[Дядя Миша]

Гурийская капуста. (Кавказская кухня)

Шедевры кулинарии
Гурийская капуста (Кавказская кухня)

Ингредиенты:

●Белокочанная капуста - 3 кг.;
●Свекла - 500 г.;
●Винный уксус (красный) - 2 ст.л.;
●Сахар - 3 ст.л.;
●Семена кориандра - 1 ст.л.;
●Черный перец горошком - 10 шт.;
●Бутоны гвоздики - 10 шт.;
●Соль - 1 ст.л.

Приготовление:

Капусту разрежьте на 6-8 частей, не вырезая кочерыжку.
Свеклу очистите от кожуры и нарежьте тонкими кружками.
Банку(3-х литровая) простерилизуйте. Уложите в банку слоями капусту и свеклу.
В кастрюлю на 1 л. воды положите соль, сахар, уксус, кориандр, перец и гвоздику. Доведите до кипения, залейте горячим маринадом капусту.
При комнатной температуре держите 5 дней.
Затем храните в прохладном темном месте, холодильнике.
Кто любит поострее, уложить в банку 1-2 острых красных перца, разрезанных вдоль пополам.

Приятного аппетита!