[Дядя Миша]

Голубцы запеченные с квашеной капустой.

Ингредиенты:
1 кочан капусты
соль, по вкусу
2 ст. оливкового масла
3 зубчика чеснока, измельчить
1 большая луковица, измельченная
2 чайные ложки свежих листьев тимьяна
400 г говяжьего фарша
400 г свиного фарша
2 ст.л. длиннозерного риса
свежемолотый черный перец, по вкусу
1 л куриного бульона
800 г очищенных томатов
400 г квашеной капусты, промыть
6 ломтиков бекона
2 лавровых листа
Сметана, для подачи.

Приготовление:
Отварить капусту в подсоленной воде до мягкости, около 5 минут.
Выложить капусту на противень и разобрать на листья(понадобится 20шт).
Обжарить на масле чеснок, лук и тимьян до мягкости, около 6 минут. Добавить говядину, свинину и рис.
Посолить и поперчить.
1 столовую ложку мясной начинки выкладывать в центре капустного листа и складывать в конвертик.
Повторить с остальными капустными листьями .
Разогреть духовку до 180С.
Помидоры довести до кипения и снять с огня.
Половину квашеной капусты и три ломтика бекона выложить на дно жаровни.
Сверху выложить 10 голубцов и лавровый лист;залить половиной томатной смеси сверху.
Приправить солью и перцем и повторить слои еще раз.
Приправить солью и перцем, накрыть жаровню крышкой или фольгой, и запекать около 2 часов.