|
ÊÓËÈÍÀÐÈß ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ |
Îòâåòèòü |
Ïåðåéòè ê íîâîìó |
29.04.2015, 08:32 | #1 |
Ëåãåíäà
|
Êà÷åñòâî ïîñóäû
1) Êàê ïðàâèëüíî âûáèðàòü îäíîðàçîâóþ ïîñóäó.
Ïîñóäà ïëàñòèêîâàÿ. Íóæíî îáÿçàòåëüíî ñìîòðåòü ìàðêèðîâêó. Åñëè íà ïîñóäå áóêâû PS (ïîëèñòåðîë) èëè öèôðà 6, òî â òàêóþ ïîñóäó íåëüçÿ íàêëàäûâàòü è ïíèíèìàòü èç íåå ãîðÿ÷èå áëþäà (â òîì ÷èñëå øàøëûê, ãîðÿ÷èé, ÷àé è êîôå è äðóãîå). È íåëüçÿ íàëèâàòü â òàêèå ñòàêàí÷èêè àëêîãîëüíûå íàïèòêè, ñðàçó íà÷èíàåòñÿ ðåàêöèÿ ñïèðòà ñ ñîñòàâîì ñòàêàí÷èêîâ.  êðàéíåì ñëó÷àè ëó÷øå ñ ãîðëà áûòûëêè ïèòü, íó à åñëè íàïðèìåð íà ðàáîòå ó êîãî íèáóäü ÄÐ è äðóã ñòàêàí÷èêîâ íåò, îî ìîæíî â òàêîé ñòàêàí÷èê âîäêè èëè âèíà íàëèòü è ñðàçó âûïèòü è ñòàêàí÷èê òóò æå âûêèíóòü!! À âîò åñëè íà îäíàðàçîâîé ïîñóäå ìàðêèðîâêà PP (ïîëèïðîïèëåí) èëè öèôðà 5, òî ýòî áåçîïàñíàÿ ïîñóäà äëÿ çäîðîâüÿ!  òàêóþ ïîñóäû ìîæíî íàêëàäûâàòü è ãîðÿ÷åå è ñïèðòîñîäåðæàùåå!!! Òàê æå ìîãóò áûòü íà ïîñóäå çíà÷êè âèëêà è ëîæêà, âèëêà è ðþìêà è äð. Íó à åñëè íà îäíîðàçîâîé ïîñóäå íåò íèêàêîé ìàðêèðîâêè, òî ëó÷øå òàêóþ ïîñóäó íå ïîêóïàòü! Ó íàñ òàêàÿ ïîñóäà ñòàëà ïðèõîäèòü â ìîäó ïîñëå Îëèìïèàäû 1980. Íî ñåé÷àñ îïÿòü ñòàëî âñå ÷àùå âñòðà÷àòüñÿ îäíîðàçîâàÿ áóìàæíàÿ ïîñóäà! Îíà äîðîæå, íî áåçîïàñíàÿ! Òàê ÷òî ñëåäèòå çà âàøèì çäîðîâüåì! Íî íèêàêàÿ ïîñóäà íå ïîìîæåò îò äðóãèõ áåä - ïåðååäàíèÿ è îæèðåíèÿ, îòðàâëåíèÿ, æèðíîå è îñòðîå, ïåðåïèë è ïðî÷åå! Òàê ÷òî ñëåäèòå íå òîëüêî çà òåì èù ÷åãî âû åäèòå, íî è ÷òî è â êàêîì êîëè÷åñòâå! Òàê ÷òî âñå æåëàþ â ìàéñêèå ïðàçäíèêè âñåì õîðîøî îòäûõàòü, íî çíàòü ìåðó!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). " border="0" /> |
Öèòàòà |
29.04.2015, 09:00 | #2 |
Ëåãåíäà
|
Ñòàòüÿ Îäíîðàçîâàÿ ïîñóäà îò 2015-01-04
Îäíîðàçîâàÿ ïîñóäà ýêîíîìè÷íà è óäîáíà â èñïîëüçîâàíèè. Óñïåõîì ïîëüçóåòñÿ â îñíîâíîì, íà ïðèðîäå, â âåñåííèå ïðàçäíèêè è ëåòíèé ñåçîí. Íå ñæèãàéòå èñïîëüçîâàííóþ îäíîðàçîâóþ ïîñóäó. Ïðè íàãðåâàíèè âûäåëÿåòñÿ áåñöâåòíûé ãàç, îïàñíûé äëÿ íåðâíîé ñèñòåìû ÷åëîâåêà. Ñëîæèòå èñïîëüçîâàííóþ ïîñóäó â ïàêåò äëÿ ìóñîðà è âûáðîñüòå â áëèæàéøóþ óðíó. Îäíîðàçîâàÿ ïîñóäà ìîæåò áûòü îïàñíà äëÿ âàøåãî çäîðîâüÿ. Îòðàâëåíèÿ ìû ÷àùå âñåãî ñïèñûâàåì íà ïèùåâûå ïðîäóêòû. Ó îäíîðàçîâîé ïîñóäû íåò ñðîêà ãîäíîñòè, òîâàð èìååò ãàðàíòèéíûé ñðîê (äî äåñÿòè ëåò). Èíôîðìàöèþ ñìîòðèòå íà óïàêîâêå. Ïðèíþõàéòåñü, ïðîäóêò äîëæåí áûòü áåç ðåçêîãî õèìè÷åñêîãî çàïàõà (â èäåàëå áåç çàïàõà). Îáõîäèòå ñòîðîíîé è ëåãêî ãíóùèéñÿ ìàòåðèàë. Íåëüçÿ èñïîëüçîâàòü îäíîðàçîâóþ ïîñóäó ïîâòîðíî. Âåðõíèé çàùèòíûé ñëîé ïîñóäû ïðè ïîâòîðíîì èñïîëüçîâàíèè ïîâðåæäåí, âìåñòå ñ åäîé ìîãóò ïîïàñòü è âðåäíûå äëÿ îðãàíèçìà õèìè÷åñêèå ñîåäèíåíèÿ. Âûáèðàéòå ïîñóäó ïî Ãîñòó, à íå ïî ÒÓ.  òåõíè÷åñêèõ óñëîâèÿõ ìîãóò áûòü îïóùåíû ñóùåñòâåííûå òðåáîâàíèÿ, êîòîðûå óêàçàíû â ÃÎÑÒå. Ïðè âûáîðå ïîòðèòå ïîêðàøåííóþ ïîñóäó, îíà íå äîëæíà îñòàâëÿòü ñëåäû êðàñêè íà ðóêàõ. Íå âûáèðàéòå òîâàð ñ ÿðêèìè êðàñêàìè. Ïðè ïîêóïêå ñìîòðèòå ìàðêèðîâêó íà îäíîðàçîâîé ïîñóäå. Íà óïàêîâêå âûáðàííîé âàìè îäíîðàçîâîé ïîñóäû äîëæíà ïðèñóòñòâîâàòü ìàðêèðîâêà, êîòîðàÿ ìîæåò ìíîãî ðàññêàçàòü î å¸ ïðèìåíåíèè. Åñëè íà äíå òàðåëêè èëè ñòàêàíà íåò ìàðêèðîâêè, íå ðèñêóéòå ñâîèì çäîðîâüåì. Ëþáèòåëÿì êîôå è ãîðÿ÷åãî ÷àÿ ïîäîéäóò áóìàæíûå ñòàêàí÷èêè. Ïèòü ãîðÿ÷åå èç ïëàñòèêîâûõ îäíîðàçîâûõ ñòàêàí÷èêîâ îïàñíî. ÐÐ- ñòàêàíû ìîæíî èñïîëüçîâàòü äëÿ ãîðÿ÷åãî. Ïëàñòèêîâûå îäíîðàçîâûå ñòàêàí÷èêè íå ïðåäíàçíà÷åíû äëÿ ãîðÿ÷èòåëüíûõ íàïèòêîâ. Ïðè êîíòàêòå ñ àëêîãîëåì ïëàñòèê âûäåëÿåò õèìè÷åñêèå âåùåñòâà, êîòîðûå ïðèâîäÿò ê îòðàâëåíèþ. ×åì ïëîòíåå ïëàñòèêîâàÿ ïîñóäà, òåì îíà äîðîæå, íà å¸ èçãîòîâëåíèå èä¸ò áîëüøå ìàòåðèàëà. Îáÿçàòåëüíî äîëæåí áûòü ìàëåíüêèé çíà÷îê âèëêè ñ áîêàëîì èëè ðþìêîé. Îí îçíà÷àåò ÷òî ìàòåðèàë ïðèãîäåí äëÿ ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ. Èç