|
ÊÓËÈÍÀÐÈß ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ |
Îòâåòèòü |
Ïåðåéòè ê íîâîìó |
18.08.2014, 07:08 | #41 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êóðèíîå ðàãó Èíãðåäèåíòû: 500 ã êóðèíûõ ãðóäîê áåç êîñòåé è êîæè (ïîðåçàòü íà ìàëåíüêèå êóáèêè); 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñîëè; 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñàõàðà; 3 ñòîëîâûå ëîæêè òîìàòíîé ïàñòû; 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà áåç çàïàõà; 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà (èçìåëü÷èòü); 1 ëóêîâèöà, êðóïíî ïîðåçàííàÿ; 4 ñòàêàíà âîäû; 1 ñòàêàí áåëûõ ãðèáîâ, ïîðåçàííûõ ïîïîëàì; 1/2 ñòàêàíà áîáîâ èëè ôàñîëè (çàìî÷èòü íà 6 ÷àñîâ); 1 êàáà÷îê; ñïåöèè — ïî âêóñó; çåëåíü Ïðèãîòîâëåíèå: 1.  áîëüøîé ìèñêå ñìåøàòü ñîëü, ñàõàð è òîìàòíóþ ïàñòó. Ïîëîæèòü â ñìåñü ãðóäêè è ìàðèíîâàòü 20 ìèíóò. 2. Îáæàðèòü ëóê è ÷åñíîê. Äîáàâèòü êóðèíûå ãðóäêè è îáæàðèâàòü îêîëî 5 ìèíóò. 3. Íàëèòü â êàñòðþëþ âîäó, äîáàâèòü êàáà÷êè, ïîðåçàííûå êóáèêàìè, ëóê, ÷åñíîê è ãðóäêè, ãðèáû, ôàñîëü è òóøèòü äî ïîëíîé ãîòîâíîñòè (îêîëî 20 ìèíóò) íà óìåðåííîì îãíå. Ïîñûïàòü ñïåöèÿìè è çåëåíüþ. |
Öèòàòà |
18.08.2014, 11:12 | #42 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êóðèöà ëåòíÿÿ. Ñàìîå ãëàâíîå â ýòîì ðåöåïòå ñäåëàòü ìàðèíàä. Äëÿ ýòîãî âîçüìèòå òðè áîëãàðñêèõ ïåðöà - êðàñíûé, æåëòûé è çåëåíûé, õîòÿ ìîæíî îáîéòèñü è îäíèì öâåòîì (ïðîñòî ðàçíîöâåòíûé ñîóñ áóäåò íàðÿäíåé âûãëÿäåòü). Ïåðåö íàäî î÷èñòèòü îò ñåìÿí è î÷åíü ìåëêî ïîðåçàòü èëè íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå.  ýòó êàøèöó íóæíî äîáàâèòü ãðàìì 30 ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, ìåëêî íàðåçàííóþ çåëåíü óêðîïà è ïåòðóøêè, íåáîëüøóþ ëóêîâèöó (òîæå ìåëêî ïîðåçàííóþ), ëèñòèê ëàâðóøêè, ñîëü, ÷åðíûé ïåðåö, ìóñêàòíûé îðåõ è ñîâñåì íåìíîãî ÷åñíîêà. Åñëè âû ëþáèòå óêñóñ, òî äîáàâüòå â ìàðèíàä íåñêîëüêî êàïåëü, åñëè íåò, òî çàìåíèòå åãî ÷àéíîé ëîæêîé ëèìîííîãî ñîêà.  ãîòîâûé ìàðèíàä ïîãðóçèòå êóñêè êóðèöû, õîðîøî âñå ïåðåìåøàéòå è îñòàâüòå ìàðèíîâàòüñÿ íà 2-4 ÷àñà. Åñëè äåíü æàðêèé, òî êóðèöó ëó÷øå ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê, ÷òîáû ìàðèíàä íå ïåðåêèñàë. Ïîñëå òîãî, êàê êóðèöà ïîñòîÿëà, åå íóæíî äîñòàòü èç ìàðèíàäà è õîðîøåíüêî î÷èñòèòü îò âñåõ êóñî÷êîâ, íî íè â êîåì ñëó÷àå íå ìûòü. Æàðèòü ëó÷øå âñåãî íà ÷óãóííîé ñêîâîðîäêå. Íàëåéòå ñîâñåì íåìíîãî ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà è îáæàðüòå ñî âñåõ ñòîðîí êóñî÷êè êóðèöû. Ïî÷åìó-òî ïîñëå òàêîãî ìàðèíàäà öâåò îáæàðåííîé êóðèöû ïîëó÷àåòñÿ êàêîé-òî íåîáûêíîâåííî êðàñèâûé è óäèâèòåëüíî íåæíûé. Çàòåì ïåðåëîæèòå êóðèöó â óòÿòíèöó, çàëåéòå îñòàâøèìñÿ ìàðèíàäîì è ïîñòàâüòå òóøèòüñÿ.  òîé æå ñêîâîðîäå òóøèòü íå ñîâåòóþ, ñîóñ ðàçëèâàåòñÿ ïî øèðîêîìó äíó ñêîâîðîäêè è íå ïîêðûâàåò êóñî÷êè êóðèöû ïîëíîñòüþ. Òóøèòñÿ êóðèöà íåäîëãî, ìèíóò 20- 30. Ìèíóò çà ïÿòü äî ãîòîâíîñòè äîáàâüòå åùå íåìíîãî ÷åñíîêà. È ëó÷øå êëàäèòå íå ñàìè çóá÷èêè, à çåëåíóþ åãî ÷àñòü, ìîëîäîé ñòâîë è ïåðüÿ, òàêàÿ äîáàâêà âîçìîæíà òîëüêî ëåòîì. |
Öèòàòà |
