|
Îòâåòèòü |
Ïåðåéòè ê íîâîìó |
10.07.2021, 13:55 | #1 |
Ëåãåíäà
|
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà.
Êîíôèòþð äëÿ ñòàðûõ õîëîñòÿêîâ.
Ýòî ñòàðèííûé ôðàíöóçñêèé ðåöåïò, ñî âðåìåí íà÷àëà ïåðåãîíêè âèí â ýòèëîâûé ñïèðò. Åùå â êîíöå 20-ãî ñòîëåòèÿ î íåì ìíîãèå çíàëè, ñåé÷àñ â èíòåðíåòå åñòü ïàðó ïîñòîâ, ïåðåïèñàííûõ äðóã ó äðóãà. ß çíàþ ýòîò ðåöåïò ñ ñåìèäåñÿòûõ ãîäîâ è ïåðèîäè÷åñêè ãîòîâëþ ýòîò óíèêàëüíûé ïðîäóêò. Ðåöåïò î÷åíü ïðîñòîé, à ðåçóëüòàò óçíàåòå ïîñëå äåãóñòàöèè.  ýòîì ôóæåðå âñå, äî ïîñëåäíåé êàïëè ñúåäîáíîå. Ïîäàåòñÿ â îõëàæäåííîì âèäå íà äåñåðò. Êàê ãîâîðÿò â íàðîäå "Íà êîíÿ". Ñåãîäíÿ îïèøó òåõíîëîãèþ ïðèãîòîâëåíèÿ.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). Ðåáÿòà äàâàéòå æèòü äðóæíî Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). Ïîñëåäíèé ðàç ðåäàêòèðîâàëîñü Yaguar; 10.07.2021 â 14:16. |
Öèòàòà |
10.07.2021, 13:57 | #2 |
Ëåãåíäà
|
Çäåñü âåäåì ëþáûå îáñóæäåíèÿ ïî ýòîé òåìå.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). Ðåáÿòà äàâàéòå æèòü äðóæíî Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). |
Öèòàòà |
11.07.2021, 10:52 | #3 |
Ëåãåíäà
|
Êàê óæå íàïèñàë âûøå, ãîòîâëþ êîíôèòþð ïåðèîäè÷åñêè, êîãäà åñòü âðåìÿ è íàñòðîåíèå.
Òàê âîò, ñûíîâüÿ, ìåñÿö íàçàä, ñäåëàëè òàêîå çàÿâëåíèå: ÷òî-òî äàâíî íå ïðîáîâàëè òâîå ÷óäî. Ïðèâåçëè ïîëòîðà ÿùèêà õîðîøåé âîäêè è ïðîöåññ ïîøåë. -- Ïóñòü âàñ íå ïóãàåò, ÷òî íàäî ÿùèê âîäêè, ýòî ìîè ïðèáàìïàñû. Âñåãäà äåëàþ ýòîãî íàïèòêà ëèòðîâ 20. Îñåíüþ, êîãäà âñå ãîòîâî, äåëþ, ÷òîáû íè êîãî íå íà äóðèòü. Ñûíîâüÿì ïî äâà òðåõ ëèòðîâûõ áóòûëüêà, êóìó è çÿòþ ïî îäíîìó, íó à ìíå ÷òî îñòàíåòñÿ. Ïîéäó ïåðåêóðþ è íàïèøó ñàì ðåöåïò.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). Ðåáÿòà äàâàéòå æèòü äðóæíî Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). |
Öèòàòà |
2 ïîëüçîâàòåëÿ(åé) ñêàçàëè cïàñèáî: |
11.07.2021, 11:25 | #4 |
Ëåãåíäà
|
Íó à òåïåðü ñàì ðåöåïò.
