13.10.2018, 06:16
|
#642
|
Администратор
|
Бараньи голени под соляным панцирем.
Нам понадобится:
4 бараньи голени по 500 гр.
8 белков от куриных яиц,
4 головки лука,
зира,
оливковое масло,
чеснок,
большой пучок укропа,
немного сушенного чили перца,
4 кг крупнозернистой соли,
100 мл воды.
Готовим!
1.Поставим духовку на 180 градусов не включая обдув.
2.Взобьем 8 белков , до образования пены и добавим в соль вместе с 100 мл. воды.Хорошенько размешаем .
3.Почистим лук и чеснок. Мелко порежем.
4.На оливковом масле 4 минуты прожарим , затем добавим к ним зиру, чили и мелко нарезанный укроп .
5.На другой сковородке остро обжарим голени до образования золотистости.Поперчим их.
6.На подходящий противень разложим приблизительно треть соли.
На нее выложим голени и распределим на них луково укропную смесь.
Затем закроем все оставшейся солью и поместим в духовку на 2,5 — 3 часа.
7.Достаем противень. Аккуратно при помощи ножа и молоточка разбиваем соляной панцирь .
8.Наливаем красное сухое вино , подаем овощи и наслаждаемся выходными.
Приятного аппетита!
__________________
Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 10 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).
"Там, где мы – Там победа".
|
|
Цитата
|