18.08.2014, 17:40 | #43 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Áëèííûå ìåøî÷êè ñ êóðèöåé. Èíãðåäèåíòû: -òðè ñòàêàíà ìîëîêà -äâà ñòàêàíà ìóêè -äâà ÿéöà -ñëèâêè -50 ãðàììîâ ñëèâî÷íîãî ìàñëà -ôèëå êóðèíîå – 500 ãðàìì -ëóêîâèöà -ñàõàð, ñîëü -ðàñò. ìàñëî -ñûð-êîñè÷êà ÈËÈ çåëåíûé ëóê ïåðüÿìè Ïðèãîòîâëåíèå: Ðàçâåñòè â ìîëîêå ÿéöà. Äîáàâèòü ðàñòîïëåííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî, âñûïàòü ìåäëåííî ìóêó, ìåøàÿ. Äîáàâèòü ñàõàð è ñîëü (ïî îäíîé ÷àéí. ëîæêå). Æàðèòü íà ãîðÿ÷åé ñêîâîðîäêå áëèíû. Îáæàðèòü ëóê, äîáàâèòü ìåëêî ïîðåçàííóþ êóðèöó, ïîñîëèòü è íåìíîãî ïðîæàðèòü. Çàëèòü ñëèâêàìè êóðèöó (÷òîáû íåìíîãî ïîêðûâàëè), ïîòóøèòü. Íà ñåðåäèíó êàæäîãî áëèíà âûëîæèòü êóðèöó. Ñîáðàòü ìåøî÷êàìè è ïåðåâÿçàòü ñûðíîé âåð¸âî÷êîé èëè ïåðûøêîì ëóêà. |
Öèòàòà |
20.08.2014, 07:32 | #44 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
"Ïåïïåðîíàòà ñ êóðèöåé". Èíãðåäèåíòû: - ôèëå êóðèíîé ãðóäêè - 500 ã - ìóêà - 1 ñò. ë. - ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó - ëóê ðåï÷àòûé - 2 øò - ÷åñíîê - 4 çóá. - ïåðåö áîëãàðñêèé - 2 øò (ëó÷øå âçÿòü ðàçíîãî öâåòà) - òîìàòû (ìîæíî âçÿòü òîìàòû â ñîáñòâåííîì ñîêó) - 400 ã - òîìàòíàÿ ïàñòà 2 ñò. ë. (Åñëè áåðåòå òîìàòû â ñîáñòâåííîì ñîêó, òî ïàñòà íå íóæíà) Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Êóðèöó âûìûòü è íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè (2õ2ñì). Ïîïåð÷èòü è ïîñîëèòü. 2. Äîáàâèòü ìóêó è õîðîøî ðàçìåøàòü. 3. Íà ñêîâîðîäå ðàçîãðåòü 2 ñò.ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà è îáæàðèâàòü ôèëå 5-7 ìèíóò. Îòëîæèòü â ìèñî÷êó. 4. ×åñíîê íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè, ëèáî âûäàâèòü ÷åðåç ïðåññ. 5. Ëóê íàðåçàòü ïîëóêîëüöàìè. 6. Ïåðåö íàðåçàòü ñîëîìêîé. 7. Òîìàòû î÷èñòèòü îò êîæèöû, äîáàâèòü 2 ñò.ëîæêè òîìàòíîé ïàñòû è ïðèãîòîâèòü òîìàòíîå ïþðå ñ ïîìîùüþ áëåíäåðà. 8. Íà ñêîâîðîäå, ãäå æàðèëîñü ôèëå, ïåðåæàðèòü ëóê ñ ÷åñíîêîì 4-5 ìèíóò. 9. Äîáàâèòü ïåðåö è æàðèòü åùå 5 ìèíóò. 10. Äîáàâèòü îòëîæåííîå ôèëå. 11. Âëèòü òîìàòíîå ïþðå, äîâåñòè äî êèïåíèÿ è òóøèòü 20-25 ìèíóò. 12. Ïðè ïîäà÷å ïî æåëàíèþ ïîñûïàåì çåëåíüþ. |
Öèòàòà |
20.08.2014, 10:55 | #45 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ðóëåò êóðèíûé ñ ìîðêîâüþ è ñûðîì. Èíãðåäèåíòû: êóðèíàÿ ãðóäêà ìîðêîâü ñûð ÷åñíîê ìàéîíåç ñîëü,ñïåöèè ïî âêóñó Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Êóðèíóþ ãðóäêó îòäåëèòü îò êîñòè (èëè êóïèòü ôèëå). 2. Õîðîøåíüêî îòáèòü. Ïîñîëèòü, äîáàâèòü ñïåöèè ïî âêóñó. ß áîëüøå íè÷åãî íå äîáàâëÿëà. 3. Ñûð è ìîðêîâü íàòåðåòü íà ìåëêîé ò¸ðêå. 4. Ðàçäàâèòü òóäà ÷åñíîê 1-2 çóá÷èêà. Äîáàâèòü ìàéîíåç, ðàçìåøàòü. 5. Âûëîæèòü íà÷èíêó íà ãðóäêó, ñêàòàòü â ðóëåò. 6. Ëó÷øå, ÷òîáû äûðî÷åê íå áûëî, ÿ êîãäà ñíèìàëà ñ êîñòè - ïîëó÷èëèñü äûðî÷êè â ñåðåäêå. ïîëîæèòü íà ïðîòèâåíü ïåðàãìåíò èëè ôîëüãó è âûëîæèòü ðóëåòû. 7. Ñìàçàòü âåðõ ìàéîíåçîì. è â äóõîâêó íà 30-35 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 180-190 ãðàäóñîâ. |
Öèòàòà |
