Показать сообщение отдельно
Непрочитано 18.09.2014, 12:31   #50
Дядя Миша
Администратор
 
Аватар для Дядя Миша
 
Регистрация: 11.11.2013
Адрес: г. Москва
Возраст: 63
Сообщений: 22,750
Дядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспорима
По умолчанию

Ишхан на вертеле.



1 кг форели, 1 лимон, 1 гранат, масло сливочное-20 г, эстрагон, красный перец, соль.

Выпотрошить рыбу, не разрезая живота, через отверстие, оставшееся после удаления жабр. Столовой ложкой аккуратно вычистить внутренности и удалить остатки крови с хребтовой части. После этого рыбу хорошо промыть и обсушить полотенцем. Для того чтобы рыба в процессе приготовления не деформировалась, сделайте острым ножом надрезы на коже в нескольких местах.

Подготовленную рыбу внутри и снаружи посыпать красным перцем, посолить, надеть на вертел и жарить над раскаленными углями (без открытого огня), периодически переворачивая и смазывая форель сливочным маслом. Подать форель на плоском блюде, веточками эстрагона. Гранат очистить от кожуры, зерна выложить на блюдце и подать отдельно. Лимон порезать дольками и тоже подать отдельно.
Дядя Миша вне форума   Цитата