[Дядя Миша]

Суп из свеклы с помидорами и специями.

Рецепт приготовления супа из красной свеклы с луком, чесноком, помидорами, тмином и кориандром.

Описание приготовления:
Нарезать зелень и стебли свеклы на тонкие полоски. Очистить свеклу от кожуры и нарезать соломкой. Отложить в сторону.

Нагреть масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук, готовить, помешивая, до мягкости и светло-коричневого цвета, примерно 7 минут. Добавить чеснок, готовить до появления аромата, около 1 минуты. Добавить тмин, кориандр, кайенский перец и молотый перец. Жарить, помешивая, до появления аромата, примерно 1 минуту.
Добавить помидоры и соль, готовить около 2 минут. Добавить бульон и 4 1/2 стакана воды, довести до кипения. Добавить свеклу и стебли. Уменьшите огонь, кипятить на медленном огне, пока свекла не станет мягкой, около 35 минут.
Добавить зелень свеклы, варить около 5 минут. Разделить суп на 6 тарелок, добавить йогурт и подавать

Ингредиенты:
свеклы с зеленью — 1 Килограмм
масла канолы — 2 Чайных ложки
луковица — 1 Штука
чеснока — 1 Ст. ложка
молотого тмина — 5.5 Чайных ложки
молотого кориандра — 1 Чайная ложка
кайенского перца — - По вкусу
свежемолотого перца — 1/8 Чайных ложки
помидора — 3 Стакана
соли — 3/4 Чайных ложки
куриного бульона — 1 3/4 Чашки
йогурта — 1/3 Стакана (обезжиренного)

Количество порций: 6