[Дядя Миша]

6 очень оригинальных гарниров к мясу, которые стоит приготовить.

В этом посте собраны самые интересные и полезные кулинарные идеи, которые станут прекрасным дополнением к любому мясному блюду.

Сочный и ароматный кусок мяса правильной степени прожарки считается самостоятельным блюдом. С одной стороны, это утверждение вполне справедливо. Но иногда именно правильно подобранный гарнир может максимально подчеркнуть и обогатить вкус мясного блюда.
Делимся с вами 6 интересными кулинарными идеями, которые станут идеальным гарниром к мясному стейку.

Пряный фенхель с козьим сыром

Ингредиенты:

Фенхель 2 шт.

Тмин 1 ч. л.

Кориандр 1 ч. л.

Чеснок 2 ч. л.

Паприка ½ ч. л.

Соль по вкусу

Оливковое масло 2 ст. л.

Козий сыр 100 г

Способ приготовления:

Поставить духовку на разогрев до 220 ˚С.
Промыть под водой фенхель, очистить его от внешней оболочки и нарезать на полоски небольшой толщины.
Разложить фенхель на предварительно сбрызнутый оливковым маслом противень. Присыпать его тмином, чесночным порошком, кориандром и паприкой.
Приправить фенхель солью по вкусу и немного все перемешать.
Равномерно распределить фенхель по поверхности противня и отправить блюдо в духовку запекаться в течение 12-15 минут.
Как только фенхель приобретет слегка золотистый цвет, блюдо можно считать приготовленным.
Переложить готовое блюдо в тарелку, присыпать измельченным козьим сыром и подать на стол вместе с мясом.

Жареная брокколи с арахисом и лаймом

Ингредиенты:

Сок лайма 2 ст. л.

Оливковое масло 3 ст. л.

Кунжутное масло 1 ч. л.

Соевый соус 1 ст. л.

Коричневый сахар 1 ст. л.

Брокколи 2 шт.

Соль и черный перец по вкусу

Чеснок 1 зубчик

Соленый арахис 50 г

Зеленый лук 100 г

Кинза 100 г

Способ приготовления:

Перед началом приготовления гарнира поставить духовку на разогрев до 200 ˚С. Подготовить противень для запекания. Покрыть его поверхность пергаментной бумагой.
В небольшую миску вылить сок лайма, добавить оливковое и кунжутное масла, соевый соус, коричневый сахар и измельченный чеснок. Тщательно все перемешать до получения однородной консистенции.
Промыть под водой брокколи. Разорвать ее на соцветия и равномерно распределить на противне.
Сбрызнуть брокколи полученной в миске смесью, слегка приправить солью и молотым черным перцем.
Отправить блюдо запекаться в духовку на 20-25 минут.
Готовую капусту переложить в тарелку. Добавить к ней арахис, зеленый лук и кинзу, подать на стол вместе с мясом.

Стручковая фасоль с соусом из горчичного масла

Ингредиенты:

Стручковая фасоль 450 г

Зерновая горчица 1 ст. л.

Дижонская горчица ½ ст. л.

Соль ¼ ч. л.

Черный перец 1/8 ч. л.

Сок лимона ½ ст. л.

Сливочное масло 2 ст. л.

Способ приготовления:

Начинать приготовление блюда необходимо с отваривания стручковой фасоли. Для этого в небольшую кастрюлю с подсоленной кипящей водой нужно поместить предварительно промытый продукт и отварить его на среднем огне в течение 5 минут.
В небольшой емкости, пока будет отвариваться фасоль, нужно объединить зерновую горчицу с дижонской.
Высыпать туда же соль и черный перец, растопленное сливочное масло и сок лимона.
С приготовленной фасоли слить воду. Готовый продукт переложить в тарелку и обильно полить полученным горчичным соусом.

Бальзамический жемчужный лук с грибами

Ингредиенты:

Жемчужный лук 200 г

Шампиньоны 500 г

Бальзамический уксус 4 ст. л.

Свежий тимьян пару веточек

Морская соль по вкусу

Оливковое масло 1 ст. л.

Сливочное масло 1 ст. л.

Способ приготовления:

Поставить на огонь сковороду. Вылить в нее столовую ложку оливкового масла и добавить сливочное масло.
Когда сковорода нагреется, положить в нее веточки тмина. Затем добавить туда же предварительно промытые и очищенные лук и грибы.
Вылить в содержимое сковороды бальзамический уксус. Все тщательно перемешать вращательными движениями, так, чтобы весь лук и грибы были покрыты бальзамическим уксусом.
Приправить блюдо морской солью и черным перцем по вкусу. Обжарить в течение 8 минут.
Переложить блюдо в тарелку и подать на стол с мясом.

Жареная брюссельская капуста

Ингредиенты:

Брюссельская капуста 450 г

Смесь специй 1 ч. л.

Оливковое масло 3 ст. л.

Соленый арахис 50 г

Красный перец по вкусу

Зеленый лук 50 г

Соевый соус 2 ст. л.

Кинза по желанию

Способ приготовления:

Поставить духовку на разогрев до 190 ˚С.
Промыть под водой брюссельскую капусту. Удалить с нее ненужные части, а затем разрезать ее пополам и переместить в подготовленную миску среднего объема.
Добавить к капусте выбранную смесь специй, высыпать соленый арахис и вылить оливковое масло. Всю массу хорошенько перемешать, так, чтобы вся капуста покрылась пряным составом и маслом.
Достать противень для запекания. Распределить по его поверхности брюссельскую капусту и полить все соевым соусом.
Поставить блюдо в духовку и оставить там запекаться на 25-27 минут.
Достать блюдо из духовки, присыпать измельченными красным перцем и кинзой и подать на стол в качестве гарнира к мясным блюдам.

Глазированная морковь

Ингредиенты:
Морковь550 г

Оливковое масло 3 ст. л.

Мед 2 ст. л.

Чесночный порошок ½ ч. л.

Соль и черный перец по вкусу

Свежий тимьян ½ ч. л.

Петрушка для украшения

Способ приготовления:
Перед началом приготовления гарнира поставить духовку на разогрев до 200 ˚С.

На противень для запекания аккуратно распылить оливковое масло. Выложить в него предварительно промытую под водой и высушенную бумажным полотенцем морковь.

В небольшой кастрюле нагреть на медленном огне оливковое масло. Лучше всего эту процедуру делать в кастрюле из нержавеющей стали, поскольку в ней проследить за цветом намного удобнее. Как только масло начнет приобретать коричневый цвет под воздействием температуры (на это обычно уходит от 5 до 15 минут), удалить его с плиты.

Добавить в него чесночный порошок, соль и перец, свежий тимьян и мед. Тщательно перемешать все ингредиенты до образования однородной консистенции.

На морковь которая была ранее выложена на противень, равномерно распределить полученную смесь. Для этих целей можно использовать кулинарный шпатель.

Отправить морковь в духовку и оставить там запекаться на 25-40 минут. Затем морковь нужно перевернуть и продолжить приготовление еще 12-15 минут.

Перед подачей на стол готовую морковь переложить в тарелку и обильно присыпать измельченной петрушкой.