|
ÊÓËÈÍÀÐÈß ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ |
Îòâåòèòü |
Ïåðåéòè ê íîâîìó |
25.08.2014, 09:36 | #21 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Áàáêà òâîðîæíàÿ íà ïàðó. Èíãðåäèåíòû: 0.5 êã òâîðîãà 2 ÿéöà 2 ñòîëîâûå ëîæêè ìàíêè èëè ìóêè 1 ëîæêà ñàõàðà âàíèëü, èçþì è êóðàãà ïî âêóñó Òâîðîã ñìåøàòü ñ ÿéöàìè è ñàõàðîì, ïî æåëàíèþ äîáàâèòü âàíèëü, èçþì, íàðåçàííóþ êóðàãó. Âûëîæèòü â ôîðìó äëÿ ïàðîâàðêè äëÿ âàðêè ðèñà. Òàéìåð ïàðîâàðêè âûñòàâèòü íà 40 ìèíóò Åñëè õîòèòå ïðèãîòîâèòü íåáîëüøèå èçäåëèÿ (âðîäå ëåíèâûõ âàðåíèêîâ), òî òâîðîæíóþ ñìåñü âûêëàäûâàòü ëîæêîé íà äíî îáû÷íîé ôîðìû äëÿ ïàðîâàðêè (ñ îòâåðñòèÿìè).  ýòîì ñëó÷àå òàéìåð ïàðîâàðêè âûñòàâèòü íà 30 ìèíóò. Ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü íåæíàÿ çàïåêàíêà. Åñëè õîòèòå, ÷òîáû çàïåêàíêà áûëà åùå íåæíåå, íóæíî ê òâîðîãó äîáàâèòü ÷óòü ìåíüøå ìàíêè èëè ìóêè. |
Öèòàòà |
25.08.2014, 09:43 | #22 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Òâîðîæíàÿ çàïåêàíêà. Èíãðåäèåíòû: 1 êã áàçàðíîãî òâîðîãà 4 ÿéöà 4 ñòîëîâûå ëîæêè ìàíêè îðåõè, èçþì, âàíèëü, ñàõàð, ÿáëîêè, âèøíè è ò.ï. - ïî âêóñó Ðåöåïò âêóñíîé òâîðîæíîé çàïåêàíêè ñòàíäàðòåí è åãî ïðîñòî çàïîìíèòü. Äîïîëíÿÿ åãî ïî ñâîåìó âêóñó ðàçëè÷íûìè äîáàâêàìè - ôðóêòàìè, ÿãîäàìè, ñóõîôðóêòàìè, êîðèöåé, âàíèëüþ, îðåõàìè, ïå÷åíüåì, øîêîëàäîì, ñìåòàíîé, ñëèâêàìè è ò.ä. - âû áóäåòå ïîëó÷àòü êàæäûé ðàç íîâóþ çàïåêàíêó. Ò.å. ïðîñòîð äëÿ òâîð÷åñòâà íåîáû÷àéíî øèðîê. Òâîðîã, ÿéöà, ìàíêó è äîáàâêè âûìåñèòü. Âûëîæèòü â ôîðìó, ñìàçàííóþ ìàñëîì. Ïî æåëàíèþ äîáàâèòü ÿáëîêè - (ïðîñòî "âäàâèòü" ëîìòèêè ÿáëîê, êàê â ýòîé òâîðîæíî-ÿáëî÷íîé çàïåêàíêå, äèàìåòð ðàçúåìíîé ôîðìû äëÿ êåêñîâ - 22 ñì) ëèáî - ãðóøè, ñëèâû, ïåðñèêè, ÿãîäû è ò.ä. Ñâåðõó áóäóùóþ çàïåêàíêó ñìàçàòü ñìåñüþ: 1 æåëòîê + 1-2 ñòîëîâûå ëîæêè ñìåòàíû è, ïî æåëàíèþ, ïîñûïàòü êîðèöåé: Òâîðîæíóþ çàïåêàíêó ïîñòàâèòü ïå÷üñÿ â ãîðÿ÷óþ äóõîâêó íà íåáîëüøîì îãíå (170Ñ) íà 40 ìèíóò (âðåìÿ çàïåêàíèÿ çàâèñèò îò ðàçìåðà è êîíôèãóðàöèè ôîðìû, à òàêæå îò ìàññû òâîðîãà). Ò.ê. ýòà òâîðîæíàÿ çàïåêàíêà èñïå÷åíà â ðàçúåìíîé ôîðìå, ìû åå ìîæåì àêêóðàòíî èç íåå èçâëå÷ü. Ñíèçó îíà áîëåå áëåäíàÿ, õîòÿ è ñ ðåëüåôîì Àêêóðàòíî ïåðåâîðà÷èâàåì åå íà òàðåëêó. Âñå, ìîæíî íàðåçàòü è åñòü. È õîòÿ òâîðîæíóþ çàïåêàíêó åäÿò õîëîäíîé, ýòà âêóñíà è òåïëîé. Òâîðîæíàÿ çàïåêàíêà ñ ÿáëîêàìè è êîðèöåé èç êèëîãðàììà áàçàðíîãî òâîðîãà |
Öèòàòà |
25.08.2014, 09:48 | #23 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ëåíèâûå âàðåíèêè. Èíãðåäèåíòû: 2 ïà÷êè òâîðîãà (400 ã) 2 ÿéöà 2 ñòîëîâûå ëîæêè ìóêè (ñ ãîðêîé!) ñàõàð äëÿ ïîñûïêè ñëèâî÷íîå ìàñëî ìóêà äëÿ îáâàëèâàíèÿ Âñþ ïðåëåñòü "ëåíèâûõ" áëþä ïîçíàåøü òîëüêî áóäó÷è âçðîñëûì Ëåíèâûå âàðåíèêè ãîòîâÿòñÿ èìåííî òîãäà, êîãäà î÷åíü õî÷åòñÿ ÷åãî-òî âêóñíåíüêîãî, ïîëåçíîãî, íå î÷åíü êàëîðèéíîãî, íî áûñòðî. Âàæíî: ïðè ïðèãîòîâëåíèè îáðàùàéòå âíèìàíèå íà âëàæíîñòü òâîðîãà è ðàçìåð ÿèö - ïðîïîðöèè ïðèâåäåíû äëÿ ñóõîãî íåæèðíîãî 5% òâîðîãà è íåáîëüøèõ ÿèö. Êîíñèñòåíöèÿ òâîðîæíîãî òåñòà äëÿ ëåíèâûõ äîëæíà áûòü äîñòàòî÷íî ãóñòîé, íî íå ñëèøêîì, èíà÷å âìåñòî íåæíûõ ëåíèâûõ âàðåíèêîâ ó âàñ ïîëó÷àòñÿ ãàëóøêè, ÷òî òîæå íåïëîõî, íî õóæå ïåðåâàðèâàåòñÿ. Òâîðîã ñìåøàòü ñ ÿéöàìè è ìóêîé. Ñàõàð íå äîáàâëÿòü, èíà÷å ëåíèâûå âàðåíèêè ðàçâàðÿòñÿ! Ñäåëàòü òâîðîæíóþ êîëáàñêó, îáâàëÿòü åå â ìóêå è ïîðåçàòü íà íåáîëüøèå êóñî÷êè. Êàæäîìó êóñî÷êó ñ ïîìîùüþ íîæà ïðèäàòü ïðîäîëãîâàòóþ ôîðìó è ñíîâà îáâàëÿòü â ìóêå Ëåíèâûå âàðåíèêè çàáðîñèòü â êèïÿùóþ ïîäñîëåííóþ âîäó, êîãäà âñïëûâóò - äîñòàòü èõ øóìîâêîé, ñëèòü âîäó, âûëîæèòü íà òàðåëêó, ñìàçàòü êóñî÷êîì ñëèâî÷íîãî ìàñëà è ïîñûïàòü ñàõàðîì. Ïî æåëàíèþ â òâîðîæíîå òåñòî äëÿ ëåíèâûõ âàðåíèêîâ ìîæíî äîáàâèòü íåìíîãî èçþìà èëè âèøåí (ñóøåíûõ), âàíèëü. |
Öèòàòà |
25.08.2014, 09:51 | #24 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êîðîëåâñêàÿ âàòðóøêà ñ ÿáëîêàìè è òâîðîãîì. Èíãðåäèåíòû: òåñòî: 120 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà 6-7 ñòîëîâûõ ëîæåê ìóêè 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñàõàðà 1/4 ÷àéíîé ëîæêè ñîäû òâîðîæíàÿ íà÷èíêà: 200 ã 5% òâîðîãà 3 ñòîëîâûõ ëîæêè ñàõàðà 2 ÿéöà âàíèëü - ïî âêóñó ÿáëî÷íàÿ íà÷èíêà: 1 áîëüøîå ñëàäêîå ÿáëîêî 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñàõàðà êîðèöà ïî âêóñó Ñëèâî÷íîå ìàñëî ðàñòåðåòü ðóêàìè ñ ìóêîé â ìàñëÿíóþ êðóïêó, äîáàâèòü ñàõàð è ñîäó. Òâîðîã òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü ñ ÿéöàìè è ñàõàðîì, ïî æåëàíèþ äîáàâèòü âàíèëü. ßáëîêî î÷èñòèòü îò êîæóðû è íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóáèêàìè. Íà äíî ñìàçàíîé ìàñëîì êðóãëîé ôîðìû äëÿ êåêñîâ (ñ àíòèïðèãàðíûì ïîêðûòèåì, ìîæíî èñïîëüçîâàòü è ðàçúåìíóþ ôîðìó äèàìåòðîì 20-22 ñì ) âûñûïàòü òðåòü ìàñëÿíî-ìó÷íîé êðóïêè. Äíî ôîðìû è íåìíîãî áîêà äîëæíû áûòü ïîêðûòû áåç ïðîñâåòîâ. Ñâåðõó âûëèòü òâîðîæíóþ ñìåñü, åå ïîñûïàòü 2-é òðåòüþ ìàñëÿíî-ìó÷íîé êðóïêè, ñâåðõó óëîæèòü ìåëêî íàðåçàííûå ÿáëîêè, ïîñûïàòü èõ ëîæêîé ñàõàðà è, îò äóøè, êîðèöåé. Ñâåðõó ïèðîã ïîñûïàòü îñòàâøåéñÿ êðóïêîé. Âàòðóøêó âûïåêàòü ïðè òåìïåðàòóðå 180°Ñ îêîëî ÷àñà. Ïîëó÷àåòñÿ íåæíûé âûñîêèé ïèðîã ñ òâîðîãîì è ÿáëîêàìè. Î÷åíü âêóñåí òåïëûì è îñòûâøèì. Èç êðóãëîé ôîðìû äëÿ êåêñà âàòðóøêó íå ïîëó÷èòñÿ äîñòàòü öåëèêîì. Åå íóæíî íàðåçàòü íà ïîðöèè è äîñòàâàòü êàæäûé êóñî÷åê îòäåëüíî. Äèåòè÷åñêàÿ êîðîëåâñêàÿ âàòðóøêà ñ ÿáëîêàìè è òâîðîãîì Ñîñòàâ: 20-30 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà 2-3 ñò. ë ìóêè 300 ã 5% òâîðîãà 1-2 ÿéöà (ìîæíî áåç æåëòêîâ) 1-2 êðóïíûõ ÿáëîêà 2-3 ñòîëîâûå ëîæêè ñàõàðà ïî æåëàíèþ - êîðèöà Ïîðÿäîê ïðèãîòîâëåíèÿ âàòðóøêè òàêîé æå, êàê îïèñàíî âûøå. Òîëüêî â "òåñòî"-ïîñûïêó ñàõàð íå äîáàâëÿåì, à î÷èùåííûå îò êîæóðû ÿáëîêè íàòèðàåì íà òåðêå. Âàòðóøêó âûïåêàòü ïðè òåìïåðàòóðå 170°Ñ îêîëî ÷àñà. Åñòü õîëîäíîé. |
Öèòàòà |