21.08.2014, 07:01 | #46 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êóðèíîå ôèëå ñî ñëàäêèì ïåðöåì â ñîåâîì ñîóñå. Íàì ïîòðåáóåòñÿ: ôèëå êóðèíîé ãðóäêè 500 ãð ñëàäêèé ïåðåö 1-2 øò ÷åñíîê 3 çóá÷èêà ðàñòèòåëüíîå ìàñëî 3 ñò.ë. êóíæóò 1 ÷.ë. ìîëîòûé êðàñíûé îñòðûé ïåðåö (ùåïîòêà) äëÿ ñîóñà: ñîåâûé ñîóñ 8 ñò.ë. áàëüçàìè÷åñêèé óêñóñ 1 ñò.ë. âîäà 2 ñò.ë. ñàõàð 1 ñò.ë. (áåç âåðõà) êðàõìàë 1 ÷.ë. (áåç âåðõà) Ôèëå âûìûòü è îáñóøèòü. Íàðåçàòü ôèëå íà íåáîëüøèå êóñî÷êè. Îáæàðèòü êóñî÷êè ìÿñà íà ñêîâîðîäå ñ äîáàâëåíèåì ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà â òå÷åíèè 15 ìèíóò, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàòü. Ïåðåö íàìûòü, óäàëèòü ñåìåíà è íàðåçàòü íà ïîëîñêè. ×åñíîê ïî÷èñòèòü è ïðîïóñòèòü ÷åðåç ïðåññ. Íà îòäåëüíîé ñêîâîðîäå ñ äîáàâëåíèåì ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà îáæàðèòü ïåðåö ñ ÷åñíîêîì, â òå÷åíèè 5-10 ìèíóò. Äëÿ ñîóñà: ñîåäèíèòü ñîåâûé ñîóñ, âîäó, áàëüçàìè÷åñêèé óêñóñ, ñàõàð è êðàõìàë, âñ¸ õîðîøî ïåðåìåøàòü. Ñîåäèíèòü êóðèíîå ôèëå ñî ñëàäêèì ïåðöåì, çàëèòü ñîóñîì, äîáàâèòü ùåïîòêó ìîëîòîãî ïåðöà. Âñ¸ õîðîøî ïåðåìåøàòü è òîìèòü íà ìåäëåííîì îãíå 5 ìèíóò, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ. Ãîòîâîå áëþäî ïîñûïàòü êóíæóòîì. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |
Öèòàòà |
21.08.2014, 08:19 | #47 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ôðèêàñå èç êóðèöû â ñèäðå. 6 êóðèíûõ áåäåð (îáùèé âåñ 900 ã) - 250 ã ëóêà - 300 ã øàìïèíüîíîâ - 120 ã ñìåòàíû - 400 ìë ñóõîãî ÿáëî÷íîãî ñèäðà - 1 ñò. ë. êðàõìàëà - ñîëü, ÷åðíûé ïåðåö  ñêîâîðîäå ñ òîëñòûì äíîì ðàçîãðåòü íåìíîãî îëèâêîâîãî ìàñëà, îáæàðèòü áåäðà ñ îáåèõ ñòîðîí (ÿ êîæó ñ êóðèöû ïðåäâàðèòåëüíî óäàëÿþ), âûëîæèòü íà áóìàæíûå ïîëîòåíöà. Ëóê íàðåçàòü ïîëóêîëüöàìè. Ïðè íåîáõîäèìîñòè äîáàâèòü â ñêîâîðîäó åùå íåìíîãî ìàñëà, îáæàðèòü ëóê íà ñðåäíåì îãíå äî ìÿãêîñòè. Êóðèöó ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, ïîëîæèòü íà ëóê. Âëèòü ñèäð, äîâåñòè äî êèïåíèÿ, óáàâèòü îãîíü äî ìèíèìóìà, íàêðûòü êðûøêîé è ãîòîâèòü 15 ìèíóò. Øàìïèíüîíû ïðîòåðåòü âëàæíîé ñàëôåòêîé, ðàçðåçàòü íà 4 ÷àñòè, åñëè êðóïíûå. Ïîëîæèòü ê êóðèöå ãðèáû, ñíîâà íàêðûòü è ãîòîâèòü 20-25 ìèíóò, â ïðîöåññå ïåðåâåðíóâ êóñêè êóðèöû 1-2 ðàçà, ÷òîáû îíè ðàâíîìåðíî òóøèëèñü â ïîäëèâå. Óäàëèòü èç ñêîâîðîäû êóðèöó. Æèäêîñòü ñëåãêà óâàðèòü, äîáàâèòü ñìåòàíó, õîðîøî ðàçìåøàòü, ïðîãðåòü. Êðàõìàë ðàçâåñòè â 2 ñò. ë. õîëîäíîé âîäû, âëèòü â ñêîâîðîäó, ïåðåìåøàòü, ïðîâàðèòü äî çàãóñòåíèÿ. Âåðíóòü â ñêîâîðîäó êóðèöó, ïðîãðåòü íåñêîëüêî ìèíóò è ïîäàâàòü. Ýòî î÷åíü âêóñíî! Ìÿñî ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü íåæíûì, ìÿãêèì, ñî÷íûì, àðîìàòíûì, ñîóñ âîîáùå îáàëäåííûé, ãîòîâüòå äëÿ íåãî ïîáîëüøå ñâåæåãî õëåáà Åñëè ïîä ðóêîé áóäåò ïàðà-òðîéêà âåòî÷åê òèìüÿíà - íå çàáóäüòå äîáàâèòü èõ â ñêîâîðîäó. ß áû îáÿçàòåëüíî òàê ñäåëàëà, îêàæèñü ó ìåíÿ â òîò ìîìåíò â õîëîäèëüíèêå òèìüÿí. Î÷åíü, î÷åíü äóøåâíî. Ðåêîìåíäóþ âåñüìà. Íåõëîïîòíîå è çàìå÷àòåëüíî âêóñíîå áëþäî. |
Öèòàòà |
