Показать сообщение отдельно
Непрочитано 08.01.2019, 10:06   #451
Дядя Миша
Администратор
 
Аватар для Дядя Миша
 
Регистрация: 11.11.2013
Адрес: г. Москва
Возраст: 63
Сообщений: 22,750
Дядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспорима
По умолчанию

Серые щи с гречкой и желе из зеленого лука.



Ингредиенты:

Капуста квашеная — 500 г.
Перец болгарский — 50 г.
Лук шалот — 50 г.
Хлеб бородинский — 100 г.
Чеснок — 20 г.
Тимьян — 2 г.
Масло растительное — 30 г.
Лавровый лист — 1 г.
Перец душистый
Гвоздика — 1 г.
Можжевеловая ягода — 1 г.
Зира — 2 г.
Семена фенхеля — 1 г.
Соль — 10 г.
Овощной бульон — 2 л.
Желе из зеленого лука:

Лук зеленый — 50 г.
Мед — 25 г.
Агар-агар — 2 г.
Бульон овощной — 300 г.
Сок имбиря — 5 г.

Инструкция
На растительном масле обжарь лук-шалот, чеснок, тимьян и болгарский перец. Затем добавь квашеную капусту и слегка обжарь её.
Залей все овощным бульоном, добавь специи и бородинский хлеб. Вари до тех пор пока капуста не перестанет хрустеть,а хлеб не растворится.
В овощном бульоне отвари зеленый лук так, чтобы он не потерял цвет. Слей половину бульона в отдельную емкость, добавь мед и сок имбиря, пробей смесь в блендере и перелей обратно через сито. Далее добавь агар-агар и дай застыть.
В тарелку налей щи, сверху положи желе, отдельно подай соевую сметану.
__________________

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 10 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).


"Там, где мы – Там победа".
Дядя Миша вне форума   Цитата