[Дядя Миша]

Куриный суп с пармезаном.

Ингредиенты
2 чайные ложки оливкового масла
1 луковица, нарезанная кубиками
400 г куриных бедер, без костей, без кожи, нарезать на кусочки
3 зубчика чеснока, измельчить
1/2 чайной ложки измельченных семян фенхеля
щепотка красного перца
1,2 л куриного бульона
400 г нарезанных кубиками помидоров
200 г томатного соуса
1 чайная ложка итальянских трав
2 чашки пенне
1 чашка сыра пармезан, тертого
свежий базилик для украшения

Приготовление:
Нагреть 2 чайные ложки оливкового масла в большой жаровне. Поджарить лук и кусочки курицы, пока лук не станет мягким и нежным, а курица не подрумянится со всех сторон.
Добавить чеснок, красный перец и измельченные семена фенхеля, перемешать до появления аромата (около 1 минуты).
Добавить куриный бульон, нарезанные кубиками помидоры, томатный соус, итальянские травы и пенне.
Довести до кипения, затем уменьшить огонь и готовить, пока макароны не станут мягкими, время от времени помешивая.
Наконец добавить пармезан и перемешать до полного растворения. Подавать суп с хлопьями пармезана.