21.08.2014, 09:31 | #48 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ðóëåòèêè èç êóðèíîãî ôèëå ñ ñûðîì "Ôåòà" è ïîìèäîðàìè, â áåêîíå. íà 6 ðóëåòèêîâ: 3 ôèëå êóðèíîé ãðóäêè 1 ñðåäíèé ïîìèäîð ïðèìåðíî 100ãð. ñûðà "Ôåòà" 12 òîíêèõ ïîëîñîê ñ/ê áåêîíà 3 çóá÷èêà ÷åñíîêà (ïðîïóñòèòü ÷åðåç ïðåññ) 2 ÷.ë. âàøèõ ëþáèìûõ ñïåöèé äëÿ êóðèöû ñìåñü ïåðöåâ "ìåëüíèöà" ïî âêóñó ñîëü 1.Êàæäîå ôèëå ðàçðåçàòü ïîïîëàì âäîëü, ÷òîáû ïîëó÷èëèñü ïëàñòèíêè, ñëåãêà îòáèòü. 2.Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, îáìàçàòü ÷åñíîêîì è ñïåöèÿìè. Äàòü ïîëåæàòü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå ìèí.30. 3.Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 200ãð. 4.Ñûð ïîðåçàòü íà áðóñî÷êè, ïðèìåðíî øèðèíîé ñ ôèëå, ñ ïîìèäîðîì ïîñòóïèòü òàê æå. 5.Íà êàæäîå ôèëå ïîëîæèòü áðóñî÷åê ñûðà è ïîìèäîðà (íà øèðîêóþ ñòîðîíó) è ñâåðíóòü ïëîòíûì ðóëåòîì. Êàæäûé ðóëåò ïëîòíî îáìîòàòü 2-ìÿ ïëàñòèíêàìè áåêîíà. 6.Óëîæèòü ðóëåòû â æàðîïðî÷íóþ ôîðìó (ìàñëî íå íóæíî) è çàïåêàòü ìèí.20-30. Ïîäàâàòü ãîðÿ÷èìè ñ âàøèì ëþáèìûì ñîóñîì. (Ó ìåíÿ áûë ÷åñíî÷íûé ñ óêðîïîì) Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!) P.S. Ðóëåòû ìîæíî ïðèãîòîâèòü çàðàíåå íà íî÷ü/äåíü óáðàòü â õîëîäèëüíèê, íàêðûâ ôîëüãîé, à ïîòîì ïðîñòî ïîñòàâèòü â äóõîâêó, íàïðèìåð ïåðåä ïðèõîäîì ãîñòåé. |
Öèòàòà |
22.08.2014, 08:17 | #49 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Àðîìàòíàÿ êóðèöà ñ êàáà÷êàìè â ñîóñå. 1 êã êóðèöû 200-300 ã êàáà÷êîâ 1 ìîðêîâü 1 ãîëîâêà ëóêà 2 çóáêà ÷åñíîêà 2 ñòîëîâûå ëîæêè òîìàòíîãî ñîóñà èëè 2 ïîìèäîðà ïó÷îê ïåòðóøêè ïðèïðàâà äëÿ êóðèöû ñîëü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî Êóðèöó ïðîìûâàåì, ðåæåì íà êóñî÷êè, ïîñûïàåì ïðèïðàâîé äëÿ êóðèöû, ñîëüþ, õîðîøî ïåðåìåøèâàåì è îñòàâëÿåì ìàðèíîâàòüñÿ. Êàáà÷êè ïðîìûâàåì, ðåæåì íà òîíêèå êðóæî÷êè. Êàáà÷êè ëó÷øå áðàòü ìîëîäûå, áåç ñåìå÷åê. Ìîðêîâü ÷èñòèì, ïðîìûâàåì è ðåæåì ñîëîìêîé èëè òðåì íà êðóïíîé òåðêå. Ëóê ÷èñòèì, ïðîìûâàåì è ðåæåì ïîëóêîëüöàìè. ×åñíîê ÷èñòèì, ïðîìûâàåì ìåëêî èçìåëü÷àåì. Åñëè èñïîëüçóåì ïîìèäîðû, ïðîìûâàåì èõ, î÷èùàåì êîæóðó, ïðåäâàðèòåëüíî íàäðåçîâ åå ñâåðõó êðåñò íà êðåñò è îáäàâ êèïÿòêîì. Ïåòðóøêó ïðîìûâàåì è ìåëêî èçìåëü÷àåì. Êóðèöà çàìàðèíîâàëîñü, áåðåì ãëóáîêóþ ñêîâîðîäó, ðàçîãðåâàåì åå è îáæàðèâàåì êóðèöó ñî âñåõ ñòîðîí äî ðóìÿíîé êîðî÷êè, ìèíóò 10. Îòäåëüíî îáæàðèâàåì ëóê, æàðèì äî òåõ ïîð, ïîêà ëóê íå áóäåò çîëîòèñòîãî öâåòà. Äîáàâëÿåì ìîðêîâü è æàðèì 5-7 ìèíóò. Çàòåì äîáàâëÿåì ÷åñíîê, êàáà÷êè, ïîìèäîðû è 1 ñòàêàí âîäû. Åñëè èñïîëüçóåì òîìàòíûé ñîóñ, ðàçâîäèì åãî â 1 ñòàêàíå âîäû è äîáàâëÿåì ê îâîùàì. Êóðèöà ñ êàáà÷êàìè â ñîóñå ãîòîâà, âûêëþ÷àåì ïëèòó, âñûïàåì ïåòðóøêó, ìîæíî äîáàâèòü áàçèëèê, ïåðåìåøèâàåì è îñòàâëÿåì ïðîïèòàòüñÿ. Êóðèöó ñ îâîùàìè ïîäàåì ñ ëþáûì ãàðíèðîì. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |
Öèòàòà |
22.08.2014, 08:41 | #50 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Öûïë¸íîê òóø¸íûé ñ Çåë¸íûì («áîëãàðñêèì») Ïåðöåì. Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: Ïîòðîø¸íîãî öûïë¸íêà õîðîøî âûìûòü è íàðóáèòü íà ïîðöèîííûå êóñêè.  ãëóáîêîì ñîòåéíèêå ñîåäèíèòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî ñî ñëèâî÷íûì, ïðîêàëèòü, îáæàðèòü ïîðöèîííûå êóñêè öûïë¸íêà íà ñèëüíîì îãíå (2-3 ìèí.), çàòåì îãîíü óáàâèòü è äîáàâèòü ïðåäâàðèòåëüíî õîðîøî âûìûòûé, î÷èùåííûé, íàðåçàííûé ïîëóêîëüöàìè ðåï÷àòûé ëóê è ñëåãêà ñïàññåðîâàòü. Ñëàäêèé ïåðåö ïåðåáðàòü, õîðîøî ïðîìûòü, ïîäðåçàòü âîêðóã ïëîäîíîæêè, óäàëèòü å¸ âìåñòå ñ ñåìåííûì ãíåçäîì, åù¸ ðàç îïîëîñíóòü, ÷òîáû óäàëèòü îñòàòêè ñåìÿí, êðóïíî íàðåçàòü, ïîëîæèòü â ñîòåéíèê ê öûïë¸íêó, ïåðåìåøàòü è äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Êèïåíèå «ïîãàñèòü» âèíîì, äîáàâèòü âîäó, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü è òóøèòü îêîëî ÷àñà â äóõîâêå íà ìåäëåííîì îãíå. Çà 10 ìèí. äî îêîí÷àíèÿ òóøåíèÿ ïîëîæèòü ìàñëèíû. Ïðè ïîäà÷å íà ñòîë, öûïë¸íêà ïîêðûòü îâîùàìè, ñâåðõó ïîëèòü ñîóñîì, â êîòîðîì òóøèëñÿ öûïë¸íîê, è óêðàñèòü çåëåíüþ. |