25.08.2014, 09:53 | #25 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ãðå÷íåâàÿ êàøà "Ïðîäåë". Èíãðåäèåíòû: ãðå÷íåâàÿ êðóïà "Ïðîäåë" (íåêîòîðûå íàçûâàþò òàêóþ êðóïó "ñå÷êà") âîäà ñîëü, ðàñòèòåëüíîå èëè ñëèâî÷íîå ìàñëî ïî âêóñó "Ïðîäåë" íàñûïàòü â êàñòðþëüêó, íåñêîëüêî ðàç ïðîìûòü, èíòåíñèâíî ðàçìåøèâàÿ, ñëèòü âñþ âîäó è çàëèòü êèïÿòêîì èç ðàñ÷åòà 1:2 (íà 1 ÷àñòü êðóïû - 2 ÷àñòè êèïÿòêà. Êîëè÷åñòâî âîäû ìîæíî âàðüèðîâàòü â çàâèñèìîñòè îò òîãî, êàêóþ êàøó âû õîòèòå ïîëó÷èòü - ðàçìàçíþ èëè ðàññûï÷àòóþ). Êàñòðþëþ ñ êàøåé íàêðûòü êðûøêîé, êîãäà âîäà çàêèïèò - ñäåëàòü ñàìûé ìàëåíüêèé îãîíü è òîìèòü, íå ïîäíèìàÿ êðûøêó, äî ãîòîâíîñòè. Òàêàÿ ãðå÷íåâàÿ êàøà âàðèòñÿ î÷åíü áûñòðî, åñëè âàðèòå ðàññûï÷àòóþ - äîñòàòî÷íî è 7-ìè ìèíóò. Ãîòîâóþ ãîðÿ÷óþ êàøó ïîñîëèòü è çàïðàâèòü ìàñëîì ïî âêóñó. Ãðå÷íåâàÿ êàøà "ïðîäåë" ÿâëÿåòñÿ èäåàëüíîé îñíîâîé äëÿ ëþáîãî äèåòè÷åñêîãî ïèòàíèÿ. Åùå ãðå÷íåâàÿ êàøà: Ãðå÷íåâàÿ êàøà ñ ïå÷åíûìè ÿáëîêàìè Ãðå÷íåâàÿ êàøà ñ öâåòíîé êàïóñòîé |
Öèòàòà |
25.08.2014, 09:56 | #26 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ðèñîâàÿ êàøà. Èíãðåäèåíòû: 1 ñòàêàí ðèñà 1.5 ñòàêàíà âîäû ðàñòèòåëüíîå èëè ñëèâî÷íîå ìàñëî ïî âêóñó Ðèñ õîðîøî ïðîìûòü. Êðóïó âñûïàòü â êàñòðþëüêó, çàëèòü êèïÿòêîì (ñîîòíîøåíèå âîäû ê êðóïå ïðèáëèçèòåëüíî 1.5:1), ïîñòàâèòü íà îãîíü è íàêðûòü êðûøêîé. Êàê òîëüêî âîäà çàêèïèò, ñäåëàòü ìàëåíüêèé îãîíü è âàðèòü ðèñ, ïîêà íå âïèòàåòñÿ âñÿ âîäà, íå îòêðûâàÿ êðûøêó. Çàòåì êàñòðþëþ ñ ðèñîì ñíÿòü ñ îãíÿ è íàêðûòü èëè óêóòàòü ÷åì-òî òåïëûì, ÷òîáû ðèñ "äîøåë".  ãîòîâóþ ãîðÿ÷óþ ðèñîâóþ êàøó ïî âêóñó äîáàâèòü ñîëü, ìàñëî (ñëèâî÷íîå, ïîäñîëíå÷íîå, îëèâêîâîå èëè êóêóðóçíîå) è äðóãèå äîáàâêè ïî âêóñó. |
Öèòàòà |
25.08.2014, 09:58 | #27 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ãðå÷íåâàÿ êàøà ñ ïå÷åíûìè ÿáëîêàìè. Èíãðåäèåíòû: 1 ñòàêàí ãðå÷êè 3-5 ÿáëîê ñîëü îëèâêîâîå ìàñëî Ñâàðèòü ãðå÷íåâóþ êàøó (âîäó áðàòü â ïðîïîðöèè 2:1). Èñïå÷ü â äóõîâêå ÿáëîêè.  òàðåëêó ñ ãðå÷íåâîé êàøåé äîáàâèòü 1- 2 ãîðÿ÷èõ ïå÷åíûõ ÿáëîêà, ïîñîëèòü, ïîëèòü îëèâêîâûì ìàñëîì (êîëè÷åñòâî âñåõ êîìïîíåíòîâ ïîäáèðàåòñÿ ïî âêóñó). Îñîáåííî âêóñíî ñî÷åòàòàíèå ãðå÷íåâîé êàøè ñ ãîðÿ÷èìè ÿáëîêàìè, çàïå÷åííûìè â äóõîâêå âìåñòå ñ êóðèöåé. |
Öèòàòà |
25.08.2014, 09:59 | #28 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ãðå÷íåâàÿ êàøà ñ öâåòíîé êàïóñòîé. Èíãðåäèåíòû: 0.5 ñòàêàíà ãðå÷êè íåñêîëüêî ñîöâåòèé öâåòíîé êàïóñòû ñîëü îëèâêîâîå ìàñëî Ñâàðèòü ãðå÷íåâóþ êàøó (âîäó áðàòü â ïðîïîðöèè 2:1). Öâåòíóþ êàïóñòó ïðèãîòîâèòü íà ïàðó.  òàðåëêó ñ ãðå÷íåâîé êàøåé äîáàâèòü ïàðîâóþ öâåòíóþ êàïóñòó, ïîñîëèòü, ïîëèòü îëèâêîâûì ìàñëîì (êîëè÷åñòâî âñåõ êîìïîíåíòîâ ïîäáèðàåòñÿ ïî âêóñó). Íó î÷åíü äèåòè÷åñêîå áëþäî. |
Öèòàòà |
