòðîòó – òî óäàëèòü ñåìåíà. Îòïðàâèòü âñ¸ ê ôàðøó è ïðîìåøàòü. Ïðèïðàâèòü ôàðø òìèíîì è ïàïðèêîé, äîáàâèòü ñîëü ïî âêóñó, âñûïàòü ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè è äîáàâèòü ñìåòàíó, ðàçìåøàòü.

3. Ðàçîãðåòü ñêîâîðîäó ñ òîëñòûì äíîì íà óìåðåííîì îãíå. Âëèòü îëèâêîâîå ìàñëî è íàãðåòü, äîáàâèòü ñëèâî÷íîå, ðàñòîïèòü.

4. Âëàæíûìè ðóêàìè ñôîðìèðîâàòü êîòëåòêè íåáîëüøîãî ðàçìåðà. Îáæàðèòü èõ ñ êàæäîé ñòîðîíû äî ïîäðóìÿíèâàíèÿ, îêîëî 5 ìèíóò.

5. Ïðèãîòîâèòü ñîóñ äëÿ ïîäà÷è. Çàðàíåå îòâàðèòü èëè çàïå÷ü òûêâó, î÷èñòèòü îò êîæóðû è ïðîáèòü áëåíäåðîì.

6. ×åñíîê î÷èñòèòü îò êîæóðû è èçìåëü÷èòü, ïðîïóñòèâ ÷åðåç ïðåññ, íàòåðåâ íà ò¸ðêå èëè ïðîñòî ïîðåçàâ íîæîì.

7. Ñìåøàòü òûêâåííîå ïþðå, ÷åñíîê, ñîëü, ÷àéíóþ ëîæêó îëèâêîâîãî ìàñëà è âçáèòü âñ¸ ïîãðóæíûì áëåíäåðîì. Âûëèòü â ñîóñíèê. Ïîäàâàòü êîòëåòêè ê ñòîëó â ãîðÿ÷åì âèäå.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀ ⠀
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 26.03.2019, 07:35   #887
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êóðèíûå íîæêè ñ ïîìèäîðàìè.



Èíãðåäèåíòû:
Êóðèíûå íîæêè 4 øò,
Ïîìèäîðû 1 êã
Âÿëåíûå òîìàòû 300 ã
Ïåðåö áîëãàðñêèé 600 ã
Âèíî áåëîå 150 ìë
Ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó
Ïàïðèêà 1 ÷. ë.
Ïåðåö ÷èëè â ïîðîøêå 1/2 ÷. ë.
Ëóê ñðåäíèé 1 øò.
×åñíîê 2 çóá÷èêà
Ìàñëî ñëèâî÷íîå 15 ã
Ìàñëî îëèâêîâîå 1 ñò. ë.

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ðàñòîïèòü íà ñêîâîðîäå ñëèâî÷íîå ìàñëî è äîáàâèòü íåìíîãî îëèâêîâîãî ìàñëà.
Îáæàðèòü êóðèíûå íîæêè íà ñðåäíåì îãíå ñ 2-õ ñòîðîí äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè îêîëî 10 ìèíóò.
Ïåðåëîæèòü êóðèöó íà òàðåëêó.
Î÷èñòèòü è ìåëêî íàðåçàòü ëóê è ÷åñíîê.
Îáæàðèòü èõ íà òîé æå ñêîâîðîäå, ãäå æàðèëàñü êóðèöà.
 ýòî âðåìÿ íàðåçàòü êóáèêàìè ñâåæèå è âÿëåíûå ïîìèäîðû, à òàêæå ïåðåö.
Äîáàâèòü îâîùè â ñêîâîðîäó.
Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, ïîñûïàòü ïàïðèêîé è ïåðöåì ÷èëè.
Ïåðåìåøàòü è ãîòîâèòü íà ñðåäíåì îãíå, ïîìåøèâàÿ, 20 ìèíóò.
Äàëåå âûëîæèòü â ñêîâîðîäó êóðèíûå íîæêè, çàëèòü âèíîì è òóøèòü íà ñðåäíåì îãíå 15 ìèíóò ïîä êðûøêîé, à çàòåì åùå 15 ìèíóò áåç êðûøêè.



__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 26.03.2019, 08:02   #888
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êóðèíûå ãîëåíè ïî-áðàçèëüñêè.



2 ñò.ë. Îëèâêîâîå ìàñëî
1 çóá÷èê ×åñíîê ìåëêî íàðåçàòü
2 ñòàêàíà Ðèñ äëèííîçåðíûé
8 øò Êóðèöà ãîëåíü
1 øò Ðåï÷àòûé ëóê íàðåçàòü òîíêèìè ïåðüÿìè
2 øò Êðàñíûé îñòðûé ïåðåö òîíêî íàðåçàòü
2 øò Ïîìèäîð íàðåçàòü òîíêèìè ëîìòèêàìè
ïî âêóñó Ñîëü
ïî âêóñó ×åðíûé ìîëîòûé ïåðåö