Öèòàòà |
22.08.2014, 10:27 | #51 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êóðèíîå ôèëå ñ òâîðîãîì è çåëåíüþ. êóðèíîå ôèëå(ãðóäêè) - 4øò òâîðîã - 200ãð çåëåíü - 100ãð (ó ìåíÿ çåëåíûé ëóê è óêðîï) êóðêóìà - 1/2÷.ë. ÷åñíîê - 2 çóá÷èêà ìîëîêî - 4ñò.ë. ðàñòèòåëüíîå (èëè ñëèâî÷íîå) ìàñëî - 2ñò.ë. ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè ñîëü, ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö Äëÿ íà÷èíêè íàðåçàòü çåëåíü è ñìåøàòü ñ òâîðîãîì; äîáàâèòü ìîëîêî, êóðêóìó, ïðîäàâëåííûé ÷åðåç ïðåññ ÷åñíîê, ñîëü è ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö.  êàæäîì êóðèíîì ôèëå ñäåëàòü ãëóáîêèé ðàçðåç, ÷òîáû îáðàçîâàëñÿ êàðìàøåê. Ôèëå íàôàðøèðîâàòü íà÷èíêîé. Îáìàçàòü êàæäîå ôèëå ðàñòèòåëüíûì èëè ðàñòîïëåííûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Îáâàëÿòü â ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðÿõ. Óëîæèòü ôèëå â îãíåóïîðíóþ ôîðìó è çàïåêàòü ïðè 200 ãðàäóñàõ â òå÷åíèå 20 ìèíóò, ïåðèîäè÷åñêè ïîëèâàÿ âûäåëèâøèìñÿ ñîêîì. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |
Öèòàòà |
23.08.2014, 08:37 | #52 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êóðèíàÿ ïå÷åíü ñ îâîùàìè â ãîðøî÷êàõ. Èíãðåäèåíòû: - ïå÷åíü êóðèíàÿ — 500 ã - êàðòîôåëü — 3-4 øò. - ìîðêîâü — 3 øò. - ñåëüäåðåé — 3 ñòåáëÿ - ëóê ïîðåé — 1 øò. - ëóê ðåï÷àòûé — 0,5 øò. - ñûð — 100 ã - ïîìèäîð — 1 øò. - áóëüîí - ñìåòàíà — 3 ñò. ë. - âèíî ñóõîå — 150ã - ñàõàð — 1-2 ÷. ë. - çåëåíü Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Êóðèíóþ ïå÷åíü íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóñêàìè, áûñòðî îáæàðèòü ñ ìåëêî-íàðåçàííûì ëóêîì è ñïåöèÿìè, äîáàâèòü âèíî è ñàõàð. Ïîðåé è ìîðêîâü ïðèïóñòèòü ñ íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ìàñëà. 2. Êàðòîôåëü è ñåëüäåðåé íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè. Óêëàäûâàòü â ãîðøî÷åê ñëîÿìè. Êàðòîôåëü ñ ñåëüäåðååì âíèç, çàòåì ïå÷åíü, ïîòîì ìîðêîâü ñ ëóêîì. 3. Êàæäûé ãîðøî÷åê íà 2/3 íàïîëíèòü áóëüîíîì ( ãîðÿ÷åé âîäîé). Íåìíîãî ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, äîáàâèòü ëþáèìûå ñïåöèè. Ñâåðõó ïîñûïàòü ò¸ðòûì ñûðîì, ïîëîæèòü â êàæäûé ãîðøî÷åê ïî ëîæêå ñìåòàíû è òîëñòûé êðóæîê ïîìèäîðà. 4. Íàêðûòü êðûøêîé è ïîñòàâèòü ãîðøî÷êè â íàãðåòóþ äî 200 ãðàäóñîâ äóõîâêó è çàïåêàòü 40-50 ìèí. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |
Öèòàòà |