ýòîé ïîñóäû ìîæíî åñòü. Åñëè çíà÷îê ïåðå÷åðêíóò èëè îòñóòñòâóåò, òîâàð íå ïðåäíàçíà÷åí äëÿ ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ. Ïîñóäà èç ïîëèñòèðîëà îáîçíà÷àåòñÿ öèôðîé 6 èëè áóêâàìè PS. Îíà òâåðæå ïîëèïðîïèëåíîâîé ïîñóäû. Ëîæêîé è âèëêîé èç ïîëèñòèðîëà ëåã÷å åñòü. Ïîäõîäèò äëÿ õîëîäíûõ çàêóñîê è áåçàëêîãîëüíûõ õîëîäíûõ íàïèòêîâ. Ïîñóäà èç ïîëèñòèðîëà ïðè íàãðåâàíèè äåôîðìèðóåòñÿ è âûäåëÿåò ñòèðîë (âûñîêîòîêñè÷íîå âåùåñòâî). Íå äîëæíà èñïîëüçîâàòüñÿ äëÿ àëêîãîëüíûõ íàïèòêîâ. Ïîëèýòèëåí íèçêîé ïëîòíîñòè âûñîêîãî äàâëåíèÿ îáîçíà÷åí áóêâàìè LDPE (ÏÂÄ) è öèôðîé 4. Ìàòåðèàë áîëåå êðåï÷å ïîëèñòèðîëà. Äëÿ ïðîèçâîäñòâà ïîëèýòèëåíîâûõ ïàêåòîâ, ïëàñòèêîâûõ áóòûëîê, ãíóùèõñÿ óïàêîâîê. Ïîëèýòèëåí âûñîêîé ïëîòíîñòè íèçêîãî äàâëåíèÿ îáîçíà÷åí áóêâàìè HDPE è öèôðîé 2. Èñïîëüçóåòñÿ äëÿ ôàñîâî÷íûõ ïàêåòîâ, ïàêåò "ìàéêà", ïàêåò ñ âûðóáíîé ðó÷êîé, ìóñîðíûå ïàêåòû, èçãîòîâëåíèÿ êðóæåê. Ïîëèïðîïèëåíîâàÿ ïîñóäà îáîçíà÷åíà áóêâàìè PP è öèôðîé 5 â òðåóãîëüíèêå. Ïîäõîäèò äëÿ ãîðÿ÷åé ïèùè (100-110 °Ñ). Êîíòàêò ñ àëêîãîëåì íåæåëàòåëåí. Ìîæíî èñïîëüçîâàòü äëÿ ðàçîãðåâà ïèùè â ìèêðîâîëíîâîé ïå÷è. Ïðè íàãðåâàíèè òîâàðà íå äîëæåí ïîÿâëÿòüñÿ õèìè÷åñêèé âêóñ è íåïðèÿòíûé çàïàõ ó åäû. Ïîñóäà èç ïîëèýòèëåíòåðåôòàëàòà îáîçíà÷åíà áóêâàìè PET èëè PETE è öèôðîé 1. Ñ÷èòàåòñÿ áåçîïàñíîé ïîñóäîé. Èñïîëüçóåòñÿ äëÿ ïðîõëàäèòåëüíûõ íàïèòêîâ, ñîêîâ, âîäû. Ïîëèâèíèëõëîðèä îáîçíà÷åí áóêâàìè PVC èëè ÏÂÕ è öèôðîé 3. Ïîòåíöèàëüíî îïàñåí äëÿ ïèùåâîãî èñïîëüçîâàíèÿ. Ñìåñü ðàçëè÷íûõ ïëàñòèêîâ îáîçíà÷åí áóêâàìè OTHER èëè Î è öèôðîé 7. Ïëàñòèê êîòîðûé íå âêëþ÷åí â ïðåäûäóùèå ãðóïïû. Çíàê òðåóãîëüíèêà èç òðåõ ñòðåëîê îáîçíà÷àåò ÷òî óïàêîâêà ïðèãîäíà äëÿ ïîñëåäóþùåé ïåðåðàáîòêè. Öèôðû âíóòðè ãîâîðÿò î òèïå ïåðåðàáîòàííîãî ìàòåðèàëà. Ñ 1 ïî 19 – ïëàñòèê, Ñ 20 ïî 39 – áóìàãà è êàðòîí. Äëÿ äåòåé âûáåðèòå áóìàæíóþ îäíîðàçîâóþ ïîñóäó. Íî ïðîèçâîäèòåëü ìîæåò èñïîëüçîâàòü òåõíè÷åñêèé èëè ìàêóëàòóðíûé êàðòîí. Çäåñü ìîæíî ïîëîæèòüñÿ òîëüêî íà äîáðîñîâåñòíîñòü ïðîèçâîäèòåëÿ. Óçíàòü íà ñòî ïðîöåíòîâ, ïîêóïàåòå ëè âû ïðîäóêò ñ ñîäåðæàíèåì òîêñè÷íîãî âåùåñòâà èëè íåò, íåâîçìîæíî. Ñòàíäàðò îáîçíà÷àåò òîëüêî òèï ïëàñòìàññû. Âñå áîëüøå â ìèðå âîçíèêàåò êîìïàíèé ïî ïðîèçâîäñòâó è ðåàëèçàöèè ýêîëîãè÷åñêè ÷èñòûõ ìàòåðèàëîâ. Äëÿ çàùèòû îêðóæàþùåé ñðåäû è ñîõðàíåíèÿ çäîðîâüÿ. Âñÿ áèîïîñóäà èçãîòîâëåíà èç ñûðüÿ íà ïðèðîäíûõ ðåñóðñàõ è áèîðàçëàãàåìûõ ìàòåðèàëîâ òàêèõ êàê ïàëüìîâûå ëèñòüÿ, ïðîáêà, ñàõàðíûé òðîñòíèê, ñîëîìà ïøåíèöû, äåðåâî, àãàð-àãàð, êóêóðóçíûé êðàõìàë, áóìàãà è èíûå áèîðàçëàãàåìûå íàòóðàëüíûå êîìïîíåíòû.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). " border="0" /> |
Öèòàòà |
29.04.2015, 09:09 | #3 |
Ëåãåíäà
|
Îäíîðàçîâàÿ ïîñóäà äëÿ ïðàçäíèêà
Ëþáîå òîðæåñòâî íåèçìåííî ïðåäïîëàãàåò íàëè÷èå îñîáîãî óãîùåíèÿ. Îðèãèíàëüíûå è íåîáû÷íûå áëþäà è íàïèòêè ïðèäàäóò ìåðîïðèÿòèþ òîðæåñòâåííûé õàðàêòåð è ïðàçäíè÷íóþ àòìîñôåðó. Ïðè ýòîì, âàæíîå çíà÷åíèå èìåþò íå òîëüêî ñàìè óãîùåíèÿ, íî è ñïîñîá èõ ïîäà÷è è îôîðìëåíèå ñòîëà. Êîíå÷íî, åñëè âàì ïðåäñòîèò êàêîå-òî îñîáåííî âàæíîå òîðæåñòâî, íåîáõîäèìî óäåëèòü îñîáîå âíèìàíèå ñåðâèðîâêå.  òàêèõ ñëó÷àÿõ ëó÷øå âñåãî îòäàòü ïðåäïî÷òåíèå êà÷åñòâåííîé ïîñóäå èç íàòóðàëüíîãî ñòåêëà è ôàðôîðà. Îäíàêî, åñëè âû ãîòîâèòå ïðîñòóþ äðóæåñêóþ âå÷åðèíêó èëè âåñåëûé ñåìåéíûé ïðàçäíèê, âû âïîëíå ìîæåòå îáîéòèñü áåç ñîáëþäåíèÿ ôîðìàëüíîñòåé è îñâîáîäèòü ñåáÿ îò ëèøíèõ õëîïîò.  ýòîì âàì ïîìîæåò îäíîðàçîâàÿ ïîñóäà äëÿ ôóðøåòà. Îíà ïðåêðàñíî ïîäîéäåò äëÿ äåìîêðàòè÷íûõ ìåðîïðèÿòèé, êîòîðûå íå ïðåäïîëàãàþò èçëèøíåé ñòðîãîñòè è îôèöèàëüíîñòè.  