Íàäðåçàòü êîæó íà ãîëåíè êóðèöû íàèñêîñü Ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü, âòèðàÿ ñîëü è ïåðåö â ìÿñî.
Ðàçîãðåòü â øèðîêîé ñêîâîðîäå íà ñðåäíåì îãíå îëèâêîâîå ìàñëî è âûëîæèòü êóðèíûå ãîëåíè. Îáæàðèòü äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè ìèíóò 10. ÷àñòî ïåðåâîðà÷èâàÿ. Äîñòàòü êóðèöó èç ñêîâîðîäêè è îòëîæèòü.
Äîáàâèòü íàðåçàííûé ëóê è îáæàðèòü 2-3 ìèíóòû íà ñðåäíåì îãíå. Äîáàâèòü ïîìèäîð, îñòðûé ïåðåö è ÷åñíîê. Ïîìåøèâàÿ, îáæàðèòü åùå ïðèìåðíî ìèíóòû 3-4, íå äîïóñêàÿ ïðèãîðàíèÿ.
Âåðíóòü ãîëåíè öûïëåíêà â ñêîâîðîäêó, âëèòü ïðèìåðíî ïîëîâèíó ñòàêàíà âîäû è òóøèòü íà íåáîëüøîì îãíå ïîä êðûøêîé äî ãîòîâíîñòè êóðèöû ìèíóò 15-20.
Îòâàðèòü ðèñ â ïîäñîëåííîé âîäå äî ãîòîâíîñòè. Ðàçëîæèòü ïî òàðåëêàì, âûëîæèòü íà ðèñ êóðèöó, ïîëèòü ñîóñîì èç ñêîâîðîäêè è ïîäàòü ê ñòîëó.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 26.03.2019, 12:45   #889
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ôðèêàñå èç êóðèöû ñ êàðòîôåëåì.



Ôðèêàñå â ïåðåâîäå ñ ôðàíöóçñêîãî îçíà÷àåò «âñÿêàÿ âñÿ÷èíà». Ñëîâî ïðîèñõîäèò îò ãëàãîëà fricasser — «æàðèòü, òóøèòü». Ïî ñóòè ôðèêàñå — ýòî ðàãó èç áåëîãî ìÿñà â áåëîì ñîóñå. Ãîòîâèòñÿ îíî î÷åíü ïðîñòî!

Èíãðåäèåíòû:
• Áåäðà êóðèíûå (î÷èùåííîå ôèëå) — 100 ã
• Ìóêà — 1 ñò. ë.
• Øàìïèíüîíû — 30 ã
• Ëóê — 5 ã
• Ñëèâêè ìîëî÷íûå (38%, äëÿ ôðèêàñå+äëÿ ãàðíèðà) — 3 ñò.ë. + 3 ñò.ë.
• Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 10 ìë
• Âóñòåðñêèé ñîóñ — 2 ã
• Ñîëü ïî âêóñó
• Ïåðåö ÷åðíûé (ìîëîòûé) ïî âêóñó
• Êàðòîôåëü (îòâàðíîé) — 130 ã
• Ñûð — 15 ã
• Îãóðåö ìàðèíîâàííûé — 15 ã
• ×åððè (ìàðèíîâàííûå) — 10 ã
• Ïåòðóøêà (äëÿ óêðàøåíèÿ) — âåòî÷êà

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Êóðèíûå áåäðà òùàòåëüíî ïðîìûòü, îáñóøèòü ïîëîòåíöåì è íàðåçàòü áðóñî÷êàìè. Øàìïèíüîíû òùàòåëüíî ïðîìûòü, î÷èñòèòü è íàðåçàòü äîëüêàìè. Ðåï÷àòûé ëóê î÷èñòèòü è íàðåçàòü êóáèêàìè (0,5 õ 0,5 ñì). Îòâàðíîé êàðòîôåëü î÷èñòèòü è íàðåçàòü êðóæî÷êàìè òîëùèíîé 0,5 ñì.
2. Íàðåçàííîå êóðèíîå ôèëå ïîñûïàòü ñîëüþ è ïåðöåì, çàïàíèðîâàòü â ìóêå.
3.  ñêîâîðîäå íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå îáæàðèòü çàïàíèðîâàííîå êóðèíîå ôèëå ñî âñåõ ñòîðîí äî ïîëóãîòîâíîñòè. Çàòåì äîáàâèòü øàìïèíüîíû, ðåï÷àòûé ëóê. Âñå âìåñòå æàðèòü äî ãîòîâíîñòè ìÿñà.
4. Äîáàâèòü ñëèâêè è ñîóñ âîð÷åñòåð. Íåïðåðûâíî ïîìåøèâàÿ, ïðîãðåòü äî çàãóñòåíèÿ. Ïîñëå çàãóñòåíèÿ ñíÿòü ñêîâîðîäó ñ îãíÿ.
5. Äëÿ ãàðíèðà íàðåçàííûé êàðòîôåëü îáæàðèòü íà ñêîâîðîäå äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè.
6. Äîáàâèòü ñîëü, ïåðåö è ñëèâêè.
7. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ è âûïàðèòü äî çàãóñòåíèÿ.
8. Îáæàðåííûé êàðòîôåëü ïåðåëîæèòü íà ÷óãóííóþ ñêîâîðîäêó, ïîñûïàòü íàòåðòûì íà êðóïíîé òåðêå ñûðîì è îòïðàâèòü â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó.
9. Çàïåêàòü äî îáðàçîâàíèÿ çîëîòèñòîé êîðî÷êè ïðè 180 ãðàäóñàõ â òå÷åíèå 10–15 ìèíóò.
10. Ðÿäîì ñ êàðòîôåëåì â ÷óãóííóþ ñêîâîðîäó âûëîæèòü ãîòîâîå ôðèêàñå.
11. Óêðàñèòü ìàðèíîâàííûìè ïîìèäîðàìè ÷åððè, ìàðèíîâàííûìè îãóð÷èêàìè è çåëåíüþ ïåòðóøêè.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 27.03.2019, 13:03   #890
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ëåíèâîå ñàöèâè èç êóðèöû.




