[Дядя Миша]

Диетическая запеканка из пасты и шпината.

Ингридиенты:

2 чашки короткой цельнозерновой пасты;
1 Зубчик чеснока;
1 ст.л. + 1 ч.л. оливкового масла;
3/4 чашки сыра;
3 чашки нашинкованных томатов;
1 ст.л.ложка орегано сушеного (либо другой ароматной травы);
4 чашки шпината
Соль

Духовку предварительно разогрейте до 180 градусов.
Вскипятите в кастрюле воду, согласно инструкциям на упаковке приготовьте пасту. Затем пасту промойте под холодной водой (можно опустить просто дуршлаг в холодную воду, чтобы из пасты не вымыть всю клейковину).
В неглубокой сковороде нагреть оливковое масло (столовую ложку), добавить чеснок. Удалить чеснок, когда он отдаст свой аромат оливковому маслу.
Добавьте две чашки томатов и шпинат, готовьте четыре минуты, пока не станет мягким шпинат. Смешайте в небольшой миске оставшуюся чашку томатов, орегано и соль. К смеси прибавьте пасту, тщательно перемешайте.
Выложите смесь шпината и томатов в миску, снова перемешайте. Добавьте полчашки сыра. Смажьте жаропрочное глубокое блюдо чайной ложкой оливкового масла. Выложив пасту, запекайте в течение четверти часа.
Достав из духовки блюдо, посыпьте его оставшимся сыром и поставьте еще на пять минут в духовой шкаф. Подавать горячим.