ýòîé ñòàòüå âû íàéäåòå íåñêîëüêî ïîëåçíûõ ñîâåòîâ ïî âûáîðó îäíîðàçîâîé áóìàæíîé ïîñóäû, êîòîðûå íàâåðíÿêà ïîìîãóò âàì ïîäîáðàòü èäåàëüíûé âàðèàíò ñåðâèðîâêè è ñäåëàòü ñâîé ïðàçäíè÷íûé ñòîë î÷åíü ïðèâëåêàòåëüíûì. Êðàñèâàÿ îäíîðàçîâàÿ ïîñóäà äëÿ ïðàçäíèêà Ñîâðåìåííûå ïðîèçâîäèòåëè ñîçäàþò âïå÷àòëÿþùåå êîëè÷åñòâî âñåâîçìîæíîé êàðòîííîé èëè ïëàñòèêîâîé ïîñóäû äëÿ ïðàçäíè÷íûõ ìåðîïðèÿòèé. Ïðè÷åì, ìíîãèå ìîäåëè òàêîé ïîñóäû íå ïðîñòî óäîáíû è î÷åíü ïðàêòè÷íû, íî åùå è îòëè÷àþòñÿ íåîáû÷íûì äèçàéíîì è ïðåêðàñíûìè ýñòåòè÷åñêèìè êà÷åñòâàìè. Òàêàÿ ïîñóäà áóäåò âûãëÿäåòü î÷åíü ýôôåêòíî è ñòàíåò óìåñòíîé äàæå íà î÷åíü èçûñêàííîì òîðæåñòâå. Äëÿ ïîäãîòîâêè ïðàçäíèêà ñòîèò êóïèòü äîñòàòî÷íûé çàïàñ îäíîðàçîâûõ òàðåëîê, à òàêæå ïëàñòèêîâûõ èëè êàðòîííûõ ñòàêàí÷èêîâ äëÿ íàïèòêîâ. Ñåãîäíÿ â ïðîäàæå äîñòóïíû äàæå î÷åíü ýëåãàíòíûå áîêàëû, ñäåëàííûå èç ïëàñòèêà, êîòîðûå ïî ñâîåìó âíåøíåìó âèäó ïðàêòè÷åñêè íå îòëè÷àþòñÿ îò íàñòîÿùèõ ñòåêëÿííûõ áîêàëîâ. Íå çàáóäüòå î ïîêóïêå ïðèáîðîâ – îäíîðàçîâûå íîæè, âèëêè è ëîæêè òàêæå áóäóò âåñüìà êñòàòè. Ïðàâäà, åñëè âû íå õîòèòå óñòðàèâàòü ÷åðåñ÷óð âû÷óðíîå è òîðæåñòâåííîå çàñòîëüå è õîòèòå îãðàíè÷èòüñÿ ëåãêèì ôóðøåòîì, âïîëíå ìîæíî îáîéòèñü è áåç áîëüøîãî êîëè÷åñòâà ïðèáîðîâ. Åñëè âû óñòðàèâàåòå òåìàòè÷åñêîå òîðæåñòâî â âîñòî÷íîì ñòèëå èëè ïðîñòî õîòèòå ïîäàòü ìîäíûå àçèàòñêèå çàêóñêè, âàñ íàâåðíÿêà çàèíòåðåñóåò îäíîðàçîâàÿ ïîñóäà äëÿ ñóøè. Ñïåöèàëüíûå ïëîñêèå òàðåëêè, ïàëî÷êè äëÿ åäû – òàêàÿ ïîñóäà â ñî÷åòàíèè ñ èçûñêàííûìè ÿïîíñêèìè áëþäàìè ñîçäàñò íà âàøåì ïðàçäíèêå íåïîâòîðèìóþ àòìîñôåðó âîñòîêà è ïðèäàñò åìó îñîáåííóþ îðèãèíàëüíîñòü. Äåòñêàÿ îäíîðàçîâàÿ ïîñóäà Åñëè âàì â ñêîðîì âðåìåíè ïðåäñòîèò ïðîâåäåíèå äåòñêîãî ïðàçäíèêà, îäíîðàçîâàÿ ïîñóäà ñòàíåò äëÿ òàêîãî ìåðîïðèÿòèÿ ëó÷øèì ðåøåíèåì. Ñåãîäíÿ â ìàãàçèíàõ ïðåäñòàâëåí ïîèñòèíå îãðîìíûé âûáîð êàðòîííûõ òàðåëîê, ñòàêàí÷èêîâ, ñîëîìèíîê äëÿ êîêòåéëåé è ïðî÷èõ äåòàëåé ñåðâèðîâêè, ñîçäàííûõ ñïåöèàëüíî äëÿ äåòñêèõ ïðàçäíèêîâ. Òàêàÿ ïîñóäà ìîæåò áûòü óêðàøåíà çàáàâíûìè ðèñóíêàìè, èçîáðàæåíèÿìè ãåðîåâ ìóëüòôèëüìîâ, ñêàçî÷íûìè ñþæåòàìè. Ñðåäè òàêîãî ðàçíîîáðàçèÿ âû íàâåðíÿêà ñìîæåòå íàéòè âàðèàíò, êîòîðûé ïðèäåòñÿ ïî âêóñó è ñàìîìó èìåíèííèêó, è åãî ìàëåíüêèì ãîñòÿì. Êðîìå òîãî, äåòñêàÿ îäíîðàçîâàÿ ïîñóäà äëÿ ïðàçäíèêà î÷åíü óäîáíà â ïðèìåíåíèè è ïðàêòè÷íà. Âû ìîæåòå íå áåñïîêîèòüñÿ î òîì, ÷òî äåòè ðàçîáüþò äîðîãèå òàðåëêè èëè ÷àøêè – ñ êàðòîííîé èëè ïëàñòèêîâîé ïîñóäîé ïðàçäíèê íàâåðíÿêà îáîéäåòñÿ áåç òàêèõ íåïðèÿòíûõ ìîìåíòîâ. Ãäå êóïèòü îäíîðàçîâóþ ïîñóäó Îäíîðàçîâûå ñòàêàíû, òàðåëêè, ëîæêè, âèëêè, íîæè è ïðî÷èå äåòàëè ñåãîäíÿ â îãðîìíîì êîëè÷åñòâå ïðåäñòàâëåíû â ñâîáîäíîé ïðîäàæå. Ïðèîáðåñòè èõ ìîæíî â ìàãàçèíàõ ïîñóäû è òîâàðîâ äëÿ äîìà, â ñïåöèàëèçèðîâàííûõ ìàãàçèíîâ ïðèñïîñîáëåíèé äëÿ îðãàíèçàöèè ïðàçäíèêîâ, à òàêæå âî ìíîãèõ êðóïíûõ ñóïåðìàðêåòàõ. Êðîìå òîãî, êðàñèâàÿ îäíîðàçîâàÿ ïîñóäà ñåãîäíÿ ïðîäàåòñÿ â ìíîãî÷èñëåííûõ Èíòåðíåò-ìàãàçèíàõ, êîòîðûå ïðåäëàãàþò êóïèòü êà÷åñòâåííûå è íåäîðîãèå òîâàðû ñ äîñòàâêîé íà äîì. Îäíèì ñëîâîì, åñëè âû çàõîòèòå ïðèîáðåñòè äëÿ ïðåäñòîÿùåãî òîðæåñòâà îäíîðàçîâóþ ïîñóäó èç êàðòîíà èëè ïëàñòèêà, ó âàñ íàâåðíÿêà íå âîçíèêíåò ñ ýòèì ïðîáëåì, è âû ëåãêî ñìîæåòå íàéòè âñå, ÷òî íóæíî äëÿ èäåàëüíîãî ïðàçäíèêà. Òàêàÿ ìîäíàÿ è ïðàêòè÷íàÿ ïîñóäà èçáàâèò âàñ îò ëèøíèõ õëîïîò è ïðèäàñò ëþáîìó ìåðîïðèÿòèþ äðóæåñêèé íåôîðìàëüíûé õàðàêòåð. Êàêàÿ îäíîðàçîâàÿ ïîñóäà áåçîïàñíåå: âèäåî è âñÿ ñòàòüÿ àîëíîñòüþ òóò - http://www.vsegdaprazdnik.com/torzhe...prazdnika.html
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). " border="0" /> |
Öèòàòà |
29.04.2015, 09:12 | #4 |
Ëåãåíäà
|
Øàøëûêè íà ïðèðîäå, äåòñêàÿ âå÷åðèíêà, ìåæäóñîáîé÷èê â îôèñå — ÷òî ìîæåò áûòü ïðèÿòíåå îáùåíèÿ ñ äðóçüÿìè â íåïðèíóæäåííîé îáñòàíîâêå! Äà åù¸ çà îáèëüíûì ñòîëîì! Íî íàñòóïàåò ìîìåíò è ïðèïîäíÿòîå íàñòðîåíèå ìèãîì óëåòó÷èâàåòñÿ. À âñ¸ ïîòîìó ÷òî íóæíî âûìûòü ïîñóäó. Âðîäå áû íè÷åãî ñëîæíîãî, òîëüêî âîò èíîãäà âûìûòü ïîñóäó íåãäå è íå÷åì. Ëèáî ïîïðîñòó íå íàéòè æåëàþùèõ ñîâåðøèòü ýòîò ìàëåíüêèé ïîäâèã.
