|
ÊÓËÈÍÀÐÈß ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ |
Îòâåòèòü |
Ïåðåéòè ê íîâîìó |
21.04.2015, 11:39 | #221 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ôëîðåíòèíêè - ñàìîå ðîìàíòè÷íîå ïå÷åíüå. Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ - 40 ìèíóò Êîëè÷åñòâî - 12 øòóê Èíãðåäèåíòû: Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 25 ã Ñàõàðíàÿ ïóäðà — 40 ã Ìóêà — 10 ã Ñìåòàíà (ñëèâêè) — 60 ã Ìèíäàëü — 50 ã Ñóõîôðóêòû — 100 ã Øîêîëàä — 150 ã Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Ïîäãîòîâèòü èíãðåäèåíòû. 2. Äóõîâêó ðàçîãðåéòå äî 190ᵒÑ. Ñìåøàéòå âñå èíãðåäèåíòû, êðîìå øîêîëàäà. 3. Ïåðåìåøàéòå äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîé ìàññû. Ïðîòèâåíü çàñòåëèòå ïåðãàìåíòîì äëÿ âûïå÷êè è ëîæêîé âûëîæèòå ìàññó, "ðàñïëþùèâàÿ" êàæäóþ ïîðöèþ âûïóêëîé ñòîðîíîé ëîæêè. Ñîáëþäàéòå ìåæäó ïå÷åíüåì èíòåðâàë â 5-8 ñì. Ïîñòàâüòå ïðîòèâåíü â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó è ïåêèòå 12-15 ìèíóò. 4. Âûíüòå ïðîòèâåíü, äàéòå 2 ìèíóòû ïîñòîÿòü. Çàòåì îñòîðîæíî ëîïàòêîé, òàê êàê ïå÷åíüå áóäåò åùå ìÿãêèì, ïåðåíåñèòå ïå÷åíüå íà ðåøåòêó äëÿ ïîëíîãî îñòûâàíèÿ è çàòâåðäåâàíèÿ. 5. Ïå÷åíüå óëîæèòå íèçîì ââåðõ. 6. Òåì âðåìåíåì íà âîäÿíîé áàíå ðàñòîïèòå øîêîëàä. Êîãäà ïå÷åíüå îñòûëî, ñìàæüòå íèæíþþ ñòîðîíó êàæäîãî ïå÷åíüÿ øîêîëàäîì. Îñòàâüòå äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ øîêîëàäà.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
27.04.2015, 10:24 | #222 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñêîíû ñ èçþìîì «Óëûáêà ÷åøèðñêîãî êîòà». Êîëè÷åñòâî ãîòîâîãî ïðîäóêòà: 9–10 øòóê Èíãðåäèåíòû: Ìóêà — 225 ã Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 50 ã Ñàõàð — 60 ã ßéöî — 1 øò. Èçþì áåç êîñòî÷åê — 60 ã Ìîëîêî — 60 ìë Ïåêàðñêèé ïîðîøîê — 7 ã Ñîëü — 1 ùåïîòêà Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Ìóêó ïðîñåèâàåì è ñìåøèâàåì ñ ðàçðûõëèòåëåì è ñîëüþ. 2. Äîáàâëÿåì íàðåçàííîå êóáèêàìè ñëèâî÷íîå ìàñëî. 3. Ïåðåòèðàåì ìàñëî ñ ìóêîé ðóêàìè â îäíîðîäíóþ êðîøêó. 4. Äîáàâëÿåì èçþì. 5. È ñàõàðíûé ïåñîê. Ïåðåìåøèâàåì. 6. Äîáàâëÿåì ê òåñòó ÿéöî è âëèâàåì 50 ìë ìîëîêà (îñòàâøèåñÿ 10 ìë áóäóò íóæíû äëÿ ñìàçûâàíèÿ áóëî÷åê). 7. Îñíîâàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì, ÷òîáû ïîëó÷èëîñü ìàñëÿíèñòîå òåñòî. 8. Ôîðìèðóåì èç òåñòà ïëàñò òîëùèíîé 1,5 ñì. 9. Âûðåçàåì èç òåñòà êðóãëûå çàãîòîâêè äèàìåòðîì îêîëî 7 ñì. 10. Âûêëàäûâàåì èõ íà ïðîòèâåíü ñ ïåêàðñêîé áóìàãîé è ñìàçûâàåì ìîëîêîì. Ñòàâèì âûïåêàòü â ðàçîãðåòóþ äî 210 ãðàäóñîâ äóõîâêó íà 12 ìèíóò. Ïîâåðüòå, ýòîãî âðåìåíè áóäåò äîñòàòî÷íî, ÷òîáû ñêîíû èäåàëüíî ïðîïåêëèñü è ïîêðûëèñü ðóìÿíîé êîðî÷êîé. 11. Ãîòîâûå ñêîíû âûíèìàåì èç äóõîâêè, ñëåãêà îñòóæàåì è ïîäà¸ì â ò¸ïëîì âèäå. 12. Òðàäèöèîííî ýòà âûïå÷êà ïîäà¸òñÿ ê ÷àþ è ñîïðîâîæäàåòñÿ ñëèâî÷íûì ìàñëîì èëè äæåìîì. Ó íàñ â êà÷åñòâå ñëàäêîãî ñîóñà áûëî ñãóù¸ííîå ìîëîêî, ÷òî îêàçàëîñü ïîòðÿñàþùå âêóñíî.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
27.04.2015, 10:29 | #223 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Òîðò "Ïîäðóæêà". Äëÿ êîðæåé: - 1 1/4 ÷àøêè ìóêè - 1/3 ÷àøêè êàêàî-ïîðîøêà - 1 ÷. ëîæêà ñîäû - ùåïîòêà ñîëè - 115 ãð ñëèâî÷íîãî ìàñëà - 1 ÷àøêà ñàõàðà - 1 ÷àøêà ìîëîêà - 1 ñò. ëîæêà óêñóñà - 1/2 ÷. ëîæêè âàíèëüíîãî ýêñòðàêòà Äëÿ êðåìà: - 250 ãð ñûðà Ôèëàäåëüôèÿ - 115 ãð ñëèâî÷íîãî ìàñëà - 1/2 ÷àøêè ñìåòàíû - 1 ÷àøêà ñàõàðíîé ïóäðû - 1/2 ÷. ëîæêè âàíèëüíîãî ýêñòðàêòà - 1 áàíêà âèøíè â ãóñòîì ñîóñå (íà÷èíêà äëÿ ïèðîãîâ) Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Ìóêó, êàêàî, ñîäó è ñîëü ïåðåìåøàòü. Ìàñëî ðàñòîïèòü è äîáàâèòü ê òåïëîìó ìîëîêó. Òóäà æå äîáàâèòü óêñóñ è âàíèëüíûé ýêñòðàêò. 2. Âñûïàòü ñóõèå èíãðåäèåíòû è çàìåñèòü îäíîðîäíîå òåñòî. 3. Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 180*Ñ. Äâå ðàçúåìíûå ôîðìû çàñòåëèòü ïåðãàìåíòîì (òîëüêî äíî), áîêà ñëåãêà ñìàçàòü ìàñëîì. Ðàçëîæèòü ïîðîâíó òåñòî è ðàçðîâíÿòü. 4. Èñïå÷ü â òå÷åíèå 15-20 ìèíóò, ïîêà âîòêíóòàÿ â öåíòð çóáî÷èñòêà íå áóäåò âûõîäèòü ñóõîé. 5. Òåì âðåìåíåì âçáèòü ðàçìÿã÷åííîå ìàñëî è ñûð. Äîáàâèòü ñìåòàíó, âàíèëüíûé ýêñòðàêò è ñàõàðíóþ ïóäðó, âçáèòü äî îäíîðîäíîñòè. 6. Êîðæè îñòóäèòü 10 ìèíóò â ôîðìàõ, çàòåì âûëîæèòü íà ïåðãàìåíò îñòûâàòü. 7. Ñîáðàòü òîðò. Íà îñòûâøèé íèæíèé êîðæ ïîëîæèòü ïîëîâèíó êðåìà (ëó÷øå èç êîíäèòåðñêîãî ìåøêà, ÷òîáû ðàâíîìåðíî è íå ïðèøëîñü ðàçìàçûâàòü ëîïàòêîé, ò.ê. êîðæè î÷åíü íåæíûå). Ñâåðõó ïîëîæèòü ïîëîâèíó âèøíè. Íàêðûòü âòîðûì êîðæîì è ïîâòîðèòü ïðîöåäóðó. Äàòü ïîñòîÿòü â õîëîäèëüíèêå ÷àñ. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
27.04.2015, 10:31 | #224 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ìîðêîâíûé ïèðîã â ìóëüòèâàðêå. Èíãðåäèåíòû: Ìîðêîâü - 250 ã Ìóêà - 220 ã Ñàõàð - 200 ã ßéöà - 3 øò. Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå - 200 ìë Òâîðîæíûé ñûð - 300 ã Ñàõàðíàÿ ïóäðà - 100 ã Ìàñëî ñëèâî÷íîå - 70 ã Ðàçðûõëèòåëü òåñòà - 2 ÷.ë. Êîðèöà - 1 ÷.ë. Èìáèðü - 2 ã Âàíèëü - 1 ã Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Âçáèòü ìèêñåðîì ðàñòèòåëüíîå ìàñëî ñ ñàõàðîì. Ïî îäíîìó äîáàâèòü ÿéöà, íå ïðåêðàùàÿ âçáèâàòü. 2. Ïðîñåÿòü âî âçáèòóþ ìàññó ìóêó ñ ðàçðûõëèòåëåì, èìáèðåì, êîðèöåé. 3. Ìîðêîâü íàòåðåòü íà ìåëêóþ òåðêó. 4. Ïîäìåøàòü â òåñòî.×àøó ìóëüòèâàðêè ñìàçàòü ñëèâî÷íûì ìàñëîì è ïðèñûïàòü ìóêîé. 5. Âûëîæèòü òåñòî â ÷àøó. Âêëþ÷èòü ðåæèì «Âûïå÷êà» âðåìÿ 50 ìèíóò .Ïî îêîí÷àíèè ïðîãðàììû ïðîâåðèòü ãîòîâíîñòü äåðåâÿííîé ïàëî÷êîé. Àêêóðàòíî ïåðåâåðíóòü ÷àøó ìóëüòèâàðêè íà ðåøåòêó è âûíóòü êîðæ. Îñòóäèòü ïîëíîñòüþ è ðàçðåçàòü âäîëü ïîïîëàì. Äëÿ êðåìà ñëèâî÷íîå ìàñëî ðàçìÿã÷èòü . Ñëèâî÷íûé ñûð ñìåøàòü âåí÷èêîì ñàõàðíîé ïóäðîé, ñåìåíàìè âàíèëè è ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Ñìàçàòü íèæíþþ íèæíþþ ÷àñòü êîðæà òðåòüþ êðåìà. Íàêðûòü âòîðûì êîðæîì è íàìàçàòü îñòàâøèìñÿ êðåìîì. Óáðàòü òîðò íà 1 ÷àñ â õîëîäèëüíèê. Óêðàñèòü ãðåöêèìè îðåõàìè .