25.08.2014, 10:03 | #29 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Îâñÿíàÿ êàøà. Èíãðåäèåíòû: Äèeòè÷eñêèé âàðèàíò: 3 ñòîëîâûe ëîæêè îâñÿíûõ õëîïüeâ ýêñòðà("Ãeðêóëeñ") âîäà ñîëü Ñëàäêèé âàðèàíò; òî æe + ìîëîêî - 3 ñò. ë. ñàõàð - 1 ÷. ë. ïî æeëàíèþ - ñëèâî÷íîe ìàñëî Äèeòè÷eñêèé âàðèàíò: Îâñÿíûe õëîïüÿ çàëèòü õîëîäíîé âîäîé (îêîëî ñòàêàíà) (ïî îáúeìó âîäû îáû÷íî áeðeòñÿ â 2 ðàçà áîëüøe, ÷eì õëîïüeâ). Êðûøêîé íe çàêðûâàòü! Êàøó, ïîìåøèâàÿ, äîâeñòè äî êèïeíèÿ, ïîòîì ñäeëàòü ñàìûé ìàëeíüêèé îãîíü è âàðèòü eùe 5 ìèíóò, ïîñòîÿííî ïîìeøèâàÿ, ÷òîáû íe ïðèãîðeëî. Ñëeãêà ïîäñîëèòü è eñòü. Ñëàäêàÿ îâñÿíêà ñ ìîëîêîì Ãîòîâèòü òàê æe, íî ïîñëe òîãî êàê îâñÿíàÿ êàøà çàêèïeëà è 5 ìèíóò ïðîâàðèëàñü, äîáàâèòü íeìíîãî ìîëîêà è ñàõàðà, ïðîâàðèòü eùe 5 ìèíóò è ìîæíî ïîäàâàòü íà ñòîë. Ïî âêóñó ïðÿìî â òàðeëêó ñ îâñÿíîé êàøåé ïîëîæèòü ìàëeíüêèé êóñî÷eê ñëèâî÷íîãî ìàñëà. Ñîâåòñêàÿ äåòñàäîâñêàÿ îâñÿíêà 1 ñòàêàí ðàñïëþùåííîé îâñÿíîé êðóïû 2 ñòàêàíà âîäû 1/3 ñòîëîâîé ëîæêè ñàõàðà íåìíîãî ìîëîêà ñëèâî÷íîå ìàñëî ïî âêóñó Îâñÿíóþ êðóïó íåñêîëüêî ðàç ïðîìûòü, çàëèòü õîëîäíîé âîäîé. Êàñòðþëþ ñ áóäóùåé îâñÿíêîé íàêðûòü êðûøêîé è ïîñòàâèòü íà îãîíü. Êàê òîëüêî âîäà çàêèïèò, ñäåëàòü ñàìûé ìàëåíüêèé îãîíü è âàðèòü, ïîìåøèâàÿ, äî ãîòîâíîñòè îâñÿíîé êðóïû (ãîòîâíîñòü îâñÿíêè ïðîâåðÿåì "íà çóá"). (Âî âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ îâñÿíêè êðûøêà êàñòðþëüêè äîëæíà áûòü íåìíîãî ïðèîòêðûòà, èíà÷å çàëüåòå ïëèòó). Èòàê, íàøà îâñÿíàÿ êàøà ïî÷òè ãîòîâà - ñòàëà î÷åíü ãóñòîé. Äîáàâëÿåì ñàõàð è ðîâíî ñòîëüêî ìîëîêà, ÷òîáû êàøà ñòàëà íåìíîãî æèæå (îêîëî 70 ìë) Êàñòðþëþ ñ îâñÿíêîé ïëîòíî íàêðûâàåì êðûøêîé è òîìèì êàøó íà ñàìîì ìàëåíüêîì îãíå åùå ìèíóò 7 (íå çàáûâàåì ïîìåøèâàòü). Âñå, íàøà ìîëî÷íàÿ îâñÿíêà ãîòîâà. |
Öèòàòà |
25.08.2014, 10:05 | #30 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Òûêâåííàÿ êàøà ñ ìîëîêîì è ðèñîì. Èíãðåäèåíòû: 500-600 ã óæå î÷èùåííîé òûêâû 7 ñòîëîâûõ ëîæåê ðèñà îêîëî 1 ñòàêàíà ìîëîêà ñëèâî÷íîå ìàñëî, ñîëü, ñàõàð - ïî âêóñó Òûêâó âûìûòü, ñðåçàòü êîæóðó. Î÷èùåííóþ òûêâó ïîðåçàòü íà íåáîëüøèå êóáèêè, ñëîæèòü â êàñòðþëþ è çàëèòü âäâîå áîëüøèì ïî îáúåìó êîëè÷åñòâîì âîäû. Êàñòðþëþ íàêðûòü êðûøêîé è ïîñòàâèòü íà îãîíü, êîãäà âîäà çàêèïèò - ñäåëàòü ìàëåíüêèé îãîíü è âàðèòü äî ãîòîâíîñòè òûêâû. Çàòåì â êàøó äîáàâèòü ïðîìûòûé ðèñ, îãîíü ñäåëàòü áîëüøå è âàðèòü äî ãîòîâíîñòè ðèñà. Êîãäà ðèñ óæå ðàçâàðèëñÿ, à êîëè÷åñòâî âîäû óìåíüøèëîñü íàñòîëüêî, ÷òî ÷óòü ïîêðûâàåò òûêâó ñ ðèñîì,â êàøó äîáàâèòü ìîëîêî, ùåïîòêó ñîëè è ñàõàð (ïî âêóñó. Òûêâåííàÿ êàøà äîëæíà áûòü ñëàäêîé è èìåííî íàñòîëüêî, êàê âû ýòîãî õîòèòå). Òûêâåííóþ êàøó ñ ìîëîêîì âàðèòü, ïîìåøèâàÿ, äî çàêèïàíèÿ ìîëîêà. Çàòåì óìåíüøèòü îãîíü è âàðèòü, ïîìåøèâàÿ, åùå ìèíóò 5, ïîêà êàøà ñîâñåì íå ðàçâàðèòñÿ. Ñëåäèòü, ÷òîáû íå ïðèãîðåëà!  òàðåëêó ñ ãîðÿ÷åé òûêâåííîé êàøåé äîáàâèòü êóñî÷åê ñëèâî÷íîãî ìàñëà. Òûêâåííàÿ êàøà âêóñíà è õîëîäíîé. Ðèñ ïðè æåëàíèè ìîæíî çàìåíèòü ïøåíîì. Âêóñ òûêâåííîé êàøè âî ìíîãîì çàâèñèò îò ñîðòà êóïëåííîé Âàìè òûêâû. Î÷åíü âêóñíàÿ êàøà èç ìóñêàòíîé òûêâû. À òûêâåííàÿ êàøà èç "ñòîôóíòîâîé" òûêâû, ðèñà ñîðòà "Æàñìèí" è òîïëåíîãî ìîëîêà, â ìåðó ïîäñëàùåííàÿ è ñäîáðåííàÿ ñëèâî÷íûì ìàñëîì, ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé íàñòîÿùèé ãîðÿ÷èé äåñåðò. |
Öèòàòà |