Èíãðåäèåíòû:
• Êóðà — 1 øò.
• Ëóê ðåï÷àòûé êðóïíûé — 1 øò.
• ×åñíîê — 5 çóá÷èêîâ
• Îðåõ ãðåöêèé — 1 ñòàêàí
• Ñëèâêè 20%-íîé æèðíîñòè — 250 ã
• Õìåëè-ñóíåëè — 1 ÷. ë.
• Êîðèàíäð — 2 ùåïîòêè
• Ãðóçèíñêàÿ ñóõàÿ àäæèêà — 2 ùåïîòêè
• Êèíçà — íåñêîëüêî âåòî÷åê
• Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè
• Ñîëü ïî âêóñó

Îáîðóäîâàíèå è ñîïóòñòâóþùèå ìàòåðèàëû:
• ×óãóííàÿ êàñòðþëÿ
• Ïîëèýòèëåíîâûé ìåøîê
• Ñêàëêà

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ïåðâûì äåëîì õîðîøî ïðîìîéòå êóðó âíóòðè è ñâåðõó. Ðàçðóáèòå åå òóøêó íà íåáîëüøèå êóñî÷êè ïî âàøåìó âêóñó.

2. Î÷èñòèòå ëóê è ÷åñíîê îò êîæóðû. Ëóê íàðåæüòå ïîëóêîëüöàìè, ÷åñíîê â âîëüíîì ñòèëå.

3. Ïîñòàâüòå êàñòðþëþ íà ñðåäíèé îãîíü è âëåéòå íåìíîãî ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà. Äîáàâüòå ëóêîâûå ïîëóêîëüöà è îáæàðèâàéòå åãî ìèíóò äåñÿòü. Çàòåì ñîåäèíèòå êóñî÷êè êóðû ñ ëóêîì, ïåðåìåøàéòå è ïóñòü âìåñòå òóøàòñÿ. Ïðîâåðÿéòå êàæäûå äåñÿòü ìèíóò.

4. Êóðà ïðè îáæàðêå âûäåëèò ñîê. Ïî èñòå÷åíèè ìèíóò äâàäöàòè ñîê ìîæåò èñïàðèòüñÿ, è êóðà íà÷íåò èçëèøíå ïîäæàðèâàòüñÿ. Âàì ýòîãî íå íàäî, âåäü ìû ãîòîâèì íå æàðêîå. Ïîýòîìó â êàñòðþëþ íóæíî äîáàâèòü íåìíîãî âîäû, ÷òîáû íå îñòàíàâëèâàëñÿ ïðîöåññ òóøåíèÿ. Ïðèøëî âðåìÿ äëÿ ÷åñíîêà. Ñìåëî îòïðàâëÿéòå åãî â êàñòðþëþ.

5. Åñòü âðåìÿ ïîäãîòîâèòü ãðåöêèé îðåõ. Î÷èùåííûé îðåõ ïîëîæèòå â ïîëèýòèëåíîâûé ïàêåò è ñíà÷àëà ïîñòó÷èòå ñêàëêîé, à êàê òîëüêî îðåõ èçìåëü÷èòñÿ íàïîëîâèíó, ïðîéäèòåñü åþ òàê, êàê áóäòî ðàñêàòûâàåòå òåñòî. Ìîæíî, êîíå÷íî, âîñïîëüçîâàòüñÿ áëåíäåðîì. Íî åãî ïðèäåòñÿ ìûòü. Åñëè íå ëåíü, òî ñêàæåì áûòîâîé òåõíèêå "âåëêîì".

6. Ñïóñòÿ ïîë÷àñà òóøåíèÿ êóðû íà ñöåíó âûõîäèò ãðåöêèé îðåõ. Ñîåäèíÿéòå â êàñòðþëå è õîðîøî ïåðåìåøàéòå. Äîáàâëÿéòå õìåëè-ñóíåëè, êîðèàíäð, ãðóçèíñêóþ ñóõóþ àäæèêó, ñîëü. Ïåðåìåøàéòå åùå ðàç ñîäåðæèìîå êàñòðþëè. Òóøèòå åùå 15 ìèíóò.

7. Òåïåðü óìåíüøàåì îãîíü, âëèâàåì ñëèâêè, àêêóðàòíî ïåðåìåøèâàåì è çàêðûâàåì êðûøêîé. Òîìëåíèå â ñëèâêàõ çàéìåò 15 ìèíóò. Âûêëþ÷àéòå îãîíü.

8. Íàðåæüòå êðóïíî êèíçó. Âûëîæèòå ëåíèâîå ñàöèâè â ãëóáîêóþ òàðåëêó è óêðàñüòå çåëåíüþ.

9. Íå çàáóäüòå êóïèòü ñâåæàéøèé õëåá, à åñëè åñòü âîçìîæíîñòü ïðèîáðåñòè ãðóçèíñêèé ëàâàø, òî ýòî áîëüøàÿ óäà÷à.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 28.03.2019, 06:22   #891
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Èíäåéêà ïîä ñëèâîâûì ñîóñîì.



Èçûñêàííîå áëþäî èç ôèëå èíäåéêè ïîä íåæíûì ñëèâîâûì ñîóñîì èäåàëüíî ïîäîéäåò äëÿ îñîáåííîãî óæèíà èëè äëÿ ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà.

Èíãðåäèåíòû
1 ôèëå èíäåéêè (ìîæíî âçÿòü òàêæå óòèíîå èëè êóðèíîå ôèëå)
5 êðóïíûõ ñëèâ (ñâåæèõ èëè ðàçìîðîæåííûõ)
100 ìë êðàñíîãî ñóõîãî âèíà
1 íåáîëüøàÿ ôèîëåòîâàÿ ëóêîâèöà
2 ñò.ë. òêåìàëèíåñêîëüêî âåòî÷åê òèìüÿíà
ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó
ÐÐåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ áëþäà â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ
Ôèëå èíäåéêè ðàçäåëèòü íà äâå ðàâíûå ÷àñòè, êàæäóþ íåìíîãî îòáèòü, íàòåðåòü ñîëüþ è ïåðöåì. Ñëåãêà ñìàçàòü êàæäóþ èíäþøèíóþ îòáèâíóþ îëèâêîâûì ìàñëîì è îñòàâèòü íà íåñêîëüêî ìèíóò ïðîìàðèíîâàòüñÿ.

