17.08.2014, 05:40
|
#16
|
Администратор
|
Суп из баранины с нутом.
Рецепт приготовления супа из баранины с нутом. Суп получается наваристым, очень вкусным, с чуть уловимым нежным ароматом мяты. Все продукты очень хорошо сочетаются между собой.
Сельдерей стебель — 100 Грамм
Соль — 1,5 Чайных ложки
Нут (горох турецкий) — 150 Грамм
Зира — 0,5 Чайных ложки
Баранья нога — 800 Грамм
Сушеная мята — 2 Чайных ложки
Морковь — 100 Грамм
Количество порций: 6
Как приготовить "Суп из баранины с нутом"
1. В большом количестве воды замачиваем нут (часов на восемь-десять)
2. Промываем бараньи ножки и заливаем их холодной водой. На большом огне доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем и снимаем пену. Варим примерно час-полтора при небольшом кипении, затем добавляем сюда разбухшего нута и минут тридцать-сорок варим еще. Не забываем посолить.
3. Теперь, когда станет мягким мясо, и от кости будет отделяться легко, кости удаляем, так же и жесткую ткань. Небольшими кусочками нарезаем мясо и кладем обратно в суп. Добавляем растертую зиру.
4. Промываем морковь и очищаем ее. Нарезаем тоненькой соломкой и добавляем ее в суп.
5. Нарезаем сельдерей поперек небольшими кусочками и так же добавляем в кастрюлю с супом.
6. Варим еще минут пять-семь (овощи должны стать мягкими). Специи добавляем в самом конце, огонь выключаем и даем супу немного настояться.
Приятного аппетита!
|
|
Цитата
|