[Дядя Миша]

Гай Пад Мед.

Гай Пад Мед – невероятно вкусное пряное блюдо с ароматными орешками и острыми нотками перца. Это блюдо пришло к нам тайской кухни. Оно представляет из себя пожаренную с орехами кешью, луком и перцем курицу, политую соусом.

··Ингредиенты:
Куриная грудка — 300 г
Орехи кешью — 100 г
Чеснок — 3–4 зубчика
Сладкий лук — 1 средняя луковица
Зеленый лук — 1 пучок
Сушеный перец чили (сладкий) — 5 шт.
Сладкий (болгарский) перец — 1 шт.
Устричный соус — 2 ст. л.
Пальмовый сахар — 1 ст. л.
Соевый соус — 1 ч. л.
Рыбный соус — 1 ч. л.
Растительное масло
··Приготовление:
Для начала нужно нарезать курицу размером с фалангу пальца.

Очистить сладкий перец от семян и перегородок и также нарезать. Чеснок мелко порубить. Нарезать перьями репчатый лук. Помыть зелёный лук и нарезать его на части длиной по три-четыре сантиметра. Смешать в отдельной миске соевый соус, устричный соус, рыбный соус и пальмовый сахар.

Поставить на плиту сковороду и влить ложку растительного масла. Включить огонь на среднюю мощность, положить в сковороду кешью и обжаривать орехи до появления золотистого цвета.

Обжаренные орехи выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Переложить орехи в чистую миску.

Теперь на сковороду отправить сушеные чили и жарить одну-две минуты. По необходимости можно добавить еще масла. Будьте осторожны, т.к. чили могут взорваться. Обжаренные чили также положить на бумажное полотенце и дать лишнему маслу стечь.

Затем на той же сковороде обжарить чеснок, переключив мощность огня на минимальную. Чеснок жарить в течение минуты. После этого немного усилить огонь и всыпать курицу и репчатый лук. Постоянно помешивать и жарить до белого цвета курицы. Вылить в вок две столовые ложки воды и заранее приготовленный соус. Хорошо всё перемешать. Добавить в вок болгарский перец. Спустя одну минуту всыпать орехи кешью и нарезанный зелёный лук.

Снова хорошо перемешать и снять сковороду с огня. Блюдо готово!

Приятного аппетита!