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
27.04.2015, 10:32 | #225 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Òâîðîæíûå øàðèêè ñ ìàêîâîé çàëèâêîé Èíãðåäèåíòû: Äëÿ øàðèêîâ: Òâîðîã - 600 ã ßéöà - 2 øò. Ñàõàð - 3 ñò.ë. Ìóêà* - 5 ñò.ë. Äëÿ çàëèâêè: Ñìåòàíà (15-20 % æèðíîñòè) - 500 ã Ñàõàð - 3 ñò.ë. Ìàê* - 3 ñò.ë Ìàê äëÿ çàëèâêè ìîæíî íå èñïîëüçîâàòü, íî ñ íèì ïîëó÷àåòñÿ è êðàñèâåå, è âêóñíåå. Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Òâîðîã, ÿéöà, ñàõàð è ìóêó õîðîøî ïåðåìåøàéòå, ÷òîáû ïîëó÷èëàñü ãóñòàÿ ìàññà. Åñëè òâîðîã âëàæíûé, äîáàâüòå ìóêè åùå ÷óòü-÷óòü. 2. Íàáåðèòå âîäû â áîëüøóþ êàñòðþëþ è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. 3. Âëàæíûå ðóêàìè ñêàòàéòå èç òâîðîæíîé ìàññû øàðèêè ðàçìåðîì ñ ãðåöêèé îðåõ è îñòîðîæíî îïóñòèòå â êèïÿùóþ âîäó. ×òîáû íå áðûçíóòü êèïÿòêîì, èñïîëüçóéòå øóìîâêó. 4. Êàê òîëüêî øàðèêè âñïëûâóò (ýòî ïðîèçîéäåò ìåíüøå, ÷åì çà ìèíóòó), âûòàñêèâàéòå èõ è áðîñàéòå íîâûå. Âñåãî ïîëó÷èòñÿ 30-35 øàðèêîâ. 5. Äëÿ çàëèâêè ñìåøàéòå ñìåòàíó, ñàõàð è ìàê, íåìíîãî âçáåéòå âèëî÷êîé. 6. Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 180 ãðàäóñîâ. Ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ (áîëüøóþ) èëè íåñêîëüêî ìàëåíüêèõ ôîðìî÷åê ñìàæüòå ñëèâî÷íûì ìàñëîì, óëîæèòå øàðèêè è ñâåðõó – ñìåòàííóþ çàëèâêó. 7. Çàïåêàòü 25-30 ìèíóò.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
27.04.2015, 10:58 | #226 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Òâîðîæíîå êàïó÷èíî. Èíãðåäèåíòû: Òâîðîã — 450 ã Ñàõàðíàÿ ïóäðà — 1/3 ÷àøêè + ½ ÷àøêè Ðàñòîâðèìûé êîôå — 2 ÷. ë. Øîêîëàä ÷åðíûé — 300 ã Ñëèâêè 35% — 500 ìë Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Ïðèãîòîâèòü ãàíàø. Äëÿ ýòîãî â ñîòåéíèêå âñêèïÿòèòü 200 ìë ñëèâîê (îòëîæèòü 2 ñò. ë.) è ðàñòâîðèòü â íèõ øîêîëàä. Äàòü îñòûòü. 2.  îòëîæåííûõ ñëèâêàõ ðàñòâîðèòü êîôå.  ÷àøå áëåíäåðà ñîåäèíèòü òâîðîã, ñàõàðíóþ ïóäðó 1/3 ÷àøêè è êîôåéíûå ñëèâêè. 3. Èçìåëü÷èòü äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ. 4. Îñòàâøèåñÿ ñëèâêè âçáèòü âìåñòå ñ ñàõàðíîé ïóäðîé. 5.  ïðîçðà÷íûå ÷àøêè âûëîæèòü òâîðîæíóþ ìàññó, çàïîëíèâ åå íàïîëîâèíó. 6. Ñâåðõó î÷åíü àêêóðàòíî âûëîæèòü ãàíàø. 7. Çàâåðøèòü âñå ñëîåì âçáèòûõ ñëèâîê. 8. Ïîñòàâüòå â õîëîäèëüíèê íà 15 ìèíóò. Ìîæíî ñäåëàòü ñ âå÷åðà è óáðàòü íà íî÷ü â õîëîäèëüíèê. Ïåðåä ïîäà÷åé óêðàñèòü êàïó÷èíî ÿãîäàìè ñâåæåé ìàëèíû. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
27.04.2015, 11:21 | #227 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Áàíàíîâûé ïóääèíã. Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 2 Èíãðåäèåíòû: Ìîëîêî – 2 ñòàêàíà Ñàõàð – 70 ãð Ìóêè – 1 ñò. ëîæêà (ñ õîðîøåé ãîðêîé) Êðàõìàëà – 2 ÷. ëîæêè Âàíèëèí - ùåïîòêà Æåëòîê - 2 øò. Ïå÷åíüêè (îíè äîëæíû áûòü ëåãêèìè, ëåãêî ïðîïèòûâàþùèìèñÿ. èäåàëå – àìåðèêàíñêèå wafer cookies) - 14 øò. Áàíàí - 2 øò. Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Ìîëîêî íàãðååì, íî íå äàäèì çàêèïåòü. Æåëòêè ñëåãêà âçáèâàåì âåí÷èêîì è âëèâ ê íèì îêîëî ÷åòâåðòè íàãðåòîãî ìîëîêà, ïðîäîëæàåì ìåøàòü. Âëèâàåì ñìåñü æåëòêîâ è ìîëîêà â ïðåäâàðèòåëüíî ñìåøàííûå ñóõèå èíãðåäèåíòû, âçáèâàåì âåí÷èêîì è îòïðàâëÿåì â êàñòðþëþ ñ îñòàâøèìñÿ ìîëîêîì. 2. Ïîìåøèâàÿ ãîòîâèì íà ñðåäíåì îãíå äî çàãóñòåíèÿ. Ñíèìàåì. Äàåì îñòûòü (ïóäèíã åùå íåìíîãî çàãóñòååò) ïîä êðûøêîé (âî èçáåæàíèå îáðàçîâàíèÿ ïëåíî÷êè). 3. Òåì âðåìåíåì ïðèãîòîâèì ôîðìî÷êè, íà äíî êîòîðûõ íàì ïðåäñòîèò óëîæèòü ïå÷åíüå è íàðåçàííûå êðóæî÷êàìè áàíàíû. 4. Çàëèâàåì ïóäèíãîì. Êëàäåì åùå ïàðó ïå÷åíåê è êðóæî÷êîâ áàíàíà è âëèâàåì îñòàâøèéñÿ ïóäèíã. 5.  çàâèñèìîñòè îò ôîðìî÷êè ìîæíî ñäåëàòü íåñêîëüêî ñëîåâ ÷åðåäóÿ ïå÷åíüå-áàíàí-ïóäèíã.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
29.04.2015, 12:10 | #228 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Áèñêâèòíûé ðóëåò. Èíãðåäèåíòû Òåñòî: ßéöà êóðèíûå — 4 øò. Ñàõàð — 4 ñò. ë. Ìóêà — 4 ñò. ë. Ðàçðûõëèòåëü — 0,5 ÷. ë. Ïàêåòèê âàíèëüíîãî ñàõàðà Íà÷èíêà: 1. Äëÿ áàíàíîâîãî ñëîÿ: Áàíàíû (ìîæíî çàìåíèòü áàíàí íà êëóáíèêó, ïåðñèê, ìàíãî è ò. ï.) — 1-2 øò. Ñàõàðíûé ïåñîê — 5 ñò. ë. Ìóêà — 3 ñò. ë. Êðàõìàë — 1 ñò. ë. Ìîëîêî — 0,5 ë Ïàêåòèê âàíèëüíîãî ñàõàðà 2. Äëÿ øîêîëàäíîãî: Ìîðîæåíîå — 250 ã Ïî æåëàíèþ 150 ìë æèðíûõ ñëèâîê äëÿ óêðàøåíèÿ Ïðèãîòîâëåíèå 1. Îñíîâà — áèñêâèòíîå òåñòî.  îñíîâå îáîèõ ðóëåòîâ ëåæèò îáû÷íîå áèñêâèòíîå òåñòî. Îòäåëèòü æåëòêè îò áåëêîâ è âçáèòü êàæäûé èç íèõ ïî îòäåëüíîñòè ñ 2 ñò. ëîæêàìè ñàõàðà. Áåëêè íóæíî âçáèòü â î÷åíü ïëîòíóþ õîðîøóþ ïåíó äî óñòîé÷èâûõ ïèêîâ. Æåëòêè ðàñòåðåòü ñ ñàõàðîì äîáåëà, âëèòü 2 ñòîëîâûå ëîæêè òåïëîé âîäû, âñûïàòü ìóêó, âàíèëüíûé ñàõàð è ðàçðûõëèòåëü òåñòà, ïåðåìåøàòü.  