22.08.2014, 09:41
|
#50
|
Администратор
|
Цыплёнок тушёный с Зелёным («болгарским») Перцем.
Способ приготовления:
Потрошёного цыплёнка хорошо вымыть и нарубить на порционные куски. В глубоком сотейнике соединить растительное масло со сливочным, прокалить, обжарить порционные куски цыплёнка на сильном огне (2-3 мин.), затем огонь убавить и добавить предварительно хорошо вымытый, очищенный, нарезанный полукольцами репчатый лук и слегка спассеровать. Сладкий перец перебрать, хорошо промыть, подрезать вокруг плодоножки, удалить её вместе с семенным гнездом, ещё раз ополоснуть, чтобы удалить остатки семян, крупно нарезать, положить в сотейник к цыплёнку, перемешать и довести до кипения. Кипение «погасить» вином, добавить воду, посолить, поперчить и тушить около часа в духовке на медленном огне. За 10 мин. до окончания тушения положить маслины.
При подаче на стол, цыплёнка покрыть овощами, сверху полить соусом, в котором тушился цыплёнок, и украсить зеленью.
|
|
Цитата
|