23.08.2014, 09:10 | #53 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ãåäëèáæå. Ãåäëèáæå — áëþäî êàáàðäèíñêîé êóõíè. Î÷åíü ïðîñòîå, ñûòíîå è âêóñíîå âî ìíîãîì áëàãîäàðÿ èçóìèòåëüíîìó ñîóñó èç æàðåíîãî ëóêà è ñìåòàíû. Ãåäëèáæå ãîòîâÿò ïî ðàçíîìó: êòî-òî êëàäåò áîëüøå ñìåòàíû, êòî-òî ìåíüøå. Íåèçìåííûì îñòàåòñÿ åãî ñîñòàâ — êóðèöà, ñìåòàíà è ëóê.  áîëüøèíñòâå ðåöåïòîâ ëóê ïðîñòî îáæàðèâàåòñÿ. Íî ó ìåíÿ íåìíîãî èíîé âàðèàíò, êîòîðûé áîëüøå âñåãî ìíå íðàâèòñÿ. Ïîïðîáóéòå ýòî î÷åíü ïðîñòîå, íî âìåñòå ñ òåì âêóñíîå è ïèêàíòíîå áëþäî. Èíãðåäèåíòû: Êóðèöà (800 ã.) Ëóê ðåï÷àòûé (3 øò.) ×åñíîê (2 øò.) Ñìåòàíà (200 ìë.) Ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî (30 ìë.) Ïîâàðåííàÿ ñîëü (2 ÷.ëîæê) Êàððè (1 ÷.ëîæê) Ïåðåö êðàñíûé ìîëîòûé (3 ã.) Ïåòðóøêà (20 ã.) Ïðèãîòîâëåíèå: 1.Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ýòîãî áëþäà ïîíàäîáÿòñÿ: êóñî÷êè êóðèöû, ëóê ðåï÷àòûé, ñìåòàíà, ÷åñíîê, ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî, ñîëü, êðàñíûé ñëàäêèé ìîëîòûé ïåðåö, ïåòðóøêà, óêðîï. 2.Êóñî÷êè êóðèöû ñîëèì è êëàäåì íà ñêîâîðîäó ñ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. 3.Òóøèì ïîä êðûøêîé ìèíóò 30 ïî÷òè äî ãîòîâíîñòè. 4.Ïîêà êóðèöà òóøèòñÿ, íà÷èíàåì ãîòîâèòü ñîóñ. Ðåæåì ðåï÷àòûé ëóê. Ðàçìåð íàðåçêè çíà÷åíèÿ íå èìååò. Êëàäåì â ñêîâîðîäó ñ ïîäñîëíå÷íûì ìàñëîì. Äîáàâëÿåì ÷åñíîê, íî ýòî äåëî âêóñà, âïîëíå ìîæíî îáîéòèñü è áåç íåãî. 5.Çàòåì îáæàðèâàåì äî çîëîòèñòîãî öâåòà. 6.Ñ ïîìîùüþ áëåíäåðà äåëàåì èç æàðåíîãî ëóêà ïþðå. 7. ïþðå èç ëóêà äîáàâëÿåì ñìåòàíó, ñîëü, êàððè, êðàñíûé ìîëîòûé ñëàäêèé ïåðåö. 8.Ìåëêî ðåæåì çåëåíü è äîáàâëÿåì â ñîóñ. 9.Ïåðåêëàäûâàåì êîìïîíåíòû ñîóñà â ñîòåéíèê èëè êàñòðþëþ. Äîáàâëÿåì 100 ìë âîäû èëè áóëüîíà. Åñëè íóæíî ñîëèì è õîðîøî ïåðåìåøèâàåì. Ñîóñ ãîòîâ. 10.Òóøåíóþ êóðèöó êëàäåì â ñîóñ è åùå òóøèì 10-15 ìèíóò. Ïîïðîáóéòå, ýòî î÷åíü âêóñíî. |
Öèòàòà |
23.08.2014, 16:32 | #54 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñóôëå èç êóðèöû íà ïàðó. Èíãðåäèåíòû: 400 ã êóðèíîé ãðóäêè, 2 ÿéöà, 2 ìîðêîâè, 1 ñòàê. ìîëîêà èëè íåæèðíûõ ñëèâîê, 2 ñò.ë. ìóêè, ñîëü, ñëèâî÷íîå ìàñëå. Ïðèãîòîâëåíèå: Ìîðêîâü îòâàðèòå, îñòóäèòå è íàòðèòå íà ìåëêîé ò¸ðêå. Êóðèíûå ãðóäêè èçìåëü÷èòå â áëåíäåðå èëè ìÿñîðóáêå. Ñìåøàéòå ìîëîêî, ÿéöà, ìóêó è õîðîøî âçáåéòå. Ñîåäèíèòå âñå èíãðåäèåíòû, âçáåéòå è âûëåéòå ñìåñü â ñìàçàííóþ ìàñëîì ôîðìó è ïîñòàâüòå â ïàðîâàðêó íà 40-45 ìèíóò. |
Öèòàòà |
23.08.2014, 16:34 | #55 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êóðèíûå êðûëûøêè â ìåäîâîì ñîóñå. äëÿ êðûëûøåê: 2 ñò ë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà 800 ãð êóðèíûõ êðûëûøåê 3 çóá÷èêà ðàçäàâëåííîãî ÷åñíîêà ñîëü,ïåðåö ïî âêóñó äëÿ ñîóñà: 5 ñò ë ñëèâî÷íîãî ìàñëà 2 ñò ë ìåäà 2 ñò ë îñòðîãî òîìàòíîãî ñîóñà 1 ñò ë ñîåâîãî ñîóñà 2 ÷ ë ëèìîííîãî ñîêà Äóõîâêó ðàçîãðåòü. Êðûëûøêè îáñóøèòü ïîëîòåíöåì.  ìèñêå ñìåøàòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî,÷åñíîê,ñîëü è ïåðåö,âûëîæèòü òóäà æå êðûëûøêè,ïåðåìåøàòü.Âûëîæèòü êðûëûøêè íà îäèí ñëîé íà ïðîòèâåíü,è çàïåêàòü â òå÷åíèè 40-50 ìèíóò äî ãîòîâíîñòè.  ýòî âðåìÿ ñäåëàòü ñîóñ:ðàñòîïèòü â êàñòðþëå ñëèâî÷íîå ìàñëî,äîáàâèòü òîìàòíûé ñîóñ,ñîåâûé ñîóñ,ìåä è ñîê ëèìîíà,äîâåñòè ïî÷òè äî êèïåíèÿ,óáðàòü ñ îãíÿ. Ãîòîâûå êðûëûøêè âûëîæèòü â ìèñêó,ïîëèòü ãîðÿ÷èì ñîóñîì è àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü. Î÷åíü âêóñíûå,ãîðÿ÷èå,àðîìàòíûå êðûëûøêè-âêóñíÿòèíà! |
Öèòàòà |