Êîíôèòþð ãîòîâèòñÿ âåñü ëåòíèé ñåçîí, íà÷èíàÿ ñ ïåðâûõ ÿãîä è çàêàí÷èâàÿ ïîçäíèìè ôðóêòàìè. Æåëàòåëüíî èñïîëüçîâàòü áîëüøóþ òàðó. ß ãîòîâëþ â 10-òè è 20-òè ëèòðîâûõ áóòûëÿõ. Íàïðèìåð, íà÷èíàåì ñ êëóáíèêè:  áóòûëü çàêëàäûâàåì ÿãîäû, çàñûïàåì ñàõàðîì è çàëèâàåì âîäêîé. Áóòûëü çàêðûâàåòñÿ è ñòàâèòñÿ â êëàäîâêó. Ñëåäóþùóþ ÿãîäó, â òàêîì æå ïîðÿäêå, çàêëàäûâàåì ïî âåðõ ïåðâîé è ò.ä. Âñå òðè êîìïîíåíòà âíîñÿòñÿ â ñëåäóþùåé ïðîïîðöèè: Íà 1 êèëîãðàìì ÿãîä, 200-300 ãðàìì ñàõàðà è 1 ëèòð âîäêè. Ïðè äàííîé ïðîïîðöèè íå íà÷èíàåòñÿ ïðîöåññ áðîæåíèÿ è ïðîèñõîäèò âîäî÷íàÿ âûòÿæêà ñîêà ÿãîä. ß, èç çà âêóñà ìîèõ ïîòðåáèòåëåé, ñàõàðà êëàäó 250 ãðàìì. Ïðè äðóãèõ êîëè÷åñòâàõ ôðóêòîâ, íåîáõîäèìî ñîáëþäàòü äàííóþ ïðîïîðöèþ.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). Ðåáÿòà äàâàéòå æèòü äðóæíî Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). |
Öèòàòà |
Ïîëüçîâàòåëü ñêàçàë cïàñèáî: |
11.07.2021, 12:03 | #5 |
Ëåãåíäà
|
ßãîäû èñïîëüçóåìûå ïðè ïðèãîòîâëåíèè êîíôèòþðà.
Æèìîëîñòü, êëóáíèêà, ñìîðîäèíà, ÷åðåøíÿ è âèøíÿ (áåç êîñòî÷åê), êðûæîâíèê, åæåâèêà. Ïåðñèê, ñëèâà è ãðóøà ( ïëîòíûå íå ïåðåçðåëûå, î÷èùåííûå îò øêóðêè è ìåëêî ïîðåçàííûå, êàê íà ñàëàò îëèâüå). Àáðèêîñ è ÿáëîêî èñêëþ÷àþòñÿ, òàê êàê ïðè äàííîé ïðîïîðöèè ìîãóò âûçûâàòü ïðîöåññ áðîæåíèÿ. Óæå ÷åðåç íåñêîëüêî äíåé, ïîñëå çàêëàäêè ïåðâîé ÿãîäû êîíôèòþð âïîëíå ñúåäîáíûé, (ñïåöèàëüíî äëÿ Ïåòðîâè÷à). Ñ äîáàâëåíèåì íîâûõ ÿãîä, òîëüêî ïîÿâëÿåòñÿ íîâûé àðîìàò è ê êîíöó ñåçîíà èìååì öåëûé áóêåò. Ãîòîâèòü êîíôèòþð ìîæíî íà÷èíàòü â ëþáîå âðåìÿ, ÷òî ó âàñ íà äàííûé ìîìåíò åñòü â íàëè÷èè. À ó÷èòûâàÿ òî, ÷òî ìû èìååì â ñóïåðìàðêåòàõ, ýòîò ïðîöåññ êðóãëî ãîäè÷íûé. Ó ìåíÿ ïðîöåññ ñåçîííûé. Îñåíüþ, ñîäåðæèìîå áóòûëåé âûëèâàþ â äâóõ âåäåðíóþ êàñòðþëþ, ïåðåìåøèâàþ, ðàçëèâàþ â 3-õ ëèòðîâêè è ðàçäàþ ñâîèì ïîòðåáèòåëÿì è ïîòðåáèòåëüøàì. Ñúåäàþò è âûïèâàþò âñå è áîêàëü÷èêè ìûòü íå íàäî. Ñ íàòÿãîì õâàòàåò äî Íîâîãî ãîäà. Ïî ïðîáóéòå ÷òî íèáóäü ñîòâîðèòü, ìîæåò ïîíðàâèòñÿ. -- Çäåñü ïîêà òîëüêî íà÷àëî, ñìîðîäèíà è ìàëèíà è áîëüøèå áóòûëÿ ïîêà çàíÿòû.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). Ðåáÿòà äàâàéòå æèòü äðóæíî Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). |
Öèòàòà |
2 ïîëüçîâàòåëÿ(åé) ñêàçàëè cïàñèáî: |
11.07.2021, 13:28 | #7 | |
Ëåãåíäà
|
Öèòàòà:
Êðåïîñòü ïîëó ñóõîãî âèíà. È ÿãîäû î÷åíü âêóñíûå, ïðîñïèðòîâàííûå.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). Ðåáÿòà äàâàéòå æèòü äðóæíî Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). |
|
Öèòàòà |
11.07.2021, 14:11 | #8 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
ß áû ðàñïëàâèë íà âîäÿíîé áàíå ïëèòêó- äâå ÷åðíîãî øîêîëàäà íå ãîðüêîãî è çàëèë áû ýòèì øîêîëàäêîì ÿãîäû íà ïåðãàìåíòíîé áóìàãå.È â õîëîäèëüíèê.Ïîòîì áû íàðåçàë íà êîíôåòêè.Äóìàþ ïîëó÷èëñü áû áîìáåçíî. Äîæäóñü ìàññîâîñòè ìàëèíû è âòîðîãî óðîæàÿ êëóáíèêè è ïîïðîáóþ.