Ñåãîäíÿ óæå íèêòî íå îñóäèò îðãàíèçàòîðîâ äðóæåñêîé âå÷åðèíêè çà îòñóòñòâèå õðóñòàëÿ è ôàðôîðà, âåäü â äàííîé ñèòóàöèè îäíîðàçîâàÿ ïîñóäà — èñòèííîå áëàãî è óäîáñòâî äëÿ âñåõ. Êîãäà ïðàçäíèê ïîäîøåë ê êîíöó ñàìîå âðåìÿ ìûñëåííî ïîáëàãîäàðèòü èçîáðåòàòåëåé îäíîðàçîâîé ïîñóäû, ïîçâîëèâøèõ óáèðàòü ñî ñòîëà â ìãíîâåíèå îêà, íå îòâëåêàÿñü îò ïðèÿòíîãî îáùåíèÿ. À òàêæå èçîáðåòàòåëåé êîìïàêòíûõ ïëàñòèêîâûõ ïèùåâûõ êîíòåéíåðîâ äëÿ òðàíñïîðòèðîâêè, õðàíåíèÿ è ðàçîãðåâà ïèùè. Èòàê, âåñü öèâèëèçîâàííûé ìèð çíàåò, ÷òî òàêîå îäíîðàçîâàÿ ïîñóäà è ïëàñòèêîâûå ïèùåâûå êîíòåéíåðû, êàêóþ ýêîíîìèþ âðåìåíè, ñðåäñòâ è ñèë ìîæíî ïîëó÷èòü ïðè èõ èñïîëüçîâàíèè. Ñåãîäíÿ, ïîæàëóé, òîëüêî äàëåêèå àôðèêàíñêèå ïëåìåíà íå ïîëüçóþòñÿ èìè. Ïðè ýòîì, íåñìîòðÿ íà óäîáñòâî, ïîñóäà èç ïëàñòèêà ïðèâëåêàåò ê ñåáå âíèìàíèå ìåäèêîâ è ýêîëîãîâ, êîòîðûå óòâåðæäàþò, ÷òî ïðè íåïðàâèëüíîì èñïîëüçîâàíèè ïëàñòèê ìîæåò îêàçûâàòü íåãàòèâíîå âëèÿíèå íà îêðóæàþùóþ ïðèðîäó è íà îðãàíèçì ÷åëîâåêà. Êàê âûáðàòü áåçîïàñíóþ ïëàñòèêîâóþ ïîñóäó Âî-ïåðâûõ, ïðåæäå, ÷åì êóïèòü ïëàñòèêîâóþ ïîñóäó, íåîáõîäèìî çíàòü, ÷òî ïèùåâîé ïëàñòèê, ïðîèçâåäåííûé ñ ñîáëþäåíèåì âñåõ ïðàâèë, íîðì è ñòàíäàðòîâ òåõíîëîãè÷åñêîãî ïðîöåññà, ñîâåðøåííî áåçîïàñåí. Îáðàùàéòå âíèìàíèå íà ìàðêèðîâêó — íà ïèùåâîì ïëàñòèêå äîëæåí áûòü ëîãîòèï ñ èçîáðàæåíèåì âèëêè è áîêàëà. Íó à åñëè âû âèäèòå ïåðå÷åðêíóòûé çíàê âèëêè è áîêàëà, òî òàêèå åìêîñòè âîâñå íå ïðåäíàçíà÷åíû äëÿ êîíòàêòà ñ ïèùåâûìè ïðîäóêòàìè. Âî-âòîðûõ, êà÷åñòâåííàÿ ïëàñòèêîâàÿ ïîñóäà íèêîãäà íå áûâàåò îêðàøåíà â ÿðêèé öâåò (ÿäðåíî-çåëåíûé èëè ìàëèíîâûé). Ëó÷øå êóïèòü ïîñóäó íåéòðàëüíîãî áåëîãî öâåòà èëè ïðîçðà÷íóþ.  òàêîé òî÷íî íåò ìåëàíèíà, êîòîðûé îòðàâëÿåò îðãàíèçì. Îñîáîãî âíèìàíèÿ çàñëóæèâàåò äåòñêàÿ ïîñóäà, êîòîðóþ ïðîèçâîäèòåëè ñòðåìÿòñÿ ñäåëàòü ÿðêîé è ïðèâëåêàòåëüíîé. «Ïðàâèëüíàÿ» äåòñêàÿ ïîñóäà îáû÷íî áåñöâåòíàÿ, à ÿðêèå ðèñóíêè íàíåñåíû ñ íàðóæíîé ñòîðîíû. Ïîêóïàéòå äåòñêóþ ïëàñòèêîâóþ ïîñóäó òîëüêî èçâåñòíûõ ôèðì. Â-òðåòüèõ, íå ñòîèò çàáûâàòü, ÷òî îäíîðàçîâàÿ ïîñóäà íà òî è îäíîðàçîâàÿ, ÷òîáû èñïîëüçîâàëè å¸ òîëüêî îäèí ðàç. Íå ñòîèò õðàíèòü â íåé ïðîäóêòû — êèñëîòû, ñîäåðæàùèåñÿ â êîìïîòå è ñîêàõ, æèðû, ñîäåðæàùèåñÿ â ìîëîêå, ìîãóò ðàñòâîðÿòü ïîëèìåðû è ïåðåíîñèòü èõ â íàø îðãàíèçì. Êðîìå òîãî, ïîëèìåðû èìåþò ñâîéñòâî «ðàçëàãàòüñÿ» ïîä âëèÿíèåì óëüòðàôèîëåòà, âîäû è êèñëîðîäà, îáðàçîâûâàÿ âðåäíûå ñîåäèíåíèÿ. Â-÷åòâåðòûõ, åñëè âû ðåøèëè èñïîëüçîâàòü ìíîãîðàçîâûå ïëàñòèêîâûå ïèùåâûå êîíòåéíåðû, òî îáðàòèòå âíèìàíèå íà ìàðêèðîâêó. Ïîëèñòèðîë â ñîñòàâå îáîçíà÷àåòñÿ áóêâàìè PS. Èñïîëüçîâàòü òàêèå êîíòåéíåðû ìîæíî òîëüêî äëÿ õîëîäíîé ïèùè, íå ñîäåðæàùåé àëêîãîëü.  ýòîì ñëó÷àå â âàøè ïî÷êè è ïå÷åíü íå ïîïàäóò ñòèðîë, ôåíîë è ôîðìàëüäåãèä. Äëÿ õðàíåíèÿ ãîðÿ÷åé ïèùè ïîäîéäåò ïîñóäà èç ïîëèïðîïèëåíà. Îí îáîçíà÷àåòñÿ áóêâàìè ÐÐ. Ìîæíî äàæå ðàçîãðåâàòü â íåé åäó â ìèêðîâîëíîâîé ïå÷è. Íî îïÿòü æå íèêàêîãî êîíòàêòà ñ àëêîãîëåì! Â-ïÿòûõ, åñëè çàáîòèòåñü íå òîëüêî î ñâîåì çäîðîâüå, íî è ñîñòîÿíèè îêðóæàþùåé ñðåäû, òî âûáèðàéòå ïîñóäó ñ ìàðêèðîâêîé òðåìÿ ñòðåëêàìè. Îíè ãîâîðÿò î òîì, ÷òî ïîëó÷åííûé ïðîäóêò ïðîøåë âòîðè÷íóþ ïåðåðàáîòêó è ìîæåò áûòü ñíîâà åé ïîäâåðãíóò.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). " border="0" /> |
Öèòàòà |
29.04.2015, 09:17 | #5 |
Ëåãåíäà
|
Äëÿ èçãîòîâëåíèÿ îäíîðàçîâîé ïëàñòèêîâîé ïîñóäû èñïîëüçóåòñÿ ïîëèïðîïèëåí èëè ïîëèñòèðîë. Ïî âíåøíåìó âèäó îíè ëåãêî ðàçëè÷àþòñÿ – ïîñóäà èç ïîëèñòèðîëà ëåãêî ìíåòñÿ, îíà õðóïêàÿ è áûñòðî ëîìàåòñÿ. Ïîñóäà èç ïîëèïðîïèëåíà áîëåå ïëîòíàÿ, ïðî÷íàÿ è ìîæåò âûäåðæèâàòü ïîâûøåííûå òåìïåðàòóðû.