ñàìîì êîíöå âûëîæèòü ê æåëòêàì âçáèòûå áåëêè, îñòîðîæíî ïåðåìåøàòü. Øîêîëàäíûé áèñêâèò äåëàåòñÿ òî÷íî òàêæå, åäèíñòâåííîå, ÷òî â ìóêó äîáàâëÿþòñÿ 2 ñò. ëîæêè êàêàî-ïîðîøêà, õîðîøî ïåðåìåøèâàþòñÿ, à çàòåì ïðîñåèâàþòñÿ ê æåëòêàì. Ñìåñü èç êàêàî è ìóêè íóæíî îáÿçàòåëüíî ïðîñåèâàòü, èíà÷å êàêàî â ãîòîâîì òåñòå ìîæåò íå ðàñòâîðèòüñÿ ïîëíîñòüþ, îñòàòüñÿ êîìêàìè. Âûëîæèòü òåñòî íà ïðîòèâåíü, çàñòåëåííûé ïåêàðñêîé áóìàãîé, è âûïåêàòü ïðè 170 ãðàäóñàõ Öåëüñèÿ ìèíóò 10-15. Ïîñëå ãîòîâíîñòè ðóëåòíûé áèñêâèò ïåðåëîæèòü íà ÷èñòîå, ñëåãêà âëàæíîå êóõîííîå ïîëîòåíöå è ñðàçó æå îòäåëèòü ïåêàðñêóþ áóìàãó, ïîêà áèñêâèò íå îñòûë (êñòàòè ñêàçàòü, âìåñòî ïîëîòåíöà ìîæåòå èñïîëüçîâàòü ñèëèêîíîâûé êîâðèê èëè æå ïåêàðñêóþ áóìàãó). Ñâåðíóòü ïîëîòåíöå âìåñòå ñ áèñêâèòîì â ðóëåò, îñòàâèòü îñòûâàòü â òàêîì âèäå. Íà÷èíêà.  êà÷åñòâå ïåðâîé íà÷èíêè âûñòóïàåò âñåì íàì õîðîøî çíàêîìûé çàâàðíîé êðåì, íî ñ îäíîé ëèøü ðàçíèöåé: ãîòîâèì åãî áåç ÿèö. Äëÿ êðåìà íóæíî ñìåøàòü â êàñòðþëå ìóêó, êðàõìàë (êðàõìàë íàì íóæåí äëÿ òîãî, ÷òîáû ïîëó÷èòü î÷åíü ãóñòîé êðåì), ñàõàð, âëèòü 5 ñò. ëîæåê ìîëîêà, òùàòåëüíî ðàçìåøàòü, ÷òîáû íå áûëî íèêàêèõ êîìêîâ. Ïîñëå ýòîãî âëèòü îñòàâøååñÿ ìîëîêî, è íà ìåäëåííîì îãíå ïðè íåïðåðûâíîì ïîìåøèâàíèè äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Ïîñëå ãîòîâíîñòè äîáàâèòü ïàêåòèê âàíèëüíîãî ñàõàðà è õîðîøåíüêî ðàçìåøàòü. Âòîðàÿ íà÷èíêà, êîòîðóþ ÿ ïðåäëàãàþ — ýòî ìîðîæåíîå.  ìîåì ñëó÷àå øîêîëàäíîå. Ðóëåò ñ íà÷èíêîé èç ìîðîæåíîãî — ñàìûé ëó÷øèé ëåòíèé äåñåðò: îòëè÷íî îñâåæàåò â ëåòíþþ æàðó. Ê òîìó æå ñ ýòîé íà÷èíêîé âîîáùå íå íóæíî çàìîðà÷èâàòüñÿ. Ñáîðêà: Øîêîëàäíûé ðóëåò ñ ìîðîæåíûì. Íà áèñêâèòíîå òåñòî âûëîæèòü ñëåãêà ïîäòàÿâøåå ìîðîæåíîå, ðàñïðåäåëèòü ïî ïîâåðõíîñòè, àêêóðàòíî çàâåðíóòü ðóëåò. Óêðûòü ïàêåòîì è îòïðàâèòü â ìîðîçèëüíóþ êàìåðó õîòÿ áû íà ïàðó ÷àñîâ, à ëó÷øå íà íî÷ü. Çàìåðçøèé ðóëåò ñâåðõó ÿ óêðàñèëà âçáèòûìè ñëèâêàìè, ïîëèëà êàðàìåëüíûì è øîêîëàäíûì òîïèíãîì. Íàñòîÿùåå óäîâîëüñòâèå äëÿ âñåõ öåíèòåëåé øîêîëàäà! Ðóëåò ñ çàâàðíûì êðåìîì. Íà áèñêâèòíîå òåñòî âûëîæèòü 4/5 îñòûâøåãî çàâàðíîãî êðåìà (îñòûâøèé êðåì áóäåò äîâîëüíî ãóñòûì è òàêèì îáðàçîì íå ðàñòå÷åòñÿ), ðàñïðåäåëèòü ïî ïîâåðõíîñòè. Ê îäíîìó êðàþ âûëîæèòü áàíàí, îñòîðîæíî ñêðóòèòü ïðè ïîìîùè ïîëîòåíöà. Ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê õîòÿ áû íà ÷àñèê. Ïî ìåðå îñòûâàíèÿ â êðåìå ñòàëè ïîÿâëÿòüñÿ êîìî÷êè, ïîýòîìó ëó÷øå äàòü åìó ñðàçó ïîëíîñòüþ îñòûòü, òîãäà îí áóäåò îäíîðîäíî ãóñòûì,áåç êîìêîâ Äîñòàòü ðóëåò èç õîëîäèëüíèêà, îáìàçàòü îñòàâøèìñÿ êðåìîì è ïîñûïàòü êîêîñîâîé ñòðóæêîé. Íàñòîÿòåëüíî ñîâåòóþ âàì èñïîëüçîâàòü èìåííî êîêîñîâóþ ñòðóæêó äëÿ óêðàøåíèÿ, ïîñêîëüêó áëàãîäàðÿ åé ðóëåò ïî âêóñó áóäåò íàïîìèíàòü êîíôåòû «Ðàôàýëëî», è ýòî íå ïðîñòî êðàñèâàÿ ìåòàôîðà, èñêðåííå âàì ãîâîðþ: áàíàí, ëåãêèé çàâàðíîé êðåì è íåæíîå áèñêâèòíîå òåñòî â ñî÷åòàíèè ñ êîêîñîâîé ñòðóæêîé îáðàçóþò óäèâèòåëüíî íåæíóþ ñèìôîíèþ âêóñà.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
05.05.2015, 08:06 | #229 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ïèðîã ñ âåò÷èíîé è ëóêîì (êèø ëîðåí). Èíãðåäèåíòû Òåñòî: Ìóêà — 1 ñòàêàí Ñëèâî÷íîå ìàñëî — 100 ã Õîëîäíàÿ âîäà — 2–3 ñò. ë. Ñîëü — 1 ùåïîòêà Íà÷èíêà: Ëóê — 2 øò. Áåêîí èëè âåò÷èíà — 100 ã Ñûð — 100 ã Ñëèâî÷íîå ìàñëî — 40 ã Çàëèâêà: ßéöà êóðèíûå — 2 øò. Ìîëîêî èëè ñëèâêè — 0.75 ñò. Ñîëü — ïî âêóñó Ìóñêàòíûé îðåõ — 1 ùåïîòêà Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Ìóêó ñìåøèâàåì â áëåíäåðå èëè êîìáàéíå ñ íàðåçàííûì íà êóñî÷êè ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Äîáàâëÿåì ùåïîòêó ñîëè, âîäó è çàìåøèâàåì êðóòîå òåñòî. Åñëè òåñòî âñå æå ðàññûïàåòñÿ, ìîæíî äîáàâèòü 1 ñò. ë. ñìåòàíû. Ñêàòûâàåì òåñòî â øàð, çàâîðà÷èâàåì â ïèùåâóþ ïëåíêó è îòïðàâëÿåì â õîëîäèëüíèê íà 40–60 ìèíóò. Îõëàæäåííîå òåñòî âûêëàäûâàåì â ôîðìó, ðàçðàâíèâàåì åãî è ôîðìèðóåì áîðòèêè. 2. Îòïðàâëÿåì ôîðìó ñ òåñòîì åùå íà 10 ìèíóò â õîëîäèëüíèê. Íà òåñòî âûêëàäûâàåì êðóæîê ïåðãàìåíòíîé áóìàãè, íàâåðõ íàñûïàåì ãîðñòü ôàñîëè èëè ãîðîõà. Ýòî äåëàåòñÿ äëÿ òîãî, ÷òîáû òåñòî ïðèíÿëî íóæíóþ ôîðìó è íå âçäóëîñü, èñïîëüçîâàííóþ ôàñîëü ìîæíî õðàíèòü äëÿ òàêèõ ñëó÷àåâ â îòäåëüíîì ïàêåòå. Îòïðàâëÿåì ôîðìó â ðàçîãðåòóþ äî 200 ãðàäóñîâ äóõîâêó íà 15 ìèíóò. Òåì âðåìåíåì ïðèãîòîâèì íà÷èíêó. Äëÿ ýòîãî ëóê íàðåçàåì ïîëóêîëüöàìè èëè êîëüöàìè è îáæàðèâàåì íà ñëèâî÷íîì ìàñëå äî çîëîòèñòîãî öâåòà. 3. Âåò÷èíó íàðåçàåì ñîëîìêîé, à ñûð íàòèðàåì íà òåðêå. Äàëüøå ïðèãîòîâèì çàëèâêó. ßéöà âçáèâàåì âåí÷èêîì, 1 ñò. ë. âçáèòûõ ÿèö îòëèâàåì â îòäåëüíóþ ìèñêó (÷òîáû ñìàçàòü ïèðîã). Ê îñòàâøèìñÿ ÿéöàì äîáàâëÿåì ìîëîêî èëè ñëèâêè, ñîëü, ïåðåö è ìóñêàòíûé îðåõ è âçáèâàåì âåí÷èêîì. Îñíîâó ïèðîãà âûíèìàåì èç äóõîâêè, ñìàçûâàåì âçáèòûì ÿéöîì (1 ñò. ë., êîòîðóþ ìû îòêëàäûâàëè) è ñíîâà îòïðàâëÿåì â äóõîâêó íà 5–7 ìèíóò, ÷òîáû îñíîâà çàðóìÿíèëàñü. Çàòåì âûêëàäûâàåì íà îñíîâó ëóê ñ âåò÷èíîé, ïîñûïàåì ñûðîì è çàëèâàåì çàëèâêîé. Îòïðàâëÿåì â äóõîâêó è âûïåêàåì 25 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãðàäóñîâ.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