Ïðîìàðèíîâàííûå ôèëå îáæàðèòü äî ãîòîâíîñòè ñ äâóõ ñòîðîí íà ãðèëå èëè íà ñêîâîðîäå (ïîñëåäíþþ íóæíî ïîêðûòü òîíêèì ñëîåì ìàñëà).

Ïðèãîòîâèòü èíãðåäèåíòû äëÿ ñëèâîâîãî ñîóñà. Ñëèâû âûìûòü, ðàçðåçàòü ïîïîëàì è óäàëèòü êîñòî÷êó.

Ëóê î÷èñòèòü è ìåëêî ïîðåçàòü, îáæàðèòü â ñêîâîðîäå íà ñëèâî÷íîì è ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, ñ äîáàâëåíèåì òèìüÿíà è ñóõîãî âèíà.

Ãîòîâèòü ëóê, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ ëîïàòêîé, ïîêà íå âûïàðèòñÿ ïî÷òè âåñü àëêîãîëü. Äîáàâèòü ñîóñ òêåìàëè è ïåðåìåøàòü.

Ïîñîëèòü, ïîñàõàðèòü ïî âêóñó, äîáàâèòü èçìåëü÷åííûå ñëèâû è ïðîâàðèòü íà ñðåäíåì îãíå, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ. Êîãäà ñëèâû ïðîãðåþòñÿ - ñíÿòü ñêîâîðîäó ñ îãíÿ è ïðîöåäèòü ñîóñ ÷åðåç ñèòî. Ïîäàâàòü èíäåéêó ê ñòîëó ãîðÿ÷åé, ïîëèâ ñëèâîâûì ñîóñîì.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!



__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 28.03.2019, 06:42   #892
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êóðèíàÿ ãðóäêà ñ òîìàòàìè è ÷åñíîêîì.




Èíãðåäèåíòû:
• Êóðèíàÿ ãðóäêà áåç êîñòåé è êîæè — 4 øò.
• Ñóøåíûé îðåãàíî — 0,5 ÷. ë.
• Ñîëü — ïî âêóñó
• Ïåðåö — ïî âêóñó

Äëÿ ñîóñà:
• Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — ïî âêóñó
• Ïîìèäîðû, íàðåçàòü — 4 øò.
• ×åñíîê, èçìåëü÷èòü — 3–6 çóá÷èêîâ
• Ñîëü — ïî âêóñó
• Ñóøåíûé îðåãàíî — 0,5 ÷. ë.
• Çåëåíü (ñâåæèé áàçèëèê)— äëÿ ïîäà÷è

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Âûìîéòå, îáñóøèòå è íàðåæüòå íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè ãðóäêó. Ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå ïî âêóñó, ïîñûïüòå îðåãàíî. Ïàðàëëåëüíî ðàçîãðåéòå ñêîâîðîäó ñ ìàñëîì.
2. Âûëîæèòå êóðèöó íà ñêîâîðîäó.
3. Î÷èñòèòå è èçìåëü÷èòå ÷åñíîê, ëîìòèêàìè íàðåæüòå ïîìèäîðû.
4. Îáæàðüòå êóðèöó ñ äâóõ ñòîðîí, ñíèìèòå ñî ñêîâîðîäû.
5. Îáæàðüòå äî ëåãêîé ðóìÿíîñòè ÷åñíîê.
6. Äîáàâüòå ïîìèäîðû, ïîñîëèòå, äîáàâüòå îðåãàíî. Òîìèòå èõ ïàðó ìèíóò, åñëè õîòèòå áîëåå âëàæíûé ñîóñ, èëè âûïàðèòå îñíîâíîé ñîê ïîëíîñòüþ — êàê âàì áîëüøå íðàâèòñÿ.
7. Ïîñëå âûëîæèòå êóðèöó îáðàòíî, äîáàâüòå çåëåíü ïî âêóñó è ïîäàâàéòå.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 29.03.2019, 06:36   #893
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ãóëÿø èç êóðî÷êè.



Èíãðåäèåíòû:

●500 ãðàìì êóðèíîãî ôèëå;
●1 áîëüøàÿ ëóêîâèöà;
●1 áîëãàðñêèé ïåð÷èê;
●1 ìîðêîâü;
●2 ñò. ëîæêè òîìàòíîé ïàñòû;
●2 ÷àéíûå ëîæêè êåò÷óïà;
●ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè;
●ïåðåö, ïðèïðàâà äëÿ øàøëûêà.

Ïðèãîòîâëåíèå:

Êóðèíîå ôèëå ïðîìûòü ïîä õîëîäíîé âîäîé è íàðåçàòü íà íåáîëüøèå êóñî÷êè.
Ëóêîâèöó î÷èñòèòü, è íàðåçàòü òîíêèìè ïîëóêîëüöàìè.
Âûëîæèòü íà ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòóþ ñêîâîðîäó è íà íåáîëüøîì îãíå îñòàâèòü æàðèòüñÿ. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñî÷íîãî, àðîìàòíîãî è êðàñèâîãî ñîóñà, çàæàðêó (ëóê, ìîðêîâêó áîëãàðñêèé ïåð÷èê) ëó÷øå âñåãî íå øèíêîâàòü è íå òåðåòü íà òåðêå, à ðåçàòü ìåëêîé äëèííîé ñîëîìêîé.