25.08.2014, 10:07 | #31 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Äèåòè÷åñêàÿ òûêâåííàÿ êàøà. Èíãðåäèåíòû: Òûêâà ìàñëî, ìåä, ñàõàð, ñîëü è èçþì - ïî âêóñó Î÷èùåííóþ îò êîæóðû è âûìûòóþ ìÿêîòü òûêâû íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóáèêàìè, óëîæèòü â êàñòðþëþ è çàëèòü âîäîé, ÷òîáû ÷óòü ïîêðûëî. Âàðèòü äî ãîòîâíîñòè òûêâû (îêîëî 20 ìèíóò). Ãîòîâóþ òûêâó ðàçìÿòü âèëêîé, òîëêóøêîé äëÿ êàðòîôåëüíîãî ïþðå èëè èçìåëü÷èòü áëåíäåðîì. Òûêâåííóþ êàøó çàïðàâèòü ïî æåëàíèþ ìåäîì, èëè äîáàâèòü ìàñëî è ñëåãêà ïîñîëèòü èëè ïîäñëàñòèòü ñàõàðîì. Ïðè æåëàíèè äîáàâèòü çàïàðåíûé èçþì.  òûêâåííîå ïþðå äîëèòü ïî æåëàíèþ æèäêîñòü, êîòîðàÿ îáðàçîâàëàñü ïðè âàðêå òûêâû. Åñëè äîáàâèòü áîëüøå æèäêîñòè - ïîëó÷èòñÿ òûêâåííûé ñóï. |
Öèòàòà |
25.08.2014, 10:08 | #32 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ìîðêîâíûé ïóäèíã. Èíãðåäèåíòû: 200 ã ìîðêîâè 5 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà ïîë-÷àéíîé ëîæêè ñàõàðà 1-2 ñòîëîâûå ëîæêè ìîëîêà 2 ÷àéíûõ ëîæêè ìàíêè áåëîê 1 ÿéöà ïîë ÷àéíîé ëîæêè íåæèðíîé ñìåòàíû ÷àéíàÿ ëîæêà ìîëîòûõ ïøåíè÷íûõ ñóõàðåé Ìîðêîâü î÷èñòèòü, íàðåçàòü êóñî÷êàìè è ñòóøèòü äî ìÿãêîñòè ñ äîáàâëåíèåì ìîëîêà (íà ìàëåíüêîì îãíå, ïîä êðûøêîé). Ãîðÿ÷óþ ìîðêîâü èçìåëü÷èòü áëåíäåðîì, äîáàâèòü ïîëîâèíó ìàñëà, ñàõàð, ìàíêó.  íåñêîëüêî ïðèåìîâ ââåñòè âçáèòûé â ïåíó áåëîê. Ïî æåëàíèþ â ìîðêîâíîå ïþðå ìîæíî äîáàâèòü íàðåçàííóþ êóðàãó, ÿáëîêè, ÿáëî÷íîå ïþðå, ñâåæèå èëè êîíñåðâèðîâàííûå ÿãîäû, íåñêîëüêî ñòîëîâûõ ëîæåê ïðîòåðòîãî íåæèðíîãî òâîðîãà. Ìîðêîâíîå ïþðå (ñ äîáàâêàìè èëè áåç) âûëîæèòü â ñìàçàííóþ ìàñëîì è ïîñûïàííóþ ñóõàðÿìè ôîðìó. Ïîâåðõíîñòü áóäóùåãî ìîðêîâíîãî ïóäèíãà ðàçðîâíÿòü è ñìàçàòü ñìåòàíîé. Ìîðêîâíûé ïóäèíã çàïåêàòü â ðàçîãðåòîé äî 180°Ñ äóõîâêå. Ïîäàâàòü ñî ñìåòàíîé. Ýòîò æå ìîðêîâíûé ïóäèíã ìîæíî ñâàðèòü íà ïàðó (â ýòîì ñëó÷àå ôîðìó ñóõàðÿìè íå ïîñûïàòü). |
Öèòàòà |
25.08.2014, 10:10 | #33 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Òûêâåííî-ÿáëî÷íàÿ çàïåêàíêà. Èíãðåäèåíòû: 150 ã òûêâû 50 ã ÿáëîê ïîëîâèíà ÿè÷íîãî áåëêà ÷àéíàÿ ëîæêà ñàõàðà 5 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà ÷àéíàÿ ëîæêà ìîëîòûõ ñóõàðåé 2 ÷àéíûõ ëîæêè ñìåòàíû ñòîëîâàÿ ëîæêà ìîëîêà 2 ÷àéíûõ ëîæêè ìàíêè Äèåòè÷åñêàÿ çàïåêàíêà èç òûêâû ñ ÿáëîêàìè. Î÷èùåííóþ òûêâó è ÿáëîêè ìåëêî íàðåçàòü è, ñ íåáîëüøèì äîáàâëåíèåì âîäû, ïðèïóñòèòü ïîä êðûøêîé äî ìÿãêîñòè. Ìÿãêèå - ïðîòåðåòü áëåíäåðîì (ìîæíî ðàçìÿòü òîëêóøêîé).  ÿáëî÷íî-òûêâåííîå ïþðå äîáàâèòü ìîëîêî, äîâåñòè äî êèïåíèÿ, äîáàâèòü ìàíêó, âñå ðàçìåøàòü.  òåïëîå ïþðå äîáàâèòü ìàñëî, ñàõàð. ×óòü îñòûëî - ÿéöî (ÿéöî íå äîëæíî ñâåðíóòüñÿ). Âñå ðàçìåøàòü. Ïîäãîòîâëåííîå ïþðå âûëîæèòü â ñìàçàííóþ ìàñëîì è ïîñûïàííóþ ñóõàðÿìè ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ, ðàçðîâíÿòü, ñìàçàòü ñìåòàíîé è çàïå÷ü â ðàçîãðåòîé äî 170°Ñ äóõîâêå. Òûêâåííî-ÿáëî÷íóþ çàïåêàíêó ïîäàâàòü ñî ñìåòàíîé èëè ôðóêòîâûì ñîóñîì. |
Öèòàòà |