05.05.2015, 11:26 | #230 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ãîìáîâöû òâîðîæíûå. Èíãðåäèåíòû: Òâîðîã — 500 ã Êðóïà ìàííàÿ — 150 ã ßéöà êóðèíûå — 3 øò. Ñàõàð — 50 ã Ñîëü — ïî âêóñó Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 100 ã Ñóõàðè ïàíèðîâî÷íûå — 50 ã Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Òâîðîã ñ íåâûñîêîé æèðíîñòüþ ïðîïóñêàåì ÷åðåç ïðåññ ñ íàñàäêîé ñ ìåëêèìè îòâåðñòèÿìè. Ïåðåêëàäûâàåì òâîðîã â ìèñêó, òàê îí íàñûùàåòñÿ êèñëîðîäîì è ïðèîáðåòàåò îäíîðîäíóþ êîíñèñòåíöèþ. 2. Ê òâîðîãó âûñûïàåì ñàõàð, ðàçáèâàåì îäíî êóðèíîå ÿéöî è âûñûïàåì ìàííóþ êðóïó. Ïåðåìåøèâàåì òâîðîæíóþ ìàññó è ñòàâèì åå íà ñîðîê ìèíóò â õîëîäèëüíèê. Ìàíêà ïðîïèòàåòñÿ âëàãîé è èç îáùåé ìàññû ñòàíåò óäîáíî ëåïèòü øàðèêè. 3. Êîãäà óêàçàííîå âðåìÿ ïðîéäåò, òî ëåïèì èç òâîðîãà øàðèêè è â öåíòð âêëàäûâàåì âèøåíêó. 4.  ñêîâîðîäå ðàñòàïëèâàåì íåìíîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà è â íåãî âûñûïàåì îáæàðèâàòüñÿ ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè. 5. À ïîêà øàðèêè îòâàðèâàþò â ïîäñîëåííîé âîäå, ñêëàäûâàåì èõ â òàðåëêó. Ïîñûïàåì èõ ïîòîì ñóõàðÿìè ...è ìîæíî êóøàòü, ïîêà íå îñòûëè.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
14.05.2015, 09:45 | #231 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êðîêåìáóø. Õîòèòå óäèâèòü âñåõ ãîñòåé çà ïðàçäíè÷íûì ñòîëîì? Ïðèãîòîâüòå ïîòðÿñàþùèé ôðàíöóçñêèé äåñåðò ïîä íàçâàíèåì "êðîêåìáóø"! Âûãëÿäèò îí âåñüìà ýôôåêòíî, âåäü ïðèãîòîâëåííûå èç çàâàðíîãî òåñòà ïèðîæíûå âûêëàäûâàþòñÿ ïèðàìèäêîé è çàëèâàþòñÿ êàðàìåëüþ. À ïîñêîëüêó ïèðîæíûå íà÷èíÿþòñÿ î÷åíü âêóñíûì êðåìîì, îòîðâàòüñÿ îò ñëàäîñòè ïðîñòî íåâîçìîæíî. Ïîýòîìó íå òåðÿÿ ëèøíåãî âðåìåíè, ñêîðåå ïðèñòóïàåì ê ïðèãîòîâëåíèþ. Âàì ïîòðåáóåòñÿ: Äëÿ ïèðîæíûõ: Ìóêà — 150 ã Ìîëîêî — 250 ìë Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 100 ã ßéöà êóðèíûå — 4–5 øò Ñîëü — ùåïîòêà Äëÿ êðåìà: Ìîëîêî — 1 ë ßéöà — 4 øò Ìóêà — 100 ã Ñàõàð — 5 ñò. ëîæåê èëè ïî âêóñó Ñàõàð âàíèëüíûé — 8 ã Äëÿ êàðàìåëè: Ñàõàð — 1,5 ñòàêàíà Âîäà ÷èñòàÿ — 80 ìë Êàê ãîòîâèòü: 1. Ïåðâûì äåëîì ïðîñåèâàåì ìóêó ÷åðåç ñèòî â ëþáóþ óäîáíóþ ìèñêó èëè òàðåëêó. Äëÿ òîãî ÷òîáû îíà èçáàâèëàñü îò ìó÷íûõ êîìî÷êîâ è íàñûòèëàñü êèñëîðîäîì èç âîçäóõà. Âêëþ÷àåì íà ïëèòå ñðåäíèé îãîíü, íàëèâàåì â êàñòðþëþ ìîëîêî, äîáàâëÿåì ñîëü, ñëèâî÷íîå ìàñëî è ñòàâèì íà êîíôîðêó. Ïðè ïîñòîÿííîì ïåðåìåøèâàíèè, ðàñòàïëèâàåì ìàñëî è äîâîäèì æèäêîñòü äî êèïåíèÿ. Ïîñëå ÷åãî âûêëþ÷àåì îãîíü è âûñûïàåì ìóêó. Òùàòåëüíî âçáèâàåì âåí÷èêîì äî îäíîðîäíîñòè. Çàòåì âîîðóæàåìñÿ êóõîííîé ëîïàòêîé è ïåðåìåøèâàåì äî òåõ ïîð, ïîêà òåñòî íå çàãóñòååò. Òåïåðü íóæíî äîæäàòüñÿ îñòûâàíèÿ òåñòà, ÷òîáû ìîæíî áûëî äîáàâèòü ÿéöà. Èòàê, ïðîìûâàåì èõ ïîä ãîðÿ÷åé ïðîòî÷íîé âîäîé è äîáàâëÿåì â òåñòî ïî îäíîìó. Âçáèâàåì ìèêñåðîì äî îäíîðîäíîñòè. Âñå, çàâàðíîå òåñòî ãîòîâî. 2. Ïðîòèâåíü äëÿ çàïåêàíèÿ çàñòèëàåì ïåêàðñêîé áóìàãîé èëè ñìàçûâàåì ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Åñëè ó âàñ åñòü ïåêàðñêèé ìåøîê - çàìå÷àòåëüíî! Âîñïîëüçóåìñÿ èì äëÿ ôîðìèðîâàíèÿ ìàëåíüêèõ ïèðîæíûõ (ïðîôèòðîëåé), åñëè íåò, òîãäà áåðåì ëþáîé ÷èñòûé ïîëèýòèëåíîâûé ïàêåò, îòðåçàåì îäèí óãîë, àêêóðàòíî ïåðåêëàäûâàåì â íåãî òåñòî è âûäàâëèâàåì íà ïðîòèâåíü. Ðàññòîÿíèå ìåæäó ïèðîæíûìè äîëæíî áûòü ïðèìåðíî 3 - 5 ñì, âåäü âî âðåìÿ çàïåêàíèÿ îíè áóäóò óâåëè÷èâàòüñÿ â ðàçìåðàõ. 3. Ñòàâèì ïðîòèâåíü â äóõîâêó ðàçîãðåòóþ äî 220 ãðàäóñîâ è çàïåêàåì ïèðîæíûå îêîëî 5 - 7 ìèíóò, çàòåì ñáàâëÿåì òåìïåðàòóðó äî 180 ãðàäóñîâ è çàïåêàåì åùå 7 - 10 ìèíóò, à ïîñëå îòêëþ÷àåì îãîíü, ïðèîòêðûâàåì äâåðöó äóõîâêè è îñòàâëÿåì îñòûâàòü åùå ìèíóò 5 - 7. Îíè äîëæíû óñïåòü ïðîïå÷üñÿ è ïîêðûòüñÿ êðàñèâîé ðóìÿíîé êîðî÷êîé. 4. À ïîêà ïðîôèòðîëè îñòûâàþò, ïðèãîòîâèì íà÷èíêó. Äëÿ íåå íóæíî ìîëîêî ñ æèðíîñòüþ îò 3,5 % è âûøå. Èòàê, âûëèâàåì ìîëîêî â êàñòðþëþ, ñòàâèì íà ìàëåíüêèé îãîíü è äîâîäèì äî êèïåíèÿ, ïåðèîäè÷åñêè ïåðåìåøèâàÿ êóõîííîé ëîïàòêîé. Ìóêó ïðîñåèâàåì ÷åðåç ñèòî. ßéöà ïðîìûâàåì ïîä ãîðÿ÷åé ïðîòî÷íîé âîäîé, ðàçáèâàåì â ãëóáîêóþ òàðåëêó, âûñûïàåì îáû÷íûé è âàíèëüíûé ñàõàð, ìóêó è òùàòåëüíî âñå ïåðåìåøèâàåì âåí÷èêîì äî îäíîðîäíîñòè. Ïðè ýòîì íå çàáûâàåì ñëåäèòü çà ìîëîêîì! Êàê òîëüêî îíî çàêèïåëî, âûêëþ÷àåì îãîíü è î÷åíü àêêóðàòíî âûëèâàåì â ÿè÷íî-ìó÷íóþ ñìåñü, îäíîâðåìåííî ïåðåìåøèâàÿ âåí÷èêîì. Çàòåì ïåðåëèâàåì âñþ ìàññó îáðàòíî â êàñòðþëþ è ñòàâèì íà ïëèòó íà ìàëåíüêèé îãîíü. Ïðè èíòåíñèâíîì ïåðåìåøèâàíèè äîâîäèì äî êèïåíèÿ è óáèðàåì ñ ïëèòû. Êðåì ïîñòåïåííî îñòûâàÿ, áóäåò ñòàíîâèòüñÿ ãóùå. 5. Êàæäóþ ïðîôèòðîëü íàäðåçàåì ñáîêó èëè ñíèçó, áåðåì ÷àéíóþ ëîæêó èëè êîíäèòåðñêèé ìåøîê è íà÷èíàåì àêêóðàòíî ôàðøèðîâàòü. 