Ìîðêîâü íàòåðåòü íà òåðêå äëÿ êîðåéñêîé ìîðêîâè- òàê îíà áûñòðî ïðîæàðèòüñÿ ó áóäåò êðàñèâåå. È ïðèáëèçèòåëüíî ÷åðåç òðè ìèíóòû ïîñëå îáæàðêè ëóêà äîáàâèòü ê íåìó òåðòóþ ìîðêîâü.
Ìîðêîâü è ëóê äîëæíû õîðîøî ïðîæàðèòüñÿ - ïîñëå òîãî, êàê ìû ïîëîæèì êóðèöó, ýòî âñå óæå áóäåò òóøèòüñÿ, è ôèëå äîëæíî âïèòàòü â ñåáÿ àðîìàò è âêóñ ïðîæàðåííûõ îâîùåé.
Íàðåçàåì òîíêîé ñîëîìêîé áîëãàðñêèé ïåð÷èê.
Äîáàâëÿåì ê ìîðêîâêå è ëóêó êóñî÷êè êóðèíîãî ôèëå, õîðîøî ïåðåìåøèâàåì, è ÷åðåç 5 ìèíóò êëàäåì òóäà æå íàøèíêîâàííûé áîëãàðñêèé ïåð÷èê.

 íåáîëüøîé ìèñêå ñìåøèâàåì òîìàòíóþ ïàñòó, êåò÷óï, ñîëü, ïåðåö. Õîðîøî ïåðåìåøèâàåì ëîæêîé äî îäíîðîäíîé ìàññû.
Êîãäà êóðèíîå ôèëå íà÷èíàåò ïðèîáðåòàòü íåáîëüøóþ çîëîòèñòóþ êîðî÷êó, âûëèâàåì íàøó ñìåñü â ñêîâîðîäó, ïåðåìåøèâàåì è äîáàâëÿåì äâà ñòàêàíà õîëîäíîé âîäû, ñîëèì, õîðîøî ïåð÷èì, âûñûïàåì ïðèïðàâû è ñòàâèì íà ìàêñèìàëüíûé îãîíü.
Êàê òîëüêî ãóëÿø íà÷èíàåò çàêèïàòü - ïðèêðó÷èâàåì ïëèòó íà ìèíèìóì è îñòàâëÿåì åãî òóøèòüñÿ ïîä êðûøêîé 15 ìèíóò. Íåñêîëüêî ðàç îòêðûâàåì êðûøêó, ïåðåìåøèâàåì.
Ïðîáóåì íà ñîëü, åñëè íóæíî-äîáàâëÿåì.
Ãîòîâîå áëþäî ëó÷øå âñåãî ïîäàâàòü ñ êàðòîôåëüíûì ïþðå èëè ñ ìàêàðîíàìè.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 29.03.2019, 06:39   #894
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

ÊÓÐÈÍÎÅ ÔÈËÅ "ÑÞÐÏÐÈÇ", ÇÀÏÅרÍÍÎÅ Â ÔÎËÜÃÅ.



Èíãðåäèåíòû:
Ôèëå êóðèíîå - 1 êã
Ìîëîêî - 1 ñòàêàí
Êàðòîôåëü - 5 øò
Ëóê - 2 øò
Ïîìèäîð - 3 øò (ÿ âçÿëà 1 áîëüøîé)
ßéöî - 2 øò
×åñíîê 2-3 çóá÷èêà
Ñûð - 150-200 ãðàìì
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå äëÿ ñìàçûâàíèÿ ôîðì
Ñìåòàíà - 3 ñò. ëîæêè
Ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó
Çåëåíü äëÿ óêðàøåíèÿ

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Êóðèöó íàðåçàòü íà êóñî÷êè ñðåäíåãî ðàçìåðà. Çàëèòü ìîëîêîì è îñòàâèòü íà 1-1,5 ÷àñà, ýòî ñäåëàåò êóðèöó ìÿã÷å.
2. Ïîäãîòîâèòü ôîðìû èç ôîëüãè, äëÿ ýòîãî ïðîñòî íåñêîëüêî ñëîåâ ôîëüãè ñëîæèòü âìåñòå, ñâåðõó ïîñòàâèòü òð¸õëèòðîâûé áàëëîí è ïîäíÿòü êðàÿ ôîëüãè, ÷òîáû îíà ïðèíÿëà íóæíóþ ôîðìó. Ïîñòàâèòü ôîðìî÷êè íà ïðîòèâåíü, êàæäóþ ñìàçàòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì.
3. Êàðòîôåëü íàðåçàòü òîíêèìè êóñî÷êàìè, ðàçëîæèòü ïî ôîðìî÷êàì, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü. Ñâåðõó âûëîæèòü òîíåíüêî ïîðåçàííûé ïîëóêîëüöàìè ëóê, çàòåì ìÿñî, ñíîâà ïîïåð÷èòü è ïîñîëèòü.
4. Ïðèãîòîâèòü çàëèâêó: ÿéöà âçáèòü ñî ñìåòàíîé, ïîëèòü ýòîé çàëèâêîé êóðèöó, ïðèìåðíî 2-3 ñòîëîâûõ ëîæêè íà ïîðöèþ. Ñâåðõó âûëîæèòü ïîìèäîðû, ïîðåçàííûå êðóæî÷êàìè, ïîñûïàòü ìåëêî íàðåçàííûì ÷åñíîêîì è íàòåðòûì ñûðîì.
5. Îòïðàâèòü â çàðàíåå ðàçîãðåòóþ äóõîâêó íà 40-50 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 180 C.
6. Ïåðåä ïîäà÷åé ïîñûïàòü çåëåíüþ.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 30.03.2019, 06:54   #895
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êóðèíûå áåäðûøêè ñ çåëåíîé ïðèïðàâîé.