25.08.2014, 10:12 | #34 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êàáà÷êîâûå êîòëåòû íà ïàðó. Èíãðåäèåíòû: 1 ñðåäíèé êàáà÷îê áåëîê 1 ÿéöà îêîëî ñòîëîâîé ëîæêè ìóêè ñîëü ïî âêóñó Êàáà÷îê âûìûòü, î÷èñòèòü îò øêóðêè è íàòåðåòü íà êðóïíîé (áóðÿêîâîé) òåðêå. Ê íàòåðòîìó êàáà÷êó äîáàâèòü ñîëü, ÿè÷íûé áåëîê (åñëè äèåòà ïîçâîëÿåò, ìîæíî äîáàâèòü è æåëòîê) è ìóêó. Âñå ïåðåìåøàòü. Îáðàòèòå âíèìàíèå, ÷òî äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ýòîãî áëþäà ëó÷øå áðàòü èìåííî êàáà÷êè (ñâåòëî-ñàëàòîâûå, ïî÷òè áåëûå), à íå öóêêèíè, ò.ê. ïîñëåäíèå áîëåå ñî÷íûå è äëÿ ñîõðàíåíèÿ ôîðìû êîòëåò ïðèõîäèòñÿ äîáàâëÿòü â "ôàðø" áîëüøå ìóêè. Åìêîñòü äëÿ ïàðîâàðêè ñìàçàòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Ðóêàìè ñôîðìîâàòü èç êàáà÷êîâîé ìàññû íåáîëüøèå êîòëåòêè è âûëîæèòü â ïàðîâàðêó íà íåêîòîðîì ðàññòîÿíèè äðóã îò äðóãà. Êàáà÷êîâûå êîòëåòû ãîòîâèòü 15 ìèíóò â ïàðîâàðêå. Ïîëó÷àþòñÿ î÷åíü íåæíûìè è äèåòè÷åñêèìè. Ïðè æåëàíèè, ïåðåä ïîäà÷åé ê ñòîëó, êàáà÷êîâûå êîòëåòû ìîæíî ïîëèòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. |
Öèòàòà |
25.08.2014, 10:14 | #35 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Çàïåêàíêà èç êóðèöû ñ êàðòîôåëåì è áàêëàæàíàìè. Èíãðåäèåíòû: 1 êóðèíàÿ ãðóäêà (îêîëî 300 ã) ïîëîâèíà êðóïíîãî áàêëàæàíà 2 ñðåäíèõ êàðòîôåëèíû ïîëîâèíà ëóêîâèöû (ëó÷øå âñåãî ïîäõîäèò ñëàäêèé ÿëòèíñêèé ëóê) 4-5 ëîæåê íåæèðíîãî éîãóðòà (èëè çàêâàñêè) ñîëü, èìáèðü, ñóøåíûé óêðîï Êóðèíóþ ãðóäêó èçìåëü÷èòü â áëåíäåðå. Áàêëàæàí è î÷èùåííûé êàðòîôåëü íàðåçàòü òîíêèìè êðóæî÷êàìè. Ëóê ìåëêî ïîðåçàòü. Íà äíî íåãëóáîêîé ôîðìû äëÿ çàïåêàíèÿ (äèàìåòðîì 30 ñì) âûêëàäûâàòü ñëîÿìè: - êðóæî÷êè áàêëàæàíà, - ïîñûïàòü ìåëêî íàðåçàííûì ëóêîì, - êóðèíûé ôàðø, ðàçðîâíÿòü, ïîñîëèòü, ïðèïðàâèòü ìîëîòûì èìáèðåì, - ëîìòèêè êàðòîôåëÿ (ñõîäÿùåéñÿ ê öåíòðó ñïèðàëüþ). Ñâåðõó êàðòîôåëü ñìàçàòü íåæèðíûì éîãóðòîì (èëè çàêâàñêîé) è ïîñûïàòü ñóøåíûì óêðîïîì (èëè äðóãîé ëþáèìîé çåëåíüþ). Çàïåêàòü îêîëî ÷àñà â äóõîâêå ïðè òåìïåðàòóðå 160°Ñ. Ýòà êóðèíàÿ çàïåêàíêà ñ êàðòîôåëåì è áàêëàæàíàìè ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü íåæíîé è äèåòè÷íîé. Äèåòè÷åñêàÿ êóðèíàÿ çàïåêàíêà ñ êàðòîôåëåì è ìîðêîâüþ: 2 êóðèíûõ ãðóäêè (îêîëî 600 ã) 2 ñðåäíèõ êàðòîôåëèíû ïîëîâèíà ñëàäêîé ÿëòèíñêîé ëóêîâèöû 3 ñðåäíèõ ìîðêîâè 2 ëîæêè íåæèðíîãî éîãóðòà èëè 0.5 ñòîëîâîé ëîæêè íåæèðíîé ñìåòàíû 0.5 ñòîëîâîé ëîæêè îëèâêîâîãî ìàñëà áåç çàïàõà 0.5 ÷àéíîé ëîæêè ñàõàðà ñîëü, ñóøåíûé óêðîï Ãîòîâèòü çàïåêàíêó, êàê îïèñàíî âûøå. Ìîðêîâü íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå, ëóê ìåëêî ïîðåçàòü. Ñëîè çàïåêàíêè ÷åðåäóþòñÿ òàêèì îáðàçîì: - òåðòàÿ ìîðêîâü, ïåðåìåøàííàÿ ñ íàðåçàííûì ëóêîì, ìàñëîì è ñàõàðîì, - íàðåçàííàÿ êóáèêàìè èëè èçìåëü÷åííàÿ áëåíäåðîì ñûðàÿ êóðèíàÿ ãðóäêà, ðàçðîâíÿòü, ïîñîëèòü, - òîíêèå ëîìòèêè êàðòîôåëÿ. Ñâåðõó êàðòîôåëü ñìàçàòü íåæèðíûì éîãóðòîì áåç äîáàâîê (èëè ñìåòàíîé), ïîñûïàòü ñóøåíûì óêðîïîì. Äèåòè÷åñêóþ êóðèíóþ çàïåêàíêó ñ êàðòîôåëåì è ìîðêîâüþ çàïåêàòü â äóõîâêå îêîëî ÷àñà ïðè òåìïåðàòóðå 160°Ñ. Ïîñëåäíèé ðàç ðåäàêòèðîâàëîñü Äÿäÿ Ìèøà; 25.08.2014 â 10:17. |