Ïîñóäà èç ïîëèñòèðîëà íå ïðèãîäíà äëÿ ãîðÿ÷èõ è àëêîãîëüíûõ íàïèòêîâ. Äëÿ ýòèõ ïðîäóêòîâ ïîèùèòå ñòàêàí÷èêè, íà êîòîðûõ èçîáðàæåíû äâå áóêâû ÐÐ. Òàêàÿ ìàðêèðîâêà îáîçíà÷àåò, ÷òî ñòàêàíû ñäåëàíû èç ïîëèïðîïèëåíà, êîòîðûé óñòîé÷èâ ê äåéñòâèþ ñïèðòîâûõ ðàñòâîðîâ è âûñîêîé òåìïåðàòóðå. Äëÿ äåòñêèõ ïðàçäíèêîâ ìîæíî ïðèîáðåñòè ÿðêèå áóìàæíûå òàðåëî÷êè ñ âåñåëûì ðèñóíêîì è áóìàæíûå ñòàêàí÷èêè. Áóìàæíàÿ ïîñóäà ñ÷èòàåòñÿ ñàìîé ýêîëîãè÷åñêè ÷èñòîé è áåçâðåäíîé äëÿ îðãàíèçìà. Íî îíà áûñòðî ïðèõîäèò â íåãîäíîñòü è õîðîøà ëèøü â òîì ñëó÷àå, åñëè íà äåòñêîì ïèêíèêå áóäóò òîëüêî ôðóêòû, ñëàäîñòè è êîíôåòû. Íà ïëàñòèêîâîé ïèùåâîé ïîñóäå îáÿçàòåëüíî äîëæíà áûòü ìàðêèðîâêà. Ïåðåâåðíèòå òàðåëêó èëè ñòàêàí÷èê è ïîñìîòðèòå åñòü ëè íåáîëüøîé çíà÷îê, íà êîòîðîì èçîáðàæåíà âèëêà è áîêàë. Åñëè òàêîé ñèìâîë îòñóòñòâóåò, ýòî çíà÷èò ÷òî ïîñóäà íå ïðèãîäíà äëÿ ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ è åå ëó÷øå íå ïîêóïàòü. Ïëàñòèêîâàÿ îäíîðàçîâàÿ ïîñóäà íå èìååò ñðîêà ãîäíîñòè, íî îíà äîëæíà áûòü ñåðòèôèöèðîâàíà. Ýòî óêàçûâàåòñÿ íà ñïåöèàëüíîì âêëàäûøå èëè íà óïàêîâêå.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). " border="0" /> |
Öèòàòà |
30.10.2016, 08:49 | #6 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Íîæè äëÿ ìÿñà: íà ÷òî îáðàòèòü âíèìàíèå. Õîðîøèé íîæ äëÿ ìÿñà — èíñòðóìåíò, áëàãîäàðÿ êîòîðîìó ìîæíî ñîçäàâàòü íàñòîÿùèå êóëèíàðíûå øåäåâðû.  òî æå âðåìÿ íåêà÷åñòâåííûé íîæ ìîæåò ñòàòü ãîëîâíîé áîëüþ äàæå ïðè èäåàëüíûõ èñõîäíûõ èíãðåäèåíòàõ. Îñîáåííî ýòî âàæíî, êîãäà ðå÷ü èäåò î ìÿñå. Ñêîëüêî íîæåé åñòü â âàøåì ÿùèêå? Íàáîð íîæåé èç ñóïåðìàðêåòà íå â ñ÷åò — ýòî íåëüçÿ ñ÷èòàòü ïðîôåññèîíàëüíûì èíñòðóìåíòîì. Âîçìîæíî è òàêîå, ÷òî ó âàñ íà êóõíå ïîïðîñòó íåò äåéñòâèòåëüíî õîðîøåãî íîæà. Êà÷åñòâåííûå íîæè äëÿ ìÿñà èçãîòàâëèâàþò èç ïðî÷íûõ âûñîêîóãëåðîäèñòûõ ñòàëåé ñ áîëüøîé òâåðäîñòüþ çàêàëêè. Îíè îáëàäàþò ñïîñîáíîñòüþ äëèòåëüíîå âðåìÿ ñîõðàíÿòü õîðîøèå ðåæóùèå ñâîéñòâà. Òàêèå íîæè ïðåäíàçíà÷åíû äëÿ ðàáîòû ïîä ïîñòîÿííûìè íàãðóçêàìè, îñîáîå âíèìàíèå ïðè èçãîòîâëåíèè óäåëÿþò ýðãîíîìèêå ðóêîÿòîê. Êðîìå ýòîãî, íîæ äëÿ ìÿñà äîëæåí èìåòü áåçîïàñíóþ ðóêîÿòêó, èç íåñêîëüçêîãî ìàòåðèàëà. Ìÿñíûå íîæè — îòäåëüíî öàðñòâî, â êîòîðîì öàðÿò ñâîè ïðàâèëà è ìû ðàññêàæåì î òîì, êàê íà÷àòü â íèõ ðàçáèðàòüñÿ. — Òîïîð-òåñàê — Òîïîð äëÿ ìÿñà ÿâëÿåòñÿ íåîòúåìëåìîé ÷àñòüþ ìÿñíîãî äåëà. Îí èñïîëüçóåòñÿ íà ðàçíûõ ñòàäèÿõ — òÿæåëûå è êðóïíûå òîïîðû èñïîëüçóþò äëÿ ïåðâè÷íîé ðàçäåëêè ìÿñíîé òóøè, à áîëåå èçÿùíûå òîïîðèêè ìîæíî èñïîëüçîâàòü â ëþáîé ìîìåíò — îò ðóáêè ìÿñà íà êîòëåòû äî èçìåëü÷åíèÿ çåëåíè. Òîïîðû äëÿ ìÿñà òàêæå íàçûâàþò òåñàêàìè — òóò âñå çàâèñèò îò âàøåãî âêóñà. Òî÷íî òàêæå íåò ñòðîãèõ ïðàâèë äëÿ ôîðìû òàêîãî íîæà: îí äîëæåí èìåòü ìàññèâíîå ëåçâèå è ðó÷êó, ñ ïîìîùüþ êîòîðûõ ìîæíî ðóáèòü ìÿñî è êîñòè. Íîæè òàêîãî òèïà èñïîëüçóþòñÿ â ðàçíûõ êóõíÿõ ìèðà, íàïðèìåð â Êèòàå, ãäå íîæ-ñåêà÷ ïðèìåíÿþò äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ áóêâàëüíî âñåãî — îò ðûáû è ìÿñà äî ñïàðæè è ãðèáîâ. Íîæè òàêîãî òèïà ÷àùå äðóãèõ ñòàíîâÿòñÿ ïðåäìåòàìè êóçíå÷íîãî èñêóññòâà — èñïîëüçîâàíèå äàìàññêîé ñòàëè è ïîëóäðàãîöåííûõ ìàòåðèàëîâ äëÿ ðó÷êè ìîæåò ñäåëàòü öåíó òîïîðà äëÿ ìÿñà çàîáëà÷íîé. — Îáâàëî÷íûé íîæ — Îáâàëî÷íûé íîæ èìååò òîíêîå, óçêîå è äëèííîå ëåçâèå è ïðåäíàçíà÷åí äëÿ îòäåëåíèÿ ìÿñà îò êîñòåé. Òàêîé íîæ íåîáõîäèì ïðîôåññèîíàëüíîìó ìÿñíèêó, íî è íà îáû÷íîé êóõíå áåç íåãî íå îáîéòèñü. Íîæ ìîæíî èñïîëüçîâàòü äëÿ íàðåçêè äåëèêàòíîãî ôèëå ðûáû — áëàãîäàðÿ óçêîìó è òîíêîìó ëåçâèþ, ïðè óñëîâèè êà÷åñòâåííîé çàòî÷êè. — Íîæ äëÿ êîñòåé — Ìèíèàòþðíûé îáâàëî÷íûé íîæ íóæíî èìåòü ïîä ðóêîé, êîãäà íóæíî ìàêñèìàëüíî òùàòåëüíî îòäåëèòü ìÿñî îò êîñòåé â òðóäíîäîñòóïíûõ ìåñòàõ. Êîðîòêîå òðåóãîëüíîå ëåçâèå áóäåò óäîáíî â ðàáîòå ñ îâîùàìè èëè ôðóêòàìè, à òàêæå âî âñåõ âèäàõ ìÿñíîé êóëèíàðèè. — Ðàçäåëî÷íûé íîæ — Èìåííî òàêèå íîæè èñïîëüçóþòñÿ â êëàññè÷åñêîé ìÿñíèöêîé íàóêå äëÿ îòðóáîâ ðàçëè÷íîãî äîñòîèíñòâà. Íîæ èìååò äëèííîå øèðîêîå è ïðî÷íîå ëåçâèå, êîòîðîå ïðåäóñìàòðèâàåò äîâîëüíî àãðåññèâíóþ ðàáîòó ñ ìÿñîì, â òîì ÷èñëå ðóáêà è ïèëåíèå êîñòåé. ×àñòî òàêèå íîæè ñíàáæàþò äîïîëíèòåëüíûìè ýëåìåíòàìè âðîäå îòâåðñòèé èëè óãëóáëåíèé, êîòîðûå íà äåëå íå èãðàþò íèêàêîé äðóãîé ðîëè êðîìå äåêîðàòèâíîé. — Butcher knife — Íîæ ìÿñíèêà èëè Butcher knife — òîò ñëó÷àé, êîãäà ñëîæíî ïðîâåñòè îäíîçíà÷íóþ êëàññèôèêàöèþ. Âñå íîæè â íàøåì îáçîðå ÿâëÿþòñÿ íîæàìè ìÿñíèêà, íî â òî æå âðåìÿ íîæ ìÿñíèêà — óíèâåðñàëüíûé èíñòðóìåíò, îáúåäèíÿþùèé â ñåáå òîïîð è ðàçäåëî÷íûé íîæ. Òàêèå íîæè íå èìåþò ÷åòêèõ êðèòåðèåâ îöåíêè è ÷àñòî ïðåäñòàâëÿþò ñîáîé øòó÷íûå çàêàçû. Òåì íå ìåíåå, òàêîé íîæ ëåãêî óçíàòü — îí èìååò äîâîëüíî äëèííîå è óâåñèñòîå ëåçâèå, ïëàâíûé èçãèá â ïåðåäíåé ÷àñòè è áðèòâåííóþ çàòî÷êó ñ îñòðûì óãëîì ðåæóùåé êðîìêè. — Ôèëåéíûé íîæ — Òàêîé íîæ èìååò óçêîå íåäëèííîå ëåçâèå, â òî æå âðåìÿ äîâîëüíî ïðî÷íîå. Íîæ ïîçâîëÿåò óâåðåííî ðåçàòü ôèëå è íàðåçàòü ìÿñî, óæå î÷èùåííîå îò êîñòåé. Ôèëåéíûé íîæ ïîçâîëÿåò óäàëÿòü æèëû, íî â ìÿñíèöêîé íàóêå ñóùåñòâóþò òàêæå ñïåöèàëèçèðîâàííûå íîæè, êîòîðûå íàçûâàþò æèëîâî÷íûìè. Òàêæå ìîæåò èãðàòü ðîëü øïèãîâàëüíîé èãëû. — Ñêèìèòàð — Íîæ-ñêèìèòàð âûãëÿäèò êàê ìèíèàòþðíàÿ ñàáëÿ ñ Áëèæíåãî Âîñòîêà. Íî åãî êóëèíàðíûå íàìåðåíèÿ áîëåå ìèðíûå — òàêîé íîæ ïîìîãàåò ðóáèòü ìÿñî íà êóñêè îò êðóïíûõ äî ñàìûõ ìåëêèõ, à òàêæå ïîäõîäèò äëÿ èçìåëü÷åíèÿ îâîùåé è òðàâ. Åãî ôîðìà ïîäõîäèò è äëÿ ãðóáîé íàðåçêè è äëÿ òîíêîé ðàáîòû âðîäå îáðåçêè ñòåéêîâ îò ëèøíåãî æèðà. — Íîæ äëÿ ôëàíê-ñòåéêà — Ýòè íîæè ïðåäñòàâëÿþò ñîáîé ñòîëîâûå ïðèáîðû, ñîçäàííûå ñïåöèàëüíî äëÿ ïîäà÷è ñî ñòåéêîì. Òðàäèöèîííî, ýòî íåáîëüøîé íîæ ñ ëåçâèåì îêîëî 12 ñàíòèìåòðîâ â äëèíó. Ëåçâèå äîâîëüíî ãèáêîå, à áëàãîäàðÿ èçãèáó ââåðõó òàêîé íîæ èäåàëåí â ïîðöèîííîé íàðåçêå ñòåéêà. Âïðî÷åì, íèêòî íå çàïðåùàåò âàì èñïîëüçîâàòü òàêîé íîæ âåçäå, ãäå âàì ïîêàæåòñÿ ýòî óìåñòíûì. — Ïèëà äëÿ ìÿñà — Ïèëà äëÿ ìÿñà — äîâîëüíî ïîëåçíàÿ âåùü, êîòîðàÿ íóæíà íå ñëèøêîì ÷àñòî, îäíàêî åñëè âû çàäóìàëè ïðèãîòîâèòü îññîáóêî — áåç íåå íå îáîéòèñü. Ïðîôåññèîíàëüíûå ìÿñíèêè ðåäêî èñïîëüçóþò ðó÷íûå ïèëû, íî äëÿ äîìàøíåãî èñïîëüçîâàíèÿ òàêàÿ ïèëà áóäåò î÷åíü óäîáíîé. Ïèëà ìÿñíèêà íàïîìèíàåò îáû÷íóþ íîæîâêó, íî ïîëîòíî äëÿ ìÿñà èìååò çóáöû äðóãîãî ôîðìàòà. Êóïèòü íîæè äëÿ ìÿñà îò ëó÷øèõ ïðîèçâîäèòåëåé âû ìîæåòå â íàøåì ìàãàçèíå.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