23.08.2014, 16:44 | #56 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Âêóñíåéøèé áàëûê èç êóðèíîãî ôèëå. Èíãðåäèåíòû: - 3 êóðèíûõ ôèëå (îêîëî 500 ã) - 250 ã êðóïíîé ñîëè - 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñìåñè ïåðöåâ - 50 ìë êîíüÿêà èëè âèñêè Ãðóäêè îáìûòü è íàñóõî âûòåðåòü. Ñìåøàòü ñîëü, ïåðåö è ñïèðòíîå. Â ôîðìó âûëîæèòü ïîëîâèíó ñìåñè, íà íåå ãðóäêè è çàñûïàòü îñòàâøåéñÿ ñìåñüþ. Çàêðûòü ôîðìó è ïîñòàâèòü íà ñóòêè â õîëîäèëüíèê. Äîñòàòü ãðóäêè è õîðîøî ïðîìûòü îò ñîëè è ñïåöèé. Õîðîøî ïðîìîêíóòü ïîëîòåíöåì âîäó. Õðàíèòü â õîëîäèëüíèêå, çàâåðíóòûì â ìàðëþ èëè â ëüíÿíóþ ñàëôåòêó. |
Öèòàòà |
23.08.2014, 18:58 | #57 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Òåôòåëè ñ îâîùàìè. ß íå îòêðîþ íèêîìó Àìåðèêó, åñëè ñêàæó, ÷òî ìàëåíüêèõ äåòèøåê íàêîðìèòü òðóäíî. À íàêîðìèòü äåòèøåê ïîëåçíûìè îâîùàìè – çàäà÷à, ïðÿìî ñêàæåì, èç ðàçðÿäà ôàíòàñòèêè. Íî ÿ íàøåë ñïîñîá ïåðåõèòðèòü ìàëûøíþ – ïîëîæèòü âñå ïîëåçíûå îâîùè â òåôòåëè è çàïå÷ü. Íàì ïîíàäîáèòñÿ: Ôàðø êóðèíûé –600 ã ßéöà – 2 øò. Ñâåêëà – 1 øò. Ìîðêîâü – 1 øò. Ëóê ðåï÷àòûé – 1 øò. Ìîëîêî –150 ã Áàòîí- ïàðà ëîìòèêîâ Ñîëü, ïåðåö Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ ñìàçêè ïðîòèâíÿ Òåðòûé ñûð Ïðèãîòîâëåíèå: Çàìî÷èì áàòîí ãîðÿ÷èì ìîëîêîì è îñòàâèì ðàçìîêàòü ìèíóò íà 10. Òåì âðåìåíåì, î÷èùàåì îâîùè. Íàòèðàåì êàðòîôåëü íà ìåëêîé òåðêå. Àíàëîãè÷íî ïîñòóïàåì ñ ìîðêîâüþ è ñâåêëîé. Íàðåçàåì äîñòàòî÷íî ìåëêî ðåï÷àòûé ëóê. Åãî ìîæíî èçìåëü÷èòü áëåíäåðîì, íî ôàðø ïîëó÷èòñÿ æèæå. Ñìåøèâàåì âñå îâîùè ñ ôàðøåì, ÿéöàìè è áàòîíîì. Áàòîí íàäî ïðåäâàðèòåëüíî ðàçìÿòü. Äîëæíà ïîëó÷èòüñÿ äîñòàòî÷íî æèäêàÿ ìàññà, åñëè ïîëó÷èëàñü êðóòîâàòàÿ – äîëåéòå ìîëîêà, èíà÷å òåôòåëè âûéäóò ñóõèå. Ôîðìèðóåì îáúåìíûå êîëîáî÷êè èç íàøåãî ôàðøà è îòïðàâëÿåì â äóõîâêó. Âûïåêàòü ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãðàäóñîâ ÷àñ, çàòåì çàñûïàòü òåðòûì ñûðîì è âûïåêàòü åùå ïîë÷àñà ïðè òåìïåðàòóðå 150 ãðàäóñîâ. Ïîäàþòñÿ òàêèå òåôòåëè êàê îòäåëüíîå áëþäî áåç ãàðíèðà. Ìîæíî çàìåíèòü êóðèíûé ôàðø íà ãîâÿæèé è âíóòðü ïîëîæèòü çàðàíåå âûìî÷åííûé ÷åðíîñëèâ. Åñëè âû íå ëþáèòå çàïå÷åííîå – ìîæíî ïîòóøèòü íà ñêîâîðîäå èëè â ìóëüòèâàðêå 1,5-2 ÷àñà ïðè íåáîëüøîé òåìïåðàòóðå, îäíàêî â ýòîì ñëó÷àå îâîùè ñòîèò ïðåäâàðèòåëüíî îòæàòü èëè â ñìåñü äîáàâèòü âìåñòî âûìî÷åííîãî áàòîíà ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðåé. Äàííûé ôàðø îòëè÷íî ïîäîéäåò äëÿ çàïåêàíèÿ â àýðîãðèëå. Ýòè òåôòåëè ñî÷åòàþò â ñåáå çàïå÷åííûå ïîëåçíûå îâîùè, è äåòêè, íå çàìå÷àÿ ìàëåíüêîãî îáìàíà, óïëåòàþ çà îáå ùå÷êè, íå îòñòàâàÿ îò ïàïû! Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |
Öèòàòà |
24.08.2014, 06:17 | #58 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
"Àäîáî èç êóðèöû" Àäîáî — ïîïóëÿðíîå áëþäî íà Ôèëèïïèíàõ. Ãîòîâÿò åãî ÷àùå âñåãî èç êóðèöû èëè ñâèíèíû, õîòÿ âñòðå÷àþòñÿ è ðûáíûå èëè îâîùíûå âàðèàíòû. Ìÿñî òóøàò â ñìåñè ñîåâîãî ñîóñà, óêóñà è ñïåöèé, à çàòåì îáæàðèâàþò. Ïîëó÷àåòñÿ ðóìÿíî è àðîìàòíî. Èíãðåäèåíòû: - 1 öåëàÿ êóðèöà èëè 3-4 êóðèíûå íîæêè * - 3 çóá÷èêà ÷åñíîêà - 2-3 ëàâðîâûõ ëèñòà - 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ìîëîòîãî ÷åðíîãî ïåðöà - 1/2-3/4 ñòàêàíà ñîåâîãî ñîóñà - 1/3 ñòàêàíà áåëîãî âèííîãî óêñóñà - 1 1/2 ñòàêàíà âîäû Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Ñìåøèâàåì