[Дядя Миша]

Лапша куриная домашняя.

Что может быть вкуснее домашних супов на обед? Они согревают и утоляют голод. Сегодня я расскажу вам, как приготовить очень вкусный и сытный суп-лапшу куриный домашний.

Описание приготовления:
Такой суп получается вкусным, безумно ароматным и наваристым. Он прекрасно согреет вас в холодную погоду. Важно отметить, что грибы вы можете использовать любые: хоть свежие, хоть замороженные. В процессе приготовления можете отделить курицу от костей и возвратить её в бульон по желанию. Подавайте суп-лапшу со сметаной и чесноком. Приятного аппетита!


Ингредиенты:
Курица — 1 Штука (цыпленок)
Грибы — 300 Грамм
Сушеные грибы — 1 Штука (горсть)
Белый лук — 2 Штуки
Морковь — 1 Штука
Сельдерей — 2 Штуки (черешки)
Топленое масло — 3 Ст. ложки
Коньяк — 2 Ст. ложки
Чеснок — 1 Зубчик
Соль и перец — По вкусу
Белые сушеные грибы — 4 Штуки (для лапши)
Мука — 3/4 Стакана (для лапши)
Яйцо — 1 Штука (для лапши)
Молоко — 3 Ст. ложки (для лапши)
Соль — 1 Щепотка (для лапши)
Лук репчатый — 1 Штука

Количество порций: 6


Как приготовить "Лапша куриная домашняя"

Сухие грибы залейте 200 мл. теплой воды, добавьте коньяк и щепотку соли. Настаивайте 1 час, затем процедите, промойте грибы и верните в настой. Курицу разрежьте пополам и отварите. Лук разрежьте пополам или на 4 части, морковь нарежьте небольшими кусками и обжарьте вместе с луком на разогретой сковороде без масла. Затем переложите овощи вместе с сельдереем (большие куски) в бульон и продолжайте варить еще 1,5 часа. Затем достаньте овощи вместе с курицей и влейте в бульон настой грибов (вместе с грибами). Варите все на меленьком огне 30 минут. Затем выловите грибы и нарежьте их толстыми полосками.
Для приготовления лапши сухие грибы порубите в муку в кофемолке. В миске смешайте муку, яйцо, грибную муку и молоко, вымесите эластичное и гладкое тесто. Накройте его полотенцем и оставьте на 30 минут.
Грибы нарежьте небольшими кусочками, лук измельчите. В сковороду с растопленным топленым маслом выложите лук и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте к нему порезанные отварные грибы, готовьте 10 минут, затем опустите в бульон. Тесто на лапшу раскатайте тонко, сверните рулетом и нарежьте тонкими ломтиками, дайте ей подсохнуть 15 минут. Затем отварите в подсоленной кипящей воде около 1 минуты. Бульон доведите до кипения и опустите туда лапшу, варите 3-4 минуты и подавайте к столу.