Öèòàòà |
25.08.2014, 10:16 | #36 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Áðîêêîëè ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Èíãðåäèåíòû: âèëîê áðîêêîëè îêîëî 250 ã 10 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà ñîëü ïî âêóñó Áðîêêîëè âûìûòü, óäàëèòü ëèñòüÿ, ÷àñòü òâåðäîãî ñòåáëÿ è îïóñòèòü êàïóñòó â êàñòðþëþ ñ êèïÿùåé ïîäñîëåííîé âîäîé. Âàðèòü 5-7 ìèíóò ïîä êðûøêîé (äî ìÿãêîñòè ñîöâåòèé è îòíîñèòåëüíîé ìÿãêîñòè ñòåáëÿ - ÷òîáû ìîæíî áûëî ïðîêîëîòü âèëêîé). Ñâàðåííóþ áðîêêîëè ðàçîáðàòü íà ñîöâåòèÿ, âûëîæèòü íà òàðåëêó, ïîñîëèòü ïî âêóñó è, ãîðÿ÷óþ, ñìàçàòü ñëèâî÷íûì ìàñëîì òàê, ÷òîáû ìàñëî ïîëíîñòüþ ðàñòâîðèëîñü. Âàðåíàÿ áðîêêîëè ïðåêðàñíî ïîäõîäèò äëÿ äåòñêîãî è äèåòè÷åñêîãî ïèòàíèÿ. Îíà î÷åíü äåêîðàòèâíà, è äàæå î÷åíü ïðèâåðåäëèâûå äåòè îáÿçàòåëüíî îáðàòÿò íà íåå ñâîå âíèìàíèå è çàõîòÿò ïîïðîáîâàòü. Îñîáåííî âêóñíà ãîðÿ÷åé. Áðîêêîëè ìîæíî çà 10-15 ìèíóò ïðèãîòîâèòü è íà ïàðó, òî÷íî òàêæå, êàê è öâåòíóþ êàïóñòó. |
Öèòàòà |
25.08.2014, 10:36 | #37 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
ßãîäíûé êèñåëü. Èíãðåäèåíòû: ñâåæåâûæàòûé ÿãîäíûé ñîê (èëè ïþðå èç ñâåæèõ ÿãîä) âîäà êðàõìàë (êàðòîôåëüíûé, êóêóðóçíûé, ðèñîâûé èëè ïøåíè÷íûé) ñàõàð ïî âêóñó Íåæíûé ÿãîäíûé äåñåðò. Ïîäõîäèò äëÿ äåòñêîãî, äèåòè÷åñêîãî è ïîñòíîãî ìåíþ. Åñëè ÿãîäû ñëàäêèå, ìîæíî ïðèãîòîâèòü êèñåëü ñ ìèíèìàëüíûì êîëè÷åñòâîì ñàõàðà èëè âîâñå áåç íåãî. Íàòóðàëüíûé ÿãîäíûé ñîê è âîäó îáû÷íî áåðóò â ñîîòíîøåíèè 2:3, íî ïî æåëàíèþ ñîêà ìîæíî âçÿòü áîëüøå. ßãîäíûé ñîê òàêæå ìîæíî çàìåíèòü ÿãîäíûì ïþðå. Ñìåñü ñîêà è âîäû ðàçäåëèòü íà 5 ÷àñòåé.  îäíîé ÷àñòè æèäêîñòè ðàçâåñòè êðàõìàë, à â îñòàëüíûå 4 ÷àñòè ïî âêóñó äîáàâèòü ñàõàð è âàðèòü. Êîãäà êèñåëü çàêèïèò - ñäåëàòü ìàëåíüêèé îãîíü è, ðàçìåøèâàÿ, îñòîðîæíî âëèòü æèäêîñòü ñ ðàçâåäåííûì êðàõìàëîì (åñëè êèñåëü âàðèòñÿ íà êàðòîôåëüíîì êðàõìàëå, òî ïîñëå äîáàâëåíèÿ êðàõìàëà, îãîíü ñðàçó âûêëþ÷èòü, åñëè íà êóêóðóçíîì - âàðèòü åùå 5 ìèíóò).  çàâèñèìîñòè îò òèïà êðàõìàëà è æåëàåìîé ãóñòîòû êèñåëÿ ñîáëþäàåòñÿ òàêàÿ ïðîïîðöèÿ: ãóñòîé êèñåëü - 75-90 ã êðàõìàëà íà 1 ëèòð âîäû, ñîêà, ïþðå èëè äðóãîé æèäêîñòè, ïðèìåíÿåìîé ïðè ïðèãîòîâëåíèè êèñåëÿ (èëè 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà êàðòîôåëüíîãî êðàõìàëà íà 1 ñòàêàí æèäêîñòè) ñðåäíèé êèñåëü - 45-55 ã êðàõìàëà íà 1 ëèòð æèäêîñòè (èëè 1 äåñåðòíàÿ ëîæêà êàðòîôåëüíîãî êðàõìàëà íà 1 ñòàêàí æèäêîñòè) æèäêèé êèñåëü - 40 ã êóêóðóçíîãî (èëè 20 ã êàðòîôåëüíîãî) êðàõìàëà íà 1 ëèòð æèäêîñòè (èëè 1 ÷àéíàÿ ëîæêà êðàõìàëà íà 1 ñòàêàí æèäêîñòè) êèñåëüíûé ÿãîäíûé ñîóñ - 25 ã êóêóðóçíîãî êðàõìàëà íà 1 ë æèäêîñòè (êóêóðóçíûé êðàõìàë âäâîå ñëàáåå êàðòîôåëüíîãî) Ïî÷òè îñòûâøèå ãóñòûå êèñåëè ðàçíîãî öâåòà (íàïðèìåð ÿãîäíûé, ìîëî÷íûé, øîêîëàäíûé, êîôåéíûé, îðåõîâûé) ìîæíî íàñëàèâàòü îäèí íà äðóãîé äëÿ ïîëó÷åíèÿ âêóñíîãî ðàçíîöâåòíîãî è íåæíîãî äåñåðòà. Âàæíî: êèñåëü î÷åíü äîëãî îñòûâàåò, ïîêðûâàÿñü ñâåðõó òîíêîé êðàõìàëüíîé ïëåíî÷êîé, ïîýòîìó íàäî áûòü îñòîðîæíûì: ïðåäëàãàÿ ýòî áëþäî äåòÿì íóæíî óäîñòîâåðèòüñÿ, ÷òî êèñåëü ïîëíîñòüþ îñòûë. |
