[Дядя Миша]

Зимняя курица с клюквой и овощами.

Казалось бы все просто, ну курица, ну картошка, морковка, ну что необычного? И тут-бац! И клюква с лимоном! И сразу необычно, ярко и очень вкусно!
В рецепте возможны вариации и замены. Во-первых курица. Это может быть целая тушка, разрезанная на порционные куски, или любые куриные части. Грудка, голени, бедрышки, все подойдет. Так же подойдут цыплята, их нужно будет разрезать пополам. Картофель лучше брать мелкий, но можно и крупный разрезать на дольки. Из трав равно подойдут и розмарин, и тимьян, берите то, что больше любите, или что под рукой имеется.

Ингредиенты:

1.Курица 800 грамм
2.Картофель 500 грамм
3.Морковь 300 грамм
4.Чеснок 2 зубчика
5.Лимон 1 шт.
6.Клюква 150 грамм
7.Тимьян небольшой пучок
8.Масло оливковое 3 ст.л.
9.Масло сливочное 2 ст.л.
10.Белое вино или куриный бульон 200 мл.
11.Сахар коричневый 2 ст.л.
12.Уксус бальзамический 2 ст.л.
13.Соль
14.Перец черный

Готовим!

1.С половины лимона снять цедру и выжать сок. Мелко нарубить половину пучка тимьяна. Чеснок попустить через пресс. Смешать 1 ст.л. оливкового масла с цедрой,чесноком, тимьяном, солью и перцем. Натереть этой смесью куски крицы. В сотейнике нагреть 2 ст.л. оливкового масла и обжарить курицу на среднем огне со всех сторон до румяной корочки. Вынуть курицу из сковороды.
2.Картофель и морковь вымыть и крупно нарезать. В сотейник, где жарилась курица добавить сливочное масло, растопить его и обжарить овощи со всех сторон. Влить вино или куриный бульон или белое вино и половины лимона.
Довести жидкость до кипения и снять сотейник с огня. Вернуть в сотейник курицу, добавить оставшийся тимьян и лимон нарезанный кружочками.
3.Клюкву смешать в мисочке с коричневым сахаром и бальзамическим уксусом и разложить эту смесь поверх курицы. Запекать около 25 минут при температуре 200 градусов. Готовность овощей проверить ножом.

Приятного аппетита!