[Дядя Миша]

Куриная скоблянка.

Куриная скоблянка — блюдо из простой старинной русской кухни. Хорошая хозяйка отварит курицу: из бульона сварит суп, а из мяса приготовит сытную скоблянку. Делюсь интересным рецептом, запоминайте!

Описание приготовления:
Перед вами рецепт, как приготовить куриную скоблянку, адаптированный под современные условия. В традиционном рецепте добавляют лесные грибы. Но сейчас легче пойти и купить грибы, чем собрать их в лесу, поэтому я взял шампиньоны. Если используете молодой картофель, то кожуру можно не очищать и нарезать отварной картофель вместе с ней.

Ингредиенты:
Мясо куриное — 500 Грамм (отварное)
Бульон — 1 Стакан
Картофель — 6 Штук (отварной в мундирах)
Грибы — 6 Штук (шампиньоны)
Помидор — 100 Грамм
Кабачок — 300 Грамм
Лук — 1 Штука
Сливки — 100 Миллилитров
Сыр — 150 Грамм
Масло сливочное — 50 Грамм
Лист лавровый — 1 Штука
Соль — По вкусу
Перец душистый — По вкусу

Количество порций: 4-5



Как приготовить "Куриная скоблянка"
Подготовьте необходимые продукты. Овощи и грибы вымойте, очистите. Мясо снимите с костей и нарежьте на мелкие кусочки.
На разогретом масле пассеруйте измельченный лук до прозрачности. Затем добавьте кабачки, нарезанные на мелкие кубики, обжаривайте в течение 5 минут.
Добавьте грибы, нарезанные на ломтики, тушите 5 минут.
Добавьте кусочки куриного мяса, влейте бульон так, чтобы он покрыл мясо. Тушите на медленном огне в течение 15 минут.
Влейте сливки, доведите до кипения.
Картофель очистите, нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Выложите его в форму для запекания.
Сверху вылейте подливу с кусочками томленой курицы. Разместите сверху дольки помидоров, присыпьте тертым сыром. Поставьте запекаться в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут (до появления золотистой сырной корочки).
Подавайте куриную скоблянку горячей. Приятного аппетита!