[Дядя Миша]

Кхир.

Рецепт приготовления индийского блюда кхир. Очень вкусный десерт из рисовой каши-размазни.

Описание приготовления:
Кхир – блюдо в Индии очень популярное. Готовится оно с орехами, изюмом, молоком и круглым рисом. С добавлением специй блюдо становится особенно вкусным.

Ингредиенты:
Рис (круглый) — 120 Грамм
Масло сливочное — 15 Грамм
Корица, см — 5 Штук
Сахар коричневый — 175 Грамм
Молоко — 1,2 Литра
Кардамон зеленый — 1 Чайная ложка
Орех мускатный — 0,5 Чайных ложки
Миндаль — 25 Грамм
Изюм — 50 Грамм

Количество порций: 2

Как приготовить "Кхир"

1.Нам понадобится кастрюля с толстым дном и толстыми стенами. Растопим в ней сливочное масло, добавляем сюда палочку корицы и все посыпаем сахаром. Сахар помешиваем до тех пор, пока он полностью не расплавится (огонь не уменьшаем).
2.Промываем рис и добавляем его в кастрюлю, как только расплавится весь сахар. Огонь уменьшим.
3.Затем сразу же вливаем половину молока. Чтобы сахар растворился, помешиваем. Молоко доводим до кипения, огонь уменьшаем и варим под крышкой, время от времени не забываем помешивать. Варим примерно минут двадцать.
4.Попробуем рис. Если рис уже мягкий, то вливаем оставшуюся половину молока и приправляем все кардамоном. Все хорошо размешиваем и добавляем миндаль и изюм.
5.Огонь уменьшаем и варим, постоянно помешивая, пока не разварится рис.
6.По тарелкам раскладываем готовый кхир, и посыпаем мускатным орехом. Такой десерт можно подавать горячим или холодным.