Я всегда готовлю
свекольный салат на зиму. Всей семье очень нравится))
С кабачками
Особенности. Если вы хотите, чтобы закуски получилось много, а вкус был мягким и нежным, можно сделать салат из свеклы на зиму с добавлением кабачка. Нейтральный овощ пропитается бордовым пигментом и сладковатым вкусом корнеплода.
Вам понадобится:
- 2 кг свеклы;
- 1 кг лука;
- четыре кабачка;
- две моркови;
- пять зубков чеснока;
- половина стручка острого перца;
- 250 г сахара;
- 100 мл подсолнечного масла;
- 5 г сушеной петрушки;
- соль на ваше усмотрение.
Приготовление
Натрите бордовый корнеплод и морковь, а кабачок порубите небольшими кубиками. Лук и перец порубите как можно мельче. Чеснок выдавите через пресс. Соедините овощи с сыпучими ингредиентами, сушеной зеленью и уксусом. Дайте смеси выстояться полчаса. Разогрейте растительное масло и добавьте к нему заготовку. Тушите 40 минут. Расфасуйте по стерильным банкам и закатайте.