6. Äëÿ âàðêè êàðàìåëè ïðåæäå âñåãî íóæíî âûáðàòü ïðàâèëüíûé èíâåíòàðü, êàñòðþëè ñ àíòèïðèãàðíûì ïîêðûòèåì íå ïîäõîäÿò (êàðàìåëü ìîæåò åãî èñïîðòèòü), òàêæå îòìåòàþòñÿ ìåäíûå è îëîâÿííûå. Èòàê, âûáèðàåì êàñòðþëþ ñ î÷åíü âûñîêèìè áîðòèêàìè, ñâåòëóþ âíóòðè è òîëñòûì äíîì. Âûñûïàåì ñàõàð ñ âîäîé â âûáðàííóþ êàñòðþëþ, òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì, ñòàâèì íà ïëèòó íà ñðåäíèé îãîíü. Æäåì êîãäà ñàõàð íà÷íåò ïëàâèòüñÿ, ïðè ýòîì íå ïåðåìåøèâàåì. Êîãäà áîëüøàÿ ÷àñòü ðàñïëàâèòñÿ, ìîæíî íà÷àòü ìåäëåííî ïåðåìåøèâàòü. Ãîòîâàÿ êàðàìåëü äîëæíà èìåòü êðàñèâûé ÿíòàðíûé öâåò, ÷òîáû îíà íå ïîäãîðåëà, îòñòàâëÿåì êàñòðþëþ â ñòîðîíó. 7. Èòàê, âñå ãîòîâî, ïîýòîìó ïðèñòóïàåì ê ñàìîìó èíòåðåñíîìó è çàêëþ÷èòåëüíîìó ýòàïó. Ôîðìèðóåì èç íàøèõ ïèðîæíûõ åëî÷êó (ïèðàìèäêó), ïðè ýòîì âûñîòó è øèðèíó âûáèðàéòå ïî ñîáñòâåííîìó æåëàíèþ. À ÷òîáû íàøè ïðîôèòðîëêè íå ðàçâàëèëèñü, ñíà÷àëà îêóíàåì èõ â êàðàìåëü. 8. Êðîêåìáóø ïîäàþò â îõëàæäåííîì âèäå, âìåñòå ñ ðàçëè÷íûìè íàïèòêàìè, íàïðèìåð ñ ÷àåì, êîôå, ãîðÿ÷èì øîêîëàäîì, ìîëîêîì èëè äàæå ñ êîêòåéëåì. Òàêóþ çàìå÷àòåëüíóþ âûïå÷êó ìîæíî óêðàñèòü òîé æå êàðàìåëüþ, âûòÿíóâ èç íåå íèòî÷êè è îáìîòàâ èìè íàøó åëî÷êó èëè ïèðàìèäêó. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! Ñîâåòû: – ×àñòî êðîêåìáóø äîïîëíÿþò ÿãîäàìè, îðåõàìè è ôðóêòàìè. – Âìåñòî êàðàìåëè ìîæíî èñïîëüçîâàòü øîêîëàäíóþ ãëàçóðü. – Çàâàðíîå òåñòî ìîæíî ãîòîâèòü íå òîëüêî íà îäíîì ìîëîêå, íî è íà ìîëîêå è âîäå èëè íà îäíîé âîäå. Ïðè ýòîì êîëè÷åñòâî æèäêîñòè îñòàåòñÿ íåèçìåííûì. – Åñëè âû õîòèòå, ÷òîáû äåñåðò èìåë áîëåå íàñûùåííûé âàíèëüíûé àðîìàò, äîáàâüòå â êðåì íåìíîãî âàíèëüíîãî ýêñòðàêòà. – ×òîáû ïèðàìèäêà èç ïðîôèòðîëåé ïîëó÷èëàñü ðîâíîé, çàðàíåå ñäåëàéòå èç êàðòîíà êîíóñ, ïîñòàâüòå åãî íà òàðåëêó èëè ïîäíîñ è êðàñèâî óêëàäûâàéòå âîêðóã íåãî ïèðîæíûå ïî ñïèðàëè.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
24.09.2015, 07:18 | #232 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ïûøíûé êåêñ íà êåôèðå ñ îðåõàìè. Èíãðåäèåíòû: Ìóêà —400 ã Êåôèð — 200 ìë Ñàõàð — 200 ã ßéöî — 2 øò. Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî áåç çàïàõà — 100 ìë Ðàçðûõëèòåëü — 12 ã Îðåõè — 1 ñòàêàí Ïðèãîòîâëåíèå: 1. ßéöà âçáèòü ñ ñàõàðîì, çàòåì äîáàâèòü êåôèð è ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Ìóêó ïðîñåÿòü è ñìåøàòü ñ ðàçðûõëèòåëåì. 2. Ñîåäèíèòü äâå ñìåñè è ïåðåìåøàòü ëîæêîé. Äîáàâèòü â òåñòî îðåõè è ïåðåìåøàòü. Âûëîæèòü òåñòî â ôîðìó ñìàçàííóþ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì è ïîñòàâèòü â çàðàíåå ðàçîãðåòóþ äóõîâêó. Âûïåêàòü ïðè 180Ñ ïðèìåðíî 45 ìèíóò. 3. Ãîòîâûé êåêñ îñòóäèòü, âûíóòü èç ôîðìû è ïîñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé. Ïðèÿòíîãî ÷àåïèòèÿ
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
24.09.2015, 08:02 | #233 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ïèðîæêè èç õðóùåâñêîãî òåñòà ñ ðèñîì è ÿéöîì. "Õðóùåâñêîå" òåñòî íå ñëîæíîå â ïðèãîòîâëåíèè. Åãî îñîáåííîñòü çàêëþ÷àåòñÿ â òîì, ÷òî ïîñëå çàìåñà îíî äîëæíî ïîëåæàòü â õîëîäèëüíèêå 4 ÷àñà èëè áîëåå. Èíãðåäèåíòû äëÿ òåñòà: - 1 ñòàêàí ò¸ïëîé âîäû - 200 ã ìàðãàðèíà «Ïûøêà» - 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñîëè - 2 ÷àéíûõ ëîæêè ñàõàðà - 2 ÷àéíûõ ëîæêè ñóõèõ äðîææåé - 3,5-4 ñòàêàíà ìóêè Äëÿ íà÷èíêè: - 1,5 ñòàêàíà ðèñà - 8 ÿèö - 1 áîëüøàÿ ëóêîâèöà - ñîëü - ÷¸ðíûé ìîëîòûé ïåðåö - ôèëüòðîâàííàÿ âîäà - ðàñòèòåëüíîå ìàñëî - 50 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà Ïðèãîòîâëåíèå: Äåëàåì òåñòî.  ò¸ïëóþ âîäó ïóñêàåì ñîëü è ñàõàð. Çàòåì äîáàâëÿåì ñóõèå äðîææè. Âçáèòü âåí÷èêîì. Îñòàâèòü íà 7-10 ìèíóò. Ïîðóáèòü íåáîëüøèìè êóáèêàìè ìàðãàðèí è äîáàâèòü ê ìàññå. Ïðîñåèâàòü ïî îäíîìó ñòàêàíó ìóêè. Ïîñëå äîáàâëåíèÿ êàæäîãî ñòàêàíà ìóêè ïîñòåïåííî âûìåøèâàòü òåñòî. Âêóñ ãîòîâîé âûïå÷êè çàâèñèò íå òîëüêî îò êîìïîíåíòîâ. ×åì ëó÷øå âûìåøèâàåòñÿ òåñòî, òåì îíî âêóñíåå. Ïîýòîìó íà ýòîì ýòàïå ëåíèòüñÿ íåëüçÿ. Ãîòîâîå òåñòî ïåðåêëàäûâàåì â ïèùåâîé ïàêåò, çàâÿçûâàåì åãî. È óáèðàåì â õîëîäèëüíèê íà 4 ÷àñà èëè íà íî÷ü. Íà÷èíêà. Ãîòîâèì ðèñ ñ ñîëüþ, ÷¸ðíûì ìîëîòûì ïåðöåì è ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Ðóáèì âàð¸íûå ÿéöà è äîáàâëÿåì ê ðèñó âìåñòå ñ ïàññåðîâàííûì ëóêîì. Äîáàâèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî ê íà÷èíêå. Âûíóòü òåñòî èç õîëîäèëüíèêà. Ðàçäåëèòü åãî íà ðàâíûå êóñî÷êè, ðàñêàòàòü êàæäûé èç íèõ, âûëîæèòü íà÷èíêó. Ñäåëàòü çàùèï. Ñôîðìèðîâàòü ïèðîæîê, ïåðåâåðíóòü øâîì âíèç. Âûëîæèòü íà ïðîòèâåíü, ñìàçàííûé ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Âûïåêàòü äî ãîòîâíîñòè ïðè òåìïåðàòóðå 180 C. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