Ñîñòàâ:

12 êóðèíûõ áåäðûøåê
5 ñì ñâåæåãî êîðíÿ èìáèðÿ
3 áîëüøèõ çóá÷èêà ÷åñíîêà
4 ñò. ë. ñîåâîãî ñîóñà
3 ñò. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
ñîëü

Äëÿ ïðèïðàâû:
1 áîëüøîé ïó÷îê ïåòðóøêè
1 ìàëåíüêèé ïó÷îê áàçèëèêà, òîëüêî ëèñòüÿ
1–2 íåáîëüøèå ëóêîâèöû øàëîòà
2 ñì ñâåæåãî êîðíÿ èìáèðÿ
1 ÷. ë. ñàõàðà
1/2 ñðåäíåãî ëèìîíà
îëèâêîâîå ìàñëî
ñîëü

Ïðèãîòîâëåíèå:

Äëÿ ïðèïðàâû íàðåæüòå ëóê-øàëîò è èìáèðü.
Ïîðóáèòå çåëåíü, ïîñûïüòå ñîëüþ è ñàõàðîì, ïîëåéòå ëèìîííûì ñîêîì.
Ñìåøàéòå íàðåçàííûå øàëîò è èìáèðü ñ çåëåíüþ è èçìåëü÷èòå ïðè ïîìîùè ïîãðóæíîãî áëåíäåðà â ãðóáîâàòóþ ïàñòó.
Ïîñòåïåííî ïîäëåéòå íåìíîãî ìàñëà.
Äîáàâüòå öåäðó ëèìîíà è ïåðåìåøàéòå.
Î÷èñòèòå è íàòðèòå íà òåðêå èìáèðü è ÷åñíîê.
Ñìåøàéòå ñ ñîåâûì ñîóñîì, ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì è ñîëüþ.
Ïîëîæèòå êóðèíûå áåäðûøêè â çèïëîê-ïàêåò ñ çàñòåæêîé, çàëåéòå ìàðèíàäîì, ïåðåìåøàéòå, ÷òîáû ðàñïðåäåëèëñÿ ìàðèíàä.
Çàñòåãíèòå ïàêåò è ïîìåñòèòå â õîëîäèëüíèê íà 4–12 ÷.
Äîñòàíüòå áåäðûøêè èç ìàðèíàäà.
Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 220 °Ñ (ëó÷øå ñ ãðèëåì).
Âûëîæèòå áåäðûøêè íà çàñòåëåííûé ïåðãàìåíòîì ïðîòèâåíü è ïîñòàâüòå â âåðõíþþ ÷àñòü äóõîâêè.
Çàïåêàéòå, ïàðó ðàç ïåðåâåðíóâ, 25 ìèí.
Ïîäàâàéòå ñ çåëåíîé ïðèïðàâîé.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 30.03.2019, 06:59   #896
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êóðèöà â êèñëî-ñëàäêîì ñîóñå "àëÿ ïî-êèòàéñêè".




Ïðîäóêòû:
- êóðèíûå ãðóäêè 800ãð
- ìîðêîâü 1 øòóêà
- çåëåíîå ÿáëîêî 1 øòóêà
- ÷åñíîê 2 çóá÷èêà
- êåò÷óï, ìåä, ãîð÷èöà, ñîåâûé ñîóñ ïî 3 ñò. ëîæêè äëÿ ñîóñà
- êðàõìàë 1 ÷.ë.
- ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
- êóíæóò
- ôóí÷îçà

Ïðèãîòîâëåíèå: íàðåçàòü ìîðêîâü ñîëîìêîé, îáæàðèòü âìåñòå ñ ìåëêî-ïîðóáëåííûì ÷åñíîêîì 2 ìèíóòêè, äîáàâèòü â ñêîâîðîäó êóðèíûå ãðóäêè, íàðåçàííûå òîíêèìè äëèííûìè êóñî÷êàìè è ÿáëîêè ñîëîìêîé, îáæàðèâàòü 10-12 ìèíóò.
Ñëèòü îáðàçîâàâøèéñÿ ñîê â ñêîâîðîäå â äðóãóþ åìêîñòü, äîáàâèòü òóäà êåò÷óï, ãîð÷èöó, ñîåâûé ñîóñ, ìåä, êðàõìàë, âñå ïåðåìåøàòü äî îäíîðîäíîñòè. Çàëèòü ïîëó÷èâøèìñÿ ñîóñîì êóðèöó. Íåìíîãî ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, äîáàâèòü ïðèïðàâû ïî âêóñó (ÿ äîáàâèëà åùå ïåð÷èêà ÷èëè äëÿ îñòðîòû). Òóøèòü â ñîóñå åùå ìèíóò 5.
Îòâàðèòü ôóí÷îçó, êàê óêàçàíî íà óïàêîâêå (ïðèìåðíî 1 ìèíóòó â êèïÿùåé âîäå). Äîáàâèòü ôóí÷îçó â êóðèöó ñ ñîóñîì, õîðîøî ïåðåìåøàòü.
Ïðè ïîäà÷å ïîñûïàòü êóíæóòîì.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 31.03.2019, 07:42   #897
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êóðèöà, çàïå÷åííàÿ ñ ùàâåëåì.



2 ñò.ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà
1 êóðèöà (îêîëî 1,5 êã), ïðîìûòàÿ, âûñóøåííàÿ è ïîðåçàííàÿ íà êóñêè
ñîëü è ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö
1 áîëüøàÿ ëóêîâèöà, ïîðåçàííàÿ ïîëóêîëüöàìè
6 ãîðñòåé ùàâåëÿ, ïðîìûòîãî è âûñóøåííîãî

