[Дядя Миша]

Креветки, запеченные в соусе из сыра Проволоне.

Ингредиенты:

На 4 порции:
●Креветки королевские, очищ. — 600 г.
●Сыр Проволоне — 150 г.
●Лук-шалот — 75 г.
●Сливки 33% — 250 мл.
●Мука — 10 г.
●Яйцо (желток) — 2 шт.
●Тимьян св. — 3 г.
●Перец бел. мол. — 1 г.
●Соль — 3 г.

Приготовление:

Сливки нагреть до 60 градусов, осторожно размешать в них муку и яичные желтки, продолжая помешивать и не снимая с огня, растопить натертый сыр, посолить, поперчить. Лук-шалот (небольшие луковки) разрезать на 8 частей. Креветки оттаять (если замороженные), обсушить, поместить в огнеупорную суповую чашку, залить соусом, запекать в духовом шкафу около 10 мин. При подаче посыпать рубленым тимьяном.Приятного аппетита!