28.09.2015, 13:08 | #234 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ãîëëàíäñêèé ðóëåò. Î÷åíü âêóñíîå áëþäî! Ïîäõîäèò êàê ãîðÿ÷àÿ çàêóñêà, è êàê õîëîäíàÿ! Âàì ïîòðåáóåòñÿ: Òåñòî ñëîåíîå 400 ãð. Ãîð÷èöà 2-3 ñò.ë. Ñûð òâåðäûõ ñîðòîâ 60-80 ãð. Îãóðöû ñîë¸íûå 1 øò. Áåêîí 3-4 ïîëîñêè Êîëáàñà êîï÷åíàÿ 100-150 ãð. Ìàñëèíû áåç êîñòî÷åê 5 øò. Ñïåöèè ïî âêóñó ßéöî êóðèíîå 1 øò. Êàê ãîòîâèòü: Ýòàï 1. Òåñòî ó ìåíÿ áûëî 800 ãð., åãî õâàòàåò íà 2 ðóëåòà. Îïèñûâàþ èíãðåäèåíòû íà îäèí ðóëåò.  ýòîò ðóëåò ìîæíî äîáàâëÿòü íà÷èíêó ïî âàøåìó âêóñó! Ýòàï 2. Áåêîí íàðåçàåì íà áðóñî÷êè. Ýòàï 3. Êîëáàñó íàðåçàåì íà ÷åòâåðòèíêè. Ýòàï 4. Èçìåëü÷àåì îãóðöû. Ó ìåíÿ áîëüøèå îãóðöû, õâàòèëî îäíîãî. Ýòàï 5. Òåñòî ðàñêàòûâàåì â ïðÿìîóãîëüíèê è ñìàçûâàåì ãîð÷èöåé. Åñëè íåò ëþáâè ê ãîð÷èöå, ìîæíî çàìåíèòü åå íà äèæåíñêóþ, ò.ê. îíà íàìíîãî íåæíåå è ñëàáåå íàøåé òðàäèöèîííîé. Ýòàï 6. Ñîáèðàåì ðóëåò. Ò¸ðòûé ñûð íà ìåëêîé ò¸ðêå, çàòåì ìàñëèíû, áåêîí, îãóðöû, êîëáàñà, ìàñëèíû è îïÿòü ò¸ðòûé ñûð. Ýòàï 7. Ðóëåò ñâîðà÷èâàåì, çàùåïëÿåì êðàÿ. Ñìàçûâàåì ÿéöîì. Ñâåðõó ïîñûïàëà òìèíîì è ñìåñüþ ïðèïðàâ ñ ãîð÷èöåé. Äîáàâëÿéòå ñâîè ëþáèìûå ñïåöèè!! Ýòàï 8. Äóõîâêó ðàçîãðåâàåì äî 200 ãð. è âûïåêàåì ìèíóò 20-25. Ýòàï 9. Âîò è ðåçóëüòàò! Äåðæèò ôîðìó çà ñ÷¸ò ñûðà. Î÷åíü âêóñíî è â ãîðÿ÷åì âèäå, è êàê õîëîäíàÿ çàêóñêà. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
30.09.2015, 11:52 | #235 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ôàðøèðîâàííûå áóëî÷êè. 1 ðåöåïò: Î÷åíü âêóñíî è ñûòíî! Êàê ìèíè-ïèööà! Èíãðåäèåíòû Áóëî÷êè ñ êóíæóòîì — 5 øò Ãðèáû — 100 ã Ëóê ðåï÷àòûé — 1 øò Ìàéîíåç — ïî âêóñó Ãîð÷èöà — ïî âêóñó Àäæèêà — ïî âêóñó Ñûð — 50 ã Ïîìèäîð — 1 øò Çåëåíü — 1 ïó÷îê Ñîëü — ïî âêóñó Íàì ïîíàäîáÿòñÿ áóòåðáðîäíûå áóëî÷êè. Ó áóëî÷åê ñðåçàòü âåðõ è âûíóòü ìÿêèø. Ñîåäèíèòü ìàéîíåç, ãîð÷èöó è àäæèêó. Ñìàçàòü èçíóòðè êàæäóþ áóëî÷êó. Ãðèáû íàðåçàòü ïëàñòèíàìè, ëóê èçìåëü÷èòü. Îáæàðèòü èõ äî ãîòîâíîñòè. Íà äíî áóëî÷êè ïîëîæèòü íà÷èíêó èç ëóêà è ãðèáîâ... ...ñâåðõó – äîëüêè ïîìèäîðà. Ñûð íàòåðåòü íà òåðêå è ïîñûïàòü íà÷èíêó. Çàïåêàòü áóëî÷êè â ïðåäâàðèòåëüíî íàãðåòîé äóõîâêå äî 180Ñ 5 ìèíóò. 2 ðåöåïò: ßéöà ïåðåïåëèíûå Áóëî÷êè áåç íàïîëíèòåëÿ Ñëèâî÷íîå ìàñëî Âåò÷èíà Îãóðöû ìàðèíîâàííûå Ãîð÷èöà Ìàéîíåç Çåëåíü Ìîëîêî Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: Êîëè÷åñòâî áóëî÷åê è ÿèö äîëæíî áûòü îäèíàêîâûì. Ïåðâûì äåëîì ïðèãîòîâèì íà÷èíêó. Äëÿ ýòîãî íàðåçàåì òîíêîé ñîëîìêîé âåò÷èíó è ìàðèíîâàííûå îãóð÷èêè. Âñå òùàòåëüíî ñìåøèâàåì â îòäåëüíîé åìêîñòè. Çàïðàâëÿåì ñìåñüþ ìàéîíåçà è ãîð÷èöû (íà 3 ñò.ëîæêè ìàéîíåçà ïðèõîäèòñÿ 1 ÷. ëîæêà ãîð÷èöû). Òåïåðü ïðèíèìàåìñÿ çà áóëî÷êè. Åñëè ó âàñ â íàëè÷èè èìåþòñÿ íåáîëüøèå (äèàìåòðîì äî 8 ñàíòèìåòðîâ) áóëî÷êè, ðàçðåæåì èõ ïîïîëàì âäîëü. Åñëè ó âàñ áóëî÷êè ïîêðóïíåé, âàì ïîòðåáóåòñÿ ïðèìåðíî øòóêè òðè. Ðàçðåçàåì êàæäóþ èç íèõ íà äâå ÷àñòè. Èç ïîëîâèíîê óäàëÿåì ìÿêèø. È ïðîïèòûâàåì äíî áóëî÷êè ìîëîêîì. Ìîëîêà íà ýòî íóæíî âñåãî ïî ïîëîâèíå ñòîëîâîé ëîæêè íà ïîëîâèíêó áóëî÷êè. Òåïåðü ñìàçûâàåì âíóòðåííþþ ÷àñòü «õëåáíîãî êîíòåéíåðà» ìÿãêèì ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Ìîæíî ïðîìàçàòü òîëüêî äíî, à ìîæíî è âñå ñòîðîíû. Òàê çàêóñêà ïîëó÷èòñÿ òîëüêî âêóñíåé è áîëåå ñëèâî÷íîé. Íàïîëíÿåì íàøè çàãîòîâêè íà÷èíêîé. Ìåëêî øèíêóåì çåëåíü è ïîñûïàåì åþ íà÷èíêó. Òåïåðü â êàæäóþ áóëî÷êó ñàæàåì ñûðîå ïåðåïåëèíîå ÿéöî. Àêêóðàòíî óêëàäûâàåì áóëî÷êè íà ñìàçàííûé ìàñëîì ïðîòèâåíü è îòïðàâëÿåì â äóõîâîé øêàô (òåìïåðàòóðà íàãðåâà äóõîâêè íå ìåíåå äâóõñîò ãðàäóñîâ). Çàïåêàåì áóëî÷êè äî òåõ ïîð, ïîêà ÿè÷íûé æåëòîê íå çàãóñòååò. Âû ìîæåòå èñïîëüçîâàòü ëþáóþ äðóãóþ íà÷èíêó! Àðîìàòíûå õðóñòÿùèå áóëî÷êè ñ ñûòíîé íà÷èíêîé ãîòîâû! Ïðèÿòíîãî âàì àïïåòèòà. 