Шикарная тема -
новогодние коктейли.
Датский глёг
Говорят, что глинтвейн по-скандинавски первой начала пить королева Швеции еще в XVI веке. Смесь специй опускали в вино и нагревали в больших котлах, затем подавали по завершении ужина - это было довольно приятное времяпровождение в зимние вечера. Так вот, если не считать больших котлов, все остальное в приготовлении ароматного глёга осталось почти неизменным.
Продукты
Портвейн (красный) - 3 л
Ром белый - 100-200 мл
Гвоздика - 10 шт.
Кардамон - 4 шт.
Корица - 2 средних палочки
Цедра одного апельсина
Изюм - 1 стакан
Миндаль очищенный - 1 стакан
В кастрюлю налить портвейн.
Добавить ром и специи (корицу, гвоздику, раздавленный кардамон).
Добавить промытый изюм и очищенный миндаль.
С апельсина срезать цедру, добавить ее в кастрюлю.
Нагреть на малом огне, не доводя до кипения. Снять с огня и дать настояться около 40 минут. Температура подачи напитка - примерно 60 градусов.
Налить глёг в бокалы, вместе с изюмом и орехами, для которых подать чайные ложечки.
Пунш с виноградным соком и чаем
Пряный, ароматный и согревающий горячий пунш с виноградным соком, чёрным чаем и цедрой апельсина - напиток, который принесет в дом атмосферу праздника, тепла и уюта даже в самую ненастную погоду. На основе этого рецепта пунша можно готовить сразу две версии напитка: алкогольную или безалкогольную.
Продукты
(на 2 порции)
Сок виноградный - 200 мл (или 260 мл для безалкогольного пунша)
Чай чёрный крупнолистовой - 2 ч. ложки
Сахар тростниковый - 50 г
Апельсин (цедра) - 1 шт.
Ванильный экстракт - 1 ч. ложка
или ванильный сахар - 10-15 г
Корица молотая - 1 ч. ложка
Гвоздика - 2 шт.
Ром (или виски) - 120 мл (или не добавлять алкоголь)
Вода (кипяток) - 250 мл (или 310 мл для безалкогольного пунша)
*
Дополнительно (по желанию):
Мандарин - 3-4 дольки
Яблоко - 3-4 дольки
Клюква - 2 ч. ложки
Подготовьте ингредиенты для приготовления пунша с виноградным соком.
Заварите чашку крепкого чая, залив 2 ч. ложки крупнолистового чёрного чая 250 мл кипятка. Позвольте напитку настояться 3-5 минут.
Затем процедите чай и перелейте в сотейник. Добавьте к чаю виноградный сок и тростниковый сахар.
Туда же отправьте пряности: корицу, гвоздику, цедру апельсина и ванильный экстракт (или ванильный сахар).
Доведите чай с соком до кипения. Перемешайте, чтобы сахар растворился. Варите виноградный пунш на небольшом огне 2 минуты. Затем выключите огонь, накройте ёмкость крышкой и позвольте напитку настояться 10-15 минут.
Затем влейте алкоголь (ром или виски) и снова доведите до кипения, но больше не кипятите, а только подогрейте напиток. Выключите огонь как только начнётся процесс кипения.
Приготовить безалкогольную версию напитка можно, увеличив количество виноградного сока и чая пропорционально (добавив вместо 120 мл алкоголя дополнительно 60 мл чая и 60 мл сока соответственно) или по своему вкусу.
По желанию добавьте в горячий напиток несколько долек мандарина, яблока и немного клюквы.
Пунш с виноградным соком и чаем готов. Разлейте горячий напиток по бокалам и подавайте к столу.