Öèòàòà |
25.08.2014, 17:25 | #38 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñêóìáðèÿ â ìóëüòèâàðêå íà ïàðó Èíãðåäèåíòû: - Ñêóìáðèÿ - Ñîëü - Ëóê - Ïðèïðàâû - Ëèìîí (ïî æåëàíèþ) Ïîøàãîâîå îïèñàíèå ðåöåïòà: Øàã 1: Ìîðîæåííóþ ñêóìáðèþ ïðåäâàðèòåëüíî ðàçìîðîçèòü. Ó ñêóìáðèè îòðåçàòü ãîëîâó è óäàëèòü âíóòðåííîñòè, õîðîøî ïðîìûòü. Øàã 2: Íàðåçàòü ðûáó íà êóñî÷êè. Øàã 3: Âûëîæèòü êóñî÷êè ñêóìáðèè íà ôîëüãó. Êàæäûé êóñî÷åê ïîñîëèòü, ïîñûïàòü ñïåöèÿìè. Äîáàâèòü ëàâðîâûé ëèñòèê. Øàã 4: Ëóê íàðåçàòü ïîëóêîëüöàìè è âûëîæèòü íà ðûáó. Ìîæíî ìåæäó êóñî÷êàìè ñêóìáðèè âûëîæèòü äîëüêè ëèìîíà. Øàã 5: Çàâåðíóòü ðûáó â ôîëüãó è ïîìåñòèòü â ëîòîê äëÿ âàðêè íà ïàðó.  ÷àøó ìóëüòèâàðêè çàëèòü 1 ëèòð ãîðÿ÷åé âîäû, óñòàíîâèòü ëîòîê ñ ðûáîé è âêëþ÷èòü ðåæèì "íà ïàðó" íà 30 ìèíóò. Øàã 6: Ïîñëå ñèãíàëà, îñòîðîæíî, ÷òîá íå îáæå÷üñÿ, ðàçâåðíóòü ôîëüãó, âûëîæèòü ðûáó íà áëþäî è ïîäàâàòü íà ñòîë. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |
Öèòàòà |
25.08.2014, 17:33 | #39 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Îâîùíûå êîòëåòû ñâåêîëüíûå. Ïðîäóêòû íà 1 ïîðöèþ Ñâåêëà 200 ã êðóïà ìàííàÿ 15 ã òâîðîã íåæèðíûé 30 ã ÿéöî ¼ øò. ìàñëî ñëèâî÷íîå íåñîëåíîå 10 ã ìîëîêî 3,2%-íîå 20 ã ñîëü 2 ã Îâîùíûå êîòëåòû ñâåêîëüíûå — ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ Ñâåêëó îòâàðèòü â êîæóðå. Î÷åíü ïîëåçíî çàïå÷ü ñâåêëó â ôîëüãå â ïå÷êå. Î÷èñòèòü.Ïðîòåðåòü èëè ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó. Äîáàâèòü ìîëîêî è ñëèâî÷íîå ìàñëî. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Òîíêîé ñòðóéêîé âñûïàòü ìàííóþ êðóïó. Ïîìåøèâàÿ íåïðåðûâíî, âàðèòü äî ãîòîâíîñòè. Ìàññó îõëàäèòü äî 40°. Òâîðîã ïðîòåðåòü. Äîáàâèòü òâîðîã è ÿéöî, òàêæå ñîëü ê îâîùíîé ìàññå è ïåðåìåøàòü. Ñôîðìîâàòü îâîùíûå êîòëåòû ñâåêîëüíûå ñ òâîðîãîì — ïî 2 øò. íà ïîðöèþ. |
Öèòàòà |
25.08.2014, 17:39 | #40 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ïëîâ èç ãîâÿäèíû ðåöåïò ñ îòâàðíûì ìÿñîì. Ïëîâ èç ãîâÿäèíû ðåöåïò ñ îòâàðíûì ìÿñîì îòíîñèòñÿ ê äèåòè÷åñêèì ðåöåïòàì. Ëå÷åáíîå ïèòàíèå âàæíî ïðè ëå÷åíèè ðàçëè÷íûõ çàáîëåâàíèé. Ïðîäóêòû íà 1 ïîðöèþ: Ãîâÿäèíà 110 ã ðèñ 70 ã ìîðêîâü 30 ã ëóê ðåï÷àòûé 15 ã ìàñëî ñëèâî÷íîå íåñîëåíîå 10 ã ñîëü 3 ã Ïëîâ èç ãîâÿäèíû ðåöåïò ñ îòâàðíûì ìÿñîì — ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ 1. Ìÿñî îòâàðèòü äî ïîëóãîòîâíîñòè. Íàðåçàòü êóñî÷êàìè ïî 10-15 ã. 2. Ìîðêîâü íàðåçàòü ìåëêèìè êóáèêàìè. Ïðèïóñòèòü ñ ìàñëîì. 3. Ëóê î÷èñòèòü è íàðåçàòü êóáèêàìè. Áëàíøèðîâàòü. Ïàññåðîâàòü. *** Íà äèåòó 2 — áåç ëóêà; íà äèåòó 5 — òîëüêî áëàíøèðîâàòü. 4. Êóñî÷êè ìÿñà è îâîùè ñîåäèíèòü. Âëèòü 150 ã âîäû è âñêèïÿòèòü. 5. Ðèñ ïåðåáðàòü è ïðîìûòü. Âñûïàòü â êàñòðþëþ. 6. Ïëîâ âàðèòü äî ïîëíîãî ïîãëîùåíèÿ æèäêîñòè — ïðè óìåðåííîì îãíå, ïðèìåðíî 35-40 ìèíóò. Âûõîä: 250 ã Äèåòû: 2, 4â, 5, 6, 11, 13, 15; 7, 10à, 10 - áåç ñîëè. |
Öèòàòà |
Îïöèè òåìû |
|
|