[Дядя Миша]

Флан из цветной капусты.

Воспользуйтесь этим несложным рецептом флана из цветной капусты. Соцветия, пропитанные соусом, окутанные расплавленным сыром, становятся необыкновенно нежны и ароматны.

Ингредиенты

1 большой кочан цветной капусты
4 яйца
150 г твердого сыра
500 г густой сметаны
250 г молока
пучок зеленого лука
соль и перец - по вкусу

Способ приготовления

Цветная капуста порой становится прибежищем всякого рода мелких " жителей", так что сначала мы от них избавимся, на 20 минут замочив разделенные соцветия в соленой воде. Затем промоем капусту и сварим ее в течение 10 минут на пару.
Нет пароварки? Обойдемся. Или сварим на водяной бане, загрузив соцветия в кастрюлю (с водой) и поставив ее в бОльшую с кипящей водой, или просто потомим в малом количестве воды на медленном огне.
Ставим регулятор духовки на 150° в режиме верх-низ. Раскладываем соцветия по формам (или в одну форму, если нет порционных).
Взбиваем сметану с яйцами и молоком, заправляем солью и перцем. Шинкуем зеленый лук. Натираем крупно сыр.
Заливаем капусту приготовленным соусом, сверху посыпаем сыром и луком.
Отправляем в духовку на 30 минут. Проверить, готово ли блюдо, легко: просто протыкаем его ножом. Если лезвие сухое - наш флан пора вынимать.