[Дядя Миша]

Запеченная пасха.

Ингредиенты:
сухой творог средней жирности 0,5 кг
сахар 200 г
яйцо 4 шт
размягченное сливочное масло 100 г
манная крупа 1 ст.л.
цедра одного лимона
ванильный экстракт 5 капель
по щепотке соли и лимонной кислоты
по 0,5 стакана изюма измельченного миндаля и цукатов
готовая белая и черная глазурь (мне не понадобилась)
Как приготовить
Поставить духовку разогреваться до 175С. Яйца разделить на желтки и белки. Взбить миксером белки со щепоткой соли и щепоткой лимонной кислоты - немного меньше, чем для безе. Выложить в миску. В чашу миксера положить желтки взбить их с сахаром насадкой «венчик» добела. Выложить. Поменять насадку «венчик» на «лопатку» и хорошо растереть творог (комочков и «зерен» быть не должно). Я это сделала в блендере. Добавить мягкое сливочное масло, цедру, ваниль и манную крупу, хорошо растереть все вместе до однородности. Добавить желтковую смесь. Растереть еще раз насадкой «лопатка». Снизить скорость миксера до минимальной и вмешать в творожное «тесто» изюм, цукаты и миндаль (орехи). Аккуратно лопаткой вмешать взбитые белки
Выложить в форму (или формы), заполняя ее почти доверху – на ¾: тесто в процессе поднимется незначительно. Отправить форму в разогретую духовку и выпекать 45 минут. Через полчаса проверить: если верх уже хорошо зазолотился, лучше накрыть пасху сверху фольгой. Форму лучше брать не сильно высокую, чтобы пасха пропеклась. И не лазить в духовку! Мне пришлось достать формочку с другим блюдом, поэтому пасха чуть опала, на вкус не повлияло, но бочка не идеальные. Хотя в процессе у пасхи вырос красивый купол, как у кулича.
Вынуть запеченную пасху из духовки и дать ей полностью остыть, не вынимая из формы. Через час-полтора вынуть, глазировать и украсить, как вам нравится.
Глазированную пасху нужно хорошо закрыть фольгой и убрать в холодильник минимум на сутки.Приятного аппетита!