3 ðåöåïò: Äâå êðóãëûõ áóëî÷êè ñ êóíæóòîì (èëè âàøè ëþáèìûå áóëî÷êè) Íåñêîëüêî êóñî÷êîâ ïîäêîï÷åííîé êîëáàñêè Âàðåíàÿ êîëáàñà (èëè ñîñèñêè, ìîæíî áðàòü ëþáûå ìÿñíûå ïðîäóêòû) Ëîìòèêè ñûðà Ìàðèíîâàííûå îãóðöû Ìàéîíåç Êåò÷óï Ñëèâî÷íîå ìàñëî Ïðèãîòîâëåíèå Ïðèâåäåííûé ñîñòàâ ïðîäóêòîâ íå äîãìà, ìåíÿéòå è ïîäáèðàéòå òå ïðîäóêòû êîòîðûå ñ óäîâîëüñòâèåì åäÿò ó âàñ â ñåìüå. Ó áóëî÷åê ñðåçàòü âåðõíþþ ÷àñòü (êðûøå÷êè), ìÿêîòü âûíóòü. Âíóòðè ñìàçàòü ìÿãêèì ñëèâî÷íûì ìàñëîì, ïîëîæèòü ïî êóñî÷êó êîï÷åíîé êîëáàñêè, íåìíîãî âàðåíîé êîëáàñû (åå ìîæíî íàðåçàòü êóáèêàìè), ñìàçàòü ìàéîíåçîì. Ïîëîæèòü ñëîé îãóð÷èêîâ (äîëüêè èëè êðóæî÷êè), ëîìòèê ñûðà, ñìàçàòü êåò÷óïîì. Ñëîè ïîâòîðèòü, íà ïîñëåäíèé ñûðíûé ñëîé ïîëîæèòü ìàéîíåç. Íàêðûòü ñðåçàííûìè êðûøå÷êàìè, ïîñòàâèòü â ðàçîãðåòóþ äî 200 ãðàäóñîâ äóõîâêó. Çàïåêàòü 7 – 10 ìèíóò íà ñðåäíåì îãíå. 4 ðåöåïò: øàìïèíüîíû ñâåæèå, ìåëêèå - 200 ãðàìì ñëèâî÷íîå ìàñëî - 20 ãðàìì ñîê è öåäðà 1/2 ëèìîíà áóëî÷êè êðóãëûå, áîëüøèå - äâå øòóêè. ñëèâêè - 50 ìèëëèëèòðîâ ñîëü ïåðåö ÷åðíûé ñâåæåìîëîòûé çåëåíü ïåòðóøêè Ðàçîãðååì äóõîâêó äî 180 ãðàäóñîâ. Ñëèâî÷íîå ìàñëî ðàñòîïèì íà ñêîâîðîäå, ïîòóøèòå íà ìàñëå öåëûå ãðèáû â òå÷åíèå 2 ìèíóò, äîáàâèì ëèìîííûé ñîê è äâå ñòîëîâûõ ëîæêè âîäû. Íàêðîåì êðûøêîé è ãîòîâèì 1 ìèíóòó. Ñ áóëî÷åê ñðåæåì âåðõíèå ÷àñòè — «êðûøå÷êè». Âûñêîáëèòå ìÿêîòü èç áóëî÷åê. Ðàçîãðååì áóëî÷êè â äóõîâêå.  ãðèáû äîáàâèì ñëèâêè, óìåíüøèì îãîíü. Ïðèïðàâüòå ïî âêóñó ïåðöåì è ñîëüþ. Íàïîëíèì áóëî÷êè ãðèáíîé ìàññîé, ïîñûïëåì ðóáëåííîé çåëåíüþ, íàêðîåì êðûøå÷êàìè. 5 ðåöåïò: • áóëî÷êè ôðàíçóöêèå – 4 øò. • ñâèíèíà – 150 ã • ãîâÿäèíà – 120 ã • ñûð – 74 ã • áîëãàðñêèé ïåðåö ñðåäíåãî ðàçìåðà – 2 øò. • ðåï÷àòûé ëóê — íåáîëüøîé. • ÷åñíîê – 1 çóáî÷åê • çåëåíûé ñàëàò ñðåäíèé ïó÷î÷åê • çåëåíü óêðîïà – ½ ïó÷êà • çåëåíü ïåòðóøêè – ½ ïó÷êà • ðàñòèòåëüíîå ìàñëî î÷èùåííîå– 2 ñò. ëîæêè • ïåðåö êðàñíûé, à òàêæå ÷åðíûé ìîëîòûé • ñîëü Ñíà÷àëà íóæíî âûìûòü ìÿñî è íàðåçàòü åãî êóñêàìè, ïîñëå ýòîãî ïðîñòèòå åãî ÷åðåç ìÿñîðóáêó. Ëóê íóæíî î÷èñòèòü è âûìûòü, çàòåì ìåëêî íàðåçàòü. ×åñíîê òàêæå íóæíî î÷èñòèòü è âûìûòü, ïîòîì ìåëåíüêî èçìåëü÷èòü. Òåïåðü âûìîéòå áîëãàðñêèé ïåðåö, ñðåæüòå ïëîäîíîæêè è óäàëèòå ñåìåíà, à òàêæå íàðåæüòå åãî íåáîëüøèìè àêêóðàòíûìè êóñî÷êàìè. Âûìîéòå ëèñòüÿ ñàëàòà è çåëåíü ïåòðóøêè, à âîò çåëåíü óêðîïà âûìîéòå è ìåëêî íàðåæüòå.  ñâîþ î÷åðåäü ñûð íåîáõîäèìî íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå. Ìÿñíîé ôàðø íóæíî æàðèòü â ìèêðîâîëíîâîé ïå÷è â ìàñëå 5 ìèíóò ïðè ìîùíîñòè 80%. Çàòåì äîáàâüòå ëóê, ÷åñíîê è áîëãàðñêèé ïåðåö, æàðüòå ïðè òîé æå ìîùíîñòè åù¸ 5 ìèíóò. Ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå è äîáàâüòå çåëåíü óêðîïà, òùàòåëüíî ïåðåìåøàéòå. Ïîñëå ýòîãî ñðåæüòå âåðõóøêè ó áóëî÷åê è âûíüòå ìÿêèø ñ ïîìîùüþ ÷àéíîé ëîæêè. Íàïîëíèòå áóëî÷êè ïðèãîòîâëåííûì ôàðøåì è ïîñûïüòå ñâåðõó ñûðîì. Çàïåêàòü â ìèêðîâîëíîâîé ïå÷è ñ ïîìîùüþ ìîùíîñòè 100% â òå÷åíèå 2 ìèíóò. Âûëîæèòå ïðèãîòîâëåííûå áóëî÷êè íà âûñòëàííîå ëèñòüÿìè ñàëàòà áëþäî è óêðàñüòå ëèñòèêàìè ïåòðóøêè.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
30.09.2015, 12:04 | #236 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ïèðîã ñ ôðèêàäåëüêàìè. Î÷åíü âêóñíûé è ñûòíûé ïèðîã. Ïðîäóêòû: 3 ÿéöà 150 ãð. ìóêè 250 ãð. ñìåòàíû 1 ÷. ëîæêà ðàçðûõëèòåëÿ ½ ÷. ëîæêà ñîëè 150 ãð. ñûðà 500 ãð. ôðèêàäåëåê Ìîæíî èñïîëüçîâàòü ïîêóïíûå ôðèêàäåëüêè, íî ïåðåä âûïå÷êîé íóæíî èõ âûòàùèòü çà 15-20 ìèíóò èç ìîðîçèëêè, ÷òîáû ñëåãêà ðàçìîðîçèëèñü. Äëÿ òîãî, ÷òîáû ïîòîì èõ áûëî ëåã÷å âäàâèòü â òåñòî. Íó à åñëè ñàìè äåëàåòå ôðèêàäåëüêè, òî íàîáîðîò íóæíî íåìíîãî ïîäìîðîçèòü èõ. ßéöà ñëåãêà âçáèòü, äîáàâèòü ñìåòàíó. Çàòåì ìóêó, ñìåøàííóþ ñ ðàçðûõëèòåëåì è ñîëüþ. Äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ òåñòî, ïî êîíñèñòåíöèè ïîõîæåå íà òåñòî äëÿ îëàäèé. Òåñòî âûëèòü â ôîðìó ñìàçàííóþ ìàñëîì.  òåñòî âäàâèòü ôðèêàäåëüêè, íà äîñòàòî÷íî áëèçêîì ðàññòîÿíèè Ñûð íàòåðåòü íà òåðêå è çàñûïàòü â ïðîìåæóòêè ìåæäó ôðèêàäåëüêàìè. Âûïåêàòü â ðàçîãðåòîé äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêå ïðèìåðíî 30 ìèíóò (ëó÷øå îðèåíòèðîâàòüñÿ ïî ñâîåé äóõîâêå). Ãîòîâîìó ïèðîãó äàòü íåêîòîðîå âðåìÿ ïîñòîÿòü è âïèòàòü â ñåáÿ âûñòóïèâøèé ñîê ôðèêàäåëåê. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
30.09.2015, 12:06 | #237 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Çàïåêàíêà íà ìàííîé êàøå ñ òâîðîãîì è ÿáëîêàìè. Èíãðåäèåíòû: Ìîëîêî — 0,5 ë Ìàííàÿ êðóïà — 125 ã Òâîðîã — 250 ã ßéöà êóðèíûå — 2 øò. Ñàõàð — 70 ã ßáëîêè — 2–4 øò. (â çàâèñèìîñòè îò ðàçìåðà ÿáëîê è ôîðìû äëÿ âûïå÷êè) Âàíèëüíûé ñàõàð — 1 ÷. ë. Ëèìîí — 1 øò. Ñëèâî÷íîå ìàñëî ðàñòîïëåííîå — 1 ñò. ë. ôîðìà ïðÿìîóãîëüíàÿ ~30õ20 ñì. (ïîäîéä¸ò è êðóãëàÿ ~26 ñì è ò.ï.) Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Çàëèòü ìàííóþ êðóïó õîëîäíûì ìîëîêîì, äîáàâèòü öåäðó ëèìîíà, âàíèëüíûé ñàõàð, ïîñòàâèòü íà ìàëåíüêèé îãîíü, âàðèòü äî çàãóñòåíèÿ, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ âåí÷èêîì, ÷òîáû íå áûëî êîìî÷êîâ. 2. Ñíÿòü êàøó ñ îãíÿ. Ïåðåëîæèòü â äðóãóþ ¸ìêîñòü, îñòóäèòü äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. 3. Òâîðîã ïåðåòåðåòü ÷åðåç ñèòî (ìîæíî äîáàâèòü 20 ìë àðîìàòíîãî ëèê¸ðà). 4. ßéöà âçáèòü ñ ñàõàðîì. 