Показать сообщение отдельно
Непрочитано 17.08.2014, 15:19   #4
Дядя Миша
Администратор
 
Аватар для Дядя Миша
 
Регистрация: 11.11.2013
Адрес: г. Москва
Возраст: 63
Сообщений: 22,750
Дядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспорима
По умолчанию

Куурдак из легких.



Куурдак - традиционное казахское жаркое из мяса или субпродуктов. Готовится с луком и картофелем. Лучше всего, для приготовления использовать казан, в нем блюдо получится более насыщенным и вкусным!

Описание приготовления:
Это классический рецепт приготовления куурдака из легких. Для приготовления этого замечательного блюда я использовал такие ингредиенты: печень, легкие, сердце, курдючное сало, лук репчатый, картофель, лавровый лист, соль и перец.
К столу подавайте в горячем виде, очень красиво смотрится, если украсить мелко порезанным укропом и петрушкой. Удачи!

Ингредиенты:
Говяжье легкое — 1 Штука
Печень говяжья — 1/2 Штуки
Сердце говяжье — 1/2 Штуки
Сало курдючное — 200 Грамм
Картофель — 4 Штуки
Лук репчатый — 2 Штуки
Бульон говяжий — 2 Стакана
Лавровый лист — 2 Штуки
Соль — По вкусу
Перец — По вкусу

Количество порций: 2-3

Как приготовить "Куурдак из легких"

Все субпродукты нарезаем мелкими кубиками. Также мелко нарезаем сало и лук.


В разогретый казан выкладываем сало и вытапливаем весь жир, шкварки удаляем.


В кипящий жир кладем сердце и обжариваем 15 минут, после чего перекладываем в тарелку.


В оставшемся жире обжариваем легкое, 15 минут. Легкое также откладываем в отдельную тарелку. В казан кладем печень, жарим 10 минут и добавляем сердце, легкое и порезанный лук. Жарим еще 10 минут помешивая.


Вливаем в казан бульон, соль и перец по вкусу. Тушим 15 минут.


Картофель режем кубиками и кладем в казан, тушим все под крышкой 20 минут, время от времени помешивая.


Снимаем казан с огня, кладем пару лавровых листиков. При подаче можно украсить зеленью. Приятного аппетита!

Дядя Миша вне форума   Цитата