03.11.2018, 05:17
|
#839
|
Администратор
|
Утиная грудка с розмарином и абрикосами.
Еще один сезонный рецепт любимой утиной грудки, с абрикосами. Он очень простой, но очень и очень вкусный. Традиционное для утки сочетание , жирное и ароматное мясо, и сладкий с кислинкой гарнир или соус.
Абрикосы тут выполняют две роли, и соуса и гарнира. Блюдо совершенно самодостаточное, я ничем, кроме вина его не дополняла. Не в сезон можно попробовать приготовить это блюдо с консервированными абрикосами, с крупными половинками. Очень гармоничное сочетание утки с розмарином и фруктами, обязательно к приготовлению для всех любителей этой птицы.
Ингредиенты:
1.Утиная грудка 600 грамм
2.Абрикосы 300 грамм
3.Сахар 3 ст.л.
4.Уксус винный белый 2 ст.л.
5.Розмарин свежий 1 веточка
6.Сахар коричневый 2 ч.л.
7.Соль 1 ч.л.
8.Перец черный 1\2 ч.л.
Готовим!
1.Светочки розмарина снять листья и мелко их нарубить. Смешать с коричневым сахаром, солью, и свежемолотым черным перцем. Натереть этой смесью утиные грудки , сложить в контейнер и брать в холодильник на несколько, минимум на 2 часа.
2.Ополоснуть утиные грудки и промокнуть их кухонным полотенцем. Острым ножом сделать на коже грудок насечки крест накрест, не разрезая мясо. Сотейник с толстым дном поставить на плиту и положить грудки кожей вниз. Включить средний огонь и поджаривать грудки до румяности с двух сторон, примерно 4 и 3 минуты с каждой стороны. Готовые грудки накрыть фольгой и оставить на 5 минут.
3.В небольшой сотейник насыпать обычный сахар и налить уксус. Расплавить смесь до золотистого цвета. Абрикосы разделить пополам и положить в карамель. Помешивая, готовить 5 минут. Подать абрикосы с грудкой.
__________________
Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 10 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).
"Там, где мы – Там победа".
|
|
Цитата
|