5. Ñîåäèíèòü òâîðîã, ÿè÷íóþ ñìåñü è ìàíêó, ïåðåìåøàòü. 6. Äíî ôîðìû ñìàçàòü ìàñëîì, ïðèñûïàòü ìàíêîé/ìóêîé, âûëîæèòü òåñòî, ðàçðîâíÿòü. 7. ßáëîêè î÷èñòèòü îò êîæèöû è ñåìå÷åê, íàðåçàòü íà ÷åòâåðòèíêè, íà êàæäîé äîëüêå ñäåëàòü ãëóáîêèå ÷àñòûå âåðòèêàëüíûå íàäðåçû (ìîæíî ñáðûçíóòü ÿáëîêè ëèìîííûì ñîêîì, ÷òîáû íå ïîòåìíåëè, åñëè äåëàåòå ýòîò øàã çàðàíåå). 8. Âûëîæèòü ÿáëîêè â òåñòî, ÷óòü-÷óòü âäàâèâ; ñìàçàòü èõ ðàñòîïëåííûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì, íåìíîæêî ïðèñûïàòü ñàõàðîì; âûïåêàòü ïðè 170 ãðàäóñàõ îêîëî 1 ÷. (ïîñëå 40 ìèíóò â äóõîâêå íà÷èíàéòå ïðîâåðÿòü íà ãîòîâíîñòü). Ìîæíî ïðèñûïàòü ÷óòü áîëüøå ñàõàðà è, åñëè â äóõîâêå åñòü êîíâåêöèÿ, çà 15 ìèíóò äî ãîòîâíîñòè ïîäêàðàìåëèçîâàòü äîëüêè. Âêóñ — ÷òî-òî ìåæäó òâîðîæíîé çàïåêàíêîé è ìàííîé êàøåé, âðîäå áû îáû÷íî, íî êîãäà ðàñïðîáóåøü, õî÷åòñÿ åù¸ êóñî÷åê. È ÿáëîêè òóò îòëè÷íî èãðàþò — ñëàäêèå, àðîìàòíûå è ìÿãêèå, êàê ñàìà çàïåêàíêà. Ïëþñ ëèìîí-âàíèëü ñîçäàþò ñâîè âêóñîâûå àêöåíòû.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
30.09.2015, 12:10 | #238 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Øîêîëàäíûå êåêñû ñ æèäêîé íà÷èíêîé. Èíãðåäèåíòû 6 ïîðöèé: ●Æåëòîê ÿè÷íûé 3 øòóêè ●Ìàñëî ñëèâî÷íîå 100 ã ●ßéöî êóðèíîå 2 øòóêè ●Øîêîëàä ÷åðíûé 70% 200 ã ●Ñàõàð 50 ã ●Ñîëü ¼ ÷àéíîé ëîæêè ●Ìóêà ïøåíè÷íàÿ 60 ã Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Ðàçîãðåâàåì äóõîâêó äî 200 ãðàäóñîâ. 2. Ðàçëàìûâàåì òåìíûé øîêîëàä (70% êàêàî), ìàñëî íàðåçàåì êóñî÷êàìè. Ðàñòàïëèâàåì øîêîëàä ñ ìàñëîì íà ïàðîâîé áàíå, òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàÿ. Äîâîäèì äî îäíîðîäíîé êîíñèñòåíöèè è äàåì íåìíîãî îñòûòü. 3. Âçáèâàåì ìèêñåðîì äî îáðàçîâàíèÿ ïåíû 2 öåëûõ ÿéöà, æåëòêè è ñàõàð. 4. Ñîåäèíÿåì ÿè÷íî-ñàõàðíóþ ñìåñü è øîêîëàäíóþ, äîáàâëÿåì ìóêó è ñîëü. Ïåðåìåøèâàåì äî îäíîðîäíîñòè. 5.  ôîðìî÷êè, ñìàçàííûå ñëèâî÷íûì ìàñëîì, âûëèâàåì òåñòî è ñòàâèì â äóõîâêó íà 7–10 ìèíóò. Êðàÿ òåñòà äîëæíû ïðîïå÷üñÿ, à íà÷èíêà îñòàòüñÿ æèäêîé. Òåñòî äëÿ ýòèõ êåêñîâ çàïðîñòî ïðîëåæèò â õîëîäèëüíèêå ïàðó äíåé. Òîëüêî ïîñëå õîëîäèëüíèêà âðåìÿ âûïåêàíèÿ óâåëè÷èòñÿ äî 10–12 ìèíóò. Ïîäàâàòü êåêñû ëó÷øå ãîðÿ÷èìè ñ âàíèëüíûì ìîðîæåííûì.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
03.10.2015, 10:07 | #239 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Âàòðóøêà "Êîðîëåâñêèé òâîðîæîê". Çà îñíîâó ñàìîãî òåñòà è íà÷èíêè âçÿò íåæèðíûé òâîðîã ( 2 %). Ñëàäîñòü çà ñ÷åò íà÷èíêè, à èìåííî åå ñîñòàâà- ÷åðíîñëèâà! Ïîëó÷èëàñü óäà÷íàÿ õðóñòÿùàÿ êîðî÷êà è ìÿãêàÿ íà÷èíêà! Åùå õîðîøåå ñî÷åòàíèå - àðîìàò êàêàî è âàíèëüíîé íà÷èíêè. ✏ Èíãðåäèåíòû: • òâîðîã 2% 250 ã.; • ÿéöî 1 øò.; • âàíèëèí 1 ïàêåòèê; • êàêàî 1 ñò ë; • ðàçðûõëèòåëü òåñòà 1 ÷ ë; • ÷åðíîñëèâ ïàðó ãîðñòî÷åê( ìîæíî äðóãó íà÷èíêó, íà ëþáèòåëÿ); • ìóêà ( îâñÿíàÿ+ ðæàíàÿ) 3 ñò. ë. 📝 Ïðèãîòîâëåíèå òåñòà: Èç áîëüøåé ÷àñòè òâîðîãà äåëàåì òåñòî: äîáàâëÿåì ÿéöî, ðàçðûõëèòåëü, êàêàî, ìóêó, âûìåøèâàåì òåñòî ( îíî òàêîå íå ñîâñåì ìó÷íîå, íî äåðæèò ôîðìó), òåñòî îòïðàâëÿåì â õîëîäèëüíèê íà ÷àñèê. 📝 Ïðèãîòîâëåíèå íà÷èíêè:  áëåíäåðå ñìåøèâàåì òâîðîã è ÷åðíîñëèâ, äîáàâëÿåì âàíèëèí÷èê, òîæå ïóñòü ïîñòîèò â õîëîäèëüíèêå íåìíîæå÷êî. Èç äàííîãî êîëè÷åñòâà ó ìåíÿ ïîëó÷èëèñü 2 õîðîøèå âàòðóøêè )) Äåëèì íà äâå ÷àñòè òåñòî: èç îäíîé äåëàåì íèç âàòðóøêè, äðóãîé ïîòîì áóäåì íàêðûâàòü íà÷èíêó. Ïîñêîëüêó òåñòî òâîðîæèñòîå, òî àêêóðàòíåíüêî ôîðìèðóåì ëåïåøå÷êó è âûêëàäûâàåì íà ëèñòèê, ñâåðæó íà÷èíêó, åùå ñâåðõó âòîðóþ ÷àñòü òåñòà. Áåðåì ñêàëêó, îáìàòûâàåì ïëåíêîé ( îáû÷íûì ïàêåòîì) è àêêóðàòíî ðàñêàòûâàåì â îäíîì íàïðàâëåíèè ( ñâåðõó âíèç è îáðàòíî), òàêèì îáðàçîì óïëîùàåì íàøè âàòðóøêè. Íó âîò è âñå! Òåïåðü â ïîäîãðåòóþ äóõîâêó íà ìèí 25-30 äî ïîäðóìÿíèâàíèÿ. 📚 147 êàë íà 100ã Êóøàåì êàê ãîðÿ÷èìè, òàê è õîëîäíûìè!!! Îòëè÷íî ñî÷åòàþòñÿ ñ éîãóðòîì èëè êåôèðîì! Ïðèÿòíåéøåãî è çäîðîâîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
03.10.2015, 10:25 | #240 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ïèðîæêè èç ñëîåíîãî òåñòà ñ çåëåíûì ëóêîì, ñûðîì è âåò÷èíîé. Èíãðåäèåíòû: 250 ã ðîññèéñêîãî ñûðà 200 ã âåò÷èíû 2 ÿéöà 500 ã ñëîåíîãî òåñòà ïó÷îê çåëåíîãî ëóêà Ïðèãîòîâëåíèå: Ëóê ìåëêî íàðåçàòü. Ñûð íàòåðåòü íà òåðêå, âåò÷èíó íàðåçàòü ìàëåíüêèìè êóñî÷êàìè. Ñìåøàòü â ìèñêå ëóê, ñûð, âåò÷èíó, äîáàâèòü 1 ÿéöî. Îñòàâøååñÿ ÿéöî ñëåãêà âçáèòü. Òåñòî ðàñêàòàòü, íàðåçàòü ïðÿìîóãîëüíèêàìè 6Õ12 ñì. Íà îäíó ïîëîâèíó êàæäîãî ïðÿìîóãîëüíèêà ïîëîæèòü ïî 1 ñò.ë. íà÷èíêè. Ñìàçàòü êðàÿ âîäîé, íàêðûòü âòîðîé ïîëîâèíêîé. Ïðèæàòü êðàÿ ïèðîæêîâ, çàëåïèòü èõ. Ñìàçàòü ïèðîæêè ÿéöîì è ïîñòàâèòü â ðàçîãðåòóþ äî 190 ãðàä. äóõîâêó, âûïåêàòü 25 ìèí.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
|
|