30.10.2016, 09:07 | #7 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñåêðåòû óõîäà çà êóõîííûìè íîæàìè. Õîðîøèé íîæ — ñàìûé ãëàâíûé èíñòðóìåíò ïîâàðà. Ñàìûå èçâåñòíûå øåô-ïîâàðà ìèðà èìåþò ñâîþ êîëëåêöèþ íîæåé, êîòîðóþ íå ïðîìåíÿþò íè íà ÷òî íà ñâåòå. Îíè íå òîëüêî ñîáèðàþò åå ãîäàìè, íî è áåðåæíî óõàæèâàþò çà ñâîèìè íîæàìè, ñîõðàíÿÿ áðèòâåííóþ îñòðîòó. Ýòè ñîâåòû èñïûòàíû íà ïðàêòèêå è ÿâëÿþòñÿ ëó÷øèìè ñïîñîáàìè ñîõðàíèòü íîæè îñòðûìè è ýôôåêòèâíûìè. — Òåñò ñ ïîìîùüþ áóìàãè — Ëó÷øèé ñïîñîá ïðîâåðèòü âàø íîæ — ðàçðåçàòü êóñîê áóìàãè. Ýòîò ìåòîä ÿâëÿåòñÿ èäåàëüíûì ñïîñîáîì óçíàòü, íàñêîëüêî îñòðûì ÿâëÿåòñÿ ëåçâèå íîæà è íàñêîëüêî òîíêóþ ðàáîòó èì ìîæíî âûïîëíÿòü. Ïî-íàñòîÿùåìó îñòðûé íîæ ðàçðåæåò ëèñò áóìàãè áåç âèäèìûõ óñèëèé. Åñëè æå íåò — ïðèäåòñÿ ïîðàáîòàòü íàä çàòî÷êîé. — Íà÷íèòå ñ ìàëåíüêîãî — Íåáîëüøîé íîæ, ñ ëåçâèåì íå äëèííåå 10 ñàíòèìåòðîâ, ÿâëÿåòñÿ èäåàëüíûì âàðèàíòîì äëÿ òðåíèðîâêè ïî çàòî÷êå. Òàêîå ëåçâèå óíèâåðñàëüíî — èì ìîæíî ðåçàòü âñå, ÷òî óãîäíî, îòäåëÿòü ìÿñî îò êîñòåé è áûñòðî øèíêîâàòü îâîùè.  ìÿñíèöêîé êëàññèôèêàöèè òàêèå íîæè íàçûâàþò îáâàëî÷íûìè — èõ õàðàêòåðèçóåò êîðîòêîå îêðóãëîå ëåçâèå. — Íå áîéòåñü òî÷èòü — Ïî÷òè íåâîçìîæíî íàíåñòè íåïîïðàâèìûé óùåðá íîæó, äàæå åñëè âû àáñîëþòíûé ïðîôàí â ýòîì äåëå. Åñòåñòâåííî, ÷òî âàì ïîíàäîáèòñÿ âðåìÿ, ÷òîáû íàó÷èòüñÿ âûäåðæèâàòü ïðàâèëüíûé óãîë çàòî÷êè, îäíàêî íå ñòîèò áîÿòüñÿ ïðîáîâàòü. Ïðîôåññèîíàëû èñïîëüçóþò óäàðíûé ìåòîä çàòî÷êè — íåñêîëüêî ñèëüíûõ óäàðîâ ëåçâèåì ïî òî÷èëüíîìó êàìíþ ïîä ñòðîãî îïðåäåëåííûì óãëîì è ðàññ÷èòàííûì äàâëåíèåì ìîãóò ñîâåðøàòü ñ íîæîì íàñòîÿùèå ÷óäåñà. — Êîíòðîëü êðîìêè — Ðåæóùàÿ êðîìêà — ãëàâíàÿ ðàáî÷àÿ îáëàñòü õîðîøåãî íîæà. Ëþáîé íîæ, êîòîðûé ìîæíî êóïèòü, óæå èìååò ðåæóùóþ êðîìêó. Âàøà çàäà÷à — ïîääåðæèâàòü åå îñòðîé. Âî âðåìÿ çàòà÷èâàíèÿ íîæà íåîáõîäèìî âûäåðæèâàòü îïðåäåëåííûé óãîë. Äëÿ êóõîííûõ íîæåé îí îáû÷íî âàðüèðóåòñÿ â äèàïàçîíå îò 10 äî 30 ãðàäóñîâ. ×àñòîòà ïðàâêè ëåçâèÿ áóäåò çàâèñåòü îò òîãî, êàê ÷àñòî âû èñïîëüçóåòå íîæ è íà êàêîé ðàçäåëî÷íîé äîñêå îñóùåñòâëÿåòñÿ íàðåçêà. Êàê ïîêàçûâàåò ïðàêòèêà, ñòåêëî, ìåòàëë, êàìåíü è êåðàìèêà ñíèæàþò ñðîê ñëóæáû íîæà — êðîìêà íà÷èíàåò çàãèáàòüñÿ. Ïðàâèòü åå ìîæíî ñ ïîìîùüþ ìóñàòà — ìåòàëëè÷åñêîãî ñòåðæíÿ ñ ðåáðèñòîé ïîâåðõíîñòüþ. — Ðó÷íàÿ ìîéêà — Ïðèâû÷êà êëàñòü íîæè â ðàêîâèíó è çàáûâàòü î íèõ ïðèâîäèò ê òîìó, ÷òî íà íîæàõ íà÷èíàåò ïîÿâëÿòüñÿ êîððîçèÿ, à ìàòåðèàë ðó÷êè äåôîðìèðóåòñÿ. Ïîñóäîìîå÷íûå ìàøèíû òàêæå ïðîòèâîïîêàçàíû õîðîøåìó íîæó. Íîæàì ñ äåðåâÿííîé ðó÷êîé íóæåí áîëåå âíèìàòåëüíûé óõîä, òàê êàê äåðåâî ñèëüíî âïèòûâàåò æèð è çàïàõè. — Òåõíèêà ðåçêè — Êàê è â ëþáûõ ñëîæíûõ ìàíèïóëÿöèÿõ, íåîáõîäèìûé íàáîð òóò — óâåðåííîñòü è ñïîêîéñòâèå. Ïëîòíî îáõâàòèòå ðóêîÿòü íîæà, âòîðîé ðóêîé àêêóðàòíî ïðèäåðæèâàéòå ïðîäóêò, òàê, ÷òîáû ïàëüöû íàõîäèëèñü íà áåçîïàñíîì ðàññòîÿíèè îò ëåçâèÿ. Äâèæåíèå äîëæíî ñîâåðøàòüñÿ â îäíîé ïëîñêîñòè ñ óìåðåííûì íàæèìîì — òàê ðåçêà áóäåò íàèáîëåå áûñòðîé è ýôôåêòèâíîé. — Ïðàâèëà õðàíåíèÿ — Õðàíèòü êóõîííûå íîæè íåîáõîäèìî îòäåëüíî îò âèëîê, ëîæåê è ïðî÷åãî êóõîííîãî èíâåíòàðÿ. Êîíòàêò ñ äðóãèìè ïðåäìåòàìè áóäåò ñïîñîáñòâîâàòü ëèøü áîëåå áûñòðîìó çàòóïëåíèþ ëåçâèÿ. Äëÿ õðàíåíèÿ íîæåé îïòèìàëüíî ïîäõîäÿò ìàãíèòíûå äåðæàòåëè èëè ñïåöèàëüíûé ëîòîê, âñòàâëåííûé â ÿùèê êóõîííîé ìåáåëè.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
17.01.2018, 10:03 | #8 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
