Показать сообщение отдельно
Непрочитано 21.10.2018, 10:09   #205
Дядя Миша
Администратор
 
Аватар для Дядя Миша
 
Регистрация: 11.11.2013
Адрес: г. Москва
Возраст: 63
Сообщений: 22,750
Дядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспорима
По умолчанию

Почки говяжьи в печеном картофеле.



Время приготовления: 1 час + время на вымачивание почек и выпекание картофеля.
··Ингредиенты:
Почки говяжьи – 1 шт.,
Лук репчатый - 1 шт.,
Картофель – 2 очень крупных для варки,
Сметана - 200 г,
Горчица - 1 ст. ложка,
Сливки - 4 ст. ложек,
Хрен - 1 ст. ложка.

·Приготовление:
Промытый картофель заворачиваем в фольгу в два слоя. Разогреваем духовку до 200 градусов. Запекаем картофель в течение одного часа.

Произвольно нарезаем говяжьи почки. Удаляем белый жир. Заливаем почки водой и вымачиваем их минимум один час. Время от времени меняем воду.

Ставим на огонь кастрюлю с водой. Немного подсаливаем. Когда вода закипит, бросаем почки в кастрюлю. Варим примерно две минуты. Сливаем воду. Промываем почки под проточной водой. Тщательно моем кастрюлю. Повторяем то же самое ещё два раза. Нам нужно, чтобы пена от почек перестала выделяться.

Мелко нарезаем лук и обжариваем его на сковороде в растительном масле. Почки нарезаем на кубики с длиной стороны пять миллиметров. Бросаем их к луку и обжариваем ещё пару минут.

Затем добавляем сметану и перемешиваем. Добавляем горчицу, снова перемешиваем. По вкусу добавляем соль и перец. С широкой стороны картофеля срезаем «крышку». Чайной ложкой вынимаем мякоть картофеля. Оставляем стенки толщиной полсантиметра. Фаршируем картофельные бочонки обжаренными с луком почками. Ставим в ещё не до конца остывшую духовку.

Смешиваем картофельную мякоть с хреном и сливками. Хорошенько пюрируем и по вкусу солим. Выкладываем на сервировочную тарелку картофельное пюре тонким слоем. Кладём запечённую нафаршированную картофелину. Украшаем солёными огурцами по вкусу.

Приятного аппетита!
__________________

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 10 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).


"Там, где мы – Там победа".
Дядя Миша вне форума   Цитата