Íàãðåéòå ìàñëî â áîëüøîé ñêîâîðîäå ñ àíòèïðèãàðíûì ïîêðûòèåì. Äîæäèòåñü ìîìåíòà, êîãäà ìàñëî íà÷íåò ïåíèòüñÿ è òåìíåòü, ïîñëå ÷åãî âûëîæèòå íà ñêîâîðîäó êóðèöó, êîæåé âíèç.
Ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå è ÷åðåç 3-4 ìèíóòû ïåðåâåðíèòå, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå ñ äðóãîé ñòîðîíû.
Æàðüòå åùå 3-4 ìèíóòû, ïîñëå ÷åãî âûëîæèòå êóðèöó íà òàðåëêó.
 òó æå ñêîâîðîäó âûëîæèòå íàøèíêîâàííûé ëóê è îáæàðèâàéòå, ïîìåøèâàÿ, äî ìÿãêîñòè, îêîëî 5 ìèíóò.
Äîáàâüòå 1/2 ñòàêàíà âîäû è ãîòîâüòå åùå ìèíóòó, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ.
Âåðíèòå â ñêîâîðîäó êóðèöó, óìåíüøèòå îãîíü è ãîòîâüòå, íàêðûâ êðûøêîé, ïðèìåðíî 10 ìèíóò.
Ñíèìèòå êðûøêó, äîáàâüòå ùàâåëü, ïåðåìåøàéòå è íàêðîéòå ñíîâà. Ãîòîâüòå 10 ìèíóò èëè ÷óòü äîëüøå, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ (ëóê äîëæåí ðàñòâîðèòüñÿ â æèäêîñòè).
Ïîäàâàòü ãîðÿ÷èì, ñ ðèñîì èëè õðóñòÿùèì õëåáîì.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 01.04.2019, 08:00   #898
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êóðèíûå ãðóäêè, ïàíèðîâàííûå êåøüþ íà ïðÿíîì ìàíãîëüäå.



Ìàíãîëüä — äâóëåòíåå òðàâÿíèñòîå ðàñòåíèå; ïîäâèä ñâ¸êëû îáûêíîâåííîé. Ðîäñòâåíåí ñàõàðíîé, êîðìîâîé è îáûêíîâåííîé ñâ¸êëå. Ìàíãîëüä ïîõîæ ñâîèìè äëèííûìè ñòåáëÿìè è ëèñòüÿìè (äî 30 ñì) íà øïèíàò.

Èíãðåäèåíòû
35 ã êåøüþ
350 ã ìàíãîëüä
ñîëü
1 øò êðàñíûé ïåðåö ÷èëè ìàëåíüêèé
1 øò ÷åñíîê çóá÷èê
20 ã èìáèðü
1 øò ÿè÷íûé áåëîê
2 øò êóðèíàÿ ãðóäêà
ïåðåö
1 ñò. ë. ìàñëî
1 ñò. ë. ñîåâûé ñîóñ

Èíñòðóêöèè
Êåøüþ ïîðóáèòå è âûëîæèòå íà òàðåëêó.

Î÷èñòèòå è ïðîìîéòå ìàíãîëüä, ñðåæüòå ñòåáëè.

Ñòåáëè ðàçðåæüòå ïîïîëàì íà ïîëîñêè ïî 5 ìì øèðèíîé. Âàðèòå 2 ìèíóòû â êèïÿùåé ïîäñîëåííîé âîäå, ñöåäèòå è ïðîìîéòå õîëîäíîé âîäîé.

Ìàíãîëüä íàðåæüòå íà ïîëîñêè ïî 2 ñì.

Ðàçðåæüòå ïåðåö-÷èëè, óäàëèòå ñåìåíà, ïðîìîéòå è êðóïíî íàðåæüòå.

×åñíîê è èìáèðü î÷èñòèòå è èçìåëü÷èòå.

Âçáåéòå áåëîê. Ïðîìîéòå êóðèíûå ãðóäêè, ïðîìîêíèòå áóìàæíûì ïîëîòåíöåì, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå.

Ñìàæüòå êóðèíûå ãðóäêè áåëêàìè è îáìàêíèòå â êåøüþ. Ìÿñî âìåñòå ñ îðåõàìè âûëîæèòå íà ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ. Âûïåêàéòå â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòîé äóõîâêå ïðè òåìïåðàòóðå 200°C 12-15 ìèíóò.

Ðàçîãðåéòå ìàñëî â ñêîâîðîäå. Îáæàðüòå ìàíãîëüä íà ñèëüíîì îãíå â òå÷åíèå 1 ìèíóòû (ïîìåøèâàéòå).

Äîáàâüòå ñòåáëè ìàíãîëüäà ÷åñíîê, èìáèðü è ïåðåö ÷èëè, îáæàðèâàéòå åùå 45 ñåêóíä. Äîáàâüòå ñîåâûé ñîóñ è íåìíîãî âîäû.

Íàêðîéòå êðûøêîé è òóøèòå 3-4 ìèíóòû íà ñðåäíåì îãíå. Ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå. Ñíèìèòå êðûøêó è äàéòå æèäêîñòè èñïàðèòüñÿ. Âûëîæèòå ìàíãîëüä íà òàðåëêó, ñâåðõó ïîëîæèòå ïðèãîòîâëåííûå êóðèíûå ãðóäêè.

__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 01.04.2019, 08:11   #899
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ïèêàíòíûå íîæêè ñ êèíçîé è àïåëüñèíîì.



Ñåêðåò ýòîãî áëþäà — â ïðàâèëüíîì ìàðèíàäå: â íåì ãàðìîíè÷íî ñîåäèíèëèñü îñòðîòà ïåðöà ÷èëè, êèñëî-ñëàäêèå íîòêè àïåëüñèíà è ñìåñü àðîìàòíûõ ïðÿíîñòåé.  êà÷åñòâå ïðèïðàâû ê çàïå÷åííûì íîæêàì èäåàëüíî ïîäîéäåò éîãóðòîâûé ñîóñ ñî ñâåæåé çåëåíüþ.

Ñîâåò: êèíçó â ðåöåïòå ìîæíî çàìåíèòü ñâåæåé ïåòðóøêîé.

