[Дядя Миша]

Картофельный суп с капустой и чоризо.

Порции 4

Время приготовления 70 минут

Ингредиенты

350 г капусты
соль
500 г картофеля
2 луковицы
2 зубчика чеснока
125 г чоризо
1 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. паприки
750 мл овощного бульона
перец

Инструкции

Вымойте, очистите и крупно нарежьте картофель. Замочите его в холодной воде.
Очистите лук и чеснок, измельчите их. Чоризо нарежьте мелкими кубиками.
Разогрейте оливковое масло в кастрюле, обжарьте чоризо в течение 3 минут, затем при помощи шумовки снимите на тарелку.
Добавьте лук и чеснок в кастрюлю и обжаривайте в течение 3 минут. Картофель нарежьте кубиками и посыпьте паприкой. Залейте бульоном и отварите в течение 15 минут на среднем огне.
Пюрируйте суп и доведите до кипения.
Вымойте капусту, в случае необходимости удалите толстые прожилки. Нашинкуйте капусту на тонкие полоски.
Проварите капусту в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут, выньте, ополосните холодной водой и дайте воде стечь.
Добавьте к супу капусту и варите еще 15 минут. Приправьте солью и перцем, добавьте чоризо. Посыпьте паприкой и подавайте с хрустящими тостами.