[Юкк]

Борщ белорусский.

Рецепт белорусский борщ - приготовление борща с мясным ассорти, овощами и специями.

Описание приготовления:
Отварите бульон из костей с мясом, залив их водой. Морковь тщательно шинкуется соломкой, после чего лук с петрушкой спассеруйте на сале. А потом добавляйте томат и пассеруйте еще около 10 минут.

Свекла отваривается в «мундирах», после чего очищается, и, как морковь, шинкуется соломкой. Дайте свекле остыть, иначе она будет очень мягкой и не порежется как надо.

Картофель режется дольками и отправляется в бульон. Доводится до кипения. После опускается пассерованная мука, коренья, соль, перец, лавровый лист и свекла. Суп варится около 10-15 минут, а затем заправляется уксусом и сахаром. Вареное мясо и сосиски кладутся позже, после чего все варится еще 5 минут и выключается. Подавайте, заправив сметаной.

Ингредиенты:
мясо с костями — 400 Грамм
говядины — 350 Грамм (мякоть)
вода — 2 Литра
сосиски — 100 Грамм
свекла — 3 Штуки
картофель — 4 Штуки
морковь — 1 Штука
корень петрушки — 30 Грамм
лук — 1 Штука
томат-пюре — 100 Грамм
сало свиное — 40 Грамм
мука пшеничная — 1 Ст. ложка
сахар — 1 Ст. ложка
уксус — 1 Ст. ложка (3%-й )
сметана — 50 Грамм
лавровый лист — 1 Штука
перец черный молотый, соль — - По вкусу

Количество порций: 6
Время приготовления: 1 ч. 10 мин