Èíãðåäèåíòû:
Ñâåæàÿ êèíçà (íàðåçàííàÿ) 50 ã
Ñâåæèé èìáèðü (èçìåëü÷åííûé) 2 ñò. ë.
×åñíîê (ìåëêî íàðåçàííûé) 2 ñò. ë.
Ñîê äâóõ ñðåäíèõ àïåëüñèíîâ
Îñòðûé ñîóñ (÷èëè, øðèðà÷à, ñàöåáåëè, àäæèêà, òîáàñêî) 2 ñò. ë.
Êóðèíûå ãîëåíè 6 øò.
Ñîëü ïî âêóñó
Äëÿ ñîóñà:
Ñâåæàÿ êèíçà (íàðåçàííàÿ) 120 ã
Íåñëàäêèé éîãóðò 2 ÷àøêè
Ñîëü ïî âêóñó
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
 áîëüøîé ìèñêå ñìåøàéòå èíãðåäèåíòû äëÿ ìàðèíàäà: çåëåíü, èìáèðü, ÷åñíîê, àïåëüñèíîâûé ñîê, îñòðûé ñîóñ è ñîëü.
Êóðèíûå íîæêè ïðîìîéòå è îêóíèòå â ìàðèíàä. Õîðîøî ïðîìàæüòå èì êóðèöó, â òîì ÷èñëå ïîä êîæåé. Íàêðîéòå ìèñêó êðûøêîé è óáåðèòå â õîëîäèëüíèê íà ïàðó ÷àñîâ.
Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 200℃. Ñìàæüòå ïðîòèâåíü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì è âûëîæèòå êóðèíûå ãîëåíè: èõ òîæå ñëåãêà ñáðûçíèòå ìàñëîì. Çàïåêàéòå â òå÷åíèå 30 ìèíóò, ïîñëå ÷åãî ïåðåâåðíèòå íîæêè è çàïåêàéòå åùå 30 ìèíóò.
Âûíüòå ïðîòèâåíü èç äóõîâêè è äàéòå ãîëåíÿì "îòäîõíóòü" 5–10 ìèíóò.
Ïðèãîòîâüòå ñîóñ. Â ìèñêå ñìåøàéòå éîãóðò, ñîëü è ìåëêî íàðåçàííóþ çåëåíü. Îõëàäèòå ñîóñ â õîëîäèëüíèêå è ïîäàâàéòå ê ãîòîâûì êóðèíûì íîæêàì.


__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 01.04.2019, 08:14   #900
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ãëàçèðîâàííûå íîæêè â áåêîíå ñî ñëàäêèì ñîóñîì.



Òàêèå íîæêè íå ñòûäíî è íà ïðàçäíè÷íûé ñòîë ïîäàòü. Ïðè÷åì èõ ìîæíî ãîòîâèòü ñîâñåì áåç ìàñëà: æèðíûé áåêîí õîðîøî íàïèòûâàåò êóðèíîå ìÿñî è ïðèäàåò åìó äîïîëíèòåëüíóþ ñî÷íîñòü. À ïðÿíûé ñîóñ ÷èëè è àíàíàñ äàðÿò áëþäó ïèêàíòíóþ îñòðîòó è òîíêóþ îñâåæàþùóþ êèñëèíêó.

Èíãðåäèåíòû:
Êóðèíûå ãîëåíè 12 øò.
Ñûðîé áåêîí 12 ëîìòèêîâ
Ñëàäêèé ñîóñ ÷èëè 2 ÷àøêè
Äëÿ ñîóñà:
Ñëàäêèé ñîóñ ÷èëè 1 ÷àøêà
Àíàíàñ (ñâåæèé èëè êîíñåðâèðîâàííûé)1/2 ñò.
Ñîê îäíîãî ëàéìà
Êðàñíûé ëóê (ìåëêî íàðåçàííûé)1/4 ñò.
Ïåòðóøêà èëè êèíçà 1 ÷. ë.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 210℃. Ñìàæüòå ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì.
Êóðèíûå íîæêè ïðîìîéòå è õîðîøî îáñóøèòå. Êàæäóþ îáåðíèòå ïîëîñêîé ñûðîãî áåêîíà, âûëîæèòå â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ è ùåäðî ïîëåéòå ñëàäêèì ñîóñîì ÷èëè. Ïîñîëèòå.
Çàïåêàéòå ãîëåíè 15 ìèíóò, ïîñëå ÷åãî âûíüòå èç äóõîâêè, ïåðåâåðíèòå è ñíîâà ïîëåéòå ñîóñîì ÷èëè. Çàïåêàéòå åùå 15 ìèíóò.
Ïðèãîòîâüòå ñîóñ.  ìèñêó âûëîæèòå ìåëêî íàðåçàííûå àíàíàñ, êðàñíûé ëóê, ñîóñ ÷èëè è íàøèíêîâàííóþ ïåòðóøêó èëè êèíçó, äîáàâüòå ñîê ëàéìà è âñå õîðîøî ïåðåìåøàéòå.
Ïîëåéòå ãîòîâûå íîæêè ñîóñîì è ïîñûïüòå ðóáëåíîé çåëåíüþ.

__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà

« Îâîùè è äð.ãàðíèðû. - ÊÓËÈÍÀÐÈß - Íàïèòêè »

Çäåñü ïðèñóòñòâóþò: 32 (ïîëüçîâàòåëåé: 0 , ãîñòåé: 32)
 
Îïöèè òåìû
Âàøè ïðàâà â ðàçäåëå
Âû íå ìîæåòå ñîçäàâàòü íîâûå òåìû
Âû íå ìîæåòå îòâå÷àòü â òåìàõ
Âû íå ìîæåòå ïðèêðåïëÿòü âëîæåíèÿ
Âû íå ìîæåòå ðåäàêòèðîâàòü ñâîè ñîîáùåíèÿ

BB êîäû Âêë.
Ñìàéëû Âêë.
[IMG] êîä Âêë.
HTML êîä Âûêë.

Áûñòðûé ïåðåõîä
Òåêóùåå âðåìÿ: 21:21. ×àñîâîé ïîÿñ GMT.
 
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Ïåðåâîä: zCarot