[Дядя Миша]

Каннелони с говядиной под соусом из шпината.

Ингредиенты:
Каннелони - 1 упаковка (250 г)
Моцарелла - 250 г
Для начинки:
Репчатый лук - 1 шт среднего размера
Сладкий перец - 1-2 шт
Чеснок - 4 зубчика
Говяжий фарш - 1 кг
Соль и перец по вкусу
Для соуса:
Сливочное масло - 50 г
Пшеничная мука - 30 г
Молоко - 2 стакана
Замороженный или свежий шпинат - 400 г (предварительно размораживаем, сливаем жидкость, воду слить, шпинат немного отжимаем)
Получается примерно 6 порций
··Приготовление:
Мелко нарезаем чеснок, лук и сладкий перец.
2. Разогреваем на сковородке 50 мл растительного масла и обжариваем 4-5 минут на нем перец с луком, периодически помешивая.

3. Как только лук стал полупрозрачным, снимаем с огня и перемешиваем с фаршем, перцем, солью и чесноком.

4. Каждую трубочку каннелони (варить предварительно не нужно!) наполняем подготовленным фаршем и укладываем в форму для выпекания.

5. Затем готовим соус: в сотейнике на умеренном огне растапливаем сливочное масло, добавляем муку и жарим, помешивая, до слегка коричневатого оттенка. Постепенно тонкой струйкой вливаем в муку молоко, постоянно и активно размешивая венчиком, чтобы не образовалось комков.

6. Варим соус на медленном огне, постоянно помешивая,до загустения. Снимаем с огня. Добавляем шпинат и перемешиваем.

7. Полученный соус выливаем поверх каннелони.

8. Вилкой или столовым ножом проводим в каждом стыке между трубочками - это нужно для того, чтобы между ними проник соус.

9. Отправляем в предварительно разогретую до 180С духовку на 35 минут.

10. Спустя время вынимаем, посыпаем тертым сыром и отправляем еще в духовку примерно на 5 минут, чтобы сыр хорошо расплавился и зарумянился.

Приятного аппетита!