24.08.2014, 15:51
|
#16
|
Администратор
|
Соус Муджей.
Муждей (рум. Mujdei) – классический чесночный соус с пикантным вкусом, который подают к овощным, мясным и рыбным блюдам.
Описание приготовления:
Ингредиенты:
Соус муждей готовят из чеснока, соли и овощного или мясного бульона. Иногда в качестве дополнительного ингредиента используют уксус.
Свойства и происхождение:
Соус муждей довольно распространен в Румынии и Молдавии. Издавна считается, что употребление в пищу соуса муждей является хорошей профилактикой простудных заболеваний и помогает укреплять иммунную систему.
Применение:
Соус муждей хорошо сочетается с блюдами из мяса и домашней птицы. Этот соус подают к национальным блюдам молдавской кухни, приготовленным на гратаре – костице, кырнэцеи, мититеи. Соусом муждей приправляют овощные и рыбные блюда.
Рецепт приготовления:
Для приготовления соуса муждей чеснок растирают с солью в специальной ступе и добавляют в эту смесь готовый овощной или мясной бульон.
Советы шеф-повара:
Рекомендуется использовать соус муждей в качестве заправки для отварной рыбы. Муждей придает блюдам островатый вкус и пикантный, чесночный аромат.
Ингредиенты:
Чеснок — 8 Зубчиков
Соль — - По вкусу
Овощной бульон — 0,5 Литра
Последний раз редактировалось Дядя Миша; 24.08.2014 в 15:54.
|
|
Цитата
|