âìåñòå â êàñòðþëå ñîåâûé ñîóñ, óêñóñ, ìåëêî ïîðóáëåííûé ÷åñíîê, ëàâðîâûé ëèñò è ìîëîòûé ïåðåö 2. Äîâîäèì äî êèïåíèÿ 3. Ïîìåùàåì â êàñòðþëþ êóðèöó â îäèí ñëîé, òàê ÷òîáû æèäêîñòü ïî÷òè ïîëíîñòüþ ïîêðûâàëà êóñêè êóðèöû. Çàêðûâàåì êðûøêîé, óìåíüøàåì îãîíü è òóøèì 30 ìèíóò, ïåðèîäè÷åñêè ïåðåâîðà÷èâàÿ êóñî÷êè êóðèöû 4. Èçâëåêàåì êóðèöó èç êàñòðþëè. Ëó÷øå âñåãî ýòî ñäåëàòü øóìîâêîé, ÷òîáû èçáàâèòüñÿ îò ëèøíåé æèäêîñòè 5. Ñîóñ îñòàâëÿåì íà ïëèòå, ÷òîáû îí íåìíîãî óâàðèëñÿ 6. Êóñî÷êè êóðèöû îáæàðèâàåì íà ñêîâîðîäå äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè Àäîáî èç êóðèöû îáû÷íî ïîäàþò ñ ðèñîì, ïîëèâ ñîóñîì. |
Öèòàòà |
24.08.2014, 11:39 | #59 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Âêóñíåéøàÿ äîìàøíÿÿ òóøåíêà èç êóðèöû. Äîìàøíÿÿ òóøåíêà èç êóðèöû- ýòî î÷åíü âêóñíî. Äà è ê òîìó æå ýòî îòëè÷íûé ñïîñîá ïîëåíòÿéíè÷àòü âå÷åðîê- äðóãîé, òàê êàê ïðîñòî îòâàðåííàÿ êàðòîøêà ñ äîìàøíåé òóøåíêîé ñüåäàåòñÿ ìîìåíòàëüíî! Òàêàÿ òóø¸íêà âñåãäà âûðó÷àåò, êîãäà âíåçàïíî íàãðÿíóò ãîñòè è íóæíî, ÷òî-òî áûñòðî ïðèãîòîâèòü.Ñ 2 êã ìÿñà âûøëî 2 áàíî÷êè òóøåíêè ïî 700 ã êàæäàÿ. Èíãðåäèåíòû Êóðèöà- 2000 ãðàììîâ Ïåðåö ÷åðíûé ãîðîøåê- 20 øòóê Ñîëü- 20 ãðàììîâ Ëàâðîâûé ëèñò- 4 øòóêè Ïðèãîòîâëåíèå 1. Ñ ìÿñà êóðèöû ñíèìàåì êîæó, íàðåçàåì ìåëêèìè êóñî÷êàìè, îòäåëàåì ìÿñêî îò êîñòåé, óêëàäûâàåì â êàñòðþëüêó, ñîëèì, ïåð÷èì, èñïîëüçóåì ëþáûå ïðèïðàâû, êîòîðûå âàì íðàâÿòñÿ. Ñòàâèì êàñòðþëüêó ñ ìÿñêîì ìèíóò íà 40 â õîëîäèëüíèê. 2. Áàíêè òùàòåëüíî ñòåðèëèçóåì. 3. Óêëàäûâàåì ïî 10 ïåð÷èíîê ãîðîøêîì è ïî 2 ëàâðîâûõ ëèñòî÷êà íà äíî êàæäîé ñòåðèëüíîé áàíî÷êè. 4.  áàíêè ðàñêëàäûâàåì ìÿñî, íå íóæíî èõ "íàáèâàòü" î÷åíü ïëîòíî. Íàêðîéòå èõ ôîëüãîé âìåñòî êðûøêè. 5. Áàíêè îòïðàâëÿåì â õîëîäíóþ äóõîâêó, âêëþ÷àåì íà 150 Ñ è îñòàâëÿåì íà 4,5 ÷àñà. 6. Êîãäà îòêëþ÷èòå äóõîâêó ïóñòü áàíêè ïîñòîÿò òàì åùå ïîë ÷àñà, ÷òîáû îñòûëè. Çàòåì äîñòàíüòå áàíêè è çàêàòàéòå èõ ñòåðèëèçîâàííûìè êðûøêàìè, ïåðåâåðíèòå. Äîìàøíÿÿ òóøåíêà èç êóðèöû ãîòîâà! Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |
Öèòàòà |
24.08.2014, 14:43 | #60 |
×åìïèîí
|
èäåàëüíî ïîäõîäèò äëÿ òåõ, ó êîãî ñåðü¸çíûå ïðîáëåìû ñ ïîäæåëóäî÷íîé æåëåçîé
à òàê êàê âûáîð îãðàíè÷åíèé äëÿ òàêèõ áîëÿùèõ îãðîìåí, à òîãî, "÷òî ìîæíî", êðàéíå îãðàíè÷åí + êàê îñîáü, êîòîðàÿ ãîòîâèò äëÿ ÷ëåíà ñåìüè ñ ïîäîáíûìè ïðîáëåìàìè ïîäñêàæó åù¸ îäèí, áëèçêèé ïî ñîñòàâó, ðåöåïòèê: êóðèíûå ôðèêàäåëè íà ïàðó 500 ã êóðèíîé ãðóäêè (áåç øêóðêè) 1 áîëüøàÿ ëóêîâèöà 2 ñðåäíèõ ìîðêîâîê 1 ÿéöî 100-150 ã íåæèðíîãî òâ¸ðäîãî ñûðà (òèïà ãîëëàíäñêèé) ñîëü ïî âêóñó ãðóäêó è ëóê ïåðåìàëûâàåì â áëåíäåðå, äîáàâëÿåì îòâàðåííóþ è ïîò¸ðòóþ íà ìåëêîé ò¸ðî÷êå ìîðêîâü, + àíàëîãè÷íî ïîò¸ðòûé ñûð , ÿéöî è ñîëü, âûìåøèâàåì ôàðø, ôîðìèðóåì ôðèêàäåëè è ñòàâèì â ïàðîâàðêó ò¸ðòûé êàðòîôåëü, ðàçìî÷åííûé õëåá â ôàðøå èñêëþ÷àþòñÿ ò.ê. áîëÿùèì îãðàíè÷åíû óãëåâîäû, êîòîðûå òåïåðü çàòî ìîæíî ïîäàâàòü â âèäå ãàðíèðà âñ¸-òàêè òàêèå ôðèêàäåëè âêóñíåå ñ ãðå÷íåâîé êàøåé èëè ðèñîì ïîä ñîóñîì áåøàìåëü (òîëüêî íå íà ñëèâêàõ!, à íà ìàëîæèðíîì ìîëîêå ) à ïèêàíòíûé âêóñ âìåñòî çàïðåù¸ííûõ ïðÿíîñòåé è ïåðöà èì ïðèäàñò ñûð Mike & K, èçâèíèòå, ÷òî âëåçëà â âàøó âîò÷èíó |
Öèòàòà |
|
|