À èç àðáóçà íå ïðîáîâàë? |
Öèòàòà |
11.07.2021, 14:55 | #9 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Yaguar, Òîëÿ, ó íàñ ìàìà òàêèå ëèêåðû äåëàåò, òîëüêî íà ñïèðòó. È ÿãîäû íèêòî åñòü íå õî÷åò, òîëüêî æèäêîñòü õëåáàòü.  ýòîì ãîäó óæå èç êëóáíèêè ôèã çíàåò ñêîëüêî áàíîê ãîòîâû, òåïåðü, áîþñü, çà ìàëèíó ïðèìåìñÿ - äåâàòü íåêóäà.
__________________
"Áûòü âòîðûì - çíà÷èò áûòü ïåðâûì ñðåäè ïðîèãðàâøèõ." Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). |
Öèòàòà |
11.07.2021, 15:06 | #10 |
Ëåãåíäà
|
Îäèí ðàç ïðîáîâàë ïëîòíîé äûíè äîáàâèòü, ïðèêîëüíûé âêóñ ïîëó÷èëñÿ.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). Ðåáÿòà äàâàéòå æèòü äðóæíî Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). |
Öèòàòà |
11.07.2021, 15:13 | #11 | |
Ëåãåíäà
|
Öèòàòà:
Òî ñîâñåì äðóãîå - ñïèðòîâûå âûòÿæêè è êðåïîñòü òàì äðóãàÿ, ïîðÿäêà 40%, è áåç ñàõàðà. Òàì ÿãîäû âûáðàñûâàþòñÿ. Çäåñü æå êðåïîñòü ìèíèìàëüíàÿ, âîäêè ñòîëüêî, ÷òîáû íå äîïóñòèòü áðîæåíèÿ è òîãäà âñå ñúåäîáíî è âêóñíî. Åñëè äàâàòü áîëüøå âîäêè, íå ïðèÿòíî áóäåò êóøàòü ñàìè ÿãîäû.  îáùåì, êîìó èíòåðåñíî, ïîïðîáóéòå. Ïðîöåäóðà ïðîùå ïðîñòîãî. Ìîæíî äëÿ íà÷àëà ãðàìì ïî 100 ôðóêòîâ äëÿ ïðîáû çà áàäÿæèòü, ïðè ýòîì ñîáëþäàÿ ïðîïîðöèþ.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). Ðåáÿòà äàâàéòå æèòü äðóæíî Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). |
|
Öèòàòà |
11.07.2021, 15:17 | #12 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Íó, êðåïîñòü îíà êàê òî òàì ðåãóëèðóåò. Êîìó êàêàÿ íðàâèòñÿ. Íàäî áóäåò èç ìàëèíû òâîèì ðåöåïòîì ïîïðîáîâàòü
__________________
"Áûòü âòîðûì - çíà÷èò áûòü ïåðâûì ñðåäè ïðîèãðàâøèõ." Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). |
Öèòàòà |
11.07.2021, 15:23 | #13 | |
Ëåãåíäà
|
Öèòàòà:
ß äåëàþ ñïèðòîâûå âûòÿæêè èç áîÿðûøíèêà, êèòàéñêîãî ëèìîííèêà, êëþêâû, ïðè ýòîì ñïèðò ðàçáàâëÿþ äî 70%. Ïîëó÷àåòñÿ êðåïåíüêèé íàïèòîê, íî ÿ åãî èñïîëüçóþ êàê àðîìàòèçàòîð, äîáàâëÿÿ â âîäî÷êó.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). Ðåáÿòà äàâàéòå æèòü äðóæíî Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). |
|
Öèòàòà |
Ïîëüçîâàòåëü ñêàçàë cïàñèáî: |
|
|