5 íîæåé øåô-ïîâàðà, êîòîðûå ñäåëàþò âñþ ðàáîòó çà âàñ. Ëþáàÿ ðàáîòà ëåã÷å, åñëè âû èñïîëüçóåòå ïðàâèëüíûå èíñòðóìåíòû. Ýòî ïðàâèëî ïðèìåíèìî ê ëþáîé ñôåðå äåÿòåëüíîñòè — îò êîñìîíàâòèêè äî ðåñòîðàííîé êóõíè.  ñî÷åòàíèè ñ ïðàâèëüíî âûáðàííîé ïðîôåññèåé õîðîøèé ðàáî÷èé èíñòðóìåíò äåëàåò ïðîöåññ çàðàáàòûâàíèÿ äåíåã íàñòîëüêî ëåãêèì, ÷òî íàçâàòü åãî ãðóáûì ñëîâîì «ðàáîòà» ïðîñòî íå ïîâîðà÷èâàåòñÿ ÿçûê. Èìåííî ïîýòîìó ó êàæäîãî óâàæàþùåãî ñåáÿ øåô-ïîâàðà åñòü ñâîé ñîáñòâåííûé íîæ, ïðèêàñàòüñÿ ê êîòîðîìó íà êóõíå áîëüøå íèêòî íå èìååò ïðàâà. Õîëîäíûì ñòàëüíûì ñîëíöåì îí ïîêîèòñÿ â íîæíàõ, ÿùèêå ñòîëà èëè íà ìàãíèòíîì äåðæàòåëå â îæèäàíèè ñâîåãî õîçÿèíà, ÷òîáû â íóæíûé ìîìåíò îïðàâäàòü âñå âîçëîæåííûå íà íåãî íàäåæäû. Ìû ñäåëàëè ïîäáîðêó ñàìûõ ëó÷øèõ íîæåé øåô-ïîâàðà, âçÿâ â ðóêè êîòîðûå âû ïî÷óâñòâóåòå, ÷òî ïðîñòî îáÿçàíû ñòàòü ïðîôåññèîíàëîì õîòÿ áû íà ñâîåé ñîáñòâåííîé êóõíå. Bob Kramer Chef's Knife Âûñîêîóãëåðîäèñòàÿ ñòàëü ëåçâèÿ òî÷èòñÿ ìîìåíòàëüíî è òóïèòñÿ òîëüêî ïîñëå äîëãèõ óñèëèé. Ýðãîíîìè÷íàÿ ðóêîÿòü — àôðèêàíñêîå ÷åðíîå äåðåâî. Òàêîé íîæ áóêâàëüíî ñòàíîâèòñÿ ïðîäîëæåíèåì âàøåé ðóêè, ëîæèòñÿ â ëàäîíü êàê âëèòîé è ïîä÷èíÿåòñÿ ìàëåéøåìó íàæèìó ïàëüöåâ. Ïëàâíûå èçãèáû ëåçâèÿ ïîçâîëÿþò îðóäîâàòü «Êðàìåðîì» ñ âûñîêîé òî÷íîñòüþ: õîòü ìÿñî ðåæü, õîòü óçîðû íà ïîìèäîðàõ âûðåçàé. Íàñòîÿùåå ïðîèçâåäåíèå èñêóññòâà, ÷òî óæ òàì. Çàêàçàòü ìîæíî ÷åðåç Amazon, ñòîèìîñòü — 350$. Global GF-33 Ýòîò íîæ óòÿæåëåí ñïåöèàëüíî. Îí ïðåäíàçíà÷åí äëÿ ðåçêîé, æåñòêîé ðóáêè ïðîäóêòîâ. Ëåçâèå ìîäåëè Global GF-33 âûïîëíåíî èç âûñîêîêà÷åñòâåííîé íåðæàâåþùåé ñòàëè ñ äîáàâëåíèåì ìîëèáäåíà, âàíàäèÿ è õðîìà, òàê ÷òî ðåæóùàÿ êðîìêà ñîõðàíÿåò îñòðîòó ãîäàìè è ìîæåò óäîâëåòâîðèòü äàæå Ãîðäîíà Ðàìçè. Òÿæåñòè ðóêîÿòè ïî÷òè âñåãäà äîñòàòî÷íî, ÷òîáû íîæ ëåãêî ðàçðåçàë îâîùè è ôðóêòû áåç ëèøíèõ óñèëèé ñî ñòîðîíû ïîâàðà. Öåíà íà Amazon — 131$. Shun Premier Chef's Knife Åñëè âû êîãäà-íèáóäü áûâàëè â ñïåöèàëèçèðîâàííûõ áàðàõ, ãäå åäó ãîòîâÿò ïðÿìî ïåðåä âàìè, òî íàâåðíÿêà âèäåëè òàêîé. Íó, èëè õîòÿ áû çàìå÷àëè ñâåðêàþùåå íà ñâåðõçâóêîâûõ ñêîðîñòÿõ ëåçâèå. Êëèíîê Shun Premier èçãîòîâëåí èç äàìàññêîé ñòàëè, äîðàáîòàííîé âðó÷íóþ äëÿ ïðèäàíèÿ íóæíîé òåêñòóðû. Êðîìå äåêîðàòèâíîé ôóíêöèè, îíà èìååò è ïðàêòè÷åñêóþ ðîëü: íå äàåò îñòàòêàì ïðîäóêòîâ ïðèëèïíóòü ê ëåçâèþ. Óãîë çàòî÷êè â 16 ãðàäóñîâ äåëàåò Shun Premier îñòðûì, êàê áðèòâà. Öåíà îêîëî 165$. Zwilling J.A. Henckels Twin Four Star Îäíîçíà÷íûé âûáîð õîðîøåãî, íî ëåíèâîãî ïîâàðà. Ëåçâèå Henckels ñîõðàíÿåò îñòðîòó áåñêîíå÷íî, ïîñêîëüêó âûïîëíåíî èç ìîíîëèòíîãî îòðåçêà íåðæàâåþùåé ñòàëè, çàêàëåííîé îñîáûì îáðàçîì. Ïîëèïðîïèëåíîâàÿ ðóêîÿòü óäîáíà äî íåïðèëè÷èÿ: ëàäîíü íå ÷óâñòâóåò íè èçëèøíåé ìÿãêîñòè, íè äàâëåíèÿ. Îáùèé äèçàéí òåñàêà ðàññ÷èòàí íà âçûñêàòåëüíîãî ïîëüçîâàòåëÿ, ïðèâûêøåãî íå òîëüêî ê óäîáñòâó, íî è ê èçÿùåñòâó ïðåäìåòà. Ñòîèò âñåãî îêîëî 100$. Wusthof Santoku Knife Ñïåöèàëèçèðîâàííûå íîæè øåô-ïîâàðà ÷àñòî âûïîëíÿþòñÿ â áîëüøèõ ïðîïîðöèÿõ, íåæåëè îáû÷íûå. Ýòî äîâîëüíî íåóäîáíîå êà÷åñòâî äëÿ ðÿäîâîãî ïîëüçîâàòåëÿ èëè äëÿ îáëàäàòåëÿ ñêðîìíîãî òåëîñëîæåíèÿ. Wusthof Santoku âûïîëíåí â íåñêîëüêî óìåíüøåííîé, íî êëàññè÷åñêîé ôîðìå. Ëåçâèå èç âûñîêîóãëåðîäèñòîé ñòàëè ïåðåæèâåò âàñ, òàê ÷òî íå ñòîèò áåñïîêîèòüñÿ î åãî ñîõðàííîñòè. Òåñàê èäåàëåí äëÿ èçìåëü÷åíèÿ ìÿñà è îâîùåé. È íå áîéòåñü, ÷òî êòî-íèáóäü ïîñìååòñÿ íàä ðàçìåðîì âàøåãî íîæà. Êàê ãîâîðèòñÿ: êòî ñìååòñÿ íàä íîæîì, òîò íå ñìååò ñìåÿòüñÿ íàä åãî õîçÿèíîì! Ñòîèìîñòü — ÷óòü áîëåå 100$.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
|
|