[Дядя Миша]

Запечённый с куриной шкуркой картофель

Ингредиенты:
Картофель - 3-4 шт.
Куриная кожа - 300 г
Сметана - 2-3 ст. л.
Оливковое масло - 1 ч. ложка
Чеснок - 2-3 зубчика
Любимая смесь пряностей для курицы
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1. Важно взять для приготовления блюда свежую куриную кожу от надёжного продавца. Идеально, если это будет шкурка от домашних кур.
2. Картофель очистить и отварить до полуготовности, это займёт 8-10 минут.

3. Смешать сметану с солью и пряностями. Можно вместо этого использовать другой маринад: заменить сметану майонезом или йогуртом. Можно добавить тёртый сыр или посыпать им блюдо сверху перед запеканием.

4. Подготовить куриные шкурки, срезав с них лишний жир.

5. С картофеля слить воду, немного остудить, нарезать тонкими ломтиками.

6. Смазать противень маслом, выложить на него картофель. Присыпать солью и перцем. Можно использовать не противень, а порционные формочки для запекания.

7. Промешать шкурки в миске со сметаной и пряностями и выложить на картофель. Сверху слегка сбрызнуть оливковым маслом.


8. Зубчики чеснока, не очищая, раздавить ножом и разложить чеснок на шкурки. Можно брать столько чеснока, сколько хочется. Очищать его не нужно, потому что чеснок в кожуре не пригорит, но в то же время пропитает своим ароматом кожу. Поверх разложить срезанный с кожи куриный жир. Если его много, можно не поливать шкурки маслом.


9. Разогреть духовку до 180-200 градусов и отправить форму с блюдом внутрь примерно на полчаса. Может потребоваться больше времени: нужно следить за готовностью. Вынуть из духовки, слегка охладить и подавать к столу.

Приятного аппетита!